Ingredientes Surpresa de Salsicha

Para a maionese temperada

Para o pur de batatas aerado

6 colheres (sopa) de maionese

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de catchup

1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de mostarda

500 g de batatas cozidas e espremidas

1 colher de (sopa) de molho ingls

200 ml de creme de leite fresco

1 colher (sopa) de conhaque

1 xcara (ch) de queijo parmeso

Sal e pimenta-do-reino moda a gosto

ralado

2 gemas

Sal a gosto

2 claras batidas em neve

Para a montagem

Maionese temperada

22 fatias de po de forma sem casca e passadas no rolo de macarro

22 salsichas de carne (ou de sua preferncia) aferventadas por 5 min

Manteiga para untar

500 g de pur de batatas

1 lata de milho verde escorrida

1 lata de ervilha escorrida

300 g de queijo mussarela ralado no ralo grosso e temperado com organo a gosto

Batata palha

Para a maionese temperada - Numa tigela, misture maionese, catchup, mostarda, molho
ingls, conhaque, sal e pimenta-do-reino moda a gosto. Reserve.Para o pur de batatas
aerado - Numa panela em fogo mdio, refogue o alho amassado na manteiga.Acrescente as
batatas cozidas e espremidas, creme de leite fresco, queijo parmeso ralado, gemas e sal a
gosto.Desligue o fogo e incorpore, delicadamente, as claras batidas em neve.Reserve.Para a
montagem - Passe 1 colher (sopa) de maionese temperada em cada fatia de po de forma
sem casca e passada no rolo de macarro. Enrole cada salsicha nas fatias de
po.Reserve.Num refratrio (de 28cm x 19cm x 5 cm), previamente untado com manteiga,
cubra o fundo com uma camada de salsicha envolvida com a fatia de po de forma.Faa uma
camada com metade do pur de batatas, metade da lata de milho verde escorrida e metade da
lata de ervilha escorrida.Salpique metade do queijo mussarela ralado grosso e temperado com
organo a gosto.Repita esta seqncia de camadas, finalizando com o queijo.Leve ao forno
pr-aquecido a 180C por 30 min para gratinar.Sirva quente com batata palha.

Ingredientes - Assado de Queijo

Para a montagem da forma

18 ou 19 fatias de po de forma sem casca (9 cortadas no sentido do comprimento na

altura da forma para as laterais, 5 ou 6 fatias cortadas em tiras para forrar o fundo da
forma, 4 fatias cortadas no sentido diagonal(tringulos) para contornar em cima da torta
deixando o centro livre)

Maionese para untar a forma e passar nas fatias de po (fundo, lateral, cobertura da
forma)

Obs: a maionese deve ser passada nos lados e laterais das fatias
Para o recheio

3 ovos batidos

1 xcara (ch) de leite

1 colher (ch) de mostarda em p

1/4 colher (ch) de pprica doce

Organo a gosto

1 colher (ch) de pimenta rosa

Pimenta dedo-de-moa picada a gosto

2 xcaras (ch - cheias) de queijo meia cura ralado grosso

2 colheres (sopa-cheias) de gorgonzola (50 g)

1 xcara (ch cheia "de me") de mussarela ralada grossa

1 xcara (ch cheia "de me") de queijo prato ralado grosso

3/4 xcara (ch) de queijo parmeso ralado grosso

Sal a gosto

Para a montagem da forma - Passe maionese nas fatias de po e unte a forma de

aroremovvel de 23 cm de dimetro x 5 cm de altura. Forre as laterais e o fundo da forma com
o po, apertando as emendas dos pes para que depois de assado no abra muito. Reserve
as fatias cortadas em tringulo para cobrir o assado. Para o recheio - Misture aos ovos, o leite,
a mostarda, a pprica, o organo, as pimentas e os queijos. Acerte o sal.Para a montagem Despeje na forma forrada com os pes e contorne a superfcie do assado com as fatias
cortadas em tringulo, deixando o centro livre. Leve ao forno mdio, coberta com papelalumnio por mais ou menos 20 min. Retire o papel-alumnio e deixe mais 10 min mais ou
menos ou at dourar.

Ingredientes Lasanha de Batata

1 pitada de noz-moscada

Para a massa

500 g de batatas (mais ou menos 3

Para a montagem

batatas grandes)
Para o molho bechamel

Molho bechamel

Batatas cozidas

100 g de manteiga

500 g de peito de frango cozido,

1 colher (sopa) de alho picado

desfiado e refogado com temperos a

4 colheres (sopa) de cebola picada

gosto

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

500 g de mussarela ralado grosso

750 ml de leite

Queijo ralado para polvilhar

Sal a gosto

Manjerico fresco picado

modo de preparo
Para a massa - Corte as batatas no fatiador no sentido do comprimento, em fatias finas.
Cozinhe em gua fervente temperada (caldo de galinha, caldo de legumes, folha de louro).
Deixe por 4 minutos. Ficar al dente. Retire e escorra.Para o molho bechamel - Numa panela,
coloque a manteiga, o alho e a cebola. Refogue at amolecer. Junte a farinha de trigo e mexa
rapidamente para no empelotar. Adicione o leite, mexendo sempre. Acerte o sal e a nozmoscada.Para a montagem - Num refratrio de 18 cm x 30 cm e altura de 7 cm, faa as
camadas com:bechamel, batatas, frango e mussarela. Repita at finalizar com creme bechamel
e mussarela. Polvilhe queijo ralado e manjerico. Leve ao forno para gratinar.

Ingredientes Panqueca sem Farinha

Massa

300 g de peito de frango em cubos

4 ovos

1 xcara (ch) de leite

1 tablete de caldo de frango

3 colheres (sopa) de molho ingls

2 colheres (sopa) de leo

pimenta do reino moda e cebolinha picadinha a gosto

Recheio

400 g de muarela fatiada

200 g de presunto fatiado

queijo parmeso ralado a gosto

modo de preparo

Massa
1- Coloque num liquidificador 300 g de peito de frango em cubos, 4 ovos, 1 xcara (ch) de
leite, 1 tablete de caldo de frango, 3 colheres (sopa) de molho ingls, 2 colheres (sopa) de leo,
pimenta do reino moda a gosto e bata bem at formar uma mistura homognea. Desligue o
liquidificador e misture a cebolinha picadinha a gosto. Reserve.

