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10 SEMILLAS SALUDABLES

En: 22 October 2013 Por: La Bioguia Posteado en Permacultura 3


Vienen en todos tamaos diferentes formas y colores. La semilla en s es una planta embrionaria y
el origen de la nutricin. Una planta no escatima esfuerzos para producir cada semilla y llenarla
con altas concentraciones de vitaminas, minerales, protenas, aceites esenciales y enzimas latentes.
Una merienda nutritiva y abundante, se puede obtener con las semillas y son difciles de superar.
Una semilla es la vida. Es un alimento vivo. Es imposible comer una semilla cruda y no derivar
nutricin. Muchas semillas son comestibles y la mayora de las caloras humanas proceden de las
semillas, especialmente de las legumbres y frutos secos. Las semillas tambin ofrecen la mayora
de aceites de cocina, bebidas y muchas especias y algunos importantes aditivos alimentarios. En
diferentes semillas, el embrin de la semilla o el endospermo domina y proporciona la mayor parte
de los nutrientes.
Las protenas en almacenamiento del embrin y el endospermo se diferencian en su contenido de
aminocidos y propiedades fsicas.
Cmo comer las semillas
Slo hay una manera de obtener los nutrientes de las semillas y es comerlas crudas.
Una vez que son expuestas al calor, producen sustancias txicas y las vitamina, minerales y
perfiles de aceites esenciales se desnaturalizan. Al asar una semilla, su clasificacin se mueve de
un alimento vivo a un alimento muerto.
No hay semilla en la tierra que pueda soportar ser asada o calentada sin romper sus componentes
nutricionales. Recuerde siempre, coma las semillas en su forma natural cmalas crudas. Esto
tambin significa que pueden ser remojadas, molidas o en pur (es decir, tahini), especialmente si
la cscara o capa de una semilla es demasiado difcil de penetrar con los dientes.
Elija semillas crudas y sin sal
Evite semillas recubiertas o tostadas
Evite las semillas recubiertas de azcar

Tambin puede consultar otro artculo sobre cmo y por qu se activan las semillas aqu. Pero
ahora echemos un vistazo a las diez semillas ms sanas de la Tierra y la forma de consumirlas:
1) SEMILLAS DE CHA

Tamao de la porcin = 1 cucharada

Considere estos hechos sobre las semillas de Chia:


2,5 veces ms protena que los frijoles
3 veces la fuerza antioxidante de los arndanos
3 veces ms hierro que las espinacas
6 veces ms calcio que la leche
7 veces ms vitamina C que las naranjas
8 veces ms omega-3 que el salmn
10 veces ms fibra que el arroz
15 veces ms magnesio que el brcoli
Las semillas son muy ricas en vitaminas y minerales, son una excelente fuente de fibra, protenas
y antioxidantes, y son la fuente vegetal ms rica de cidos grasos omega-3.
El consumo de las semillas de cha podra ayudar a reducir el dolor en las articulaciones, ayuda a
perder peso, emite un impulso de energa y protege contra enfermedades graves como la diabetes
y enfermedades del corazn.
Las semillas son libres de gluten, lo que tambin hace un llamamiento a las personas con
enfermedad celaca o una aversin al gluten.
El consumo de las semillas de cha puede aumentar los niveles en sangre de la larga cadena de
cidos grasos omega-3 EPA en un 30% , segn un nuevo estudio de la Universidad Estatal de los
Apalaches y la Universidad de Carolina del Norte.
Las semillas de cha son una fuente de cido alfa-linolnico (ALA), un tipo de cido graso de
omega-3 de cadena corta, mientras que el pescado es una fuente de cadena larga de
cidos grasos, cido eicosapentaenoico (EPA) y cido docosahexaenoico (DHA).

Si bien la investigacin ha relacionado el consumo creciente de EPA y DHA para la salud del
corazn, funcin cerebral mejorada y posibles beneficios para la salud tales como la mejora en la
depresin o la artritis reumatoide, los estudios sugieren ahora que el ALA puede producir una
redistribucin asociada con el corazn y la proteccin del hgado.
El consumo de las semillas de cha como fuente de cido alfa-linolnico (ALA) puede dar lugar a
una redistribucin asociada con el corazn y la proteccin del hgado.
Los principales beneficios de las semillas de cha son de largo alcance y en cuanto a los sper
alimentos, este es sin duda uno de los diez primeros.
2) SEMILLAS DEL CAMO

amao de la porcin = 1 cucharada

Ms personas estn descubriendo los beneficios nutricionales de la semilla de camo, nueces y


