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MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades

Campesinas de la Regin Huancavelica 1

GOBIERNO REGIONAL
HUANCAVELICA
GERENCIA DE DESARROLLO ECONOMICO
DIRECCION REGIONAL DE AGRICULTURA HUANCAVELICA

MEJORAMIENTO DEL SERVICIO


DE EXTENSIN AGRARIA
EN LA CRIANZA DE VACUNOS EN
70 COMUNIDADES CAMPESINAS
DE LA REGIN HUANCAVELICA

PRESIDENTE REGIONAL

: MACISTE DIAZ ABAD

GERENTE DE DESARROLLO ECONOMICO

: WILFREDO CAVERO ALTAMIRANO

DIRECTOR REGIONAL DE ACRICULTURA

: RAUL JUAN RODRIGUEZ PAREDES

EQUIPO TCNICO
JEFE DE PROYECTO

: ING. DANIEL JOHN ESCOBAR TITO

ASISTENTE 1

: ING. MIGUEL ELVER DUEAS CCORA

ASISTENTE 2

: ECON. MARIO CABALLERO PANTOJA

HUANCAVELICA, Septiembre 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 2

INDICE

I. Resumen Ejecutivo
II. Aspectos Generales
2.1 Nombre del proyecto
2.2 Unidad Formuladora y Unidad Ejecutora
2.3 Sntesis del diagnstico de involucrados
2.4 Marco de referencia
III. Identificacin
3.1 Diagnstico de la Situacin actual
3.2 Definicin del problema y sus causas
3.3 Objetivo del proyecto
3.4 Anlisis de Medios Fundamentales y Acciones propuestas
IV. Formulacin
4.1 Horizonte del proyecto
4.2 Anlisis de la Demanda
4.3 Anlisis de la Oferta
4.4 Balance de Oferta y Demanda
4.5 Planteamiento tcnico de las Alternativas
4.6 Costos del proyecto
4.7 Beneficios del proyecto
4.8 Flujo de beneficios y costos incrementales
V. Evaluacin
5.1 Evaluacin econmica social
5.2 Anlisis de Sensibilidad
5.3 Seleccin de la alternativa
5.4 Anlisis de sostenibilidad
5.5 Impacto ambiental
VI. Plan de Ejecucin y Operacin
6.1 Plan de metas fsicas
6.2 Plan de las metas financieras
6.3 Matriz de marco lgico
VII. Conclusiones y recomendaciones
ANEXOS:
1. Organizacin y Gestin del Proyecto
2. Costos de Produccin de Leche
3. Costo de Produccin de Queso
4. Costos Unitarios de Inversin
5. Acta de Sostenibilidad del Proyecto y Flujo de Caja
6. Actas de compromiso de beneficiarios
7. Acta de entrega y recepcin Planta de Nitrogeno Liquido
8. Proceso de Elaboracin de Queso
9. Proceso de Elaboracin De Yogur
10. Panel Fotogrfico
11. Encuestas
11.1 Consolidado de encuestas (Tabla 1, 2 y 3)
11.2 Encuesta a productores
11.3 Encuesta a personal de Agencias Agrarias

Pgina
03
09

17

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MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 3

1. RESUMEN EJECUTIVO

En este resumen, se presenta una sntesis del estudio del perfil que contempla los siguientes aspectos:
A. Nombre del Proyecto de Inversin Pblica (PIP)
Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades
Campesinas de la Regin Huancavelica
B. Objetivo del proyecto
Mejorar la productividad de leche de ganado vacuno en la Regin de Huancavelica.
C. Balance oferta y demanda de los bienes o servicios del PIP
El balance de la oferta y demanda del servicio hace referencia a la unidad de medida en nmero de
atenciones.
RUBRO
OFERTA

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

333

337

341

346

350

354

358

362

367

371

DEMANDA

4976

5036

5097

5158

5220

5282

5346

5410

5475

5540

BRECHA

-4643

-4699

-4755

-4812

-4870

-4928

-4988

-5047

-5108

-5169

D. Descripcin tcnica del PIP


El proyecto tiene por finalidad mejorar la productividad lctea de ganado vacuno en el mbito de la regin
Huancavelica (70 comunidades campesinas), mediante la aplicacin de cuatro componentes como son, el
adecuado manejo gentico de ganado vacuno lechero, adecuado manejo de produccin de forrajes,
adecuado manejo sanitario de ganado vacuno y la mejor capacidad empresarial de los productores
lcteos. Los mismos que se realizaran mediante capacitaciones, asistencias tcnicas, en temas de
mejoramiento gentico mediante inseminacin artificial, sanidad animal, produccin de forrajes y
fortalecimiento organizacional en gestio empresarial, lo cuales tendrn un soporte logstico y demostracin
practica, mediante la entrega de modulos demostrativos a travs de las 22 Sedes de Agencias Agrarias,
correspondientes al mbito de intervecion del proyecto.
E.

Costos del PIP


COMPONENENTES
A. ESTUDIO
B. INVERSION
COSTOS DIRECTOS
1. ADECUADO MANEJO GENETICO DEL GANADO
VACUNO LECHERO
2. MANEJO DE PRODUCCION DE FORRAJES PARA
GANADO VACUNO
3. MANEJO SANITARIO DEL GANADO VACUNO
4. MEJOR CAPACIDAD EMPRESARIAL DE LOS
PRODUCTORES LACTEOS
GASTOS INDIRECTOS
5. GASTOS GENERALES

TOTAL POR
COMPONENTE
60,000.00
6,117,900.73
4,922,308.93
2,453,552.38
436,849.60
1,829,371.95
202,535.00
1,195,591.80
930,481.80

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Campesinas de la Regin Huancavelica 4

5.1Gastos Aministrativos
5.2 Gastos Operativos
6 GASTOS DE SUPERVISION y LIQUIDACION
COSTO TOTAL DEL PROYECTO

F.

350,565.00
579,916.80
265,110.00
6177900.73

Beneficios del PIP


Los beneficios del proyecto estn referidos a un incremento en 15% de la produccin de vacunos en
relacin a la poblacin en situacin sin proyecto, de igual forma, en 42% mas de la productividad de leche
en relacin a la productividad actual (3,17kg/vaca) en situacin sin proyecto, y en consecuencia se
valoriza en los ingresos por ventas, equivalentes en leche fluida, los que se comercializan en el mercado.
En el cuadro siguiente se presenta el flujo de beneficios incrementales:
RUBRO
Beneficios con
proyecto
Beneficios sin
proyecto
Flujo de
beneficios
incrementales

AO 1

AO 2

AO 3

AO 4

AO 5

AO 6

AO 7

AO 8

AO 9

AO 10

2,158,789

2,184,695

2,210,911

2,237,442

2,264,291

2,291,463

2,318,960

2,346,788

2,374,949

2,403,449

955,059

966,519

978,118

989,855

1,001,733

1,013,754

1,025,919

1,038,230

1,050,689

1,063,297

1,203,731

1,218,176

1,232,794

1,247,587

1,262,558

1,277,709

1,293,041

1,308,558

1,324,261

1,340,152

G. Resultados de la evaluacin social


Tipo de
Tasa de
Evaluacin
descuento
Evaluacin
9%
Privada
Evaluacin
9%
Social

Alternativa 1

Alternativa 2

S/. 1,599,677.61

S/. 204,665.87

S/. 4,326,928.36

S/. 2,461,987.25

H. Sostenibilidad del PIP


Los costos de operacin y mantenimiento estaran siendo cubiertos por los mismos ingresos que generara
el proyecto, producto de los ingresos generados por los servicios brindados por los tcnicos de la DRA en
el mejoramiento gentico, a los productores beneficiarios, al cual se sumaria un incremento presupuestal
de la DRA por gastos de funcin.
Desde el punto de vista de seguimiento y monitoreo del proyecto, la sostenibilidad del proyecto est
asegurada debido a la participacin activa de las autoridades de las sedes y agencias agrarias y de los
productores agropecuarios (beneficiarios de este proyecto), as como de las autoridades comunales del
mbito de intervencin del proyecto; quienes estn comprometidos en actas de compromiso que firmaron
cada autoridad de su respectiva comunidad.
I. Impacto ambiental
Por el anlisis de impacto ambiental en la matriz de leopold, se observa que existen impactos negativos
irrelevantes cuyo control ser a cargo de los productores. Cabe mencionar que por el contrario los efectos
del proyecto en el medio ambiente en general son positivos sobre el escenario paisajstico, cultural y
econmico, generando un mayor bienestar en la poblacin.
J. Organizacin y Gestin
La organizacin y gestin de ejecucin del PIP, contempla la contratacin de un coordinador, supervisor,
asistencia administrativa, asistentes tcnicos y especialistas en la ejecucin del proyecto.
K. Plan de Implementacin

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Campesinas de la Regin Huancavelica 5

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES SEGN METAS FSICAS


SEMESTRES
COMPONENENTES

1 Semestre

A. ESTUDIO
B. INVERSION
COSTOS DIRECTOS
1. ADECUADO MANEJO GENETICO
DEL GANADO VACUNO LECHERO
2. MANEJO DE PRODUCCION DE
FORRAJES PARA GANADO
VACUNO
3. MANEJO SANITARIO DEL
GANADO VACUNO
4. MEJOR CAPACIDAD
EMPRESARIAL DE LOS
PRODUCTORES LACTEOS
GASTOS INDIRECTOS
5. GASTOS GENERALES
5.1Gastos Aministrativos
5.2 Gastos Operativos
6 GASTOS DE SUPERVISION y
LIQUIDACION

2
Semestre

3
Semestre

4 Semestre

5
Semestre

6
TOTAL POR
Semestre COMPONENTE

100%
61%
67%

0
12%
12%

0
7%
6%

0
8%
7%

0
7%
6%

0
5%
3%

100%
100%
100%

75%

7%

5%

5%

5%

3%

50%

50%

0%

0%

0%

0%

64%

8%

8%

8%

8%

4%

36%

20%

10%

29%

4%

0%

34%
39%
17%
52%

13%
12%
17%
10%

13%
12%
17%
10%

13%
12%
17%
10%

13%
12%
17%
10%

13%
12%
17%
10%

100%
100%
100%
100%
100%

17%

17%

17%

17%

17%

17%

100%

100%
100%
100%

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES SEGN METAS FINANCIERAS


COMPONENENTES
A. ESTUDIO
B. INVERSION
COSTOS DIRECTOS
1. ADECUADO MANEJO GENETICO
DEL GANADO VACUNO LECHERO
2. MANEJO DE PRODUCCION DE
FORRAJES PARA GANADO
VACUNO
3. MANEJO SANITARIO DEL
GANADO VACUNO
4. MEJOR CAPACIDAD
EMPRESARIAL DE LOS
PRODUCTORES LACTEOS
GASTOS INDIRECTOS
5. GASTOS GENERALES
5.1Gastos Aministrativos
5.2 Gastos Operativos
6 GASTOS DE SUPERVISION y
LIQUIDACION
COSTO TOTAL DEL PROYECTO

1 Semestre

60000.0
3704876.8
3299278.1
1832232.4
218424.8
1174731.9
73889.0
405598.6
361413.6
58427.5
302986.1
44185.0
3764876.8

2
Semestre

SEMESTRES
3
4
Semestre Semestre

5
Semestre

6
Semestre

TOTAL POR
COMPONEN
TE

725926.7 453948.9
567928.0 295950.2

493861.9
335863.2

443216.9 296069.7
285218.2 138071.1

60000.0
6117900.7
4922308.9

163986.7 130666.7

130666.7

130666.7

65333.3

2453552.4

0.0

0.0

0.0

0.0

436849.6

145475.6 145475.6

145475.6

145475.6

72737.8

1829371.9

19808.0

59721.0

9076.0

0.0

202535.0

157998.6 157998.6
113813.6 113813.6
58427.5 58427.5
55386.1 55386.1

157998.6
113813.6
58427.5
55386.1

157998.6 157998.6
113813.6 113813.6
58427.5 58427.5
55386.1 55386.1

1195591.8
930481.8
350565.0
579916.8

218424.8

40041.0

44185.0

44185.0

725926.7 453948.9

44185.0

493861.9

44185.0

265110.0

443216.9 296069.7

6177900.7

44185.0

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L. Marco Lgico

FIN

PROPOSITO

COMPONENTE

ACTIVIDADES

OBJETIVO
Mejores Niveles Socioeconomicos de los
productores de ganado vacuno en la regin
Huancavelica

Mejoramiento de la Productividad de leche de


Ganado Vacuno en la Regin Huancavelica

1. Manejo Genetico del Ganado Vacuno


Lechero
2. Manejo de Produccion de Forrajes para
ganado vacuno.
3. Manejo Sanitario del Ganado Vacuno.
4. Mejor Capacidad Empresarial de los
Productores Lacteos.
1. Manejo Genetico del Ganado Vacuno Lechero
1.1 Transferencia de tecnologia en mejoramiento
genetico mediante la inseminacion artificial
-Capacitacin en mejoramiento gentico mediante
inseminacion artificial
-Implementacion de mdulos demostrativos de postas
de inseminacin
Asistencia tcnica en mejoramiento gentico (7
tecnicos 2 aos y 6 meses)
1.2 Implementacion de miniplanta de nitrogeno liquido.
-Implementacion de miniplanta de nitrogeno liquido
2. Manejo de Produccion de Forrajes para ganado
vacuno lechero.
2.1 Transferencia de tecnologia en conservacion de

INDICADORES

FUENTE DE VERIFICACION

SUPUESTO

- Se mejorara en un 90 porciento la
calidad de vida del productor.

- Informe
tcnico
de
seguimiento y monitoreo.

- Seguimiento y monitoreo en base a


una programacin de actividades.

- Registro de produccin de
las organizaciones.
- Registros de monitoreo del
proyecto
- Informes de proyecto.
- Fotografas

- Se mantenga la estabilidad social,


poltica y econmica.
- No exista la presencia de
enfermedades epidemiolgicas
- Estabilidad en los precios.
- Se cumpla con la programacin de
las actividades de acuerdo a lo
establecido en el proyecto.
- Factores climatolgicos favorables.
- Cumplimiento de los compromisos
de la participacikon activida de los
beneficiarios en la ejecucin del
proyecto.

- Incremento en 42% del rendimiento de


la produccin lctea del 70% de los
beneficiarios del proyecto

- 70% de los beneficiarios, fortalecidos


en tcnicas de mejoromiento gentico
mediante inseminacin artificial
- 70% de los beneficiarios fortalecidos en
produccin de forrajes
- 70% de los prodcutores agropecuarios
fortalecidos en manejo sanitario.
- 70% de los productores fortalecidos en
gestin empresarial.
S/. 2,453,552.38 nuevos soles

S/. 436,849.60 nuevos soles

- Encuesta a un 3% de
productores beneficiarios.
- Registro de produccion.
- Fotografas.

- Liquidacin
fsico
y -Desembolso del presupuesto segn
financiero del proyecto.
el
calendario
de
inversin
- Actas de entrega programado, y cumplimiento de
aporte de beneficiarios.
recepcin del proyecto
-Productores
organizados
e
- Plan de capacitacin
involucrados
- Planilla de participantes
- Fichas de asistencia
tcnica
- Fichas de seguimiento

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forrajes y preparacin de abonos organicos


-Capacitacion en preparacion de ensilado, henificado y
abonos orgnicos.
2.2 Transferencia de tecnologia en produccion de pastos
(seleccin, sobre pastoreo, fertilizacion y riego)
-Capacitacion en labores culturales de siembra y
coseha de pastos
-Implementacion de mdulos demostrativos de
produccin de pastos
3. Manejo Sanitario del Ganado Vacuno.
3.1 Adecuadas practicas de Diagnostico, prevencion y
tratamiento de enfermedades.
-Capacitacin en diagnstico, prevencin y
tratamiento de enfermedades.
- Implementacin de mdulos demostrativos de
botiquines veterinarios
- Asistencia tcnica en sanidad animal (7 tecnicos/2
aos y 6 meses)
4. Mejor Capacidad Empresarial de los Productores
Lacteos.
4.1 Mejor conocimiento en gestin empresarial y
organizacional
- Capacitacin en gestin empresarial y organizacional
(asociaciones, mercados y comercializacion )
- Reuniones Provinciales y Distritales
- Pasantas a intercambio de experiencias

S/.1,829,371.95 nuevos soles

S/. 202,535.00 nuevos soles


S/. 60,000.00 nuevos soles (estudios
definitivos)
S/.1195,591.80 ( gastos indirectos)

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 8

M. Conclusiones y Recomendaciones:
CONCLUSIONES
Por el diagnstico realizado se justifica la intervencin del proyecto, para mejorar la competitividad de la
cadena productiva de ganado vacuno en la Regin Huancavelica.
El presente proyecto, Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos
en 70 Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica es una propuesta que tiene como
objetivo el Mejoramiento de la Productividad de Leche de Ganado Vacuno en la regin
Huancavelica, el mismo que contribuye a un objetivo del plan de desarrollo concertado de la regin
Huancavelica.
El mbito de intervencin del proyecto son 70 comunidades campesinas localizadas en 36 distritos y las
provincias de Huancavelica, Huaytar, Angares, Castrovirreyna, Churcampa y Acobamba.
La poblacin beneficiaria: est conformado por 4643 familias productoras de 70 comunidaes en 36
distritos en la regin Huancavelica.
La Unidad Formuladora (Direccion Regional Agraria Huacavelica) tiene competencia para formular el
proyecto.
La Direccin Regional Agraria), tiene competencia para ejecutar el proyecto.
Existen indicadores cuantitativos como bajos rendimientos de produccin de leche, los que justifican la
necesidad del proyecto.
En el balance de oferta y demanda, existe una brecha de servicios de asistencia tcnica que el proyecto
debe dar cobertura.
Se ha seleccionado para la ejecucin del proyecto a la alternativa 01 por presentar mejores indicadores
econmicos que la alternativa 02, el mismo que cuenta con cuatro componentes, sobre manejo gentico
deganado vacuno, manejo de la produccin de forrajes para ganado vacuno, manejo sanitario de
ganado vacuno y mejor capacidad empresarial de los productores lacteos.
Los indicadores econmicos de la alternativa seleccionada es como sigue:
INDICADOR
KO
VAN
TIR
B/C

EVALUACION SOCIAL
ALTERNATIVA 01
9%
S/. 4,326,928.36
25.2%
0.82

La inversin total del proyecto seleccionado a precios de mercado, asciende a: S/. 6, 177,900.73 nuevos
soles.
La sostenibilidad del proyecto estra a cardo de la Direccion Regional Agraria, el mismo que se
garantiza por los beneficios que generara el mismo proyecto.
Del anlisis de impacto ambiental se demuestra que los efectos negativos del proyecto en el medio
ambiente son irrelevantes, por el contrario son ms beneficiosos.
RECOMENDACIONES.
El presente estudio nos ha podido demostrar que la problemtica de la ganadera vacuna en la Regin
Huancavelica, es muy lgido, por solo mostrar el rendimiento de leche en promedio por vaca es de 3.17
litros, los ms bajos en el Per, una razn por el cual se considera a Huancavelica como la regin ms
pobre del Per. En tal sentido a manera de resumen existe la necesidad de capacitar, implementar y
articular al mercado a productores con bajos recursos econmicos, motivo por el cual recomiendo la
necesidad de viabilizar el presente estudio.
Segn los indicadores econmicos el proyecto es viable, sumndose a ello la viabilidad tcnica, socio
cultural y ambiental, por lo que se recomienda la viabilidad del proyecto
Asignar oportunamente el presupuesto respectivo para la ejecucin del proyecto

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 9

2. ASPECTOS GENERALES

2.1

Nombre del Proyecto


MEJORAMIENTO DEL SERVICIO DE EXTENSION AGRARIA EN LA CRIANZA DE VACUNOS EN 70
COMUNIDADES CAMPESINAS DE LA REGION DE HUANCAVELICA que en adelante ser conocido como
MESEAVAC - HUANCAVELICA.
Ubicacin del Proyecto
Regin:
Huancavelica
Provincias: Huancavelica, Angares, Castrovirreyna, Huaytar, Churcampa y Acobamba
Distritos:
36 distritos y 70 localidades (cuadro N 01)
Altitud:
3100-3200 msnm.
CUADRO N 01
UBICACIN DEL PROYECTO: PROVINCAS, DISTRITOS y LOCALIDADES
N

PROVINCIA

DISTRITO

CALLANMARCA

2
3
4

CCOCHACCASA
CHINCHO
CONGALLA
SAN ANTONIO DE
ANTAPARCO

JULCAMARCA

6
ANGARAES

LIRCAY

7
SECCLLA

SANTO TOMAS DE PATA


9
10

ARMA

11

CASTROVIRREYNA

12
13
14

CASTROVIRREYNA

COCAS
HUAMATAMBO
MOLLEPAMPA
TANTARA

15
16

TICRAPO
ANCO

17
18
19

CHURCAMPA

CHINCHIHUASI
CHURCAMPA

COMUNIDAD CAMPESINA

POBLACION
REFERENCIAL

1
2
3
4
5
6

CALLANMARCA
QUERAPAMPA
PUMAPATAHUASIN
TABLAPAMPA
YANACHOCCE
TONSO

600
548
498
469
495
721

ANTAPARCO

300

8
9
10
11
12
13
14
15
16
17

YORACCOCHA
BUENA VISTA
HUAYROPATA
QUESHUARPAMPA
TAURICAY
ATUNA QUIHUAY
ECCANA
TRANCA
CUTICSA
MESACCOCHA
SANTO TOMAS DE PATA Y
ANEXOS: ANTA Y
MISACOCHA
CASACANCHA
SANTA ROSA
CASTROVIRREYNA
PATACORRAL
SAN FRANCISCO DE COCAS
HUAMATAMBO
VILLOCO
SAN JUAN DE
CASTROVIRREYNA
TANTARA
TICRAPO
CUYACC
LA ESMERALDA
UNION SANTA ROSA
MANZANAYOCC
RUPACC
ATAHUARCCO
CCACCENA

335
375
578
505
489
725
300
400
340
460

18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35

1000
315
495
920
400
920
800
445
1200
720
1120
480
450
598
420
485
462
600

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 10

20

EL CARMEN
PACHAMARCA

21
22

PAUCARBAMBA
SAN PEDRO DE CORIS

23
24

ACORIA

25
26

ACOBAMBILLA
HUANCAVELICA

HUANCAVELICA

27

LARIA

28

NUEVO OCCORO

29

CUENCA

30

AYAVI

31

HUAYACUNDO ARMA

32

HUAYTARA

HUAYTARA

33

QUITO ARMA

34

SAN ANTONIO DE
CUSICANCHA

35
36

ACOBAMBA

Elaboracion Propia

ACOBAMBA
POMACOCHA

36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60

PATACANCHA
PALERMO
SAN JOSE DE ICHUPATA
VILLAMAYO
ANDAYMARCA
HUANCHAPAMPA
SAN CRISTOBAL DE CCOCHA
UCHUY CRUZ
CONSTANZA SACHARACCAY
UNION PANTY
AANCUSI
CCACCASIRI
CHUPACA
PALLALLA
MUQUECC BAJO
SAN MARTIN y SAN ANTONIO
HUAYLLARACCRA
PAMPACHACRA
PUMACCORIA
LOS ANGELES
NUEVO OCCORO
BUENOS AIRES
LUQUIA
SAN VIDAL
AYAVI

420
1600
478
547
520
360
375
430
440
416
2500
640
625
911
465
503
495
519
523
612
415
598
350
467
1900

61
62
63
64
65
66
67
68
69
70

HUAYACUNDO ARMA

1200

CHUQUIMARAN
MUCHIC
CCOLLCCAPAMPA
CHOCORVO ARMA
MARCAS PAMPAPUQUIO
SACSACCERO
SAN MARTIN
ANCCOMARCA
HUILLHUECC

550
360
850
485
485
800
645
940
1500

En el mapa del Per se tiene la ubicacin de la regin Huancavelica en la que se aprecia las provincias de
intervencin por el proyecto.
MAPA DE UBICACIN:
Colombia

Ecuador

Brasil

Lima
Ica

Junn

Ayacucho

MAPA DEL PERU

Bolivia

REGIN HUANCAVELICA

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Campesinas de la Regin Huancavelica 11

2.2

Unidad Formuladora y Unidad Ejecutora


Unidad Formuladora
La Unidad Formuladora est representado por el Gobierno Regional de Huancavelica a travs de la Direccin
Regional Agraria Huancavelica, mediante su rea de planificacin. La Direccin Regional Agraria tiene
competencia funcional de promover el desarrollo agropecuario, el mismo que est determinado en las normas de
funcionalidad del SNIP.
Unidad Formuladora

DIRECCION REGIONAL AGRICULTURA

Funcin
Programa
Responsable Funcional
Telfono
Direccin
Responsable
Cargo
Correo electrnico:

04 AGRARIA
010 PROMOCION DE LA PRODUCCION PECUARIA
AGRICULTURA
067.452933
Av. Augusto B. Legua N 171 - Huancavelica
Ing. Ral Juan Rodrguez Paredes
DIRECTOR DE LA DIRECCION REGIONAL AGRARIA HUANCAVELICA
minaghua@amauta.rcp.net.pe

Unidad ejecutora
Se propone como unidad Ejecutora al Gobierno Regional de Huancavelica a travs de la Direccin Regional
Agraria Huancavelica, Institucin que cuenta con autonoma tcnica, econmica y administrativa y cuenta con una
amplia experiencia en la promocin del desarrollo agropecuario mediante la ejecucin de diversos proyectos
productivos.
Unidad Ejecutora:
Sector
Pliego
rgano tcnico
Telfono
Direccin
Persona Responsable
Cargo
Correo electrnico:
2.3

DIRECCION REGIONAL DE AGRICULTURA


AGRICULTURA
GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA
Direccin de Promocin Agraria-DPA
067.451460
Av. Augusto B. Legua N 171 Huancavelica
Ing. Raul Juan Rodriguez Paredes
Director de la DIRECCIN REGIONAL AGRARIA HUANCAVELICA
minaghua@amauta.rcp.net.pe

Sntesis del diagnstico de involucrados


Entidades Involucradas
GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA
El gobierno regional de Huancavelica a travs de la Gerencia de Desarrollo Econmico, como entidad
representativa y comprometida con el Desarrollo Econmico, es el encargado de gestionar, promover y
monitorear la ejecucin del presente proyecto productivo, el mismo que se realiza en marco a los lineamientos,
polticas y planes de desarrollo regional de Huancavelica.
Es la Unidad Formuladora y Ejecutora a travs de la Direccin Regional Agraria.
Es la Unidad financiera del proyecto.
DIRECCION REGIONAL AGRARIA HUANCAVELICA
La Direccin Regional Agraria es el ente directo promotor del Desarrollo Agropecuario de la Regin Huancavelica,
llevar adelante la ejecucin y velar por el cumplimiento de las actividades programadas en ste proyecto. Para
la sostenibilidad del proyecto se considera como actores participantes a las agencias agrarias a nivel de la regin

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Campesinas de la Regin Huancavelica 12

Huancavelica, con quienes se tiene un acta de compromiso. La colaboracin de estos, es en seguimiento y


monitoreo, durante la vida til del proyecto.
BENEFICIARIOS
Los beneficiarios del proyecto estn conformados por 4643 famiias de productores agropecuarios pertenecientes a
las comunidades campesinas reconocidas legalmente por el estado, en un mbito de intervencin de la regin
Huancavelica, que incluye a las provincias de Huancavelica, Churcampa, Castrovirreyna, Acobamba, Angares y
Huaytar, ubicados en 36 distritos y 70 comunidades campesinas. Los productores tienen el compromiso de
participar activamente en la ejecucin del proyecto as como facilitar con reas disponibles para la realizacin de
las actividades de mdulos demostrativos programadas en el proyecto. Estos compromisos estn determinados en
un acta por comunidad las que se adjuntan en los anexos.

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica 13

CUADRO N 02
MATRIZ DE GRUPOS INVOLUCRADOS EN EL PROYECTO
GRUPO
PARTICIPANTE

PROBLEMAS

INTERESES

ESTRATEGIAS

COMPROMISOS ASUMIDOS

PRODUCTORES DE
GANADO VACUNO

El problema principal que perciben los


productores de ganado vacuno,
con
respecto al servicio a intervenir, es la baja
productividad de leche (3,17kg/vaca) en
comparacion con el promedio nacional y
otras regiones, como consecuencia del
manejo inadecuado del ganado vacuno,
limitada disponibilidad de pastos, alta
presencia de ganado criollo y problemas
sanitarios.

Mejorar las condiciones productivas y


comerciales de su ganadera vacuna a
travs del fortalecimiento de sus
capacidades.

- Participacin activa en la
formulacin del PIP, facilitando
informacin primaria en los talleres
de diagnstico situacional.
- Aplicacin de las acciones
tecnolgicas productivas.
- Organizarse a nivel empresarial
para fortalecer mejorar la
produccin y productividad.

- Brindar facilidades para la ejecucin del


presente proyecto productivo social.
- Disponibilidad de terrenos.
- Mano de obra no calificada.
- Participar en los eventos a desarrollarse.

Limitada cobertura de extensin agraria


para fortalecer a los productores de
ganado vacuno, en manejo adecuado del
ganado, en organizacin de productores y
en la articulacin comercial.

Promover el desarrollo econmico de la


regin Huancavelica, mediante la
transferencia de tecnologa para mejorar
la calidad de vida de la poblacin.

Participar en la elaboracion del


estudio del perfil de proyecto y en la
operacin y mantenimiento del
mismo.

Como ente rector y promotor del desarrollo


agropecuario de la Regin Huancavelica,
llevar adelante la ejecucin y velar por el
de
las
actividades
cumplimiento
programadas en ste proyecto, en tal
sentido tiene el compromiso de asumir el
cumplimiento de los objetivos y metas
planteados en el presente proyecto.

Altos indices de pobreza y extrema


pobreza.

Promover el desarrollo social, econmico


y ambiental, de la regin Huancavelica
para mejorar la calidad de vida de la
poblacin.

DIRECCION
REGIONAL AGRARIA

GOBIERNO
REGIONAL DE
HUANCAVELICA

Promover la implementacion de
politicas, planes, proyectos y otras
actividades.
Apoyar en la inversin del proyecto.
Implementar programas, politicas,
proyectos a nivel regional.

Programar y promover el financiamiento del


proyecto.

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 14

2.4

Marco de Referencia
2.4.1

Antecedentes del proyecto


Los antecedentes del presente proyecto se sustentan en una demanda general y especfica de los
productores de mejorar su calidad de vida, entonces la propuesta del proyecto de mejorar los servicios de
la Produccin de Vacunos de los productores campesinos de la Regin Huancavelica tiene un fin social y
econmico, las que se contemplan en las propuestas de polticas de desarrollo Mundial, Nacional,
Regional y Local.
Entonces, en el contexto mundial representado por las Naciones Unidas, esta las Metas del Milenio, el
cual para los intereses del proyecto de tratar un tema productivo, considera entre sus 8 objetivos, el
primero que es la Erradicacin de la Pobreza Extrema y el Hambre al ao 2015, con cuatro metas:
Reducir a la mitad, entre 1990 y 2015, la proporcin de personas con ingresos inferiores a 1 dlar
por da
Lograr el empleo pleno y productivo y el trabajo decente para todos, incluidos las mujeres y los
jvenes.
Reducir a la mitad, entre 1990 y 2015, el porcentaje de personas que padecen hambre
En el contexto nacional, est el Plan Bicentenario, que propone para el Per al 2021, en su objetivo 4, la
Reduccin de las inequidades y de la pobreza extrema, y para cuyo cumplimiento considera entre sus
actividades el Incrementar los empleos y la productividad en el mbito rural como medio para reducir las
desigualdades.
La elaboracin del presente proyecto a cargo de la DRA, surge como consecuencia directa de las
propuestas de desarrollo determinados en las polticas y planes gubernamentales de la Regin
Huancavelica, como es el plan de competitividad, el plan del Sector Agrario, corroborados por los
resultados de los diagnsticos situacionales de la DRA e informes del compendio estadstico agrario. Las
cuales muestran una problemtica general en el sector agrario, de bajos rendimientos productivos.
Especficamente, el objeto de intervencin del proyecto, es mejorar la productividad de leche de ganado
vacuno en 70 comunidades de 6 provincias de la regin Huancavelica, el cual presenta un bajo rendimiento
(3.17 litros en promedio por da/vaca) en comparacin con el promedio nacional (5.27 litros) y los mayores
productores de leche como la regin Cajamarca (5.92 litros/da), Lima (7.92 litros/da) y Arequipa con 8.58
litros/da.

2.4.2

Marco Legal
El presente proyecto es pertinente porque se formula en marco a las polticas y lineamientos nacionales,
regionales y locales, en este sentido se tiene:
La Constitucin Poltica del Per.
Ley 26300: Ley derechos de control y participacin ciudadana.
Ley 27806: Ley de transparencia y acceso a la informacin pblica.
Decreto Ley N 25902: Ley Orgnica del Ministerio de Agricultura, Art. N 2.
Decreto Supremo N 017-2005-AG, Art. N 2.
Oficio N 08-2005-AG-D.M.
Decreto Supremo N 023-2006-AG: Implementacin Del Plan Nacional De Desarrollo Ganadero.
Estrategia Nacional Seguridad Alimentaria
Planes de desarrollo estratgico de desarrollo agrario Huancavelica 2007-2015
Plan de accin del ministerio de agricultura para el desarrollo ganadero en la Regin
Huancavelica 2007-2010
Ley N 27293: Modificatorias que crea del Sistema de Inversin Publica
Ley N 28846, Fortalecimientos de las cadenas productivas y conglomerados
Ley N 27867: Ley orgnica de los gobiernos regionales
Ley N 27972: Ley orgnica de municipalidades
Ley N 28059: Ley Marco de promocin de la inversin Descentralizada.

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Campesinas de la Regin Huancavelica 15

Reglamento del Sistema Nacional De Inversin Pblica, aprobado por decreto supremo N 1022007-EF y modificaciones
Directiva General del Sistema Nacional de Inversin Pblica, aprobada por resolucin directoral
N 009-2007-EF/68.01 y modificaciones.

Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria


Segn el documento Estrategia Nacional de Seguridad Alimentara 2004-2015; La Estrategia Nacional de
Seguridad Alimentara se ha diseado considerando los enfoques de derechos humanos, gestin social
de riesgos y deber prevenir la desnutricin, incrementando las capacidades sociales y productivas,
desarrollando una cultura alimentaria nacional y fomentando la oferta de alimentos nacionales. Para ello
debe instalar procesos de gestin territorial, desde espacios menores donde se asienta y permanecen las
unidades familiares con derechos y potencialidades.
El proceso de descentralizacin en curso en el Per, determina un cambio sustancial en el manejo de la
gestin pblica y ofrece una oportunidad para el ajuste de roles y responsabilidades de todos los actores
claves, para garantizar el ejercicio del conjunto de derechos bsicos; teniendo como eje el derecho bsico
de la alimentacin y as las peruanas y peruanos puedan mejorar sus vidas, ser libres e influir en las
decisiones que los afectan. La poltica de seguridad alimentaria, proyectada para el periodo 2004 - 2015,
hace explcita las opciones de polticas y tcnicas para enfrentar los desafos, que deben definirse en los
espacios territoriales ms pertinentes, siempre teniendo al ser humano como centro de las decisiones, lo
cual ofrece mayor garanta de eficacia y viabilidad social y poltica.
La visin de la Seguridad Alimentaria por parte de la Regin Huancavelica es lograr que Al 2015, toda la
poblacin de la Regin Huancavelica satisfaga adecuadamente sus necesidades alimentarias y
nutricionales bsicas, mediante el acceso, consumo y aprovechamiento de alimentos de calidad,
provenientes de una oferta estable, competitiva y preferentemente local, contribuyendo a una mejora de su
calidad de vida, la capacidad productiva y social del pas. Para ello la misin es brindar mejores
condiciones para mejorar la disponibilidad, acceso, uso y estabilidad de alimentos para garantizar la
seguridad alimentaria y nutricional de la poblacin, priorizando los grupos vulnerables y en pobreza
extrema y contribuyendo con la soberana alimentacin del pas.
El Proyecto se enmarca dentro del proceso de modernizacin de los gobiernos regionales, que tiene su
base en las disposiciones legales que permiten la construccin de mecanismos de vigilancia y participacin
ciudadana, para lograr una descentralizacin democrtica y participativa, siendo las siguientes:
Lineamientos de Poltica Sectorial
Del Ministerio de Agricultura
Objetivos de Poltica Agraria

Lograr la rentabilidad y la competitividad del agro, con bajos costos de produccin productos de
calidad, mercados agrarios fortalecidos y desarrollados y organizaciones agrarias modernas y
eficientes.

Contribuir a la reduccin de la pobreza y el mejoramiento de las condiciones de vida en las


reas rurales , incorporando a los pequeos agricultores de la agricultura tradicional y de auto
subsistencia al mercado

Contribuir al aprovechamiento sostenible de los recursos naturales, para proteger el ambiente ,


convertirlo en un importante de la poblacin rural y generar las condiciones para el desarrollo
econmico y social
Lineamientos:

Apoyo en la constitucin de organizacin de productores; el desarrollo generalizado de


organizaciones de productores va al encuentro de alcanzar economas de escala en sus
procesos de produccin, manejo de fincas y comercializacin. Esto tambin permitir el
fortalecimiento de sus capacidades de negociacin para obtener mejores precios, tanto en sus
insumos como en sus productos, adems de facilitar el apoyo por certificaciones de calidad

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Campesinas de la Regin Huancavelica 16

orgnica o amigable con la biodiversidad de la produccin. El establecimiento de la cadena


productiva es uno de los instrumentos para lograr el fortalecimiento y organizacin de los
productores.
EL MINAG continuara brindando asistencia tcnica y capacitacin para el fortalecimiento de las
organizaciones de agricultores y la consolidacin de las cadenas agro productivas.
Promover el establecimiento de mecanismos de coordinacin e integracin de los agentes
econmicos de las cadenas productivas agropecuarias papa la celebraciones contratos y
acuerdos que conlleven a la solucin concertada de sus problemas y mejoren sus utilidades
econmicas
Mejorar la capacidad de gestin institucional de los productores para la toma de decisiones y la
obtencin de los servicios necesarios que demanda su actividad productiva.
Promover el dialogo y la concertacin permanente con las organizaciones y las instituciones
agropecuarios representativos
Fortalecimiento de organizacin de productores , con nfasis en los pequeos(promocin
agraria, rol estrictamente promotor y facilitador) conocidos y profundizados por la DGPA
,ejecutados por las BRAS y las agencias agrarias

De la Direccin Regional Agraria


La direccin regional agraria Huancavelica, tiene como objetivo general fortalecer las organizaciones de
productores y promover su integracin bajo los enfoques de manejo de cuencas y cadenas productivas
fomentar la innovacin tecnologa y la capacitacin vinculada a la gestin empresarial del productor
agropecuario, facilitando asistencia tcnica y, facilitar a los productores agropecuarios el acceso
servicios de asesora jurdica administrativa , de gestin, financiamiento, asistencia tcnica , sanidad y
otros que les permita mejorar su capacidad de gestin .
Objetivo estratgico
1) Fortalecer la institucionalidad privada y pblica del sector agrario.
Lineamientos de poltica

Promover la gestin empresarial y la organizacin de los productores agropecuarios en


cadenas productivas.

Fortalecer las organizaciones agropecuarias representativas.

Promover mecanismos de coordinacin intra e intersectorial para ejecucin de una estrategia


integral de desarrollo del sector agropecuario.
Lineamiento de poltica del gobierno regional
En el plan estratgico de desarrollo regional concertado y participativo de Huancavelica 2004-2015, se
considera el siguiente:
Eje de desarrollo econmico- sector agropecuario .sub sector pecuario.
Objetivo estratgico
Es el sustento de la seguridad alimentaria y es competitiva en el mercado intra y extra regional a travs
del mejoramiento gentico, alimentacin, manejo sanitario, uso racional de los recursos y gestin
productiva, con incidencia en el desarrollo de camlidos sudamericanos, ovinos, vacunos, y otras
potencialidades existentes en la regin.
Objetivos especficos

Mejorar la produccin y productividad pecuaria.

Control y manejo de suelos ya guas para pasto.

Promover la transformacin agroindustrial.

Desarrollar sistemas de comercializacin.

Fortalecimiento de produccin ganadera en los valles interandinos vacuno y ovino.

Fortalecer la organizacin de productores y promover una visin empresarial.


En tal sentido, la formulacin del presente proyecto, se plantea en marco a las polticas arriba
mencionadas.

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Campesinas de la Regin Huancavelica 17

3 IDENTIFICACION

3.1

DIAGNSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL


3.1.1

REA DE INFLUENCIA
3.1.1.1 CARACTERSTICA GEOGRFICA Y MBITO DE INTERVENCIN
a) Vas de acceso a la zona del proyecto
Siendo el proyecto de carcter regional, cuyo mbito de intervencin est determinado por 70
comunidades distribuidos en 6 provincias (Huancavelica, Angares, Huaytar, Acobamba,
Churcampa y Castrovirreyna) ests se conectan mediante carreteras afirmadas cuyo tiempo
promedio de llegada a cada capital de provincia de la ciudad de Huancavelica es de 3 horas en
automvil. De cada capital de provincia a los distritos se considera una hora y media para su
arribo en automvil.
b) Altitud y Superficie
En el siguiente cuadro N 03 se puede apreciar la altitud y superficie de las zonas de
intervencin del proyecto.
CUADRO N 03
ALTITUD Y SUPERFICIE DE LAS ZONAS DE INTERVENCIN DEL PROYECTO.
PROVINCIA

Huancavelica

Angares

Huaytar

Castrovirreyna

Acobamba

DISTRITO
Acoria
Acobambilla
Huancavelica
Laria
Nuevo Occoro
Cuenca
Callanmarca
Ccochaccasa
Congalla
Chincho
San Antonio de Antaparco
Julcamarca
Lircay
Secclla
Santo Tomas de Pata
Ayavi
Huayacundo Arma
Quito Arma
San Antonio de Cusicancha
Arma
Castrovirreyna
Cocas
Huamantambo
Mollepampa
Tantara
Ticrapo
Acobamba

ALTITUD
3167
3103
3660
3120
3250
3050
3526
4150
3120
3134
2771
3418
3278
3340
3156
3758
2980
2850
3150
3320
3956
3246
3470
2465
2882
2184
3423

SUPERFICIE
(KM)
535,10
540,10
578,06
540,05
680,50
720.00
26.02
116.60
280.00
182,7
33.42
48.61
818,84
167,99
133.57
201.26
12.81
222.32
255.86
837,94
937,94
948
360,97
165.65
113.01
187
123.02

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Campesinas de la Regin Huancavelica 18

Churcampa

Pomacocha
Anco
Chinchihuasi
Churcampa
El Carmen
Pachamarca
Paucarbamba
San Pedro de Coris

3150
2404
2800
3262
3114
2730
3370
2730

53.66
275.03
171.68
141.36
73.12
160.06
101.41
160.06

Fuente: Compendio Estadstico Agrario-2009

c) Clima
El clima de la regin es variado, va desde el semiclido muy seco, en el lado occidental hasta el
templado clido subhmedo, en el lado oriental, pasando por climas fros y muy fros,
hmedos y subhmedos, correspondientes a las zonas ecolgicas de Bosque, Pramo y
Tundra.
El clima vara segn los pisos altitudinales existentes, en trminos globales podemos
considerar: Desrtico o rido subtropical (0 2,000 m.s.n.m.).- con temperatura promedio de
18C, escasas precipitaciones y alta humedad.
Templado Subhmedo (2,000 3,000 m.s.n.m.).- con temperaturas superiores a 20C y
precipitaciones medias anuales inferiores a 500 mm, pudiendo sobrepasar en las partes ms
altas los 1,200 mm.
Fro (3,000 4,000 m.s.n.m.).- de montaa alta, con una temperatura anual de 12 C y un
promedio de precipitaciones de 700 mm.
Frgido (4,000 5,000 m.s.n.m.).- colinas, mesetas y cumbres andinas donde las temperaturas
medias son de 6 C y las precipitaciones son mayores a 700 mm.
d) Recurso Suelo
Segn las caractersticas fisiogrficas de la Regin Huancavelica los principales usos del suelo
segn su capacidad de usos mayor tenemos:
- Cultivos en Limpio (A); reas muy escasas en el mbito departamental para el cultivo de:
papa, maz, cereales, leguminosas, hortalizas y otros productos de pan llevar.
- Cultivos Permanentes (C); Superficie muy reducida para el cultivo bsicamente de
frutales.
- Tierras Aptas para Pastos (P); Constituye un potencial de la regin para impulsar la
ganadera, fundamentalmente camlidos sudamericanos (alpacas, vicuas, llamas).
- Tierras Aptas para Produccin Forestal (F); Constituye una segunda prioridad para el
aprovechamiento sostenido de los suelos de la regin.
- Tierras de Proteccin (X); Comprende la mayor superficie de los suelos de la regin.
- Superficie que ocupan ros, lagos, asentamientos humanos, recursos mineros, reas
infrtiles, proteccin de cuencas, etc.
e) Recurso Hdrico
La regin posee una abundancia relativa de recursos hdricos (Cuadro N 04), por la presencia de
lagunas, glaciares y el rgimen de lluvias intenso en las zonas altas. Aqu se encuentra la ms
importante planta de produccin hidroenergtica del pas.

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Campesinas de la Regin Huancavelica 19

CUADRO N 04
PRINCIPALES RECURSOS HDRICOS DE LA REGIN HUANCAVELICA
RECURSO
HDRICO
DESCRIPCIN
Lagunas

Ros
Nevados

DESCRIPCIN
Laguna Orcococha; Laguna Choclococha; Laguna Agnococha;
Laguna Pultoc; Laguna Ccaracocha; Lagunas de Huari; Lagunas de Chinchicocha; Laguna de
Chaupiccocha; Laguna Tamiaccocha; Laguna de Cutmu; Laguna de Tamya Ccocha; Laguna
Ccallhuarcocha; Laguna de Yanaccocha; Laguna de Warmiccocha; San Francisco; Pocchalla;
Parinaccocha; Azulcocha; Huichinga; Chuncho; Chilicocha; Yauricocha; Matacocha; Papacocha;
Cceullacocha; Astococha; etc.
Vertiente Pacfico: Ro San Juan; Ro Pisco; Ro Ica; Ro Grande;
Ro Pampas;
Vertiente Amazonas: Ro Mantaro; Ro Vilca o Pallac, Ro Ichu;Ro Opamayo; Ro Sicra; Ro
Huarpa; Ro Pallca; Ro Lircay.
Huamanrazo (5.298 msnm), Jahuina (5.288 msnm) y Altar (5.268msnm).

Fuente: Plan de Desarrollo Agrario 2005

f) mbito de intervencin
El rea de intervencin del proyecto considera a 70 Comunidades Campesinas en la Regin
Huancavelica distribuidos en 6 provincias, (Angares, Castrovirreyna, Churcampa,
Huancavelica, Huaytar y Acobamba) y 36 distritos, el mismo que corresponde a una poblacin
total de 378310 habitantes y una poblacin referencial de 45550 habitantes, como se puede
apreciar en el siguiente cuadro:
3.1.1.2 CARACTERSTICA SOCIOECONOMICAS
POBLACION
La poblacin total de la Regin Huancavelica es de 454,797 habitantes (Censo 2007), y el 68.33%
es rural. Huancavelica tiene una poblacin dispersa, como lo indica su densidad (promedio de 21.3
habitantes / km2). La tasa de crecimiento de la poblacin es 1.2%, antes era 0.9%.
Las provincias ms pobladas son Huancavelica 142,723 con habitantes en donde se encuentra la
capital y los servicios ms importantes de la Regin, y Tayacaja con 104,901 habitantes, provincia
que ofrece ventajas comparativas de orden natural como el clima y ecosistemas favorables a la
produccin.
Las provincias menos pobladas son Huaytar con 23,274 habitantes y Castrovirreyna con 19,500
habitantes, presentan ecosistemas desrticos, escasez de agua y limitadas oportunidades
econmicas y laborales.
CUADRO N 05
POBLACIN POR PROVINCIAS
PROVINCIAS
Huancavelica
Acobamba
Angares
Castrovirreyna
Churcampa
Huaytar
Tayacaja
TOTAL

AO 2007
142 723
63 792
55,704
19,500
44903
23274
104,901
454,797

DENSIDAD
(Hab/km2)
30.8
70.0
28,4
4,9
36,4
3,6
31,1
20,02

Fuente: INEI Censo 2007

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NDICES DE DESARROLLO HUMANO Y POBREZA


El Departamento de Huancavelica ocupa el ltimo lugar en el ranking de ndice de Desarrollo
Humano del pas4 (0.4924). Es decir, es el departamento en el pas que tiene un capital humano
que presenta serias desventajas para impulsar su desarrollo. Sus provincias reflejan en detalle esta
situacin. Angares es la provincia que se encuentra en situacin ms desfavorable (0.4641),
seguida de Acobamba (0.4735) y Churcampa (0.4869). Ver cuadro 06.
CUADRO N 06
INDICE DE DASARROLLO HUMANO (IDH) 2006

F
PROVINCIAS
Huancavelica
Acobamba
Angaraes
Castrovirreyna
Churcampa
Huaytar
Tayacaja
TOTAL

ndices de
Desarrollo
Humano (IDH)
0.4995
0.4735
0.4641
0.5346
0.4869
0.5257
0.4896
0.4924

Esperanza de
Vida (Aos)

LOGRO
EDUCATIVO (%)

61.6
61.1
59.6
65.3
63.8
65.0
62.3
62.2

83.4
76.7
76.0
87.2
76.4
85.4
79.5
80.4

INGRESO
FAMILIAR
PERCAPITA (S/.)
147.0
142.3
148.8
159.1
138.8
153.0
141.5
145.4

Fuente: Plan Estratgico Agrario-DRA

En el cuadro N 07 se presenta los indicadores de pobreza de la zona objeto del diagnstico, all
podemos apreciar los altos ndices de pobreza, que representa a un 87.5% como pobreza total y
68.7% como pobreza extrema.
CUADRO N 07
INDICADORES DE POBREZA EN EL AREA DE INTERVENCION
DATOS BASICOS

D E S C R I P C I O N

Pobreza Total
Pobreza Extrema
Hogares con al menos una Necesidad Bsica
LOS HOGARES
Insatisfecha (NBI) Pobreza
Fuente: Compendio Estadstico Agrario 2009
POBREZA

INDICADORES
85,7%
68,7%
75,8%

EDUCACIN
Hay una presencia de alumnos con bajos rendimientos escolares, como consecuencia de largas
caminatas hasta llegar a los centros educativos y la pobre alimentacin, bsicamente en el mbito
rural, a ello se suma la presencia de analfabetos (20.1%), el cual dificulta un manejo adecuado de
los alimentos para el consumo familiar.
SALUD
El estado situacional de salud de la poblacin de la regin, es insatisfactorio, debido al factor
econmico social, y a las limitaciones de infraestructura, personal y equipamiento en la
generalidad de los distritos, no logrando cubrir al total de la poblacin que est dispersa, como la
rural que pocas veces tiene acceso a una atencin mdica. Segn estadsticas manejadas por la
DIRESA, se observa a las infecciones respiratorias agudas (IRA), como la principal enfermedad a
nivel provincial, y se manifiesta en tos, gripe, bronquitis; seguida de las enfermedades de la cavidad
bucal y la DESNUTRICIN, enfermedades que se producen a consecuencia de las bajas
temperaturas, a las POCAS DEFENSAS de los pobladores y al bajo contenido de protenas y
vitaminas en la alimentacin de la mayora de las familias Huancavelicanas.

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CUADRO N 08
PERU. ESTADISTICAS DE DESNUTRICION CRONICA EN NIOS MENORES DE 5 AOS DE EDAD
POR DEPARTAMENTOS, SEGN PATRON DE CRECIMIENTO INFANTIL DE LA OMS 2007
% DE NIOS
DESNUTRIDOS
DEPARTAMENTO
CRONICOS
(PATRON OMS)
HUANCAVELICA
59.2
HUANUCO
49.6
CAJAMARCA
46.6
AYACUCHO
42.2
APURIMAC
41.8
PASCO
39.5
ANCASH
38.6
AMAZONAS
37.2
CUSCO
36.9
PUNO
36.7
LORETO
32.3
JUNIN
31.9
LA LIBERTAD
31.2
UCAYALI
30.5
PIURA
29.8
SAN MARTIN
25.1
LAMBAYEQUE
20.1
MADRE DE DIOS
15.7
ICA
13.0
AREQUIPA
12.4
LIMA
11.4
TUMBES
11.4
MOQUEGUA
9.5
CALLAO
7.8
TACNA
6.3
TOTAL NACIONAL
26.4
FUENTE: INEI-CPV2007, ENDES 2007

TOTAL DE NIOS
DESNUTRITOS
CRONICOS
(PATRON OMS)
31,660
43,678
71,024
29,037
19,456
11,491
40276
17,452
45,229
44,684
41,422
39,911
51,933
17,058
55,845
21,260
22,115
1,993
9,008
12,079
81,374
2,467
1,260
6,253
1,555
719,520

MORTALIDAD
INFANTIL
(POR MIL)
29.0
23.6
21.8
25.6
22.8
22.3
20.9
20.7
26.1
34.2
27.6
22.7
17.2
24.7
22.9
20.7
17.2
23.2
10.8
17.3
11.3
12.6
12.8
10.1
15.5

POBLACION MENOR
DE 5 AOS DE EDAD
53,480
88,061
152,411
68,807
46,579
29,090
104,342
46,914
122,571
121,756
128,240
125,114
166,452
55,929
187,401
84,703
110,026
12,694
69,295
97,415
713,807
21,637
13,259
79,949
24,688
2,724,620

CUADRO N 09
INDICE DE CARENCIAS Y TASA DE DESNUTRICIN AO 2006
ndice de
Tasa de
PROVINCIA
carencias
desnutricin
Huancavelica
0.7177
54
Acombaba
0.9343
63
Angares
0.9421
62
Castrovirreyna
0.7936
45
Churcampa
0.9050
56
Huaytar
0.7982
43
Tayacaja
0.8214
57
Regin Huancavelica
0.9672
56
Fuente: Mapa de Pobreza FONCODES 2006.

POBLACIN ECONMICAMENTE ACTIVA-PEA


El XI Censo de Poblacin y VI de Vivienda del 2007, ofrece informacin sobre las caractersticas
demogrficas y sociales de la fuerza laboral potencial y efectiva del pas.
Poblacin en Edad de Trabajar (PET) y de la Poblacin Econmicamente Activa (PEA) ocupada y
desocupada.

