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DEBER DE QUIMICA
NOMBRE: Cristian Farinango
CARRERA: 2do Biotecnologia
FECHA:18/06/2014
CARACTERISTICAS FISICAS Y QUIMICAS DE LOS ALDEHIDOS
PROPIEDADES FISICAS
La doble unin del grupo carbonilo son en parte covalentes y en parte inicas dado que el grupo carbonilo est
polarizado debido al fenmeno de resonancia.
Los aldehdos con hidrgeno sobre un carbono sp en posicin alfa al grupo carbonilo presentan isomera
tautomrica.
La presencia del grupo carbonilo convierte a los aldehdos y cetonas en compuestos polares. Los compuestos
de hasta cuatro tomos de carbono, forman puente de hidrgeno con el agua, lo cual los hace completamente
solubles en agua. Igualmente son solubles en solventes orgnicos.
Punto de Ebullicin: los puntos de ebullicin de los aldehdos y cetonas son mayores que el de los alcanos del
mismo peso molecular, pero menores que el de los alcoholes y cidos carboxlicos comparables. Esto se debe a
la formacin de dipolos y a la ausencia de formacin de puentes de hidrgeno intramoleculares en stos
compuestos.
PROPIEDADES QUIMICAS
Los aldehdos y cetonas se comportan como cidos debido a la presencia del grupo carbonilo, esto hace que
presenten reacciones tpicas de adicin nucleoflica.
Los aldehdos se oxidan fcilmente a cidos orgnicos con agentes oxidantes suaves
Para oxidar los aldehdos a cidos orgnicos, puede utilizarse cualquier agente oxidante.
CARACTERISTICAS FISICAS Y QUIMICAS DE LAS ACETONAS
PROPIEDADES FISICAS
Estado fsico: son lquidas las que tienen hasta 10 carbonos, las ms grandes son slidas.
Olor: Las pequeas tienen un olor agradable, las medianas un olor fuerte y desagradable, y las ms grandes
son inodoras.
Solubilidad: son insolubles en agua (a excepcin de la propanona) y solubles en ter, cloroformo, y alcohol. Las
cetonas de hasta cuatro carbonos pueden formar puentes de hidrgeno, hacindose polares.
Punto de ebullicin: es mayor que el de los alcanos de igual peso molecular, pero menor que el de los
alcoholes y cidos carboxlicos en iguales condiciones.
PROPIEDADES QUIMICAS
Reacciones de adicin
Reacciones de hidratacin de cetonas
Al aadir una molcula de agua H-OH al doble enlace carbono-oxgeno, resulta un diol. Si se produce un diol
con los dos grupos OH unidos al mismo tiempo, se le llama hidrato. En la reaccin de formacin de estos, el
grupo OH del agua se une al tomo de carbono del carbonilo, mientras que el H al tomo de oxgeno
carbonilo.
Adicin de alcoholes
Al adicionar alcoholes (ROH) a las cetonas se producen hemicetales. Como ejemplo de esta formacin esta la
reaccin entre la acetona y el alcohol etlico. No obstante, los hemicetales no son estables, tienen un bajo
rendimiento y en su mayora no pueden aislarse de la solucin.
Reaccin de sustitucin
Halogenacin
Se da la halogenacin cuando una cetona est en presencia de una base fuerte. La reaccin de sustitucin
ocurre en el carbono contiguo al grupo funcional. No obstante, puede reaccionar ms de un halgeno,
sustituyendo los hidrgenos pertenecientes a la cadena.
Fungicidas
Bactericida
Recubrimientos
Desodorantes ambientales
Intermedio en otros procesos qumicos
Manufactura de papel