2- Numa frigideira antiaderente, em fogo mdio, coloque uma concha da mistura de frango
(feita acima) e espalhe bem formando um disco bem fino. Deixe dourar dos 2 lados, retire com
uma esptula e reserve. Repita o mesmo procedimento at terminar toda a massa.
Recheio
3- Pegue cada disco de massa coloque 2 fatias de queijo muarela e 1 fatia de presunto,
enrole e v arrumando em um refratrio. Repita esse procedimento at terminar todos os
ingredientes. Cubra as panquecas com molho de sua preferncia, polvilhe queijo parmeso
ralado a gosto e leve ao forno mdio a 180 C por +/- 10 minutos ou at o queijo derreter.
Retire do forno e sirva em seguida.

Ingredientes Cebolo Outback

1 cebola grande

gua o suficiente

500 g de farinha de trigo

4 ovos

1 xcara de ch de leite

1 colher de ch de pimenta caiena

1 pitada de paprica

500 g de farinha de rosca

leo para fritar

MODO DE PREPARO
1.
2.

Retire a casca da cebola, tomando cuidado para no retirar muita casca

Usando uma faca afiada, dividir a cebola em 4 partes, comeando do alto para a raiz,
deixando aproximadamente 1 cm de raiz

3.
4.

Repita esse processo ate chegar em 16 partes

Coloque a cebola em um recipiente e cubra com gua fervente, reserve ate as ptalas
comearem a abrir

5.

Em seguida mergulhe em gua gelada e reserve ate a cebola se abrir em flor e depois leve a
mesma para uma peneira ate escorrer toda gua

6.
7.

Bata os ovos com o leite, junte sal, pimenta e pprica

Passe a cebola na farinha de trigo na batida de ovos, empane na farinha e rosca, e frite em
leo quente

Po de Queijo Francs

ingredientes

250 ml de gua

100 g de manteiga

1 pitada de sal

150 g de farinha de trigo

4 ovos

100 g gruyre ralado grosso (ou 50 g de gruyre + 50 g de parmeso)

1 gema batida

modo de preparo
1- Em uma panela com fundo grosso, coloque 250 ml de gua, 100 g de manteiga
e 1 pitada de sal e leve ao fogo mdio at ferver. Retire a panela do fogo e
adicione 150 g de farinha de trigo, misture bem e volte a panela novamente ao
fogo, mexendo sempre, at secar e desgrudar da borda da panela. Desligue o fogo
e adicione 4 ovos, uma a um, mexendo sempre. Junte 100 g gruyre ralado grosso
(ou 50 g de gruyre + 50 g de parmeso) e misture.
2- Com uma colher de sopa, pegue pores da massa (feita acima) e coloque
uma assadeira untada com manteiga. Pincele os gougeres com 1 gema batida e
leve ao forno mdio pr-aquecido a 180C por +/- 20 minutos. Retire do forno e
sirva em seguida.

Pudim de Tapioca

Ingredientes

1 xcara (ch) de farinha de tapioca

600 ml de leite

4 colheres (sopa) de coco ralado seco

400 ml de leite de coco

1 lata de leite condensado

6 gemas

1 colher (sopa) de margarina derretida

6 claras batidas em ponto de neve

2 xcaras (ch) de acar cristal para caramelizar

modo de preparo
Numa tigela coloque a farinha de tapioca, o leite e o coco ralado e deixe
hidratando por +/- 4 horas em temperatura ambiente.
Transfira a mistura acima para uma batedeira e acrescente o leite de coco, o leite
condensado, as gemas e a margarina derretida. Bata bem por +/- 3 minutos at
dissolver os grumos da tapioca. Junte delicadamente as claras batidas em ponto
de neve.
Caramelize uma frma de pudim com o acar cristal e coloque a mistura da
tapioca. Leve ao forno pr-aquecido a 180 C, em banho-maria por 1 hora e 10
minutos ou at que enfiando um palito o mesmo saia limpo. Desenforme frio.
DICA: Para o banho-maria coloque gua quente para no retardar o processo de
cozimento

Petit Gateau de Cenoura

Ingredientes
250 g de cenoura descascada, assada e triturada no processador

200 g de manteiga derretida

100 g de acar

5 claras

10 gemas peneiradas

100 g de farinha de trigo peneirada

100 g de chocolate ao leite picado

100 g de chocolate meio amargo picado

100 ml de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) de licor de amndoas

modo de preparo

1- Numa tigela misture 250 g de cenoura descascada (j assada e triturada no processador),

200 g de manteiga derretida, 100 g de acar, 5 claras, 10 gemas peneiradas e 100 g de
farinha de trigo peneirada. Mexa com auxlio de um batedor de arame at ficar uma massa
homognea.

2- Em forminhas individuais (5 cm de altura e 7 cm de borda) bem untadas e bem enfarinhadas

coloque a massa at preencher 3/4 das forminhas e leve para a geladeira por 30 minutos.

2- Numa panela, em banho-maria, derreta 100 g de chocolate ao leite picado, 100 g de

chocolate meio amargo picado. Adicione 100 ml de creme de leite fresco, 2 colheres (sopa) de
licor de amndoas misture at ficar uma mistura lisa e coloque dentro de um saco de confeitar.

