UNIDAD 3- Nutricin animal

(I): aparato digestivo y

respiratorio

Qu vamos a aprender en esta unidad?

1. Contenidos
Concepto de nutricin
Anatoma del aparato digestivo
Fisiologa del aparato digestivo
Enzimas digestivas
Anatoma y funciones del aparato respiratorio
Movimientos respiratorios
2. Competencias
Manejo de aplicaciones en Ipad (Human body,
Anatomy)
Interpretar grficos utilizando la actividad
enzimtica
Evaluar trabajos de los compaeros
Manejo de material de laboratorio para prctica
de la amilasa
Autoevaluacin
Definir conceptos (Glosario)

Aparato digestivo y respiratorioGlosario

La evaluacin constar de 2 pruebas con Ipad y el

juego de mesa:
Unidad 3- Aparato digestivo 45%
Unidad 4- Aparato circulatorio 40%
Trivial Blood 15%
El redondeo de la nota se realizar teniendo en
cuenta la actitud 10%
Glosario
Trabajo diario
Actitud en el aula
Tareas

Antes de empezar, qu nos vamos a encontrar?

Actividad inicialarchivo

APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

La materia y la energa que necesitamos la obtenemos de los alimentos. En las clulas slo
pueden pueden entrar molculas pequeas (monmeros), muy escasas en la naturaleza,
dnde lo que abundan son grandes molculas (polmeros). Por ello hay que transformar los
polmeros en monmeros para suministrarle estos a las clulas. Ello se hace mediante las
enzimas digestivas, que son molculas (protenas) muy especficas. El aparato digestivos es
el encargado de transformar los alimentos en molculas sencillas (monmeros). Lo hace
mediante un proceso que ocurre paso a paso en sus diferentes partes: boca, faringe,

esfago, estomago, intestino delgado (duodeno, yeyuno e ileon), intestino grueso (ciego,
colon ascendente, colon transverso, colon descendente y recto) y el ano. Diferentes enzimas,
segregadas por las paredes del intestino o por glndulas especializadas (glndulas anexas)
descomponen totalmente el alimento, dejndolo preparado para ser distribuido a las clulas

La digestin requiere un mecanismo preciso

Mediante un proceso de absorcin que ocurre en las vellosidades intestinales del intestino
delgado, el alimento pasa a la sangre. Las substancias no digeridas pasan al intestino
grueso, dnde ocurren cosas importantes: Se absorbe una gran cantidad de agua, se
aprovecha parte de lo no digerido y se forman las heces. Nuestra salud depende en buena
medida del correcto funcionamiento del aparato digestivo. Adems de los nutrientes slidos y
lquidos hay nutrientes gaseosos. El aparato respiratorio es el encargado de suministrar
nutrientes gaseosos y eliminar gases, producto de desecho. Acta mediante un sistema de
conductos que llevan el aire desde la atmsfera hasta la sangre. Los movimientos
respiratorios hacen que el aire entre y salga de los pulmones y en los alvolos pulmonares se
intercambian los gases entre el aire y la sangre. Las clulas necesitan oxgeno para oxidar
los alimentos y as obtener energa. Lo hacen mediante un proceso del metabolismo llamado
respiracin celular. Algunas costumbres, muy enraizadas en nuestra sociedad perjudican la
funcin de los aparatos respiratorio y circulatorio: tabaquismo, contaminacin, dieta
inadecuada, alcoholismo, falta de medidas higinicas.

Actividad 1

1.- LAS CLULAS SLO PUEDEN UTILIZAR CIERTAS FORMAS DE MATERIA:

Porque nicamente pueden entrar en ellas, para ser utilizadas, molculas sencillas
(monmeros). Pero estas son muy escasas en la naturaleza. Normalmente lo que existe
son grandes molculas (polmeros), formadas por cientos o miles de molculas sencillas
unidas entre s. Estas son las que forman los alimentos.

Observando
la
animacin
vamos
a
definir
el
proceso
de
digestin:
La digestin es un proceso mediante el cual las enzimas digestivas rompen las uniones
entre los monmeros de tal forma que el polmero se transforma en numerosos monmeros
libres. Las enzimas digestivas son especficas para cada polmero. Sobre el almidn actan
diferentes amilasas rompiendo las uniones entre las molculas de glucosa. Sobre las
grasas actan las lipasas que separan los cidos grasos de la glicerina. Y sobre las
protenas actan proteasas que rompen los enlaces entre aminocidos, dejando a estos
libres.

Actividad 2

2.- EXISTE UN APARATO ESPECIALIZADO EN TRANSFORMAR LOS ALIMENTOS

EN MOLCULAS SENCILLAS (MONMEROS): EL APARATO DIGESTIVO:
El aparato digestivo es, realmente, un tubo. El alimento durante su
recorrido por el mismo se ve sometido a una serie de acciones que
lo van transformando.
Esas acciones son de dos tipos: unas mecnicas(el alimento se
fragmenta, se amasa, se mezcla, etc.) y otras qumicas (ciertas
substancias, lasenzimas digestivas, atacan al alimento
descomponindolo, otras substancias qumicas ayudan a la accin
de las enzimas).
Por ello, adems del tubo digestivo existen unasglndulas
anejas encargadas de segregar muchas de esas substancias
(otras las segregan las propias paredes del tubo).

