SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

CENTRO DE COMERCIO

PLAN DE NEGOCIO
1. DATOS GENERALES DEL EQUIPO
1.1 Programa de Formacin: empresarial.
1.2 Institucin Educativa : HERNAN VILLA BAENA
1.3 Grado: 111

1.4 Ficha No.:2

1.5 Informacin de los participantes del grupo:

Nombres y Apellidos
Alexander Marn Zapata
Paola Foronda Uribe

Identificacin
98071260461
96120211991

Telfono
3146766680
4566050

2. DESCRIPCIN GENERAL PLAN DE NEGOCIO

2.1 Nombre del Proyecto
pastelera
Cakes sensations
2.2 Objetivo General
Establecer una pastelera llamada cakes sensations con productos innovadores, creativos y
deliciosos que satisfagan las necesidades de nuestros clientes

2.3 Objetivos Especficos

2.3.1 Brindar a nuestras instalaciones un ambiente familiar y ameno
2.3.2 Ofrecer a nuestros clientes facilidad de pago aceptando tarjetas cheques etc.
2.3.3Ofrecer un producto decorativo para diferentes ocasiones.
2.3.3Ofrecer un producto decorativo para diferentes ocasiones..
2.4 Descripcin del bien o servicio
Pasteles, pastelillos y principalmente cupcakes, son productos horneados y decorados con
diseos llamativos para toda ocasin, y a la vez brindarle al cliente una facilidad de pago.

2.5 Justificacin
Empezaremos poniendo una cafetera en la cual se vendern deliciosos pasteles y variedad
de productos, y cuando ganemos fama empezaremos a mejorar e innovar, porque vimos la
necesidad de ofrecer un buen producto que no es comn en el mercado.

Elaborado por: Mara Carolina Ramrez Castellanos

Instructora PAEM
Recopilado de: Material de apoyo Plan de Negocio y Gestin de Proyectos.
Formato 6 Concurso Capital Semilla para nuevas microempresas de Medelln

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3. ESTUDIO DE MERCADO
3.1 Investigaciones de Mercados
3.1.1 Anlisis del Sector
Los ubicaremos en el sector de puestas del norte, ya que all no se encuentra esta clase de
productos. Nos ubicaremos entre los locales de donquidonas y deli.
3.1.2

Anlisis del Mercado

3.1.2.1 Actividades de investigacin de mercado

Herramienta
aplicada
Encuestas

Observacin
directa

3.1.3

Donky donas

rea geogrfica

Tener la opinin de varias

personas segn los productos
para ofrecer.
Observar y describir la ubicacin
del negocio.

Puerta del norte.

Cantidad
15

Puerta del norte

Anlisis de la Competencia
Nombre
Competencia

Deli

Objetivo

Descripcin
Producto/Servicio
que ofrece
Donas,
batidos,
pastelillos.
Tortas,
galletas,
pasteles, pastelillos.

Debilidades
No
tiene
variedad
productos.
Esta
no
servicios
cafetera.

Fortalezas

gran
de

Varias
cadenas
comerciales del pas.

ofrece
de

Servicio a domicilio,
variedad
de
productos.

Relacionadas con calidad, tipo de producto, empaques, imagen, precio, fuerza de ventas, tecnologa, formas de
distribucin, formas de pago, proceso post-venta, capacidad de produccin, volumen de ventas, entre otros.

3.2 Estrategias de Mercadeo

3.2.1 Polticas de productos

Elaborado por: Mara Carolina Ramrez Castellanos

Instructora PAEM
Recopilado de: Material de apoyo Plan de Negocio y Gestin de Proyectos.
Formato 6 Concurso Capital Semilla para nuevas microempresas de Medelln

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NOMBRE DEL
PRODUCTO
MARCA

DETALLE
Cake sensations

LOGOTIPO

SLOGAN
HISTORIA DEL
PRODUCTO

CARACTERSTICAS
DEL PRODUCTO

USOS DEL
PRODUCTO

El sabor de una sensacin que aclara los sentidos

Surgi de ver que era necesario ofrecer algo nuevo e innovador
para un cliente tan exigente a la hora de comprar.

Caracterstica
Tamao
Peso
Color
Horario de atencin
Servicio a Domicilio

Descripcin
10cm (alto) 6cm(ancho)
35gr
Variado
Lunes-sbado 7am7pm
Si

Se utiliza como pasa bocas, tambin para meriendas, das de

campo y fiestas de t.

EMPAQUE

Cajas, servilletas decorativas, vasos de icopor.

TIEMPO DE
DURACIN

Entre 1 y 3 das.