3- Retire as forminhas da geladeira. Coloque a ponta do saco de confeiteiro no meio da massa

(de uma forminha) e v apertando o saco, com as mos, at a massa subir e chegar na borda
da forminha. Repita este procedimento at fazer em todas as forminhas. Leve ao forno praquecido a 200 graus por 12 a 15 minutos.

ingredientes

2 ovos

2 gemas

4 colheres de sopa de acar

5 colheres de sopa de farinha de trigo

200g de chocolate em barra meio amargo ou ao leite derretido

5 colheres de sopa de manteiga derretida

6 forminhas para petitgateau untadas e enfarinhadas

modo de preparo
No liquidificador, bata as gemas com o acar e os ovos.
V colocando a manteiga aos poucos e em seguida adicione a farinha de trigo.
Em uma tigela, misture todo o contedo do liquidificador no chocolate at ficar
homogneo.
Distribua nas forminhas e leve ao forno pr-aquecido a 180C por sete minutos.
Sirva com sorvete de creme e calda de sua preferncia

Bolinha de Queijo Rpida

ingredientes

100 g de polvilho doce (1 xcara de ch rasa)

3 ovos

500 g de queijo minas padro ralado no ralo grosso ou queijo meia cura (4
xcaras de ch)

sal a gosto

1) Em uma tigela, misture 100 g de polvilho doce com 3 ovos at formar uma
mistura homognea. Adicione 500 g de queijo minas padro ralado no ralo grosso
(ou meia cura) e sal a gosto e misture novamente. Leve para geladeira por +/- 2
horas.
2) Com as mos, pegue pequenas pores de massa e faa bolinhas. Frite em
leo quente at dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.
Se quiser, congele as bolinhas e frite s na hora de servir.

Marquise de Chocolate
ingredientes

1 lata de leite condensado

300 g de bolacha maisena quebrada grosseiramente

2 xcaras (ch) de chocolate em p (no usar achocolatado)

1 xcara (ch) de castanha-do-Par

1 xcara (ch) de uvas passas

1 xcara (ch) de amendoim (ou nozes) triturado

1 xcara (ch) de rum (ou licor de chocolate)

morangos para decorar

modo de preparo
Numa tigela misture bem 1 lata de leite condensado, 300 g de bolacha maisena
quebrada grosseiramente, 2 xcaras (ch) de chocolate em p, 1 xcara (ch) de
castanha-do-Par, 1 xcara (ch) de uvas passas, 1 xcara (ch) de amendoim (ou
nozes) trituradas e 1 xcara (ch) de rum (ou licor de chocolate).
Transfira esta mistura para uma frma retangular (tipo para po de forma), forrada
com papel filme ou papel alumnio, aperte bem para a mistura ficar compacta na
frma.
Leve para a geladeira por no mnimo 12 horas. Retire da frma, e espalhe com
auxilio de uma colher de sopa a cobertura de chocolate e decore com morangos.
Para a cobertura

1 lata de creme de leite (sem soro)

200 g de chocolate ao leite derretido em banho-maria

Modo de prepara da cobertura

Numa tigela misture 1 lata de creme de leite (sem soro) com 200 g de chocolate ao
leite derretido em banho-maria.

Salame de Chocolate
ingredientes

500 g de biscoito tipo maria

1 lata de leite condensado

2 xcaras (ch) chocolate em p

2 colheres (sopa) de conhaque

1 1/2 xcara (ch) de manteiga derretida

1 xcara (ch) de amndoas inteiras com pele

Opo

2/3 xcara (ch) de uvas passas pretas sem caroo

Cobertura

1/2 xcara (ch) de chocolate em p

4 colheres cheias (sopa) de manteiga mole

modo de preparo
Pique o biscoito em 4 pedaos, coloque numa vasilha com o chocolate, o
conhaque, o leite condensado, a manteiga derretida.
Misture tudo, fazendo bolas e apertando com as mos, acrescente as amndoas e
as passas.
Coloque sobre papel celofane (ou plstico mais grosso), enrole, como um tronco,
tipo salame, leve ao freezer at endurecer.
Para a cobertura, misture o chocolate em p com a manteiga, at formar uma
pasta, (sem levar ao fogo), retire o rolo do freezer e espalhe a cobertura (Deixe
uma vasilha com gua e gelo, v molhando as mos e espalhando a cobertura).
Leve ao freezer, para secar, cubra com papel filme.Quando for servir retire 10
minutos antes.Sirva com sorvete de creme.

ingredientes

250 g de amendoim cru e com pele (1 xcara de ch)

xcara (ch) de acar (150 g)

xcara (ch) de gua (60 ml)

colher (ch) de fermento

colher (sopa) de achocolatado

modo de preparo
1- Numa tigela coloque 250 g de amendoim e leve ao micro-ondas, em potncia
alta, por 2 minutos.
2- Retire do micro-ondas, misture o amendoim com uma colher e volte ao microondas por + 2 minutos.
3- Retire novamente do micro-ondas adicione xcara (ch) de acar, xcara
(ch) de gua, colher (ch) de fermento e colher (sopa) de achocolatado,
misture e volte ao micro-ondas por +/- 8 minutos ou at ficar aucarado e mido,
mexendo a cada 2 minutos.
4- Aps esse tempo, retire a tigela do micro-ondas e misture delicadamente e
devagar at o amendoim ficar coberto pelo acar. Deixe esfriar e sirva.

Falso Brigadeiro de
Micro-ondas
ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

1 xcara (ch) de chocolate em p

4 colheres (sopa) de acar

1 colher (sopa) de margarina

3 ovos

modo de preparo
1) Em um liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de
leite sem soro, 1 xcara (ch) de chocolate em p, 4 colheres (sopa) de acar, 1
colher (sopa) de margarina e 3 ovos e bata bem at formar uma mistura
homognea.
2) Para imitar uma frma de pudim, coloque um copo de 200 ml com gua no
centro de um refratrio redondo. Unte o refratrio e a parte de fora do copo com
manteiga (que possa ir ao micro-ondas).
3) Despeje a mistura do liquidificador no refratrio, ao redor do copo e leve ao
micro-ondas, em potncia alta, por 8 minutos. Retire o refratrio do micro-ondas e
deixe esfriar. Desenforme, decore com glitter comestvel dourado e leve para gelar.
Sirva em seguida.

