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Ao de la promocin de la industria

responsable y del compromiso climtico

PRODUCCIN DE ACEITE DE COCO


CURSO:

QUIMICA ORGANICA I

TEMA:

Aceite de Coco

CATEDRATICO: Ms.Abel Inga Diaz


INTEGRANTES:
- Alfaro de la Cruz, Kevin
-caso Samaniego, Kuper
-Cordova Cunyas JeanCarlos
-Pucuhuanca Gonzales Jorge Luis
-Santivaez Torre Anthony

HUANCAYO-

Hacer el Aceite de Coco

Asegurate de que tengas cocos frescos y maduros para estas recetas.

1. Fermentacin del Aceite de Coco

Pelar dos o tres cocos. Guardar el agua de coco en un recipiente aparte.


Rallar la pulpa del coco y ponerlo en una bolsa de red.
Mantener la bolsa firme. Presionarla con tus palmas para extraer la leche de
coco.
Sumergir la bolsa de red en el agua de coco y pulsar de nuevo para extraer
aun ms leche de coco.
Mezclar el agua de coco restante con la leche de coco y poner la mezcla en
un frasco de vidrio. Mantener el frasco
a temperatura ambiente durante 20 horas.
El aceite de coco va a flotar sobre el agua de coco. Arriba del aceite va a
haber una capa de protena que es blanca.
Filtrar el aceite de coco, que debe ser incoloro o amarillo plido.
2. Proceso de Calentamiento del Aceite de Coco
Extraer la leche de coco como se muestra arriba y luego calentarla a fuego
lento.

Mezclar la leche de coco de forma continua para no quemarla.


La leche de coco se volver ms espesa mientras se cocina y el aceite de coco
se separar de la mezcla. El agua de
coco se evaporar, dejando el aceite de coco y la papilla detrs.
Continuar cocinando antes de sacar el aceite de coco del fuego.
Una vez que el aceite de coco est tibio, ponerlo en un frasco de vidrio limpio
y seco.
3. Prensado en Fro del Aceite de Coco

Triturar la pulpa de coco y tostarlo sobre la hornalla o en el horno hasta que


el coco est dorado. Tambin se
puede utilizar un deshidratador si tens.
Usar un exprimidor de alta resistencia para extraer el aceite de los copos de
coco. Poner los copos de coco en el
exprimidor en pequeas cantidades.
Guardar el aceite de coco y la fibra seca por separado. Una vez terminado,
repetir el proceso de nuevo utilizando
la fibra seca.
Mantener el coco en reposo durante unas horas para filtrar el aceite de coco
de la crema de coco que queda
debajo).