aceite.
El camo contiene:
Los 20 aminocidos, incluyendo los 9 aminocidos esenciales (AAE) que nuestro cuerpo no puede
producir.
Un alto porcentaje de valor proteico de las protenas simples que fortalecen la inmunidad y
defienden de las toxinas.
Comer semillas de camo en cualquier forma podra ayudar, si no es que curar a las personas que
sufren de enfermedades de inmunodeficiencia. Esta conclusin es apoyada por el hecho de que las
semillas de camo han sido utilizadas para tratar las deficiencias nutricionales causadas por la
tuberculosis, una severa enfermedad nutricional de bloqueo que hace que el cuerpo se atrofie.
Mayor fuente botnica de la naturaleza del cido graso esencial, con ms cidos grasos esenciales
que la lizaza o cualquier otro aceite de nuez o semilla.
Una relacin ideal de 3:1 de omega-6 linoleico y cido Omega-3 cido linolnico para la salud
cardiovascular y el fortalecimiento general del sistema inmune.
Una fuente superior de protena vegetariana considerada fcilmente digerible.
Una fuente rica de fitonutrientes, el elemento protector de la enfermedad de las plantas con los
beneficios protectores de la inmunidad, sangre, tejidos, clulas, piel, rganos y mitocondrias.
La fuente ms rica conocida de cidos grasos poliinsaturados esenciales.
Segn la industria de los cultivadores de camo, el camo industrial producido para alimento,
combustible y fibras naturales no contiene prcticamente ningn THC (menos de 0.3%).

De hecho, cuando el camo se transforma en aceite de semillas de camo y leche de semillas de


camo, por ejemplo, se reduce an ms la cantidad de minutos de THC en el camo.

Y, sin embargo, todava hay un estigma debido a la idea desde hace mucho tiempo que el camo
y la marihuana son una misma cosa.

El camo es en realidad clasificado con la marihuana como parte de la Ley de Sustancias


Controladas de 1970 y por tanto es ilegal cultivarlo en los Estados Unidos. Pero es una semilla
muy interesante que tiene usos novedosos.

La mejor manera de asegurar que el cuerpo tenga suficiente material de amino cido para hacer las

globulinas es comer alimentos con alto contenido en protenas de globulina. Dado que la protena
de la semilla de camo es 65% globulinaedistin, y tambin incluye cantidades de albmina, la
protena que es fcilmente disponible en una forma muy similar a la encontrada en el plasma
sanguneo.

Comer semillas de camo le da al cuerpo todos los aminocidos esenciales necesarios para el
mantenimiento de la salud, y proporciona las clases necesarias y las cantidades de aminocidos
que el cuerpo necesita para fabricar globulinas sricas de albmina humana y suero, como las
gammaglobulinas que mejoran el sistema inmune. Comer semillas de camo podra ayudar, si no
curar las personas que sufren de enfermedades de inmunodeficiencia.

Esta conclusin es apoyada por el hecho de que las semillas de camo son utilizadas para tratar
las deficiencias nutricionales causadas por la tuberculosis, una enfermedad nutricional severa de
bloqueo que hace que el cuerpo se atrofie.

3) SEMILLAS DE GRANADA

Tamao de la porcin = 1/2 taza


Las granadas son una fuente rica de antioxidantes. Por lo tanto, ayudan a proteger las clulas del
cuerpo contra los radicales libres, causantes del envejecimiento prematuro.

En palabras simples, el jugo de granada bombea el nivel de oxgeno en la sangre. Los


antioxidantes combaten los radicales libres y previenen los cogulos de sangre. Esto a la larga
ayuda a que la sangre fluya libremente en su cuerpo, a su vez mejorando los niveles de oxgeno en
la sangre.
Las granadas son especialmente ricas en polifenoles, una forma de antioxidante que ayuda a
reducir el riesgo de cncer y enfermedades del corazn. De hecho, el jugo de la granada, que
contiene taninos, antocianinas y cido elgico, que son impulsores de la salud, tiene mayor
actividad antioxidante que el t verde y el vino tinto.

La granada, con sus semillas comestibles dentro de jugosos sacos, es rico en vitamina C y potasio,
y es bajo en caloras (80 por porcin, que es algo menos de un tercio de una fruta mediana), y una
buena fuente de fibra.
Las propiedades antioxidantes de la granada previenen la baja densidad del colesterol unido a
lipoprotenas de la oxidacin.

En esencia, esto significa que las granadas previenen el endurecimiento de las paredes de las
arterias con exceso de grasa, dejando libre las arterias de grasa bombendolas con antioxidantes.

Los ratones que bebieron jugo de granada fueron capaces de reducir significativamente la
progresin de la aterosclerosis, [por] al menos el 30 por ciento, dijo el coautor del estudio, el
Dr. Claudio Napoli, profesor de medicina y patologa clnica en la Facultad de Medicina de la
Universidad de Npoles, en Italia.