Pav de Bis Especial

Massa

1 pacote de biscoito weffer

2 caixas de bis

Creme branco

Creme de chocolate

1 lata de leite condensado

1 lata de leite condensado

2 xcaras de leite

2 xcaras de leite

3 gemas peneiradas

5 colheres de chocolate em p

1 e 1/2 colher (sopa) de amido de

milho

1 e 1/2 colher (sopa) de amido de

milho

1/2 xcara de leite

1/2 xcara de leite

1 colher (ch) de essncia de

baunilha

modo de preparo
Creme branco: Em uma panela misture o leite condensado, 2 xcaras de leite, as
gemas e a essncia de baunilha. Em uma tigela dissolva o amido de milho junto a
1/2 xcara de leite e despeje na panela. Leve ao fogo at engrossar e formar um
creme.
Creme de chocolate: Em uma panela misture o leite condensado, 2 xcaras de leite
e o chocolate em p. Em uma tigela dissolva o amido de milho em 1/2 xcara de
leite e despeje na panela. Leve ao fogo at engrossar e formar um creme.
Montagem: Umedea os biscoitos weffer no leite, forre uma tigela e, em seguida,
cubra com o creme branco. Sobre o creme branco coloque 1 caixa de bis picado e
cubra com o creme de chocolate. Pique metade de 1 caixa de bis, cubra o creme
de chocolate e com a outra metade da caixa de bis decore a seu gosto. Leve
geladeira por 2 horas e sirva.
Fica uma delcia!

Torta de carne-seca com mandioquinha e brie

Ingredientes
Massa

Carne-seca

250 de farinha;

350 g de carne-seca dessalgada, cozida e

125 g de manteiga sem sal;

desfiada;

7 g de sal;

50 g de cebola picada;

gua gelada at dar o ponto.

400 g de pimentes sortidos cortados em

Pur

tiras;

200 g de mandioquinha;

3 colheres (sopa) de leo.

50 ml de creme de leite;

Montagem

Salsinha a gosto;

100 g de cream cheese;

1 gema;

100 g de queijo prato ralado;

Sal a gosto.

Queijo brie fatiado a gosto.

Modo de preparo:
Massa
1 Esfarele a manteiga com a farinha e o sal.
2 Acrescente gua gelada aos poucos, at at obter uma massa homognea. Embale e leve
geladeira por uma hora.
Pur
1 Cozinhe a mandioquinha em gua e sal.
2 Escorra e espremaamandioquinha ainda quente.
3 Coloque-a numa panela, adicione a salsinha, o creme de leite, a gema e o sal, misture bem e
reserve.
Carne-seca
1 Coloque o leo numa panela e refogue a cebola e os pimentes. Acrescente a carne-seca e
mexa por 5 minutos. Tire do fogo e reserve at esfriar.
Montagem
1 Forre uma assadeira de 30 cm por 20 cm com 120 g de massa e deixe na geladeira por 10
minutos.
2 Espalhe o creamcheese sobre a base da torta.
3 Coloque a carne-seca, cubra com o pur de mandioquinha e polvilhe o queijo prato ralado.
4 Distribua fatias de queijo brie sobre a torta.
5 Preaquea o forno por 15 minutos a 275c e asse a torta por aproximadamente 30 minutos.

Misto Quente a Moda Micro-ondas

ingredientes

Margarina para untar

12 fatias de po de forma (sem a casca)

1/2 lata de molho de tomate pronto (coloquei 1 sache de sazon sabor do

nordeste)

6 fatias de presunto (ou a gosto)

4 colheres de sopa de requeijo

12 fatias de mussarela (ou a gosto)

1/2 caixa de creme de leite

1 tomate grande cortado em rodelas

organo a gosto

modo de preparo
Unte um refratrio com margarina
Forre o fundo com 6 fatias de po de forma
Colocar metade do molho de tomate temperado, presunto, camada de requeijo,
metade da mussarela, restante do po de forma, molho de tomate, creme de leite,
mussarela, tomate em rodelas, organo
Leve o refratrio ao forno at a mussarela derreter (fiz no micro-ondas)

Torta de Chocolate Crocante

ingredientes
Nozes

Massa

1 clara

2 colheres (sopa) de acar

1 xcara (ch) de biscoito waffer

de chocolate modo (100 g)

1 colher (ch) de canela em p

xcara (ch) de acar (55 g)

1 pitada de sal

colher (ch) de canela em p

1 colher e de (sopa) de
manteiga sem sal derretida (50 g)

1 xcara (ch) de nozes cortadas

ao meio (100 g)
Recheio

200 g de chocolate meio amargo bem picado (1 de xcara de ch)

xcara (ch) de manteiga sem sal em cubos (50 g)

colher (ch) de essncia de baunilha

colher (ch) de canela em p

1 xcara (ch) de creme de leite fresco fervendo (240 ml)

modo de preparo
Nozes
1- Numa tigela, coloque 1 clara, 2 colheres (sopa) de acar, 1 colher (ch) de
canela em p, 1 pitada de sal e 1 xcara (ch) de nozes cortadas ao meio e misture
bem.
2 - Espalhe as nozes em uma assadeira e leve ao forno mdio pr-aquecido a
180C por +/- 20 minutos ou at as nozes dourarem e secarem. Retire do forno e
deixe esfriar. Reserve.
Massa
3- Coloque em uma outra tigela 1 xcara (ch) de biscoito waffer de chocolate
modo, xcara (ch) de acar, colher (ch) de canela em p e 1 colher e

(sopa) de manteiga sem sal derretida e misture at formar uma massa

homognea.
4 - Com as costas de uma colher, espalhe delicadamente esta massa de biscoito
em uma frma redonda de fundo falso (21 cm de dimetro) cobrindo todo o fundo e
leve para assar em forno mdio pr-aquecido a 180C por 20 minutos. Retire do
forno e deixe esfriar.

Recheio
5- Em uma outra tigela, coloque 200 g de chocolate meio amargo picado,
xcara (ch) de manteiga sem sal em cubos, colher (ch) de essncia de
baunilha e colher (ch) de canela em p. Despeje sobre esta mistura 1 xcara
(ch) de creme de leite fresco fervendo e misture bem at o chocolate e a
manteiga derreterem por completo.
6 - Despeje este creme sobre a massa de waffer fria (que est na frma) e leve
para gelar por +/- 2h. Retire da geladeira, desenforme, enfeite com as nozes
carameladas (reservadas acima) e sirva em seguida com sorvete de creme ou
chantilly.