Actividad 3

La boca es el punto de entrada del alimento en el cuerpo. En ella se encuentran diferentes

estructuras que lo preparan: Dientes que fragmentan, glndulas que segregan saliva y la
lengua
que
mueve
y
mezcla
todo.
Para fragmentar adecuadamente los diferentes tipos de alimento existen distintos tipos de
piezas dentarias: los que cortan, los que desgarran y los que muelen.

Actividad 4

Desde la boca el alimento pasa al esfago a travs de la faringe. La faringe es un tramo

comn de las vas respiratoria y digestiva, es decir, es una va de paso tanto del aire como
del alimento. Para evitar que el alimento vaya a las vas respiratorias hay una especie de
tapadera que cierra estas. Es la epiglotis.

A continuacin de la faringe se encuentra el esfago, un tubo de unos 25 cm de longitud

que comunica con el estmago mediante un estrechamiento muscular, un especie de anillo
que puede abrirse y cerrarse (lo que se denomina un esfnter). Este esfnter se denomina
cardias
y
controla
la
entrada
de
alimento
en
el
estmago.
El

ploro

El

intestino

comunica
delgado

directamente
tiene

tres

con

tramos:

el
duodeno,

intestino
yeyuno

delgado.
e

ileon.

El ltimo tramo del intestino delgado (ileon) comunica con el intestino grueso mediante la
vlvula ileo-cecal.
El intestino grueso tiene tres partes: Ciego, colon y recto.

3.- LA DIGESTIN OCURRE PASO A PASO.

3.1.- Boca.
En la boca el alimento se mezcla con la saliva formado el bolo alimenticio. La saliva,
fabricada por las glndulas salivares, contiene entre otras substancias una enzima digestiva
llamada amilasa que inicia la digestin el almidn.

3.2.- Esfago.

En l ocurre una accin mecnica. Mediante los movimientos peristlticos, que son
contracciones y dilataciones de los msculos de la pared del esfago, que amasan,
mezclan y hacen avanzar el bolo alimenticio hacia el estmago.

3.3.- Estmago.

En su pared interna hay glndulas secretoras de jugo gstrico, que contiene, entre otras
substancias, proteasas (enzimas que actan sobre las protenas), HCl, es decir, cido
clorhdrico que tiene efecto bactericida y favorece la accin de las proteasas, mucus que
acta protegiendo la pared del estmago de la accin del cido clorhdrico.
El producto final de la digestin en el estmago recibe el nombre de quimo.


Actividad 5

3.4.- Intestino delgado.

El quimo se mezcla con la bilis y con el jugo pancretico (producidos por el hgado y por el
pncreas
respectivamente)
en
el
duodeno.
La bilis emulsiona las grasas convirtindolas en pequeas gotitas, facilitando as la accin
de las lipasas del jugo pancretico. Este jugo contiene, adems de lipasas, amilasas y
proteasas.

En las paredes del intestino delgado hay otras glndulas que fabrican el jugo intestinal en
cuya
composicin
entran
de
nuevo
los
tres
tipos
de
enzimas.
La accin conjunta de todas las enzimas producidas en este tramo completa la digestin
qumica
de
todos
los
alimentos.
Los movimientos peristlticos se siguen produciendo a lo largo de todo el intestino delgado.
.
Actividad 6

PROCESO DE DIGESTIN by imanolencinas

4.- EL ALIMENTO EST PREPARADO PARA SER DISTRIBUIDO A LAS

CLULAS: ABSORCIN.
Las molculas resultantes de la digestin de los alimentos
atraviesan las paredes del intestino delgado (ileon) pasando a la
sangre y a la linfa. Esta, la linfa, transporta fundamentalmente los
productos de la digestin de las grasas, el resto es transportado
por la sangre.
Para que este proceso ocurra de manera eficaz las paredes
internas del intestino presentan unos pliegues llamados
vellosidades intestinales que aumentan la superficie de absorcin.

Actividad 7

5.- LAS SUBSTANCIAS NO DIGERIDAS PASAN AL INTESTINO

GRUESO, DNDE OCURREN COSAS IMPORTANTES.

En el intestino grueso tienen lugar tres procesos con los que

termina el trnsito de los alimentos por el tubo digestivo.
- Absorcin de agua. Toda la digestin se ha realizado en
disolucin, con el alimento y las enzimas en agua. Ahora, en el
intestino grueso, casi toda esa agua va ser recuperada por el
organismo.
- Se realiza una digestin suplementaria gracias a las bacterias
que viven en simbiosis con nosotros en nuestro intestino (la
llamada flora intestinal). De este modo aprovechamos algo de
celulosa (que no podemos digerir), pero, sobre todo, esas
bacterias nos proporcionan vitaminas, siendo la principal fuente
de vitaminasK y B12.
- Se forman las heces fecales, que es la forma de eliminar los
residuos de la digestin (no confundir "eliminar los residuos" con
"excretar los desechos"). Estas heces avanzan mediante
movimientos peristlticos hacia el ano. .