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La Poblacin en Edad de Trabajar (PET) es aquella que est potencialmente disponible para
desarrollar actividades productivas, se considera a la poblacin de 14 y ms aos de edad, en
concordancia con el convenio 138 de la Organizacin Internacional de Trabajo (OIT) aprobado por
Resolucin Legislativa N 27453, de fecha 22 de mayo del 2001 y ratificado por DS N 038-2001
RE.
El PET del Departamento de Huancavelica es 285,778 habitantes; que representa el 62.8% de la
poblacin. La PEA ocupada es de 128,331 habitantes, La PEA desocupada es de 7,814 habitantes,
la tasa de desempleo es de 5.7%, siendo en hombres 6.4% y mujeres 4.3%.
CUADRO N 10
HUANCAVELICA: POBLACION ECONOMICAMENTE ACTIVA
PROVINCIAS

PEA Total

Huancavelica
Acobamba
Angraes
Castrovirreyna
Churcampa
Huaytar
Tayacaja
Depto. Huancavelica

47,753
16,380
11,917
6,594
13,495
8,528
31,478
136,145

PEA-Agricultura,
Ganadera y Silvicultura
24,076
11,622
6,424
3,268
9,467
4,440
23,603
82,900

Fuente: Censo Nacional INEI 2007

En el cuadro N 10 podemos observar que la PEA se concentra principalmente en el sector


Agricultura, Ganadera y Silvicultura, representando un 61% de la poblacin total, el mismo que
tiene una tendencia decreciente, si comparamos con la PEA en el ao 2005 el cual el sector de
Agricultura contaba con un PEA de 81.2% como se puede apreciar en el cuadro N 11, esta
situacin obedece a que las oportunidades en la actividad laboral agropecuaria van disminuyendo,
lo que hace la migracin a otros sectores.
CUADRO N 11
DISTRIBUCION DE LA PEA OCUPADA POR RAMAS DE ACTIVIDAD-2005 (En Porcentaje)
AMBITO

Agricu
ltura

Miner
a

Constru
ccin

Huancavelica

81.2

0.9

0.7

5.5

Servicios
No
personale
s
7.5

37

18

20

Per

Comer
cio

Servicios
Personale
s

Otro
s

Tota
l

2.5

1.7

100

13

100

PEA
228,802
13,119,72
5

Proyectado: MTPE-Programa de Estadsticas y Estudios Laborales (PEEL)


Fuente::MTPE-Programa de Estadsticas y Estudios Laborales (PEEL)
Elaboracin: Equipo de Trabajo

PRODUCTO BRUTO INTERNO DEPARTAMENTAL-PBI


Evolucin
En la dcada de los 70 y hasta el ao 1982, los sectores agropecuario y minero fueron
predominantes en el Departamento de Huancavelica, aportando en conjunto durante este perodo
el 66.58% del PBI del departamento.
Es tambin en este perodo que el sector agropecuario inici un decrecimiento permanente en
su aporte al PBI, pasando de 39.6% en 1971 a 22.4% en 1981; pese a que tanto la poblacin rural
y PEA agropecuaria muestran slo una leve reduccin entre 1972-1981 de 0.72% y 1.4%,

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respectivamente.
Otros sectores como Industria y Servicios, en este perodo tuvieron un pobre desempeo, por lo
que su participacin en el tiempo se redujo, pasando de 8.3% y 6.8% en 1971 a 6.9% y 4.4%
respectivamente en 1981.
Para el perodo 1995-2003 el PBI departamental represent aproximadamente el 0.7% del
Producto Nacional. La participacin de los diferentes sectores de la actividad econmica de
manera general han experimentado un notable cambio, as en el caso de agricultura y minera
que tradicionalmente fueron los mayores generadores de riqueza, decrecieron en su aporte
conjunto al producto bruto interno, pasando sta a representar el 39.58% del PBI (agricultura
25.8% y Minera 10.3% del PBI); es decir, un decrecimiento de ms de 26%; erigindose el sector
Servicios en el primer generador de riqueza para el departamento con el 55.4% del PBI
departamental; hallndose en ella depuesto el sector Manufactura cuyo aporte signific solo el
0.4% del producto bruto interno departamental.
La minera es posiblemente el nico sector donde la actividad empresarial es plena y que puede
estar catalogada entre la mediana y gran empresa y como generador de riqueza es un sector
importante. Su condicin de economa de enclave no ha variado en absoluto (no demanda
insumos locales, tiene limitada generacin de mano de obra, no tributa en el departamento y
finalmente la sutilidad es que genera son transferidas fuera de la regin), por lo que dada su
dinmica y madurez, slo exige de parte del Estado reglas de juego clara (estabilidad jurdica), por
lo que no ser de tratamiento especfico en el presente Plan de competitividad; salvo que se
mencione como potencialidad las reservas mineras probadas, que con las nuevas tendencias de la
nueva forma de explotacin minera responsable y con compromiso social pueda convertirse en
factor de la competitividad.
CUADRO N 12
EVOLUCION DEL PBI POR SECTORES ECONOMICOS
Cifras en millones de Nuevos Soles, Base 1994=100
AO

Agricultura, Explot.
Comercio
Produccin
Alquiler
Otros
Caza,
Minas Industria Construccin Restaurant
Servicio
Vivienda
servicios
Silvicultura Cant.
Hoteles
Gub

Total

2000

25.99

12.69

3.93

31.24

4.56

4.14

9.2

8.24

100

2001

26.27

11.57

3.98

32.01

4.48

4.2

9.21

8.28

100

2002

26.56

10.44

4.02

32.78

4.4

4.26

9.22

8.32

100

2003

26.84

9.32

4.07

33.55

4.31

4.32

9.24

8.35

100

2004

27.13

8.19

4.12

34.32

4.23

4.38

9.25

8.39

100

2005

27.41

7.07

4.17

35.08

4.15

4.44

9.26

8.42

100

2006

27.7

5.94

4.22

35.85

4.06

4.5

9.27

8.46

100

2007

27.98

4.82

4.27

36.62

3.98

4.56

9.28

8.49

100

2008
28.27
3.69
4.32
37.39
3.89
4.62
9.29
8.53
100
Fuente : Boletn Observatorio Turstico del Per-Badatur 2008
Podemos Observar que el sector Agricultura tiene gran influencia en el desarrollo de la Regin Huancavelica, por ocupar a la mayor PEA
y contribuir significativamente en el PBI.

CUADRO N 13
VARIACIN DEL VALOR BRUTO DE PRODUCCIN AGROPECUARIO
Dato
2001
2002
2003
2004
2005
2006
VBP Agropecuario
-14.30% -11.30%
1.50%
-20.60% 14.10% -22.30%
VBP Agrcola
-17.60% -14.50% 11.50%
-24.70% 18.20% -14.20%
VBP Pecuario
-0.06%
0.14% -29.11%
-0.42% -0.60% -57.65%
Fuente: BCRP

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

2007
-23.30%
-25.9%
-0.34%

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Campesinas de la Regin Huancavelica 24

RECURSOS POTENCIALES DE LA REGION HUANCAVELICA


Segn la informacin del PLAN ESTRATEGICO REGIONAL DEL SECTOR AGRARIOHUANCAVELICA-2009-2015, los productos pecuarios ms importantes de la regin son la carne, la
que se destaca en primer lugar, la de vacuno, seguida de porcino, ovino y en cuarto lugar la de
alpaca (cuadro N 14).
CUADRO N 14
PRODUCCION PECUARIA REGION HUACAVELICA (AO 2009)
CRIANZAS
VACUNO

UNID.(SACA) RENDIMIENTO
33.716,00
108,43

PRODUCCION
3.655,72

PORCINO

55.317,00

29,31

1.621,29

OVINO
AVE
CUY
CAPRINO
ALAPACA
LLAMA
EQUINO

137.008,00
244.786,00
2.549.077,00
42.328,00
34.985,00
13.676,00
1.871,00

10,08
1,50
0,34
11,09
26,68
33,60
116,01

1.381,26
368,39
856,43
469,45
898,48
459,54
217,05

Fuente: Direccin de Informacin Agraria DRA-Hvca.


Como se puede apreciar en el cuadro N 14, la produccin de vacunos es la ms importante, esta
se justifica en doble propsito, de produccin de carne y leche.
La produccin de leche se obtiene, tanto del ganado vacuno como del caprino. La mayor
produccin de carne y leche de vacunos se localiza en las provincias de Tayacaja y Huaytar;
Huancavelica produce mayormente carne de alpaca y de ovino, fibra de alpaca y lana de ovino;
Huaytar y Castrovirreyna son los mayores productores de leche vacuno y caprino.
FOTO N 01
FERIA DOMINICAL DE PAUCARA VENTA DE ANIMALES DE TIPO INFORMAL

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Campesinas de la Regin Huancavelica 25

3.1.1.3 ANALISIS DE LA CADENA PRODUCTIVA DE VACUNOS


IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO
El sector agropecuario a pesar de la problemtica existente (bajos rendimientos) es el ms
importante de la Regin Huancavelica, en la generacin de mano de obra y por otra parte el sector
ganadero es la principal fuente de ingresos econmicos 1. Segn el PLAN ESTRATEGICO DE LA
DIRECCION AGRARIA 2009-2015, se tiene al ganado vacuno como primer productor de leche
23162.20 TM al ao 2009, seguido por el ganado vacuno con 1496.02 tm por ao, por otra parte en
cuanto a la produccin de carne, es el sengundo lugar con 3932.18 TM por ao, despus del gando
ovino con 4048.74 TM por ao. Entonces la ganadera vacuna, se convierte en una principal
actividad econmica de la Regin Huancavelica, por tanto debido a la problemtica existente se
justifica su atencin por un PIP en un enfoque de cadena productiva. En este sentido
especficamente el proyecto de Inversin Publica tendr su atencin a fortalecer la cadena
productiva de leche de ganado vacuno en la Regin Huancavelica, mejorndose sus rendimientos.
LOCALIZACIN
El sustento empleado para identificar la localizacin o rea de influencia de la cadena productiva
de vacunos en la regin Huancavelica, es el diagnstico situacional, estudios de mercado y
memorias institucionales de la DRA.
El diagnstico situacional considera a la Regin Huancavelica, como una zona productora
tradicional de ganado vacuno, el cual se puede observar en el cuadro N 15
CUADRO N 15
SERIE HISTRICA DE LA POBLACIN VACUNA, AOS 1996-2009 (N DE CABEZAS)
AOS

TOTAL
DPTO.

HUANCAVELICA

ACOBAMBA

ANGARAES

CHURCAMPA CASTROVIRREYNA HUAYTARA TAYACAJA

2009

220,935

22,710.00

16,480.00

13,705.00

13,590.00

44,750.00

57,580.00

52,120.00

2008

201,610

21,850.00

16,000.00

13,250.00

13,650.00

31,410.00

56,010.00

49,440.00

2007

196,219

20,565.00

15,920.00

13,183.75

13,581.75

30,259.00

53,517.00

49,192.80

2006

191,682

20,573.00

15,337.00

12,823.00

13,084.00

29,012.00

53,516.00

47,337.00

2005

192,976

20,789.77

15,320.31

12,740.73

12,974.96

30,303.27

53,499.45

47,347.30

2004

192,783

20,769.00

15,305.00

12,728.00

12,962.00

30,273.00

53,446.00

47,300.00

2003

191,989

20,651.00

15,281.00

12,608.00

12,860.00

30,125.00

53,411.00

47,053.00

2002

192,976

20,790.00

15,320.31

12,740.73

12,974.96

30,303.27

53,499.45

47,347.30

2001

194,500

19,200.00

15,800.00

12,850.00

11,200.00

30,880.00

53,910.00

50,660.00

2000

195,700

19,800.00

15,400.00

12,900.00

11,400.00

30,100.00

55,100.00

51,000.00

1999

196,500

20,000.00

15,600.00

13,200.00

11,350.00

30,000.00

55,000.00

51,350.00

1998

195,000

21,450.00

18,000.00

13,050.00

10,900.00

31,000.00

51,000.00

49,600.00

1997

190,000

21,190.00

18,000.00

13,000.00

10,460.00

30,000.00

50,000.00

47,350.00

1996

190,000

23,000.00

18,000.00

13,000.00

12,000.00

30,000.00

50,000.00

44,000.00

Fuente: Compendio Estadstico Agrario de la Regin Huancavelica-2009

Por el estudio de mercado realizado por la Direccin General de Promocin Agraria del Ministerio
de Agricultura, ao 2002, existe un mercado en Lima Metropolitana y la ciudad de Huancayo. As
tambin por un estudio local (equipo tcnico del proyecto) con informacin secundaria se pone
en manifiesto la existencia de una demanda insatisfecha en el mercado de Huancavelica.
Por tanto la localizacin de la cadena productiva de leche de vacuno, considera como zona
productora, a la regin Huancavelica, y mercados de Huancavelica, Huancayo y Lima
Metropolitana.
ANALISIS DE LA OFERTA Y DEMANDA DE LECHE
1

Segn PLAN DE COMPETITIVIDAD REGIONAL DE HUANCAVELICA-2007-2017

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 26

De acuerdo a los reportes de la Direccin de Informacin Agraria Huancavelica, el consumo de


leche es bajo, considerando que el consumo per cpita por habitante debe ser de 120 litros
(recomendado por la FAO), y el promedio de consumo de leche a nivel nacional es de 60,10 litros
por habitante ao, resultando altamente deficiente al reportar solo 27.04 litros por habitante
(Cuadro N 16)
CUADRO N 16
CONSUMO DE LECHE EN LA REGION HUANCAVELICA AO 2009
PRODUCTO

PRODUCCIN TM

CONSUMO
PER CPITA
KG./AO

Leche

23162.20

27.04

FUENTE: Compendio Estadstico Agrario 2009.

Es por ello que los niveles de desnutricin en la Regin Huancavelica es muy preocupante
alcanzando un 56% de personas desnutridas 2 y es necesario desarrollar no solamente
capacitacin en el consumo de la propia produccin, sino tambin en los aspectos tcnicos que
permitirn incrementar la produccin.
Mercado nacional de leche (Lima)
El balance de oferta y demanda de leche en sus diversas presentaciones, queso y yogur,
expresado en leche fluida al ao 2012, para Lima Metropolitana (cuadro N 17) arroja un dficit
en TM de 171,356.00 TM. El consumo esta determinado por el mercado libre de leche en sus
diversas presentaciones, los programas sociales y derivados de leche.
CUADRO N 17
BALANCE EN LIMA EN EQUIVALENTE DE LECHE FLUIDA AO 2002
PRODUCTOS

DEMANDA

(equivalente en leche
fluida en TM)

Leche Pasteurizada
Leche en polvo
Leche Ultra Pasteurizada
Leche de Establo
Leche Evaporada
Leche de la C. Cajamarca
Leche de la C. de Lima
Leche de la C. Arequipa
SUB-TOTAL
programas sociales
Leche en polvo
Leche Evaporada
Leche fresca
SUB-TOTAL
Demanda de derivados
Queso
Yogurt
Otros derivados
SUB-TOTAL
TOTAL
Fuente: Estudio de mercado DRA-2002

4949.24
16324.55
34272.75
11461.70
278976.68

345,985

OFERTA

(equivalente en leche
fluida en
TM)

82365.41
74632.06
82584.03
239,581.50

3472.01
31716.19
8446.81
43,635
161504.60
32448.72
9213.81
203,167
592,787

147114.40
25520.92
9213.81
181,849
421,431

Mercado local de leche


2 Fuentes: Censo de Poblacin y Vivienda del 2005 - INEI, Censo de Talla Escolar de 1999 - MINEDU
Elaboracin: FONCODES/UPR

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

BALANCE (TM)
-4949.24
-16324.55
-34272.75
-11461.70
-278976.68
82365.41
74632.06
82584.03
-106,403.42
0.00
-3472.01
-31716.19
-8446.81
-43635.01
0.00
-14390.20
-6927.80
0.00
-21318.00
-171,356

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 27

Para el presente estudio, solo hacemos un anlisis del mercado local, considerando que es el
rea de influencia del proyecto, entonces mediante informacin secundaria (consumos percpitas
de leche de la Regin Huancavelica, Nacional y poblacin de la Regin Huancavelica), hemos
podido estimar para el ao 2012, una brecha de demanda insatisfecha para la leche fluida, el cual
se aprecia en el siguiente cuadro N18.
CUADRO N 18
BALANCE DEMANDA-OFERTA DE LECHE, PROYECTADO AL AO 2012 (TM)
DESCRIPCION

2012

2013

2014

DEMANDA

29735.28

29735.28

28463.74

29111.79

29771.29 30442.42

31125.38 31820.34 32527.50

33247.05 33979.19

OFERTA

22321.27

22321.27

22783.06

23244.85

23706.64 24168.43

24630.22 25092.01 25553.80

26015.59 26477.38

7414.01

7414.01

5680.68

5866.94

BRECHA
Elaboracin propia

2015

2016

6064.65

2017

6273.99

2018

6495.16

2019

6728.33

2020

6973.70

2021

7231.46

Cabe sealar, para la determinacin de esta demanda insatisfecha, se tiene como referente, el
consumo per cpita nacional.
CARACTERISTICAS DE LA COMERCIALIZACION DE LECHE
La comercializacin de leche de ganado vacuno se comporta de acuerdo a la estructura del
esquema 01, donde el 29.58% de la produccin es para el autoconsumo y el 70.42% se
comercializa (Cuadro N 19). De la leche que se comercializa un 98.38%, el productor lo vende
directamente al mercado local, donde el 0.85% es como leche fluida y el 98.57% es como queso
fresco artesanal.
El 1.62% lo vende al intermediario productor, el mismo que lo procesa como queso en molde,
yogur y manjar blanco, destinndolo al mercado local, regional y nacional.
Los productores de Castrovirreyna y Huancavelica, destinan su producto al mercado local de
Huancavelica.
Los productores de Huaytar destinan su producto al mercado regional de Ica y Nacional de
Lima.
Los productores de Tayacaja destinan su producto al mercado local y regional de Huancayo y
lima.
La comercializacin de la leche por los productores es de manera particular al porongueo,
incurriendo en una oferta de productos no estandarizados, en presentacin, precios, volumen y
calidad; los que se ofertan directamente a un mercado local o travs de un intermediario y/o
acopiador.
El precio de venta del queso fresco varan S/. 1.50 a 3.00 soles los bollos cuyos pesos se
encuentran entre 100 gramos a 300 gramos.
Los precios de un kilogramo del queso en molde varan entre 11 y 14 nuevos soles y como leche
fresca se vende internamente en el campo a un precio que varia entre 1.04 -1.1 nuevos soles el
litro.
En cuanto a la venta de leche como producto procesado (yogur, marjar blanco y otros), el
productor solo vende en un 0.59% de las ventas directas al mercado, los mismos que estn
representados principalmente por los productores de Castrovirreyna y Huaytara.

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

2022

7501.81

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 28

CUADRO N 19
DESTINO DE LA PRODUCCION DE LECHE EN EL AMBITO DE INTERVENCION (%)
Comunidad
Campasina

N Provincia

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

Angaraes
SubPromedio1
Acobamba
SubPromedio2

Castrovirreyna

SubPromedio3

13
14
15
16
17
18

Huaytara

SubPromedio4

19
20
21
22
23
24

Churcampa

25
26
27
28
29
SubPromedio5
30
31
32
33
34
35
36

Huancavelica

SubPromedio6
PROMEDIO
TOTAL

3.0
2.7
2.5
2.6
2.70
2.9

36
32
34
36
34.50
38

64
68
66
64
65.50
62

100
100
100
100
100.00
100

0
0
0
0
0.00
0

2
1
0
1
1.00
1

98
99
100
99
99.00
99

% Venta
Directa
Otros
(Yogur,
Mantequilla,
etc)
0
0
0
0
0.00
0

2.8

35

65

100

100

2.85
3.6
4.2
3.7
3.8
3.6
3.2
3.68

36.5
68.2
16
14
12
32
23
27.53

63.5
31.8
84
86
88
68
77
72.47

100
96
98
96
95
98
97
96.67

0
4
2
4
5
2
3
3.33

0.5
2
0
0
2
1
2
1.17

99.5
98
98
100
98
99
98
98.50

0
0
2
0
0
0
0
0.33

4.5

16

84

93

96

3.9

10

90

89

11

97

4.3
4.2
4.6
4.30
2.9

18
17
16
15.40
37

82
83
84
84.60
63

97
94
95
93.60
100

3
6
5
6.40
0

0
0
0
0.00
0

96
98
97
96.80
100

4
2
3
3.20
0

2.3

32

68

100

99

Producion %
de
Autocons % Venta
leche/vaca umo

Mesaccocha
Buenavista
Tablapampa
Yoraccocha
Huillhuecc
San Martin de
Mayunmarca
Castrovirreyna
Ticrapo
Casacancha
Tantara
Santa Rosa
Huamantambo
Muchic (APA
Castillonas)
Muchic (APA
Muchiq)
Muchic
Chocorvo Arma
Chuquimaran
Villamayo
Santa Rosa de
Huachuapampa
Andaymarca
San Jose de
Ichupata
Cuyacc
Palermo
San Pedro de
Coris
Ccaccena
Rupacc
Patacancha
Uchuycruz
San Cristobal
de Ccocha
Los Angeles
Laria
Occoro Viejo
Pallalla
Aancusi
Chupaca
Muquecc Bajo
San Vidal

% Venta
Directa

% Venta
Intermedi
adio

% Venta
Directa en
leche
Fluida

% Venta
Directa en
Queso
freso

2.8

34

66

100

100

2.9

36

64

100

99

2.7
2.6

55
20

45
80

100
100

0
0

2
1

98
99

0
0

2.3

27

73

100

99

3.0
3.0
2.9
2.7

35
37
25
35

65
63
75
65

100
100
100
100

0
0
0
0

2
0
0
1

98
100
100
99

0
0
0
0

2.4

26

74

100

99

2.71

33.25

66.75

100.00

0.00

0.83

99.17

0.00

2.9

32

68

100

98

3.4
3.2
3.5
2.9
3.1
2.9
3.13

18
32
34
37
26
33
30.29

82
68
66
63
74
67
69.71

100
100
100
100
100
100
100.00

0
0
0
0
0
0
0.00

1
1
2
2
2
1
1.57

99
99
98
98
98
99
98.43

0
0
0
0
0
0
0.00

3.23

29.58

70.42

98.38

1.62

0.85

98.57

0.59

Elaboracin propia (Diagnostico situacional del Proyecto)

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica

29

ESQUEMA N 01
COMPORTAMIENTO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LACTEOS VACUNO EN LA REGIN HUANCAVELICA (informacin realizada en base al diagnostico
situacional)
AUTOCONSUMO (Leche
fresca, queso artesanal)

PRODUCTOR ARTESANAL
98.57% Queso artesanal y
0.85% leche fluida. 2

MERCADO LOCAL (Leche


fresca, queso artesanal,
queso en molde)

PRODUCCION DE LECHE VACUNO


29.58% autoconsumo y 70.42% venta

(Leche, queso artesanal y acopiador).


De la venta de leche el 98.38%, es venta
directa del productor al mercado y el
1.62% se vende al acopiador productor.
1

ACOPIADOR Y PRODUCTOR
SEMIINDUSTRIAL
(Queso en molde madurado,
yogur, manjar blanco)

1, 2 : Estos datos presentados se desprenden del Diagnstico Situacional 2011 del proyecto.

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MERCADO NACIONAL Y
REGIONAL
Queso en molde madurado,
yogur, manjar blanco)

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 30

PRODUCCION DE LECHE
El diagnstico de produccin de leche de ganado vacuno, lo caracterizamos en tres aspectos
importantes, que determinan su buen o mal rendimiento, los cuales son el mejoramiento gentico,
la disponibilidad de pastos y el aspecto sanitario.
Mejoramiento gentico
Razas de Vacunos
La raza que predomina en la regin Huancavelica es la Criolla, que representa un 70.8% en
promedio en las comunidades a intervenir (cuadro N 01) de toda la poblacin. El 29.2% restante
de la poblacin estara conformado por las razas Brown Swis con 15.3%, Holstein con 5.3% y con
8.6% vacunos cruzados no definidos.
Cabe sealar que la raza Holstein se encuentra en los mbitos de intervencin de Castrovirreyna
y Tayacaja.
Los vacunos criollos, Se caracterizan por su rusticidad, criados a una altura de hasta los 4200
msnm, sin presentar los problemas de mal de altura, sin embargo tiene parmetros productivos
muy bajos:
Peso Adulto
: 200 kg. promedio
Rendimiento de carcasa
: 45 %
Produccin de leche
: 3.5 litros por da
Produccin por campaa
: 600 litros
Duracin de campaa
: 120 das
Fertilidad
: 80%
Tipo de empadre
: monta natural
Natalidad
: 95%
Mortalidad
: 10%
Calidad de la leche
: 3.8 % de grasa
Fuente

: OIA 2005

Peso Adulto
Rendimiento de carcasa
Produccin de leche
Produccin por campaa
Duracin de campaa
Fertilidad
Tipo de empadre
Natalidad
Mortalidad
Calidad de la leche

: 500 kg. promedio


: 52 %
: 25 litros por da
: 7500 litros
: 305 das
: 75%
: Inseminacin artificial
: 90%
: 10%
: 4.2 % de grasa

La Raza Brown Suis, Los parmetros productivos son superiores al criollo, alcanzando en
centros ganaderos especializados hasta 35 litros de produccin por da (reporte de Bazo
Velarde), con campaas de produccin de 305 das.
Por desconocimiento de tcnicas de mejora gentica por parte de los productores, se observa un
desmejoramiento gentico y una baja de la produccin.
Los ganaderos con conocimientos tienen parmetros productivos altos, como por ejemplo la zona
del Valle de Pampas (Tayacaja) y algunos ganaderos de la zona Huaytar y Castrovirreyna
principalmente los que tienen esta raza de animales con los indicadores siguientes:

Fuente

: Diagnostico situacional de vacunos Separ 2004

La raza Holstein o vaca frisona. Este animal nace con un peso aproximado de 40 kg. Las vacas
Holstein llegan a pesar alrededor de 600 kg, mientras que los toros alcanzan hasta los 1000 kg.
Habitualmente la produccin se mide en una lactacin normalizada a 305 das (normalmente la
vaca se tiene en produccin este tiempo y luego se la "seca" tres meses antes del parto, que es

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 31

cuando empieza la siguiente lactacin). Esta produccin es altamente variable segn el manejo y
la alimentacin de la vaca, pero se conocen vacas que han superado con mucho los 20.000 litro
de leche. Estas producciones requieren un manejo muy especializado, una alta seleccin
gentica y una alimentacin muy cuidadadosa.

Peso Adulto
Rendimiento de carcasa
Produccin de leche
Produccin por campaa
Duracin de campaa
Fertilidad
Tipo de empadre
Natalidad
Mortalidad
Calidad de la leche
Fuente

: 600 kg. promedio


: 58 %
: 25 litros por da
: 20000 litros
: 305 das
: 75%
: Inseminacin artificial
: 90%
: 10%
: 4.2 % de grasa
: Diagnostico situacional de vacunos Separ 2004

FOTO N 02: PUMACCORIA HUANCAVELICA


GANADO VACUNO CRIOLLO

FOTO N 03: HUAYTARA


GANADO VACUNO MEJORADO HOLSTEIN

FOTO N 04: PAMPAS-TAYACAJA


GANADO VACUNO MEJORADO BROWN SWIS

FOTO N 05: YAULI


VACA CRIOLLA CON CRIA MEJORADA POR I.A.

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MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 32

Existe una tendencia por todos los ganaderos de replicar esta ganadera en sus crianzas por los
altos rendimientos que estas tienen, demandandose tcnicas de mejoramiento gentico como la
inseminacin artificial, sobre el cual existe una oferta limitada de servicios en la zona.
En el mbito de intervencin del proyecto (cuadro N 20) se presentan los parmetros de
poblacin de vacunos, produccin de rendimientos de carne y leche.
CUADRO N 20
POBLACIN DE LA GANADO VACUNO Y PRODUCCION DE LECHE EN LA REGIN
HUANCAVELICA Y EL REQUERIMIENTO DE PRADERA NATURAL (HAS).
PROVINCIAS

POBLACION
VACUNA

RENDIMIENTO
VACAS
PRODUCCION
DE CARNE
ORDEADAS
DE LECHE

Huancavelica
22710
Acobamba
16480
Angaraes
13705
Churcampa
13590
Castrovirreyna
44750
Huaytar
57580
Tayacaja
52120
TOTAL
220935
FUENTE: Compendio Estadstico Agrario 2009

100.84
100.18
100.86
102.41
108.15
108.26
107.29
105.2

2089
1102
1341
1179
4294
3534
3748
17287

2380.14
725.55
1015.04
798.94
3858.55
5059.17
3355.62
17193.00

RENDIMIENTO
DE LECHE
POR VACA
3.186
2.556
2.904
2.663
3.462
4.030
3.384
3.17 Promedio

Estos parmetros son bajos si los comparamos con los indicadores productivos a nivel nacional,
por decir en cuanto a las vacas en ordeo la Region Huancavelica se encuentra en el puesto N
14, despus de Junin.
CUADRO N 21
POBLACION DE VACAS EN ORDEO A NIVEL NACIONAL (Unidades)
N

Regin

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24

NACIONAL
Cajamarca
Puno
Lima
Arequipa
Amazonas
Apurmac
Cusco
La Libertad
Hunuco
Ayacucho
Piura
Pasco
Junn
Huancavelica
San Martn
Ancash
Lambayeque
Ica
Tacna
Moquegua
Ucayali
M.de Dios
Loreto
Tumbes

Poblacion de Vacas en
Ordeo
791,140
131,082
101,723
75,086
69,701
60,701
42,573
40,723
35,989
33,823
31,807
30,208
25,471
22,013
17,287
17,224
14,449
13,419
7,724
7,154
5,608
3,387
2,018
1,465
503

Fuente: Direcciones Regionales Agrarias-DIAs.-2010

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 33

Por otra parte en cuanto al rendimeinto de carne por vacuno, la Region Huancavelica se
encuentra en el puesto N 13, despus de Junin.
CUADRO N 22
RENDIMIENTO DE CARNE A NIVEL NACIONAL (Kilogramo/Unidad)
N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24

REGIN
NACIONAL
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios

VACUNO
141.0
154.5
151.4
143.9
137.7
142.4
151.4
127.6
189.8
158.7
138.1
156.4
129.4
105.2
148.9
219.9
178.8
122.0
102.2
136.2
143.0
104.5
132.5
126.7
159.4

Fuente: Direcciones Regionales Agrarias-DIAs.-2010

La razn principal por el cual se plantea la elaboracin del presente proyecto es el bajo nivel de
produccin y productividad de leche en la regin Huancavelica, en comparacin con el indicador
nacional y de otras regiones, como se puede observar en el cuadro N 23, por decir la
productividad de la Region Huancavelica es de 3.17 kg/vaca/dia, el cual esta por debajo del
promedio nacional que es de 5.8kg/vaca/dia; Cajamarca, que al ao 2010 es de 6.3, Lima 11.2 y
Arequipa 14 kg/da/vaca.
As tambin a nivel nacional la produccin de leche es baja, ubicndonos en el puesto, N 19,
con una produccin 17,193 TM al ao 2010.
CUADRO N 23
PER: PRODUCCIN Y RENDIMIENTO DE LECHE FRESCA SEGN REGIONES-2010.
N
01
02
03
04
05
06
07
08
09

REGIN
Nacional
Arequipa
Lima
Cajamarca
La Libertad
Puno
Amazonas
Cusco
Ayacucho
Apurmac

PRODUCCION (TM )
1,678,372
355,013
306,876
303,449
100,618
76,907
75,125
68,452
43,482
42,392

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

RENDIMIENTO
(KG/VACA/DIA)
5.8
14.0
11.2
6.3
7.7
2.1
3.4
4.6
3.7
2.7

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 34

10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25

Lambayeque
Hunuco
Piura
Junn
Ica
San Martn
Abancay
Tacna
Pasco
Huancavelica
Ancash
Moquegua
Ucayali
M.de Dios
Loreto
Tumbes

Fuente: Direcciones Regionales Agrarias-DIAs.-2010

39,517
39,413
31,497
31,111
30,278
29,321
27,417
26,224
18,178
17,193
16,921
15,262
4,986
3,063
2,527
568

8.1
3.2
2.9
3.9
10.7
4.7
2.6
10.0
2.0
3.17
3.2
7.5
4.0
4.2
4.7
3.1

Estos bajos rendimientos de carne, leche est asociados a un conjunto de factores que tienen
que ver con:
Capacidades, capital de trabajo, organizacin, conocimiento de mercado, valor agregado,
implementacin, produccin de pastos, sistemas de riego,
Hay un servicio limitado de transferencia de tecnologas en mejoramiento gentico, por
decir solo un 6% de los productores tienen acceso a un servicio particular de mejoramiento
gentico.
Limitado acceso al mejoramiento gentico mediante inseminacin artificial.
Los productores no cuentan con un plan de mejoramiento gentico., esta lo hace de
manera emprica, mediante la monta natural donde los machos reproductores no son
evaluados.
Pocas nociones de mejoramiento gentico, hace que los productores no evalen los costos
de oportunidad, por decir los animales ms grandes y ms desarrollados lo destinan al
mercado, siendo estos los posibles mejores reproductores.
Es mnimo la introduccin de reproductores registrados (Por Puro Cruce y Pedigrs).
Limitado provisin y conservacin de semen artificial.
Limitada investigacin en ganadera bovina para adaptacin en altura.
La reproduccin es en base a la monta natural.
Los machos reproductores no son evaluados para ser considerados reproductores.
Hay un desconocimiento de las prcticas ganaderas.
Por la topografa de las zonas con pendientes elevadas, limita el incremento en la
produccin de la crianza de ganado mejorado, difundindose su produccin en las zonas
intermedias (3200 a 3800 msnm).
El 70.8% del ganado bovino es criollo.
En resumen, hay una alta presencia de animales criollos e hbridos los cuales representan un
70.8% de toda la poblacin vacuna como consecuencia de una practica inadecuada de mejora
gentica. Por decir se hace cruces entre una criolla y un hibrido, entre hbridos, entre un Brown
Swiss hembra y un reproductor criollo, desmerecindose la calidad gentica.
Por tanto existe una problemtica de baja calidad gentica del ganado vacuno en las zonas de
intervecion que son consecuencia entre muchas causas de una escasa transferencia de
tecnologa en mejoramiento gentico por parte de las instituciones entre ellas la DRA a treves
de sus agencias agrarias, el mismo que tiene solo una cobertura de asistencia tcnica a un 6%3
de los productores.
3

Consolidado de encuestas (Diagnostico Situacional Anexo 13)

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

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Campesinas de la Regin Huancavelica 35

Disponibilidad de pastos
La produccin de forrajes es muy limitada en la regin como consecuencia principalmente de los
escases de agua para riego, ya que en la mayora de los casos como se puede observar en el
cuadro N 24, de las tierras agrcolas el 92% son por secano y solo el 8% se da con sistema de
riego. As tambin existe poco manejo de pastos naturales, por decir en la regin Huancavelica,
de 828152 Has, solo el 3.8% son cultivados con pastos, disponindose entonces de una gran
extensin de terrenos para la siembra de pastos que corresponde al 63.29% de la extensin de
terrenos que tienen la Regin Huancavelica.
CUADRO N 24
SUPERFICIE AGRICOLA BAJO RIEGO, EN SECANO Y SUPERFICIE NO AGRICOLA (HAS)
SUPERFICIE AGRICOLA
PROVINCIA

UNID.
AGROP.

TOTAL

Acobamba

10,145

79,763.65

Angares

En
Secan
o

SUPERFICIE NO AGRICOLA
Pastos Naturales

Bajo
Riego

35,049.4 16

343.97

1.9 34,705.4 22

Montes
Bosque
s

Otras
Tierras
Sup.
Forestal

6,238.4

10,969.68

Total

Manejad
o

44,714.20

27,506.10

350.2

No
Manejad
o
27,155.86

9,253 113,416.67 17,931.3 8.2 2,533.97 14 15,397.4 9.7

95,485.29

69,960.36

361.5

69,598.81

12,030.6

13,494.32

7,308

68,931.21

55,930.07

330.0

55,600.06

2,232.4

10,768.68

Total

Total

Churcampa
Castrovirrey
na
Huaytar

5,584 214,151.14 33,023.7 15 3,265.89 18 29,757.8 19

181,127.41 142,365.04

139,472.17 9,693.02

29,069.35

12,169 268,682.77 42,372.6 19 4,865.55 28 37,507.0 24

226,310.17 159,049.98 21,226.8 137,823.17 18,452.0

48,808.12

Huancavelica

18,227 321,330.33 33,947.9 15 1,965.74 11 31,982.2 20

287,382.38 227,214.45

1,825.1

225,389.33

3,480.1

56,687.74

Tayacaja

22,651 227,392.34 42,708.0 19 1,865.45 11 40,842.5 26

184,684.30 146,126.45

5,211.9

140,914.54 15,012.2

23,545.56

1,088,635

32,199

83,693.50

14,762.2 6.7 2,869.43 16 11,892.8 7.5

TOTAL
85,337 1,308,430 219,795 100
FUENTE: Compendio Estadstico Agrario 2009

17,710

100 202,085 128

828,152

2,892.8

795,954

67,139

193,343

Se sabe que 1 ha de las praderas nativas en las mejores condiciones soportan 1.2 cabezas de
ovino, 1 cabeza de alpaca, o en su defecto 0.6 cabezas de vacuno con lo cual de acuerdo a la
disponibilidad de pastos naturales en has., solo podramos tener 828,152 cabezas de alpacas o
991382 cabezas de ovino, 496,891 cabezas de vacunos, disponiendo solamente una especie a
la vez; pero la poblacin ganadera en la Regin Huancavelica es superior al total de
requerimiento de pastos que se dispone (828152 Has), el cual se muestra en el siguiente cuadro
N 25.
CUADRO N 25
POBLACIN DE LA GANADERA EN LA REGIN HUANCAVELICA Y EL REQUERIMIENTO DE PRADERA
NATURAL (HAS).
PROVINCIAS

ALPACA VACUNO

OVINO

CUY

CAPRINO

AVES

PORCINO

LLAMA

EQUINO VICUA

GUANACOS

Huancavelica

109407

22710

352153

313001

11610

64572

18735

49571

5935

3614

Acobamba

951

16480

50722

136628

14798

39902

16204

3215

9147

Angaraes

22725

13705

117089

98309

24656

39890

11791

24090

6819

122

Churcampa

1053

13590

47800

212389

12462

38424

13645

1890

7666

125

Castrovirreyna

45109

44750

133124

36939

41683

22463

5886

20623

6575

4770

Huaytar

43172

57580

174073

49927

56196

39927

8908

30722

10471

6204

127

Tayacaja

1932

52120

123659

341957

15972

173949

35528

4044

19216

TOTAL

224349

220935

998620

1189150

177377

419127

110697

134155

65829

14835

127

Requerimiento
224,349
pastos nat. (H)

132561

1,198,344

21,2852.4

134155

TOTAL REQUERIDO DE PASTOS NATURALES

FUENTE: Compendio Estadstico Agrario 2009

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17,802
1,920,215.4 hs

152.4

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Campesinas de la Regin Huancavelica 36

Podemos observar que la poblacin de ganado en general prcticamente duplica el requerimiento


de praderas nativas, sin embargo, esta se ha podido paliar con la siembra de pastos cultivados
como la alfalfa y los pastos asociados, que en resumen se presenta a continuacin en el cuadro
N 26:
CUADRO N 26
INSTALACIN DE PASTOS CULTIVADOS EN LA REGIN HUANCAVELICA (has)
PRODUCTO

REGIN
HVCA.

HVCA

ACOBAMBA

ANGARAES

CHURCAMPA

CASTROVIRREYNA

HUAYTARA

TAYACAJA

Alfalfa

10029

108

70

44

180

3372

5262

993

FUENTE: Compendio Estadstico Agrario 2009

Estos pastizales tienen una mayor soportabilidad de carga animal; pero la disponibilidad de
10,029 Hs. de pastos cultivados no son suficientes para cubrir el dficit de 1082,034.4 Hs.,
cuyos rendimientos no son los ms adecuados, que de acuerdo a reportes tiene un rendimiento
del alfalfa (pasto cultivado es de 18.64 TM., vale decir que por corte o pastoreo solo produce 1.8
kg./m2 de pasto, lo cual solo abastecera a 40,000 cabezas de vacuno, 300,000 cabezas de
ovino 150 000 cabezas de alpacas en forma independiente, que como resultado tenemos el
sobrepastoreo de las praderas nativas.
FOTO N 06:
DISPONIBILIDAD DE PASTOS NATURALES Y LA SOBRECARGA ANIMAL EN LA
ZONA DE AYACCOCHA - HUANCAVELICA

Sistema de riego
La problemtica principal que se tiene por los escases de agua es la poca disponibilidad de
forrajes, donde de las tierras agrcolas el 92% son por secano y solo el 8% se da con sistema de
riego.
La infraestructura de riego presenta problemas de orden tcnico, los canales revestidos an son
insuficientes adems poco eficientes; contina predominando el riego por gravedad con prdidas
de grandes volmenes de agua por falta de adecuados diseos de sistemas de riego; son
escasos los proyectos de irrigacin mediante sistemas de riego presurizado y por goteo,
esta ltima que optimizara la eficiencia del aprovechamiento del agua en ms del 200%. Existen

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Campesinas de la Regin Huancavelica 37

actualmente a nivel de perfil y en ejecucin pequeos proyectos de riego presurizado como el


caso de Maraypata en Churcampa.
En los ltimos aos no se han ejecutado grandes proyectos de irrigacin que beneficien a los
productores huancavelicanos; sin embargo, los grandes represamientos y canales dentro de su
territorio, sirven para transvasar y atender la demanda transregional de Ica, tal es el caso de
transvase de agua de las lagunas Choclococha, Ccaraccocha, San Francisco, Orccoccocha y
otras.
A estos problemas se asocian otros factores limitantes de orden natural tales como:
a. La distribucin y disponibilidad heterognea de las fuentes de agua, siendo la zona
Nororiental segn estudios de la ONERN con mayor disponibilidad en comparacin a la
zona Sur-occidental: Huaytar y Castrovirreyna en condicin de stress hdrico.
b. Topografa muy variada que determina la disponibilidad de agua por debajo de los niveles
altitudinales de las reas con aptitud para riego.
c. Disponibilidad generalmente limitada de tierras con aptitud para riego en relacin a la
posibilidad de uso del agua. Este contraste entre escasez de tierras irrigables y
existencia de recurso agua, es generalizado en el departamento, siendo ms notorio en la
zona nororiental donde hay muchos ros y riachuelos en quebradas profundas y pocas
tierras de aptitud para riego.
Otros problemas y limitaciones importantes relacionadas con la infraestructura de riego son:
Canales de riego construidos predominantemente en forma artesanal por los mismos
productores y que actualmente requieren de un mejoramiento para optimizar el uso del
agua.
Sistemas de riego deficientemente diseados con derroche de agua, excesivamente por
encima del coeficiente de requerimiento de cada tipo de cultivo.
Prdida de suelos por erosin superficial debido al riego no controlado y por
inundacin, principalmente en aquellos terrenos de alta pendiente mayores a 25% y en
suelos ligeros de textura arenosa y franco arenoso.
El nivel (cota) de los cauces de ros y riachuelos estn por debajo de los niveles (cotas)
de las tierras con aptitud para riego, el ejemplo saltante es el caso del ro Urubamba que
recorre por las quebradas profundas entre Callanmarca y Acobamba, lo cual limita su uso
para fines de riego de las extensas tierras de Acobamba y comunidades vecinas.
La desigual distribucin natural del agua en el espacio territorial agravada por la difcil
topografa, es una seria limitante para el uso agropecuario, principalmente en las
comunidades sureas y sur occidentales de las provincias de Huaytar y
Castrovirreyna, y de manera similar en el otro extremo Nor oriental de Tayacaja.
Carencia de instrumentos de poltica regional de uso de agua generada en las cuencas
altas que dan hacia el Pacfico.
A todo lo anterior, se suma la tendencia decreciente de la produccin de agua debido al
factor desfavorable de cambio climtico y la tasa de desglaciacin cada vez mayor, que
origina las bajas intensidades y frecuencias de lluvias.
Toda esta situacin implica la necesidad de implementar polticas, planes, programas y
proyectos, de uso y manejo integral del recurso agua que dispone el departamento, aunado a
proyectos de reforestacin para la produccin de agua.
Entre las diversas causas de una baja disponibilidad de pastos, se tiene:
Los pastos cultivados por lo general son alfalfa, y son de baja dormancia, lo cual hace de
que en pocas de estiaje la produccin sea mnima, que no abastece la produccin. En la
poca de estiaje el ganado es llevado a los echaderos (praderas nativas), donde el ganado
es prcticamente abandonado con alimento de subsistencia.
Hay un desconocimiento del manejo de recurso hdrico, razn que en poca de estiaje hay
baja produccin de forrajes.
De la instalacin de pastos cultivados, el 90% es utilizado al pastoreo, lo cual conduce a un
bajo rendimiento y a un menor periodo de duracin en las parcelas.

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Campesinas de la Regin Huancavelica 38

Los pastos cultivados no se abonan de acuerdo a los requerimientos nutricionales de las


plantas.
Los pastos cultivados tienen presencia de enfermedades como el mielodium y parsitos
como los pulgones y las araitas rojas.
Hay una limitada disponibilidad de agua para riego, sumndose a ello el
desaprovechamiento en su mxima capacidad del recurso hdrico, por una limitada
infraestructura de riego. Los distritos que no tienen el mismo potencial es indispensable
hacer uso de captaciones, canales y reservorios de agua para maximizar el uso de agua y
as promover la produccin de la especie.
Es mnimo la instalacin de pastos cultivados.
Gran parte de la ganadera es de tipo extensivo y mixto.
Hay un sobre-pastoreo de las praderas naturales.
Por la problemtica descrita, este componente se resume en una insuficiente disponibilidad de
forrajes para ganado vacuno, los que son cosecuencia, adems de las causas arriba descritas,
de una escasa transferencia de tectnologia en produccin de pastos, seleccin, sobre pastoreo,
fertilizacin, riego y conservacin de forrajes.
FOTO N 07: INADECUADO CONTROL DE ENFERM.
ANIMALES CAQUECTECOS X ENFERMEDADES

FOTO N 09: CUENCA DE ANGARAES


CRIANZA EXTENSIVA Y MIXTA

FOTO N 08: FASCIOLA HEPATICA


ENFERMEDAD DE MAYOR PREVALENCIA

FOTO N 10: CCOCHACCASA-ANGARAES


BOFEDALES CON PASTOS DETERIORADOS

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Campesinas de la Regin Huancavelica 39

FOTO N 11: PAUCAR ACOBAMBA


ALIMENTACION CON RASTROJOS DE COSECHA

FOTO N 12: DEFICIENCIA DE PASTOS


CONSUMO DE ALIMENTOS INADECUADOS

Sanidad animal
En sanidad animal, existe una alta incidencia de enfermedades parasitarias e infecciosas. Entre
las enfermedades parasitarias se tiene a las Endoparasitarias (faciolasis, teniasis y antrax) y
Hectoparasitarias (sarna y piojera), las que se dan durante el ao y por otra parte se tiene a las
enfermedades por virus (fiebre aftosa, carbunco sintomtico) y por bacterias (neumona, mastitis,
metritis, endometritis y piometra). La incidencia de las enfermedades infecciones como la
neumona se da en tiempos de variaciones de temperatura (heladas) en los tiempos de mayo a
agosto en cada ao, as tambin por causa de las temporadas de lluvias de diciembre a marzo.
Entre las causas de estas enfermedades se tiene:
Los oconales y bofedales se encuentran llenos de hospederos de parsitos, como el
caracol, siendo uno de los factores que define una alta incidencia de parsitos hepticos
(fasciola heptica).
Desconocimiento del manejo adecuado de medicina veterinaria.
Hay un alto grado de parasitismo en el ganado.
Las campaas de dosificacin no son efectivas porque solo algunos productores realizan
en forma general, mientras que otros solo a los animales afectados.
Los productores mismos realizan las actividades de dosificacin, de las cuales hay un
mnimo porcentaje de efectividad.
No hay rotacin de dormideros.
Los temas de prevencin son ajenos a la realidad del productor.
Los productores no implementan cobertizos.
Hay un escaso manejo de las enfermedades infecciosas y parasitarias.
Alta proliferacin de productos veterinarios adulterados.
No consideran zonas para animales enfermos.
Desconocimiento de las enfermedades zoonticas.
Desconocimiento de las enfermedades de los hospederos intermediarios y sus implicancias
(perro, gato, zorro, etc.) y los programas de dosificacin.
Es escaso la presencia de tcnicos sanitarios que permitan la asistencia oportunamente.
Hay un alto grado de desconocimiento de la utilizacin de productos veterinarios.
Es ausente el registro de produccin, de reproduccin, de ventas, sanitario entre otros.
Los ganaderos no cuentan con instalaciones adecuadas, como cobertizos, baaderos, los
cuales son importantes para la proteccin sanitaria de los animales.
Por el Diagnostico realizado se concluye que la ganadera vacuna es afectada por una alta
incidencia de enfermedades, los mismos que son atendidos muy limitadamente por las
instituciones de competencia.

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Campesinas de la Regin Huancavelica 40

Infraestructura
Los productores beneficiarios del proyecto realizan su produccin de ganado vacuno en
condiciones inadecuadas, desde la instalacin de sistemas de riego para mejorar la produccin
de pastizales, establos que no cuentan con cobertizos, mangas, bebederos, comederos, cercos,
lavadero y entre otros.
Solo un 4% de los productores beneficiarios cuentan con infraestructura de cobertizos, de los
cuales solo un 1% cuenta con cobertizos de materiales noble.
En las zonas de intervencin el100% de los productores procesan sus productos lcteos (queso y
yogur) en condiciones inadecuadas, en ambientes de la cocina principalmente y/o ambientes
condicionados pero que no cumplen con los estndares de control de calidad (HACCAP).
En la figura N 13 observamos un establo caracterstico de los productores, donde solo est
presente el cerco.
FOTO N 13
HUANDO; CONDICION DE INSTALACIONES INAPROPIADAS, NO CUENTAN CON
OBERTIZOS

En resumen:
La disponibilidad de pastos en la regin Huancavelica es de 828152 Has, el cual es inferior
al requerimiento de 1, 920,215.4 Has necesarios para cubrir los requerimientos de la
poblacin ganadera. La poblacin de ganado en general prcticamente duplica el
requerimiento de praderas nativas
Del rea total disponible solo el 3.8% son cultivados con pastos mejorados, disponindose
entonces de una gran extensin de terrenos para la siembra de pastos que corresponde al
63.29%
Los rendimientos de produccin de pastos son muy bajos siendo en promedio de
18TM/Has, en comparacin a las produccin de la Regin Huancayo, el cual es de
30TM/Has.
La crianza mixta que se desarrolla (alpacas, vacunos y ovinos), a conducido a un proceso
de erosin de los suelos. Las causas son: que los vacunos y ovinos son especies ajenas a
este tipo de ecosistema y ayudan al proceso de erosin porque poseen cascos en las
patas, daando los pastos naturales, apelmazando los suelos y dejando a las plantas sin
oxigenacin teniendo como efecto la muerte de los pastos naturales. Este proceso no
ocurre con los camlidos sudamericanos, quienes al poseer almohadilla plantar no
apelmazan los suelos y es ms, no causan dao a las plantas.
As mismo, el tipo de ramoneo que tienen los ovinos y vacunos son aprehensibles (los
vacunos y ovinos poseen dentadura solo en la mandbula inferior y en mandbula superior
almohadilla dentaria), que, al momento de alimentarse hace que extraigan el pasto muchas

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Campesinas de la Regin Huancavelica 41

veces con toda y races. Esto no ocurre con los camlidos sudamericanos, que al momento
de alimentarse cogen el pasto y cortan los pastos al poseer en ambos maxilares dientes.
La alta carga animal por hectrea de pradera natural ha llevado a un proceso de erosin de
las praderas nativas.
No hay manejo de praderas nativas, aun cuando hay intervencin de instituciones que nada
hacen por incentivar al manejo adecuado o recuperacin de los pastos naturales.
No hay control en la utilizacin de los oconales y bofedales, por la alta carga animal que
disponen principalmente en las pocas de estiaje (sequia: mayo octubre).
Los ganaderos alto andinos desconocen el uso adecuado de las fuentes de agua
(riachuelos, manantiales, bofedales, filtraciones entre otros), pudiendo estos ser utilizados
almacenndolos en reservorios y utilizarlos para regar en las pocas de estiaje e incluso
como agua de bebida.
Hay desconocimiento de instalacin de pastos cultivados en las zonas alto andinas.
Escasa instalacin de pastos cultivados.
Los ganaderos desconocen de los mtodos de conservacin de pastos para pocas de
estiaje.
Los centros de investigacin no desarrollan trabajos relacionados el proceso de
recuperacin de praderas nativas y/o mejoramiento de los pastos nativos.

FOTO N 14: CCOCHACCASA ANGARAES


BOFEDALES CON PASTOS DETERIORADOS

FOTO N 15: AYACCOCHA - HUANCAVELICA


ALIMENTACION PRECARIA DE GANADO VACUNO

ANLISIS DEL VALOR AGREGADO EN LA GANADERA VACUNA


Haciendo precisiones, del 100% de la produccin de leche el 29.58% se destina para el
autoconsumo y el 70% al mercado local y regional, en este mercado se presentan principalmente
dos tipos de produccin, el artesanal y el semi industrial. Del 70.42% de la produccin el 97%
aproximadamente se comercializacin como leche fluida y como queso y yogur artesanal,
elaborados de manera emprica de muy baja calidad; cabe sealar que los productores semi
industriales, combinan tcnicas artesanales con industriales, por decir cuentan con equipos en
acero inoxidable para la elaboracin de los quesos, como las prensas, marmitas, tinas, etc. y no
cuentan con un ambiente adecuado que cumplan con las exigencias de las normatividad de
control de calidad. En la regin Huancavelica no existe una planta de proceso adecuado de
acuerdo a las normatividad de cumplimiento de control de calidad.
Los problemas de la crianza pasa por una serie de factores que condicionan la calidad, cantidad y
continuidad de la produccin y ltimamente que se ha incorporado al mercado el desarrollo de
productos, por ejemplo: si un producto como el yogurt llega al mercado, el consumidor quiere un
producto diferenciado a los dems como: envases novedosos, cepas prebiticas, sabores muy

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 42

variados, ecolgicos, entre otros. Razn por la cual, no solamente se tiene que ver el aspecto de
produccin de la materia prima, sino tambin la transformacin.
Deficiencias en el proceso de dar valor agregado, principalmente infraestructura y equipos.
Hay produccin de lcteos de mala calidad.
Las instalaciones de transformacin son antihiginicas.
No hay certificacin de calidad de los productos lcteos.
Las entidades que han ejecutado proyectos en ganadera bovina, solo han desarrollado el
aspecto productivo.
Por el diagnstico realizado en la Regin Huancavelica no se cuenta con un centro de
procesamiento modelo de derivados lcteos, que cumpla con las exigencias tcnicas mnimas de
procesamiento.
FOTOGRAFIA N 16
ESCASA INFRAESTRUCTURA Y EQUIPOS PARA LA TRANSFORMACIN HACE QUE LA
PRODUCCIN DE QUESO SOLO PROVEAN DE QUESO BOLLO

3.1.1.4

ANLISIS DE CAUSAS DE LOS PROBLEMAS EN LA CADENA PRODUCTIVA DE GANADO


VACUNO
Por el anlisis de la cadena productiva, deducimos que existen problemas de bajos rendimientos
de la produccin vacuna (carne, leche) y baja calidad de los sub productos (queso y yogur). Por
otra parte se ha observado debilidades en cuanto al perfil de los productores, comerciantes que
no muestran aun la cultura empresarial, ello se puede ver en la vestimenta, el trato al cliente y su
capacidad organizacional.
En este contexto entre las causales transversales, que se puede encontrar son el bajo nivel de
conocimiento tecnolgico y comercial que tienen todos los agentes que participan en la cadena
productiva, los cuales se manifiestan en:
Limitado Desarrollo de capacidades empresariales.
Escasos recursos que poseen las organizaciones.
Deficiencias en el acceso a la informacin.
Las organizaciones no estn legalmente constituidas.
Desconocimiento de las funciones de una organizacin.
La escasa cultura de conservacin de pastos como el henificado, ensilado, harina de alfalfa,
peletizado u otros cereales que son tambin alimentos para nuestros animales.
La tradicin cultural de priorizar los cultivos antes que dedicarse a una ganadera de tipo
intensiva.
Manejo inadecuado de ganado bovino (crianza, alimentacin y sanidad).