Estrogonofe de Queijo

500 g de queijo prato cortado em

cubos (2 cm X 2 cm)
Para o molho de tomate

pimenta-do-reino a gosto
Para o molho branco

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 cebola ralada

1/2 cebola ralada

1 colher (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa cheia) de farinha

de trigo

3 colheres (sopa) de molho ingls

1 litro de leite

500 g de molho de tomate

sal e noz-moscada a gosto

1 xcara (ch) de caldo de carne

(1 tablete de caldo de carne
dissolvido em 1 xcara (ch) de
gua)

1 caixa de creme de leite

100 g de champignon laminado

(opcional)

modo de preparo
1- Coloque 500 g de queijo prato cortado em cubos (2 cm X 2 cm) no congelador
por +/- 2 horas.
2- Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de manteiga e 1/2 cebola ralada e leve
ao fogo mdio at dourar. Acrescente 1 colher (sopa) de mostarda, 3 colheres
(sopa) de molho ingls, 500 g de molho de tomate, 1 tablete de caldo de carne, 1
xcara (ch) de gua e pimenta-do-reino a gosto e deixe at ferver (+/- 5 minutos).
Retire do fogo e reserve.
3- Numa outra panela coloque 2 colheres (sopa) de azeite e 1/2 cebola ralada e
refogue bem at murchar (+/- 3 minutos). Acrescente 2 colheres (sopa cheia) de
farinha de trigo e mexa bem. Junte 1 litro de leite fervente, sal e noz-moscada a
gosto e misture sempre at engrossar.
4 - Transfira os dois molhos (branco e vermelho) para o liquidificador e bata bem.
Volte o molho para a panela e leve ao fogo at ferver. Desligue o fogo e adicione 1
caixa de creme de leite, 100 g de champignon laminado (opcional) e os cubos de
queijo prato congelados. Tampe a panela e deixe por +/- 3 minutos, at derreter os
cubos levemente. Sirva acompanhado de arroz e batata palha.

Receita de Pudim de queijo com calda de goiabada

Untar uma forma redonda com furo no meio com muita manteiga e polvilhar com
farinha. Bater todos os ingredientes no liquidificador at ficar homogneo. Despejar na
forma, tampar com papel alumnio (para no queimar). Assar em banho-maria em forno na
temperatura de 180C por 1 hora e 30 minutos. Deixar esfriar fora da geladeira por
algumas horas. Quando estiver frio, desenforme e leve geladeira. Calda Derreta em uma
panela, em fogo baixo, com 300ml de gua filtrada por alguns minutos. Na hora de servir,
despeje a goiabada casco por cima do pudim antes de cort-lo.

Ingredientes

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 lata de leite
4 ovos inteiros
400 g de queijo minas (padro meia cura)

*Calda:
300 g de goiabada casco
300 ml de gua filtrada

Receita de Macarro com queijo

Ingredientes: 1 pacote de macarro cozido, 1 colher (sopa) de manteiga, Sal

a gosto, 1 caixinha de creme de leite, 1 xcara (ch) de leite, 1 xcara (ch) de queijo
prato ralado, 1 xcara (ch) de queijo provolone ralado, 1 xcara (ch) de queijo
parmeso ralado

Receita de Batata crocante com macarro

cabelo de anjo

Descasque e cozinhe as batatas em gua com sal at ficarem bem macias. Corteas ao meio. Passe as batatas no ovo com o sal e empane na mistura de macarro cabelo
de anjo quebrado com farinha de rosca. Pressione com as mos para o macarro aderir
bem batata. Frite em leo quente at dourar. Coloque sobre papel-toalha para retirar o
excesso de leo.

Ingredientes: 8 batatas mdias, 3 ovos batidos, Sal a gosto, 8 ninhos de

macarro cabelo de anjo, 4 colheres (sopa) de farinha de rosca

Receita de Bolinho de arroz crocante

Bata o arroz com o leite e o ovo, levemente, no liquidificador. Passe para uma
tigela e misture os ingredientes restantes at obter uma massa homognea. Frite aos
poucos em leo quente, em colheradas, at que dourem. Retire e escorra sobre papeltoalha. Sirva. Dica no use o leo fervente porque o bolinho doura, mas fica cru por dentro.

Ingredientes: 4 xcaras (ch) bem cheias de arroz cozido, 1 xcara (ch) de

leite, 2 ovos, Sal e cheiro-verde picado a gosto, 1 xcara (ch) de farinha de trigo, 2
colheres (sopa) de parmeso ralado, leo de gergelim para fritar

Receita de Bolinho de po recheado com

requeijo

Pique os pes e os amasse bem, depois umedea aos poucos com gua, no
deixe muito mole nem muito seco Depois acrescente a carne moda, o tomate, cheiro
verde, o sal e os temperos, misture bem, at que todos os ingredientes estejam bem
misturados. Depois molhe as mos para fazer as bolinhas, faa uma bolinha e abra
Coloque uma colher de sobremesa de requeijo, feche e faa formato de elipse, depois
frite no leo bem quente.

Ingredientes: 1 kg de po francs seco, 1/2 kg de carne moda,

3 tomates mdios picadinhos, cheiro verde a gosto, sal a gosto, temperos a sua
preferencia, Recheio: requeijo cremoso

Receita de po de queijo frito

Em uma tigela, misture o queijo ralado, o polvilho, os ovos e o fermento. Trabalhe a

massa at se soltar das mos. Se necessrio, acrescente mais polvilho. Faa bolinhas e
frite-as, no leo no muito quente, at dourarem. Sirva em seguida.