7.- "NO SLO DE PAN VIVE EL HOMBRE" ADEMS DE LOS

NUTRIENTES SLIDOS Y LQUIDOS HAY NUTRIENTES GASEOSOS.

Nuestras clulas necesitan constantemente oxgeno, que nosotros

tomamos del aire.
El oxgeno llega a todas y cada una de las clulas transportado por
la sangre que lo coge en un rgano altamente especializado: el
pulmn.
Pero poner en contacto el aire atmosfrico con la sangre no es
tarea fcil. La sangre podra contaminarse, infectarse, se
evaporara, se derramara ... Gracias a la estructura del pulmn
estos problemas estn solucionados.
Adems el pulmn tambin se usa como rgano de excrecin (es
decir, un rgano en el que se arrojan al exterior los productos de
desecho) pues en l se excreta el CO2 que sobra en las clulas y
que la sangre lleva hasta los pulmones para ser tirado.

8.- EL APARATO RESPIRATORIO ES EL ENCARGADO DE SUMINISTRAR Y

ELIMINAR GASES.


Actividad 9

9.- MEDIANTE LOS MOVIMIENTOS RESPIRATORIOS EN AIRE ENTRA Y SALE DE

LOS PULMONES.
Llamamos ventilacin pulmonar al continuo movimiento del aire desde la atmsfera a los
pulmones y viceversa. En este proceso los pulmones juegan un papel pasivo, pues es la
presin atmosfrica la que mueve el aire, del modo siguiente:
La caja torcida est hermticamente cerrada. Si esta caja se hiciese ms grande
(aumentase su volumen) se producira un vaco dentro y el aire intentara entrar, pero est
hermticamente cerrada y slo hay un lugar por el que puede entrar: por la laringe, Y as lo
hace, mas la laringe comunica con los pulmones que de este modo se hinchan como
globos. Cuando la caja torcica vuelve a hacerse pequea, el aire que hay dentro es
expulsado.
As, agrandando y reduciendo la caja torcica mediante los movimientos respiratorios
logramos efectuar la ventilacin pulmonar.
Estos
movimientos
son
- Inspiracin, aumento del volumen de la caja torcica, entrada
- Espiracin, reduccin del volumen de la caja torcica, salida de aire.

de

dos:
aire.

Actividad 10

10.- EN LOS ALVOLOS PULMONARES SE INTERCAMBIAN LOS GASES ENTRE

EL AIRE Y LA SANGRE.
Las paredes de los alvolos pulmonares son muy delgadas y estn rodeadas por una red
de capilares sanguneos.
En los alvolos se realiza el intercambio de gases (O 2 y CO2) entre el aire que hay en el
interior de los alvolos y la sangre que circula por los capilares sanguneos. El intercambio
de gases ocurre mediante un proceso fsico llamado difusin, que consiste en que las
molculas se desplazan desde donde hay ms concentracin a donde hay menos.
El oxgeno es transportado en la sangre por una molcula muy conocida, la hemoglobina,
de intenso color rojo. En ella hay hierro y es a l al que se une el oxgeno. La hemoglobina
est dentro de los glbulos rojos o hemates.
El dixido de carbono se transporta disuelto en el plasma sanguneo (la parte lquida de la
sangre).

INTERCAMBIO DE GASES EN UN ALVEOLO

Actividad 11

11.- LAS CLULAS NECESITAN OXGENO PARA OXIDAR LOS ALIMENTOS Y AS

OBTENER ENERGA: RESPIRACIN CELULAR.
La vida supone un constante consumo de energa. Energa que las clulas slo saben
utilizar en forma de energa qumica o energa de enlace (la energa que existe en los
enlaces entre los tomos que forman las molculas).
Para que los alimentos (sobre todo los alimentos energticos como los glcidos o las
grasas) liberen esa energa, la clula los oxida completamente en un proceso llamado
RESPIRACIN CELULAR, que ocurre en las mitocondriasy que necesita oxgeno. Ese
es el destino del oxgeno que tomamos por los pulmones.
Como consecuencia de ello, el carbono de los alimentos queda completamente oxidado, es
decir, queda como CO2, producto de desecho que debe ser expulsado del organismo. De
esa tarea se encargan, como ya sabemos, los pulmones.
Tambin se produce agua como producto de desecho, pero esta no se elimina, pues es
muy til para otras muchas funciones del organismo.

Actividad 12

Actividad 13

AUTOEVALUACIN

Es hora de examinarse. Lo haremos con el Ipad. Tienes que tener muy en

cuenta los siguientes aspectos de esta unidad, y que no se pueden
estudiar en una tarde:

0.
1.
2.
3.
4.
5.

Anatoma del aparato digestivo

Actividad enzimtica en la digestin
Digestin mecnica y qumica
Anatoma del aparato respiratorio
Intercambio de gases
Movimientos respiratorios

Organiza bien tu tiempo de estudio y tu manera de aprender y recordar.

Suerte!!