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 43

Las pocas nociones de mejoramiento gentico, que ha llevado a un proceso de


desmejoramiento gentico, como por ejemplo: agricultores que llevan los animales ms
grandes y ms desarrollados al mercado para comercializarlos; siendo estos los posibles
mejores reproductores y quedndose con animales ms pequeos por ende un proceso de
desmejoramiento gentico de la ganadera.
As mismo, la escasa cultura de sacar a los animales en las edades adecuadas; muchas
veces el ganadero vive con sus animales 10 hasta 15 aos, por solo haberse encariado
con el animal, esto conduce a mayores gastos econmicos en la ganadera. Poca cultura de
uso de cobertizos.
Bajos rendimientos productivos de leche y carne.
No realizan engorde de animales de saca.
Bajos rendimientos de produccin de pastos.
Limitada conservacin de pastos.
Limitado uso de alimentos balanceados.
Limitada disponibilidad del recurso hdrico, que permite mantener la produccin de pastos,
base indispensable de la alimentacin de los animales.
La poca disposicin de terrenos con riego que orientan a la produccin de forrajes.
3.1.1.5

ANALISIS DE PUNTOS CRITICOS


El rendimiento promedio de la produccin de leche en la regin Huancavelica, es de 3.17
kg/vaca/dia, el cual es muy bajo en comparacin con el referente nacional promedio que es de
5.8 kg/vaca/dia (cuadro N 27), y en mayor diferencia si se tiene en cuenta la productividad de
leche de las zonas mas productoras del Peru, como es el caso de Arequipa, Lima e Ica, con
rendimientos promedios respectivos de 14, 11.2 y 10.7kg/vaca/dia.
Entre las causales de esta problemtica estaran, la dbil organizacin de los productores y el
bajo nivel de conocimiento tecnolgico en el manejo de la ganadera vacuno.
Para una intervencin de proyecto en el marco del SNIP, de acuerdo a la normatividad de
cadenas productivas, esta se puede dar en la medida que existan fallas de mercado, en tal
sentido, de acuerdo a la identificacin de problemas y sus causales en la cadena productiva de la
ganadera vacuna, encontramos como causal principal y transversal a todos los problemas, el
bajo nivel de transferencia de tecnologa y la necesidad de fortalecimiento organizacional
de los productores, en el contexto de la Regin Huancavelica. Al respecto haciendo un anlisis
en el mercado sobre la oferta del servicio determinado, observamos que esta es limitada.
La Direccin Regional Agraria, que oferta el servicio por funcin, tiene una capacidad de
cobertura muy limitada, llegando solo a un 6% 4 de los productores a nivel regional.
En este sentido estas causales serian fallas de mercado, pudindose plantear un proyecto con
enfoque de cadena productiva, como es el caso del presente proyecto.
CUADRO 27
RENDIMIENTO DE PRODUCCION DE LECHE NACIONAL-2010 (KG/VACA/DIA)
REGIN

Nacional
Arequipa
Lima
Ica
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Tumbes
Piura
4

PROMEDIO

ENE FEB MAR ABR MAY JUN

JUL

AGO SET

OCT NOV

DIC

5.8

5.8

6.2

5.9

6.0

5.9

6.0

5.7

5.6

5.8

5.7

5.8

5.7

14.0
11.2
10.7
8.1
7.7
6.3
3.1
2.9

13.7
10.3
10.3
7.6
7.3
6.2
2.6
2.3

13.9
10.9
10.9
8.3
8.0
7.1
2.9
2.8

14.0
10.9
10.4
7.5
7.2
6.4
3.2
2.8

14.1
11.0
10.5
8.1
7.5
6.6
3.2
3.7

14.2
11.0
10.0
7.9
7.4
6.6
3.2
3.9

14.2
11.7
10.3
8.3
7.9
6.7
3.3
3.6

13.9
11.1
10.3
7.8
7.8
6.4
3.2
3.1

13.9
11.3
10.6
8.0
7.8
6.1
3.2
2.9

13.9
11.4
11.5
8.2
8.0
6.3
3.2
2.4

13.9
11.5
11.3
8.2
7.6
6.0
3.1
2.0

13.9
11.7
11.2
8.6
7.9
6.0
3.2
2.1

13.9
11.6
11.3
8.3
7.6
6.0
2.9
2.2

Segn Diagnstico Situacional del Proyecto-DRA

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 44

Amazonas
Ancash
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios

3.4
3.2
3.2
2.0
3.9
3.1

7.5
10.0
3.7
2.7
4.6
2.1
4.7
4.7
4.0
4.2

3.5
3.1
3.1
2.0
3.9
3.4

7.3
9.8
2.9
2.8
4.9
2.4
4.3
5.1
3.7
4.1

3.6
3.6
3.4
2.1
4.0
3.3

7.5
10.7
3.3
3.1
5.1
3.4
4.6
4.5
3.9
4.5

3.5
3.1
3.1
2.0
4.1

3.5
3.2
3.1
2.0
4.2

3.3

3.2

7.3
9.9
4.0
3.0
5.1
3.2
4.3
4.3
3.8
4.1

Direcciones Regionales Agrarias - Direccin de Informacin Agraria.

3.1.2

7.2
9.9
4.3
2.9
5.1
3.2
4.8
4.5
3.9
4.1

3.5
3.1
3.1
1.9
4.2
2.8

7.2
9.7
4.2
3.5
5.2
2.2
4.6
4.6
3.9
4.1

3.4
3.2
3.2
2.0
4.0
3.2

7.4
10.0
3.8
2.8
4.7
2.1
5.2
4.6
4.0
4.3

3.3
3.1
3.1
1.9
3.9
3.2

7.5
9.8
3.5
2.7
4.3
1.6
4.9
4.7
4.0
4.1

3.3
3.1
3.1
1.8
2.6
3.3

7.2
10.1
3.0
2.5
4.2
1.3
4.9
4.9
4.0
3.9

3.3
3.2
3.2
1.9
3.9
2.5

7.6
10.2
3.1
2.5
4.2
1.2
5.8
5.1
4.0
4.2

3.2
3.1
3.4
1.9
4.2
2.7

7.7
10.1
2.6
2.1
4.2
1.0
4.6
4.7
4.0
4.2

3.3
3.2
3.3
2.0
4.2
3.0

7.9
10.3
3.0
2.4
4.1
1.2
4.1
4.8
5.1
4.3

3.3
3.1
3.2
1.9
3.8
2.9

7.7
10.1
3.1
2.4
4.2
1.4
4.0
4.9
4.0
4.1

DIAGNSTICO DEL SERVICIO OFERTADO


En el diagnostico del rea de influencia y de la cadena productiva de lcteos, en resumen existe la
necesidad de los productores de mejorar sus capacidades tcnicas-empresariales y el fortalecimiento de
sus organizaciones. Teniendo en cuenta que por funcin corresponde la Direccin Regional Agraria,
brindar este servicio a los productores, en el presente diagnstico realizamos un anlisis de las condiciones
actuales de capacidad de cobertura del servicio ofertado.
3.1.2.1

ANLISIS DE LA OFERTA DEL SERVICIO


Por el anlisis de punto crtico, se ha podido determinar la existencia de una falla en el mercado
referido al bajo nivel de transferencia de tecnologa y la necesidad de fortalecimiento
organizacional de los productores, entonces el presente proyecto tendra como objeto de
atencin, dar una cobertura de la demanda de este servicio.
Se tiene que la oferta actual de los servicios de asistencias tcnicas, en los mbitos de
intervencin es desarrollada por entidades pblicas y privadas como actividades de un proyecto
caso de gobiernos locales y ONGs y por funcin como es el caso de la DRA.
Por el diagnstico realizado, se ha podido determinar que estas asistencias tcnicas se resumen
en 7 temas bsicos de atencin en una cadena productiva, como se puede apreciar en el cuadro
N 28, de una encuesta participativa de 280 productores, un 6 % han recibido un tipo de
asistencia tcnica, y en consecuencia un 94% no han recibido ningn tipo de asistencia tcnica.
CUADRO 28
NIVEL DE SERVICIOS OFERTADOS A LOS PRODUCTORES (Por transferencia de tecnologa)

N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

PROVINCI
A

DISTRITO

CALLANMARCA

ANGARA
ES

CCOCHACCASA
CHINCHO
CONGALLA
SAN ANTONIO DE
ANTAPARCO
JULCAMARCA
LIRCAY

COMUNIDAD
CAMPESINA

ENCUESTA

CALLANMARCA
QUERAPAMPA
PUMAPATAHUASIN
TABLAPAMPA
YANACHOCCE
TONSO

4
4
4
4
4
4

1
0
1
1
0
0

1
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0

MEJORA
MIENTO
GENETIC
O
0
0
0
0
0
0

ANTAPARCO

YORACCOCHA
BUENA VISTA
HUAYROPATA

4
4
4

0
0
1

0
1
1

0
0
0

PASTOS
CULTIVADO
S

ABONOS
ORGANICO
S

SISTEMAS
DE RIEGO

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

SANIDAD

VALOR
AGREGA
DO

COMERCI
ALIZACIO
N

1
0
1
0
1
1

0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0

0
0
1

1
0
1

0
0
0

0
0
0

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 45

11
12
13
14
15
16
17

18
19
20
21
22
23
24
25

CASTROV
IRREYNA

26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41

CHURCA
MPA

42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70

HUANCA
VELICA

HUAYTAR
A

ACOBAM
BA

QUESHUARPAMPA
TAURICAY
ATUNA QUIHUAY
SECCLLA
ECCANA
TRANCA
CUTICSA
MESACCOCHA
SANTO TOMAS
SANTO TOMAS DE
DE PATA
PATA Y ANEXOS:
ANTA Y
MISACOCHA
CASACANCHA
ARMA
SANTA ROSA
CASTROVIRREY CASTROVIRREYNA
NA
PATACORRAL
SAN FRANCISCO
COCAS
DE COCAS
HUAMATAMBO
HUAMATAMBO
MOLLEPAMPA
VILLOCO
SAN JUAN DE
CASTROVIRREYNA
TANTARA
TANTARA
TICRAPO
TICRAPO
CUYACC
LA ESMERALDA
ANCO
UNION SANTA
ROSA
MANZANAYOCC
CHINCHIHUASI
RUPACC
ATAHUARCCO
CHURCAMPA
CCACCENA
PATACANCHA
EL CARMEN
PALERMO
SAN JOSE DE
ICHUPATA
PACHAMARCA
VILLAMAYO
PAUCARBAMBA ANDAYMARCA
HUANCHAPAMPA
SAN CRISTOBAL DE
CCOCHA
UCHUY CRUZ
CONSTANZA
SAN PEDRO DE
SACHARACCAY
CORIS
UNION PANTY
AANCUSI
CCACCASIRI
ACORIA
CHUPACA
PALLALLA
MUQUECC BAJO
ACOBAMBILLA
SAN MARTIN
HUAYLLARACCRA
HUANCAVELICA PAMPACHACRA
PUMACCORIA
LARIA
LOS ANGELES
NUEVO OCCORO
NUEVO OCCORO
BUENOS AIRES
LUQUIA
CUENCA
SAN VIDAL
AYAVI
AYAVI
HUAYACUNDO
HUAYACUNDO
ARMA
ARMA
CHUQUIMARAN
HUAYTARA
MUCHIC
CCOLLCCAPAMPA
QUITO ARMA
CHOCORVO ARMA
MARCAS
SAN ANTONIO DE
PAMPAPUQUIO
CUSICANCHA
SACSACCERO
SAN MARTIN
ACOBAMBA
ANCCOMARCA
POMACOCHA
HUILLHUECC
TOTAL (productores)

4
4
4
4
4
4
4

0
1
0
1
0
1
0

1
0
1
0
1
0
1

0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
1
0
1

1
1
0
1
1
0
0

0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0

4
4
4
4

0
0
0
1

1
1
1
0

1
0
1
0

0
0
1
0

1
0
1
1

0
0
0
0

0
0
0
0

4
4

0
0

0
0

0
0

0
0

0
1

0
0

0
0

4
4
4
4

0
0
1
0

1
0
1
0

1
1
0
0

0
0
0
0

0
0
0
1

0
0
0
0

0
0
0
0

4
4
4
4
4
4

1
0
1
0
1
0

1
0
1
0
1
1

0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0

1
0
0
0
1
1

0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0

4
4
4

0
1
0

0
1
0

0
0
0

0
0
0

1
0
1

0
0
0

0
0
0

4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4

0
1
1
0
0
1
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0

1
0
1
0
0
1
1
0
0
0
1
0
0
0
0
0

0
1
0
0
0
0
0
1
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0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0

1
1
1
1
0
1
0
1
0
1
0
0
0
1
1
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

4
4
4
4

1
1
0
0

0
1
0
0

1
0
1
0

0
1
0
1

1
1
0
1

1
0
1
0

0
0
0
1

4
4
4
4
280

0
0
0
0

0
1
0
1

1
0
0
0

0
0
0
0

1
0
1
0

1
0
0
0

0
0
0
0

26

28

11

06

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

41

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 46

PROMEDIO (productores que reciben el servicio)


PORCENTAJE

PROMEDIO
%

17
6%

Elaborado Propia. (Taller de Diagnostico Participativo del Proyecto)

La Direccin de Promocin Agraria Huancavelica, encargado de las cadenas productivas tiene


intervencin en las provincias de Acobamba, Angares, Tayacaja, Castrovirreyna, Churcampa
Huaytar y Huancavelica, con funciones especficas de asistencia tcnica en sanidad animal, valor
agregado y entre otros, cubriendo un 4% de la poblacin beneficiaria y el otro 2% por las ONGs
(CARITAS HUANCAVELICA, INDESCO, SIGDA y FAO), gobiernos locales y regionales.
Ello se justifica, debido a que el servicio de asistencia tcnica es insuficiente para cubrir una
demanda total de 85337 unidades agropecuarias 5. En el cuadro N 29 se puede apreciar que la
DRA-HUANCAVELICA, a nivel regional solo cuenta con 76 tcnicos que brindan asistencia tcnica
en temas de sanidad, mejoramiento gentico y comercializacin. Entonces el servicio ofertado de
asistencia tcnica, esta en relacin de 01 tcnico por cada 1122 unidades agropecuarias.
CUADRO N 29
PERSONAL TECNICO DE LA DIRECCION REGINAL HUANCAVELICA
N AGENCIAS Y SEDES AGRARIAS
AGENCIA AGRARIA ACOBAMBA
1 Ing. Timoteo Juan Pizarro Romero
2 Ing. Sulma, Arias Carrasco
3 Juan Atilio, Santana Espejo
4 Romulo Tito Guzman
Sede Agraria Paucara
6 Ing. Godofredo Arroyo Valencia
7 Tec. Romulo Tito Guzman
Sede Agraria Caja
8 B/Ing. Maximo Pineda Gomez
9 Ing. Emerson Torres Davila
AGENCIA AGRARIA ANGARAES
Sede Agraria Anchonga
10 Ing. Cesar Macedonio Tayoe
Sede Agraria Lircay
11 Johnson Claudio Torres
12 Maura Felicita Arroyo Zorrilla
13 Lucia Romani Vargas
14 Pedro Pascual Marcaaupa Laura
Sede Agraria Julcamarca
15 Anibal David Bendezu Medina
Sede Agraria Secclla
16 Edilberto Huiza Jaime
Sede Agraria Huancahuanca
17 Miguel Lizana Martinez
AGENCIA AGRARIA CASTROVIRREYNA
Sede Agraria Castrovirreyna
18 Esteban Marinobendezu Velazquez
19 Marco Antonion Rios Brea
20 David Quintana Soldevilla
Sede Agraria Ticrapo
21 Antonio Beltran Jara
22 Gladys Chuquicuanca Cabrera
Sede Agraria San Juan De Castrovirreyna
23 Ing. Walter Mantari Chanco
24 Clemente Perez Aydee
Sede Agraria Tantara
25 Jorge Cardenas Ordoez
26 Walter De La Cruz Tapara
5

PROFESION
Ing. Agronomo
Ing. Zootecnista
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Ing. Agronomo
Tecnico Agropecuario
Bachiller en Ingeniera Agronomo
Ing. Agronomo
Ing. Agronomo
Ing. Agronomo
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Ing. Zootecnista
Ing. Zootecnista
Tecnico Agropecuario
Ing. Zootecnista
Tecnico Agropecuario

Segn PLAN ESTRATEGICO-DRA-2009-2015

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 47

AGENCIA AGRARIA CHURCAMPA


Sede Agraria Churcampa
27 Edil Obregon Ruiz
28 Walter Casana Carhuamaca
29 Edgar Ortiz Gutierrez
Sede Agraria Paucarbamba
30 Filbert Muoz Barros
31 Juan Ureta Jurado
32 Guillermo Gamboa Acua
Sede Agraria El Carmen
33 Ing. Hugo Ortega Sanchez
34 Walter De La Cruz Tapara
Sede Agraria Cosme
35 Ing. Hugo Ortega Sanchez
36 Walter De La Cruz Tapara
AGENCIA AGRARIA HUANCAVELICA
Sede Agraria Callqui
37 Ing. Bernabe Guerreros De La Cruz
38 Miguel Algel Cayetano ahui
39 Jose Bellido Vicerrel
40 Edgar Vazquez Huayllani
Sede Agraria Moya
41 Fortunato Calendario Paucar Poma
42 Ing. Mario Rojas Tovar
Sede Agraria Acoria
43 Andres Requena Curo
44 Angel Chilquilanqui Huanca
Sede Agraria Nuevo Occoro
45 Alfredo Moran
Sede Agraria Izcuchaca
46 Ing. Victor Angel Villena De La Cruz
47 Rocio Ilizarbe Cueto
Sede Agraria Huando
48 Felix Quispe Hilario
49 Bernardino Villanueva Caceres
Sede Agraria Yauli
50 Francisco Castro Ayuque
51 Edgar Huaman Quispe
52 Lucia Huatuco Bendezu
Sede Agraria Ayaccocha
53 Luther, Roberto
54 Teofilo Ccanto Condori
AGENCIA AGRARIA HUAYTARA
Sede Agraria Huaytara
55 Ing. Tayne Jos Rodrguez Zavaleta
56 Tec. Natividad De La Cruz Riveros
57 Tec. Simen Cahuaya Quispe
58 Tec. Leoncio Bustamante Giraldez
Sede Agraria Huayacundo Arma
59 Tec. Anibal Nicolas Huaman Conislla
Sede Agraria Tambo
60 Tec. Liduvino Enriquez Merino
Sede Agraria Santiago De Chocorvos
61 Ing. Edgar Alfredo Armas Meza
62 Tec. Dora Doris Espinoza Escalante
Sede Agraria Pilpichaca
63 Tec. Esteban Brea Boza
Sede Agraria Huayacundo Arma
64 Tec. Anibal Nicolas Huaman Conislla
Sede Agraria Cordova
65 Ing. Luis Ramirez Cervantes
66 Tec. Danilo Baldeon Cuba
AGENCIA AGRARIA TAYACAJA
Sede Agraria Surcubamba

Tecnico Agropecuario
Ing. Agronomo
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Ing. Agronomo
Tecnico Agropecuario
Ing. Agronomo
Tecnico Agropecuario
Ing. Zootecnista
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Ing. Zootecnista
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Ing. Zootecnista
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Ing. Agronomo
Tecnico Agropecuario
Ing. Zootecnista
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Ing. Agronomo
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Ing. Agronomo
Tecnico Agropecuario

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 48

67 Ing. Luis Toribio Ramos


68 Ing. Ruben Chaupis Chanca
Sede Agraria Pampas
69 Tec. Elias Ramos Flores
70 Ing. Max Arturo Ore Pacheco
Sede Agraria Acostambo
71 Ing. Beder Perez Valle
72 Tec. Haydee Huamani Prado
Sede Agraria Pazos
73 Ing. Jose Palomino Santiago
74 Ing. Leonilda Maury Moya
Sede Agraria Colcabamba
75 Ing. Gilber Pereda Chamorro
76 Tec Melecio Huaman Ticllacuri
TOTAL

Ing. Zootecnista
Ing. Agronomo
Tecnico Agropecuario
Ing. Zootecnista
Ing. Agronomo
Tecnico Agropecuario
Ing. Agronomo
Ing. Zootecnista
Ing. Zootecnista
Tecnico Agropecuario
76

Elaboracion Propia (Diagnostico situacional)

En el cuadro N 30 podemos apreciar, que para el mbito de intervencin (70 comunidades) , a


travs de 22 sedes agrarias se cuenta con 49 profesionales entre ingenieros y tcnicos
agropecuarios, quienes brindan la asistencia tcnica en temas como, cadenas productivas, sanidad
y mejoramiento gentico.

CUADRO N 30
OFERTA DE ASISTENCIA TRECNICA EN LAS 22 SEDES AGRARIAS DE LA DIRECCION REGINAL
HUANCAVELICA
NOMBRE Y APELLIDOS

SEDE AGRARIA ACOBAMBA

ESPCIALIDAD
FUNCION
AGENCIA AGRARIA ACOBAMBA

PRODUCTOS

Ing. Agronomo

Promotor tecnico

Arveja, Papa Nativa y


Maiz

2 Ing. Sulma, Arias Carrasco

Ing. Zootecnista

Promotor tecnico

Cuy y Vacunos

3 Juan Atilio, Santana Espejo


4 Romulo Tito Guzman

Tecnico Agropecuario
Promotor tecnico
Maiz Amilaceo
Tecnico Agropecuario
Promotor tecnico
Viveros
AGENCIA AGRARIA ANGARAES

1 Ing. Timoteo Juan Pizarro Romero

SEDE AGRARIA LIRCAY


5 Johnson Claudio Torres
6 Maura Felicita Arroyo Zorrilla
7 Lucia Romani Vargas
8 Pedro Pascual Marcaaupa Laura
SEDE AGRARIA JULCAMARCA
9 Anibal David Bendezu Medina
SEDE AGRARIA SECCLLA
10 Edilberto Huiza Jaime
SEDE AGRARIA HUANCAHUANCA
11 Miguel Lizana Martinez
SEDE AGRARIA
CASTROVIRREYNA

COMUNIDADES

Bellavista, Yanacochs, Pomavilca y


Accopite
Oyoccocha, Yacuraquina y
Pomacocha
POMACOCHA, CUICHA
Acobamba

Ing. Agronomo

Promotor tecnico

Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario

Promotor tecnico
Promotor tecnico
Promotor tecnico

Maiz Amilaceo y
Arveja
Papa nativa y tara
Vivero
Vivero

Tecnico Agropecuario

Promotor tecnico

Diversos

Julcamarca

Tecnico Agropecuario

Promotor tecnico

Diversos

Secclla

Tecnico Agropecuario
Promotor tecnico
Diversos
AGENCIA AGRARIA CASTROVIRREYNA

Lircay
Lircay
Lircay
Lircay

Huancahuanca

12 Esteban MarinoBendezu Velazquez

Tecnico Agropecuario

Promotor tecnico

13 Marco Antonion Rios Brea


14 David Quintana Soldevilla
SEDE AGRARIA TICRAPO
15 Antonio Beltran Jara
16 Gladys Chuquicuanca Cabrera
SEDE AGRARIA SAN JUAN DE
CASTROVIRREYNA

Tecnico Agropecuario
Tecnico Administrativo

Promotor tecnico
Promotor tecnico

Maiz Amilaceo y
Arveja
Papa nativa y tara
Administracion

Tecnico Agropecuario
Ing. Zootecnista

Promotor tecnico
Promotor tecnico

Lcteos
Alpacas y Vacunos

Ticrapo y Mollepampa
Ticrapo y Mollepampa

17 Ing. Walter Mantari Chanco

Ing. Zootecnista

Promotor tecnico

Alpacas y Vacunos

San Juan de Castrovirreyna, Arma,


Huachos y Capillas

18 Clemente Perez Aydee

Tecnico Agropecuario

Promotor tecnico

Alpacas y Vacunos

San Juan de Castrovirreyna, Arma,

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

Castrovirreyna y Cocas
Castrovirreyna y Cocas
Castrovirreyna y Cocas

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 49

Huachos y Capillas
SEDE AGRARIA TANTARA
19 Jorge Cardenas Ordoez

Ing. Agronomo

20 Walter de la Cruz Tapara

Tecnico Agropecuario

Promotor tecnico

Alpacas y Vacunos

Promotor tecnico

Alpacas y Vacunos

AGENCIA AGRARIA CHURCAMPA

SEDE AGRARIA CHURCAMPA


21 Edil Obregon Ruiz

Tecnico Agropecuario

Promotor tecnico

Maiz Amilaceo y
Arveja

22 Walter Casana Carhuamaca

Ing. Agronomo

Promotor tecnico

Papa nativa y tara

23 Edgar Ortiz Gutierrez

Tecnico Agropecuario

Promotor tecnico

Arveja y Maiz
Amilaceo

24 Filbert Muoz Barros

Tecnico Agropecuario

Promotor tecnico

25 Juan Ureta Jurado


26 Guillermo Gamboa Acua
SEDE AGRARIA EL CARMEN
27 Ing. Hugo Ortega Sanchez
28 Walter de la Cruz Tapara
SEDE AGRARIA COSME
29 Ing. Hugo Ortega Sanchez
30 Walter de la Cruz Tapara

Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario

Promotor tecnico
Promotor tecnico

Papa nativa y Maiz


Amilaceo
Lacteos
Maiz y Cuyes

Ing. Agronomo
Tecnico Agropecuario

Promotor tecnico
Promotor tecnico

Maiz y Cuyes
Maiz

SEDE AGRARIA PAUCARBAMBA

SEDE AGRARIA CALLQUI

Ing. Agronomo
Promotor tecnico
Maiz y Cuyes
Tecnico Agropecuario
Promotor tecnico
Maiz y Cuyes
AGENCIA AGRARIA HUANCAVELICA
Responsable Centro
Investigacion
Experimental
Promotor tecnico
Vacunos
Fibra y carne de
Promotor tecnico
alpaca

Tantar, Huamatambo, Chupamarca y


Aurahua.
Tantar, Huamatambo, Chupamarca y
Aurahua.

Locroja, Churcampa, Paucarbamba


Locroja, Churcampa, Mayocc y la
Merced
Locroja, Churcampa
Paucarbamba
Paucarbamba
Pachamarca
El carmen
El carmen
Cosme
Cosme

31 Ing. Bernabe Guerreros de la Cruz

Ing. Zootecnista

32 Miguel Algel Cayetano ahui

Tecnico Agropecuario

33 Jose Bellido Vicerrel

Tecnico Agropecuario

34 Edgar Vazquez Huayllani

Tecnico Agropecuario

Promotor tecnico

Cuy y Lacteos

35 Fortunato Calendario Paucar Poma

Tecnico Agropecuario

Promotor tecnico

Fibra y Carne de
Alpaca

36 Ing. Mario Rojas Tovar

Ing. Zootecnista

Promotor tecnico

Cuy

Moya, Putacca, Marquilla, Vias,


Manta y tambone

Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario

Promotor tecnico
Promotor tecnico

Cuyes
Cuyes

Lirio
Conchan, Pilcocnacha

Tecnico Agropecuario

Promotor tecnico

Cuyes

Nuevo Occoro

Ing. Zootecnista

Promotor tecnico

Cuyes y lacteos

Izcuchaca y Conaica

SEDE AGRARIA MOYA

SEDE AGRARIA ACORIA


37 Andres Requena Curo
38 Angel Chilquilanqui Huanca
SEDE AGRARIA NUEVO OCCORO
39 Alfredo Moran
SEDE AGRARIA IZCUCHACA
ING. Victor Angel Villena de la Cruz/
40
ROCIO ILIZARBE CUETO
41 Rocio Ilizarbe Cueto

Callqui
Callqui
Sacsamarca, Lachocc, Alto Andino,
Mosoccancha
Hvca, Pampachacra, Pumaccoria,
Callqui Chico y pueblo libre,
Antaccocha, Pampachacra y
Huancavelica
Chuya y huancalpi

Tecnico Agropecuario
Promotor tecnico
Cuyes
AGENCIA AGRARIA HUAYTARA

Izcuchaca y Conaica

Ing. Zootecnista
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario

Promotor tecnico
Promotor tecnico
Promotor tecnico
Promotor tecnico

Cuy
Lacteos
Paltos
Caprinos

Santa Rosa . Muchic


Huaytara
Santa Rosa
Santa Rosa

46 Tec. Anibal Nicolas Huaman Conislla Tecnico Agropecuario

Promotor tecnico

Lacteos

Huayacundo Arma: Quito Arma y San


Antonio de Cusicancha

Promotor tecnico

Lacteos

Tambo, Ayav y Santo Domingo de


Capillas

42
43
44
45

SEDE AGRARIA HUAYTARA


Ing. Tayne Jos Rodrguez Zavaleta
Tec. Natividad De la Cruz Riveros
Tec. Simen Cahuaya Quispe
Tec. Leoncio Bustamante Giraldez
SEDE AGRARIA HUAYACUNDO
ARMA
SEDE AGRARIA TAMBO

47 Tec. Liduvino Enriquez Merino

Tecnico Agropecuario

SEDE AGRARIA SANTIAGO DE

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 50

CHOCORVOS
48 Ing. Edgar Alfredo Armas Meza

Ing. Agronomo

Promotor tecnico

Paltos

49 Tec. Dora Doris Espinoza Escalante

Tecnico Agropecuario

Promotor tecnico

Lacteos

PROMEDIO TOTAL

49

Santiago de Chocorvos, San


Francisco de Sangayaico y San Isidro
de Huirpacancha..
Santiago de Chocorvos, San
Francisco de Sangayaico y San Isidro
de Huirpacancha..

Elaboracion Propia (Consolidado Diagnostico situacional)

Referente al servicio de Mejoramiento gentico, actualmente se cuenta con una oferta de 14 tecnicos,
quines brindan asistencia tenica en inseminacin artificial y sanidad animal. En cuanto a la provisin y
conservcion de semen nacional e importado, en la regin Huancavelica, existe una oferta Nula, lo que
dificulta bindar el servicio de inseminacin artificial a las 4643 familias productoras demandantes.
Cabe sealar que la Direccion Regional Agraria, hasta el 2006, ha estado brindado el servicio de
conservacin de semen artificial, a travs de la planta de Nitrgeno, el mismo que a la fecha se encuentra
inoperativo.
La Planta de Nitrogeno se ha implementado en setiembre del ao 1996, a travs del PROGRAMA- FONDO
NACIONAL DE FOMENTO GANADERO, el mismo que ha estado funcionando hasta el ao 2006, fecha
enque ha cumplido su vida til. Los costos de operacin y mantenimiento estn referidos al gasto anual en
helio por un monto de 3300.00 nuevos soles, energa elctrica por 5832.00 nuevos soles y por
mantenimiento anual 4000.00 nuevos soles, siendo un gasto total de 13132.00 nuevos soles por ao. Los
mismos que eran cubiertos por los ingresos mensuales por venta de nitrgeno a precio de reposicion de
costo por ventas de 1440kg/ao a 14400.00 nuevos soles.
Cabe mencionar que la planta de nitrgeno con un funcionamiento en un 60% de su capacidad tenia una
cobertura de atencin a 10 Postas de Inseminacion (Tambo, Huaytara, Surcubamba, Pampas, Julcamarca,
Ticrapo, Castrivirreyna, Paucarbamba, Ayaccocha y Callqui).

DETALLE
EQUIPO:
Generador de
Nitrgeno

CUADRO N 31
CONDICION DE LA PLANTA DE NITROGENO
UNIDAD
CANTIDAD CONDICION OBSERVACION
Unidad

01

Malo

Tanque Dewar

Unidad

01

Malo

Criorefrigerador

Unidad

01

Malo

Comprensora

Unidad

01

Malo

Tanques criognicos
(madre)
Tanques criognicos
(madre)
Termos

Unidad

02

Malo

Unidad

02

Malo

Unidad

06

Malo

Pistolas

Unidad

06

Malo

Elaborado Propia. (Diagnostico Situacional del Proyecto)

Se requiere un cambio, por sobrepasar la


vida til.
Se requiere un cambio, por sobrepasar la
vida til.
Se requiere un cambio, por sobrepasar la
vida til.
Se requiere un cambio, por sobrepasar la
vida til.
Se requiere un cambio, por sobrepasar la
vida til.
Se requiere un cambio, por sobrepasar la
vida til.
Se requiere un cambio, por sobrepasar la
vida til.
Se requiere un cambio, por sobrepasar la
vida til.

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 51

FOTO N 17:
PLANTA DE NITROGENO LQUIDO

Por otra parte la Direccin Regional Agraria para cumplir con el propsito de transferencia de tecnologa en
el mbito de intervencin del proyecto, cuenta con materiales y equipos bsicos como: computadoras,
proyectores, movilidad, pistolas de inseminacin y entre otros, los cuales son insuficientes para cubrir la
demanda total.
En la situacin actual sin proyecto, se cuenta con los siguientes materiales y equipos bsicos, como se
puede apreciar en el cuadro N 32, a nivel de las 22 Sedes Agrarias se tiene 38 computadoras, de las
cuales solo 05 estan en buenas condiciones, 25 estan regular y 08 estan malogrados. Se cuenta con 10
laptops, de las cuales 09 estan en condicin regular y 01 en condicin de biueno. Se cuenta con 15
impresoras, de las cuales 10 estan en condicin regular y 05 estan malogradas. Se cuenta con 34
motocicletas, de los cuales 23 son regulares, 09 malogrados y 01 buena. Se cuenta con 09 camionetas, de
las cuales se encuentran 02 en condicin buena, 04 en condicin regular y 03 en condicin mala. Hay 05
proyectores 04 regulares y 01 en mala condicin. Finalmente existe una sola cmara que se encuentra
malogrado.
De las motos en condicin regular, 14 motos son del periodo del 2007 a la fecha y son las que en mejor
condicin se encuentran y las mas operativas.

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica

52

CUADRO N 32
OFERTA DE MATERIALES Y EQUIPOS EN LAS 22 SEDES DE INTERVENCION DE LA DIRECCION REGINAL HUANCAVELICA EN LA SITUACION SIN
PROYECTO
N

AGENCIAS AGRARIAS

AGENCIA
AGRARIA
HUANCAVELICA.

1.1

IZCUCHACA.

1.2

NUEVO OCCORO

1.3

MOYA

1.4

ACORIA

1.5

ASCENSION
2

AGENCIA
ACOBAMBA

AGRARIA

2.1 ACOBAMBA
3

AGENCIA
ANGARAES

AGRARIA

3.1 LIRCAY
3.2 JULCAMARCA
3.3 SECCLLA
3.4 HUANCA HUANCA:
AGENCIA
AGRARIA
4
CASTROVIRREYNA

4.3

SAN
JUAN
CASTROVIRREYNA

1 Computadora Pentium Dual Core-2009(R


) 1 Computadora Pentium II 2992 (M )
No cuenta con ningun equipo logistico (todo
es pretado por la municipalidad de Acoria)
1 Computadora Pentium IV 1994 (M )
1 Computadora Pentium IV 2006 (M )
2 Computadoras Pentium IV (R )
1 Computadora Pentium Dual Core-2007(R
)
1

Computadoras Pentum IV (B )

Computadoras Pentum IV (M )

2 Computadora Pentium IV-2006 (R ) 2


Computadora Pentium II 2006 (M )
2 Computadora Pentium III-2004(R ) 1
Computadora Core DUO-2006 (R )
1 Computadora Corell Duo 2012 (B ) 1
Computadora Pentium Dual Core-2009 (R )
1 Computadora Pentium Dual Core 2006 (R
)
-

1 Computadora Pentium Dual Core 2007 (R


)
DE 1 Computadora Pentium Dual Core 2006 (R
)

4.4 TANTARA
5 AGENCIA

COMPUTADORA

LAPTOP

IMPRESORA

MOTOCICLETA

CAMIONETA

2 Laptop 2011 (R )

Impresora Laser (R )

1 Moto Honda 2009 (R)

Laptop 2011 (R )

Impresora Matrical (M )

1 Moto Yamaha 125 2008 (R )


1 Moto Honda 200 2009 (R )

1 Camioneta marca Toyota


Stout 1993 (M )

1 Moto Honda 2004 (R )


1 Moto Honda 2004 (R )

1 Computadora Pentium IV 2003 (R )


AGRARIA

PROYECTOR

CAMAR
A

1 Impresora Laser (R )

1Motocicleta 2007 (R )
1Motocicleta 2007 (R )

1Camioneta Toyota 1993


(R )

Laptop 2007 (R )

Impresora Laser (R )

4 Moto Honda 2008 (R)

2 Camioneta Toyota 2007


(R )

1 Proyector 2007
R

Laptop 2011 (R )

2 Impresora Laser (R )

1 Moto Honda 2000 (R)

1 Camioneta Toyota 1993


(B )

1 Proyector (R )

2 Impresora Laser (R )

1 Moto Honda 2004 (M)

1 Camioneta Toyota 1993

Impresora Matrical (M )

1 Moto Honda 2004 (M)

1 Moto Yamaha 2004 (M)

1 Impresora Laser 2007


(R ) 1 Impresora HP
2009 (R ) 1 Impresora
Laser 2007 (R )

1Moto Honda 1993 (R )


2 Motos Yamaha 125, 2007 (R )

1 Camioneta Toyota 1993


(R )

1 Proyector
Multimedia 2007
(R )

1 Computadora Pentium IV 2002 (R )


3 Computadora Pentium Dual Core 2007 (R
)

4.1 CASTROVIRREYNA
4.2 TICRAPO

EQUIPAMIENTO

1 Motos Honda 2007 (R )


1 Motos Honda 2009 (R )

1 Laptop 2006 (B )

1 Impresora Matrical
2007 (M )

1 Camioneta Toyota 1993


(M )

2 Motos 2007 (R )

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica

CHURCAMPA
5.1 CHURCAMPA
5.2 ANCO
5.3 EL CARMEN
5.4 PAUCARBAMBA
6

AGENCIA
HUAYTARA

AGRARIA

1 Computadora Pentium IV 2003 (R ) 1


Computadora Pentium Dual Core 2007 (R )
1 Computadora Pentium Dual Core 2009 (R
)
1 Computadora Pentium IV 2003 (R )
1 Computadora Pentium Dual Core 2008 (R
)

1 Computadora Pentium IV 2004 (R ) 1


Computadora Core DUO 2006 (B ) 1
Computadora Sansung-2011 (M )

6.1 HUAYTARA

6.2 HUAYACUNDO ARMA:

SANTIAGO
CHOCORVOS
TOTAL

DE

1 Computadora Pentium IV 2002 (R ) 1


Computadora Core DUO 2010 (B )
1 Computadora Sansung-2010 (R )
05 (B ), 25 (R ) y 08 (M)

1 Impresora Matrical
2007 (M )

1 Laptop Compaq 2009


(R ) 1 Laptop Intel 2009
(R )

1 Computadora Core DUO 2007 (R )

6.3 TAMBO
6.4

1 Laptop Toshiba 2007


(R )
01 (B ), 09 (R )

1 Impresora Matrical
2007 (M )
1 Impresora Matrical
2008 (M )

1 Moto Honda 2006 (M )


2 Motos Honda 2006 (M )

1 Camioneta Toyota 1993


(M )

1 Motos Honda 2006 (R )


-

Bueno (B)

1 Motos Honda 2003 (M )

1 Motos Honda 2004 (M )1 Moto


Susuki 1998 (M ) 1 Moto Yamaha
2007 (R ) 1 Moto Yamaha 2008
(B)

1 Camioneta Toyota 1993


(M )

1 proyector
EPSON -2008 (B )

1Camara
digital
Sony
2007(R )
1
Camara
digital
Samsum
g (M )

1 Moto Honda 2007 (R )

1 Moto Honda 2011 (R )

1 Moto Honda 2007 (R )

10 (R ), 05 (M )

01 (B ), 23 (R ) y 09 (M)

02 (B ), 04 (R ) y 03 (M)

ELABORACION.: Propia (Diagnstico Situaional del Proyecto)


LEYENDA:

53

Malo (M) Regular (R )

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

1 proyector DELL 2007 (R )


04 (R ), 01 (M )

01 (M )

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 54

Por la informacin del diagnstico, en resumen la oferta y demanda de servicios est referido a la
transferencia de tecnologa en actividades diversas para mejorar la productividad de leche de ganado
vacuno en la Regin Huancavelica, en asistencias tcnicas en buenas prcticas de manejo de ganado,
sanidad animal, uso racional de agua, preparacin de abonos orgnicos, mejoramiento gentico de
ganado vacuno, manejo pastos naturales y cultivados, en gestin de la produccin y administrativa,
implementacin de botiquines veterinarios para tratamiento de animales, proceso de ensilado y
conservacin de forraje.
3.1.3

POBLACIN AFECTADA Y SUS CARACTERSTICAS


La poblacin afectada por el problema es la que corresponde al sector que se dedica a la produccin y
comercializacin de leche de ganado vacuno, que corresponden a las provincias de Huancavelica,
Angares, Huaytar, Castrovirreyna, Churcampa y Acobamba, delimitados en 36 distritos y 70
comunidades campesinas, siendo un total de 4643 familias productoras, equivalente a una poblacin de
23515 habitantes. Cada productor est conformado por 5 miembros en promedio, los que tienen un ingreso
promedio de 500 soles por mes para el sustento familiar.
Los productores de ganado vacuno en la zona de intervencin cuentan con 31281 cabezas de ganado
vacuno, 9459 vacas productoras, 4261 vacas secas, y otras categoras como se puede apreciar en el
cuadro N 33
CUADRO N 33
GANADO VACUNO POR CATEGORIAS DE LOS PRODUCTORES BENEFICIARIOS

PROVINCIA

N DE
BENEFICIARIOS

N' de
CABEZAS

N DE VACAS
PRODUCTORAS

VACAS
SECAS

VAQUILLAS

TOROS

TORETES

TERNEROS

Huancavelica

887

4525

1493

452

362

136

679

1403

Angares

971

4465

1116

848

491

357

714

938

Huaytar

707

8126

2600

1119

1492

163

480

2273

Castrovirreyna

823

7915

2374

1029

554

237

960

2760

Churcampa

976

4685

1405

609

662

94

568

1347

Acobamba

280

1566

470

204

221

34

190

447

TOTAL

4643

31281

9459

4261

3782

1021

3591

9166

Elaboracin: Equipo tcnico (Encuesta -Diagnostico situacional)

Estos productores, se caracterizan por ser pobladores del mbito rural, dedicados a la actividad agrcola
pecuaria, el cual es fuente de sustento. Tienen un ingreso promedio mensual de 500.00 nuevos soles,
estn compuestos en promedio por 5 miembros por familia, un 70% cuenta con una vivienda con material
rustico (tapia, techo de calamina), un 98% cuenta con energa elctrica y un 60% con pila de agua potable.
En el tema organizativo en general estos productores trabajan de manera individual, existiendo sin
embargo pocas organizaciones dbiles, los que requieren ser fortalecidas.

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FOTO N 18:
ORGANIZACIONES CON ESCASA PARTICIPACIN

En el cuadro N 34 se puede apreciar las organizaciones existentes formalmente, que son beneficiarios del
proyecto, los que en conjunto alcanzan una produccin de leche de 5227 litros por da.
CUADRO N 34:
ASOCIACIONES RELACIONADOS CON LA GANADERIA BOVINA EN LA REGION HUANCAVELICA
N
1
2
3

NOMBRE O RAZON SOCIAL

N
Socios

PROVINCIA

Prod. De
Leche
Lts./da/asoc.

SUNARP
SI

NO

7
5
6

Huancavelica
Huancavelica
Huancavelica

21
21
1080

4
5
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22

Cadena Productiva Lcteos Rosita


Cadena Productiva De Lcteos Chico Oventino
Asociacin De Productores Agropecuarios Flor
Andina
Asociacin De Productores Luzmila
Asoc. Productores Agropecuarios Miski
Apa Chontacancha
Asociacin De Productores De El Dulce
Asociacin De Productores Lcteos Atuna Quihuay
Asos.De Prod. Agrop. Esmeralda Aproade
Asociacin De Productores Agropecuarios El Trebol
Productores De Lcteos Roquegor
Productores De Lcteos La Sintea
Asociacin De Productores Las Mercedes Aprolam
Grupo Organizado Las Delicias De Cruz Pata
*Asoc. Productores Agropecuarios De Cocas

11
8
3
10
9
10
5
5
6
5
12
20

Huancavelica
Huancavelica
Angaraes
Angaraes
Angaraes
Castrovirreyna
Castrovirreyna
Castrovirreyna
Castrovirreyna
Castrovirreyna
Castrovirreyna
Castrovirreyna

160
240
250
600
500
200
180
120
90
70
120
200

23

Asociacin De Productores La Esperanza

20

Castrovirreyna

50

24
26

Asociacin De Productores Huachos


Asociacin De Productores De Lcteos Vacuno El
Oasis(Aprolacteos Llactas)
Microempresa De Productores Gananderos Mana
Del Cielo
Asociacin San Flor S.A.C

22
22

Castrovirreyna
Castrovirreyna

50
50

1
1

Castrovirreyna

40

Huaytar

60

27
28

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1
1
1

1
1
1

1
1
1
1
1
1
1

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Campesinas de la Regin Huancavelica 56

29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39

Asociacin Dulce Huaytarina S.A.C


Empresa De Productores Celer
Libertadores Km. 118
Organizacin De Productores Huayanto
Asociacin de Productores Reysanita
Asociacin de Productores Santa Rosita
Asociacin de Productores APROLAC
San Antonio
Asociacin de Productores La Preferida
Asociacin de Productores Huayacundo
Asociacin APROLEVAM

TOTALES

2
2
2
15
3
5
14
5
5
6
15
270

Huaytar
Huaytar
Huaytar
Huaytar
Huaytar
Huaytar
Huaytar
Huaytar
Huaytar
Huaytar
Huaytar

30
80
35
100
50
400
100
150
50
60
70
5227

1
1

1
1

1
11

1
1

1
1
1
26

Fuente: DPA 2009

En cuanto al conocimiento de tecnologas, solo un 6% de los productores conoce alguna tcnica


agropecuaria, producto de las intervenciones de las agencias agrias, ONGs, y gobierno local.
El gran porcentaje de los productores conduce sus ganados mediante prcticas empricas. En tal sentido
por el diagnostico situacional realizado, en el cuadro N 35 se muestra el requerimiento de transferencias
de tecnologas en 7 temas principales.
CUADRO 35
SERVICIOS DEMANDADO POR EL PROYECTO
N
1

2
3
4

SERVICIOS DELPROYECTO
SANIDAD
- Capacitacin en BPP
- Asistencia tcnica en sanidad animal
SISTEMAS DE RIEGO
- Asistencia tcnica en uso racional del recursos hdrico
ABONOS ORGANICOS
- Asistencia tcnica en preparacin de abonos orgnicos
PASTOS CULTIVADOS
- Asistencia tcnica en pastos cultivados
- Asistencia tcnica en conservacin de pastos
MEJORAMIENTO GENETICO
- Capacitacin en mejoramiento gentico
VALOR AGREGADO
- Capacitacin en valor agregado (Queso, yogur, manjar blanco)
- Capacitacin en presentacin de productos (marca, envases y
embalajes)
- Capacitacin en control de calidad de la produccin y proceso de
transformacin
COMERCIALIZACION
- Capacitacin en gestin de la produccin
- Capacitacin en enfoque de desarrollo econmico y social
- Capacitacin en elaboracin de planes de desarrollo organizacional
- Capacitacin en motivacin y liderazgo
- Capacitacin en identificacin de la oferta y demanda
(comportamientos)
- Capacitacin en finanzas y cartera de crdito
- Capacitacin sobre la importancia de la asociatividad
- Capacitacin en administracin de negocios
- Capacitacin en contabilidad bsica
- Capacitacin en logstica

Elaboracin: Equipo tcnico

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3.1.4. GRAVEDAD DE LA SITUACIN NEGATIVA QUE SE INTENTA MODIFICAR


TEMPORALIDAD
El bajo nivel de produccin primaria de la ganadera vacuna y sus derivados, as como el bajo nivel de
comercializacin, por las diversas causas mencionadas anteriormente, en general es una situacin de
hecho tradicional, que se mantiene con mejoras poco significativas a la fecha, muestra de ello es el
mantenimiento de los indicadores sociales en el mismo nivel, as se tiene por ejemplo que la pobreza se
encuentra en 85.7%. De no darse la intervencin del proyecto esta seguir mantenindose prcticamente
en un mismo nivel. Entonces se da le necesidad social por la dimensin del problema de la intervencin del
presente proyecto.
RELEVANCIA
Por las razones arriba expuestas, se considera esta situacin de ndole permanente y estructural, motivo
por el cual, su reversin est dentro de los planes, polticas y programas de desarrollo social y econmico
del gobierno central, regional y local. Es as que a la fecha se tiene operando programas como ALIADOS,
SIERRA EXPROTADORA para impulsar la produccin y comercializacin agrcola, sin embargo los
alcances de estas son limitados a pequeos sectores de la poblacin Huancavelicana. La limitacin de
capacidades productivas, tcnicas para el desarrollo de proceso y comercializacin afecta al 100% de la
poblacin beneficiaria del proyecto.
3.1.5. IDENTIFICACIN DE PELIGROS NATURALES Y ANTROPOMTRICOS:
En el cuadro N 36 podemos observar los peligros naturales y antropomtricos, el riesgo que ocasionara,
las zonas de ocurrencia, la frecuencia y severidad del peligro, los cuales estn presentes en toda la regin
Huancavelica, diferencindose principalmente por zonas altas y bajas. Dados estos peligros que se dan de
manera eventual, el proyecto considera las medidas de mitigacin mediante la sensibilizacin a la
poblacin beneficiaria.
CUADRO N 36
PELIGROS COMUNES DE LA GANADERA BOVINA EN LA REGIN HUANCAVELICA
PELIGROS
NATURALES
Sequa
Nevada
Granizo
Heladas
Exceso de lluvias

RIESGO
Perdida de cultivos y
animales, econmicas,
Epidemias
Perdida de cultivos y
animales, econmicas,
enfermedades respiratorias
Perdida de cultivos,
econmicas, enfermedades
respiratorias
Perdida de cultivos y
animales, enfermedades
respiratorias
Perdida de cultivos, animales,
econmicas, enfermedades
respiratorias, inundaciones

Animales
depredadores
ANTRAPOGENICOS
Desborde de
relaves

Perdida de animales

Perdida de cultivos,
animales, econmicas,
enfermedades respiratorias,
inundaciones

ZONAS

FRECUENCIA

SEVERIDAD

Altas y bajas

Enero a Marzo

Media

Zonas altas 3200msnm a


ms.

Enero a Marzo

bajo

Zonas altas

Octubre a Marzo

Media

Zonas altas 3200msnm a


ms.

Julio a Octubre

Media

Zonas bajas 2500 a 3200


msnm.

Diciembre a Marzo

Media

Zonas poco pobladas

Todo el ao

Baja

Contaminacin de ros
(opamayo, Choclococha)
Perdida de cultivos,
animales, econmicas,
enfermedades respiratorias,
inundaciones )

Eventual

Alta

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Abigeos

Pedida de animales

Quema de pastos

Erosin de suelos

Elaborado Propia

En las comunidades de la
Regin Huancavelica
En las comunidades de la
Regin Huancavelica

Todo el ao
Todo el ao

Media
Media

3.1.6. INTENTOS ANTERIORES DE SOLUCIN DEL PROBLEMA


Es conocido el problema social y econmico en la regin Huancavelica, por lo cual los intentos anteriores
de solucin del problema se han dado a travs de intervenciones diversas de carcter privado y pblico,
por parte de los gobiernos locales e instituciones, mediante asistencias tcnicas, implementacin de
mdulos, beneficiando solo a un pequeo sector de la poblacin afectada (6%).
3.2. DEFINICIN DEL PROBLEMA Y SUS CAUSAS
Dado de diagnstico realizado; la problemtica que atraviesa la ganadera vacuna en un enfoque de cadena
productiva en las zonas de intervencin del proyecto, se estara resumiendo en los siguientes problemas
principales.

Los rendimientos de la produccin de leche son muy bajos siendo de 3.17 litros/vaca/dia en promedio en
comparacin del promedio nacional (ver cuadro 27).

Los productos con valor agregado pr esenta baja calidad

Existe una dbil organizacin de los productores

Existe una limitada disponibilidad de alimentos

Baja calidad gentica de los vacunos

Alta incidencia de efermedades


3.2.1. PROBLEMA CENTRAL
En base a un anlisis de los problemas arriba planteados, se formula como problema principal:

Baja productividad de leche de ganado vacuno en 70 comunidades de la


regin Huancavelica
3.2.2. ANLISIS DE LAS CAUSAS DEL PROBLEMA
Habiendo desarrollado la metodologa de lluvia de ideas se ha identificado el problema central, en el cual
se detallan las causas directas e indirectas, que a continuacin se describen:
CAUSAS DIRECTAS:
De acuerdo al diagnstico realizado se ha determinado tres causas directas como son:
1.

2.

3.

Baja calidad gentica de ganado vacuno


Esta baja calidad gentica se manifiesta en una alta presencia de animales criollos e hbridos los
cuales representan un 70,8% de toda la poblacin vacuna como consecuencia de una practica
inadecuada de mejora gentica. Por decir se hace cruces entre una criolla y un hibrido, entre
hbridos, entre un Brown Suis hembra y un reproductor criollo, desmerecindose la calidad
gentica.
Insuficiente disponibilidad de forrajes para ganado vacuno lechero
Por problemas de sobre pastoreo, erosin de praderas, uso no racional del agua, seleccin
adecuada de semillas con adaptabilidad al clima de altura, desconocimiento de prcticas
adecuadas limitada infraestructura de riego, se tiene la insuficiente disponibilidad de forrajes.
Alta incidencia de enfermedades parasitarias
En sanidad animal, existe una alta incidencia de enfermedades parasitarias e infecciosas. Entre las
enfermedades parasitarias se tiene a las Endoparasitarias (faciolasis, teniasis y antrax) y

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Campesinas de la Regin Huancavelica 59

4.

Hectoparasitarias (sarna y piojera), las que se dan durante el ao y por otra parte se tiene a las
enfermedades por virus (fiebre aftosa, carbunco sintomtico) y por bacterias (neumona, mastitis,
metritis, endometritis y piometra).
Dbil organizacin de productores
Cada productor, produce y comercializa la leche de manera independiente, haciendo que sus
costos de produccin y comercializacin sean altos. De estar organizados los productores, estos
costos se reduciran, en la media que se adquieran insumos diversos en grandes cantidades.

CAUSAS INDIRECTAS:
1.
2.

3.

4.

5.

6.

Escasa transferencia de tecnologa en Mejoramiento Gentico.


Los productores tienen pocas nociones de mejoramiento gentico lo que se manifiesta en la alta
presencia de animales criollos e hbridos.
Limitado servicio de conservacin y provisin de semen artificial
A nivel de toda la regin Huancavelica, no se cuenta con el servicio de conservacin y provision de
semen artificial, el mismo que requiere contar con una miniplanta de nitrgeno para la conservacin
y provision de semen artificial.
Escasa transferencia de tecnologa en conservacin de forrajes.
Esto se manifiesta por la poca disponibilidad de forrajes para la alimentacin del ganado, como
consecuencia de diversas causas como, la escasa transferencia de tecnologa en conservacin de
forrajes, limitada infraestructura de riego e inadecuadas prcticas de produccin de pastos.
Escasa transferencia de tecnologa en produccin de pastos (seleccin, sobre pastoreo,
fertilizacin y riego)
Entendemos por instalacin de pasturas a las diferentes labores agronmicas que permiten la
siembra adecuada de diferentes especies forrajeras asegurando un buen establecimiento logrando
una produccin aceptable de forraje.
Inadecuadas prcticas de diagnstico, prevencin y tratamiento de enfermedades
En el diagnstico se ha observado que los productores desconocen sobre tcnicas de sanidad
animal, lo que se manifiesta en la alta prevalencia de enfermedades parasitarias e infecciones, que
afectan la productividad de la leche.
Limitada capacidad organizacional de los productores de leche
Existe desconocimiento sobre la naturaleza del mercado en cuanto a su oferta, demanda, precios,
estrategias de comercializacin, distribucin, determinacin de cartera de clientes, trato y otros. As
tambin los productores no cuentan con unidades de ventas modelos.

3.2.3. ANLISIS DE EFECTOS


Consecuentemente estas causas tienen un efecto centralizando en los BAJOS NIVELES
SOCIOECONOMICOS DE PRODUCTORES DE GANADO VACUNO EN LA REGIN HUANCAVELICA,
basados principalmente en los efectos directos que a continuacin se detallan:
EFECTOS DIRECTOS
1.

2.

Bajos rendimientos de los derivados lcteos.


Como consecuencia de la baja produccin de leche vacuna, se tiene bajos rendimientos en la
produccin de los derivados lcteos. La materia prima es insuficiente para cubrir la demanda de
queso y yogur, lo que nos pone en desventaja frente a la competencia.
Prdida de oportunidades de negocio.
Si no se logra cubrir los volmenes requeridos, si no se tiene productos de calidad, no se cuenta
con la continuidad de lo solicitado y no se tiene los productos deseados (productos con valor
agregado) se est perdiendo oportunidades de negociacin y conlleva a recibir precios bajos
influenciando directamente en la rentabilidad, desmotivando a los productores a dedicarse a otras
actividades.

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EFECTOS INDIRECTOS
1.
2.
3.

Limitados productos lcteos en el mercado.


Al tener insuficiente material prima (leche), la diversidad de productos lcteos se reduce.
Descapitalizacin de los productores.
Como consecuencia de la prdida de oportunidades en el mercado, los ingresos por ventas se
mantienen y se va dando una tendencia de perdida de capitales.
Bajos ingresos econmicos de los productores
Un efecto generado de los limitados productos lcteos en el mercado y la descapitalizacin de los
productores, son los bajos ingresos econmicos de los productores.

EFECTO FINAL
Bajos niveles socioeconmico de productores de ganado vacuno en la regin de Huancavelica
Segn estudios realizados los niveles de pobreza en la Regin Huancavelica se han mantenido con un
ligero disminucin reportando un 74% que se encuentran en extrema pobreza para el 2005, reportando un
incrementado en Huancavelica en 0.5% en forma global y la pobreza extrema en 0.1%.
De acuerdo a los estudios desarrollados por la PNUD (2005), a nivel nacional el ndice de desarrollo
humano de la regin Huancavelica se encentra el quintil 1, con IDH de 0.498, con un 77% de analfabetismo
y con ingreso per cpita de 145.4 indicadores que repercute en los sistemas productivos de Huancavelica y
principalmente dentro de la ganadera. As mismo, se observa una migracin del 22%, lo cual corrobora
principalmente el hecho de buscar nuevas oportunidades en las vecinas regiones.