Ingredientes: 400 g de queijo meia cura ralado fino, 1 xcara (ch)

de polvilho doce, 3 ovos, 1 colher (sobremesa) de fermento em p, leo para fritar

Receita de Sanduche frito

Para a montagem do sanduiche, pegue duas fatias de po de forma e monte um

sanduche recheando com queijo, presunto, tomate e organo.Pincele um pouco de ovo nas
bordas para assim fechar melhor os sanduches. Repita a operao com o restante dos
ingredientes para fazer outros sanduiches. Para empanar, em uma vasilha bata os ovos. Em
outra vasilha coloque a farinha de rosca misturada com o parmeso. Pegue
ossanduches reservados e passe primeiro na mistura de ovos e depois na mistura de farinha
de rosca. Aperte delicadamente com as mos e frite em leo quente at dourar. Sirva em
seguida. Dica Se desejar, substitua o po de forma comum pelo integral.
Ingredientes: 8 fatias de po de forma sem casca, 150 gramas de mussarela fatiada, 150
gramas de presunto fatiado, 2 tomates em rodelas, 1 colher (ch) de organo. Para
Empanar: 1 xcara (ch) de farinha de rosca, 1 xcara (ch) de queijo parmeso ralado, 3
ovos

Receita de Torta de chocolate com cachaa

1. No liquidificador, bata o biscoito e metade da quantidade de castanha-do-par.

2. Em seguida, junte a mistura manteiga em temperatura ambiente e forre uma forma de
23 cm de dimetro com aro. 3. Derreta os dois tipos de chocolate no creme de leite morno
e acrescente o restante da castanha.4. Junte a cachaa e misture at ficar homogneo.
5. Disponha a mistura na forma sobre a massa e leve ao refrigerador. Desenforme aps 6
horas.6. Decore a torta com calda de chocolate, ramos de hortel e pedaos de castanhado-par picada
Ingredientes: 200 g de biscoito maisena, 200 g de castanha-do-par, 1 xcara (ch) de
manteiga sem sal, 500 g de chocolate meio amargo, 500 g de chocolate ao leite, 2 1/2
xcaras (ch) de creme de leite, 2 colheres (sopa) de cachaa, Calda de chocolate, Ramos
de hortel

Receita de P de moleque

Colocar na panela o amendoim, o acar e a margarina. Levar ao fogo, mexendo

sempre. Quando comear a formar uma calda, coloque o leite condensado. Mexa bem, at
soltar do fundo da panela, como brigadeiro. Coloque no tabuleiro untado com margarina.
Deixe esfriar e corte em pedaos Informaes Adicionais: deixe o tabuleiro untado e a lata
de leite condensado aberta, pois muito rpido e pode passar do ponto

Ingredientes: 1/2 kg de amendoim torrado e descascado, 1/2 kg de acar,

1 lata de leite condensado, 3 colheres de margarina

Receita de Caramelos de microondas

Misture todos os ingredientes em uma tigela prpria para microondas. Ligue o

micro em potncia alta e leve a tigela com a mistura por seis minutos, aproximadamente.
Mexa a mistura a cada dois minutos para derreter e combinar bem os ingredientes, de
modo que, ao final, fique tudo homogneo e o acar tenha derretido. Despeje a misturae
em uma assadeira untada ou coberta por papel manteiga para esfriar. Depois de frio,
quando o caramelo estiver firme, corte em quadradinhos e pode levar geladeira, para
estocar, ou servir j. Na geladeira, os caramelos duram at por trs semanas.

Ingredientes: 1/4 xcara de manteiga sem sal, 1/2 xcara de acar branco,
1/2 xcara de acar mascavo, 1/2 xcara de mel ou karo, 1/2 xcara
de leite condensado

Receita de Bolo de chocolate de microondas

delicioso

Em uma forma refratria com o furo no meio, coloque as duas colheres de

manteiga ou margarina, e derreta no micro-ondas. Em uma vasilha, coloque
o leite condensado e o achocolatado em p. Misture e jogue por cima da manteiga
derretida, na forma. Em outra vasilha, junte a massa de bolo, os ovos e a gua. Misture
bem e despeje na forma, junto com a outra mistura. Leve ao microondas por 9
minutos.Espere esfriar e bom apetite

Ingredientes: 1 pacote de massa pronta de bolo, sabor chocolate, 2

colheres de manteiga ou margarina, 1 lata de leite condensado, 2 colheres de
achocolatado em p, 1 copo de gua fervente, 3 ovos

Receita de bolo de caneca no micro-ondas

Em uma xcara grande (e que pode ser aquecida no micro-ondas), quebre o ovo e
veja se ele est bom. Depois, acrescente os demais ingredientes, deixando a farinha e o
fermento por ltimo. Mexa bem e leve ao microondas por 30 segundos, na potncia
mxima. Se quiser, faa uma cobertura no forno normal, misturando duas colheres (sopa)
de leite com um pouco de margarina e uma colher (sopa) de chocolate. Despeje e cubra
com granulado.

Ingredientes:

1 ovo, 3 colheres (sopa) de leo, 6 colheres (sopa) de leite,

3 colheres (sopa) de chocolate em p, 4 colheres (sopa) de farinha, 1 colher (ch)

de fermento

Receita de bombom Ferrero Rocher Caseiro

Comece ligando o forno. Deve ser preaquecido em 180C. Separe uma assadeira e espalhe
sobre ela as avels. Leve-as para tostar no forno por cerca de dez minutos. Quando comecem a liberar
seu aroma caracterstico estaro no ponto.Tire do forno, e deixe que as avels esfriem. Em seguida,
esfregue-as com um pano de prato, afim de retirar a pele. Quando estiverem sem as peles, pique-as bem.
Separe os biscoitos waffer j esmagados e misture com as avels picadas. Adicione a nutella e misture
todos os ingredientes com as mos, at que estejam muito bem mesclados. Na sequncia, com uma
colher de ch separe as pequenas bolas. Com esta quantidade de ingredientes dever conseguir entre 30
e 40 bolas, dependendo do tamanho. Dever enrolar cada uma das bolas para dar o formato de bombom,
e se a massa no estiver firme o suficiente para que consiga enrolar, deixe-a descansar por cerca de
meia hora na geladeira. Depois que conseguir fazer todas as pequenas esferas de chocolate, leve-as ao
frio. Deixe descansar na geladeira por cerca de 45 minutos. Depois disso, derreta o chocolate ao leite
(faa-o em banho-maria) e deixe esfriar. Mergulhe cada uma das bolas no chocolate derretido, at que
estejam bem cobertas, e est pronto! Se estiver muito calor, guarde os seus FerrerosRocher na geladeira,
se no, pode deix-los em temperatura ambiente.