MATERIAS PRIMAS O
INSUMOS
REQUERIDOS

Materia prima o
insumo
Mantequilla
Harina
Huevos
Polvo de hornear
Azcar
Esencia de vainilla

Cantidad
500gr
500gr
4 unidades
30gr
250gr
15cc

Valor
4500
1200
100
600
600
2000

Elaborado por: Mara Carolina Ramrez Castellanos

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Recopilado de: Material de apoyo Plan de Negocio y Gestin de Proyectos.
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3.2.2 Polticas de precio

3.2.2.1 Estructura de Costos
Producto
Cake
Caf
Galletas

Materia prima
$27300
10000
25500

Mano de obra
$30700
25000
40000

CIF
$58000
35000
65500

Tabla anexa. Distribucin CIF

CIF
Transporte
Arrendamiento
Publicidad
Mantenimiento y reparacin
Servicios pblicos
salario

$5,200
$400.000
$250,000
$230,000
$500,000
$3500.000

Valor

Total
No. unidades
CIF por unidad

$4`885.200
20
$1500

3.2.2.2 Definicin del precio

Producto
cake
Galleta chocolate

Criterio fijacin
precio
1500
1000

Calculo del criterio de fijacin de precio

800
500

3.2.2.3 Poltica de descuento

Por pronto pago

Por volumen

X Por temporada

Ninguno

Otro: ______________________________________________________________

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3.2.2.4 Resumen cuantitativo de las estrategias de mercado

Producto o
Servicio

Precio
Promedio
Competencia

Descuentos
de la
competencia

Poltica de
pago de la
competencia

Precios
propuesto en
el negocio

Descuentos
que se puede
brinda

cake

1700

20%

efectivo

1500

20%

galletas

1000

20%

efectivo

800

20%

Poltica de
pago (de su
empresa)

Cheque,
tarjeta
y
efectivo.
Cheque,
tarjeta
y
efectivo.

3.2.3 Plaza (Canal de distribucin)

3.2.3.1 Comercializacin

Concepto
Forma de almacenamiento
Tipo de transporte utilizado
Presentacin del producto
Sistema de ventas

Descripcin
Vitrinas, refrigeradores.
Motocicletas, autos refrigerados.
Cajas, servilletas.
Presencial, domicilio.

3.2.3.2 Canal de Comercializacin o distribucin

Descripcin
Distribucin directa
Distribucin a travs de terceros
Forma en la que va hacer llegar el
producto al cliente final

Tipo de inventario
Materia prima
Productos en proceso
Productos terminados
Mercancas no fabricadas por la
empresa - Perecederos
Mercancas no fabricadas por la
empresa No perecederos

Si

No
x

X
x

Si
X
X
X

Detalle
Repartidor
Moto

No

Manejo de inventarios
Productos entrantes.
Productos durante la venta.

Realizada por nosotros.

Realizada por nosotros.

3.2.3.3 Mercado de insumos

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Materia Prima o
insumo
Harina
Huevos
Mantequilla
leche

Materia Prima o insumo

Leche
Harina

Requerimientos
calidad
Alta
Alta
Alta
Alta

Cantidad
70gr
40gr
40gr
50cc

Proveedor
seleccionado
Colanta
Haz de oro

Materia prima
sustituta

Aceite vegetal.
Licor, jugo y chocolate.

Ubicacin
geogrfica

Sistema
de
transporte
Carro refrigerado
Motocicleta

Tabla anexa. Soporte proveedor elegido

Nombre
Proveedor
Colanta
Haz de oro

Descripcin
Producto/Servicio
que ofrece
Leche
harina

Debilidades

Fortalezas

Proveedor
seleccionado
(seale con X)

Demora
Poco producto

Surtido
surtido

X
X

3.2.4 Polticas de promocin y publicidad

Poltica
Actividades de Divulgacin o
promocin (teniendo en cuenta
colores, si lo tiene o se define)
Estrategias que utilizar para
estimular las ventas
Medio de publicidad ms efectivos
para la empresa

Descripcin estrategia
Usaramos como estrategia pasa calles, volantes,
disfraz, comerciales de tv y radio.

3.2.5 Presupuesto de la mezcla de mercadeo

Producto
Cake
Galletas
pasteles

Precio
1500
1000
30000

Plaza
Niquia
Niquia
Niquia

Promocin
Lleve 2 pague 1
Lleve 5 por 3500
Antes 30000 ahora
22000

3.3 Proyeccin de Ventas

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3.3.1 Proyeccin mensual

Producto o Servicio

Cake
Galletas
pasteles

No.
Compradores

500
700
250

Precio de venta
unitario

1500
1000
30000

Ventas mensuales

750000
700000
7500000

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% Participacin de
los productos en la
ventas totales

5%
5%