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FIGURA N 01
RBOL DE PROLEMAS (CAUSAS Y EFECTOS)- GANADO BOVINO
Bajos Niveles Socioeconmicos de los
productores de ganado vacuno en la
regin de Huancavelica

Bajos ingresos econmicos de


los productores

Descapitalizacin de
los productores

Limitados productos
lcteos en el mercado

Perdida de
oportunidades de
negocio

Bajos rendimientos de
los derivados lcteos

BAJA PRODUCTIVIDAD DE LECHE DE GANADO


VACUNO EN LA REGIN HUANCAVELICA

Baja calidad
gentica de
ganado
vacuno
lechero

Escasa
transferencia
de tecnologa
en
Mejoramiento
Gentico

Insuficiente
disponibilidad
de forrajes para
ganado vacuno
lechero

Limitado
servicio de
conservacin y
provisin de
semen
artificial

Escasa
transferencia
de tecnologa
en
conservacin
de forrajes

Escasa
transferencia
de tecnologa
en produccin
de pastos
(seleccin,
sobre pastoreo,
fertilizacin y
riego)

Alta incidencia
de
enfermedades
parasitarias e
infecciosas

Inadecuadas
prcticas de
diagnostico,
prevencin y
tratamiento de
enfermedades

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Dbil
organizacin
de
productores

Imitado
conocimiento en
gestin
empresarial y
organizacinal

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3.3. OBJETIVO CENTRAL


Para la construccin de los objetivos del proyecto, partimos del rbol de problemas denominado tambin rbol
de causas - efectos, el mismo que se construye mostrando la situacin positiva que se produce cuando se
soluciona el problema central, obteniendo finalmente el rbol de objetivos tambin denominado rbol de
medios - fines.
PROBLEMA CENTRAL

Baja Productividad de leche de


ganado vacuno en
la regin
Huancavelica

OBJETIVO CENTRAL

Mejorar la productividad de leche


de ganado vacuno en la regin
Huancavelica.

3.3.1. ANALISIS DE MEDIOS


Medios de primer nivel: se ha determinado 4 medios de primer nivel:
1.
2.
3.
4.

Mejor calidad gentica de ganado vacuno lechero


Con la intervencin del proyecto se va revertir, la alta presencia de animales criollos e hbridos por
animales mejorados, con tendencia a obtener animales Por Puro Cruce.
Suficiente disponibilidad de forrajes.
Mediante este componente se tiene como objetivo que los productores incrementen la
disponibilidad de forrajes mediante un manejo adecuado de la produccin de forrajes.
Baja incidencia de enfermedades parasitarias e infecciosas.
Este resultado esta referido a disminuir la alta incidencia de enfermedades parasitarias e
infecciosas a travs de un adecuado manejo sanitario.
Mejor organizacin de productores lcteos.
Los productores estarn mejor organizados, por una mejora de sus capacidades empresariales.

Medios Fundamentales:
1.
2.

3.

4.
5.
6.

Mejor transferencia de tecnologa en Mejoramiento Gentico


Con este medio, se tiene como propsito mejorar los niveles de conocimiento actuales de los
productores en el manejo gentico de los ganados vacunos lecheros.
Mejor servicio de conservacin y provisin de semen artificial
Este medio tiene como propsito, brindar un servicio de conservacin y provisin de semen
artificial, mediante la implementacin de una miniplanta de nitrgeno cuyos costos de operacin y
mantenimiento estar a cargo de la Direccin Regional Agraria.
Mejor transferencia de tecnologa en conservacin de forrajes
Mediante este componente se tiene como objetivo que los productores tengan los conocimientos
tcnicos adecuados en conservacin de forrajes (henificado y ensilado), uso racional del agua para
riego y labores culturales en la produccin de pastos.
Mejor transferencia de tecnologa en produccin de pastos
Este medio, esta referido a que los productores adquieran los conocimientos adecuados para la
produccin de pastos, en cuanto a su manejo, fertilizacin y riego.
Adecuadas prcticas de diagnstico, prevencin y tratamiento de enfermedades
Los productores tendrn los conocimientos bsicos sobre prevencin de enfermedades,
diagnstico y tratamiento.
Mejor conocimiento en gestin empresarial y organizacional
Este medio tiene por fin mejorar la capacidad empresarial de los productores, es pacficamente en
temas de mercado, precios, presentacin de productos, marca y marketing.

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3.3.2. ANALISIS DE FINES


Determinacin de fines Directos
2.

3.

Mejor rendimientos de los derivados lcteos.


Incrementar la rentabilidad y realizar los negocios en el momento oportuno permitirn mejorar los
ingresos econmicos y estimular a los productores a realizar mayores inversiones y organizarse
de manera adecuada, visionando el desarrollo empresarial de los productores en un futuro
cercano.
Mejores oportunidades de negocio; con el mejoramiento de la productividad de lcteos en la
regin Huancavelica, frente a una demanda se tendr mejores oportunidades de negocio.

Determinacin de fines Indirectos


1.
2.
3.

Suficientes productos lcteos en el mercado.


Con la mayor disponibilidad de leche y la demanda en variedades, se tendr mayor capacidad
para cubrir esta.
Capitalizacin de los productores; como consecuencia de los mejores ingresos econmicos,
las organizaciones productoras, incrementaran sus capitales.
Mejores ingresos econmicos de los productores
Con un incremento de la produccin y una mayor capitalizacin, los productores mejoraran sus
ingresos econmicos.

3.3.3. DETERMINACIN DEL FIN LTIMO


En funcin a los fines indirectos se ha determinado como fin ltimo:
Mejores niveles socioeconmicos de los productores de ganado vacuno en la regin de
Huancavelica

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Campesinas de la Regin Huancavelica 64

FIGURA N 02
ARBOL DE MEDIOS Y FINES
Mejores niveles socioeconmicos de los
productores de ganado vacuno en la
regin de Huancavelica

Mejores ingresos econmicos


de los productores de leche

Capitalizacin de los
productores

Suficientes productos
lcteos en el mercado

Mejores de
oportunidades de
negocio

Mejores rendimientos
de los derivados lcteos

MEJORARLA PRODUCTIVIDAD DE LECHE DE GANADO


VACUNO EN LA REGIN HUANCAVELICA

Mejor calidad
gentica de
ganado
vacuno
lechero

Mejor
transferencia
de tecnologa
en
Mejoramiento
Gentico

Suficiente
disponibilidad
de forrajes para
ganado vacuno
lechero

Mejor servicio
de
conservacin y
provisin de
semen
artificial

Mejor
transferencia
de tecnologa
en
conservacin
de forrajes

Mejor
transferencia
de tecnologa
en produccin
de pastos
(seleccin,
sobre pastoreo,
fertilizacin y
riego)

Baja incidencia
de
enfermedades
parasitarias e
infecciosas

Adecuadas
prcticas de
diagnostico,
prevencin y
tratamiento
de
enfermedades

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Mejor
organizacin
de
productores
lcteos

Mejor
conocimiento
en gestin
empresarial y
organizacion
al

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3.4. ANLISIS DE MEDIOS FUNDAMENTALES


Este anlisis consiste en determinar si entre los medios fundamentales existe complementariedad, exclusin o si
son independientes, con el fin de considerar los componentes del proyecto. En tal sentido procediendo con la
tcnica de relacin, se concluye que los tres medios fundamentales son de carcter complementario, por lo que los
tres son necesarios para ser considerados como componentes del proyecto.
En resumen se tiene lo siguiente:
a)

Medios fundamentales complementarios:


Teniendo presente los siguientes medios fundamentales determinados:
Mejor transferencia de tecnologa en mejoramiento gentico del ganado vacuno lechero
Mejor servicio de conservacin y provisin de semen artificial.
Mejor transferencia de tecnologa en conservacin de forrajes para ganado vacuno
Mejora transferencia de tecnologa en produccin de pastos.
Adecuadas prcticas de prevencin, diagnstico y tratamiento de enfermedades.
Mejor conocimiento en gestin empresarial y organizacional de los productores.
Observamos que todos son complementarios.

b)

Medios fundamentales Mutuamente excluyentes:


No se registran medios fundamentales mutuamente excluyentes

c)

Medios fundamentales independientes:


No se registran medios fundamentales independientes

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica

MF1

MF2

Mejor Transferencia
de tecnologa en MG

Mejor servicio
de conservacin
y provisin de
semen artificial
2

ESQUEMA 02 ARBOL DE MEDIOS FUNDAMENTALES Y ACCIONES


MF3
MF4
MF5
Mejor transferencia
tecnolgica en
conservacin de
forrajes y
preparacin de
abonos organicos
.3

Mejor transferencia de
tecnologa en
produccin de pastos
(seleccin, sobre
pastoreo, fertilizacin y
riego) 4

66

MF6
Mejor
conocimiento en
gestin
empresarial y
organizacional

Adecuadas prcticas
de diagnstico,
prevencin y
tratamiento de
enfermedades 5

ACCIONES
Capacitacin en MG
mediante inseminacin
artificial 1.1

Implementacin de
mdulos demostrativos
de postas de
inseminacin 1.2

Capacitacin en
MG con monta
natural 1.4

Implementacin
con reproductores
PPC 1.5

Implementacin
de Mini planta de
nitrgeno liquido
2.1

Capacitacin en
preparacin de
ensilado,
henificado y
abonos
orgnicos 3.1

Capacitacin en labores
culturales de siembra y
cosecha de pastos 4.1
Implementacion de
mdulos demostrativos de
produccin de pastos 4.2

Asistencia tcnica en
mejoramiento gentico
1.3

Capacitacin en
diagnstico,
prevencin y
tratamiento de
enfermedades.5.1
Implementacin de
mdulos
demostrativos de
botiquines
veterinarios.5.2

Capacitacin en
gestin
empresarial y
organizacional
(asociaciones,
mercados y
comercializacion

Reuniones
distritales y
provinciales

6.1

Asistencia tcnica en
sanidad animal.5.3

MEDIOS FUNDAMENTALES:

MEDIOS FUNDAMENTALES COMPLEMENTARIAS: MF1, MF2, MF3, MF4, MF5 y MF6


MEDIOS FUNDAMENTALES EXCLUYENTES:
No se registran
MEDIOS FUNDAMENTALES INDEPENDIENTES:
No se registran

ACCIONES

ACCIONES COMPLEMENTARIAS: GRUPO I: 1.1, 1.2, 1.3, 2.1, 3.1, 4.1, 4.2, 5.1, 5.2, 5.3, 6.1,6.2 y 6,3 y GRUPO II: 1.4, 1.5, 3.1, 4.1, 4.2, 5.1, 5.2, 5.3, 6.1, 6.2 y 6.3
ACCIONES EXCLUYENTES: 1.1 con 1.4 y 1.5
ACCIONES INDEPENDIENTES: No se registran acciones independientes

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

6.2

Pasantas e
intercambio de
experiencias
6.3

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Campesinas de la Regin Huancavelica 67

3.5. ALTERNATIVAS DE SOLUCION.


Habindose realizado, el anlisis de medios fundamentales y determinndose como consecuencia 04 componentes
los mismos que son complementarios, en el cuadro N 37 se propone las acciones y actividades para cada
componente:
CUADRO 37
ACCIONES PROPUESTAS DEL PROYECTO POR COMPONENTES
1. MANEJO GENETICO DEL GANADO VACUNO LECHERO
1.1 Transferencia de tecnologa en mejoramiento gentico mediante la inseminacin artificial
1.1.1 Capacitacin en MG mediante inseminacin artificial
1.1.2 Implementacin de mdulos demostrativos de postas de inseminacin
1.1.3 Asistencia tcnica en mejoramiento gentico
1.2 Transferencia de tecnologa en mejoramiento gentico mediante monta natural
1.2.1 Capacitacin en MG con monta natural
1.2.2 Implementacin con reproductores por PPC
1.2.3 Asistencia tcnica en mejoramiento gentico
1.3 Implementacin de Mini planta de nitrgeno liquido
1.3.1 Implementacin de Mini planta de nitrgeno liquido
2. MANEJO DE PRODUCCION DE FORRAJES PARA GANADO VACUNO LECHERO
3.1 Transferencia de tecnologa en conservacin de forrajes
3.1.1 Capacitacin en preparacin de ensilado, henificado y abonos orgnicos
3.2 Transferencia de tecnologa en produccin de pastos (seleccin, sobre pastoreo, fertilizacin y riego)
3.2.1 Capacitacin en labores culturales de siembra y cosecha de pastos
3.2.2 Implementacion de mdulos demostrativos de produccin de pastos
3. MANEJO SANITARIO DEL GANADO VACUNO
3.1 Adecuadas prcticas de diagnstico, prevencin y tratamiento de enfermedades
3.1.1 Capacitacin en diagnstico, prevencin y tratamiento de enfermedades.
3.1.2 Implementacin de mdulos demostrativos de botiquines veterinarios.
3.1.3 Asistencia tcnica en sanidad animal
4. MEJOR CAPACIDAD EMPRESARIAL DE LOS PRODUCTORES LACTEOS
4.1 Mejor conocimiento en gestin empresarial y organizacional
4.1.1 Capacitacin en gestin empresarial y organizacional (asociaciones, mercados y comercializacion )
4.1.2 Reuniones distritales y provinciales
4.1.3 Pasantas a intercambio de experiencias

ANLISIS DE ACCIONES
Observando el esquema N 02, hacemos el anlisis de las acciones, para determinar, si entre ellas existe, alguna
relacin de complementariedad, exclusin e independencia. El mismo que nos determinar las acciones finales de
los proyectos y alternativas.
Componente 01: Manejo gentico del ganado vacuno lechero.
Las acciones, 1.1 Capacitacin en MG mediante inseminacin artificial con 1.4 Capacitacin en MG con monta
natural y 1.5 Implementacion con reproductores, son excluyentes.
Las acciones, 1.1 Capacitacin en mejoramiento gentico mediante inseminacin artificial, 1.2 Promocin del
mejoramiento gentico con implementacin de mdulos demostrativos de postas de inseminacin y 1.3 Asistencia
tcnica en Mejoramiento Gentico son complementarios.

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Campesinas de la Regin Huancavelica 68

Las acciones, 1.3 Asistencia tcnica en Mejoramiento Gentico y 2.1 Capacitacin en MG con monta natural son
complementarios.
Componente 02: Manejo de la produccin de forrajes para ganado vacuno lechero.
Las acciones, 3.1 Capacitacin en preparacin de ensilado, henificado y preparacin de abonos organicos, 4.1
Capacitacin en labores culturales de siembra y cosecha de pastos y 4.2 Implementacion de modulos
demostrativos de producion de pastos son complementarios
Componente 03: Manejo sanitario del ganado vacuno.
Las acciones, 5.2 Capacitacin en diagnstico, prevencin y tratamiento de enfermedades, 5.2 Promocin de la
sanidad animal con implementacin de mdulos demostrativos de botiquines veterinarios y 5.3 Asistencia tcnica
en sanidad animal son complementarios.
Componente 04: Mejor capacidad empresarial de los productores lacteos
Las acciones, 6.1 Capacitacion en gestin empresarial y organizacional, 6.2 Reuniones interprovinciales y 6.3
Pasantas a intercambio de experiencias, son complementarios.
Habiendo realizado el anlisis de las acciones propuestas, observamos que existen acciones complementarias,
excluyentes e independientes.
Entonces, a partir del anlisis de las acciones, proponemos dos alternativas de solucin como se pueden observar
en los cuadros 38 y 39 respectivamente, en donde la nica diferencia radica en el tipo de mejoramiento gentico,
por un lado la alternativa 01, considera el mejoramiento gentico mediante la tcnica de inseminacin artificial y la
alternativa 02 mediante la monta natural a travs de la adquisicin de reproductores.
CUADRO 38
ACCIONES DE LA ALTERNANTIVA 01
1 MANEJO GENETICO DEL GANADO VACUNO LECHERO
1.1 Transferencia de tecnologa en mejoramiento gentico mediante la inseminacin artificial
1.1.1 Capacitacin en MG mediante inseminacin artificial
1.1.2 Implementacin de mdulos demostrativos de postas de inseminacin
1.1.3 Asistencia tcnica en mejoramiento gentico
1.2 Implementacin de Mini planta de nitrgeno liquido
1.2.1 Implementacin de Mini planta de nitrgeno liquido
2 MANEJO DE PRODUCCION DE FORRAJES PARA GANADO VACUNO LECHERO
2.1 Transferencia de tecnologa en conservacin de forrajes y preparacin de abonos orgnicos
2.1.1 Capacitacin en preparacin de ensilado, heno y abonos orgnicos
2.2 Transferencia de tecnologa en produccin de pastos (seleccin, sobre pastoreo, fertilizacin y riego)
2.2.1 Capacitacin en labores culturales de siembra y cosecha de pastos
2.2.2 Implementacion de modulos demostrativos de produccin de pastos
3 MANEJO SANITARIO DEL GANADO VACUNO
3.1 Adecuadas prcticas de diagnstico, prevencin y tratamiento de enfermedades
3.1.1 Capacitacin en diagnstico, prevencin y tratamiento de enfermedades.
3.1.2 Implementacin de mdulos demostrativos de botiquines veterinarios.
3.1.3 Asistencia tcnica en sanidad animal
4 MEJOR CAPACIDAD EMPRESARIAL DE LOS PRODUCTORES LACTEOS
4.1 Mejor conocimiento en gestin empresarial y organizacional
4.1.1 Capacitacin en gestin empresarial y organizacional (asociaciones, mercados y comercializacion )
4.1.2 Reuniones distritales y provinciales
4.1.3 Pasantas a intercambio de experiencias

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CUADRO 39
ACCIONES DE LA ALTERNANTIVA 02
1

MANEJO GENETICO DEL GANADO VACUNO LECHERO

1.1 Transferencia de tecnologa en mejoramiento gentico mediante monta natural


1.1.1 Capacitacin en MG con monta natural
1.1.2 Implementacin con reproductores por PPC
1.1.3 Asistencia tcnica en mejoramiento gentico
2
MANEJO DE PRODUCCION DE FORRAJES PARA GANADO VACUNO LECHERO
2.1 Transferencia de tecnologa en conservacin de forrajes y preparacin de abonos orgnicos
2.1.1 Capacitacin en preparacin de ensilado, henificado y abonos orgnicos
2.2 Transferencia de tecnologa en produccin de pastos (seleccin, sobre pastoreo, fertilizacin y riego)
2.2.1 Capacitacin en labores culturales de siembra y cosecha de pastos
2.2.2 Implementacion de mdulos demostrativos de produccin de pastos
3
MANEJO SANITARIO DEL GANADO VACUNO
3.1 Adecuadas prcticas de diagnstico, prevencin y tratamiento de enfermedades
3.1.1 Capacitacin en diagnstico, prevencin y tratamiento de enfermedades.
3.1.2 Implementacin de mdulos demostrativos de botiquines veterinarios.
3.1.3 Asistencia tcnica en sanidad animal
4
MEJOR CAPACIDAD EMPRESARIAL DE LOS PRODUCTORES LACTEOS
4.1 Mejor conocimiento en gestin empresarial y organizacional
4.1.1 Capacitacin en gestin empresarial y organizacional (asociaciones, mercados y comercializacion )
4.1.2 Reuniones distritales y provinciales
4.1.3 Pasantas a intercambio de experiencias

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Campesinas de la Regin Huancavelica 70

4. FORMULACION
4.1

HORIZONTE DEL PROYECTO


De acuerdo a las normas del SNIP establecemos un horizonte de evaluacin de 10 aos para el presente proyecto
productivo; periodo en el cual debe reflejarse el logro de los objetivos en los niveles tcnico productivo, valor
agregado y de proceso de comercializacin, expresndose en una mejor calidad de vida de los beneficiarios del
proyecto. Cabe mencionar que el periodo establecido para la ejecucin del proyecto es de 3 aos.

4.2

ANLISIS DE LA DEMANDA DEL SERVICIO


4.2.1

IDENTIFICACIN DEL SERVICIO


Por el diagnostico realizado, la demanda del servicio est referido, a la necesidad de contar con el Servicio
de Extensin Agraria en Crianza de Ganado Vacuno, que permita contribuir en fortalecer la cadena
productiva de leche en la Regin Huancavelica. Cabe mencionar que esta situacin se justifica, porque solo
un 6% (cuadro N 28) de los productores cuenta con algn tipo de conocimiento tcnico productivo, vale
decir con el servicio de transferencia de tecnologa por alguna institucin (ONGs, gobiernos locales y DRA)

4.2.2

IDENTIFICACION DE LA POBLACION DEMANDANTE


La poblacin demandante corresponde a la poblacin del area de influencia del proyecto (cuadro N
01), donde determinamos una poblacin referencial, poblacin potencial y poblacin efectiva.
POBLACIN REFERENCIAL
La poblacin total del proyecto estara conformada por la poblacin total que corresponde a las zonas
de intervencin, en este caso a las 70 localidades entre comunidades campesinas y centros poblados,
el cual es de 44892; este dato se obtiene del Compendio Estadstico Agrario (Area de reconocimiento
de comunidades campesinas), que nos otorga el numero de familias por comunidad el cual multiplicado
por el numero de miembros por familia que son Cinco (segn el Censo Nacional de Poblacion y
Vivienda 2007), se obtiene la poblacin total.
CUADRO 40
POBLACION DEMANDANTE REFERENCIAL
N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

PROVINCIA

DISTRITO
CALLANMARCA

ANGARAES

CCOCHACCASA
CHINCHO
CONGALLA
SAN ANTONIO DE
ANTAPARCO
JULCAMARCA
LIRCAY

COMUNIDAD CAMPESINA
CALLANMARCA
QUERAPAMPA
PUMAPATAHUASIN
TABLAPAMPA
YANACHOCCE
TONSO

POBLACION
REFERENCIAL
600
548
498
469
495
721

ANTAPARCO

300

YORACCOCHA
BUENA VISTA
HUAYRAPATA
QUESHUARPAMPA
TAURICAY

335
375
578
505
489

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 71

13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70

SECCLLA
SANTO TOMAS DE
PATA
ARMA
CASTROVIRREYNA
CASTROVIRREYNA

COCAS
HUAMATAMBO
MOLLEPAMPA
TANTARA
TICRAPO
ANCO
CHINCHIHUASI
CHURCAMPA
EL CARMEN

CHURCAMPA

PACHAMARCA
PAUCARBAMBA

SAN PEDRO DE
CORIS
ACORIA
ACOBAMBILLA
HUANCAVELICA

HUANCAVELICA
LARIA
NUEVO OCCORO
CUENCA
AYAVI
HUAYACUNDO
ARMA
HUAYTARA

HUAYTARA

QUITO ARMA
SAN ANTONIO DE
CUSICANCHA
ACOBAMBA

ACOBAMBA
TOTAL

POMACOCHA

ATUNA QUIHUAY
ECCANA
TRANCA
CUTICSA
MESACCOCHA
SANTO TOMAS DE PATA Y
ANEXOS: ANTA Y MISACOCHA
CASACANCHA
SANTA ROSA
CASTROVIRREYNA
PATACORRAL
SAN FRANCISCO DE COCAS
HUAMATAMBO
VILLOCO
SAN JUAN DE
CASTROVIRREYNA
TANTARA
TICRAPO
CUYACC
LA ESMERALDA
UNION SANTA ROSA
MANZANAYOCC
RUPACC
ATAHUARCCO
CCACCENA
PATACANCHA
PALERMO
SAN JOSE DE ICHUPATA
VILLAMAYO
ANDAYMARCA
HUANCHAPAMPA
SAN CRISTOBAL DE CCOCHA

725
300
400
340
460
1000
315
495
920
400
920
800
445
1200
720
1120
480
450
598
420
485
462
600
420
1600
478
547
520
360
375
430

UCHUY CRUZ
CONSTANZA SACHARACCAY
UNION PANTY
AANCUSI
CCACCASIRI
CHUPACA
PALLALLA
MUQUECC BAJO
SAN MARTIN y SAN ANTONIO
HUAYLLARACCRA
PAMPACHACRA
PUMACCORIA
LOS ANGELES
NUEVO OCCORO
BUENOS AIRES
LUQUIA
SAN VIDAL
AYAVI

440
416
2500
640
625
911
465
503
495
519
523
612
415
598
350
467
1900

HUAYACUNDO ARMA

1200

CHUQUIMARAN
MUCHIC
CCOLLCCAPAMPA
CHOCORVO ARMA
MARCAS PAMPAPUQUIO
SACSACCERO
SAN MARTIN
ANCCOMARCA
HUILLHUECC

550
360
850
485
485
800
645
940
1500

44892

Elaborado Propia-Compendio Estadistico Agrario-2010-Censo Nacional de Poblacion 2007

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 72

POBLACIN POTENCIAL
La poblacin potencial est referida a las familias de productores de ganado vacuno correspondiente
al mbito de intervencin del proyecto, el cual es de 24840 habitantes (cuadro N 41). Informacion
que se obtiene del consolidado (Anexo 11.1-Tabla 2) de las encuestas y el taller participativo del
Diagnostico Participativo.
CUADRO 41
POBLACION DEMANDANTE POTENCIAL (habitantes)
N

PROVINCIA

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

DISTRITO

CALLANMARCA
CCOCHACCASA
CHINCHO
CONGALLA
SAN ANTONIO DE
ANTAPARCO
JULCAMARCA
ANGARAES

11
12
13
14
15
16
17

LIRCAY

SECCLLA

SANTO TOMAS DE PATA


18
19

ARMA

20

CASTROVIRREYNA

21
22
23
24
25

CASTROVIRREYNA

26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42

COCAS
HUAMATAMBO
MOLLEPAMPA
TANTARA
TICRAPO

ANCO

CHINCHIHUASI

CHURCAMPA

CHURCAMPA
EL CARMEN
PACHAMARCA

PAUCARBAMBA

POBLACION
POTENCIAL
(habitantes)

COMUNIDAD
CAMPESINA

POBLACION
REFERENCIAL

CALLANMARCA
QUERAPAMPA
PUMAPATAHUASIN
TABLAPAMPA
YANACHOCCE
TONSO

600
548
498
469
495
721

257
321
235
268
321
375

ANTAPARCO

300

214

YORACCOCHA
BUENA VISTA
HUAYROPATA

335
375
578

161
310
241

QUESHUARPAMPA

505

284

TAURICAY
ATUNA QUIHUAY
ECCANA
TRANCA
CUTICSA
MESACCOCHA
SANTO TOMAS DE
PATA Y ANEXOS:
ANTA Y
MISACOCHA
CASACANCHA

489
725
300
400
340
460

230
348
305
375
246
221

1000

482

315

268

SANTA ROSA

495

235

CASTROVIRREYNA

920

554

PATACORRAL
SAN FRANCISCO
DE COCAS
HUAMATAMBO
VILLOCO
SAN JUAN DE
CASTROVIRREYNA
TANTARA
TICRAPO
CUYACC
LA ESMERALDA
UNION SANTA
ROSA
MANZANAYOCC
RUPACC
ATAHUARCCO
CCACCENA
PATACANCHA
PALERMO
SAN JOSE DE
ICHUPATA
VILLAMAYO
ANDAYMARCA
HUANCHAPAMPA
SAN CRISTOBAL DE
CCOCHA

400

268

920

554

800
445

482
214

1200

722

720
1120
480
450

433
674
257
342

598

342

420
485
462
600
420
1600

230
289
209
294
241
754

478

214

547
520
360

321
273
273

375

241

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 73

43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60

SAN PEDRO DE CORIS

ACORIA

ACOBAMBILLA
HUANCAVELICA

HUANCAVELICA
LARIA
NUEVO OCCORO
CUENCA
AYAVI
HUAYACUNDO ARMA

61
62
63

HUAYTARA

HUAYTARA

64
65

QUITO ARMA

66
67
68
69
70

SAN ANTONIO DE
CUSICANCHA
ACOBAMBA

ACOBAMBA

POMACOCHA
TOTAL

430

348

440

305

416
2500
640
625
911
465

289
803
385
301
465
268

503

214

495
519
523
612
415
598
350
467
1900

225
337
236
342
251
375
278
268
915

HUAYACUNDO
ARMA

1200

578

CHUQUIMARAN

550

364

MUCHIC

360

294

CCOLLCCAPAMPA
CHOCORVO ARMA
MARCAS
PAMPAPUQUIO
SACSACCERO
SAN MARTIN
ANCCOMARCA
HUILLHUECC

850

409

485

234

485

385

UCHUY CRUZ
CONSTANZA
SACHARACCAY
UNION PANTY
AANCUSI
CCACCASIRI
CHUPACA
PALLALLA
MUQUECC BAJO
SAN MARTIN y SAN
ANTONIO
HUAYLLARACCRA
PAMPACHACRA
PUMACCORIA
LOS ANGELES
NUEVO OCCORO
BUENOS AIRES
LUQUIA
SAN VIDAL
AYAVI

Elaborado Propia (Encuesta y taller participativo)

800
645
940
1500
44892

602
321
453
722
24840

POBLACIN EFECTIVA
La poblacin efectiva es la que corresponde a las familias productoras de ganado vacuno que no han
sido favorecidos por intervenciones o apoyos en el mejoramiento de la produccin de su ganado
vacuno. Por tanto estimamos a 4643 Familias productoras en toda la regin Huancavelica, como se
puede apreciar en el cuadro N 42. La poblacin efectiva se obtiene por la diferencia entre la poblacin
potencial menos el 6% de la poblacin atendida (Anexo 11.1-Tabla 1).
CUADRO 42
POBLACION DEMANDANTE EFECTIVA
N

PROVINCIA

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14

DISTRITO

CALLANMARCA

ANGARAES

CCOCHACCASA
CHINCHO
CONGALLA
SAN ANTONIO DE
ANTAPARCO
JULCAMARCA
LIRCAY
SECCLLA

CALLANMARCA
QUERAPAMPA
PUMAPATAHUASIN
TABLAPAMPA
YANACHOCCE
TONSO

257
321
235
268
321
375

POBLACION
POTENCIAL
(Familias
Productoras)
51
64
47
54
64
75

ANTAPARCO

214

43

40

YORACCOCHA
BUENA VISTA
HUAYROPATA

161
310
241

32
62
48

30
58
45

QUESHUARPAMPA

284

57

53

TAURICAY
ATUNA QUIHUAY
ECCANA

230
348
305

46
70
61

43
65
57

COMUNIDAD
CAMPESINA

POBLACION
POTENCIAL

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

POBLACION
EFECTIVA
(Familias
Productoras)
48
60
44
50
60
70

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 74

15
16
17

SANTO TOMAS DE
PATA

18
19
20

ARMA

21
22
23
24
25

CASTROVIRREYNA
CASTROVIRREYNA

COCAS
HUAMATAMBO
MOLLEPAMPA

26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41

TANTARA
TICRAPO
ANCO
CHINCHIHUASI
CHURCAMPA
EL CARMEN

CHURCAMPA

PACHAMARCA
PAUCARBAMBA

42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60

SAN PEDRO DE
CORIS

ACORIA
ACOBAMBILLA
HUANCAVELICA

HUANCAVELICA
LARIA
NUEVO OCCORO
CUENCA
AYAVI
HUAYACUNDO
ARMA

61
62
63

HUAYTARA

HUAYTARA

64
65

66
67
68
69
70

QUITO ARMA
SAN ANTONIO DE
CUSICANCHA
ACOBAMBA

ACOBAMBA
TOTAL

POMACOCHA

TRANCA
CUTICSA
MESACCOCHA
SANTO TOMAS DE
PATA Y ANEXOS:
ANTA Y
MISACOCHA
CASACANCHA

375
246
221

75
49
44

70
46
41

482

96

90

268

54

50

SANTA ROSA

235

47

44

CASTROVIRREYNA

554

111

104

PATACORRAL
SAN FRANCISCO
DE COCAS
HUAMATAMBO
VILLOCO
SAN JUAN DE
CASTROVIRREYNA
TANTARA
TICRAPO
CUYACC
LA ESMERALDA
UNION SANTA
ROSA
MANZANAYOCC
RUPACC
ATAHUARCCO
CCACCENA
PATACANCHA
PALERMO
SAN JOSE DE
ICHUPATA
VILLAMAYO
ANDAYMARCA
HUANCHAPAMPA
SAN CRISTOBAL DE
CCOCHA
UCHUY CRUZ
CONSTANZA
SACHARACCAY
UNION PANTY
AANCUSI
CCACCASIRI
CHUPACA
PALLALLA
MUQUECC BAJO
SAN MARTIN
HUAYLLARACCRA
PAMPACHACRA
PUMACCORIA
LOS ANGELES
NUEVO OCCORO
BUENOS AIRES
LUQUIA
SAN VIDAL
AYAVI
HUAYACUNDO
ARMA

268

54

50

554

111

104

482
214

96
43

90
40

722

144

135

433
674
257
342

87
135
51
68

81
126
48
64

342

68

64

230
289
209
294
241
754

46
58
42
59
48
151

43
54
39
55
45
141

214

43

40

321
273
273

64
55
55

60
51
51

241

48

45

348

70

65

305

61

57

289
803
385
301
465
268
214
225
337
236
342
251
375
278
268
915

58
161
77
60
93
54
43
45
67
47
68
50
75
64
54
183

54
150
72
56
87
50
40
42
63
44
64
47
70
52
50
171

578

116

108

CHUQUIMARAN

364

73

68

MUCHIC

294

59

55

CCOLLCCAPAMPA
CHOCORVO ARMA
MARCAS
PAMPAPUQUIO
SACSACCERO
SAN MARTIN
ANCCOMARCA
HUILLHUECC

409
234

82
47

77
44

385

77

602
321
453
722
24840

120
64
91
144
4976

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

72
113
60
85
135
4643

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 75

laborado Propia (Encuesta y taller participativo)

4.2.3

DEMANDA DE SERVICIOS
Por la problemtica determinada la demanda de servicios corresponde a la transferencia de tecnologa,
el cual corresponde a la demanda potencial de 4976 familias productoras por ao (cuadro N 43).
Cabe sealar que la demanda de transferencia de tecnologas corresponde a temas como sanidad,
mejoramiento gentico, pastos y fortalecimiento organizacional.
CUADRO 43
DEMANDA DE SERVICIOS DEL PROYECTO (N de Familias productoras por ao)
N

PROVINCIA

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17

CALLANMARCA
CCOCHACCASA
CHINCHO
CONGALLA
SAN ANTONIO DE
ANTAPARCO
JULCAMARCA
ANGARAES

26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41

SANTO TOMAS DE
PATA
ARMA
CASTROVIRREYNA
CASTROVIRREYNA

COCAS
HUAMATAMBO
MOLLEPAMPA
TANTARA
TICRAPO
ANCO
CHINCHIHUASI
CHURCAMPA

CHURCAMPA

EL CARMEN
PACHAMARCA

PAUCARBAMBA

42
43
44
45
46

LIRCAY
SECCLLA

18
19
20
21
22
23
24
25

DISTRITO

SAN PEDRO DE CORIS


HUANCAVELICA

ACORIA

COMUNIDAD CAMPESINA
CALLANMARCA
QEURAPAMPA
PUMAPATAHUASIN
TABLAPAMPA
YANACHOCCE
TONSO

POBLACION
POTENCIAL
(Familias
productores)

51
64
47
54
64
75

ANTAPARCO

43

YORACCOCHA
BUENA VISTA
HUAYROPATA
QUESHUARPAMPA
TAURICAY
ATUNA QUIHUAY
ECCANA
TRANCA
CUTICSA
MESACCOCHA
SANTO TOMAS DE PATA Y
ANEXOS: ANTA Y
MISACOCHA
CASACANCHA
SANTA ROSA
CASTROVIRREYNA
PATACORRAL
SAN FRANCISCO DE
COCAS
HUAMATAMBO
VILLOCO
SAN JUAN DE
CASTROVIRREYNA
TANTARA
TICRAPO
CUYOCC
LA ESMERALDA
UNION SANTA ROSA
MANZANAYOCC
RUPACC
ATAHUARCCO
CCACCENA
PATACANCHA
PALERMO
SAN JOSE DE ICHUPATA
VILLAMAYO
ANDAYMARCA
HUANCHAPAMPA
SAN CRISTOBAL DE
CCOCHA
UCHUY CRUZ
CONSTANZA
SACHARACCAY
UNION PANTI
AANCUSI

32
62
48
57
46
70
61
75
49
44

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

96
54
47
111
54
111
96
43
144
87
135
51
68
68
46
58
42
59
48
151
43
64
55
55
48
70
61
58
161

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 76

47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70

CCACCASIRI
CHUPACA
PALLALLA
MUQUECC BAJO
SAN MARTIN
HUAYLLARACCRA
PAMPACHACRA
PUMACCORIA
LOS ANGELES
NUEVO OCCORO
BUENOS AIRES
LUQUIA
SAN VIDAL
AYAVI
HUAYACUNDO ARMA
CHUQUIMARAN
MUCHIC
CCOLLCCAPAMPA
CHOCORVO ARMA
MARCAS PAMPAPUQUIO
SACSACCERO
SAN MARTIN
ANCCOMARCA
HUILLHUECC

ACOBAMBILLA
HUANCAVELICA
LARIA
NUEVO OCCORO
CUENCA
AYAVI
HUAYACUNDO ARMA
HUAYTARA

HUAYTARA

QUITO ARMA
SAN ANTONIO DE
CUSICANCHA
ACOBAMBA

ACOBAMBA
TOTAL

POMACOCHA

77
60
93
54
43
45
67
47
68
50
75
64
54
183
116
73
59
82
47
77
120
64
91
144
4976

Elaboracin Propia (Encuesta y taller participativo)

4.2.4

PROYECCIN DE LA DEMANDA DE SERVICIOS


La proyeccin de la demanda de servicios, considera el horizonte de evaluacin del proyecto
correspondiente a un periodo de 10 aos. De acuerdo al consolidado (Anexo 11.1) de las encuesta y el
taller participativo de la poblacin potencial esta referido a los productores que tienen ganado vacuno
en cada comunidad de intervencin.
CUADRO 44
PROYECCION DE LA DEMANDA DE SERVICIOS (N de familias productoras por ao)

PROVINCIA

POBLACION POTENCIAL( Familias productores)


AO 1

ANGARAES

2
3
4
5
6
7

4.3

ao 2

ao 3

ao 4

ao 5

ao 6

ao 7

ao 8

ao 9

ao 10

1,038

1,051

1,064

1,076

1,089

1,102

1,116

1,129

1,142

1,156

CASTROVIRREYNA

881

891

902

913

924

935

946

957

969

980

CHURCAMPA
HUANCAVELICA
HUAYTARA
ACOBAMBA
TOTAL

1044

1057

1070

1082

1095

1109

1122

1135

1149

1163

958

969

981

993

1004

1017

1029

1041

1054

1066

756

765

774

784

793

803

812

822

832

842

299

303

306

310

314

318

321

325

329

333

4976

5036

5097

5158

5220

5282

5346

5410

5475

5540

Elaboracin propia (Encuesta y taller participativo-Diagnostico Situacional)

ANLISIS DE LA OFERTA
4.3.1

OFERTA ACTUAL DE LOS SERVICIOS


La oferta actual de los servicios corresponde a los productores atendidos en situacin sin proyecto por el
servicio de transferencia de tecnologa de la Direccion Regional Agraria en temas de mejoramiento
gentico, sanidad animal, pastos, valor agregado, sistemas de riego y comercializacion (ver cuadro N 28),
el cual es de 333 6 familias productoras para el presente ao (Cuadro N 45).

Las 333 se obtiene de la diferencia entre la poblacin potencial menos la poblacin efectiva, obtenindose
en consecuencia la poblacin atendida.

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 77

CUADRO N 45
OFERTA DE SERVICIOS ACTUAL (N de Familias productoras atendidas por ao)
N

PROVINCIA
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

CALLANMARCA
CCOCHACCASA
CHINCHO
CONGALLA
SAN ANTONIO DE ANTAPARCO
JULCAMARCA
ANGARAES

13
14
15
16
17

SANTO TOMAS DE PATA

ARMA

21
22

CASTROVIRREYNA
CASTROVIRREYNA

26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41

COCAS
HUAMATAMBO
MOLLEPAMPA
TANTARA
TICRAPO
ANCO
CHINCHIHUASI
CHURCAMPA
EL CARMEN

CHURCAMPA

PACHAMARCA

PAUCARBAMBA

42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58

LIRCAY

SECCLLA

18
19
20

23
24
25

DISTRITO

SAN PEDRO DE CORIS

ACORIA

HUANCAVELICA

ACOBAMBILLA
HUANCAVELICA
LARIA
NUEVO OCCORO
CUENCA

COMUNIDAD
CAMPESINA

POBLACION
ATENDIDA
(productores)

CALLANMARCA
QEURAPAMPA
PUMAPATAHUASIN
TABLAPAMPA
YANACHOCCE
TONSO

3
4
3
4
4
5

ANTAPARCO

YORACCOCHA
BUENA VISTA
HUAYROPATA
QUESHUARPAMPA
TAURICAY
ATUNA QUIHUAY
ECCANA
TRANCA
CUTICSA
MESACCOCHA
SANTO TOMAS DE
PATA Y ANEXOS:
ANTA Y MISACOCHA
CASACANCHA
SANTA ROSA
CASTROVIRREYNA
PATACORRAL
SAN FRANCISCO DE
COCAS
HUAMATAMBO
VILLOCO
SAN JUAN DE
CASTROVIRREYNA
TANTARA
TICRAPO
CUYOCC
LA ESMERALDA
UNION SANTA ROSA
MANZANAYOCC
RUPACC
ATAHUARCCO
CCACCENA
PATACANCHA
PALERMO
SAN JOSE DE
ICHUPATA
VILLAMAYO
ANDAYMARCA
HUANCHAPAMPA
SAN CRISTOBAL DE
CCOCHA
UCHUY CRUZ
CONSTANZA
SACHARACCAY
UNION PANTI
AANCUSI
CCACCASIRI
CHUPACA
PALLALLA
MUQUECC BAJO
SAN MARTIN
HUAYLLARACCRA
PAMPACHACRA
PUMACCORIA
LOS ANGELES
NUEVO OCCORO
BUENOS AIRES
LUQUIA

2
4
3
4
3
5
4
5
3
3
6
4
3
7
4
7
6
3
9
6
9
3
4
4
3
4
3
4
3
10
3
4
4
4
3
5
4
4
11
5
4
6
4
3
3
4
3
4
3
5
12

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 78

59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70

4.3.2

SAN VIDAL
AYAVI
HUAYACUNDO ARMA
CHUQUIMARAN
MUCHIC
CCOLLCCAPAMPA
CHOCORVO ARMA
MARCAS
PAMPAPUQUIO
SACSACCERO
SAN MARTIN
ANCCOMARCA
HUILLHUECC

AYAVI
HUAYACUNDO ARMA
HUAYTARA
HUAYTARA

QUITO ARMA
SAN ANTONIO DE
CUSICANCHA
ACOBAMBA

ACOBAMBA
TOTAL

Elaboracin: Propia

POMACOCHA

4
12
8
5
4
5
3
5
8
4
6
9
333

OFERTA PROYECTADO DEL SERVICIO


La oferta proyectada del servicio al igual que la demanda proyectada, considera un periodo de 10 aos que
corresponde al horizonte de evaluacin del proyecto. La unidad de medida de la oferta de servicios esta en
numero de asistencias tcnicas por ao, tal como se muestra en el cuadro N46.
CUADRO N 46
OFERTA DE SERVICIOS ACTUAL (N de familias productoras atendidas por ao)

POBLACION ATENDIDA
(Familias productores)

PROVINCIA
Ao1

ao 3

ao 4

ao 5

ao 6

ao 7

ao 8

ao 9

ao 10

ANGARAES

68

69

70

70

71

72

73

74

75

76

CASTROVIRREYNA

58

58

59

60

60

61

62

63

63

64

68
70
49
20
333

69
71
50
20
337

70
72
51
20
341

71
73
51
20
346

72
74
52
21
350

73
75
53
21
354

73
76
53
21
358

74
77
54
21
362

75
78
54
22
367

76
78
55
22
371

CHURCAMPA
HUANCAVELICA
HUAYTARA
ACOBAMBA
TOTAL

Elaboracin: Propia

4.4

ao 2

BALANCE OFERTA - DEMANDA


En el cuadro N 47 se puede apreciar el balance de la Oferta y Demanda, presentando un dficit, la misma que
corresponde a la poblacin efectiva (4643 productores) o beneficiaria del proyecto en nmero de asistencias
tcnicas.
Por otra parte en el cuadro N 48 observamos la proyeccin de la demanda y oferta de servicios hasta el ao
2021.
CUADRO N 47
BALANCE OFERTA-DEMANDA DE SERVICIOS (N de familias productoras atendidas por ao)
N
1
2
3
4
5
6
7
8
9

PROVINCIA

DISTRITO
CALLANMARCA

ANGARAES

CCOCHACCASA
CHINCHO
CONGALLA
SAN ANTONIO DE
ANTAPARCO
JULCAMARCA

COMUNIDAD
CAMPESINA
CALLANMARCA
QEURAPAMPA
PUMAPATAHUASIN
TABLAPAMPA
YANACHOCCE
TONSO

OFERTA
ao 1
3
4
3
4
4
5

DEMANDA
ao 1

51
64
47
54
64
75

ANTAPARCO

43

YORACCOCHA
BUENA VISTA

2
4

32
62

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

BRECHA
ao 1

-48
-60
-44
-50
-60
-70
-40
-30
-58

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 79

10
11
12
13
14
15
16
17

LIRCAY
SECCLLA

SANTO TOMAS DE
PATA

18
19
20
21
22
23
24
25

ARMA
CASTROVIRREYNA
COCAS
HUAMATAMBO
MOLLEPAMPA

CASTROVIRREYNA

26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41

TANTARA
TICRAPO
ANCO
CHINCHIHUASI
CHURCAMPA
EL CARMEN
CHURCAMPA

PACHAMARCA

PAUCARBAMBA

42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70

SAN PEDRO DE
CORIS

ACORIA
ACOBAMBILLA
HUANCAVELICA

HUANCAVELICA
LARIA
NUEVO OCCORO
CUENCA
AYAVI
HUAYACUNDO ARMA
HUAYTARA

HUAYTARA

QUITO ARMA
SAN ANTONIO DE
CUSICANCHA
ACOBAMBA

ACOBAMBA

Elaboracin: Propia

TOTAL

POMACOCHA

HUAYROPATA
QUESHUARPAMPA
TAURICAY
ATUNA QUIHUAY
ECCANA
TRANCA
CUTICSA
MESACCOCHA
SANTO TOMAS DE
PATA Y ANEXOS:
ANTA Y MISACOCHA
CASACANCHA
SANTA ROSA
CASTROVIRREYNA
PATACORRAL
SAN FRANCISCO DE
COCAS
HUAMATAMBO
VILLOCO
SAN JUAN DE
CASTROVIRREYNA
TANTARA
TICRAPO
CUYOCC
LA ESMERALDA
UNION SANTA ROSA
MANZANAYOCC
RUPACC
ATAHUARCCO
CCACCENA
PATACANCHA
PALERMO
SAN JOSE DE
ICHUPATA
VILLAMAYO
ANDAYMARCA
HUANCHAPAMPA
SAN CRISTOBAL DE
CCOCHA
UCHUY CRUZ
CONSTANZA
SACHARACCAY
UNION PANTI
AANCUSI
CCACCASIRI
CHUPACA
PALLALLA
MUQUECC BAJO
SAN MARTIN
HUAYLLARACCRA
PAMPACHACRA
PUMACCORIA
LOS ANGELES
NUEVO OCCORO
BUENOS AIRES
LUQUIA
SAN VIDAL
AYAVI
HUAYACUNDO ARMA
CHUQUIMARAN
MUCHIC
CCOLLCCAPAMPA
CHOCORVO ARMA
MARCAS
PAMPAPUQUIO
SACSACCERO
SAN MARTIN
ANCCOMARCA
HUILLHUECC

3
4
3
5
4
5
3
3

48
57
46
70
61
75
49
44

96

4
3
7
4

54
47
111
54

111

6
3

96
43

144

6
9
3
4
4
3
4
3
4
3
10

87
135
51
68
68
46
58
42
59
48
151

43

4
4
4

64
55
55

48

70

61

4
11
5
4
6
4
3
3
4
3
4
3
5
12
4
12
8
5
4
5
3

58
161
77
60
93
54
43
45
67
47
68
50
75
64
54
183
116
73
59
82
47

77

8
4
6
9

120
64
91
144
4976

333

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

-45
-53
-43
-65
-57
-70
-46
-41
-90
-50
-44
-104
-50
-104
-90
-40
-135
-81
-126
-48
-64
-64
-43
-54
-39
-55
-45
-141
-40
-60
-51
-51
-45
-65
-57
-54
-150
-72
-56
-87
-50
-40
-42
-63
-44
-64
-47
-70
-52
-50
-171
-108
-68
-55
-77
-44
-72
-113
-60
-85
-135
-4643

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica

80

CUADRO N 48
PROYECCION DE BALANCE OFERTA-DEMANDA DE SERVICIOS (N Familias productoras)
OFERTA
N

PROVINCIA

1
2
3
4
5
6

DEMANDA

BRECHA

ao 1

ao
2

ao
3

ao
4

ao
5

ao
6

ao
7

ao
8

ao
9

ao
10

ANGARAES

68

69

70

70

71

72

73

74

75

76

1,038

1,051

1,064

1,076

CASTROVIR

58

58

59

60

60

61

62

63

63

64

881

891

902

CHURCAMPA

68

69

70

71

72

73

73

74

75

76

1,044

1,057

HUANCAVELICA

70

71

72

73

74

75

76

77

78

78

958

HUAYTARA

49

50

51

51

52

53

53

54

54

55

ACOBAMBA

20

20

20

20

21

21

21

21

22

333

337

341

346

350

354

358

362

367

TOTAL

ao
6

ao
7

ao
8

ao
9

ao
10

1,089

1,102

1,116

1,129

1,142

1,156

-971

-982

913

924

935

946

957

969

980

-823

1,070

1,082

1,095

1,109

1,122

1,135

1,149

1,163

969

981

993

1,004

1,017

1,029

1,041

1,054

756

765

774

784

793

803

812

822

22

299

303

306

310

314

318

321

371

4,976

5,036

5,097

5,158

5,220

5,282

5,346

ao 1

ao 2

ao
3

ao 4

ao 5

ao
4

ao
5

ao
6

ao
7

ao
8

ao
9

ao
10

-994

1,006

1,018

1,030

1,043

1,055

1,068

1,081

-833

-843

-853

-863

-874

-884

-895

-905

-916

-976

-988

1,000

1,012

1,024

1,036

1,048

1,061

1,074

1,087

1,066

-887

-898

-909

-920

-931

-942

-953

-964

-976

-988

832

842

-707

-715

-724

-732

-741

-750

-759

-768

-777

-787

325

329

333

-280

-283

-286

-290

-293

-297

-300

-304

-308

-311

5,410

5,475

5,540

-4,643

4,699

4,755

4,812

4,870

4,928

4,988

5,047

5,108

5,169

ao 1

ao
2

ao
3

Obsrvamos que el resultado del balance entre la oferta y demanda, es para el ao 01 de 4643 productores que requieren del servicio de Extension Agraria en la
Crianza de Vacunos, a quienes se atender en un 100%.

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Campesinas de la Regin Huancavelica 81

4.5

PLANTEAMIENTO TCNICO DE LAS ALTERNATIVAS


ALTERNATIVA 01
El proyecto mediante esta alternativa (Cuadro N 49) tiene por finalidad mejorar la productividad lctea de ganado
vacuno en el mbito de la regin Huancavelica (70 comunidades campesinas), mediante la aplicacin de cuatro
componentes como son, el adecuado manejo gentico de ganado vacuno lechero, adecuado manejo de
produccin de forrajes, adecuado manejo sanitario de ganado vacuno y la mejor capacidad empresarial de los
productores lcteos.
CUADRO 49
ACCIONES DE LA ALTERNANTIVA 01

1 MANEJO GENETICO DEL GANADO VACUNO LECHERO


1.1 Transferencia de tecnologa en mejoramiento gentico mediante la inseminacin artificial
1.1.1 Capacitacin en MG mediante inseminacin artificial
1.1.2 Implementacin de mdulos demostrativos de postas de inseminacin
1.1.3 Asistencia tcnica en mejoramiento gentico
1.2 Implementacin de Mini planta de nitrgeno liquido
1.2.1 Implementacin de Mini planta de nitrgeno liquido
2 MANEJO DE PRODUCCION DE FORRAJES PARA GANADO VACUNO LECHERO
2.1 Transferencia de tecnologa en conservacin de forrajes y preparacin de abonos orgnicos
2.1.1 Capacitacin en preparacin de ensilado, henificado y abonos orgnicos
2.2 Transferencia de tecnologa en produccin de pastos (seleccin, sobre pastoreo, fertilizacin y riego)
2.2.1 Capacitacin en labores culturales de siembra y cosecha de pastos
2.2.2 Implementacion de mdulos demostrativos de produccin de pastos
3 MANEJO SANITARIO DEL GANADO VACUNO
3.1 Adecuadas prcticas de diagnstico, prevencin y tratamiento de enfermedades
3.1.1 Capacitacin en diagnstico, prevencin y tratamiento de enfermedades.
3.1.2 Implementacin de mdulos demostrativos de botiquines veterinarios.
3.1.3 Asistencia tcnica en sanidad animal
4 MEJOR CAPACIDAD EMPRESARIAL DE LOS PRODUCTORES LACTEOS
4.1 Mejor conocimiento en gestin empresarial y organizacional
4.1.1 Capacitacin en gestin empresarial y organizacional (asociaciones, mercados y comercializacion )
4.1.2 Reuniones distritales y provinciales
4.1.3 Pasantas a intercambio de experiencias

Elaboracin: Equipo tcnico

COMPONENTE 01.- Manejo gentico de ganado vacuno lechero, est referido a mejorar la calidad gentica del
ganado vacuno, mediante el servicio de transferencia de tecnologas en mejoramiento gentico mediante
inseminacin artificial, para los cual considera la realizacin de 04 actividades como son:

Capacitacion en Mejoramiento Genetico mediante inseminacin artificial,


El objetivo de la capacitacin en mejoramiento gentico mediante la inseminacin artificial, es asegurar
un alto ndice en la procreacin del ganado vacuno, por cuanto con ella se previene y controla la
propagacin de enfermedades transmitidas exclusivamente por va genital o de otras que contaminan en
forma indirecta los instrumentos genitales de la hembra y el macho (vaca y toro).
La inseminacin artificial consiste en la introduccin del semen colectado del macho, dentro del aparato
genital de la hembra por medios manuales, permitiendo la unin de ovulo con el espermatozoide para dar
origen a un nuevo ser.
La inseminacin artificial tiene ventajas sanitarias, que previenen enfermedades que se pueden
transmitir a traves del semen durante la monta natural, ofreciendo la posibilidad de obtener ganado libre
de enfermedades. Se puede atender a la hembra en el momento ms oportuno y pueden detectarse las
enfermedades genitales a tiempo. Econmicas, el ahorro en la adquisicin, manejo y alimentacin de un
semental y la eliminacin de riesgos que significan su cuidado. Facilidad de transporte y distribucin de
semen de alta calidad. Permite que pequeas industrias ganaderas pueda adquirir un toro superior que
no estara a su nivel econmico. Geneticos, Se pueden obtener ganado de alto valor gentico para una

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mayor produccin del producto. Permite el mximo aprovechamiento de sementales sobresalientes. El


semen de los toros muertos o con imposibilidades fsicas, pueden ser utilizado.
Esta capacitacin estar dirigido a los productores de ganado vacuno y personal tcnico de las Agencias
Agrarias, el cual ser realizado por especialistas en el tema, tendr una duracin de 08 horas, el mismo
que se realizara en cada comunidad intervenida (70 capacitaciones), con una participacin en promedio
de 50 asistentes.
Se tratara temas como:
- La importancia del mejoramiento gentico en el incremento de la productivida de leche y carne
y la tcnica del proceso de inseminacin artificial, asi como las prcticas de higiene en ella.
- Principales enfermedades reproductivas del ganado vacuno.
- Sincronizacin del celo y su importancia en la mejora gentica del ganado vacuno.

Implementacion de Modulos demostrativos de Postas de Inseminacion.