Los beneficios de salud de la granada corren profundo en los huesos, y pueden reducir el dao en
el cartlago para los afectados por la artritis .

Esta fruta tiene la capacidad de disminuir la inflamacin y combate las enzimas que destruyen el
cartlago.
4) SEMILLAS DE LINO

Tamao de la porcin = 1-2 cucharaditas (bsico)


La fibra diettica a partir de semillas de lino suprime incrementos en los niveles de lpidos en
sangre despus de una comida y modulan el apetito.
Investigadores de la Universidad de Copenhague sealan que las fibras de lino suprimen el apetito
y ayudan a perder peso ayuda.
La linaza se cultiva desde hace siglos y ha sido celebrada por su utilidad en todo el mundo.
Hipcrates escribi acerca del uso de la linaza para el alivio de dolores abdominales, y el

emperador francs Carlomagno favoreci tanto la semilla de lino que aprob leyes que requieren
su consumo!
Los principales beneficios para la salud de las semillas de lino son debido a su rico contenido de
cido alfa linolnico (ALA), fibra diettica y lignanos.
El cido graso esencial ALA es un potente anti-inflamatorio, disminuyendo la produccin de
agentes que promueven la inflamacin y disminuyen los niveles sanguneos de la protena C
reactiva (PCR), un bio-marcador de la inflamacin. A travs de las acciones de la ALA y los
lignanos, las semillas de linaza han demostrado que bloquean el crecimiento tumoral en animales
y puede ayudar a reducir el riesgo de cncer en seres humanos.
Los lignanos son Fitoestrgenos, compuestos vegetales que tienen efectos similares al estrgeno y
propiedades antioxidantes.
Los fitoestrgenos ayudan a estabilizar los niveles hormonales, lo que reduce los sntomas del
sndrome premenstrual y la menopausia, y que podra reducir el riesgo de desarrollar cncer de
mama y de prstata.
La fibra de la linaza promueve la funcin intestinal saludable. Una cucharada de semillas de linaza
entera contiene tanta fibra como la mitad de una taza de salvado de avena cocida. Fibras solubles
de lino pueden reducir los niveles de colesterol en sangre, lo que ayuda a reducir el riesgo de
ataque cardaco y accidente cerebrovascular.
Las semillas de linaza molida proporcionan ms beneficios nutricionales que la semilla entera.
Moler las semillas en casa usando un molinillo de caf o una licuadora, y aadirlas a los cereales,
productos de panadera y batidos.
5) SEMILLAS DE CALABAZA

Tamao de la porcin = 1/2 taza


Ellos son la nica semilla que forma lo alcalino en este mundo de dietas altamente cidas.
Agregue semillas de calabaza a su lista de alimentos ricos en protenas. 100 gramos de semillas
sobre una base diaria proporcionan un 54 por ciento de las necesidades diarias en trminos de
protena.
La mayora de nosotros ingerimos pastillas para reponer la deficiencia de vitamina de complejo-B,
trate la prxima vez con semillas de calabaza.

Las semillas de calabaza son una buena fuente de vitamina B como:


tiamina
riboflavina
niacina
cido pantotnico
vitamina B-6
folatos
Para aquellos que estn de bajo nimo, las semillas de calabaza pueden ayudar a luchar a travs de
la depresin. El componente qumico L-triptfano es el ingrediente secreto para mejorar su estado
de nimo.
Saba usted que las semillas de calabaza se pueden prevenir los clculos renales? Los estudios
sugieren que las semillas de calabaza pueden ayudar a prevenir ciertas formaciones de clculos
renales, como clculos renales de oxalato de calcio.
Las semillas de calabaza incluso mantienen el secreto en la lucha contra los parsitos,
especialmente la solitaria.
6) Las semillas del albaricoque

Tamao de la porcin = 1/4 taza


Los huesos de albaricoque son, al igual que la mayora de los frutos secos y las semillas, muy
nutritivas. Entre los nutrientes que contienen est uno llamadoamigdalina, que tambin se conoce
como vitamina B17. Este ataca a las clulas cancerosas, y por lo tanto puede ayudar a prevenir que
estalle el cncer en nuestros cuerpos.

La amigdalina (vitamina B17) est contenida en cientos de alimentos, pero los que son
particularmente ricos en amigdalina han desaparecido en gran parte de nuestra dieta occidental.

La gente en todo el mundo que todava come una dieta tradicional, han demostrado ser en gran
parte libres de cncer. Estas dietas son ricas en alimentos que contienen amigdalina.

Adems de los huesos de albaricoque, los ejemplos de otros alimentos ricos amigdalina son las

almendras amargas (la amigdalina tiene un sabor amargo las almendras dulces no lo contienen,
y los huesos de albaricoque que no son amargos no lo contienen).