Ingredientes: 100 g de biscoitos waffer de avel, esmagado, 150 g de avels, 200 g de

nutella, 250 chocolate escuro (chocolate ao leite)

Receita de Canelone recheado de pat de presunto e ricota

Em uma tigela misture o pat de presunto com a ricota at obter uma pasta
homognea. Tempere com sal, pimenta e polvilhe a salsa. Montagem: Aquea o forno a
200C. Sobre cada folha de lasanha ponha uma poro de recheio e enrole como
canelone. Repita at terminar a massa.Em um refratrio untado com um pouco de leo
ponha os canelones, distribua o molho por cima e polvilhe com o parmeso. Leve ao forno
para gratinar.
Ingredientes: 1 xcara (ch) de pat de presunto, 1 xcara (ch) de ricota esfarelada, Sal
e pimenta-do-reino a gosto, 1 colher (sopa) de salsa picada, 6 fatias de massa pr-cozida
e fresca para lasanha, 2 xcaras (ch) de molho de tomate, 2 colheres (sopa) de
parmeso ralado

Receita de Enroladinho de salsicha

Ingredientes: 3 xcaras de gua, 2 xcaras e 1/2 de trigo, 2 colheres de leo,

1 sazon, Sal a gosto, Recheio: 1 kg de salsicha Farinha de rosca pra empanar
Misture tudo da massa e leve ao fogo. Mexa bastante (o ponto e a massa desgrudar
da panela), quando der o ponto retire do fogo e reserve. Corte todas as salsichas pela
metade. Unte as mos com leo e enrole as salsichas na massa. Passe na farinha de
rosca e frite em leo novo e bem quente. Uma dica Jogue um fsforo no leo, se o fsforo
ascender o leo est quente

Receita de Torta de chocolate de biscoito

Ingredientes: 300 g de chocolate meio amargo, 2 colheres (sopa) de leite,

xcara (ch) de manteiga, 1 pacote de biscoitos maisena picados, xcara (ch) de
chocolate branco picado, xcara (ch) de chocolate ao leitepicado.

Coloque o chocolate, o leite e a manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo, em banhomaria, mexendo at derreter.Deixe esfriar e junte o biscoito e os chocolates branco e ao
leite, misture bem e passe para uma forma de 18 cm, levemente untada com manteiga.
Leve geladeira at firmar. Retire, desenforme e sirva em fatias.

Receita de Almndegas Frita

Ingredientes:

300 g de carne bovina moda, 300 g de carne suna moda, 2

dentes de alho amassados, Sal e pimenta do reino a gosto, 2 pezinhos,

amanhecidos picados, 1/4 de xcara (ch) de leite, 1 cebola pequena picada, 1 ovo
batido, Farinha de rosca para empanar. Molho: 5 colheres (sopa) de mel ou melado,
5 colheres (sopa) de catchup, 3 colheres (sopa) de mostarda
Em um recipiente, misture as carnes, o alho, o po umedecido no leite, a cebola e o ovo.
Molde as almndegas, passe na farinha de rosca e leve geladeira por 2 horas. Frite em
oleo bem quente at dourar.Molho: Em uma molheira misture o mel, o catchup e a
mostarda. Sirva com as almndegas.Dica Substitua a carne suna por peito de frango
modo.

Receita de Bolinho de arroz e batata recheado de queijo

Ingredientes:

2 xcaras (ch) de arroz cozido, 2 batatas grandes cozidas e

amassadas, 1 ovo, 2 colheres (sopa) de queijo ralado, 1 colher (sobremesa) de

fermento em p, Sal e pimenta a gosto, Salsa picada a gosto, Recheio:150g de
queijo mussarela ou prato cortado em cubos
Em uma tigela misture o arroz, a batata, o ovo, o queijo ralado, o sal, a pimenta, a salsa e
o fermento.Separe pequenas pores, recheie com o queijo e modele o bolinho com o
auxlio de uma colher.Frite no leo bem quente at dourar. Escorra e sirva logo em
seguida.Dica Depois de fritar deixe os bolinhos sobre papel toalha, para eliminar o excesso
de gordura.

Bolinho de arroz com queijo

Ingredientes: 2 xcaras (ch) de arroz cozido, 1 batata grande cozida, sem

casca e amassada, 1 ovo, 2 colheres (sopa) de queijo ralado, Sal, pimenta, salsa e
cebolinha picadas a gosto, colher (sopa) de fermento em p, 150 g de mussarela
em cubinhos. Misture todos os ingredientes, exceto o queijo. Separe em pequenas
pores usando duas colheres (sopa) e recheie cada bolinho com um cubinho de
queijo. Frite em leo bem quente at dourar. Retire com uma escumadeira, escorra
sobre papel-toalha e sirva.Dica Se usar arroz parboilizado, junte duas colheres
(sopa) de farinha de trigo massa.

Camaro ao catupiry

Ingredientes: 1 kg e meio de camares grandes, 1 cebola grande picadinha, 2

dentes de alho socados, 1 xcara de ch de manteiga, 2 colheres de sopa de azeite, 1/2
mao de salsinha e cebolinha picados, 10 tomates maduros, 1 caixa de
queijo cremoso tipo catupiry, Sal e pimenta a gosto. Doure a cebola e o alho no azeite e na
manteiga. Junte a salsinha e a cebolinha picadas, o sal, a pimenta e os tomates picados
(sem pele e sem sementes). Mexa e tampe a panela at o molho apurar. Junte os
camares e deixe ferver por 10 minutos. Forre um refratrio untado com metade do queijo
cremoso e despeje o molho de camaro. Por cima espalhe o restante do catupiry. Leve ao
forno mdio preaquecido at derreter o queijo.Sirva com arroz branco

Rondelli de presunto e queijo

Ingredientes

4 folhas de massa para lasanha, 250g de queijo,

muzzarela em fatias, 250g de presunto em fatias, 500ml de Molho Bchamel ( molho

branco), queijo parmeso ralado, ervas finas. Para cada uma das folhas de massa,
execute os seguintes passos.Disponha a folha sobre uma tbua ou outra superfcie plana.
Disponha fatias de queijo e presunto sobre a massa, cobrindo toda a rea e enrole a folha
de massa com cuidado. Corte a massa enrolada de maneira que cada rondelli tenha
aproximadamente 2cm de altura. Disponha os rondellis em um refratrio. Cubra-os com o
molho bchamel. Polvilhe queijo parmeso ralado e ervas finas. Leve ao forno (220) por
25 a 30 minutos.RendimentoDe 25 a 30 rondellis pequenos. 3 ou 4 pessoas.