Mediante esta actividad, se tiene como objetivo que las familias productoras de vacunos, reciban el
servicio de mejora gentica a travs de la asistencia tcnica, entonces para tal fin, el proyecto cuenta con
los materiales e insumos necesarios, como se puede ver en el siguiente cuadro N 50, el mismo que
representa a un 01 modulo, de 22 que se instalarn en las 22 sedes agrarias (cuadro N 30) de la
Direccion Regional Agraria Huancavelica, los que sern menejados por 7 tecnicos especialistas en
mejoramiento gentico en inseminacin artificial contratados por el proyecto, en coordinacin con el
personal tcnico de las agencias agrarias, los que apoyaran en el cumpliemiento de estas actividades.
Estos modulos beneficiaran a las 4643 familias productoras, con 2 servicios de inseminacin por
productor.
CUADRO 50
MATERALES, EQUIPOS e INSUMOS PARA LA PROMOCION DEL MEJORAMIENTO GENETICO
SERVICIOS DELPROYECTO
Identificacion de animales
Aretes para vacunos color amarrillo mediano
Aretador Allflex
Equipos de conservacin de semen
Tanque criognico madre MVE mas protector de madera para traslado (33Kg
de capacidad)
Tanque criognico portatil MVE (3 Kg de capacidad)
Termon descongelador +termometro
Mochila de lona para el tanque portatil MVE de 3Kg capacidad
Regla de medir nitrogeno
Hormonas a utilizar en preparacion de vacunos
Prostaglandina F2 alfa frasco x 30 ml (lutalyse)
Brucerelina GnRh (Conceptual) frasco de 10 ml
Instrumentos de uso durante la inseminacin
Pajillas de semen nacional
Pajillas de semen importado
Pipeta intrauterina 53 cm longitud - continental (bolsa x 25 unidades)
Pistola de inseminacin artificial, tipo universal (americano)
Cortapajillas de semen para inseminacin artificial
Articulos de inseminacin
Guantes de latex (caja x 100 unidades)
Guantes de plstico para para inseminacion artificial de 90 cm (caja x 100
unidades)
Fundas para inseminacin para vacunos (sirvet) (bolsa x 50 unidades)
Lapiz marcador de gando (sirvet)
Plumones especiales marcador de aretes (syrvet)
Nariceras cromada para Bovinos
Toallas de papel desechable (rollo)
Indumentaria
Mamelucos y/o oberol con logo bordado a colores
Botas de jebe blancas
Ponchos de agua

UNIDAD DE
MEDIDA

CANTIDAD

Unidad
Unid.

365
1

Unidad

Unidad
Termos
Unidad
Unidad

2
1
1
1

Frasco
Frasco

30
91

Unidad
Unidad
Bolsa
Unidad
Unidad

171,9
193,68
13
1
1

Caja

Caja
bolsa
unidad
Unidad
Unidad
Unid.

9
18
9
10
2
10

Unidad
Unidad
Unidad

2
2
2

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Detergente
Linterna
Maletines de inseminacion artificial con equipo completo
Equipos de difusion
- Laptop
- Cmaras
- Proyector
- Impresora

Kilo
Unidad
Unidad

2
2
1

Computadora
Camara
Proyector
Impresora

1
1
1
1

Elaboracin: Equipo tcnico

El sustento empleado para determinar las cantidades de los insumos, materiales y equipos es la
demanda de servicios de los productores que sern atendido por el proyecto referido al mejoramiento
gentico de las vacas secas y vaquillas. En tal sentido teniendo en cuenta que los productores de
vacunos tienen una poblacin total de 8043 7 vacunos vientre segn cuadro N 33 (Donde se hace una
sumatoria de, vacas secas y vaquillas), la atencin del proyecto para el primer ao cubrir hasta un 50%,
de la poblacin total lo que significa 4021.5 vacas (vientres), para el segundo ao el 50% faltante, lo que
sumaria en total, una poblacin de 8043 vacunos vientre, los que corresponderan una atencin en
promedio por Sede Agraria de 365 vacunos vientres para un tiempo de 2 aos y 6 meses de asistencia
tcnica en inseminacin artificial.
Por otra parte el sustento de aplicacin de hormonas es para la sincronizacin del celo en los vacunos,
por tanto, estas se estaran aplicando a los 365 vacunos por cada sede agraria.
Entonces con estas demandas de atencin y teniendo en cuenta los requerimientos tcnicos se han
determinado la cantidad de los materiales, insumos y equipos requeridos.
Se adquirir pajillas de semen nacional en la cantidad de 3782 (correspondiente a las vaquillas segn
cuadro N33) en total, equivalente a 171.9 pajillas de semen nacional por Sede Agraria, para vacas
primerisas criollas (vacunos que entran a la etapa reproductiva), y 4261 pajillas de semen importado
(193.6 pajillas de semen importado por Sede Agraria) para vacas mejoradas con primera a mas crias,
esto deacuerdo a los criterios tecnicos establecidos, ya que el proyeto trabajara con animales que estn
en un proceso inicial de mejorameinto genetico.

Asistencia tecnica en mejoramiento gentico mediante Inseminacion artificial.


La asistencia tcnica en mejoramiento gentico mediante la inseminacin artificial se realizara en las 70
comunidades campesinas intervenidas por el proyecto beneficiandose 4643 familias productoras. Esta
asistencia tcnica ser realizado por 07 especialistas en inseminacin artificial quienes realizaran un
trabajo de campo, asistiendo 02 veces por mes en cada comunidad intervenida, por un tiempo de 30
meses, los mismos que empezaran el cuarto mes del primer ao, extendindose hasta el mes 09 del 3
ao de ejecucin del proyecto.
La asistencia tcnica por cada tcnico consistir en adiestrar a los productores en la tcnica de la
inseminacin artificial, en los protocolos de sincronizacin de celos, en el reconocimiento, prevencin y
tratamiento de las principales enfermedades reproductivas del ganado bovino.
El personal tcnico de las agencias agrarias participara apoyando en las actividades de organizacin,
coordinacin, enlace entre los productores y los especialistas.

Implementacion de Miniplanta de Nitrogeno Lquido.


La implementacion de la planta de Nitrogeno, tendr como objetivo la produccin de Nitgrogeno con el
fin de utilizarlo en la conservacin de semen artificial. Esta planta de nitrgeno se instalar en el
ambiente que ya se tiene construido de un rea de 30 metros cuadrados ubicado en el predio de la
Direccion Regional Agraria-Huancavelica, Avenida Augusto B. Leguina, N 191 barrio YananacoHuancavelica, el mismo que cuenta con la fuente de energa elctrica trifsica para el funcionamiento de
la planta.

En el cuadro N 33 se hace una sumatoria del total de N de vacas secas y vaquillas.

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La produccin de nitrogeno liquido ser de manera automtica a travs de un equipo de maquinas que
consiste en un comprensor de aire, una serie de filtros, un generador de nitrgeno gaseoso, un
criorefrigerador, y un taque dewar. El generador de nitrgeno usa tecnologa de membranas para
producir nitrgeno gaseoso, con pureza del 98% del aire comprimido. El aire comprimido suplido al
generador debe ser presurizado a una presin de 140 psig. El nitrgeno pasa a travs de la membrana
meintras que los otros constituyentes del aire son separadas y retornados a la atmosfera por una salida
en la membrana.
Una serie de filtros de aire se utiliza para purificar el aire comprimido antes de que entre en el generado
de nitrgeno.
El tanque Dewar, de 160 litros es un tanque con doble pared de acero inoxidable y un vacio interno
construido con el propsito de almacenar nitrgeno liquido con perdidas de vaporizacin minimas.
El criiorefirgerador consiste de una cabeza fra AL200, un paquete de comprensor CP640, y un par de
lneas flexibles de acero inoxidable para producir helio.
El comprensor de aire es un compresor de dos etapas, lubricado a presion para uso continuo de 5HP,
montado sobre un taque horzontal de 80 galones.
La planta de nitrgeno en su mxima capacidad tendr una produccin de 60 litros de nitrgeno por dia,
con equivalente de produccin por mes de 1200 litros en 20 dias laborables de funcionamiento, el cual
cubrira la demanda de 726 kg de las 22 postas de inseminacin, equivalente a una conservacin de
7260 pajillas, teniendo en cuenta que la relacin de conservacin es de 1kg de nitrgeno a 10 pajillas.
El proceso de implementacin de la planta consistir en la aquisicion de toda la maquinaria y su
instalacin respectiva que estar a cargo de especialistas desiginados por la misma empresa
proveedoras de los equipos.
El personal encargado del manejo de la planta, estar a cargo de un Ing. Especialista, personal de planta
de la Direccion Regional Agraria Huancavelica, el mismo que ser capacitado por un periodo de 2 meses
por un tcnico proveniente de la misma empresa proveedora de las maquinas.
Como insumo necesario para el funcionamiento de la planta ser el Helio, cuya requerimiento ser de un
volumen de 6 m por ao, a un precio de 550.00 nuevos soles el metro cubico, los mismos que sern
cubiertos por los servicios de inseminacin artificial que se brindara a travs de las 22 agencias agrarias,
de igual manera a los costos de energa elctrica.
Teniendo en cuenta la implicancias que tendr la instalacin de la planta de nitrgeno, como manejo de
la planta, distribucin de nitrgeno, conservacin, seguridad y entre otros, el personal implicado (operario
de planta, tcnicos de agencias agrarias profesionales, en total 30, sern capacitados en estos temas por
un especialista externo en un periodo de 2 meses.
COMPONENTE 02.- Manejo de produccin de forrajes para ganado vacuno, tiene como objetivo que los
productores garanticen de manera permanente la disponbilidad de alimentos para el ganado vacuno, para lo cual
se plantea brindar a los productores un paquete tecnolgico de capacitaciones en produccin, conservacin,
siembra y cosecha de forrajes, los mismos que sern desarrollados a travs de modulos demostrativos.
En tal sentido este componen considera la realizacin de 3 actividades:
Capacitacin en preparacin de ensilado, henificado y abonos orgnicos
Esta capacitacin tiene como objetivo principal, dotar a los productores de ganado vacuno de un paquete
tecnolgico en la prepacion del ensilado, henificado y la preparacin de abonos organicos, los mismos
que sern realizados en las parcelas demostrativas que sern instalados en las 22 sedes agrarias
intervenidas por el proyecto (cuadro N 30)
Estas capacitaciones sern realizadas por especialistas en el tema en las 70 comunidades campesinas
intervenidas por el proyecto, el cual tendr una participacin de 50 productores en promedio, el mismo
que se podr realizar en 2 sesines (sesin teorca y prctica) de 8 horas cada uno, tratndose los temas
de la preparacin del ensilado, henificado y abonos organicos.

Capacitacion en labores culturales de siembra y cosecha de pastos


Esta capacitacin tiene como objetivo principal, dotar a los productores de ganado vacuno de un paquete
tecnolgico en el proceso de siembra y cosecha de pastos, los mismos que se desarrollaran en las
parcelas demostrativas y los propios campos de produccin de forrajes de los productores.

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Campesinas de la Regin Huancavelica 85

Estas capacitaciones sern realizadas por especialistas en el tema en las 70 comunidades campesinas
intervenidas por el proyecto, el cual tendr una participacin de 50 productores en promedio, el mismo
que se podr realizar en 1 sesin teorica y una practica de 8 horas de duracin cada una. Tratndose los
temas de importancia del manejo agronmico en el proceso de siembra y cosecha de pastos, los mismos
que trataran los temas especficos de preparacin de terreno, labores culturales, abonomiento, riego y
control de plagas y enfermedades.

Implementacion de mdulos demostrativos de produccin de forrajes (avena y vicia)


El objetivo de estos mdulos, es que los productores adquieran los conocimientos tcnicos el manejo
adecuado de la siembra y cosecha de forrajes (avena y vicias) que generen excedentes, el cual nos
permita realizar las demostraciones prcticas de conservacin de forrajes a travs de las tcnicas de
ensilado y henificado, los mismos que contribuirn en el desarrollo de la ganadera vacuna de los
productores.
Estos mdulos demostrativos se consideran como una herramienta de transferencia de tecnologa que
estar a cargo de la Direccion Regiona Agraria a travs de las agencias agrarias, los cuales se instalarn
en terrenos de propiedad comunal, entregados al proyecto en sesion de uso por el periodo que
comprende los 10 aos de vida til del proyecto.
Esta actividad consiste en la implementacin de 22 mdulos demostrativos de 0.5 has/cada/mdulo, para
la produccin de forrajes instalados en las 22 sedes de agencias agrarias intervendidas por el proyecto,
donde cada mdulo va consistir en una parcela demostrativa de siembra de forrajes (avena y vicia), los
mismos que estarn cercados con mallas y postes, asi tambin contar con los insumos y herramientas
bsicas (roca fosfrica, mangueras aspersones rastrillos y mantadas) para realizar los trabajos.
Estos modulos demostrativos estarn a cargo de los asistentes tcnicos en mejoramiento gentico, en
los que participaran 50 beneficiarios en promedio por cada mdulo.

COMPONENTE 03.- Manejo sanitario de ganado vacuno, tiene como objetivo que los productores tengan los
conocimientos tcnicos en sanidad animal, referente a prevencin, diagnstico y tratamiento de enfermedades, de
manera que se puedan evitar las enfermedades por infeccin, parsitarias, metablicas, carenciales, por
intoxicaciones, traumatismos y otras ms, contribuyendo de esta manera mejorar la productividad del ganado
vacuno.
Capacitacin en diagnstico, prevencin y tratamiento de enfermedades.
Esta capacitacin tiene como objetivo que los productores de ganado vacuno tengan los conocimientos
bsicos sobre diagnstico, prevencin y tratamiento de enfermedades, los mismos que van ha contribuir
en mejorar la calidad de la ganadera vacuna de los productores beneficiarios del proyecto.
Se tiene programado realizar 70 capacitaciones en las 70 comunidades de interverncion del proyecto.
Estas capacitaciones se realizaran en dos sesiones, una de teora y otra prctica, de 8 horas cada una.
Estas capacitaciones estarn a cargo de mdicos especialistas profesionales (ingenieros zootecnistas
y/o mdicos veterinarios).
El tema de las capacitacin es el diagnostico, prevencin y tratamiento de enfermedades, el cual la
capacitacin teorica se realizaran a travs de la presentacin de diapostivas los cuales sern de manera
participativa. Por otra parte, la prctica se har con demostraciones en campo de diagnosticos y
tratamientos. El cual se vera la forma de preparacin de las medicinas y dosifificaciones.
En estas capacitaciones se tendr una participacin de 50 productores en promedio.

Implementacion de mdulos demostrativos de botiquines veterinarios


Mediante esta actividad, se tiene como objetivo que las familias productoras de vacunos, reciban el
servicio de asistencia tcnica especiaizada en sanidad animal, entonces para tal fin, el proyecto cuenta
con los materiales e insumos necesarios, como se puede ver en el cuadro N 51, el mismo que
representa a un 01 mdulo, de 22 que se instalarn en las 22 sedes agrarias (cuadro N 30) de la
Direccion Regional Agraria Huancavelica, los que sern menejados por 7 tecnicos especialistas en
sanidad animal, contratados por el proyecto, en coordinacin con el personal tcnico de las agencias
agrarias.Estos modulos beneficiar a 4643 familias productoras, con 2 servicios de sanidad por
productor.

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CUADRO 51
MATERALES, EQUIPOS e INSUMOS PARA LA PROMOCION DE SANIDAD ANIMAL
RUBROS
Medicamentos parasitos
Ivermectina (Antiparasitario Externo) x 500 ml Biomec, 2
aplicaciones/7ml/vacuno/ao
Antiparasitario triclabendazole 17% + fenbendazol 5% x 1lt.
(Destroyer), 2 plicaciones/35ml/vacuno/ao
Suplementos vitaminicos
Vitamina complejo B12 x 250 ml (Hematopan) 2 aplicacin de
12ml/vacuno/ao
Vitamina AD3E frasco x 250 ml (para reproduccion) 2 aplicacin de
7ml/vacuno/ao
Suplementos minerales
Fosforo frasco x 250 ml (para reproduccion) 2 aplicacin de
12ml/vaca/ao
Calcio coloidal x 250 ml (para reproduccion) 2 aplicacin de
12ml/vaca/ao
Medicamentos antibioticos
Cefalexina monohidrato 200 mg, gentamicina sulfato (base) 100
mg, dexametasona 0.750 mg, vitamina A 10.000 ui, excipientes
c.s.p. 10 ml (mastitis) (caja x 24 jeringas x 10 ml) 2 aplicacin de 1
jeringa/vaca/2 ao
Oxitetraciclina + florfenicol para tratamiento intrauterinos x 250
ml.1 aplicacin de 25ml/vaca/ao
Materiales y/o equipos
Caja Botiquin
Pistolas dosificadoras de 50 ml para uso veterinario (dosiprimor)
Cnula Oral para Vacunos C/Rosca para Jeringas Metlicas
Jeringa metalica Walner 20 ml
Jeringa fibra de vidrio de 20 ml
Jeringa descartables de 20 ml (caja x 50 unidad)
Jeringa descartables de 10 ml (caja x 100 unidad)
Jeringa descartables de 5 ml (caja x 100 unidad)
Agujas hipodermicas N 18G 1"(caja x 12 unidades)
Agujas descartables N 18G 1 1/2"(caja x 100 unidades)
Estuche de ciruga 9 piezas animales mayores
Trocar de vacuno con mango de acero
Cinta bovinometrica latex para estimar el peso del ganado vacuno
Maletin termico para transportar medicamentos (capacidad 5 litros)
Algodn x 500 grs. (1paquete/50vacunos)
Lapiz marcador de gando (sirvet) (1paquete/50vacunos)
Estetoscopio
Medicamentos topicales
Yodo x 1 litro (1litro/50vacunos)
Violeta Genciana x 250 ml (1litro/50vacunos)
Alcohol x 1 litro (1litro/50vacunos)
Elaboracion propia

UNIDAD DE
MEDIDA

CANTIDAD

Frasco

20

Litro

77

Unidad

35

Unidad

20

Frasco

70

Frasco

70

Caja

61

Frasco

73

Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Caja
Caja
Caja
Caja
Cajas
Equipo
Unidad
Unidad
Unidad
Paquete
Unidad
Unidad

1
2
2
4
4
7
3
3
30
3
1
68
7
1
7
7
1

Frasco
Frasco
Frasco

7
7
7

El sustento empleado para determinar las cantidades de los insumos, materiales y equipos es la
demanda de servicios de los productores referidos al 100% de la poblacin total de vacas vientre (8043),
el mismo que correspondera una atencin por Sede Agraria, de 365.5 vacunos vientre.
Entonces con estas demandas de atencin y teniendo en cuenta los requerimientos tcnicos se han
determinado la cantidad de los materiales, insumos y equipos requeridos.

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Asistencia tecnica en Sanidad Animal.


La asistencia tcnica en sanidad animal se realizara en las 70 comunidades campesinas intervenidas
por el proyecto beneficiandose 4643 familias productoras. Esta asistencia tcnica ser realizado por 07
especialistas en sanidad animal, quienes realizaran un trabajo de campo, asistiendo 02 veces por mes
en cada comunidad intervenida, por un tiempo de 2 aos y 6 meses, los mismos que empezaran el
cuarto mes del primer ao, extendindose hasta el mes 09 del 3 ao de ejecucin del proyecto.
La asistencia tcnica por cada tcnico consistir en adiestrar a los productores en el diagnostico,
prevencin y tratamiento bsico sanitario de las enfermedades.
El personal tcnico de las agencias agrarias participara apoyando en las actividades de organizacin,
coordinacin, enlace entre los productores y los especialistas.

COMPONENTE 04.- Mejor capacidad empresarial de los productores lcteo.


Mediante este componente se tiene como objetivo fortalecer a los productores en gestin empresarial y
organizacional, para lo cual se tiene como actividades, Capacitacion en gestin empresarial y organizacional,
asistecia tcnica en fortalecimiento organizacional, pasanttias en intercambio de experiencias y reuniones
interprovinciales.
Capacitacin en gestin empresarial y organizacional (asociaciones, mercados y
comercializacion)
El objetivo de estas capacitaciones en gestin empresarial y organizacional, es sensibilizar a los
productores en la importancia de la gestin empresarial y el fortalecimiento organizacional como base
para el desarrollo ganadero vacuno de los productores.
Entonces con estas capacitaciones se pretende organizar a los productores para garantizar su
participacin y compromiso durante la ejecucin del proyecto, asi tambin contribuir en su desarrollo
organizacional.
Se realizarn 70 capacitaciones en las 70 comunidades intervenidas por el proyecto, las que sern
dirigidas por especialistas empresariales (economistas y socilogos).
En cada capacitacin habr una participacin en promedio de 50 beneficiarios.
Los temas a tratar sern: comercializacin, mercado, precios, registros sanitarios e importancia de
organizaciones.

Reuniones distritales en capital de provincia y provinciales en capital regional


Mediante esta actividad, un especialistas en organizacin de productores juntamente con los asistentes
tecnicos del proyecto, realizaran un trabajo de fortalecimiento organizacional, el cual tendr como
objetivo principal la formacin de 70 comits de productores de vacunos con sus planes estratgicos y la
constitucion de 07comites de productores provinciales y un Comit de Productores de Vacunos de la
regin Huancavelica, para lo cual se considera 21 reuniones distritales (cuadro N 52) en capital de cada
provincia (Huancavelica, Tayacaja, Angaraes, Acobamba, Huaytara, Churcampa, y Castrovirreyna), 03
reuniones/provincia con una participacin de 40 representantes comunales/reunin, el mismo que
corresponde a 02 por comunidad. Teniendo en cuenta que el objetivo de las reuniones es el
fortalecimiento de las organizaciones de productores de vacunos, se considera como participantes a los
beneficiarios del proyecto de las 70 comunidades intervenidas y a dems, coberturar a otras 70
comunidades ms, lo que harian una participacin regional de 140 comunidades de las 07 provincias de
la regin Huancavelica, en tal sentido se considera por cada provincia una participacin promedio de 20
comunidades, equivalentes a 40 representantes comunales.
Por otra parte se realizar 05 reuniones provinciales en la ciudad de Huancavelica, con una participacin
de 42 productores lderes representantes de las 7 provincias de la regin Huancavelica.
La tematica a desarrollar en las reuniones distritales y provinciales es el anlisis de la problemtica de la
ganadera de vacunos, y el establecimiento de propuestas de solucin organizacional a travs del
establecimienot de objetivos estratgicos y desarrollo de actividades y establecimiento de compromisos
finales.
Estas reuniones distritales y provinciales sern de entera responsabilidad del coordinador del proyecto el
mismo que podr ser apoyado por facilitadores externos especialistas en temas de organizacin a
quienes se les podr reconocer un viatico.

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N
01
02
03
04
05
06
07

CUADRO 52
REUNIONES DISTRITALES EN CAPITAL DE PROVINCIA
N de participantes
PROVICIAS
N DE REUNIONES
(promotores
lideres)
Huancavelica
03
40
Tayacaja
03
40
Castrovirreyna
03
40
Churcampa
03
40
Angaraes
03
40
Huaytara
03
40
Acobamba
03
40
TOTAL
21
280

Elaboracion propia

Pasantias a intercambios de experiencias


El objetivo de estas pasantas ser el fortalecimieto de las capacidades de los productores de manera
general en los temas de sanidad, mejoramiento gentico, produccin de pastos, sistemas de riego y
fortalecimiento organizacional.
Para las pasantas se esta considerando a 02 representantes por comunidad, haciendo un total, 140
pasantes, a los lugares de Arequipa y Cajamarca, por ser dos regionesque tiene la moyor produccin y
productividad de leche a nivel nacional.
Un grupo de 70 pasantes visitaran a la regin Arequipa y el otro grupo de pasantes visitar a la regin
Cajamarca.
Tanto la pasanta a la regin Arequipa y Cajamarca, ser en 02 grupos de 35 cada uno, mas el
acompaamiento de 02 guas (asistentes tcnico del proyecto).
Las caractersticas de los pasantes son los promotores lderes quienes tendrn la oportunidad de
conocer nuevas experiencias en temas de manejo, sanidad, mejoramiento gentico, valor agregado y
gestin comercial, los mismos que replicaran en sus organizaciones respectivas.
Para el viaje a Cajamarca se esta considerando 4 dias en viajes (hida y vuelta) y 02 dias en la ciudad,
donde el primer dia es preparacin previa y el segundo dia es de visita a la experiencia exitosa.
Para el viaje a Arequipa se esta considerando 3 dias en viajes (hida y vuelta) y 02 dias en la ciudad,
donde el primer dia es preparacin previa y el segundo dia es de visita a la experiencia exitosa.

ALTERNATIVA 02
Esta alternativa (Cuadro N 53) al igual que la alternativa 01 considera en general actividades similares,
diferencindose solo en el proceso de mejoramiento gentico: mientras la alternativa 01 considera este proceso
mediante las tcnicas de inseminacin artificial, es decir mediante el uso de semen nacional e importado
implantados en las vaquillas a travs de pajillas de inseminacin, la alternativa 02 tiene en cuenta este proceso,
mediante la monta natural con la adquisicin de reproductores para las 70 comunidades intervenidas con el
proyecto.
CUADRO 53
ACCIONES DE LA ALTERNANTIVA 02
1

MANEJO GENETICO DEL GANADO VACUNO LECHERO

1.1 Transferencia de tecnologa en mejoramiento gentico mediante monta natural


1.1.1 Capacitacin en MG con monta natural
1.1.2 Implementacin de mdulos demostrativos con reproductores por PPC
1.1.3 Asistencia tcnica en mejoramiento gentico
2
MANEJO DE PRODUCCION DE FORRAJES PARA GANADO VACUNO LECHERO
2.1 Transferencia de tecnologa en conservacin de forrajes y preparacin de abonos organicos

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2.1.1 Capacitacin en preparacin de ensilado, henificado y abonos organicos


2.2 Transferencia de tecnologa en produccin de pastos (seleccin, sobre pastoreo, fertilizacin y riego)
2.2.1 Capacitacin en labores culturales de siembra y cosecha de pastos
2.2.2 Implementacin de mdulos demostrativos de produccin de pastos
3
MANEJO SANITARIO DEL GANADO VACUNO
3.1 Adecuadas prcticas de diagnstico, prevencin y tratamiento de enfermedades
3.1.1 Capacitacin en diagnstico, prevencin y tratamiento de enfermedades.
3.1.2 Implementacin de mdulos demostrativos de botiquines veterinarios.
3.1.3 Asistencia tcnica en sanidad animal
4
MEJOR CAPACIDAD EMPRESARIAL DE LOS PRODUCTORES LACTEOS
4.1 Mejor conocimiento en gestin empresarial y organizacional
4.1.1 Capacitacin en gestin empresarial y organizacional (asociaciones, mercados y comercializacion )
4.1.2 Reuniones distritales y provinciales
4.1.3 Pasantas a intercambio de experiencias

Elaboracin: Equipo tcnico

COMPONENTE 01.- Manejo gentico de ganado vacuno lechero, est referido a mejorar la calidad gentica del
ganado vacuno, mediante el servicio de transferencia de tecnologas en mejoramiento gentico mediante
inseminacin artificial, para los cual consider la realizacin de 03 actividades como son:

Capacitacion en Mejoramiento Genetico mediante monta natural


El objetivo de la capacitacin en mejoramiento gentico mediante monta natural, es generar un
conocimiento en los productores sobre el manejo reproductivo mediante monta natural del ganado
vacuno, los productores tendrn conocimiento sobre el proceso bsico de monta natural.
Esta capacitacin estar dirigido a los productores de ganado vacuno y personal tcnico de las Agencias
Agrarias, el cual ser realizado por especialistas en el tema, de forma terica y prctica, con una
duracin de 08 horas por cesin, el mismo que se realizar en cada comunidad intervenida (70
capacitaciones), con una participacin en promedio de 50 asistentes.
Se tratara temas como:
- La importancia del mejoramiento gentico en el incremento de la productivida de leche y carne
y la tcnica del proceso de inseminacin artificial, asi como las prcticas de higiene en ella.
- Principales enfermedades reproductivas del ganado vacuno.
- Sincronizacin del celo y su importancia en la mejora gentica del ganado vacuno.

Implementacion de Mdulos Demostrativos de Reproductores Por Puro Cruce.


Mediante esta actividad, se tiene como objetivo que las familias productoras de vacunos, reciban el
servicio de mejora gentica a travs de la implementacin de modulos demostrativos de reproductores
por puro cruce, el cual considera la adquisicin de 70 Reproductores por puro cruce, para ser entregados
a las 70 comunidades intervenidas por el proyecto (uno por comunidad), el cual beneficiar a 66
comuneros en promedio/comunidad. Cabe sealar que la entrega de estos reproductores por ser
animales mejorados requieren de un tratamiento especial, por lo que se requerir instalar un bxer por
cada reproductor de 40 metros cuadrados, que tenga un dormidero, comedero, bebedero y un
minialmacen de alimentos. Ademas para brindar el servicio de monta natural, instalara tambin un brete
por cada reproductor. Donde se realizara por dia dos servicios de monta natural.

Asistencia tcnica en mejoramiento gentico mediante monta natural.


La asistencia tcnica en mejoramiento gentico mediante monta natural, se realizara en las 70
comunidades campesinas intervenidas por el proyecto beneficiandose 4643 familias productoras. Esta
asistencia tcnica ser realizado por 07 especialistas en monta natural quienes realizaran un trabajo de
campo, asistiendo 02 veces por mes en cada comunidad intervenida, por un tiempo de 30 meses, los
mismos que empezarn el cuarto mes del primer ao, extendindose hasta el mes 09 del 3 ao de
ejecucin del proyecto.
La asistencia tcnica por cada tcnico consistir en adiestrar a los productores en la tcnica de
identificacin del celo, en los protocolos de sincronizacin de celos, en el reconocimiento, prevencin y
tratamiento de las principales enfermedades reproductivas del ganado bovino y en proceso monta.

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El personal tcnico de las agencias agrarias participara apoyando en las actividades de organizacin,
coordinacin, enlace entre los productores y los especialistas.
COMPONENTE 02.- Manejo de produccin de forrajes para ganado vacuno, tiene como objetivo que los
productores garanticen de manera permanente la disponbilidad de alimentos para el ganado vacuno, para lo cual
se plantea brindar a los productores un paquete tecnolgico de capacitaciones en produccin, conservacin,
siembra y cosecha de forrajes, los mismos que sern desarrollados a travs de modulos demostrativos.
En tal sentido este componen considera la realizacin de 03 actividades:
Capacitacin en preparacin de ensilado, henificado y abonos orgnicos
Esta capacitacin tiene como objetivo principal, dotar a los productores de ganado vacuno de un paquete
tecnolgico en la prepacion del ensilado, henificado y la preparacin de abonos organicos, los mismos
que sern realizados en las parcelas demostrativas que sern instalados en las 22 sedes agrarias
intervenidas por el proyecto (cuadro N 30)
Estas capacitaciones sern realizadas por especialistas en el tema en las 70 comunidades campesinas
intervenidas por el proyecto, el cual tendr una participacin de 50 productores en promedio, el mismo
que se podr realizar en 2 sesines (sesin teorca y prctica) de 8 horas cada uno, tratndose los temas
de la preparacin del ensilado, henificado y abonos organicos.

Capacitacin en labores culturales de siembra y cosecha de pastos


Esta capacitacin tiene como objetivo principal, dotar a los productores de ganado vacuno de un paquete
tecnolgico en el proceso de siembra y cosecha de pastos, los mismos que se desarrollaran en las
parcelas demostrativas y los propios campos de produccin de forrajes de los productores.
Estas capacitaciones sern realizadas por especialistas en el tema en las 70 comunidades campesinas
intervenidas por el proyecto, el cual tendr una participacin de 50 productores en promedio, el mismo
que se podr realizar en 1 sesin teorica y una practica de 8 horas de duracin cada una. Tratndose los
temas de importancia del manejo agronmico en el proceso de siembra y cosecha de pastos, los mismos
que trataran los temas especficos de preparacin de terreno, labores culturales, abonomiento, riego y
control de plagas y enfermedades.

Implementacin de mdulos demostrativos de produccin de forrajes (avena y vicia)


El objetivo de estos mdulos, es que los productores adquieran los conocimientos tcnicos el manejo
adecuado de la siembra y cosecha de forrajes (avena y vicias) que generen excedentes, el cual nos
permita realizar las demostraciones prcticas de conservacin de forrajes a travs de las tcnicas de
ensilado y henificado, los mismos que contribuirn en el desarrollo de la ganadera vacuna de los
productores.
Estos mdulos demostrativos se consideran como una herramienta de transferencia de tecnologa que
estar a cargo de la Direccion Regiona Agraria a travs de las agencias agrarias, los cuales se instalarn
en terrenos de propiedad comunal, entregados al proyecto en sesion de uso por el periodo que
comprende los 10 aos de vida til del proyecto.
Esta actividad consiste en la implementacin de 22 mdulos demostrativos de 0.5 has/cada/mdulo, para
la produccin de forrajes instalados en las 22 sedes de agencias agrarias intervendidas por el proyecto,
donde cada mdulo va consistir en una parcela demostrativa de siembra de forrajes (avena y vicia), los
mismos que estarn cercados con mallas y postes, asi tambin contar con los insumos y herramientas
bsicas (roca fosfrica, mangueras aspersones rastrillos y mantadas) para realizar los trabajos.
Estos modulos demostrativos estarn a cargo de los asistentes tcnicos en mejoramiento gentico, en
los que participaran 50 beneficiarios en promedio por cada mdulo.

COMPONENTE 03.- Manejo sanitario de ganado vacuno, tiene como objetivo que los productores tengan los
conocimientos tcnicos en sanidad animal, referente a prevencin, diagnstico y tratamiento de enfermedades, de
manera que se puedan evitar las enfermedades por infeccin, parsitarias, metablicas, carenciales, por
intoxicaciones, traumatismos y otras ms, contribuyendo de esta manera mejorar la productividad del ganado
vacuno.
Capacitacin en diagnstico, prevencin y tratamiento de enfermedades.

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Esta capacitacin tiene como objetivo que los productores de ganado vacuno tengan los conocimientos
bsicos sobre diagnstico, prevencin y tratamiento de enfermedades, los mismos que van ha contribuir
en mejorar la calidad de la ganadera vacuna de los productores beneficiarios del proyecto.
Se tiene programado realizar 70 capacitaciones en las 70 comunidades de interverncion del proyecto.
Estas capacitaciones se realizaran en dos sesiones, una de teora y otra prctica, de 8 horas cada una.
Estas capacitaciones estarn a cargo de mdicos especialistas profesionales (ingenieros zootecnistas
y/o mdicos veterinarios).
El tema de las capacitacin es el diagnostico, prevencin y tratamiento de enfermedades, el cual la
capacitacin teorica se realizaran a travs de la presentacin de diapostivas los cuales sern de manera
participativa. Por otra parte, la prctica se har con demostraciones en campo de diagnosticos y
tratamientos. El cual se vera la forma de preparacin de las medicinas y dosifificaciones.
En estas capacitaciones se tendr una participacin de 50 productores en promedio.

Implementacion de mdulos demostrativos de botiquines veterinarios


Mediante esta actividad, se tiene como objetivo que las familias productoras de vacunos, reciban el
servicio de asistencia tcnica especiaizada en sanidad animal, entonces para tal fin, el proyecto cuenta
con los materiales e insumos necesarios, como se puede ver en el cuadro N 54, el mismo que
representa a un 01 mdulo, de 22 que se instalarn en las 22 sedes agrarias (cuadro N 30) de la
Direccion Regional Agraria Huancavelica, los que sern menejados por 7 tecnicos especialistas en
sanidad animal, contratados por el proyecto, en coordinacin con el personal tcnico de las agencias
agrarias.Estos modulos beneficiar a 4643 familias productoras, con 2 servicios de sanidad por
productor.
CUADRO 54
MATERALES, EQUIPOS e INSUMOS PARA LA PROMOCION DE SANIDAD ANIMAL
RUBROS
Medicamentos parasitos
Ivermectina (Antiparasitario Externo) x 500 ml Biomec, 2
aplicaciones/7ml/vacuno/ao
Antiparasitario triclabendazole 17% + fenbendazol 5% x 1lt.
(Destroyer), 2 plicaciones/35ml/vacuno/ao
Suplementos vitaminicos
Vitamina complejo B12 x 250 ml (Hematopan) 2 aplicacin de
12ml/vacuno/ao
Vitamina AD3E frasco x 250 ml (para reproduccion) 2 aplicacin de
7ml/vacuno/ao
Suplementos minerales
Fosforo frasco x 250 ml (para reproduccion) 2 aplicacin de
12ml/vaca/ao
Calcio coloidal x 250 ml (para reproduccion) 2 aplicacin de
12ml/vaca/ao
Medicamentos antibioticos
Cefalexina monohidrato 200 mg, gentamicina sulfato (base) 100 mg,
dexametasona 0.750 mg, vitamina A 10.000 ui, excipientes c.s.p. 10
ml (mastitis) (caja x 24 jeringas x 10 ml) 2 aplicacin de 1
jeringa/vaca/2 ao
Oxitetraciclina + florfenicol para tratamiento intrauterinos x 250 ml.1
aplicacin de 25ml/vaca/ao
Materiales y/o equipos
Caja Botiquin
Pistolas dosificadoras de 50 ml para uso veterinario (dosiprimor)
Cnula Oral para Vacunos C/Rosca para Jeringas Metlicas
Jeringa metalica Walner 20 ml
Jeringa fibra de vidrio de 20 ml
Jeringa descartables de 20 ml (caja x 50 unidad)
Jeringa descartables de 10 ml (caja x 100 unidad)
Jeringa descartables de 5 ml (caja x 100 unidad)

UNIDAD

CANTIDAD

Frasco

20

Litro

77

Unidad

35

Unidad

20

Frasco

70

Frasco

70

Caja

61

Frasco

73

Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Caja
Caja
Caja

1
2
2
4
4
7
3
3

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 92

Agujas hipodermicas N 18G 1"(caja x 12 unidades)


Agujas descartables N 18G 1 1/2"(caja x 100 unidades)
Estuche de ciruga 9 piezas animales mayores
Trocar de vacuno con mango de acero
Cinta bovinometrica latex para estimar el peso del ganado vacuno
Maletin termico para transportar medicamentos (capacidad 5 litros)
Algodn x 500 grs. (1paquete/50vacunos)
Lapiz marcador de gando (sirvet) (1paquete/50vacunos)
Estetoscopio
Medicamentos topicales
Yodo x 1 litro (1litro/50vacunos)
Violeta Genciana x 250 ml (1litro/50vacunos)
Alcohol x 1 litro (1litro/50vacunos)
Elaboracion propia

Caja
Cajas
Equipo
Unidad
Unidad
Unidad
Paquete
Unidad
Unidad

30
3
1
68
7
1
7
7
1

Frasco
Frasco
Frasco

7
7
7

El sustento empleado para determinar las cantidades de los insumos, materiales y equipos es la
demanda de servicios de los productores referidos al 100% de la poblacin total de vacas vientre (8043),
el mismo que correspondera una atencin por Sede Agraria, de 365.5 vacunos vientre.
Entonces con estas demandas de atencin y teniendo en cuenta los requerimientos tcnicos se han
determinado la cantidad de los materiales, insumos y equipos requeridos.

Asistencia tecnica en Sanidad Animal.


La asistencia tcnica en sanidad animal se realizara en las 70 comunidades campesinas intervenidas
por el proyecto beneficiandose 4643 familias productoras. Esta asistencia tcnica ser realizado por 07
especialistas en sanidad animal, quienes realizaran un trabajo de campo, asistiendo 02 veces por mes
en cada comunidad intervenida, por un tiempo de 2 aos y 6 meses, los mismos que empezaran el
cuarto mes del primer ao, extendindose hasta el mes 09 del 3 ao de ejecucin del proyecto.
La asistencia tcnica por cada tcnico consistir en adiestrar a los productores en el diagnostico,
prevencin y tratamiento bsico sanitario de las enfermedades.
El personal tcnico de las agencias agrarias participara apoyando en las actividades de organizacin,
coordinacin, enlace entre los productores y los especialistas.

COMPONENTE 04.- Mejor capacidad empresarial de los productores lcteo.


Mediante este componente se tiene como objetivo fortalecer a los productores en gestin empresarial y
organizacional, para lo cual se tiene como actividades, Capacitacion en gestin empresarial y organizacional,
asistecia tcnica en fortalecimiento organizacional, pasanttias en intercambio de experiencias y reuniones
interprovinciales.
Capacitacin en gestin empresarial y organizacional (asociaciones, mercados y
comercializacion)
El objetivo de estas capacitaciones en gestin empresarial y organizacional, es sensibilizar a los
productores en la importancia de la gestin empresarial y el fortalecimiento organizacional como base
para el desarrollo ganadero vacuno de los productores.
Entonces con estas capacitaciones se pretende organizar a los productores para garantizar su
participacin y compromiso durante la ejecucin del proyecto, asi tambin contribuir en su desarrollo
organizacional.
Se realizarn 70 capacitaciones en las 70 comunidades intervenidas por el proyecto, las que sern
dirigidas por especialistas empresariales (economistas y socilogos).
En cada capacitacin habr una participacin en promedio de 50 beneficiarios.
Los temas a tratar sern: comercializacin, mercado, precios, registros sanitarios e importancia de
organizaciones.

Reuniones distritales en capital de provincia y provinciales en capital regional


Mediante esta actividad, un especialistas en organizacin de productores juntamente con los asistentes
tecnicos del proyecto, realizaran un trabajo de fortalecimiento organizacional, el cual tendr como
objetivo principal la formacin de 70 comits de productores de vacunos con sus planes estratgicos y la

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 93

constitucion de 07comites de productores provinciales y un Comit de Productores de Vacunos de la


regin Huancavelica, para lo cual se considera 21 reuniones distritales (cuadro N 55) en capital de cada
provincia (Huancavelica, Tayacaja, Angaraes, Acobamba, Huaytara, Churcampa, y Castrovirreyna), 03
reuniones/provincia con una participacin de 40 representantes comunales/reunin, el mismo que
corresponde a 02 por comunidad. Teniendo en cuenta que el objetivo de las reuniones es el
fortalecimiento de las organizaciones de productores de vacunos, se considera como participantes a los
beneficiarios del proyecto de las 70 comunidades intervenidas y a dems, coberturar a otras 70
comunidades ms, lo que harian una participacin regional de 140 comunidades de las 07 provincias de
la regin Huancavelica, en tal sentido se considera por cada provincia una participacin promedio de 20
comunidades, equivalentes a 40 representantes comunales.
Por otra parte se realizar 05 reuniones provinciales en la ciudad de Huancavelica, con una participacin
de 42 productores lderes representantes de las 7 provincias de la regin Huancavelica.
La tematica a desarrollar en las reuniones distritales y provinciales es el anlisis de la problemtica de la
ganadera de vacunos, y el establecimiento de propuestas de solucin organizacional a travs del
establecimienot de objetivos estratgicos y desarrollo de actividades y establecimiento de compromisos
finales.
Estas reuniones distritales y provinciales sern de entera responsabilidad del coordinador del proyecto el
mismo que podr ser apoyado por facilitadores externos especialistas en temas de organizacin a
quienes se les podr reconocer un viatico.

N
01
02
03
04
05
06
07

CUADRO 55
REUNIONES DISTRITALES EN CAPITAL DE PROVINCIA
N de participantes
PROVICIAS
N DE REUNIONES
(promotores
lideres)
Huancavelica
03
40
Tayacaja
03
40
Castrovirreyna
03
40
Churcampa
03
40
Angaraes
03
40
Huaytara
03
40
Acobamba
03
40
TOTAL
21
280

Elaboracion propia

Pasantias a intercambios de experiencias


El objetivo de estas pasantas ser el fortalecimieto de las capacidades de los productores de manera
general en los temas de sanidad, mejoramiento gentico, produccin de pastos, sistemas de riego y
fortalecimiento organizacional.
Para las pasantas se esta considerando a 02 representantes por comunidad, haciendo un total, 140
pasantes, a los lugares de Arequipa y Cajamarca, por ser dos regionesque tiene la moyor produccin y
productividad de leche a nivel nacional.
Un grupo de 70 pasantes visitaran a la regin Arequipa y el otro grupo de pasantes visitar a la regin
Cajamarca.
Tanto la pasanta a la regin Arequipa y Cajamarca, ser en 02 grupos de 35 cada uno, mas el
acompaamiento de 02 guas (asistentes tcnico del proyecto).
Las caractersticas de los pasantes son los promotores lderes quienes tendrn la oportunidad de
conocer nuevas experiencias en temas de manejo, sanidad, mejoramiento gentico, valor agregado y
gestin comercial, los mismos que replicaran en sus organizaciones respectivas.
Para el viaje a Cajamarca se esta considerando 4 dias en viajes (hida y vuelta) y 02 dias en la ciudad,
donde el primer dia es preparacin previa y el segundo dia es de visita a la experiencia exitosa.

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 94

Para el viaje a Arequipa se esta considerando 3 dias en viajes (hida y vuelta) y 02 dias en la ciudad,
donde el primer dia es preparacin previa y el segundo dia es de visita a la experiencia exitosa.
2.1

COSTOS DEL PROYECTO


El anlisis de costos est referido a los costos operacin y mantenimiento en situacin sin proyecto y los costos
de inversin, operacin y mantenimiento en situacin con proyecto a precios privados o de mercado y precios
sociales. Obtenindose como consecuencia los costos incrementales por la diferencia entre los costos en
situacin con proyecto menos los costos en situacin sin proyecto.
2.1.1

COSTOS EN LA SITUACIN SIN PROYECTO


Costos de operacin y mantenimiento a precios privados
Los costos de operacin y mantenimiento en situacin sin proyecto se pueden apreciar en Cuadro N 56,
los mismos que estn referidos a un periodo de un ao.
Estos costos corresponden al gasto que se incurre en la situacin sin proyecto por pago (1700.00 nuevos
soles por 22 8 tcnico/mes), que realizan la asistencia tcnica actual en el tema bsicamente de sanidad
animal.
Se considera el gasto por combustible para 14 motocicletas las que estn de acuerdo al diagnstico en
regular condicin, considerando una salida de 8 veces por mes durante 12 meses al ao, a un precio de
15.50 soles el galon. Asi tambin se tiene el gasto por combustible de 04 camionetas operativas, cuyas
salidas al campo son de 02 dias/mes, siendo en total 24 das de salida/ao.
El servicio basico que actualmente se brinda es la dosificacin intramuscular para el control de los
parasitos internos y externos, en promedio se realiza una dosificacin de 01 por 12 meses/sede.
Como costos de mantenimiento se tiene los gastos incurridos en el mantenimienot de las motocicletas y
camionestas y sus repuestos por ao.
CUADRO 56
COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO A PRECIOS PRIVADOS
DESCRIPCION

COSTOS DE OPERACIN
Tecnicos
Tecnicos(22)
Combustible
Gasolina para 14 Unidades de motocicleta
Petroleo Diesell para 04 Unidades de camioneta
Dosificacion
Jeringa descartables de 20 ml (caja x 50 unidad)
Ivermectina (Antiparasitario Externo) x 500 ml Biomec, 1
aplicaciones/7ml/vacuno/ao
Antiparasitario triclabendazole 17% + fenbendazol 5% x
1lt. (Destroyer), 1 plicaciones/35ml/vacuno/ao
Cefalexina monohidrato 200 mg, gentamicina sulfato
(base) 100 mg, dexametasona 0.750 mg, vitamina A
10.000 ui, excipientes c.s.p. 10 ml (mastitis) (caja x 24
jeringas x 10 ml) 1 aplicacin de 1 jeringa/vaca/1 ao
Oxitetraciclina + florfenicol para tratamiento intrauterinos x
250 ml.1 aplicacin de 25ml/vaca/ao

UNIDAD

CANTIDAD

C.
UNITARIO

COSTO TOTAL

1344
960

15,30

Caja

65,00

486650,24
448800,00
448800,00
34771,20
20563,20
14208,00
3079,04
130,00

Frasco

190,00

702,24

Litro

120,00

1108,80

Caja

200,00

550,00

Frasco

60,00

396,00

Mes
Galones
Galones

12

37400,00
14,80

En el cuadro 30 se presenta las acciones de los 49 profesionales y/o tcnicos que realizan la asistencia
tcnica.

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MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 95

Agujas hipodermicas N 18G 1"(caja x 12 unidades)


Agujas descartables N 18G 1 1/2"(caja x 100 unidades)
Yodo x 1Litro
Alcohol (96 grados x Litro)
COSTOS DE MANTENIMIENTO
Mantenimiento de camioneta (04)
Mantenimiento de motocicleta (14 motos)
Repuestos de motocicletas(llanta, camara, rodaje,zapata,
cadena de arrastre, etc)
Repuestos de camioneta (llanta, etc.)
TOTAL
Elaboracion Propia

Caja
Cajas
Frasco
Unidad

2
2
2
2

18,00
15,00
55,00
8,00

Mes
Mes

12
12

320
560

36,00
30,00
110,00
16,00
13560
3840
6720

Global

1000

1000

Global

2000

2000
500210,24

Costos de operacin y mantenimiento a precios sociales


Los costos de operacin y mantenimiento en situacin sin proyecto a precios sociales se pueden apreciar
en Cuadro N 57, los mismos que estn referidos a un periodo de un ao.
Similar al caso anterior estos costos consideran los mismos parmetros, con la diferencia que a este se le
aade el factor de conversin.
CUADRO 57
COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO PRECIOS SOCIALES
DESCRIPCION
COSTOS DE OPERACIN y MANTENIMIENTO
Tecnicos
Tecnicos(22)
Combustible
Gasolina para 14 Unidades de motocicleta
Petroleo Diesell para 04 Unidades de camioneta
Dosificacion
Jeringa descartables de 20 ml (caja x 50 unidad)
Ivermectina (Antiparasitario Externo) x 500 ml
Biomec, 1 aplicaciones/7ml/vacuno/ao
Antiparasitario triclabendazole 17% +
fenbendazol 5% x 1lt. (Destroyer), 1
plicaciones/35ml/vacuno/ao
Cefalexina monohidrato 200 mg, gentamicina
sulfato (base) 100 mg, dexametasona 0.750 mg,
vitamina A 10.000 ui, excipientes c.s.p. 10 ml
(mastitis) (caja x 24 jeringas x 10 ml) 1 aplicacin
de 1 jeringa/vaca/1 ao
Oxitetraciclina + florfenicol para tratamiento
intrauterinos x 250 ml.1 aplicacin de
25ml/vaca/ao
Agujas hipodermicas N 18G 1"(caja x 12
unidades)
Agujas descartables N 18G 1 1/2"(caja x 100
unidades)
Yodo x 1Litro
Alcohol (96 grados x Litro)
COSTOS DE MANTENIMIENTO
Mantenimiento de camioneta (04)
Mantenimiento de motocicleta (14 motos)
Repuestos de motocicletas(llanta, camara,

UNIDAD

CANTIDAD

C.
UNITARIO

FC

COSTO
TOTAL
435397,50

Mes
Galones
Galones

408408,00

12

37400,00

0,91

1488
960

15,30

0,66

15025,82

14,80

0,66

9377,28

408408,00
24403,10

2586,39

Caja

65,00

0,84

109,20

Frasco

190,00

0,84

589,88

Litro

120,00

0,84

Caja

200,00

0,84

462,00

Frasco

60,00

0,84

332,64

Caja

18,00

0,84

30,24

Cajas
Frasco
Unidad

15,00

0,84

25,20

2
2

55,00
8,00

0,84

92,40

Mes
Mes

12

320,00

0,91

3494,40

12

560,00

0,91

6115,20

Global

1000,00

0,84

840,00

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

0,84

931,39

13,44

12129,60

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 96

rodaje,zapata, cadena de arrastre, etc)


Repuestos de camioneta (llanta, etc.)
TOTAL
Elaboracion Propia

Global

2000,00

0,84

1680,00
435397,50

2.1.2

COSTOS EN LA SITUACIN CON PROYECTO

2.1.2.1

COSTOS DE INVERSIN A PRECIOS PRIVADOS Y SOCIALES


Los costos totales de inversin estn representados por todo el componente asistencia tcnica y
mdulos de implementacin, as como los gastos de ejecucin del proyecto y la elaboracin del
expediente tcnico. En el cuadro N 58 se aprecia los costos de inversin tanto a precios privados y
sociales de la alternativa 01 por 6177900.73 y 5274047.1 nuevos soles respectivamente. Por otra
parte en el cuadro N 59 se muestra los costos de inversin a precios privados y sociales para la
alternativa 02 con 6408988.35 y 5473977.89 nuevos soles respectivamente.
Para el calculo de los precios sociales se esta considerando los factores de correccin, los cuales
son; 0.84 para bienes nacionales no transables, 0.81 para bienes importados, 0.66 para gastos de
combustible, 0.81 para gastos indirectos administrativos, 0.84 persona jurdica, 0.91 personal natural,
0.91 mano de obra calificada, 0.60 region sierra urbana y 0.41 region sierra rural

Alternativa 01

CUADRO N 58
COSTOS DE INVERSIN A PRECIOS PRIVADOS Y SOCIALES -ALTERNATIVA 01

SERVICIOS DELPROYECTO

UNIDAD DE
MEDIDA

CANTIDAD

A. ESTUDIO
0 EXPEDIENTE TECNICO (consultoria)
B. INVERSION

Expediente

GASTOS DIRECTOS
1. MANEJO GENETICO DEL GANADO
VACUNO LECHERO
1.1 Transferencia de tecnologia en
mejoramiento genetico mediante la
inseminacion artificial
-Capacitacin en mejoramiento gentico
mediante inseminacion attificial
-Implementacion de modulos demostrativos
de postas de inseminacion
-Asistencia tecnica en mejoramiento
gentico (7tecnicos/2 aos y 6 meses)
1.2 Implementacion de miniplanta de nitrogeno
liquido
-Implementacion de miniplanta de nitrogeno
liquido
2. MANEJO DE PRODUCCION DE FORRAJES
PARA GANADO VACUNO LECHERO
2.1 Transferencia de tecnologia en
conservacion de forrajes y abonos organicos.
-Capacitacion en preparacion de ensilado,
henificado y abonos organicos.
2.2 Transferencia de tecnologia en produccion
de pastos (seleccin, sobre pastoreo, fertilizacion
y riego)
-Capacitacion en labores culturales de
siembra y coseha de pastos

COSTO TOTAL COSTO TOTAL


A PRECIOS
A PRECIOS
PRIVADOS
SOCIALES
60000.00
54600.0
60,000.00
60000.00
54600.0
6117900.73
5219447.1

COSTO
UNITARIO

4922308.93

4228332.3

2453552.38

2098776.8

2007965.20

1730300.8

Capacitacion

70

952.00

66640.00

58427.6

Mdulos

22

61514.78

1353325.20

1136793.2

Mes

210

2800.00

588000.00

535080.0

445587.18

368476.0

445587.18

368476.0

436849.60

376693.7

191660.00

163444.4

191660.00

163444.4

245189.60

213249.3

108640.00

93707.6

Planta

445587.18

166.14583

Capacitacion

Capacitacion

70

70

2738.00

1552.00

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 97

-Implementacion de Modulos demostrativos


de produccion de pastos
3. MANEJO SANITARIO DEL GANADO
VACUNO
3.1 Adecuadas practicas de Diagnostico,
prevencion y tratamiento de enfermedades.
- Capacitacin en diagnstico, prevencin
y tratamiento de enfermedades.
- Implementacin de mdulos demostrativos
de botiquines veterinarios.
- Asistencia tcnica en sanidad animal (07
tecnicos/2 aos y 6 meses)
4. MEJOR CAPACIDAD EMPRESARIAL DE
LOS PRODUCTORES LACTEOS
4.1 Mejor conocimiento en gestin
empresarial y organizacional
- Capacitacin en gestin empresarial y
organizacional (asociaciones, mercados y
comercializacion )
- Reuniones Distritales y Provinciales
-Reuniones distritales en capital de
provincia
(40participantes/reunion)
-Reunion provinciales en capital de
region (42 participantes/reunion)
- Pasantas a intercambio de
experiencias
GASTOS INDIRECTOS
5. GASTOS GENERALES

Mdulos

22

6206.80

5.2 Gastos Operativos


5.2.1 Personal del proyecto (coordinador) por un
periodo de tres aos
5.2.2Equipamiento del proyecto
5.2.3 Combustible (14 motos y una camioneta)
5.2.4Gastos de mantenimiento de movilidad
6 GASTOS DE SUPERVISION y LIQUIDACION
6.1 Gastos de Supervision y liquidacion
COSTO TOTAL DEL PROYECTO

119541.7

1829371.95

1580282.4

1829371.95

1580282.4

Capacitacin

70

952.00

66640.00

58427.6

Mdulos

22

53396.91

1174731.95

986774.8

Mes

210

2800.00

588000.00

535080.0

202535.00

172579.4

202535.00

172579.4

101290.00

87533.6

Capacitacion

70

1447.00

54757.00
Reuniones

21

1527.00

32067.00

26936.3

Reuniones

4538.00

22690.00

19059.6

Pasantia

46488.00

5.1Gastos Aministrativos
Gastos Aministrativos

136549.60

Varios

350,565.00

46488.00

39049.9

1195591.80
930481.80

991114.8
780283.2

350565.00

307872.6

350565.00

307872.6

579916.80

472410.6

Global

144,000.00

144000.00

131040.0

Global
Global
Global

1
1
1

247,600.00
154,126.80
34,190.00

Global

265,110.00

247600.00
154126.80
34190.00
265110.00
265110.00
6177900.73

207984.0
103298.7
30087.9
210831.6
210831.6
5274047.1

Elaboracion propia

Alternativa 02
CUADRO N 59
COSTOS DE INVERSIN A PRECIOS PRIVADOS Y SOCIALES -ALTERNATIVA 02
SERVICIOS DELPROYECTO
A. ESTUDIO
0 EXPEDIENTE TECNICO
B. INVERSION
GASTOS DIRECTOS
1. ADECUADO MANEJO GENETICO DEL
GANADO VACUNO LECHERO
1.1 Transferencia de tecnologia en mejoramiento
genetico mediante monta natural
-Capacitacin en mejoramiento gentico
mediante monta natural

UNIDAD DE
MEDIDA

CANTIDAD

Expediente

Capacitacion

70

COSTO TOTAL A
PRECIOS
PRIVADOS
60000.00
60000.00
60000.00
6348988.35
5153396.55

COSTO TOTAL
A PRECIOS
SOCIALES
54600.00
54600.00
5419377.89
4428263.10

2684640.00

2298707.60

2684640.00

2298707.60

66640.00

58427.60

COSTO
UNITARIO

952.00

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 98

-Implementacion de mdulos demostrativos con


reproductores PPC (Sementales mejorados Bronw
Suis)
-Asistencia tecnica en mejoramiento gentico
(7 tecnicos)
2. ADECUADO MANEJO DE PRODUCICON DE
FORRAJES PARA GANADO VACUNO
2.1 Transferencia de tecnologia en conservacion
de forrajes y abonos organicos.
-Capacitacion en preparacion de ensilado, henificado
y abonos organicos.
2.2 Transferencia de tecnologia en produccion de
pastos (seleccin, sobre pastoreo, fertilizacion y
riego)
-Capacitacion en labores culturales de siembra y
coseha de pastos
-Implementacion de Modulos demostrativos de
produccion de pastos
3. MANEJO SANITARIO DEL GANADO VACUNO
3.1 Adecuadas practicas de Diagnostico,
prevencion y tratamiento de enfermedades.
- Capacitacin en diagnstico, prevencin y
tratamiento de enfermedades.
- Implementacin de mdulos demostrativos de
botiquines veterinarios.
- Asistencia tcnica en sanidad animal (7 tecnicos/2
aos y 6 meses)
4. MEJOR CAPACIDAD EMPRESARIAL DE LOS
PRODUCTORES LACTEOS
4.1 Mejor conocimiento en gestin
empresarial y organizacional
- Capacitacin en gestin empresarial y
organizacional (asociaciones, mercados y
comercializacion )

Mdulos

70

29000.00

2030000.00

1705200.00

Mes

210

2800.00

588000.00

535080.00

436849.60

376693.66

0.00

191660.00

163444.40

70

2738.00

191660.00

163444.40

0.00

245189.60

213249.26

Capacitacion

70

1552.00

108640.00

93707.60

Mdulos

22

6206.80

136549.60
1829371.95

119541.66
1580282.44

Capacitacion
0

0.00

0.00

1829371.95

1580282.44

Capacitacin

70.00

952.00

66640.00

58427.60

Mdulos

22.00

53396.91

1174731.95

986774.84

Mes

210.00

2800.00

588000.00

535080.00

202535.00

172579.40

202535.00

172579.40

101290.00

87533.60

54757.00

45995.88

ion

Capacitac

70

1447.00

- Reuniones Distritales y Provinciales


-Reuniones distritales en capital de

provincia
(40participantes/reunion)
-Reunion provincialales en capital de region
(42 participantes/reunion)
- Pasantas a intercambio de experiencias
GASTOS INDIRECTOS
5. GASTOS GENERALES
5.1Gastos Aministrativos
Gastos Aministrativos
5.2 Gastos Operativos
5.2.1 Personal del proyecto (coordinador) por un
periodo de tres aos
5.2.2Equipamiento del proyecto
5.2.3 Combustible (14 motos y una camioneta)
5.2.4Gastos de mantenimiento de movilidad
6 GASTOS DE SUPERVISION y LIQUIDACION
6.1 Gastos de Supervision y liquidacion
COSTO TOTAL DEL PROYECTO

Elaboracion propia

Reuniones

21

1527.00

32067.00

26936.28

Reuniones

4538.00

22690.00

19059.60

46488.00

46488.00

39049.92
991114.79
780283.19
307872.60
307872.60
472410.59

Pasantia

Varios

0
1
0

0.00
350565.00
0.00

1195591.80
930481.80
350565.00
350565.00
579916.80

Global

144000.00

144000.00

131040.00

Global
Global
Global

1
1
1
0
1

247600.00
154126.80
34190.00
0.00
265110.00

247600.00
154126.80
34190.00
265110.00
265110.00
6408988.35

207984.00
103298.69
30087.90
210831.60
210831.60
5473977.89

Global

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 99

2.1.2.2

Costos de operacin y mantenimiento


En situacin con proyecto se tiene los costos de operacin y mantenimiento para la alternativa
01 y 02 tanto a precios privados y sociales, representado por los gastos realizados en la
operacin y mantenimiento del proyecto a partir del primer ao del horizonte de evaluacin del
proyecto.
Costos de operacin y mantenimiento a precios privados alternativa 01 y 02
En el cuadro N 60 y 61 podemos apreciar los costos de operacin y mantenimiento a precios
privados para la alternativa 01 y 02 equivalente a 566787.44 y 533255.44 nuevos soles
respectivamente, los mismos que estn referidos a un periodo de un ao.
Estos costos corresponden al gasto que se incurre en la situacin con proyecto por pago
(1700.00 nuevos soles por 22 9 tcnico/mes), que realizaran la asistencia tcnica en los temas de
sanidad animal, mejoramiento gentico, organizacin de productores y disponibilidad de
alimentos.
Se considera el gasto por combustible para 28 motocicletas, considerando una salida de 8 veces
por mes durante 12 meses al ao, a un precio de 15.30 soles el galon. Asi tambin los gastos de
combustible por 05 camionetas., con salidas de 02 veces por mes.
La dosificacin de insumos ser el mismo que en la situacin sin proyecto, con la diferencia que
los costos incrmentales por servicios de ms atenciones sanitarias y de mejoramiento gentico
sern asumidos por el productor.