Otros alimentos que contienen amigdalina son las pepitas de manzana, las semillas de uva, el mijo,
las habas, la mayora de las bayas, la yuca y muchas otras semillas, frijoles, legumbres y granos
pero no los que han sido muy hibridados.
Para la prevencin, sin embargo, el Dr. Ernst Krebs T Jr., el bioqumico que primero produjo
laetrile (amigdalina concentrada) en la dcada de 1950, recomend que si una persona come once
y cincuenta huesos de albaricoque al da de por vida, con la restriccin equivalente de Chernobyl,
es probable que sea libre de cncer.

7) Semillas de ssamo

Tamao de la porcin = 1/4 taza


Las semillas de ssamo podra ser el ms antiguo condimento conocido por el hombre. Son muy
apreciadas por su aceite, que es excepcionalmente resistente a la rancidez.
No slo son las semillas de ssamo una muy buena fuente de manganeso y cobre, pero tambin
son una buena fuente de calcio, magnesio, hierro, fsforo, vitamina B1, zinc y fibra diettica.
Adems de estos importantes nutrientes, las semillas de ssamo contienen dos sustancias nicas:
sesamina y sesamolina.

Ambas sustancias pertenecen a un grupo de fibras beneficiosas especiales llamadas lignanos, y se


ha demostrado que tienen un efecto reductor del colesterol en los seres humanos, y para prevenir
la presin arterial alta y aumentar el suministro de vitamina E en animales.

La sesamina tambin se ha encontrado que protege el hgado del dao oxidativo.


8) SEMILLAS DE GIRASOL

Tamao de la porcin = 1/4 taza


Las semillas de girasol son una excelente fuente de vitamina E, principal antioxidante liposoluble
del cuerpo.

La vitamina E viaja por todo el cuerpo neutralizando los radicales libres que de otro modo daan
estructuras que contienen grasa y molculas, tales como las membranas celulares, las clulas del
cerebro, y el colesterol.
Las semillas de ssamo tienen uno de los ms altos contenidos de fitosteroles en las semillas. Los
fitosteroles son compuestos que se encuentran en las plantas que tienen una estructura qumica
muy similar a la del colesterol, y cuando est presente en la dieta, en cantidades suficientes, se
cree que reduce los niveles sanguneos de colesterol, aumentando la respuesta inmune y
disminuyendo el riesgo de ciertos tipos de cncer.
Las semillas de girasol son una buena fuente de magnesio.

Numerosos estudios han demostrado que el magnesio ayuda a reducir la gravedad del asma, a
disminuir la presin arterial alta, y prevenir dolores de cabeza de migraa, as como reducir el
riesgo de ataque cardaco y derrame cerebral.

9) SEMILLAS DE COMINO

Tamao de la porcin = 1 cucharada


El comino es una semilla que ha sido utilizada desde la antigedad. Esta hierba tradicional es
conocida por sus beneficios para la salud y los usos medicinales por cientos de aos.

El comino es til para los trastornos digestivos e incluso como un antisptico. Las propias semillas

son ricas en hierro y ayudan a aumentar la energa del hgado.


El comino tambin ayuda a aliviar los sntomas del resfriado comn. Si usted tiene un dolor de
garganta, trate de aadir un poco de jengibre seco al agua de comino, para ayudar a calmarlo.
El jugo de comino es un gran tnico para el cuerpo, incluso si usted no tiene una enfermedad
especfica. Se dice que aumenta el calor en el cuerpo haciendo as ms eficiente el metabolismo.

Tambin se considera un potente hierba para los riones y el hgado, que puede ayudar a
estimular el sistema inmunolgico .

Tambin se cree que las semillas de comino negro pueden tratar el asma y la artritis.

10) SEMILLAS DE UVA

Tamao de la porcin = 1-2 cucharadas


Las semillas de uva tienen una gran concentracin de,
vitamina E
flavonoides
cidolinoleico
polifenoles

El extracto de semilla de uva puede prevenir las enfermedades del corazn como presin arterial
alta y colesterol alto.

Al limitar la oxidacin de lpidos, los compuestos fenlicos en las semillas de uva pueden reducir
el riesgo de enfermedades del corazn, tales como la inhibicin de la agregacin plaquetaria y
reducir la inflamacin.

Un estudio publicado en la revista Carcinogenesis demuestra que el extracto de semilla de uva


(ESU) mata las escamosas clulas de carcinoma, dejando ilesas a las clulas sanas.
Las semillas de uva pueden incluso reducir la infectividad de sustitutos del Norovirus de acuerdo
con una investigacin publicada en Applied and Environmental Microbiology.