El cacahuate, un aliado en la lucha contra el

colesterol
El cacahuate es una semilla originaria de Amrica
del sur.
La palabra cacahuate es de origen nhuatl, y es
un acortamiento y modificacin de tllcacahuatl
que significa semilla de cacao de la tierra; de
tlalli,
tierra y cacahuate, semilla de cacao.

.
Su nombre cientfico es Arachis hypogaea .

En nuestro pas se siembra principalmente en los meses de mayo

y
junio en los estados Chihuahua, Sinaloa, Morelos, Puebla,
Guerrero, Jalisco, Michoacn, Chiapas y San Luis Potos.
El cacahuate es una semilla que nos ofrece una variedad
importante de nutrientes que la mayora de las personas
desconocemos.
Leonardo Huerta Mendoza nos explica en su artculo referente a
esta semilla que hasta hace algunos aos haba ciertas ideas
equivocadas en relacin con el cacahuate.
Se deca que como contiene mucha grasa era daino para la
salud.
Sin embargo, la grasa del cacahuate no es peligrosa pues 75%
de la grasa que contiene es de tipo monoinsaturado, es decir, una
forma de grasa que ayuda a disminuir el colesterol en la sangre,
lo que nos protege contra las enfermedades cardiacas y el
endurecimiento de las arterias.

En nuestro organismo hay dos tipos de colesterol: el

bueno, que nos protege de tener infartos, y el malo,
que endurece las arterias y aumenta el riesgo de
sufrir infartos.
Recientemente, investigadores del Departamento de
Agricultura de Estados Unidos encontraron que el
cacahuate contiene casi 30 veces ms resveratrol que
las uvas; se sabe que tomar una copa de vino tinto al
da es bueno para evitar problemas cardiacos debido
a que la cscara de la uva
contiene dicha sustancia.
El resveratrol ayuda a combatir las enfermedades
cardiovasculares gracias a que disuelve el colesterol
sanguneo, por lo tanto, el cacahuate se convierte en
aliado en la lucha contra el colesterol.

Esta semilla tambin contiene arginina , la cual es un

compuesto qumico que combate la hipertensin y la
formacin de cogulos al evitar los depsitos de colesterol
en las arterias.
Adems contiene folatos , un compuesto derivado del cido
flico. Los folatos evitan problemas neurolgicos en los
recin nacidos como la espina bfida (malformacin en la
que no se cierra la espina dorsal) y la anencefalia (donde la
parte superior del tubo neural no alcanza a cerrar y no hay
huesos en la bveda craneal).
El cacahuate contiene minerales como el fsforo y calcio
que ayudan a formar huesos fuertes y sanos, tambin
posee magnesio que es otro elemento esencial en la
formacin de huesos, en contracciones musculares, en la
transmisin de impulsos nerviosos y en la activacin de
numerosas enzimas.

Leonardo Huerta nos dice que con una dosis diaria de 25

gramos de cacahuate se obtiene casi la mitad de las 13
vitaminas y la tercera parte de los 20 minerales necesarios
para mantener un desarrollo saludable.
El cacahuate tambin puede ser un alimento valioso contra
la diabetes, gracias a que tiene un ndice glucmico (IG)
muy bajo. Este tipo de alimentos con IG bajo son digeridos
y absorbidos lentamente en el flujo sanguneo, al
consumirlos no se eleva de manera inmediata la cantidad
de azcar en la sangre, por lo que son excelentes
alimentos para una persona diabtica.

Por todos los nutrientes que aporta el cacahuate y por su

delicioso sabor, es necesario incorporarlo a nuestra
alimentacin diaria. En mala hora la frase me importa un
cacahuate!, porque el cacahuate s importa y mucho

Por tu salud