CUADRO N 60
COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO ANUAL A PRECIOS PRIVADOS -ALTERNATIVA 01
DESCRIPCION

UNIDAD

CANTIDAD

C. UNITARIO

COSTOS DE OPERACIN
Tecnico

12

37400,00

COSTO
TOTAL

540.297
448800,00
448800,00

Tecnico(22)

Mes

Unidades de motocicleta (28)

Galones

2688

15,30

41126,40

Unidades de camioneta(05)

Galones

1200

14,80

17760,00

Caja

65,00

3079,04
130,00

Frasco

190,00

702,24

Litro

120,00

1108,80

Caja

200,00

550,00

Frasco

60,00

396,00

Caja
Cajas
Frasco
Unidad

2
2
2
2

18,00
15,00
55,00
8,00

m3

550,00

36,00
30,00
110,00
16,00
29532,00
3300,00

Combustible

Dosificacion
Jeringa descartables de 20 ml (caja x 50 unidad)
Ivermectina (Antiparasitario Externo) x 500 ml Biomec, 1
aplicaciones/7ml/vacuno/ao
Antiparasitario triclabendazole 17% + fenbendazol 5% x 1lt.
(Destroyer), 1 plicaciones/35ml/vacuno/ao
Cefalexina monohidrato 200 mg, gentamicina sulfato (base) 100
mg, dexametasona 0.750 mg, vitamina A 10.000 ui, excipientes
c.s.p. 10 ml (mastitis) (caja x 24 jeringas x 10 ml) 1 aplicacin
de 1 jeringa/vaca/1 ao
Oxitetraciclina + florfenicol para tratamiento intrauterinos x 250
ml.1 aplicacin de 25ml/vaca/ao
Agujas hipodermicas N 18G 1"(caja x 12 unidades)
Agujas descartables N 18G 1 1/2"(caja x 100 unidades)
Yodo x 1Litro
Alcohol (96 grados x Litro)
OPERACIN PLANTA NITROGENO
Helio

58886,40

En el cuadro 30 se presenta las acciones de los 49 profesionales y/o tcnicos que realizan la asistencia
tcnica.

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 100

9720,0
12

0,60
1700,00

Semestral

2000,00

Mes

12

400,00

4800,00

Mantenimiento de motocicleta (28 motos)


Repuestos de motocicletas(llanta, camara, rodaje,zapata,
cadena de arrastre, etc)

Mes

12

1120,00

13440,00

Global

2000,00

2000,00

Repuestos de camioneta (llanta, etc.)


TOTAL

Global

2250,00

Energia electrica
Operario
COSTOS DE MANTENIMIENTO
Mantenimiento de Planta de nitrogeno liquido (semestral)

KW.H
Mes

Mantenimiento de camioneta (05)

5832,00
20400,00
26490,00
4000,00

2250,00

566787,44

Elaboracion propia

CUADRO N 61
COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO ANUAL A PRECIOS PRIVADOS -ALTERNATIVA 02
DESCRIPCION
COSTOS DE OPERACIN
Tecnico
Tecnico(22)

Combustible
Unidades de motocicleta (28)
Unidades de camioneta(05)
Dosificacion
Jeringa descartables de 20 ml (caja x 50 unidad)
Ivermectina (Antiparasitario Externo) x 500 ml Biomec, 1
aplicaciones/7ml/vacuno/ao
Antiparasitario triclabendazole 17% + fenbendazol 5% x
1lt. (Destroyer), 1 plicaciones/35ml/vacuno/ao
Cefalexina monohidrato 200 mg, gentamicina sulfato
(base) 100 mg, dexametasona 0.750 mg, vitamina A
10.000 ui, excipientes c.s.p. 10 ml (mastitis) (caja x 24
jeringas x 10 ml) 1 aplicacin de 1 jeringa/vaca/1 ao
Oxitetraciclina + florfenicol para tratamiento intrauterinos x
250 ml.1 aplicacin de 25ml/vaca/ao
Agujas hipodermicas N 18G 1"(caja x 12 unidades)
Agujas descartables N 18G 1 1/2"(caja x 100 unidades)
Yodo x 1Litro
Alcohol (96 grados x Litro)
COSTOS DE MANTENIMIENTO
Mantenimiento de camioneta (05)
Mantenimiento de motocicleta (28 motos)
Repuestos de motocicletas(llanta, camara, rodaje,zapata,
cadena de arrastre, etc)
Repuestos de camioneta (llanta, etc.)
TOTAL

UNIDAD

Mes

CANTIDAD

12

C. UNITARIO

37400,00

COSTO TOTAL

510765,00
448800,00
448800,00
58886,40

Galones

2688

15,30

41126,40

Galones

1200

14,80

17760,00

Caja

65,00

3079,04
130,00

Frasco

190,00

Litro

120,00

Caja

200,00

702,24
1108,80

550,00
Frasco

60,00

Caja
Cajas
Frasco
Unidad

2
2
2
2

18,00
15,00
55,00
8,00

Mes
Mes

12
12

400,00
1120,00

4800,00
13440,00

Global

2000,00

2000,00

Global

2250,00

Elaboracion propia

396,00
36,00
30,00
110,00
16,00

22490,00

2250,00

533255,44

Costos de operacin y mantenimiento a precios sociales alternativa 01 y 02


Al igual que los costos de operacin y mantenimiento a precios privados, se tiene en el cuadro N
62 y 63 los costos de operacin y mantenimiento a precios sociales para la alternativa 01 y 02,
obtenidos por el factor de conversin, que corresponde a la suma de 499902.70 y 470027.82
nuevos soles respectivamente.

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 101

CUADRO N 62
COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO A PRECIOS SOCIALES -ALTERNATIVA 01
DESCRIPCION
COSTOS DE OPERACIN
Tecnico
Tecnico(22)

UNIDAD

CANTIDAD C. UNITARIO

FC

37400,00

0.91

2688
1200

15,30

14,80

0.66
0.66

Caja

65,00

0.84

476094,00
408408,00
408408,00
38865,02
27143,42
11721,60
2586,39
109,20

Frasco

190,00

0.84

589,88

Litro

120,00

0.84

931,39

Caja

200,00
0.84

462,00

Frasco

60,00

Caja
Cajas
Frasco
Unidad

2
2
2
2

18,00
15,00
55,00
8,00

0.84
0.84
0.84
0.84
0.84

m3
KW.H
Mes

6
9720,0
12

550,00
0,60
1700,00

0.84
0.84
0.91

Semestral
Mes
Mes

2
12
12

2000,00
400,00
1120,00

0.91
0.91
0.91

332,64
30,24
25,20
92,40
13,44
26234,88
2772,00
4898,88
18564,00
23808,40
3640,00
4368,00
12230,40

Global

2000,00

Global

2250,00

12

Mes

Combustible
Unidades de motocicleta (28)
Unidades de camioneta(05)
Dosificacion
Jeringa descartables de 20 ml (caja x 50 unidad)
Ivermectina (Antiparasitario Externo) x 500 ml Biomec, 1
aplicaciones/7ml/vacuno/ao
Antiparasitario triclabendazole 17% + fenbendazol 5% x 1lt.
(Destroyer), 1 plicaciones/35ml/vacuno/ao
Cefalexina monohidrato 200 mg, gentamicina sulfato (base)
100 mg, dexametasona 0.750 mg, vitamina A 10.000 ui,
excipientes c.s.p. 10 ml (mastitis) (caja x 24 jeringas x 10 ml) 1
aplicacin de 1 jeringa/vaca/1 ao
Oxitetraciclina + florfenicol para tratamiento intrauterinos x 250
ml.1 aplicacin de 25ml/vaca/ao
Agujas hipodermicas N 18G 1"(caja x 12 unidades)
Agujas descartables N 18G 1 1/2"(caja x 100 unidades)
Yodo x 1Litro
Alcohol (96 grados x Litro)
OPERACIN PLANTA NITROGENO
Helio
Energia electrica
Operario
COSTOS DE MANTENIMIENTO
Mantenimiento de Planta de nitrogeno liquido (semestral)
Mantenimiento de camioneta (05)
Mantenimiento de motocicleta (28 motos)
Repuestos de motocicletas(llanta, camara, rodaje,zapata,
cadena de arrastre, etc)
Repuestos de camioneta (llanta, etc.)
TOTAL

COSTO
TOTAL

Galones
Galones

Elaboracion propia

0.84
0.84

1680,00
1890,00
499902,70

CUADRO N 63
COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO A PRECIOS SOCIALES -ALTERNATIVA 02
DESCRIPCION
COSTOS DE OPERACIN
Tecnico
Tecnico(22)

UNIDAD

CANTIDAD

C. UNITARIO

FC

COSTO TOTAL

2688
1200

15,30

14,80

0.66
0.66

449859,00
408408,00
408408,00
38865,02
27143,42
11721,60

Caja

65,00

0.84

109,20

Frasco

190,00

Litro

120,00

Caja

200,00

Mes

12

37400,00

0.91

Combustible
Unidades de motocicleta (28)
Unidades de motocicleta (05)
Dosificacion
Jeringa descartables de 20 ml (caja x 50 unidad)
Ivermectina (Antiparasitario Externo) x 500 ml Biomec,
1 aplicaciones/7ml/vacuno/ao
Antiparasitario triclabendazole 17% + fenbendazol 5%
x 1lt. (Destroyer), 1 plicaciones/35ml/vacuno/ao
Cefalexina monohidrato 200 mg, gentamicina sulfato
(base) 100 mg, dexametasona 0.750 mg, vitamina A
10.000 ui, excipientes c.s.p. 10 ml (mastitis) (caja x 24

Galones
Galones

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

2586,39

0.84

589,88

0.84

931,39

0.84

462,00

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 102

jeringas x 10 ml) 1 aplicacin de 1 jeringa/vaca/1 ao


Oxitetraciclina + florfenicol para tratamiento
intrauterinos x 250 ml.1 aplicacin de 25ml/vaca/ao
Agujas hipodermicas N 18G 1"(caja x 12 unidades)
Agujas descartables N 18G 1 1/2"(caja x 100
unidades)
Yodo x 1Litro
Alcohol (96 grados x Litro)
COSTOS DE MANTENIMIENTO
Mantenimiento de camioneta (05)
Mantenimiento de motocicleta (28 motos)
Repuestos de motocicletas(llanta, camara,
rodaje,zapata, cadena de arrastre, etc)
Repuestos de camioneta (llanta, etc.)
TOTAL

Frasco

60,00

Caja

18,00

15,00

2
2
12
12

Cajas
Frasco
Unidad
Mes
Mes

0.84
0.84

332,64
30,24

55,00
8,00

0.84
0.84
0.84

400,00
1120,00

0.91
0.91

25,20
92,40
13,44
20168,40
4368,00
12230,40

Global

2000,00

Global

2250,00

0.84
0.84

Elaboracin propia

2.1.3

1680,00
1890,00
470027,82

FLUJO DE COSTOS INCREMENTALES A PRECIOS PRIVADOS


El flujo de costos incrementales se da a partir de la diferencia entre los costos de operacin y
mantenimiento en situacin con proyecto menos los costos de operacin y mantenimiento en situacin
sin proyecto, tanto para la alternativa 01 y 02 del proyecto.
2.1.3.1

FLUJO DE COSTOS INCREMENTALES A PRECIOS PRIVADOS ALTERNATIVA 01 Y 02


En el cuadro N 64 observamos el flujo de costos incrementales a precios privados para la
alternativa 01, as tambin en el cuadro N 65 se presenta el flujo de costos incrementales
para la alternativa 02.

Alternativa 01

CUADRO N 64
FLUJO DE COSTOS INCREMENTALES A PRECIOS PRIVADOS -ALTERNATIVA 01

RUBRO
Costos con
proyecto
Costos sin
proyecto
Flujo de costos
incrementales

Ao 1

Ao 2

Ao 3

Ao 4

Ao 5

Ao 6

Ao 7

Ao 8

Ao 9

Ao 10

566.787

566.787

566.787

566.787

566.787

566.787

566.787

566.787

566.787

566.787

500.210

500.210

500.210

500.210

500.210

500.210

500.210

500.210

500.210

500.210

66.577

66.577

66.577

66.577

66.577

66.577

66.577

66.577

66.577

66.577

Alternativa 02

CUADRO N 65
FLUJO DE COSTOS INCREMENTALES A PRECIOS PRIVADOS -ALTERNATIVA 02

RUBRO
Costos con
proyecto
Costos sin
proyecto
Flujo de costos
incrementales

Ao 1

Ao 2

Ao 3

Ao 4

Ao 5

Ao 6

Ao 7

Ao 8

Ao 9

Ao 10

533.255

533.255

533.255

533.255

533.255

533.255

533.255

533.255

533.255

533.255

500.210

500.210

500.210

500.210

500.210

500.210

500.210

500.210

500.210

500.210

33.045

33.045

33.045

33.045

33.045

33.045

33.045

33.045

33.045

33.045

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 103

2.1.3.2

FLUJO DE COSTOS INCREMENTALES A PRECIOS SOCIALES ALTERNATIVA 01 Y 02


En el cuadro N 66 observamos el flujo de costos incrementales a precios sociales para la alternativa
01, as tambin en el cuadro N 67 se presenta el flujo de costos incrementales para la alternativa 02.

Alternativa 01
CUADRO N 66
FLUJO DE COSTOS INCREMENTALES A PRECIOS SOCIALES -ALTERNATIVA 01
RUBRO
Costos con
proyecto
Costos sin
proyecto
Flujo de costos
incrementales

Ao 1

Ao 2

Ao 3

Ao 4

Ao 5

Ao 6

Ao 7

Ao 8

Ao 9

Ao 10

499.903

499.903

499.903

499.903

499.903

499.903

499.903

499.903

499.903

499.903

435.397

435.397

435.397

435.397

435.397

435.397

435.397

435.397

435.397

435.397

64.505

64.505

64.505

64.505

64.505

64.505

64.505

64.505

64.505

64.505

Alternativa 02
CUADRO N 67
FLUJO DE COSTOS INCREMENTALES A PRECIOS SOCIALES -ALTERNATIVA 02
RUBRO

Ao 1

Ao 2

Ao 3

Ao 4

Ao 5

Ao 6

Ao 7

Ao 8

Ao 9

Ao 10

Costos con
proyecto

470.028

470.028

470.028

470.028

470.028

470.028

470.028

470.028

470.028

470.028

Costos sin
proyecto

435.397

435.397

435.397

435.397

435.397

435.397

435.397

435.397

435.397

435.397

34.630

34.630

34.630

34.630

34.630

34.630

34.630

34.630

34.630

34.630

Flujo de costos
incrementales

6.7. BENEFICIOS DEL PROYECTO


Los beneficios del proyecto lo estamos determinado en funcin a la comercializacin de la produccin lctea de
quesos y yogur, tanto en situacin con proyecto y sin proyecto. Por tanto se considera los ingresos por ventas
menos los costos de produccin del producto ofertado.
6.7.1. BENEFICIOS EN SITUACIN SIN PROYECTO
Los beneficios en la situacin sin proyecto estn determinados por la diferencia entre los ingresos por
ventas y los costos de produccin de la leche fluida.
PRODUCCIN DE LECHE
A partir de la produccin de la leche fluida en establo por los beneficiarios del proyecto, en el cuadro N
68 se puede apreciar que un 30% de esta leche se destina al autoconsumo y el 70% para la
comercializacin, de los cuales, dado el bajo rendimiento de la produccin lctea (3.17 litros por vaca), el
1 % se destina como venta en leche fluida y el 99 % en forma de quesos en bollos principalmente con
baja calidad de presentacin y aspectos sensoriales. Para clculos de beneficios, la materia prima
utilizada en el procesamiento de queso, se considera como leche fluida, entonces se tiene que el 70% de
la leche es destinado al mercado como leche fluida, considerndose el precio de venta al que
corresponde al de leche fluida.
La informacin de nmeros de vacas productoras del cuadro N 68 se obtiene a partir de la poblacin
benefeciaria del proyecto para el ao 01 (cuadro N 48-brecha ao 1), multiplicado por el numero de
ganado vacuno promedio por productor (anexo 11.1 tabla 02). Por otra parte la produccin de leche por
provincia se obtiene multiplicando el nmero de vacas productores por el rendimiento promedio de leche
de 3.17kg/vaca, de la regin Huancavelica. Finalmente los datos de autoconsumo y destino de leche al
mercado se obtienen de la multiplicacin de la produccin de leche por el % de autoconsumo promedio
obtenido en el anexo 11.1-tabla 03.

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 104

CUADRO N 68
PRODUCCION DE LECHE EN ORDEO y DESTINO AL AUTOCONSUMO Y MERCADO EN SITUACION SIN
PROYECTO
N

PROVINCIA
1
2
3
4
5

Huancavelica

N DE VACAS
PRODUCTORAS

PRODUCCION DE
LECHE ANUAL (L)

MERCADO

273.257

1.350

898.741

269.622

629.119

629.119

2.457

1.635.918

490.775

1.145.142

1.145.142

Castrovirreyna

2.393

1.593.291

477.987

1.115.304

1.115.304

Churcampa

1.417

943.083

282.925

660.158

660.158

473

315.199

94.560

220.639

220.639

9.459

6.297.090

1.889.127

4.407.963

4.407.963

Huaytar

6 Acobamba
TOTAL

637.601

LECHE FLUIDA

910.858

Angares

1.368

AUTOCONSUMO

637.601

Elaboracion Propia-Diagnostico Situacional del proyecto

Beneficios a precios privados y sociales alternativa 01 y 02, en situacin sin proyecto


Para determinar los beneficios en la situacin sin proyecto a precios privados y sociales se considera los
ingresos por ventas menos los costos de produccin de leche fluida y queso.
Los beneficios a precios privados para la alternativa 01 y 02 es el mismo, por lo que se puede apreciar en
el cuadro N 69. De igual manera los beneficios a precios sociales para la alternativa 01 y 02 son iguales
(Cuadro N 70)
CUADRO N 69
BENEFICIOS A PRECIOS PRIVADOS ALTERNATIVA 01 Y 02 EN SITUACION SIN PROYECTO
RUBRO

2011

TOTAL INGRESOS

4,407,962.79

Ingresos por venta Leche Fluida

4,407,962.79

Cantidd de leche (l)


Precio
TOTAL EGRESOS
Costo total de produccion leche
Fluida
Cantidd de leche (l)
Costo unitario
Total beneficios en situacion sin
proyecto

4,407,962.79
1.00
3,452,904.19
3,452,904.19
4,407,962.79
0.7833
955,058.60

CUADRO N 70
BENEFICIOS A PRECIOS SOCIALES ALTERNATIVA 01 Y 02 EN SITUACION SIN PROYECTO
RUBRO

2011

TOTAL INGRESOS

4,407,962.79

Ingresos por venta Leche Fluida

4,407,962.79

Cantidad de leche (l)


Precio
TOTAL EGRESOS

4,407,962.79
1.00
2,931,295.26

Costo total de produccion leche

2,931,295.26

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 105

Fluida
Cantidd de leche (l)
Costo unitario
Total beneficios en situacion sin
proyecto

4,407,962.79
0.6650
1,476,667.54

6.7.2. BENEFICIOS EN SITUACIN CON PROYECTO


Los beneficios en la situacin con proyecto estn determinados por la diferencia entre los ingresos por
ventas y los costos de produccin de la leche fluida, queso y yogur.
PRODUCCIN DE LECHE, EN SITUACIN CON PROYECTO
A partir de la produccin de la leche fluida en establo por los beneficiarios del proyecto, en el cuadro N
71, en una situacin con proyecto un 30% de esta leche se destina al autoconsumo y el otros 70% para
la comercializacin, el cual dada la naturaleza del proyeto de mejorar la produccin de leche, los
beneficios se dan en este sentido, entonces el 70% de la leche destinado al mercado se considera como
leche fluda. Cabe mencionar, en la situacin con proyecto por la intervencin del proyecto estamos
considerando un 15% de incremento en la produccin de vacunos y en 42% de incremento de la
produccin de leche en promedio por encima del 3,17 litros/vaca, es decir en la situacin con proyecto
por las actividades de manejo y mejoramiento gentico la produccin se estara incrementado en 42% en
promedio.
CUADRO N 71
PRODUCCION DE LECHE EN ORDEO y DESTINO AL AUTOCONSUMO Y MERCADO EN SITUACION CON
PROYECTO
N

PROVINCIA

1
2
3
4
5
6

Huancavelica
Angares
Huaytar
Castrovirreyna
Churcampa
Acobamba
TOTAL

N DE VACAS
PRODUCTORAS
1.574
1.553
2.826
2.752
1.629
545
10.878

PRODUCCION DE
LECHE ANUAL (L)
1,486,969
1,467,188
2,670,623
2,601,035
1,539,576
514,559
10,279,949

AUTOCONSUMO
446,091
440,156
801,187
780,310
461,873
154,368
3,083,985

MERCADO
1,040,878
1,027,032
1,869,436
1,820,724
1,077,703
360,191
7,195,964

LECHE
FLUIDA
1,040,878
1,027,032
1,869,436
1,820,724
1,077,703
360,191
7,195,964

Beneficios a precios privados y sociales alternativa 01 y 02, en situacin con proyecto


Para determinar los beneficios en la situacin con proyecto a precios privados y sociales se considera
los ingresos por ventas menos los costos de produccin de leche fluida, queso y yogur.
Los beneficios a precios privados para la alternativa 01 y 02 se pueden apreciar en los cuadros 72 y 73
respectivamente.
CUADRO N 72
BENEFICIOS A PRECIOS PRIVADOS ALTERNATIVA 01, EN SITUACION CON PROYECTO
RUBRO

2011

TOTAL INGRESOS

7,195,964.49

Ingresos por venta Leche Fluida

7,195,964.49

Cantidd de leche (l)


Precio

7,195,964.49
1.00

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 106

TOTAL EGRESOS
Costo total de produccion leche
Fluida
Cantidad de leche (l)
Costo unitario
Total beneficios en situacion
con proyecto

5037175.1
5037175.15
7,195,964.49
0.7000
2,158,789.35

CUADRO N 73
BENEFICIOS A PRECIOS PRIVADOS ALTERNATIVA 02, EN SITUACION CON PROYECTO
RUBRO
TOTAL INGRESOS

2011
6,541,027.44

Ingresos por venta Leche Fluida

6,541,027.44

Cantidd de leche (l)


Precio
TOTAL EGRESOS
Costo de produccion leche Fluida
Cantidd de leche (l)
Costo unitario
Total beneficios en situacion
con proyecto

6,541,027.44
1.00
4578719.205
4578719.205
6,541,027.44
0.700
1,962,308.23

Por otra parte los beneficios a precios sociales para la alternativa 01 y 02 se pueden apreciar en los
cuadros N 74 y 75 respectivamente.
CUADRO N 74
BENEFICIOS A PRECIOS SOCIALES ALTERNATIVA 01 , EN SITUACION CON PROYECTO
RUBRO

2011

TOTAL INGRESOS

7,195,964.49

Ingresos por venta Leche Fluida

7,195,964.49

Cantidd de leche (l)


Precio
TOTAL EGRESOS
Costo total de produccion leche
Fluida
Cantidad de leche (l)
Costo unitario
Total beneficios en situacion
con proyecto

7,195,964.49
1.00
4245619.05
4245619.05
7,195,964.49
0.5900
2,950,345.44

CUADRO N 75
BENEFICIOS A PRECIOS SOCIALES ALTERNATIVA 02, EN SITUACION CON PROYECTO
RUBRO

2011

TOTAL INGRESOS

6,541,027.44

Ingresos por venta Leche Fluida

6,541,027.44

Cantidd de leche (l)


Precio
TOTAL EGRESOS

6,541,027.44
1.00
3859206.187

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 107

Costo de produccion leche Fluida


Cantidd de leche (l)
Costo unitario
Total beneficios en situacion
con proyecto

3859206.187
6,541,027.44
0.590
2,681,821.25

6.7.3. FLUJO DE BENEFICIOS INCREMENTALES


El flujo de beneficios incrementales se da por la diferencia entre los beneficios en situacin con proyecto
menos los beneficios en situacin sin proyecto.
3.7.3.1

FLUJO DE BENEFICIOS INCREMENTALES A PRECIOS PRIVADOS ALTERNATIVA 01 Y 02


En el cuadro N 76 y 77 observamos el flujo de beneficios incrementales a precios privados
tanto para la alternativa 01 y 02..

CUADRO N 76
FLUJO DE BENEFICIOS INCREMENTALES A PRECIOS PRIVADOS ALTERNATIVA 01
RUBRO

AO 1

AO 2

AO 3

AO 4

AO 5

AO 6

AO 7

AO 8

AO 9

AO 10

Beneficios
con proyecto
Beneficios
sin proyecto
Flujo de
beneficios
incrementales

2,158,789

2,184,695

2,210,911

2,237,442

2,264,291

2,291,463

2,318,960

2,346,788

2,374,949

2,403,449

955,059

966,519

978,118

989,855

1,001,733

1,013,754

1,025,919

1,038,230

1,050,689

1,063,297

1,203,731

1,218,176

1,232,794

1,247,587

1,262,558

1,277,709

1,293,041

1,308,558

1,324,261

1,340,152

CUADRO N 77
FLUJO DE BENEFICIOS INCREMENTALES A PRECIOS PRIVADOS ALTERNATIVA 02
RUBRO

AO 1

AO 2

AO 3

AO 4

AO 5

AO 6

AO 7

AO 8

AO 9

AO 10

Beneficios
con proyecto
Beneficios
sin proyecto
Flujo de
beneficios
incrementales

1,962,308

1,985,856

2,009,686

2,033,802

2,058,208

2,082,907

2,107,901

2,133,196

2,158,795

2,184,700

955,059

966,519

978,118

989,855

1,001,733

1,013,754

1,025,919

1,038,230

1,050,689

1,063,297

1,007,250

1,019,337

1,031,569

1,043,947

1,056,475

1,069,153

1,081,982

1,094,966

1,108,106

1,121,403

3.7.3.2

FLUJO DE BENEFICIOS INCREMENTALES A PRECIOS SOCIALES ALTERNATIVA 01


En el cuadro N 78 y 79 observamos el flujo de beneficios incrementales a precios sociales
tanto para la alternativa 01 y 02.

CUADRO N 78
FLUJO DE BENEFICIOS INCREMENTALES A PRECIOS SOCIALES ALTERNATIVA 01
RUBRO

AO 1

AO 2

AO 3

AO 4

AO 5

AO 6

AO 7

AO 8

AO 9

AO 10

Beneficios con
proyecto
Beneficios sin
proyecto
Flujo de
beneficios
incrementales

2,950,345

2,985,750

3,021,579

3,057,838

3,094,532

3,131,666

3,169,246

3,207,277

3,245,764

3,284,713

1,476,668

1,494,388

1,512,320

1,530,468

1,548,834

1,567,420

1,586,229

1,605,263

1,624,527

1,644,021

1,473,678

1,491,362

1,509,258

1,527,369

1,545,698

1,564,246

1,583,017

1,602,013

1,621,238

1,640,692

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 108

CUADRO N 79
FLUJO DE BENEFICIOS INCREMENTALES A PRECIOS SOCIALES ALTERNATIVA 02
RUBRO

AO 1

AO 2

AO 3

AO 4

AO 5

AO 6

AO 7

AO 8

AO 9

AO 10

Beneficios con
proyecto
Beneficios sin
proyecto
Flujo de
beneficios
incrementales

2,681,821

2,714,003

2,746,571

2,779,530

2,812,884

2,846,639

2,880,799

2,915,368

2,950,353

2,985,757

1,476,668

1,494,388

1,512,320

1,530,468

1,548,834

1,567,420

1,586,229

1,605,263

1,624,527

1,644,021

1,205,154

1,219,616

1,234,251

1,249,062

1,264,051

1,279,219

1,294,570

1,310,105

1,325,826

1,341,736

6.8. FLUJO DE BENEFICIOS Y COSTOS INCREMENTALES


El flujo de beneficios y costos incrementales se obtiene de la diferencia entre los beneficios incrementales menos
los costos incrementales tanto para la alternativa 01 y 02 a precios privados y sociales.
4.8.1

FLUJO DE BENEFICIOS Y COSTOS INCREMENTALES A PRECIOS PRIVADOS


En los cuadros N 80 y 81 se presenta los flujos de beneficios y costos incrementales de la alternativa 01
y 02 respectivamente.

Alternativa 01
CUADRO N 80
FLUJO DE BENEFICIOS y COSTOS INCREMENTALES A PRECIOS PRIVADOS ALTERNATIVA 01
RUBRO
Beneficios
incrementales
Costos
incrementales
Inversin
Flujo de
beneficios y
costos
incrementales

AO 0

AO 1

AO 2

AO 3

AO 4

AO 5

AO 6

AO 7

AO 8

AO 9

AO 10

1,203,731

1,218,176

1,232,794

1,247,587

1,262,558

1,277,709

1,293,041

1,308,558

1,324,261

1,340,152

66,577

66,577

66,577

66,577

66,577

66,577

66,577

66,577

66,577

66,577

1,203,731

1,218,176

1,166,216

1,181,010

1,195,981

1,211,132

1,226,464

1,241,981

1,257,683

1,273,575

6,177,901
6,177,901

Alternativa 02
CUADRO N 81
FLUJO DE BENEFICIOS y COSTOS INCREMENTALES A PRECIOS PRIVADOS ALTERNATIVA 02
RUBRO
Beneficios
incrementales
Costos
incrementales
Inversin
Flujo de
beneficios y
costos
incrementales

AO 0

AO 1

AO 2

AO 3

AO 4

AO 5

AO 6

AO 7

AO 8

AO 9

AO 10

1,007,250

1,019,337

1,031,569

1,043,947

1,056,475

1,069,153

1,081,982

1,094,966

1,108,106

1,121,403

33,045

33,045

33,045

33,045

33,045

33,045

33,045

33,045

33,045

33,045

1,007,250

1,019,337

998,523

1,010,902

1,023,430

1,036,107

1,048,937

1,061,921

1,075,061

1,088,358

6,408,988

-6,408,988

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 109

4.8.2

Flujo de beneficios y costos incrementales a precios sociales


En los cuadros N 82 y 83 se presenta los flujos de beneficios y costos incrementales de la alternativa
01 y 02 respectivamente.

Alternativa 01

CUADRO N 82
FLUJO DE BENEFICIOS y COSTOS INCREMENTALES A PRECIOS SOCIALES ALTERNATIVA 01

RUBRO
Beneficios
incrementales
Costos
incrementales
Inversin
Flujo de
beneficios y
costos
incrementales

AO 0

AO 1

AO 2

AO 3

AO 4

AO 5

AO 6

AO 7

AO 8

AO 9

AO 10

1,473,678

1,491,362

1,509,258

1,527,369

1,545,698

1,564,246

1,583,017

1,602,013

1,621,238

1,640,692

64,505

64,505

64,505

64,505

64,505

64,505

64,505

64,505

64,505

64,505

1,473,678

1,491,362

1,444,753

1,462,864

1,481,193

1,499,741

1,518,512

1,537,508

1,556,732

1,576,187

5,274,047
5,274,047

Alternativa 02
CUADRO N 83
FLUJO DE BENEFICIOS y COSTOS INCREMENTALES A PRECIOS SOCIALES ALTERNATIVA 02
RUBRO

AO 0

Beneficios
incrementales
Costos
incrementales
Inversin
Flujo de
beneficios y
costos
incrementales

AO 1

AO 2

AO 3

AO 4

AO 5

AO 6

AO 7

AO 8

AO 9

AO 10

1,205,154

1,219,616

1,234,251

1,249,062

1,264,051

1,279,219

1,294,570

1,310,105

1,325,826

1,341,736

34,630

34,630

34,630

34,630

34,630

34,630

34,630

34,630

34,630

34,630

1,205,154

1,219,616

1,199,621

1,214,432

1,229,420

1,244,589

1,259,940

1,275,474

1,291,196

1,307,106

5,473,978

-5,473,978

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 110

5. EVALUACION

5.1

EVALUACIN ECONMICA SOCIAL


Para la evaluacin de la viabilidad del proyecto, consideramos como indicadores de evaluacin al Valor Actual
Neto, la Tasa Interna de Retorno y el indicador Costo Beneficio, dado que los beneficios se pueden expresar en
cantidades monetarias.
5.1.1

INDICADORES ECONMICOS Y SOCIALES


Valor Actual Neto (VANE y VANS):
El valor actual neto econmico-VANE y el valor actual neto social-VANS para ambas alternativas del
proyecto se presenta en el Cuadro N 84
CUADRO N 84
VALOR ACTUAL NETO PRIVADO Y SOCIAL
TIPO DE EVALUACION

TASA DE
DESCUENTO

ALTERNATIVA 01

ALTERNATIVA 02

Evaluacin Privada

09%

S/. 1,599,677.61

S/. 204,665.87

Evaluacin Social

09%

S/. 4,326,928.36

S/. 2,461,987.25

Tasa Interna De Retorno (TIRE y TIRS):


La tasa interna de retorno econmico-TIRE y la tasa interna de retorno social-TIRS, para ambas
alternativas del proyecto se presenta en el Cuadro N 85
CUADRO N 85
TASA INTERNO DE RETORNO PRIVADA Y SOCIAL
TIPO DE EVALUACIN

TASA DE
DESCUENTO

ALTERNATIVA 01

ALTERNATIVA 02

Evaluacin privada

09%

14.5%

9.7%

Evaluacin social

09%

25.2%

18.3%

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 111

Ratio Beneficio Costo (B/C):


En el Cuadro N 86 se presenta la relacin de costos-beneficios para ambas alternativas 01 y 02.
CUADRO N 86
RELACION BENEFICIO-COSTO (B/C)
TIPO DE EVALUACIN

ALTERNATIVA 01

ALTERNATIVA 02

Evaluacin privada

0.26

0.03

Evaluacin social

0.82

0.45

Observamos que la alternativa 01 tiene mayor ratio que la alternativa 02.


5.1.2

RESUMEN DE INDICADORES DE RENTABILIDAD


Al comparar los resultados de ambas alternativas, considerando los indicadores de rentabilidad (TIR,VAN y
B/C) observamos que a nivel de evaluacin privada ninguna alternativa es rentable, por otra parte en la
evaluacin social, se puede ver que ambas alternativas son rentables, sin embargo la alternativa 01
presenta mejor rentabilidad en los ratios de VANS, TIRS, y B/C
En el Cuadro N 87 presentamos un resumen de la evaluacin econmica y social
CUADRO 87
RESUMEN DE INDICADORES DE RENTABILIDAD
EVALUACION PRIVADA
ALTERNATIVA 01
ALTERNATIVA 02
1,599,677.61
204,665.87
14.53%
9.71%
0.26
0.03

INDICADOR
VAN
TIR
B/C

5.2

EVALUACION SOCIAL
ALTERNATIVA 01
ALTERNATIVA 02
4,326,928.36
2,461,987.25
25.2%
18.3%
0.82
0.45

ANLISIS DE SENSIBILIDAD
Segn el anlisis realizado (Cuadro N 88), la alternativa 01 del proyecto mostrara resultados negativos en el VAN
econmico en un escenario adverso de disminucin de precios de venta por debajo del -24%, en el mercado de
leche fluida, situacin con proyecto, es decir que en estos niveles de precios, el proyecto con la alternativa 01
incurrira en prdidas que pondran en riesgo sus actividades.
CUADRO N 88
SENSIBILIDAD DE LOS INDICADORES DE RENTABILIDAD DEL PROYECTO ANTE VARIACIONES EN EL
FACTOR PRECIO DEL PRODUCTO EN EL MERCADO

Variacin de la
produccin
(leche, queso y
yogur)
24%
16%
8%
0%
-8%
-16%
-24%

Evaluacin Privada
Alternativa 1
VAN
6,095,422.29
4,596,840.73
3,098,259.17

Evaluacin Social

Alternativa 2
B/C

VAN

Alternativa 1
B/C
0.57
0.39
0.21

VAN
8,822,673.04
7,324,091.48
5,825,509.92

Alternativa 2
B/C
1.67
1.39
1.10

VAN

1599677.61

0.99
0.74
0.50

0.26

3,644,302.95
2,497,757.25
1,351,211.56

204665.87

0.03

4326928.36

0.82

2461987.25

0.45

101,096.05

0.02

-941,879.82

-0.15

2,828,346.80

0.54

1,315,441.56

0.24

-1,397,485.51
-2,896,067.07

-0.23
-0.47

-2,088,425.52
-3234971.21

-0.33
-0.50

1,329,765.24
-168816.32

0.25
-0.03

168,895.87
-977649.82

0.03
-0.18

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

5,901,624.33
4,755,078.64
3,608,532.95

B/C
1.08
0.87
0.66

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 112

5.3

SELECCIN DE LA ALTERNATIVA.
Luego de haber realizado la evaluacin respectiva de las dos alternativas mediante los indicadores econmicos
(Cuadro N 87) y el anlisis de sensibilidad, observamos que ambas alternativas son rentables socialmente,
considerando que tienen, sus Valores Actuales Netos Sociales mayores, que CERO; sus Tasas Internas de
Retorno que superan la tasa de rentabilidad del negocio (9%) y sus relaciones de Costo-Beneficio mayor a uno.
Sin embargo por criterios de eleccin de una de las dos alternativas para la ejecucin del proyecto se elige la
alternativa 01 por presentar mejores indicadores econmicos garantizando la rentabilidad del negocio.

5.4

ANLISIS DE SOSTENIBILIDAD
En los cuadros N 89 y 90, observamos los costos de operacin y mantenimiento, tanto en la situacin sin proyecto
y con proyecto respectivamente, los mismos que para el primer aode ejecucin del proyecto tienen un incremento
de 66,577.2 nuevos soles, el mismo que se justifica por el incremento de las motocicletas, una camioneta y el
funcionamiento de la planta de nitrgeno.
CUADRO N 89
COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO EN SITUACION SIN PROYECTO
DESCRIPCION
COSTOS DE OPERACIN
Tecnicos
Tecnicos(22)
Combustible
Unidades de motocicleta (14)
Unidades de motocicleta (04)
Dosificacion
Jeringa descartables de 20 ml (caja x 50 unidad)
Ivermectina (Antiparasitario Externo) x 500 ml Biomec, 1
aplicaciones/7ml/vacuno/ao
Antiparasitario triclabendazole 17% + fenbendazol 5% x
1lt. (Destroyer), 1 plicaciones/35ml/vacuno/ao
Cefalexina monohidrato 200 mg, gentamicina sulfato
(base) 100 mg, dexametasona 0.750 mg, vitamina A
10.000 ui, excipientes c.s.p. 10 ml (mastitis) (caja x 24
jeringas x 10 ml) 1 aplicacin de 1 jeringa/vaca/1 ao
Oxitetraciclina + florfenicol para tratamiento intrauterinos x
250 ml.1 aplicacin de 25ml/vaca/ao
Agujas hipodermicas N 18G 1"(caja x 12 unidades)
Agujas descartables N 18G 1 1/2"(caja x 100 unidades)
Yodo x 1Litro
Alcohol (96 grados x Litro)
COSTOS DE MANTENIMIENTO
Mantenimiento de camioneta (04)
Mantenimiento de motocicleta (14 motos)
Repuestos de motocicletas(llanta, camara, rodaje,zapata,
cadena de arrastre, etc)
Repuestos de camioneta (llanta, etc.)
TOTAL

UNIDAD

CANTIDAD

C.
UNITARIO

COSTO TOTAL

1344
960

15,30

Caja

65,00

486650,24
448800,00
448800,00
34771,20
20563,20
14208,00
3079,04
130,00

Frasco

190,00

702,24

Litro

120,00

1108,80

Caja

200,00

550,00

Frasco

60,00

396,00

Caja
Cajas
Frasco
Unidad

2
2
2
2

18,00
15,00
55,00
8,00

Mes
Mes

12
12

320
560

36,00
30,00
110,00
16,00
13560
3840
6720

Global

1000

1000

Global

2000

2000
500210,24

Mes
Galones
Galones

12

37400,00
14,80

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 113

CUADRO N 90
COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO EN SITUACION CON PROYECTO ALTERNATIVA 01
DESCRIPCION

UNIDAD

CANTIDAD

C. UNITARIO

COSTOS DE OPERACIN
Tecnico

12

37400,00

COSTO
TOTAL

540.297
448800,00
448800,00

Tecnico(22)

Mes

Unidades de motocicleta (28)

Galones

2688

15,30

41126,40

Unidades de camioneta(05)

Galones

1200

14,80

17760,00

Caja

65,00

3079,04
130,00

Frasco

190,00

702,24

Litro

120,00

1108,80

Caja

200,00

550,00

Frasco

60,00

396,00

Caja
Cajas
Frasco
Unidad

2
2
2
2

18,00
15,00
55,00
8,00

m3
KW.H
Mes

6
9720,0
12

550,00
0,60
1700,00

Combustible

58886,40

Dosificacion
Jeringa descartables de 20 ml (caja x 50 unidad)
Ivermectina (Antiparasitario Externo) x 500 ml Biomec, 1
aplicaciones/7ml/vacuno/ao
Antiparasitario triclabendazole 17% + fenbendazol 5% x 1lt.
(Destroyer), 1 plicaciones/35ml/vacuno/ao
Cefalexina monohidrato 200 mg, gentamicina sulfato (base) 100
mg, dexametasona 0.750 mg, vitamina A 10.000 ui, excipientes
c.s.p. 10 ml (mastitis) (caja x 24 jeringas x 10 ml) 1 aplicacin
de 1 jeringa/vaca/1 ao
Oxitetraciclina + florfenicol para tratamiento intrauterinos x 250
ml.1 aplicacin de 25ml/vaca/ao
Agujas hipodermicas N 18G 1"(caja x 12 unidades)
Agujas descartables N 18G 1 1/2"(caja x 100 unidades)
Yodo x 1Litro
Alcohol (96 grados x Litro)
OPERACIN PLANTA NITROGENO
Helio
Energia electrica
Operario
COSTOS DE MANTENIMIENTO
Mantenimiento de Planta de nitrogeno liquido (semestral)

Semestral

2000,00

36,00
30,00
110,00
16,00
29532,00
3300,00
5832,00
20400,00
26490,00
4000,00

Mantenimiento de camioneta (05)

Mes

12

400,00

4800,00

Mantenimiento de motocicleta (28 motos)


Repuestos de motocicletas(llanta, camara, rodaje,zapata,
cadena de arrastre, etc)

Mes

12

1120,00

13440,00

Global

2000,00

2000,00

Repuestos de camioneta (llanta, etc.)


TOTAL

Global

2250,00

2250,00

566787,44

Realizando un anlisis del incremento de gastos por ejecucin del proyecto, en el cuadro N 91 se muestra el flujo
de costos de operacin y mantenimiento incremental proyectado a 10 aos, sobre el cual se debe garantizar su
cubertura para garantizar la sosteniblididad del proyecto.
CUADRO N 91
FlUJO DE COSTOS INCREMENTALES DE LA ALTERNATIVA 01
RUBRO
Costos con proyecto
Costos sin proyecto
Flujo de costos
incrementales

Ao 1

Ao 2

Ao 3

Ao 4

Ao 5

Ao 6

Ao 7

Ao 8

Ao 9

Ao 10

566.787
500.210

566.787
500.210

566.787
500.210

566.787
500.210

566.787
500.210

566.787
500.210

566.787
500.210

566.787
500.210

566.787
500.210

566.787
500.210

66.577

66.577

66.577

66.577

66.577

66.577

66.577

66.577

66.577

66.577

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 114

Por otra parte, este costo incremental de 66,577.20 nuevos soles/ao (si observamos los cuadros N 89 y 90),
corresponde a los costos incrementales (cuadro N 92), por concepto de gastos por operario de la planta de
nitrgeno, mantenimiento de las 14 nuevas motocicletas, camioneta, sus repuestos y combustible.
CUADRO N 92
COSTOS INCREMENTALES GENERADO EN SITUACION CON PROYECTO

RUBRO
Costos de operario
Gasolina para 14 Unidades de
motocicleta
Petroleo Diesell para 01 Unidades
de camioneta
Mantenimiento de motocicleta
(14motos)
Mantenimiento de camioneta (01)
Repuestos de motocicletas(llanta,
camara, rodaje,zapata, cadena de
arrastre, etc) (14motos)
Repuestos de camioneta (llanta,
etc.)
Mantenimiento de Planta de
nitrogeno liquido (semestral)
Helio
Energia electrica
TOTAL

Ao 1

Ao 2

Ao 3

Ao 4

Ao 5

Ao 6

20400.0

20400.0

20400.0

20400.0

20400.0

20400.0 20400.0

Ao 7

20400.0 20400.0 20400.0

20563.2

20563.2

20563.2

20563.2

20563.2

20563.2 20563.2

20563.2 20563.2 20563.2

3552.0

3552.0

3552.0

3552.0

3552.0

3552.0

3552.0

3552.0

3552.0

3552.0

6720.0

6720.0

6720.0

6720.0

6720.0

6720.0

6720.0

6720.0

6720.0

6720.0

960.0

960.0

960.0

960.0

960.0

960.0

960.0

960.0

960.0

960.0

1000.0

1000.0

1000.0

1000.0

1000.0

1000.0

1000.0

1000.0

1000.0

1000.0

250.0

250.0

250.0

250.0

250.0

250.0

250.0

250.0

250.0

250.0

4000.0

4000.0

4000.0

4000.0

4000.0

4000.0

4000.0

4000.0

4000.0

4000.0

3300.0

3300.0

3300.0

3300.0

3300.0

3300.0

3300.0

3300.0

3300.0

3300.0

5832.0

5832.0

5832.0

5832.0

5832.0

5832.0

5832.0

5832.0

5832.0

5832.0

66577.2

66577.2

66577.2

66577.2

66577.2

66577.2 66577.2

Ao 8

Ao 9

Ao 10

66577.2 66577.2 66577.2

De los costos incrementales generado en situacin con proyecto, la Direccion Regional Agraria estara cubriendo
los costos de operario, gasolina, petrleo, mantenimiento y repuestos, como se puede apreciar en el cuadro N 93.
Tal es el caso para la cobertura del gastos del operario solo se estara asignado a un responsable de planta. De
igual forma en el requerimiento de asignacin presupuestal se estara incrementando el gasto para los otros
gastos.
CUADRO N 93
COBERTURA DE COSTOS INCREMENTALES POR LA DRA

RUBRO
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Ao 6
Ao 7
Ao 8
Costos de operario
20400.0 20400.0
20400.0 20400.0 20400.0 20400.0
20400.0 20400.0
Gasolina para 14 Unidades de
20563.2 20563.2
20563.2 20563.2 20563.2 20563.2
20563.2 20563.2
motocicleta
Petroleo Diesell para 01
3552.0
3552.0
3552.0
3552.0
3552.0
3552.0
3552.0
3552.0
Unidades de camioneta
Mantenimiento de motocicleta
6720.0
6720.0
6720.0
6720.0
6720.0
6720.0
6720.0
6720.0
(14motos)
Mantenimiento de camioneta (01)
960.0
960.0
960.0
960.0
960.0
960.0
960.0
960.0
Repuestos de
motocicletas(llanta, camara,
1000.0
1000.0
1000.0
1000.0
1000.0
1000.0
1000.0
1000.0
rodaje,zapata, cadena de
arrastre, etc) (14motos)
Repuestos de camioneta (llanta,
250.0
250.0
250.0
250.0
250.0
250.0
250.0
250.0
etc.)
TOTAL
53445.2 53445.2
53445.2 53445.2 53445.2 53445.2
53445.2 53445.2

Ao 9
Ao 10
20400.0 20400.0
20563.2

20563.2

3552.0

3552.0

6720.0

6720.0

960.0

960.0

1000.0

1000.0

250.0

250.0

53445.2

53445.2

El saldo de cobertura de los costos incrementales (cuadro N 94) estara siendo cubierto por el servicio de
inseminacin que las agencias estaran brindando, como se puede observar en el cuadro N 93, el cual se tiene
una utilidad por ao de 40765.67 nuevos soles/ao, el mismo que estara cubriendo el saldo de los 13132.20
nuevos soles, quedando una utilidad neta de 27633.67 nuevos soles/ao, lo que nos permitira contratar un
personal ms, de manera permanente para la asistencia tcnica en mejoramiento gentico y sanidad animal, en

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 115

otras zonas que no se intervenienen con el proyecto, por un monto de 1700.00 nuevos soles por mes, siendo en
total 20400.00 nuevos soles, quedando un saldo de final de 7233.67 nuevos soles, los que serian destinados para
la adquisicin de semillas para garantizar la operacin y mantenimiento de las parcelas demostrativos de
produccin de forrajes y tambin la realizacin de las demostracin de conservacin de pastos.
CUADRO N 94
SALDO DE COBERTURA DE COSTOS INCREMENTALES

RUBRO

Ao 1

Ao 2

Ao 3

Ao 4

Ao 5

Ao 6

Ao 7

Ao 8

Ao 9

Ao 10

Mantenimiento de Planta de
nitrogeno liquido (semestral)

4000.0

4000.0

4000.0

4000.0

4000.0

4000.0

4000.0

4000.0

4000.0

4000.0

Helio

3300.0

3300.0

3300.0

3300.0

3300.0

3300.0

3300.0

3300.0

3300.0

3300.0

Energia electrica

5832.0

5832.0

5832.0

5832.0

5832.0

5832.0

5832.0

5832.0

5832.0

5832.0

13132.0

13132.0

13132.0

13132.0

13132.0 13132.0 13132.0

13132.0

TOTAL

13132.0 13132.0

Cabe sealar que por egencia agraria se estara brindando 230 servicios/mes de inseminacin artificial, a un costo
mdico de 6.00 nuevos soles/servicio. La cantidad de servicios brindados esta en funcin al nmero de
conservaciones que se estaran dando por mes. (Ver, implementacin de miniplanta de nitrgeno lquido pagina83)

INGRESOS
Ingresos por Servicio
(Dosificaciones MG y
Sanidad animal)
Precio de servicio
N de servicios
Costos por servicio
N de servicios
Costo unitario
Flujo de caja

AO 1

CUADRO N 95
FlUJO DE CAJA DE SERVICIO DE INSEMINACION BRINDADO
AO 2

AO 3

AO 4

AO 5

AO 6

AO 7

AO 8

AO 9

AO 10

43560.00

43560.00

43560.00

43560.00 43560.00

43560.00

43560.00

43560.00

43560.00

43560.00

6.00
7260.00
2794.33
7260.00
0.38
40765.67

6.00
7260.00
2794.33
7260.00
0.38
40765.67

6.00
7260.00
2794.33
7260.00
0.38
40765.67

6.00
6.00
7260.00 7260.00
2794.33 2794.33
7260.00 7260.00
0.38
0.38
40765.67 40765.67

6.00
7260.00
2794.33
7260.00
0.38
40765.67

6.00
7260.00
2794.33
7260.00
0.38
40765.67

6.00
7260.00
2794.33
7260.00
0.38
40765.67

6.00
7260.00
2794.33
7260.00
0.38
40765.67

6.00
7260.00
2794.33
7260.00
0.38
40765.67

Entonces, como podemos apreciar, la cobertura de los costos de operacin y mantenimiento, se estara
garantizando, solo con un mayor requerimiento presupuestal afectado a funcin de la DRA, sumados con la utilidad
del servicio de inseminacin artificial realizada por las agencias agrarias a los productores.
5.5

IMPACTO AMBIENTAL
Teniendo en cuenta que el presente proyecto es de naturaleza social, cuyo fin es el mejoramiento de la produccin
de vacunos mediante el fortalecimiento de las capacidades de los productores mediante mdulos demostrativos,
realizamos un anlisis simple del impacto ambiental, en la matriz interactiva de Leopold (Cuadro N 96) la cual es
aplicable para este tipo de proyectos agropecuarios de asistencia tcnica, en la cual se determina las actividades
(fuentes de impacto), a los receptores del impacto y la evaluacin de los impactos mismos que podran generarse
y las medidas de mitigacin.
En la matriz se analiza el impacto ambiental de las posibles fuentes generadas por las actividades realizadas por el
proyecto durante la ejecucin y operacin.
Entre las fuentes a analizar se tiene, la construccin de la mini planta para el procesamiento de lcteos, las
instalaciones los sistemas de riego, pastos y cobertizos y la Implementacin de botiquines veterinarios.