Canudinho de goiabada

Ingredientes: 200 g de goiabada em pedaos, 2 xcaras (ch) de gua, 1 colher

(sopa) de casca de limoralada, 1/4 de xcara (ch) de cachaa, 2 fatias grossas de queijo
canastra picadas em cubinhos, 8 canudinhos de massa folhada, Para decorar: Folhas de
hortel. Para Untar: leo. Ponha a goiabada numa panela, junte a gua e leve ao fogo
baixo, mexendo at ficar pastosa. Acrescente a casca de limo e a cachaa. Mexa e retire
do fogo. Deixe esfriar completamente. Quando estiver fria, acrescente os cubos de queijo
e misture delicadamente. Recheie ento os canudinhos e enfeite com uma folha de
hortel. Na hora de servir, coloque 2 canudinhos em cada prato. Se desejar, sirva com
creme de leite ou sorvete de creme.

Berinjela no forno

Ingredientes: 2 berinjelas mdias, 3 colheres de sopa de azeite, 4 dentes de alho amassados,

Organo e sal a gosto, 1 colher de caf de vinagre, Tomates, Cebola, Mussarela. Corte as
berinjelas em fatias no sentido do comprimento. Faa um tempero com o azeite, o alho
amassado, organo, sal e 1 colher caf de vinagre. Coloque em um recipiente refratrio
camadas de berinjela, tomates e cebolas em rodelas. Jogue o tempero e ponha uma camada
de mussarela. Repita at acabar e feche com a mussarela. Deixe no forno por 20 minutos ou
um pouco mais dependendo do forno, at a mussarela estar um pouco dourada.Servir com
arroz branco e almndegas fica uma delicia.

ENRROLADINHO DE SALSICHA LIGHT

Ingredientes: 1/2 xcara de maionese light, 6 colheres (sopa) de leite, 2 xcaras (ch) de farinha de trigo,
Sal, 4 salsichas de Peru Light picadas em pedaos, 1 tomate sem pele e sem sementes picado, 2 colheres
(ch) de organo, 1/2 colher (sopa) de leo, 1 gema batida
Em uma tigela, coloque a maionese light, o leite, a farinha de trigo (reserve 1 colher de sopa) e o sal.
Misture at a massa ficar homognea. Transfira para uma superfcie enfarinhada e sove por 5 minutos.
Abra a massa com cerca de 0,5 cm de espessura e corte 12 retngulos de 10 cm x 6 cm. Montagem:
Coloque em cada um deles um pedao de salsicha. Distribua o tomate temperado com a metade do
organo e o sal. Enrole a massa como um rocambole e arrume os enroladinhos em uma assadeira untada
com o leo; polvilhe com a farinha de trigo reservada e pincele com a gema Coloque para assar em forno
mdio, preaquecido, por 30 minutos, ou at dourar. Retire, salpique com o organo restante e sirva.

Sorvete Caseiro (com liga neutra)

Ingredientes:
250ml de leite
1/4 lata de creme de leite
1/4 lata de leite condensado
1/4 copo de acar
1 colher de ch de liga neutra
(base)
1 colher de sobremesa do sabor de
sua preferncia
1 colher de caf de emulsificante

Preparo:
[01] Bata na sua sorveteira todos os
ingredientes, menos o sabor e o
emulsificante.
[02] Leve ao freezer durante 6 horas.
[03] Retire do freezer e deixe a base
do sorvete amolecer um pouco.
[04] Depois coloque o sabor de sua
preferncia e o emulsificante e bata
na batedeira at a massa crescer.
[05] Leve novamente ao freezer at
endurecer e sirva.

Sorvete Caseiro (Tipo Industrial)

Nos sorvetes industrializados alm da gordura vegetal e da manteiga (sim, leva os

dois), existe uma gama de porcarias artificiais que s fazem mal para nosso corpo.
Esse sorvete, leve e no deixa aquela camada de gordura na boca! J testei
vrias receitas de sorvete, mas essa a que mais se aproxima dos sorvetes
industrializados em relao textura (isso para quem no tem uma sorveteira).
Vamos receita que fcil e rende 1 pote de 2l e mais um pote pequeno (deve ter
uns
200ml).
1 etapa
Bata no liquidificador por 3 minutos:
1/2 litro de leite
1 colher de ch de liga neutra
1/2 xcara de acar

Coloque em uma assadeira de alumnio ou travessa de vidro pequena e leve ao

freezer ou congelador at endurecer. Como o alumnio gela muito mais rpido, em
1 hora est pronta para a prxima etapa.
2 etapa
Agora utilizaremos a batedeira.
Pique a base congelada com uma faca e coloque os pedaos na tigela grande da
batedeira. Adicione:
1/2 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher de caf de emulsificante
1 colher de p saborizante ou polpa de frutas (como eu no tinha utilizei 1 pacote
de suco em p clight de morango).
Bata todos os ingredientes por 12 minutos (comece na velocidade mais baixa e v
aumentando). Vai virar uma massa enorme e fofa. Coloque em pote de sorvete ou
pote plstico e tampe. importante que o pote fique cheio at a boca para no
criar cristais de gelo. Caso o pote seja maior que a quantidade de sorvete, coloque
um pedao de filme plstico encostado na massa antes de tampar. Leve para
congelar.