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 116

CUADRO N 96
MATRIZ DE IMPACTO AMBIENTAL

RUIDO

GASES
MATERIAL
PARTICUL.

MICROCLIMA

MEDIO SOCIOECONMICO

MEDIO NATURAL

RELIEVE
SUELOS
RECUR
SOS
HIDRI
COS

TOPOGRAF.
CALIDAD
SUPER
FICIA
LES
SUBTERRAN.

CALIDAD
CANTIDAD
DRENAJE
CALIDAD

VEGETACIN

CANTIDAD
TERRESTRE

FAUNA
ECOSISTEMAS

TERRESTRE
TERRESTRE

PAISAJE

LOCAL

PATRIMONIO
NATURAL
POBLACIN

CONSERVAC

PATRIMONIO
CULTURAL
ACTIVIDADES Y
USO DEL SUELO
SECTORES
ECONOMICOS

PRIMARIO
SECUNDAR.
TERCIARIO

INFRAESTRUCTURA
TRANSITO Y TRANSPORTE

MOVIMIENTO VEHICULAR

TR
TR

---

-PI

TR
TR

TR
TR

PR
PR

-PR

---

TR
PI
PI
PI
--PI
--PI
-PI
PI

TR
-TR
TR
------TR
TR
TR

TR
-TR
TR
-----PR
PR
PR
PR

-TR
------PR
-----

TR
PI
PI
PI
--PI
--PI
--PR

TR
-TR
TR
------TR
TR
TR

PR
-----------PR

-------------

-------PR
-----

--

--

--

--

--

--

TR
---PR
PR
PR
-----mP
R
--

TR
--

TR
--

TR
--

---

---

TR
--

PR
--

PR
--

--

TR

--

--

--

TR

--

PR

--

PR

-PR
-PR
PR

--TR
-TR

--TR
PR
PR

------

--TR
-TR

---PR
PR

-PR
PR
PI
PR

-PR
--PR

----PI

OPERACIN PLANTA

TR
TR

CARGA Y DESCARGA

---TR

USO AGUA

LIMPIEZA DE TACHOS Y
EQUIPOS

CALID.
DE
AIRE

OPERACIN
GENERACION DE
ENVASES VACOS

AIRE

CONSTRUCIN ACCESOS
Y ZONAS EXTERIORES

MEDIO
RECEPTOR

ARMADO DE LA PLANTA

MOVIMIENTO DE SUELOS

ACCIONES

MOVIMIENTO VEHICULAR

CONSTRUCCIN

--

--

MEDIDAS DE
MITIGACION

En lo referente a los
movimientos de tierra
producto de las
construcciones su
impacto es permanente
irreversible, al respecto se
tiene la aceptacin de
estos por la comunidad.
Con respecto a los gases
generados por los carros
estos son temporales, las
que culminan en el
tiempo de construccin.
En cuanto a la generacin
de envases, cajas, su
impacto es temporal
reversible cuyo control,
es destinar en bolsas
como producto de basura.

---

Los impactos han sido calificados como permanente (P), temporneo (T), reversible (R) e
irreversible (I); positivos (en verde) y negativos (en rojo).
Observamos que en el medio natural existe impactos, pero estos son irrelevantes teniendo en cuentan que se tiene
un control con las medidas de mitigacin por los productores.
En el medio socioeconmico el impacto es positivo, porque generara una mayor produccin de la ganadera
vacuna y de los derivados, mejorndose los ingresos econmicos y generndose un mayor bienestar de la
poblacin.
Por el anlisis de impacto ambiental observamos que existe irrelevancia de los impactos negativos; por lo tanto hay
viabilidad y sostenibilidad ambiental del proyecto.

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 117

5. PLAN DE EJECUCION y OPERACION

5.1.

Plan de metas fsicas


En el cuadro N 97 se observa el plan de actividades segn metas fsicas, para los tres aos de ejecucin del
proyecto.

5.2.

Plan de metas financieras


En el cuadro N 98 se observa el plan de actividades segn metas financieras para ser ejecutados en tres
aos. Se considera gastos de estudio, inversin y ejecucin del proyecto.

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica

118

CUADRO N 97
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES SEGN METAS FISICAS

SERVICIOS DELPROYECTO
A. ESTUDIO
0 EXPEDIENTE TECNICO
B. INVERSION
COSTOS DIRECTOS
1. ADECUADO MANEJO GENETICO DEL
GANADO VACUNO LECHERO
1.1 Transferencia de tecnologia en
mejoramiento genetico mediante la
inseminacion artificial
-Capacitacin en mejoramiento gentico
mediante inseminacion attificial
-Implementacion de modulos
demostrativos de postas de inseminacion
-Asistencia tecnica en mejoramiento
gentico (7tecnicos/2 aos y 6 meses)
1.2 Implementacion de miniplanta de
nitrogeno liquido
-Implementacion de miniplanta de
nitrogeno liquido
2. MANEJO DE PRODUCCION DE
FORRAJES PARA GANADO VACUNO
2.1 Transferencia de tecnologia en
conservacion de forrajes y abonos
organicos.
-Capacitacion en preparacion de
ensilado, henificado y abonos organicos.
2.2 Transferencia de tecnologia en
produccion de pastos (seleccin, sobre
pastoreo, fertilizacion y riego)
-Capacitacion en labores culturales de
siembra y coseha de pastos
-Implementacion de Modulos
demostrativos de produccion de pastos
3. MANEJO SANITARIO DEL GANADO
VACUNO
3.1 Adecuadas practicas de Diagnostico,
prevencion y tratamiento de enfermedades.
- Capacitacin en diagnstico,
prevencin y tratamiento de enfermedades.
- Implementacin de mdulos
demostrativos de botiquines veterinarios.
- Asistencia tcnica en sanidad animal (7
tecnicos/2aos y 6 meses)

UNIDAD
DE
MEDIDA

CANTID
AD

Expediente

1.00

COSTO
UNITARI
O
60000

COSTO
TOTAL A
PRECIOS
PRIVADOS
60000.00
60000.00
6117900.73
4922308.93

1
Trimestr
e

2
Trimestr
e

AO 1
3
Trimestr
e

4
Trimest
re

100%

CRONOGRAMA DE EJECUCIN FISICA EN PROCENTAJES


AO 2
1
2
3
4
1
Total
Total
Trimes Trimestr Trimestr Trime
Trimestr
Ao 1
Ao 2
tre
e
e
stre
e

2
Trimestr
e

AO 3
3
Trimes
tre

4
Trime
stre

Total
Ao 3

100%

2453552.38
0

2007965.20

Capacitacio
n

70

952

66640.00

Mdulos

22

61515

1353325.20

Mes

210

2800

588000.00

445587.18

445587

445587.18

Planta

166.146

50%
50%

50%

50%
11%

11%

0.00

0.00

0.00

100%

0%

0%

100%

0%

0%

22%

11%

11%

11%

11%

44%

11%

11%

11%

33%

0%

0%

0%

100%

0%

0%

436849.60

0%

0%

0%

0%

0%

0%

100%

0%

0%

0%

0%

0%

100%

191660.00

70

2738

191660.00

245189.60

Capacitacio
n

70

1552

108640.00

50%

50%

100%

0%

0%

Mdulos

22

6206.8

136549.60

50%

50%

100%

0%

0%

1829371.95

1829371.95

0%

0%

Capacitaci
n

70

952

66640.00

Mdulos

22

53397

1174731.95

Mes

210

2800

588000.00

Capacitacio
n

50%

50%

11%

11%

22%

11%

11%

11%

11%

100%

100%
11%

11%

22%

44%

11%

11%

11%

0%
11%

11%

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

11%

11%

44%

33%
0%

11%

11%

11%

33%

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica

4. MEJOR CAPACIDAD EMPRESARIAL DE


LOS PRODUCTORES LACTEOS
4.1 Mejor conocimiento en gestin
empresarial y organizacional
- Capacitacin en gestin empresarial y
organizacional (asociaciones, mercados y
comercializacion )
- Reuniones Distritales y Provinciales
-Reuniones distritales en capital de
provincia
(40participantes/reunion)
-Reunion provinciales en capital de
region (42 participantes/reunion)
- Pasantas a intercambio de
experiencias
GASTOS INDIRECTOS
5. GASTOS GENERALES
5.1Gastos Aministrativos
Gastos Aministrativos
5.2 Gastos Operativos
5.2.1 Personal del proyecto (coordinador) por
un periodo de tres aos
5.2.2Equipamiento del proyecto
5.2.3 Combustible (14 motos y una camioneta)
5.2.4Gastos de mantenimiento de movilidad
6 GASTOS DE SUPERVISION y
LIQUIDACION
6.1 Gastos de Supervision y liquidacion
COSTO TOTAL DEL PROYECTO

119

202535.00
202535.00
Capacitacio
n

70

1447

101290

0%
25%

50%

25%

54757.0
Reuniones

21

1527

32067.0

Reuniones

4538

22690.0

Pasantia

46488

46488.0

Varios

350565
0

1195591.80
930481.80
350565.00
350565.00
579916.80

Global

144000

144000.00

Global
Global
Global

1
1
1

247600
154127
34190

247600.00
154126.80
34190.00

Global

265110

25%

0%
19%

33%

52%

48%

0%

0%

50%

0%

0%

0%

48%

0%

20%

20%

20%

60%

100%

20%

40%

20%

0%

0%

50%

50%

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

8%

8%

8%

8%

0%
33%
0%

8%

8%

8%

8%

0%
33%
0%

8%

8%

8%

8%
##

8%
100%
8%
8%

8%

8%

8%

8%

8%

8%

8%

8%

8%

8%

8%

8%
8%

8%
8%

8%
8%

100%
33%
33%

8%
8%

8%
8%

8%
8%

8%
8%

33%
33%

8%
8%

8%
8%

8%
8%

8%
8%

33%
33%

8%

8%

8%

8%

33%

8%

8%

8%

8%

33%

8%

8%

8%

8%

33%

265110.00
265110.00
6177900.73

25%

0%

33%

0%

33%

##

##

0%

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

0.00
0%
33%
100%
33%

0%

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica

120

CUADRO N 98
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES SEGN METAS FINANCIERAS
SERVICIOS DELPROYECTO
A. ESTUDIO
0 EXPEDIENTE TECNICO

UNIDAD
DE
MEDIDA

CANTID
AD

COSTO
UNITARI
O

Expedien
te

1.00

60000.00

COSTO
TOTAL A
PRECIOS
PRIVADOS
60000.0
60000.0

1
Trimestre
60000.00
60000

B. INVERSION

6117900.7

2648904

COSTOS DIRECTOS

4922308.9

2322304

2453552.4

1122250

2007965.2

676663

1. ADECUADO MANEJO
GENETICO DEL GANADO
VACUNO LECHERO
1.1 Transferencia de tecnologia en
mejoramiento genetico mediante
la inseminacion artificial
-Capacitacin en mejoramiento
gentico mediante inseminacion
attificial
-Implementacion de modulos
demostrativos de postas de
inseminacion
-Asistencia tecnica en
mejoramiento gentico (7tecnicos/2
aos y 6 meses)
1.2 Implementacion de miniplanta
de nitrogeno liquido
-Implementacion de miniplanta
de nitrogeno liquido
2. MANEJO DE PRODUCCION DE
FORRAJES PARA GANADO
VACUNO
2.1 Transferencia de tecnologia en
conservacion de forrajes y abonos
organicos.
-Capacitacion en preparacion
de ensilado, henificado y abonos
organicos.
2.2 Transferencia de tecnologia en
produccion de pastos (seleccin,
sobre pastoreo, fertilizacion y riego)
-Capacitacion en labores
culturales de siembra y coseha de
pastos
-Implementacion de Modulos
demostrativos de produccion de
pastos
3. MANEJO SANITARIO DEL

Capacita
cion

70

952

Mdulos

22

61515

1353325.2

Mes

210

2800

588000.0

445587.1
8

Planta

166.145
83

Capacita
cion

70

2738

66640.0
676663

2
Trime
stre

AO 1
3
Trimestre

10559
73
97697
4

227759

4430803

232340

221608

246931

419168

148760

3867206

153341

142609

167932

70998
3

98653

65333

1996219

65333

65333

65333

70998
3

98653

65333

1550632

65333

65333

65333

33320

33320

67666
3

65333

65333

445587.2

445587

436849.6

218,42
5

218,425

191660.0

95830

95830

95830

95830

12259
5

122595

60000

498167

445587

245189.6

Total Ao
1

2
Trimestre

AO 3
3
Trimestr
e

4
Trimestr
e

Total
Ao 3

60000

445587.2

191660.0

4
Trimes
tre

CRONOGRAMA DE EJECUCIN PRESUPUESTAL


AO 2
1
2
3
4
Total
1
Trimest Trimest Trimest Trimes
Ao 2
Trimestre
re
re
re
tre

24693
1
16793
2

947811

221608

221608

217070

78999

739287

631813

142609

142609

138071

423289

65333

261333

65333

65333

65333

196000

65333

261333

65333

65333

65333

196000

66640

1353325

130667
445587

65333

65333

65333

65333

445587
0

436849.6
191660

245190

65333

65333

65333

196000
0

0
-

191660
0

261333

0
0

0
0

Capacita
cion

70

1552

108640.0

54320

54320

108640

Mdulos

22

6206.8

136549.6

68275

68275

136550

72738

1829371.9

1174732

72738

1320208

72738

72738

72738

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

72738

290951

72738

72738

72738

218213

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica

121

GANADO VACUNO
3.1 Adecuadas practicas de
Diagnostico, prevencion y
tratamiento de enfermedades.
- Capacitacin en diagnstico,
prevencin y tratamiento de
enfermedades.
- Promocin de la sanidad
animal con implementacin de
mdulos demostrativos de botiquines
veterinarios.
- Asistencia tcnica en sanidad
animal (7 tecnicos/2 aos y 6 meses)
4. MEJOR CAPACIDAD
EMPRESARIAL DE LOS
PRODUCTORES LACTEOS
4.1 Mejor conocimiento en
gestin empresarial y
organizacional
- Capacitacin en gestin
empresarial y organizacional
(asociaciones, mercados y
comercializacion )

1829371.9
Capacita
cin

70

952

Mdulos

22

53396.90
667

1174731.9

Mes

210

2800

588000.0

Capacita
cion

70

1447

- Reuniones Distritales y
Provinciales
-Reuniones distritales en
capital de provincia
(40participantes/reunion)
-Reunion provinciales en
capital de region (42
participantes/reunion)
- Pasantas a intercambio de
experiencias
GASTOS INDIRECTOS
5. GASTOS GENERALES
5.1Gastos Aministrativos
Gastos Aministrativos
5.2 Gastos Operativos
5.2.1 Personal del proyecto
(coordinador) por un periodo de tres
aos
5.2.2Equipamiento del proyecto
5.2.3 Combustible (14 motos y una
camioneta)
5.2.4Gastos de mantenimiento de
movilidad
6 GASTOS DE SUPERVISION y
LIQUIDACION
6.1 Gastos de Supervision y
liquidacion
COSTO TOTAL DEL PROYECTO

1174732

66640.0

7404

7404

1320208
14809

72738

72738

72738

72738

7404

7404

7404

7404

290951
29618

1174732

72738

72738

72738

7404

7404

7404

218213
22213

65333

65333

130667

65333

65333

65333

65333

261333

65333

65333

65333

196000

25323

48567

29352

10689

113930

15270

4538

29861

29861

79529

4538

4538

9076

202535.0

25323

48567

29352

10689

113930

15270

4538

29861

29861

79529

4538

4538

9076

101290.0

25323

25323

25323

25323

50645

54757.0

1527.00

32067.0

Reunione
s

4538.00

22690.0

Pasantia

46488

50645

6,108.0

6108.00

10,689.
0
10689.
00

16,797.0
16797.00

15,270.
0

46488.0

4,538.0

4,538.0

4,538.
0

28,884.0

4,538.0

4,538.0

15270.00

15270.0
0

0.00

4538.00

4538.00

4538.0
0

13614.00

0
4538.00

9076

4538.00

23244

23244

326599
304507
29214
29214
275293

78999
56907
29214
29214
27693

78999
56907
29214
29214
27693

78999
56907
29214
29214
27693

563597
475227
116855
116855
358372

78999
56907
29214
29214
27693

78999
56907
29214
29214
27693

78999
56907
29214
29214
27693

78999
56907
29214
29214
27693

315997
227627
116855
116855
110772

78999
56907
29214
29214
27693

78999
56907
29214
29214
27693

78999
56907
29214
29214
27693

78999
56907
29214
29214
27693

315997
227627
116855
116855
110772

12000

12000

12000

48000

12000

12000

12000

12000

48000

12000

12000

12000

12000

48000

12844

12844

12844

12844

12844

12844

12844

12844

350,565

Global

144,000

144000.0

12000

Global

247,600

247600.0

247600

Global

154,127

154126.8

Global

34,190

46488

9076

1195591.8
930481.8
350565.0
350565.0
579916.8

Varios

265,110

72738

202535.0

21

72738

1174732

Reunione
s

Global

247600
51376

51376

51376

12844

12844

12844

12844

34190.0

2849

2849

2849

2849

11397

2849

2849

2849

2849

11397

2849

2849

2849

2849

11397

265110.0

22093

22093

22093

22093

88370

22093

22093

22093

22093

88370

22093

22093

22093

22093

88370

265110.0

22093

22093

22093

22093

88370

22093

22093

22093

22093

88370

22093

22093

22093

22093

88370

2708904

10559
73

246931

24693
1

947811

221608

221608

217070

78999

739287

6177900.7

498167

227759

4490803

232340

221608

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5.3.

FIN

PROPOSITO

COMPONENTE

ACTIVIDADES

122

Matriz de marco lgico para la alternativa seleccionada


OBJETIVO
Mejores Niveles Socioeconomicos de los
productores de ganado vacuno en la regin
Huancavelica

- Se mejorara en un 90 porciento la
calidad de vida del productor.

Mejoramiento de la Productividad de leche de


Ganado Vacuno en la Regin Huancavelica

- Incremento en 42% del rendimiento de


la produccin lctea del 70% de los
beneficiarios del proyecto

1. Manejo Genetico del Ganado Vacuno


Lechero
2. Manejo de Produccion de Forrajes para
ganado vacuno.
3. Manejo Sanitario del Ganado Vacuno.
4. Mejor Capacidad Empresarial de los
Productores Lacteos.
1. Manejo Genetico del Ganado Vacuno
Lechero
1.1 Transferencia de tecnologia en mejoramiento
genetico mediante la inseminacion artificial
-Capacitacin en mejoramiento gentico mediante
inseminacion attificial
-Implementacion de modulos demostrativos de postas
de inseminacin
Asistencia tcnica en mejoramiento gentico (7
tcnicos 2 aos y 6 meses)

INDICADORES

- 70% de los beneficiarios, fortalecidos


en tcnicas de mejoromiento gentico
mediante inseminacin artificial
- 70% de los beneficiarios fortalecidos en
produccin de forrajes
- 70% de los prodcutores agropecuarios
fortalecidos en manejo sanitario.
- 70% de los productores fortalecidos en
gestin empresarial.
S/. 2,453,552.38 nuevos soles

FUENTE DE VERIFICACION

SUPUESTO

- Informe
tcnico
de
seguimiento y monitoreo.

- Seguimiento y monitoreo en base a


una programacin de actividades.

- Registro de produccin de
las organizaciones.
- Registros de monitoreo del
proyecto
- Informes de proyecto.
- Fotografas

- Se mantenga la estabilidad social,


poltica y econmica.
- No exista la presencia de
enfermedades epidemiolgicas
- Estabilidad en los precios.
- Se cumpla con la programacin de
las actividades de acuerdo a lo
establecido en el proyecto.
- Factores climatolgicos favorables.
- Cumplimiento de los compromisos
de la participacikon activida de los
beneficiarios en la ejecucin del
proyecto.

- Encuesta a un 3% de
productores beneficiarios.
- Registro de produccion.
- Fotografas.

- Liquidacin
fsico
y -Desembolso del presupuesto segn
financiero del proyecto.
el
calendario
de
inversin
- Actas de entrega programado, y cumplimiento de
aporte de beneficiarios.
recepcin del proyecto
-Productores
organizados
e
- Plan de capacitacin
involucrados
- Planilla de participantes
- Fichas de asistencia
tcnica
- Fichas de seguimiento

1.2 Implementacion de miniplanta de nitrogeno


liquido.
-Implementacion de miniplanta de nitrogeno liquido

2. Manejo de Produccion de Forrajes para

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MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica

ganado vacuno lechero.


2.1 Transferencia de tecnologia en conservacion
de forrajes y preparacin de abonos organicos

-Capacitacion en preparacion de ensilado, henificado y


abonos orgnicos.

S/. 436,849.60 nuevos soles

2.2 Transferencia de tecnologia en produccion de


pastos (seleccin, sobre pastoreo, fertilizacion y
riego)
-Capacitacion en labores culturales de siembra y
coseha de pastos
-Implementacion de modulos demostrativos de
produccin de pastos.

3. Manejo Sanitario del Ganado Vacuno.


3.1 Adecuadas practicas de Diagnostico,
prevencion y tratamiento de enfermedades.

-Capacitacin en diagnstico, prevencin y


tratamiento de enfermedades.
- Implementacin de mdulos demostrativos de
botiquines veterinarios
- Asistencia tcnica en sanidad animal (7 tecnicos/2
aos y 6 meses)

4. Mejor Capacidad Empresarial de los


Productores Lacteos.
4.1 Mejor conocimiento en gestin empresarial y
organizacional
- Capacitacin en gestin empresarial y organizacional
(asociaciones, mercados y comercializacion )
- Reuniones distritales y provinciales
- Pasantas a intercambio de experiencias.

S/.1,829,371.95 nuevos soles

S/. 202.535.00 nuevos soles


S/. 60,000.00 nuevos soles (estudio
definitivo)
S/. 1,195,591.80 (Gastos indirectos)

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123

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 124

6.

CONCLUSIONES y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES

Por el diagnstico realizado se justifica la intervencin del proyecto, para mejorar la competitividad de la
cadena productiva de ganado vacuno en la Regin Huancavelica.
El presente proyecto, Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70
Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica es una propuesta que tiene como objetivo el
Mejoramiento de la Productividad de Leche de Ganado Vacuno en la regin Huancavelica, el mismo
que contribuye a un objetivo del plan de desarrollo concertado de la regin Huancavelica.
El mbito de intervencin del proyecto son 70 comunidades campesinas localizadas en 36 distritos y las
provincias de Huancavelica, Huaytar, Angares, Castrovirreyna, Churcampa y Acobamba.
La poblacin beneficiaria: est conformado por 4643 familias productoras de 70 comunidaes en 36 distritos en
la regin Huancavelica.
La Unidad Formuladora (Direccion Regional Agraria Huacavelica) tiene competencia para formular el proyecto.
La Direccin Regional Agraria), tiene competencia para ejecutar el proyecto.
Existen indicadores cuantitativos como bajos rendimientos de produccin de leche, los que justifican la
necesidad del proyecto.
En el balance de oferta y demanda, existe una brecha de servicios de asistencia tcnica que el proyecto debe
dar cobertura.
Se ha seleccionado para la ejecucin del proyecto a la alternativa 01 por presentar mejores indicadores
econmicos que la alternativa 02, el mismo que cuenta con cuatro componentes, sobre manejo gentico
deganado vacuno, manejo de la produccin de forrajes para ganado vacuno, manejo sanitario de ganado
vacuno y mejor capacidad empresarial de los productores lacteos.
Los indicadores econmicos de la alternativa seleccionada es como sigue:
INDICADOR
KO

EVALUACION SOCIAL
ALTERNATIVA 01
9%
S/. 4,326,928.36

VAN
TIR
25.2%
B/C
0.82
La inversin total del proyecto seleccionado a precios de mercado, asciende a: S/. 6, 177,900.73 nuevos soles.
La sostenibilidad del proyecto estra a cardo de la Direccion Regional Agraria, el mismo que se garantiza por
los beneficios que generara el mismo proyecto.
Del anlisis de impacto ambiental se demuestra que los efectos negativos del proyecto en el medio ambiente
son irrelevantes, por el contrario son ms beneficiosos.

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MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 125

RECOMENDACIONES.

El presente estudio nos ha podido demostrar que la problemtica de la ganadera vacuna en la Regin
Huancavelica, es muy lgido, por solo mostrar el rendimiento de leche en promedio por vaca es de 3.17 litros,
los ms bajos en el Per, una razn por el cual se considera a Huancavelica como la regin ms pobre del
Per. En tal sentido a manera de resumen existe la necesidad de capacitar, implementar y articular al mercado
a productores con bajos recursos econmicos, motivo por el cual recomiendo la necesidad de viabilizar el
presente estudio.

Segn los indicadores econmicos el proyecto es viable, sumndose a ello la viabilidad tcnica, socio cultural y
ambiental, por lo que se recomienda la viabilidad del proyecto
Asignar oportunamente el presupuesto respectivo para la ejecucin del proyecto

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Campesinas de la Regin Huancavelica 126

7.

ANEXOS

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Campesinas de la Regin Huancavelica 127

ANEXO N 01
Organizacin y Gestin del proyecto
Para la ejecucin y gestin del proyecto, se contar con un grupo organizado, donde la responsabilidad
mxima de la conduccin del proyecto recaer en las manos del coordinador del proyecto, seguido de la
supervisin y los dems niveles de jerarqua como se puede ver en el anexo N 01.

ORGANIGRAMA DEL PROYECTO


COORDINADOR DE
PROYECTO

ASISTENTE
ADMINISTRATIVO

SUPERVISOR

RESPONSABLES DE
ZONA

ESPECIALISTAS

ASISTENTE
TCNICO

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Campesinas de la Regin Huancavelica 128

ANEXO N 02
COSTOS DE PRODUCCION DE LECHE
COSTO UNITARIO DE PRODUCCION DE LECHE EN SITUACION SIN PROYECTO
A PRECIOS PRIVADOS
TECNOLOGA:
RAZA:
PESO DE ANIMAL PARA SACA:
RENDIMIENTO:
PRODUCCIN DE LECHE POR CAMPAA
DE 8 MESES:
EDAD DEL ANIMAL:
TAMAO DE HATO POR FAMILIA
DESCRIPCION

Media
Criolla (Doble propsito)
250kg
56%

UNIDAD

Insumos y materia prima


Racin alimenticia (sub-productos)
Productos de sanidad animal y vitaminas
Antiparasitario interno
Antiparasitario externo
Antibitico
Compuesto vitamnicos
Sales minerales
Mano de obra
Pastoreo y mano de obra para el manejo
Costo Total
Costo de produccin de leche Unitario

1200 litros
72 meses
9 cabeza de ganado vacuno
COSTO
COSTO
CANTIDAD
UNITARIO
TOTAL
560,00

Kg

6000

0,05

Dosis
Dosis
Dosis
Dosis
Kg

2
2
3
1
10

10
10
20
10
15

Mes

15

300,00
260,00
20,00
20,00
60,00
10,00
150,00
120,00
120,00
940,00
0,78

COSTO UNITARIO DE PRODUCCION DE LECHE EN SITUACION SIN PROYECTO


A PRECIOS SOCIALES
TECNOLOGA:
RAZA:
PESO DE ANIMAL PARA SACA:
RENDIMIENTO:
PRODUCCIN DE LECHE POR CAMPAA
DE 8 MESES:
EDAD DEL ANIMAL:
TAMAO DE HATO POR FAMILIA:
DESCRIPCION

Media
Criolla (Doble propsito)
250kg
56%
1200 litros
72 meses
9 cabeza de ganado vacuno
COSTO
UNIDAD CANTIDAD
UNITARIO

F.C

Insumos y materia prima


Racin alimenticia (sub-productos)

Kg

6000

0,05

0,84

Productos de sanidad animal y vitaminas

COSTO
TOTAL
470,40
252
218,40

Antiparasitario interno

Dosis

10

0,84

16,8

Antiparasitario externo
Antibitico
Compuesto vitamnicos
Sales minerales
Mano de obra
Pastoreo y mano de obra para el manejo
Costo Total
Costo de produccin de leche Unitario

Dosis
Dosis

2
3

10
20

0,84
0,84

16,8
50,4

Dosis
Kg

1
10

10
15

0,84
0,84

Mes

15

0,91

8,4
126
109,20
109,2
798,00
0,67

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 129

COSTO UNITARIO DE PRODUCCION DE LECHE EN SITUACION CON PROYECTO A


PRECIOS PRIVADOS
TECNOLOGA:
RAZA:
PESO DE ANIMAL PARA SACA:
RENDIMIENTO:
PRODUCCIN DE LECHE POR CAMPAA:
EDAD DEL ANIMAL:
TAMAO DE HATO POR FAMILIA

Media
MEJORADO (BROWIN SWIS - Doble Propsito)
350kg
56%
2460 litros
72 meses
9 cabeza de ganado vacuno
COSTO
COSTO
UNIDAD CANTIDAD
UNITARIO
TOTAL
1.278,40
Kg
8400
0,1
840,00
438,40
Dosis
2
10
20,00
Dosis
2
10
20,00
Dosis
1
40
40,00
Dosis
1
30
30,00
Kg
12
20
240,00
Kg
144
1,1
158,40
120,00
Mes
8
15
120,00
1.836,80
0,70

DESCRIPCION
Insumos y materia prima
Racin alimenticia (sub-productos)
Productos de sanidad animal y vitaminas
Antiparasitario interno
Antiparasitario externo
Antibitico
Compuesto vitamnicos
Sales minerales
Alimento balanceado
Mano de obra
Pastoreo y mano de obra para el manejo
Costo Total
Costo de produccin de leche Unitario

COSTO UNITARIO DE PRODUCCION DE LECHE EN SITUACION CON PROYECTO A


PRECIOS SOCIALES
TECNOLOGA:
RAZA:
PESO DE ANIMAL PARA SACA:
RENDIMIENTO:
PRODUCCIN DE LECHE POR
CAMPAA:
EDAD DEL ANIMAL:
TAMAO DE HATO POR FAMILIA:
DESCRIPCION
Insumos y materia prima
Racin alimenticia (sub-productos)
Productos de sanidad animal y
vitaminas
Antiparasitario interno
Antiparasitario externo
Antibitico
Compuesto vitamnicos
Sales minerales
Alimento balanceado
Mano de obra
Pastoreo y mano de obra para el
manejo
Costo Total
Costo de produccin de leche
Unitario

Media
MEJORADO (BROWIN SWIS - Doble Propsito)
350kg
56%

UNIDAD

2460 litros
72 meses
9 cabeza de ganado vacuno
COSTO
CANTIDAD
F.C.
UNITARIO

Kg

8400

0,1

0,84

Dosis
Dosis
Dosis
Dosis
Kg
Kg

2
2
1
1
12
144

10
10
40
30
20
1,1

0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84

15

0,91

Mes

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

COSTO
TOTAL
1.073,86
705,60
368,26
16,80
16,80
33,60
25,20
201,60
133,06
109,20
109,20
1.551,31
0,59

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 130

ANEXO N 03
COSTOS DE PRODUCCION DE QUESO
COSTO DE PRODUCCION DE QUESOS A PRECIOS PRIVADOS EN SITUACION SIN
PROYECTO para una produccion de 14.7 kg
RUBROS
1. COSTOS DIRECTOS
A) Materia prima
Leche fresca
B) Insumos
Cuajo
Sal
C) Mano de obra
Jornal
2. COSTOS INDIRECTOS
Gas
COSTO TOTAL
COSTO UNITARIO

UNIDAD

COSTO
UNITARIO

CANTIDAD

TOTAL

Litro

100

0,9

90,00

Pastilla
Kilo

1
2,5

0,5
0,8

0,50
2,00

8,00

0,5

1,00
101,50
6,90

Horas
Libra

COSTO DE PRODUCCION DE QUESOS A PRECIOS SOCIALES EN SITUACION SIN


PROYECTO para una produccion de 14.7 kg
RUBROS
1. COSTOS DIRECTOS
A) Materia prima
Leche fresca
B) Insumos
Cuajo
Sal
C) Mano de obra
Jornal
2. COSTOS INDIRECTOS
Gas
COSTO TOTAL
COSTO UNITARIO

UNIDAD

CANTIDAD

COSTO
UNITARIO

F.C.

TOTAL

Litro

100

0,9

0,84

75,60

Pastilla
Kilo

1
2,5

0,5
0,8

0,84
0,84

0,42
1,68

0,91

7,28

0,5

0,84
4,27

0,84
85,82
6,43

Horas
Libra

COSTO DE PRODUCCION DE QUESOS A PRECIOS PRIVADOS EN SITUACION CON


PROYECTO para una produccion de 14.7 kg
RUBROS
1. COSTOS DIRECTOS
A) Materia prima
Leche fresca
B) Insumos
Cuajo
Sal
C) Mano de obra
Jornal
2. COSTOS INDIRECTOS
Gas
Detergente
Depreciacin (5%)

UNIDAD

COSTO
UNITARIO

CANTIDAD

TOTAL

Litro

100

0,9

90,00

Pastilla
Kilo

1
2,5

1
0,8

1,00
2,00

2,5

10,00

0,5
0,1

5
8

2,50
0,88
6,26

Horas
Libra
Kilo

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 131

12,52
125,15
8,51

Gastos administrativos (10%)


COSTO TOTAL
COSTO UNITARIO

COSTO DE PRODUCCION DE QUESOS A PRECIOS SOCIALES EN SITUACION CON


PROYECTO para una produccion de 14.7 kg
RUBROS
1. COSTOS DIRECTOS
A) Materia prima
Leche fresca
B) Insumos
Cuajo
Sal
C) Mano de obra
Jornal
2. COSTOS INDIRECTOS
Gas
Detergente
Depreciacin (5%)
Gastos administrativos (10%)
COSTO TOTAL
COSTO UNITARIO

UNIDAD

CANTIDAD

COSTO
UNITARIO

TOTAL

TOTAL

Litro

100

0,9

0,84

75,60

Pastilla
Kilo

1
2,5

1
0,8

0,84
0,84

0,84
1,68

2,5

0,91

9,10

0,5
0,1

5
8

0,84
0,84
5,26
11,39

2,10
0,74
5,26
11,39
106,70
7,26

Horas
Libra
Kilo

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 132

ANEXO N 04
COSTOS UNITARIOS DE INVERSION
1. ADECUADO MANEJO GENETICO DEL GANADO VACUNO LECHERO
1.1 Transferecnia de tecnologia en mejoramiento genetico mediante inseminacion artificial
1.1.1 Capacitacion en MG mediante inseminacion artificial
UNIDAD DE
MEDIDA

SERVICIOS DELPROYECTO

CANTIDAD

COSTO
UNITARIO

COSTO TOTAL
A PRECIOS
PRIVADOS

MATERIAL DE ESCRITORIO

52.00
UNIDAD

10

UNIDAD

50

PLUMONES

UNIDAD

CARTULINAS

UNIDAD

10

CINTA MASKE

UNIDAD

PAPELOTES
LAPICEROS

SERVICIOS
ESPECIALISTA

COSTO TOTAL
A PRECIOS
SOCIALES

FC

CAPACITACION

Racin

50

ALIMENTACION (50 Participantes, por 01 dia)


TOTAL

43.68

0.50

5.00

0.84 4.20

0.50

25.00

0.84 21.00

2.50

15.00

0.84 12.60

0.50

5.00

0.84 4.20

2.00

2.00

500.00
8.00

0.84 1.68

900.00

791.00

500.00

0.91 455.00

400.00
952.00

0.84 336.00

834.68

1.1.2 Implementacion de mdulos demostrativos de postas de inseminacin.


SERVICIOS DELPROYECTO

UNIDAD DE
MEDIDA

CANTIDAD

COSTO
UNITARIO

Identificacion de animales

COSTO TOTAL
A PRECIOS
PRIVADOS

COSTO TOTAL A
PRECIOS
SOCIALES

FC

1.313,00

Aretes para vacunos color amarrillo mediano

Unidad

Aretador Allflex

Unid.

365
1

1.102,92

3,20

1.168,00

0,84

981,1

145,00

145,00

0,84

121,8

Equipos de conservacin de semen

8.330,00

6.997,20

Tanque criognico madre MVE mas protector de madera


para traslado (33Kg de capacidad)

Unidad

4500,00

4.500,00

0,84

3780,00

Tanque criognico portatil MVE (3 Kg de capacidad)

Unidad

1700,00

3.400,00

0,84

2856,00

Termon descongelador +termometro


Mochila de lona para el tanque portatil MVE de 3Kg
capacidad

Termos

180,00

180,00

0,84

151,20

200,00

200,00

0,84

168,00

Regla de medir nitrogeno

Unidad

50,00

50,00

Unidad

Hormonas a utilizar en preparacion de vacunos

0,84

14.600,00

42,00

12.264,00

Prostaglandina F2 alfa frasco x 30 ml (lutalyse)

Frasco

30

120,00

3.650,00

0,84

Brucerelina GnRh (Conceptual) frasco de 10 ml

Frasco

91

120,00

10.950,00

0,84

22.509,78

3066,00
9198,00

Instrumentos de uso durante la inseminacin


Pajillas de semen nacional

Unidad

171,9

20,00

3.438,00

0,84

2887,92

Pajillas de semen importado

Unidad

193,68

95,00

18.399,60

0,84

15455,66

Pipeta intrauterina 53 cm longitud - continental (bolsa x 25


unidades)

Bolsa

13

25,00

337,18

0,84

283,23

Pistola de inseminacin artificial, tipo universal (americano)

Unidad

250,00

250,00

0,84

210,00

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

18.908,22

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 133

Cortapajillas de semen para inseminacin artificial

Unidad

85,00

Guantes de latex (caja x 100 unidades)

Caja

57,00

513,00

0,84

430,92

Guantes de plstico para para inseminacion artificial de 90


cm (caja x 100 unidades)

Caja

55,00

495,00

0,84

415,80

Fundas para inseminacin para vacunos (sirvet) (bolsa x 50


unidades)

bolsa

18

25,00

450,00

0,84

378,00

Lapiz marcador de gando (sirvet)

unidad

10,00

90,00

0,84

75,60

Plumones especiales marcador de aretes (syrvet)

Unidad

10

18,00

180,00

0,84

151,20

Nariceras cromada para Bovinos

Unidad

45,00

90,00

0,84

75,60

Toallas de papel desechable (rollo)

Unid.

10

3,20

32,00

0,84

26,88

Mamelucos y/o oberol con logo bordado a colores

Unidad

100,00

200,00

0,84

168,00

Botas de jebe blancas

Unidad

40,00

80,00

0,84

67,20

Ponchos de agua

Unidad

50,00

100,00

0,84

84,00

DETERGENTE

Kilo

2
2

8,00

16,00

0,84

13,44

LIRTENNA

Unidad

8,00

16,00

0,84

13,44

Unidad

1200,00

1.200,00

0,84

1008,00

- Laptop

Computadora

4400

4.400,00

0,84

3696,00

- Cmaras

Camara

1200

1.200,00

0,84

1008,00

- Proyector

Proyector

3600

3.600,00

0,84

3024,00

- Impresora Laser Multifuncional

Impresora

2100

2.100,00

0,84

Articulos de inseminacin

85,00

0,84

1.850,00

Indumentaria

1.554,00

1.612,00

Maletines de inseminacion artificial con equipo completo


Equipos de difusion

1.354,08

11.300,00

61.514,78

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

71,40

9.492,00

1764,00

51.672,42

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 134

1.1.3 Asistencia tecnica en Mejoramiento Genetico


SERVICIOS DELPROYECTO
TECNICO

TOTAL

UNIDAD DE
MEDIDA

CANTIDAD

MES

COSTO
UNITARIO
2.800,00

COSTO TOTAL
A PRECIOS
PRIVADOS

COSTO TOTAL
A PRECIOS
SOCIALES

FC

2.800,00
2.800,00

0,91

70 comunidades
2 Asistencias/comunidad/mes
total asistencias /comunidad/30mes
Total de asistencias en 70 comunidades
Total de servicio de asistencia tecnica /tecnico/mes
total de asistencia tecnica brindada/tecnico/30 meses
total de tecnicos requeridos

60
4200
20
600
7

dias
dias
dias
dias

1.2 Implementacion miniplanta de nitrogeno liquido


COSTO
COSTO
UNITARIO TOTAL (Soles)

COSTO
TOTAL
(Dolares)

FC

370083,03

370.083,03

132.172,51

0,81

Mes

18504,15

18.504,15

6.608,63

0,91 16.838,78

Global

45000,00

45.000,00

16.071,43

0,91 40.950,00

Mes

6000,00

12.000,00

4.285,71

0,91 10.920,00

Global

14000,00

14.000,00

5.000,00

0,84 11.760,00

UNIDAD

10

0,50

5,00

1,79

0,84 4,20

UNIDAD

50

0,50

25,00

8,93

0,84 21,00

PLUMONES

UNIDAD

2,50

15,00

5,36

0,84 12,60

CARTULINAS

UNIDAD

10

0,50

5,00

1,79

0,84 4,20

CINTA MASKE

UNIDAD

0,71
159.138,28

0,84 1,68

SERVICIOS DELPROYECTO
Equipamiento de Planta de Nitrogeno
LNP60 PLANTA DE NITROGENO
LIQUIDO DE 60 LITROS POR DIA
Servicio de Instalacion de planta de
Nitrogeno
Mejoramiento de la infraestructura
Servicio de capacitacion de personal de
planta (30 profesionales y tecnicos)
Herramientas de mantenimiento
PAPELOTES
LAPICEROS

UNIDAD DE
MEDIDA

CANTIDAD

Unid.

2,00

2,00
445.587,18

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

COSTO TOTAL
A PRECIOS
SOCIALES
299.767,25

368.476,03

2548
2.548,00

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 135

ALTERNATIVA 02
Implementacion con reproductores por PPC (Sementales mejorados Bronw Suis)
SERVICIOS DELPROYECTO

UNIDAD
COSTO COSTO TOTAL
DE
CANTIDAD
UNITARIO
(Soles)
MEDIDA

FC

COSTO TOTAL
A PRECIOS
SOCIALES

Implementacion con reproductores por PPC


(Sementales mejorados Bronw Suis)

Unid.

10000,00

10.000,00

0,84 8.400,00

Instalacion de brete

Unid.

4000,00

4.000,00

0,84 3.360,00

Instalacion de boxer 5x8m


TOTAL

Unid.

15000,00

15.000,00
29.000,00

0,84 12.600,00
24.360,00

2. MANEJO DE PRODUCCION DE FORRAJES PARA GANADO VACUNO


2.1 Transferencia de tecnologia en conservacion de forrajes
1.1.1 Capacitacion en preparacion de ensilado, henificado y abonos organicos
RUBROS
MATERIAL DE ESCRITORIO
PAPELOTES
LAPICEROS
PLUMONES
CARTULINAS
CINTA MASKE
Materiales e Insumos
BALDE
RASTRILLOS
BARRIL 100 LITROS
TERMOMETRO
MELASA

UNIDAD DE
MEDIDA

CANTIDAD

UNIDAD
UNIDAD
UNIDAD
UNIDAD
UNIDAD

10
50
6
20
1

0,50
0,50
2,50
0,50
2,00

UNIDAD
UNIDAD
UNIDAD

1
1
1

10,00
60,00
120,00

UNIDAD

50,00

60

1,50

Kg

UREA AGRICOLA (46 % N2)


SAL

Kg
Kg

PLASTICO

mts.

LAVATORIOS

UNIDAD

BOLSAS PLASTICAS

UNIDAD

MANGUERA Transparente 1/2" diametro


LEVADURA
SERVICIOS
ESPECIALISTA
ALIMENTACION (50 Participantes, por 02dias)
BOLETIN

TOTAL

36
6
30

COSTO
UNITARIO

50,00

0,84

42,00

90,00

0,84

75,60

90,00

0,84

75,60

6,00

0,84

5,04

90,00

0,84

75,60

5,00

0,84

4,20

250,00

0,84

210,00

3,00

0,84

2,52

7,00
1.900,00

0,84

5,88
1631,00

500,00

500,00

0,91

455,00

20,00

1.000,00

0,84

840,00

4.000,00

400,00
2.738,00

0,84

336,00
2.334,92

2,50
1,00
3,00

100

2,50

Kg

0,5

CAPACITAC
ION

Racin

50

MILLAR

0,1

COSTO TOTAL
A PRECIOS
SOCIALES

0,84
0,84
0,84

5,00

FC

47,88
4,20
21,00
12,60
8,40
1,68
656,04
8,40
50,40
100,80

Metros

COSTO
TOTAL A
PRECIOS
PRIVADOS
57,00
5,00
25,00
15,00
10,00
2,00
781,00
10,00
60,00
120,00

3,00
14,00

0,84
0,84
0,84
0,84
0,84

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 136

2.2 Transferencia de tecnologia en produccion de pastos


2.2.1 Capacitacion en labores culturales de siembra y cosecha
UNIDAD DE
MEDIDA

CANTIDAD

UNIDAD

10

UNIDAD

50

PLUMONES

UNIDAD

CARTULINAS

UNIDAD

10

CINTA MASKE

UNIDAD

CAPACITACION

Racin

50

RUBROS

COSTO
UNITARIO

MATERIAL DE ESCRITORIO
PAPELOTES
LAPICEROS

SERVICIOS
ESPECIALISTA
ALIMENTACION (50
Participantes, por 02 dias)
TOTAL

COSTO
TOTAL A
PRECIOS
PRIVADOS
52.00

COSTO
TOTAL A
PRECIOS
SOCIALES
43.68

FC

0.50

5.00

0.84

4.20

0.50

25.00

0.84

21.00

2.50

15.00

0.84

12.60

0.50

5.00

0.84

4.20

2.00

2.00
1,500.00

0.84

1.68
1,295.00

500.00

0.91

455.00

1,000.00
1,552.00

0.84

840.00
1,338.68

500.00
20.00

2.2.2 Implementacion de mdulos demostrativos de produccin de forrajes (0.5ha)


UNIDAD DE
MEDIDA

RUBROS

1.852,80
672,00
460,80

0,84
0,84

COSTO
TOTAL A
PRECIOS
SOCIALES
1.556,35
564,48
387,07

50,00

200,00

0,84

168,00

130,00

520,00
4.354,00

0,84

436,80
3.877,36

550,00

550,00

0,84

462,00

43,00

172,00

0,84

144,48

35,00

140,00

0,84

117,60

90

20,00

0,84

1512,00

CANTIDAD

COSTO
UNITARIO

134,4
57,6

5,00
8,00

INSUMOS
Avena (8 campaas) 16.8kg/has
Vicia forrajera (8 campaas) 7.2kg/has

Kilos
Kilos

Roca Fosforica (saco de 50 kg) (25kghas)

Saco

Fosfato Diamonico (saco de 50kg) (25kghas)


MATERIALES

Saco
Rollo

Manguera de 200 metros de jebe 3/4"


Aspersor de boquilla metalica con radio de 17
metros
Tripode de Fierro Galvanizado de 1/2"
Postes de Eucalipto de 4" de Diametro X 2.5
metros largo , tratados en la base con aceite
quemado

UNIDAD
UNIDAD
UNIDAD

COSTO TOTAL
A PRECIOS
PRIVADOS

1.800,00

FC

Alambre Malla de 6 hilos (rollo de 100 metros)

Rollo

520,00

1.040,00

0,84

873,60

Puerta de calamina

Puerta

220,00

220,00

1,84

404,80

16,00

64,00

0,84

53,76

8,00

0,84

6,72

60,00

0,84

201,60

15,00

0,84

100,80
5.433,71

hoz
Grapas
Rastrillo
Mantadas (2x3)
TOTAL

UNIDAD
Kg
UNIDAD
UNIDAD

8,00
240,00
120,00
6.206,80

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 137

3 ADECUADO MANEJO SANITARIO DEL GANADO VACUNO


3.1 Adecuadas practicas deDiagnostico, prevencion y tratamiento de enfermedades.
3.1.1 Capacitacion en Diagnstico, prevencion y tratamiento de enfermedades
RUBROS

COSTO
UNITARIO

COSTO
TOTAL A
PRECIOS
SOCIALES
43.68

CANTIDAD

UNIDAD
UNIDAD
UNIDAD
UNIDAD
UNIDAD

10
50
6
10
1

0.50
0.50
2.50
0.50
2.00

5.00
25.00
15.00
5.00
2.00
900.00

0.84
0.84
0.84
0.84
0.84

4.2
21
12.6
4.2
1.68
791.00

CAPACITACION
Racin

1
50

500.00
8.00

500.00
400.00

0.91
0.84

455
336

MATERIAL DE ESCRITORIO
PAPELOTES
LAPICEROS
PLUMONES
CARTULINAS
CINTA MASKE
SERVICIOS
ESPECIALISTA
ALIMENTACION (50 Participantes, por 02 dias)

COSTO
TOTAL A
PRECIOS
PRIVADOS
52.00

UNIDAD DE
MEDIDA

FC

952.00

TOTAL

834.68

3.1.2 Implementacion de modulos demostrativos de botiquines veterinarios.


UNIDAD DE
MEDIDA

RUBROS
Medicamentos parasitos
Ivermectina (Antiparasitario Externo) x 500 ml
Biomec, 2 aplicaciones/7ml/vacuno/ao
Antiparasitario triclabendazole 17% + fenbendazol
5% x 1lt. (Destroyer), 2 plicaciones/35ml/vacuno/ao
Suplementos vitaminicos
Vitamina complejo B12 x 250 ml (Hematopan) 2
aplicacin de 12ml/vacuno/ao
Vitamina AD3E frasco x 250 ml (para reproduccion) 2
aplicacin de 7ml/vacuno/ao
Suplementos minerales
Fosforo frasco x 250 ml (para reproduccion) 2
aplicacin de 12ml/vaca/ao
Calcio coloidal x 250 ml (para reproduccion) 2
aplicacin de 12ml/vaca/ao
Medicamentos antibioticos
Cefalexina monohidrato 200 mg, gentamicina sulfato
(base) 100 mg, dexametasona 0.750 mg, vitamina A
10.000 ui, excipientes c.s.p. 10 ml (mastitis) (caja x
24 jeringas x 10 ml) 2 aplicacin de 1 jeringa/vaca/2
ao
Oxitetraciclina + florfenicol para tratamiento
intrauterinos x 250 ml.1 aplicacin de 25ml/vaca/ao
Materiales y/o equipos
Stand- Botiquin de madera con puerta
(1.5mx0.6mx2m)
Pistolas dosificadoras de 50 ml para uso veterinario
(dosiprimor)
Cnula Oral para Vacunos C/Rosca para Jeringas
Metlicas
Jeringa metalica Walner 20 ml
Jeringa fibra de vidrio de 20 ml
Jeringa descartables de 20 ml (caja x 50 unidad)
Jeringa descartables de 10 ml (caja x 100 unidad)

CANTIDAD

COSTO
UNITARIO

Costo total

Frasco

20

190,00

3883,60

Litro

77

120,00

9198,00

Unidad

35

60,00

2102,40

Unidad

20

80,00

1635,20

Frasco

70

70,00

4905,60

Frasco

70

78,00

5466,24

Caja

61

200,00

12166,67

Frasco

73

60,00

4380,00

Unidad

1000,00

1000,00

Unidad

235

470,00

12

24,00

95
25
65
90

380,00
100,00
439,40
304,20

Unidad
Unidad
Unidad
Caja
Caja

2
4
4
7
3

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

FC

COSTO
TOTAL A
PRECIOS
SOCIALES

0,84

3262,224

0,84

7726,32

0,84

1766,016

0,84

1373,568

0,84

4120,704

0,84

4591,6416

0,84

10220

0,84

3679,2

0,84

840

0,84

394,8

0,84
0,84
0,84
0,84
0,84

20,16
319,2
84
369,096
255,528

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 138

Jeringa descartables de 5 ml (caja x 100 unidad)


Agujas hipodermicas N 18G 1"(caja x 12 unidades)
Agujas descartables N 18G 1 1/2"(caja x 100
unidades)
Estuche de ciruga 9 piezas animales mayores
Trocar de vacuno con mango de acero
Cinta bovinometrica latex para estimar el peso del
ganado vacuno
Maletin termico para transportar medicamentos
(capacidad 5 litros)
Algodn x 500 grs. (1paquete/50vacunos)
Lapiz marcador de gando (sirvet)
(1paquete/50vacunos)
Estetoscopio
Medicamentos topicales
Yodo x 1 litro (1litro/50vacunos)
Violeta Genciana x 250 ml (1litro/50vacunos)
Alcohol x 1 litro (1litro/50vacunos)
TOTAL

Caja
Caja

3
30

80
18

270,40
547,50

0,84
0,84

227,136
459,9

Cajas
Equipo
Unidad

3
1
68

15

50,70

42
68

42,00
4624,00

0,84
0,84
0,84

42,588
35,28
3884,16

Unidad

55

385,00

0,84

323,4

Unidad
Paquete

1
7

170

170,00

15

105,00

0,84
0,84

142,8
88,2

Unidad
Unidad

7
1

10

70,00

110,00

110,00

0,84
0,84

58,8
92,4

Frasco
Frasco
Frasco

7
7
7

55,00
18,00
8,00

385,00
126,00
56,00

0,84
0,84
0,84

323,4
105,84
47,04

53.396,91

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

44.853,40

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 139

3.1.4

Asistencia tecnica en Sanidad Animal

SERVICIOS DELPROYECTO

UNIDAD DE
MEDIDA

CANTIDAD

COSTO
UNITARIO

TECNICO

COSTO
TOTAL A
PRECIOS
PRIVADOS

FC

2,800.00
MES

TECNICO

2,800.00

TOTAL

2,800.00

0.91

2,800.00

COSTO
TOTAL A
PRECIOS
SOCIALES
2.548,00
2548,00
2.548,00

70 comunidades
2 Asistencias/comunidad/mes
total asistencias /comunidad/30mes

60 dias

Total de asistencias en 70 comunidades

4200 dias

Total de servicio de asistencia tecnica /tecnico/mes

20 dias

total de asistencia tecnica brindada/tecnico/30 meses

600 dias

total de tecnicos requeridos

4. MEJOR CAPACIDAD EMPRESARIAL DE LOS PRODUCTORES LACTEOS


4.1 Mejor conocimiento en gestion empresarial y organizacional
4.1.1 Capacitacion en gestion empresarial y organizacional
COSTO
UNITARIO

COSTO
TOTAL A
PRECIOS
PRIVADOS

COSTO TOTAL
A PRECIOS
SOCIALES

UNIDAD DE
MEDIDA

CANTIDAD

PAPELOTES

UNIDAD

10

0,50

5,00

0,84

LAPICEROS
PLUMONES

UNIDAD

50

0,50

25,00

0,84

21

UNIDAD

2,50

15,00

0,84

12,6

CARTULINAS

UNIDAD

10

0,50

5,00

0,84

4,2

CINTA MASKE

UNIDAD

2,00

2,00

0,84

1,68

Unidad

50,00

Unidad

250,00

Unidad

100,00

Unidad

50,00

Unidad

15,00

Unidad

15,00

CAPACITACION

500,00

Racin

50

8,00

RUBROS
MATERIAL DE ESCRITORIO

MATERIALES e INSUMOS PARA


DEMOSTRACION PRACTICA
Legalizacin de libros
Pago notarial
Inscripcin registral
Copias literales y SUNAT
Libro de actas
Padron de socios
SERVICIOS
ESPECIALISTA
ALIMENTACION (50 Participantes, por 1
dia)
TOTAL

FC

52,00

43,68

495,00

4,2

415,80

50,00

0,84

42

250,00

0,84

210

100,00

0,84

84

50,00

0,84

42

30,00

0,84

25,2

15,00
900,00

0,84
1,75

12,6
791,00

500,00

0,91

455,00

400,00
1.447,00

0,84

336,00
1.250,48

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 140

4.1.2 Reuniones distritales y provinciales


4.1.2.1 Reuniones distritales en capital de provincia (40participantes/reunion)
UNIDAD DE
MEDIDA

CANTIDAD

UNIDAD

10

UNIDAD

40

PLUMONES

UNIDAD

CARTULINAS

UNIDAD

10

CINTA MASKE

UNIDAD

Pasajes

40

Alimentacion
Unidad
Unidad
Unidad

40
1
1
1

SERVICIOS DELPROYECTO

COSTO
UNITARIO

Materiales de Capacitacion
PAPELOTES
LAPICEROS

Servicios
Pasajes promedio de los distritos a la capital
de provincia (ida y vuelta) de 40 personas por
01 reunion
Alimentacin 40 personas por 01 dia
Legalizacin de libros
Libro de actas
Libro Padron de socios
TOTAL

COSTO
TOTAL A
PRECIOS
PRIVADOS
47.00

COSTO
TOTAL A
PRECIOS
SOCIALES
39.48

FC

0.50

5.00 0.84

4.20

0.50

20.00 0.84

16.80

2.50

15.00 0.84

12.60

0.50

5.00 0.84

4.20

2.00

2.00 0.84
1,480.00

1.68
1,243.20

800.00 0.84

672.00

20.00
15.00
50.00
15.00
15.00

600.00
50.00
15.00
15.00
1,527.00

0.84
0.84
0.84
0.84

504.00
42.00
12.60
12.60
1,282.68

4.1.2.2 Reuniones provinciales en la ciudad de Huancavelica (40participantes/reunion)


SERVICIOS DELPROYECTO

UNIDAD DE
COSTO
CANTIDAD
MEDIDA
UNITARIO

Materiales de Capacitacion
UNIDAD

10

UNIDAD

42

PLUMONES

UNIDAD

CARTULINAS

UNIDAD

10

CINTA MASKE

UNIDAD

Pasajes

42

Hospedaje

42

Alimentacion

42

Unidad
Unidad
Unidad

1
1
1

PAPELOTES
LAPICEROS

Servicios
Pasajes promedio de las provincias a la capital
de region (ida y vuelta) de 42 personas por 01
reunion
Hospedaje (42 personas por un dia)
Alimentacin 42 personas por 02 dia
Legalizacin de libros
Libro de actas
Libro padrn de socios

COSTO
TOTAL A
PRECIOS
PRIVADOS
48.00

FC

COSTO
TOTAL A
PRECIOS
SOCIALES
40.32

0.50

5.00

0.84

4.20

0.50

21.00

0.84

17.64

2.50

15.00

0.84

12.60

0.50

5.00

0.84

4.20

2.00

2.00
4,490.00

0.84

1.68
3,771.60

0.84

1764.00

0.84

882.00

0.84

1058.40

0.84
0.84
0.84

42.00
12.60
12.60

50.00

2,100.00

25.00

1,050.00

30.00
50.00
15.00
15.00

1,260.00
50.00
15.00
15.00

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 141

4,538.00

TOTAL

3,811.92

4.1.3 Pasantia a intercambio de experiencias


UNIDAD
DE
MEDIDA

SERVICIOS DELPROYECTO

Tramites para la visita


Pasantia a ciudad de Cajamarca
Pasajes fuera de la ciudad de Huancavelica (ida y vuelta) de 37
personas
Hospedaje 15 personas por 4 das)
Alimentacin 15 personas por 6 dias
Pasantia a ciudad de Arequipa
Pasajes fuera de la ciudad de Huancavelica (ida y vuelta) de 37
personas. Pasaje Huancavelica-Ica-Arequipa
Hospedaje 37 personas por 4 das)
Alimentacin 37 personas por 5 dias

COSTO
CANTIDAD
UNITARIO

COSTO
TOTAL A
PRECIOS
PRIVADOS

Global

1200

1,200.00
25,308.00

0.84

1,008.00
21,258.72

Pasaje

37

344

12,728.00

0.84

10,691.52

Hospedaje

37

160

5,920.00

0.84

4,972.80

Persona

37

180

6,660.00
9,980.00

0.84

5,594.40
6,783.20

Pasaje

37

250

9,250.00

0.84

7,770.00

Hospedaje

37

140

5,180.00

0.84

4,351.20

Persona

37

150

5,550.00

0.84

4,662.00

46,488.00

TOTAL

5. GASTOS GENERALES
5.1.1 Gastos administrativos
SERVICIOS DELPROYECTO
Personal administrativo
Asistente administrativo
Auxiliar administrativo
Materiales de Oficina
Papel A4 (1 millar/mes)
Toner para impresora (rendimiento 2
millares)
Cuaderno de campo
Engrampador
Grapas
Chinches
Cinta scochs
Tijera punta roma
Archivador
Perforador
Lapiceros tinta liquida
Vinifan tamao oficio
Folder manila
Sobre manila A4
Faster
Papel Lustre
Tampon
Corrector
Clips x caja
Resaltador
Posit x 100
Goma en barra

UNIDAD DE
MEDIDA

CANTIDAD

COSTO
UNITARIO

Mes
Mes

36
36

2600
1800

Millar

300

30,00

150
30
6
12
6
12
6
80
6
100
20
500
500
10
100
18
24
24
50
25
18

350,00
3,00
75,00
4,00
3,00
4,00
10,00
5,00
30,00
5,00
7,00
0,40
0,40
5,00
0,30
5,00
6,00
4,00
2,40
3,00
7,00

Unidad
unidad
Unidades
Cajas
Cajas
Unidades
Unidades
Unidades
Unidades
Unidades
Rollo
unidades
unidades
cajas
unidades
unidades
unidades
Cajas
unidades
Paquete
unidades

FC

COSTO
TOTAL A
PRECIOS
SOCIALES

COSTO TOTAL A
PRECIOS
PRIVADOS
158400,00
93600,00
64800,00
64.565,00
9.000,00
52.500,00
90,00
450,00
48,00
18,00
48,00
60,00
400,00
180,00
500,00
140,00
200,00
200,00
50,00
30,00
90,00
144,00
96,00
120,00
75,00
126,00

FC

COSTO TOTAL A
PRECIOS SOCIALES

0,84

144144,00
85176,00
58968,00
54.234,60
7560,00

0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84

44100,00
75,60
378,00
40,32
15,12
40,32
50,40
336,00
151,20
420,00
117,60
168,00
168,00
42,00
25,20
75,60
120,96
80,64
100,80
63,00
105,84

0,91
0,91

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

39,049.92

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 142

Equipos y Muebles
Stand
Sillas giratorias
Escritorio
Fotocopiadora
Computadoras Corel DUO 2012
Impresoras
Difusion de proyecto
Cartel de Obra (madera)
Casacas
Poncho impermeable
Servicios de linea de base
Encuestadores (20)
Consolidado de informacion

Unidades
Unidades
Unidades
Unidades
Unidades
Unidades

6
12
6
2
5
3

800,00
250,00
600,00
12000,00
4000,00
2100,00

Unidades
Unidad
Unidad

70
70
70

300
100
70

Mes
Mes

1
1

30000
3000

61.700,00
4.800,00
3.000,00
3.600,00
24000,00
20000,00
6300,00
32.900,00
21.000,00
7000,00
4900,00
33000,00
30000,00
3000,00
350.565,00

51.828,00
4032,00
2520,00
3024,00
20160,00
16800,00
5292,00
27.636,00
17640,00
5880,00
4116,00
30030,00
27300,00
2730,00
307.872,60

0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,91
0,91

5.2 Gastos Operativos


5.2.1Personal del proyecto (coordinadores y responsablez zonales) por un periodo de tres aos
SERVICIOS DELPROYECTO

Coordinador(1)

UNIDAD DE
MEDIDA

CANTIDAD

COSTO
UNITARIO

Meses

36

4000.00

COSTO TOTAL
A PRECIOS
PRIVADOS

FC

144,000.00

0.91

COSTO TOTAL A
PRECIOS SOCIALES
131040.00

144,000.00

131,040.00

5.2.2 Equipamiento para la ejecucion del proyecto


CANTIDAD

COSTO
UNITARIO

COSTO TOTAL
A PRECIOS
PRIVADOS

Unidad

90000

90000,0

0,84

75600,00

- Motos

Unidad

14

11000

154000,0

0,84

129360,00

Camaras

Unidad

1200

3600,0

0,84

3024,00

SERVICIOS DELPROYECTO

UNIDAD DE
MEDIDA

- Camioneta

FC

COSTO TOTAL A
PRECIOS SOCIALES

247600,0

207984,0

5.2.3Combustible y viaticos
SERVICIOS DELPROYECTO

EQUIPO TCNICO
Diesel
Gasolina
Viaticos contratacion de
facilitadores

COSTO
TOTAL A
PRECIOS
PRIVADOS

COSTO TOTAL A
PRECIOS SOCIALES

UNIDAD
DE
MEDIDA

CANTIDAD

COSTO
UNITARIO

Galones
Galones

2880
6876

14.80
15.30

42,624.00
105,202.80

0.66
0.66

28131.84
69433.85

Dias

50

126.00

6,300.00
154,126.80

0.91

5733.00
103,298.69

FC

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 143

5.2.4 Gastos de mantenimiento de movilidad


SERVICIOS DELPROYECTO
EQUIPO TCNICO
Mantenimiento de camioneta
Mantenimiento de motocicleta
Repuestos de motocicletas(llanta,
camara, rodaje,zapata, cadena de
arrastre, etc)
Repuestos de camioneta (llanta,
etc.)
SOAT por la camioneta
SOAT por la motocicleta

COSTO TOTAL
A PRECIOS
PRIVADOS

UNIDAD DE
MEDIDA

CANTIDAD

COSTO
UNITARIO

Mes
Mes

36
36

80,00
560,00

2.880,00
20.160,00

Global

1000,00

1.000,00

Global
Seguro
Seguro

1
1
14

2000,00
450,00
550,00

2.000,00
450,00
7.700,00
34.190,00

FC

COSTO TOTAL A
PRECIOS SOCIALES

0,91
0,91

2620,80
18345,60

0,84

840,00

0,84
0,81
0,81

1680,00
364,50
6237,00
30.087,90

6 GASTOS DE SUPERVISION
6.1Gastos de supervision y liquidacion
SERVICIOS DELPROYECTO

UNIDAD DE
MEDIDA

CANTIDAD

COSTO
UNITARIO

EQUIPO TCNICO

COSTO TOTAL
A PRECIOS
PRIVADOS

COSTO TOTAL
A PRECIOS
SOCIALES

FC

126000.00

Supervisor Particular

Mes

36

Galones

8640

3500.00

Sevicios de movilidad

126000.00

114660.00
0.91

120960.00

Combustible (Petroleo)

14.00

LIQUIDACION

120960.00

114660.00
79833.60

0.66

18150.00

79833.60
16338.00

Asistente administrativo

Mes

2200.00

6600.00

0.91

6006.00

Ing. Zootecnista

Mes

3000.00

9000.00

0.91

8190.00

Papel A4 (1 millar/mes)

Millar

30.00

150.00

0.84

126.00

Unidad

400.00

1,600.00

0.84

1344.00

USVs

Unidades

10

50.00

500.00

0.84

420.00

CDs

Unidades

100

1.00

100.00

0.84

84.00

Millar

50.00

200.00

0.84

Toner para impresora (2/Mes)

Fotocopias

265,110.00

CAMIONETA
Salida de 1 camioneta por mes
Salida de 1 camioneta por 3 aos
Gasto de petroleo,15 galones/dia

16 dias
576 dias
8640 galones

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

168.00
210,831.60

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica

ANEXO 05:

LISTADO DE BENEFICIARIOS ACTUALIZADO

Componente:
Actividad:
Tema:
Facilitador:

N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

Fecha:
Distrito:
Provincia:
N de Beneficiarios:

Nombres y Apellidos

DNI

Sexo
(M/F)

Varones

Procedencia (comunidad)

Todos los datos de beneficiarios sern verificados con RENIEC


Lugar y fecha: , / / .
.

144

Sello y firma del presidente:

GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA DIRECCION REGIONAL AGRARIA - 2012

Mujeres

FIRMA

MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades


Campesinas de la Regin Huancavelica 145

ANEXO 06

PROCESO DE ELABORACIN DEL QUESO

Introduccin
Queso, producto alimenticio slido o semislido que se obtiene separando los componentes slidos de la leche, la
cuajada, de los lquidos, el suero. Cuanto ms suero se extrae ms compacto es el queso. El queso se elabora desde
tiempos prehistricos a partir de la leche de diferentes mamferos, incluidos los camellos y los alces. Hoy en da, sin
embargo, la mayora de los quesos son de leche de vaca, a pesar del incremento que ha experimentado en los ltimos
aos la produccin de quesos de cabra y oveja. Es un elemento importante en la dieta de casi todas las sociedades
porque es nutritivo, natural, fcil de producir en cualquier entorno, desde el desierto hasta el polo, y permite el consumo
de leche en momentos en que no se puede obtener.
Categoras
En la actualidad existen ms de 2.000 variedades de queso, entre las que se encuentran algunas variaciones sobre los
tipos originales, como el suizoamericano, el cheddar canadiense o el brie de Somerset. A pesar de su origen animal, los
quesos pueden dividirse en dos categoras bsicas: naturales y procesados.
Quesos procesados
Un adelanto reciente es la fabricacin de quesos procesados, producidos a partir de uno o ms tipos de quesos
naturales, aadiendo emulsionantes, agua, nata y aromas de jamn, frutas, nueces o especias. Se conservan ms
tiempo que los quesos naturales y su valor nutritivo es casi el mismo. No obstante, se pierde el carcter nico del queso
original.
Quesos naturales
Hay miles de variedades de quesos naturales, aunque pueden clasificarse en siete categoras bsicas segn su textura o
grado de humedad y el tipo de corteza, criterios ambos que se emplean para juzgarlos y determinar sus caractersticas
bsicas.
Quesos frescos jvenes
Carecen de corteza. Muchos se emplean ms para cocinar que para servirlos en una tabla de quesos.
Caractersticas
Suaves, hmedos, a veces con textura de mousse, se consumen cuando tienen entre 1 y 15 das, antes de que empiece
a formarse la corteza. Combinan un agradable aroma agrio y afrutado con un ligersimo sabor a hierba. A menudo se
envuelven en cenizas o se cubren con hierbas, nueces u otros frutos para realzar su sabor.
Ejemplos
Queso Cottage, Queso Philadelphia Cream y Queso Curd, Ricotta (Italia), Fromage Frais (Francia), Mozzarella (Italia),
Feta (Grecia), Paneer (India), Burgos (Espaa), Mendicrim (Argentina), cuajadas, requesones y quesos frescos y
blancos.
Con corteza natural
Los quesos de esta categora van envueltos en una corteza con un moho grisceo azulado. Son ideales para tablas de
quesos o para fundir.
Caractersticas
Son quesos frescos que han madurado en un ambiente seco. El queso encoge rpidamente al secarse, adquiere un
aspecto arrugado y desarrolla un delicado moho gris azulado que se extiende lentamente sobre la superficie. La mayora
proceden de pequeas granjas francesas.
Ejemplos
Sancerre, Crottin, Valenay (en toda Francia).
De corteza blanda y blanca
Estos quesos desarrollan una corteza blanquecina cubierta de una especie de pelusa.
Caractersticas
La cuajada slo se escurre ligeramente para que retenga ms cantidad de suero y al madurar adquiera una textura
suave, cremosa, casi fluida. Se asocia esta categora con los Brie y el Camembert. El alto contenido en humedad y las
condiciones en las que maduran estos quesos propician el crecimiento de un moho blanco y velloso, Penicillium
candidum, tpico del Brie. Con frecuencia, tienen un aroma y sabor que recuerdan al de la mantequilla fundida con
championes frescos, que va hacindose ms intenso con el paso del tiempo.
Ejemplos
Camembert, Brie, Chvre Log, Chaource (Francia), Bonchester, Somerset Brie (Reino Unido), Aorangi (Nueva Zelanda)
y King Island Brie (Australia).
Quesos semicurados o semiblandos

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Tienen cortezas que varan desde pegajosas, de color naranja o tostado, hasta gruesas y de color gris.
Caractersticas
En este grupo estn los quesos `lavados' en agua salada, sidra, vino y otros lquidos, y madurados en cuevas hmedas,
lo que les ayuda a retener la humedad, dando lugar a una textura rica y cremosa, un aroma picante a granja, y esto hace
que se potencie el crecimiento de una corteza pegajosa al tacto y de color anaranjado.
Ejemplos
Epoisse, Munster (Francia), Milleens (Irlanda), Brick (Nueva Zelanda), St David (Gales), Taleme (Estados Unidos),
Stinking Bishop (Gran Bretaa), Mungabareena (Australia).
Otros quesos semiblandos.
Caractersticas
Los quesos de este grupo han sido ligeramente prensados para extraerles ms humedad antes de lavarlos y generan
una corteza de color rosa anaranjado. Si se les deja madurar en oscuridad, desarrollan un moho grisceo que se limpia o
se cepilla de forma continua hasta obtener una corteza, cuya textura recuerda a la del cuero, que protege el queso
mientras madura, impidiendo que pierda humedad. Estos quesos tienen una textura flexible y elstica, y un aroma entre
suave y agridulce.
Ejemplos
Edam (Holanda), Tallegio (Italia), Raclette, Port Salut (Francia), Port Nicholson (Nueva Zelanda), Monterrey Jack
(Estados Unidos), Oaxaca (Mxico), Guayans (Venezuela), Mar del Plata (Argentina), Kasseri (Grecia), Gubbeens,
Milleens (Irlanda) y Havarti (Dinamarca).
De textura firme o dura
La caracterstica ms tpica de este grupo es una corteza firme con una textura dura y correosa.
Caractersticas
Para conseguir la textura dura se corta la cuajada muy fina (que recuerda al queso casero grumoso) y se prensa durante
horas, e incluso das para extraer el suero y la humedad. Tradicionalmente, muchos de los quesos se envolvan en tela,
pero hoy la mayora se maduran en plstico. El proceso puede llevar algunos das o, en algunos casos, como en los del
Emmental y el Parmesano, algunos aos, lo que les permite desarrollar una textura dura que incluso puede hacer que
algunos se desmoronen al cortarlos.
Ejemplos
Cheddar (Reino Unido, Nueva Zelanda, Canad, Australia), Cheshire, Lancashire (Reino Unido), Manchego, Idiazbal
(Espaa), Parmesano (Italia), Emmental (Suiza), Desmond (Irlanda) y Dry Jack (Estados Unidos).
Queso azul
Estos quesos se caracterizan por su corteza blanca, con pelusa, pegajosa o dura, y por las venas azules que los
atraviesan.
Caractersticas
Varan desde los quesos tipo Brie, con una textura rica, cremosa y semislida y sabor suave, hasta los duros y densos
con sabor intenso, herbceo y picante. Se elaboran, bien aadiendo un moho, el Penicillium roqueforti, a la leche o, en el
caso del tipo Brie, inyectando ste en el queso an sin madurar. Para garantizar que el moho se extienda de forma
homognea por el interior del queso, se emplean varillas de acero inoxidable para atravesarlo hasta el centro,
permitiendo que el aire penetre en su interior. Esto hace que el moho se vuelva azul y cree el caracterstico aspecto de
porcelana rota. La extendida idea de que el color azul procede de hilos de cobre no tiene ningn fundamento.
Ejemplos
Roquefort, St Agur, Bresse Blue (Francia), Blue Stilton (Reino Unido), Cashel Blue (Irlanda), Gorgonzola, Dolcelatte
(Italia), Cabrales (Espaa), Danish Blue (Dinamarca), Gippsland Blue (Australia) y Kikorangi (Nueva Zelanda).
Quesos aromatizados
Estos quesos tienen diversos tipos de cortezas.
Caractersticas
Se elaboran aadiendo distintos sabores a quesos semicurados. Esto puede hacerse bien cuando la cuajada est fresca,
para que se produzca una maduracin conjunta, o dejando que el queso est semicurado antes de triturarlo, mezclando
los aromatizantes y ms tarde prensndolo de nuevo para, a continuacin, dejarlo madurar varios das o incluso meses.
La popularidad de este tipo de quesos ha aumentado mucho desde comienzos de la dcada de 1990. Los aditivos tpicos
son frutas, nueces, hierbas aromticas, especias, vinos, pescados, otros quesos e incluso jamn. Aquellos a los que se
les aaden frutas como el albaricoque y la pia suelen ser bastante dulces y son especialmente apropiados como postre.
Ejemplos

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Cheddar con dtiles y nueces, Stilton con albaricoque, Wensleydale con jengibre, Red Leicester con ajo y queso
cremoso batido (Reino Unido), Gouda con comino (Holanda), Raclette con pimienta en grano (Francia).
En resumen los quesos se clasifican de la siguiente manera:
Los quesos elaborados a partir de leche de vaca son los ms suaves y los de leche de cabra son los ms fuertes.
Tambin en muchas variedades se utiliza la mezcla de leche de diferente origen.
Compra y almacenamiento
El queso para consumo domstico debe envolverse en papel parafinado (o a prueba de grasa, si no se puede conseguir
ste); debe mantenerse en condiciones normales de refrigeracin y guardarse en un recipiente de plstico para impedir
que absorba olores de otros productos y que se seque. El papel parafinado permite que el queso respire, mientras que el
plstico para envolver har que el queso sude y puede favorecer el crecimiento de mohos. Es conveniente guardar los
quesos azules y los de cabra en recipientes separados para impedir la contaminacin cruzada de ambos por mohos y
olores.
Los quesos blandos deben comprarse lo ms cerca posible de la fecha ptima para su consumo y en el plazo de pocos
das se deben comer, mientras que los quesos curados y azules, que ya han madurado y son ms resistentes, pueden
conservarse durante das, e incluso semanas, si se envuelven con cuidado.
Equipos Auxiliares
Una quesera tpica que funcione de manera semiautomatizada y se evite al mximo la manipulacin de la leche y el
derrame debe contar con los siguientes componentes para poder decir que cumple con todas las disposiciones
reguladoras, industriales, sanitarias y ambientales:
Cntaros o Pichingas de aluminio
Tanque para recepcin de leche
Bomba para trasiego de leche
Medidor de Flujo digital
Intercambiador de calor de placas
Separadora centrfuga y normalizadora
Tanque para almacenar leche cruda
Intercambiador de calor de placas
Tanque para crema
Marmita
Pasteurizador de Placas
Tina Quesera de doble chaqueta con agitadores integrados
Liras de acero inoxidable
Palas de acero inoxidable
Tanque para salmuera
Molino
Moldes de acero inoxidable
Prensa Hidrulica
Mesa de Trabajo
Mquina selladora al vaco
Accesorios y tuberas
Planta Elctrica
Banco de Hielo
Compresor de aire
Tanque de acero inoxidable para el lactosuero
Tanque para Almacenar agua
La forma correcta de almacenamiento es el uso de un tanque de acero inoxidable.
Proceso de Manufactura
Los procesos de manufactura entre las empresas del sector analizado, son variados entre s. Sin embargo la
Caracterizacin antes hecha puede describirse como lo muestra la siguiente tabla.
Especificaciones del proceso de manufactura
MAQUINARIA ESPECIFICACIONES
Cntaros o Pichingas Son recipientes de aluminio o plstico, tienen una capacidad para 40 litros y bidones plsticos de
208 litros

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Medidor de Flujo Es un dispositivo digital de medicin del flujo de la leche y registra la cantidad de leche acopiada
durante el da en unidades de litro.
Balanza Es mecnica y de indicacin por aguja.
Intercambiador de calor de Placas Funciona a contracorriente, en una direccin va la leche ms o menos a 28 C y en la
otra va el agua fra normalmente a 2 C, ambas en placas de por medio, sin tener contacto directo entre s.
Tanques de Almacenamiento Tanques de diferentes capacidades desde Descremadora Con capacidades entre 300
galones (1,200 litros) hasta 1,500 galones (6,000 litros) por hora y pueden descremar total o parcialmente desde 0.1 %
hasta 55 % de grasa dependiendo la temperatura a que realicen esta operacin.
Marmita Alcanza 90C, suficiente para fundir la cuajada.
Pasteurizador de Placas Est compuesto por tres zonas, una al centro que es la zona de regeneracin, una al lado
derecho que es la zona de calentamiento y la otra al lado izquierdo que es la zona de enfriamiento para realizar el
tratamiento trmico completo con capacidad de 1,500 galones (6,000 litros) por hora.
Pasteurizador de Batch Este realiza un tratamiento trmico lento hasta lograr la temperatura mxima de pasteurizacin y
la capacidad puede ser de 2,500 galones (10,000 litros).
Tinas Queseras Las Sencillas son utilizadas para procesar leche cruda y las de doble chaqueta que tambin pueden
servir para pasteurizacin lenta, tienen una capacidad hasta 4,000 galones de leche (15,000 litros).
Liras Cortan la cuajada en forma de dados de un tamao aproximado de 1 centmetro cbico
Palas Se usan para la agitacin y el trasiego de la cuajada.
Picadora La cuajada chedderizada se pasa por esta mquina para obtener pequeos grnulos multiformes, que los
disponen para el proceso del salado de manera homognea.
Moldes Compuesto de tres partes: un cuerpo y dos tapas, una inferior y otra superior, aunque las dimensiones son
variadas, los ms que se usan son los que sacan un queso de 40 libras (18 kilogramos).
Prensa Hidrulica Una vez colocados los moldes por lo general 7 moldes por pistones variando entre 4 y 10 pistones
repartidos en dos partes para dar una capacidad de prensado de 1,120 libras (508 kilogramos) a 2800 libras (1,270
kilogramos) de queso, por lote cada 48 horas.
Mesa de Trabajo Se utiliza para rellenar los moldes con cuajada, cortar y empacar queso y para otros menesteres
propios de la produccin, normalmente tiene una dimensin de 1 metro de ancho por tres metros de largo, lo suficiente
para que trabajen 6 personas.
Mquina sellador al vaco Para los requerimientos de algunos clientes y la venta al detalle se hace uso de la selladora
(empacadora) de queso al vaco y pueda mantener la vida til declarada en la etiqueta y resguardar su inocuidad.
Planta elctrica Son plantas de emergencia y su capacidad puede oscilar entre los 15 KVA hasta 50 KVA.
Caldera Es un generador de calor con capacidad vapor de aproximadamente 250 kilogramos de vapor por hora.
Compresor de aire Debe tener una capacidad para mantener una presin por encima de las 100 psi.
Tanque para el suero Debe ser acero inoxidable para utilizar el suero no solamente como alimento para animales, sino
tambin para elaborar otros productos aptos para el consumo humano y debe tener una capacidad de unos 10,000 litros
Tanque para almacenar agua Si se procesa por lo general 15,000 litros de leche y el consumo estimado es de 3 litros de
agua por cada litro procesado, este tanque debe tener una capacidad de por lo menos 30,000 litros de agua.
Descripcin y Uso del Proceso
La elaboracin del queso en trminos generales es muy parecida entre los distintos tipos de quesos. Sin embargo,
existen algunos cambios importantes en algunas operaciones unitarias dentro de la variedad de productos. Para los
efectos de este estudio la descripcin que se plantea es la del queso Morolique, ya que es el ms representativo de los
quesos que se producen en Nicaragua y porque es el que tiene mayor demanda en el extranjero.
A continuacin se describe el proceso de obtencin de este producto. Cabe sealar que no todas las queseras del sector
cuentan con todos los requerimientos tecnolgicos que la siguiente descripcin menciona, lo que normalmente repercute
en el tiempo de produccin y rendimiento de la materia prima al aumentar la manipulacin de la leche.
a) Recibo de leche en planta:
La leche cruda es transportada en cisternas de acero inoxidable y en bidones plsticos, por medio de camiones de
baranda, una vez que llega a la planta procesadora se procede al lavado de los tanques normalmente en reas externas
a la planta.
Cuando la leche entra a la planta se toma muestras la misma para la realizacin de anlisis, cuyos resultados deben
cumplir con los parmetros establecidos para la aceptacin (Temperatura mxima: 28 C, Organolpticos: olor, sabor y
color caractersticos de leche cruda, Prueba de Alcohol: no debe presentar reaccin o formacin de cogulos) y posterior
recepcin del lote, descargndola en la tina de recepcin de leche.

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Se realizan otros anlisis de la leche una vez descargada para evaluar su calidad: Reductasa (Reduccin del azul de
metileno) y Acidez.
b) Higienizacin / Medicin / Enfriamiento:
Le leche se hace pasar por un filtro de tela fina, en ese momento puede ser medida ya sea por volumen (contando el
nmero de pichingas llenas y su nivel) o a travs de una balanza incorporada al tanque de recepcin para medir el peso.
Luego se bombea hacia el sistema de enfriamiento de placas para bajar su temperatura a 4 C. Este procedimiento no
siempre se cumple en todas las queseras.
c) Almacenamiento de leche en planta:
La leche cruda enfriada es almacenada en los tanques silos de leche cruda, antes de ser impulsada a la lnea de
proceso.
Tanques de Almacenamiento
d) Estandarizacin:
La leche cruda, es bombeada hacia la descremadora para estandarizar el contenido de materia grasa a 2.5 %,
separando la grasa en exceso del parmetro en forma de crema.
e) Pasteurizacin / Enfriamiento / Traslado de leche:
La leche es impulsada hacia el intercambiador de calor de placas denominado (sistema de pasteurizacin HTST) por
medio de bombeo, en el cual se realiza el ciclo de pasteurizacin a 76 C durante 15 segundos en la seccin de
calentamiento del intercambiador de calor y el tubo de mantenimiento (serpentn) para ser enfriada en la seccin de
enfriamiento del HTST hasta 3334 C, luego es impulsada a la tina en la que se elaborar el producto.
f) Inoculacin:
La leche calentada hasta 3334 C se le agrega los aditivos (Cuajo lquido y cultivos lcticos mesfilos) y se agita para
lograr una distribucin homognea de los aditivos. Esta operacin es realizada en un tiempo aproximado de 1015
minutos.
g) Coagulacin:
La mezcla inoculada coagula totalmente a 3334 C durante un periodo de 3040 minutos.
Densidad de la leche cogulada Cuba de cuajado
h) Corte manual de la cuajada:
Una vez que se lleva a cabo la coagulacin de la leche (3334 C) se procede al corte del producto formado utilizando
liras de acero inoxidable provistas de cuerdas de acero inoxidable tensadas, que son las que realizan el corte de la leche
cuajada. Esta operacin es realizada en un tiempo de aproximadamente 1015 minutos.
Lira o cuchilla y el movimiento de la lira en el cuajo
i) Desuerado:
Se da previamente 30 minutos de agitacin rpida auxiliado con las palas plsticas y 10 minutos de agitacin lenta y se
procede a realizar el desuerado total del producto a 3334 C durante 45 minutos, haciendo drenar todo el suero
contenido en l.
j) Molienda / Salado:
El queso concentrado a 3334 C, en una alternativa, es llevado en bloque a la mquina picadora para su trituracin y se
le va agregando la sal con una dosificacin de 0.18 libras de sal por cada 4 litros de leche procesada. La otra alternativa
es desuerar y reintegrar el 20 % del suero con una concentracin de sal del 7 % peso / volumen. Es agitado durante 15
minutos para lograr un salado homogneo, se desuera totalmente y es llevado en bloque a la mquina picadora para su
trituracin. En ambos procesos se logra tener en el producto final una concentracin de sal de 4.5 %.
k) Moldeo /Prensado:
El producto salado (3334 C) es colocado en moldes de acero inoxidable y prensados a 100 PSI en una prensa
hidrulica por un periodo de 48 horas.
Introduciendo cuajo en molde. Moldes listos para prensar. Prensado de quesos
l) Maduracin:
Es la ltima fase de la fabricacin del queso. La cuajada, antes de iniciarse la maduracin, presenta una capacidad,
volumen y forma ya determinadas. Suele ser cida en razn de la presencia de cido lctico. En el caso de los quesos
frescos la fabricacin se interrumpe en esta fase. Los dems tipos de queso sufren una maduracin ms o menos
pronunciada, que es un fenmeno complejo y ms conocido.
Los quesos duros: maduran en condiciones que eviten el crecimiento superficial de microorganismos y disminuyan la
actividad de los microorganismos y enzimas del interior. La maduracin ha de ser un proceso lento y uniforme en toda la
masa del queso, no debe afectar el tamao.

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Los quesos blandos: se mantienen en condiciones que favorezcan el crecimiento de microorganismos en su superficie,
tanto mohos (Penicillium amemberti en queso Camembert), como bacterias Brevibacterium linens en queso Limnurger).
Los enzimas producidos por estos microorganismos se difundirn hacia el interior del queso, progresando la maduracin
en esta direccin. La forma plana y el tamao relativamente pequeo de estos quesos favorecern dicho proceso.
Un sistema intermedio sera el utilizado en los quesos madurados internamente por mohos (quesos azules). Al inicio, los
microorganismos y sus enzimas son responsables de cambios en el interior del queso. Posteriormente se favorece la
penetracin de aire al interior del queso, introducindose, de forma natural o mediante inoculacin, mohos como
Penicillium roqueforti, responsable del sabor y aspecto caractersticos de estos quesos.
m) Empaque:
El producto terminado es empacado en bolsas de PoliEtileno de Baja Densidad.
Almacenamiento de quesos prensados Empaque al vaco
n) Almacenamiento:
Los quesos son llevados al cuarto fro de almacenamiento de producto terminado mantenindose la temperatura a 48
C para garantizar una vida til de 60 das.
o) Expendio:
El producto es vendido algunas veces en planta, otras veces se transporta al extranjero directamente en camiones
provistos de fro para mantener la temperatura adecuada entre 46 C.
Quesos en sala frigorfera
Diagrama de Flujo de Proceso de Elaboracin de Queso Tipo

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Factores que disminuyen el rendimiento de la leche al producir queso y cmo evitarlos.


A continuacin se describen los principales diez factores que hacen que no se aproveche en su totalidad el potencial de
la leche para la fabricacin de queso; es decir, que no se recupere en forma de queso el 75 % de las protenas ni el 93 %
de la materia grasa, y los cuidados que se deben tener para prevenirlos o minimizarlos.
Con demasiada frecuencia no se les presta mucha atencin a estos factores porque, vistos por separado, sus efectos
sobre el rendimiento son modestos. Irnicamente, otro factor que contribuye a este menosprecio es la obtencin de
utilidades razonables con procesos ineficientes. Sin embargo, esta situacin puede cambiar radicalmente cuando varios
de los factores estn presentes a la vez. El impacto conjunto no es despreciable; como veremos abajo, se puede perder
hasta 20 % o ms del queso por desatender estos factores.
Aunque la solucin a estos problemas es mayormente de ndole tcnica, el sistema gerencial juega un papel importante.
En este sentido, pensar y actuar en trminos de ganarganar en las relaciones con los productores de leche, tener
sistemas de mantenimiento preventivo y valorar la capacitacin del personal son algunas de las estrategias gerenciales
de alto apalancamiento para la optimizacin de los rendimientos.
Otra reflexin importante tiene que ver con el reconocimiento de que la labor de optimizacin no es asunto exclusivo de
la empresa fabricante de quesos, sino que comienza en el establo del productor de leche y contina fuera de la fbrica,
durante el transporte y comercializacin de los productos terminados.
Atender con eficacia los factores que se describen enseguida es una labor que requiere constancia de propsitos y visin
a largo plazo. Ciertamente es una tarea difcil y ardua, por lo que el compromiso de la alta gerencia es esencial para el
xito.
Atencin en la finca y en la planta industrial.
1. Mastitis. Si la leche tiene conteo de clulas somticas del orden de 400,000/ml o mayor, la recuperacin de protena y
de grasa disminuye en forma creciente. En otras palabras, si las vacas padecen de mastitis clnica, o an subclnica, es
posible que slo se recupere menos del 73 % de las protenas y menos del 92 % de la materia grasa. En el caso de
mastitis subclnica, la infeccin disminuye los contenidos de casena, grasa y lactosa, y aumenta el contenido de
protenas lactosricas y el pH .
2. Tiempo largo a temperatura ambiente. Si el enfriamiento de la leche en la finca es lento o inexistente, y el transporte
de la leche a la planta procesadora es lento y tardado, la poblacin microbiana aumenta aceleradamente despus de una
cuantas horas, luego que cesa la actividad protectora del sistema de la enzima lactoperoxidasa naturalmente presente
en la leche.
3. Tiempo largo de almacenamiento de la leche fra. Si el enfriamiento de la leche en la finca es lento y luego sta se
almacena fra en un silo durante ms de tres das, a temperaturas entre 3 C y 7 C, aumentan significativamente las
cuentas microbianas, particularmente de bacterias que crecen a bajas temperaturas, tales como las de la especie
Pseudomonas y, como consecuencia, aumentan la concentracin de enzimas extracelulares proteolticas y lipolticas, el
contenido de nitrgeno soluble y la concentracin de cidos grasos libres.
De esta manera, el dao enzimtico causado por enzimas de origen bacteriano puede agravar las prdidas causadas por
la mastitis. El efecto final es que disminuye la cantidad de protena y grasa que se puede recuperar en forma de queso.
4. Exceso de agitacin y bombeo de la leche. Estos factores, adems de acelerar la oxidacin (rancidez) de la leche,
promueven fuertemente la separacin de la grasa de la leche. La gran mayora de esta grasa separada pasar al
lactosuero, en lugar de contribuir al rendimiento del queso. Este solo factor puede hacer que la recuperacin de grasa
sea menor del 90 %. Siempre se debe buscar la forma de que la leche sufra la mnima agitacin mecnica, desde el
ordeo hasta la coagulacin en la tina de quesera.
5. No aadir cloruro de calcio a la leche para quesera. El cloruro de calcio tiene como funcin darle mayor firmeza
mecnica a la cuajada. Esto es particularmente importante cuando se trata de leche pasteurizada porque, durante la
pasteurizacin, se da un proceso normal de descalcificacin parcial de las casenas.
La cantidad que se debe aadir es no ms del 0.02 % en peso, con respecto al peso de la leche. Si el quesero desea
utilizar una preparacin comercial de cloruro de calcio, ya disuelto en forma de solucin concentrada, debe aadir la
cantidad recomendada por el fabricante. Si decide usar cloruro de calcio en polvo, deber pesar la cantidad
correspondiente y disolverla en por lo menos diez veces mayor cantidad de agua limpia, desde el punto de vista
microbiolgico (agua purificada). De hecho, siempre es recomendable diluir el cloruro de calcio por un factor de cerca de
diez, aunque se trate de una preparacin comercial, para facilitar la uniformidad de su concentracin en todo el volumen
de la leche.

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La ausencia de cloruro de calcio hace que muchas veces la cuajada tenga poca firmeza mecnica y, entonces, al
cortarla, se generarn cantidades innecesarias de polvo o finos de cuajada, que se depositan en el fondo de la tina de
quesera y se van con el lactosuero, en lugar de contribuir al rendimiento de queso.
6. No diluir apropiadamente el cuajo. El cuajo se debe diluir en aproximadamente 40 veces su volumen, usando
siempre agua microbiolgicamente limpia, pero nunca agua clorada pues el cloro inactiva al cuajo en cuestin de unos
cuantos minutos. La dilucin se debe hacer justo antes de aadir el cuajo a la leche.
El propsito de esta dilucin es permitir que la concentracin de cuajo sea uniforme en todo el volumen de la leche. De
otra manera, la cuajada quedar con firmeza desigual en distintas regiones de la tina de quesera y esto tambin
promueve la formacin innecesaria de finos de cuajada durante el corte, que disminuyen el rendimiento de queso.
7. Corte prematuro de la cuajada. Es importante no cortar la cuajada antes de que tenga su firmeza ptima, por la
misma razn que se describe en los dos puntos anteriores. Antes de cortarla, la cuajada debe tener una firmeza ptima,
que depende del tipo de queso. Adems, la velocidad de corte, el programa de agitacin de la cuajada y el programa de
calentamiento o coccin, cuando estn bien diseados y se ejecutan de acuerdo a diseo, constituyen la esencia de un
buen proceso de quesera, tanto en cuanto a calidad como en cuanto a rendimiento.
El momento ptimo de corte se determina usando una esptula limpia, haciendo un pequeo corte en la cuajada y luego
introduciendo con cuidado la esptula por debajo de la zona de corte, procediendo luego a empujar hacia arriba
lentamente, observando la apariencia de la cuajada, que se ir abriendo a medida que es empujada hacia arriba. Si el
corte es limpio y la superficie tiene apariencia brillante y el lactosuero que se expulsa de la cuajada en la zona de corte
es casi transparente y de color verdeamarillento, se puede proceder a cortar la cuajada.
8. Defectos en el diseo o estado de las liras. Para tener rendimientos razonables de queso, es indispensable cortar
la cuajada, y nunca romperla. Para cortar una cuajada, se requiere una lira especial, diseada especialmente para este
propsito.
La lira debe tener un bastidor que sea rgido pero no demasiado grueso; de otra manera, el arista frontal del bastidor
romper la cuajada a medida que la lira avanza a lo largo y ancho de la tina de quesera (en lugar de cortarla) una y otra
vez, da tras da, acumulando prdidas innecesarias de rendimiento y de utilidades.
El bastidor de la lira debe estar fabricado de acero inoxidable especial. Los hilos deben ser de acero inoxidable especial
para este uso (lo ms delgado posible pero con la resistencia mecnica y flexibilidad necesarias para que no se rompa) y
deben estar libres de nudos.
Finalmente, las medidas de la lira deben corresponder con precisin a las medidas de la tina de quesera. Lo nico
recomendable en este caso es no intentar fabricar las liras, sino enviarlas a hacer a la medida, a una empresa
especializada. De otra manera, una lira defectuosa causar constantemente prdidas innecesarias de rendimiento. Es
importante que los hilos no sean de nylon, de hilo para pescar, de cuerda de guitarra ni de otros materiales que no sean
acero inoxidable especial, pues esos materiales son muy difciles de higienizar y no tienen las propiedades mecnicas
ptimas para minimizar la formacin de finos de queso.
Una lira mal diseada o en mal estado es, con mucha frecuencia, la principal causa de prdidas innecesarias de
rendimiento. Desde luego, romper la cuajada con cualquier otro instrumento es an ms costoso para el quesero pues
las prdidas son altsimas. Sin el uso de liras, es de lo ms comn encontrar empresas pequeas en las que la falta de
atencin a este factor hace que se recupere menos del 60 % de las protenas y menos del 75 % de la grasa. Esto implica
ms del 20 % de prdida innecesaria en la cantidad de queso que se podra y se debera obtener.
Pero, an usando liras, si estn mal diseadas o en mal estado, es comn encontrar empresas en las que se recupera
menos del 67 % de las protenas y menos del 84 % de la grasa. En este caso, se deja de obtener alrededor del 10 % de
la cantidad de queso que se podra y debera obtener. En trminos de rendimiento, no es inusual que en la prctica
industrial estos ltimos factores sean una de las principales causas de prdidas. Bajo condiciones cuidadosas de diseo
y operacin, las prdidas por finos no deberan ser mayores del 0.5% de la cantidad de queso.
Para tener una idea clara de lo grave que puede ser esto, basta recordar que las prdidas innecesarias del orden del 10
% al 20 % son casi iguales o inclusive mayores que el margen de utilidad del quesero, por lo que bajo estas condiciones
slo se podrn tener ingresos de subsistencia, en el mejor de los casos, y nunca se tendrn las utilidades necesarias
para reinvertir en mejorar todos los procesos y para elevar el nivel de vida de todos los que dependen del desempeo de
la empresa. Junto con la pasteurizacin de la leche, contar con liras adecuadas es la inversin ms rentable que puede
hacer un quesero.
9. Contenido de humedad en el queso fuera de control. Todo queso tiene un diseo en cuanto a su contenido ptimo
de humedad. Ese contenido debe ser el que prefiere el cliente. Entonces, toda desviacin respecto a la humedad ptima
representa para el quesero un aumento en el costo. Peor an, el aumento en costo no es directamente proporcional a la
desviacin, sino que es ms que directamente proporcional, es una funcin cuadrtica.

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Si el contenido de humedad es menor de lo deseado, el rendimiento ser menor y el queso no tendr las caractersticas
que el cliente espera. Si el contenido de humedad es mayor de lo deseado, el queso tampoco tendr las caractersticas
que el cliente espera y, por otro lado, disminuye la vida de anaquel del queso; es decir, se vuelve ms perecedero y esto
aumentar la frecuencia de reclamaciones, quejas y devoluciones. En ambos casos, el quesero pierde utilidades.
Como se ver ms adelante, el control de la humedad en el queso se logra esencialmente cortando la cuajada en forma
de cubos de un cierto tamao, agitando cuidadosamente la cuajada y, en ciertos casos, combinando lo anterior con
calentamiento gradual y lento de la cuajada, hasta que el maestro quesero, con su experiencia, determine mediante
examen de la textura que la cuajada tiene la humedad apropiada.
Por otro lado, es imposible no tener variaciones. La clave est en tener la humedad (y el resto del proceso) bajo control
estadstico; es decir, con variabilidad controlada. Luego de conseguir tener la variacin controlada, se debe trabajar
sobre el sistema, para mejorarlo continuamente. El mejoramiento continuo har que la variacin vaya disminuyendo cada
vez ms. Aqu, es importante recordar que un proceso bajo control estadstico ya tiene la mayor calidad posible y el
menor costo posible, a menos que se haga un cambio de fondo en el proceso.
10. Sistemas inadecuados de medicin y calibracin. Muchas veces, los resultados insatisfactorios no se deben a los
factores mencionados arriba o inclusive a prdidas reales en el rendimiento, sino a equivocaciones originadas por
errores en los sistemas de medicin y por la falta de calibracin de los instrumentos usados en la planta de quesera. Las
equivocaciones ms comunes son las siguientes:
1. Cuantificar la leche usando unidades de volumen (litros, galones, etc.), en lugar de hacerlo en unidades de masa
(kilogramos, libras, etc.). El error se introduce debido a que el volumen de la leche depende de la temperatura y en un
proceso de quesera la leche est, en distintos momentos, a temperaturas dentro del rango entre 3C y 72C.
2. Hacer anlisis o mediciones de laboratorio y de proceso con procedimientos diferentes a los que especifican los
mtodos oficiales o estandarizados.
3. No calibrar peridicamente los instrumentos de planta y de laboratorio (bsculas, balanzas, termmetros, medidores
de PH, medidores de flujo etc.). Esto causa errores de precisin y de exactitud.
4. Procedimientos inadecuados de muestreo de leche, queso, lactosuero, etc.
En algunos pases, el reto es especialmente complejo debido a la coexistencia de diversos sistemas de unidades de
medicin: el sistema ingls (libras, galones, pulgadas, grados Fahrenheit, etc.), el sistema mtrico (kilogramos, litros,
centmetros, grados Celsius, etc.), el sistema colonial espaol (varas, por ejemplo) y, adems, la tradicin entre algunos
queseros y productores de leche de considerar que un galn contiene 4.0 litros, siendo que contiene 3.875 litros.
Control de calidad en la elaboracin del queso
En la industria de productos lcteos, la elaboracin de queso es un proceso complejo desde el punto de vista de la
calidad, an en el caso de quesos blancos o frescos simples fabricados por coagulacin enzimtica con cuajo, en
ausencia de fermentos. Por ejemplo, en relacin a los aspectos tcnicos de la calidad del queso y de su mejoramiento,
incluyendo los aspectos relacionados con la inocuidad, el sistema de causas de variacin es grande y, a manera de
ilustracin, aqu se sealan solamente algunas de las causas ms importantes:
1. La leche. Por su origen biolgico, es intrnsecamente variable en cuanto a contenidos y estado fisicoqumico de
materia grasa y protena, relacin entre materia grasa y casenas, PH y caractersticas de la poblacin microbiana.
2. El manejo de la leche. La falta de higiene, los tiempos largos a temperatura ambiente, la agitacin y el bombeo
excesivo promueven la separacin y la oxidacin de la materia grasa y la degradacin de grasas y protenas.
Limpieza continua de manos instrumentos y modes despus de ser usados
3. El proceso en la tina de quesera. Aqu, el propsito principal es recuperar la mayor cantidad posible de los slidos de
la leche y controlar la textura y el contenido de humedad de la cuajada, de acuerdo al diseo del queso. Este es siempre
un proceso clave. Hay interacciones muy importantes entre el nivel de conocimiento del personal y el diseo y estado del
equipo, accesorios e instrumentos de medicin. Las variaciones introducidas en este proceso son casi imposibles de
corregir posteriormente.
4. La filosofa gerencial de la empresa. Toda empresa tiene polticas sobre cmo comprar, cmo vender, a quin
contratar, cmo capacitar, cmo recompensar, cmo reducir costos, etc. Por ejemplo, el medio ambiente en la sala de
manufactura y el resto de la empresa, tanto fsico como psicolgico, es una manifestacin importante de la filosofa
gerencial. Con frecuencia, aqu se encuentran causas importantes por las que la fabricacin de queso es
innecesariamente menos productiva de lo que pudiera y debiera ser. Todas estas fuentes de variacin estn
interrelacionadas.
Si la variacin no est controlada, como sucede en la mayora de los casos, el proceso de fabricacin es impredecible y,
por consiguiente, tambin sern impredecibles los rendimientos, los costos y los atributos de calidad del queso. Si bien
es cierto que la variacin no se puede eliminar, debido a la incertidumbre y complejidad intrnsecas a todos los procesos,

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s es posible y deseable controlarla dentro de ciertos lmites, que se hacen cada vez ms estrechos a medida que
transcurre el tiempo dedicado al mejoramiento. Claramente, el xito de un sistema como HACCP (que es el sistema de
calidad usual en las empresas que fabrican productos alimenticios) requiere el compromiso por parte de la gerencia,
mismo que debe incluir la educacin y la capacitacin de todos los empleados.
Queso semicurado
Cisterna de leche fresca
Transvasando leche fresca
Salida suero de tanque de enfriamiento

ANEXO 07
ELABORACIN DE YOGURT
Elaborado por Agroindustria
La elaboracin de los productos lcteos fermentados es una de las industrias ms importantes. Las leches fermentadas
son productos acidificados por medio de un proceso de fermentacin, como consecuencia de la acidificacin por las
bacterias lcteas, las protenas de la leche se coagulan. Luego estas protenas pueden disociarse separndose es
aminocidos. Por esta razn; las leches fermentadas se digieren mejor que los productos no fermentados. Uno de los
productos fermentados ms conocidos es el yogurt esta leche fermentadas de gran consumo es obtenido por la accin
combinada de Lactobacillus vulgaricus y Strepococcus thermophilus.
El yogurt aflanado (cuajado o coagulado) es el producto en el que la leche pasteurizada, es envasada inmediatamente
despus de la inoculacin, producindose la coagulacin en el envase.
El yogurt batido es el producto en el que la inoculacin de la leche pasteurizada se realiza en tanques de incubacin,
producindose en ellas la coagulacin, luego se bate y posteriormente se envasa.
MATERIA PRIMA E INSUMOS:
- Leche fresca: 1 lt. Se utiliza leche fresca, descremada de vaca (leche normal en tarro o caja) o en polvo.
- Leche en polvo: 50 gr/1lt. Se utiliza este insumo para corregir su densidad.
- Azcar: 90 gr/1lt. Se utiliza azcar blanca refinada (esto no quiere decir en polvo).
- Cultivo de yogurt: 20 gr/1lt. Cultivo comercial constituidos por cepas de bacterias Lactobacillus vulgaricus y el
Streptococcus thermophilus. (Esto se encuentra en las tiendas de alimentos naturales, se pide como cultivo de
yogurt; es yogurt ya preparado pero sin azcar, de color blanco y textura aflanada. Si no se encontrara, pues se
podra usar yogurt natural, pero no de fbrica, es decir, tiene que ser como dicen un yogurt hecho en casa
porque este conserva las bacterias de lactobacillus en su estado original y bueno, y el yogurt natural de fbrica
no).
- Saborizante: Unas gotitas. Opcional, puede utilizarse generalmente cuando no se usa fruta.
- Fruta: 50 gr/1lt. pulpa de fruta. Primero pelar la fruta y sacar la pulpa (50gr.), luego ecaldarlo, es decir someter
los trozos de pulpa a 80C por 10 minutos (esto se hace para tener el color natural de la fruta)
EQUIPOS Y MATERIALES:
- Cocina
- Ollas
- Desnatadora
- Coladores
- Tela de tocuyo
- Jarra graduada
- Envases.
- Paleta de madera
- Espumadera
INSTRUMENTOS:
- Balanza
- Densmetro
- Termmetro

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DESCRIPCIN DEL FLUJO DE OPERACIONES:


- RECEPCIN:
La leche se decepciona en envases limpios y desinfectados con agua potable a la que se ha aadido 5 gotas de leja por
litro.
- COLADO:
La leche se cuela o filtra utilizando un pao de tocuyo limpio y desinfectado, con el fin de eliminar partculas extraas
procedentes del ordeo.
- DESNATADO:
Puede realizarse por batido manual bajando la temperatura de la leche entre 2 a 5 C, o utilizando desnatadora
mecnica.
- ESTANDARIZADO:
Esta operacin consiste en conferir a la leche la densidad apropiada al proceso de elaboracin del yogurt. El
estandarizado se consigue aadiendo a la leche fresca, leche entera en polvo en la proporcin de 30 a 50 gramos por
cada litro de leche. En esta operacin tambin se agrega azcar en la proporcin de 90 gramos por litro y pulpa de
fruta en la proporcin de 50 gramos por litro.
- TRATAMIENTO TRMICO:
Utilizando una olla de acero inoxidable o aluminio, la leche se calienta hasta una temperatura de 85 C y durante 10
minutos. Es recomendable que la leche se mantenga a esta temperatura en forma constante, porque temperaturas
mayores desnaturalizan las protenas y bajan la calidad del producto terminado y temperaturas menores no eliminan la
carga bacteriana y el producto se deteriora por contaminacin.
- REGULACIN DE LA TEMPERATURA:
La leche se enfra a temperatura ambiente hasta 40 a 45 C que es la temperatura en que se desarrollan ptimamente
las enzimas del cultivo de yogurt.
- INOCULACIN:
Consiste en incorporar a la leche el cultivo activado de yogurt en la proporcin de 20 gramos por litro de leche.
En esta operacin se aade adems la pulpa de la fruta en la proporcin de 50 gramos por litro de leche, puede
agregarse tambin y en forma opcional saborizantes y colorantes permitidos para acentuar el color y sabor de la pulpa
de fruta aadida. Luego se bate suavemente hasta obtener una mezcla homognea.
- INCUBACIN:
Esta operacin consiste en mantener la mezcla anterior a una temperatura promedio de 40 a 45 C. Durante 3 a 4
horas. Transcurrido este tiempo se observa la coagulacin del producto adquiriendo la consistencia de flan,
- ENFRIAMIENTO:
El producto debe enfriarse hasta una temperatura de 1 a 4 C y estar listo para su consumo.
- CONSERVACIN:
El yogurt envasado debe conservarse a temperatura de refrigeracin de 1 a 4 C . En estas condiciones pueden durar
hasta dos semanas sin alteraciones significativas.
- COMERCIALIZACIN:
La comercializacin debe realizarse con el producto envasado y manteniendo siempre la temperatura de refrigeracin.
CONTROL DE CALIDAD:
Los controles de calidad se realizan con anlisis fsico qumicos y biolgicos.
La calidad del yogurt depende de la calidad de la materia prima, de las tcnicas de elaboracin empleadas y sobre todo
de la higiene personal y de los utensilios utilizados.
La leche es un alimento muy perecible y se contamina fcilmente, por ello es necesario que el ordeo y el manejo de los
productos lcteos sea muy cuidadoso e higinico. La leche debe proceder de vacas sanas y libres de enfermedades
infectas contagiosas.

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FLUJOGRAMA DE ELABORACION DE YOGURT

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