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TRABAJO COLABORATIVO

MERCADEO AGROPECUARIO

ESTUDIANTES:
DOUGLAS AMAYA SIERRA
COD: 77.010.657
LUIS EDWIN LEON
JOSE WILLIAM CAJIGAS

GRUPO: 102707_64

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA


INGEIERIA DE ALIMENTOS
2014 I.

INTRODUCCION

Desde hace ms de dos siglos y hasta nuestros das, el caf se mantiene como
una de las bebidas ms populares en el mundo occidental. El grano del cafeto es
considerado como un producto bsico que tiene una gran importancia para la
economa de numerosos pases productores que, en algunos casos, dependen en
gran medida de su exportacin hacia los pases consumidores para obtener
divisas. Para tal efecto, el grano debe pasar por un proceso que involucra a
productores, beneficiadores, comercializadores, etctera, por lo que en este primer
apartado se har una breve descripcin de algunas de las caractersticas del
mismo.

OBJETIVOS GENERALES

El objetivo principal de esta empresa es el cliente


Llegar a expandir el mercado de cafe no solo a nivel nacional si no que
tambin a nivel internacional y asi poder ser una marca reconocida
logrando colocar grandes cantidades de caf

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Analizar el mercado internacional al que queremos llegar.
Realizar el plan de exportacin (costo, embalaje, tipo de transporte y
seguros)
Lograr un posicionamiento internacional positivo para la empresa.

1. Determinar el perfil del mercado nacional e internacional del producto


seleccionado,

teniendo en cuenta los antecedentes de consumo y

necesidades del mercado potencial identificado.

Como demanda selectiva seran las personas de 25 aos en adelante que deseen
disfrutar de un buen caf, y las personas extranjeras, turistas, interesadas en
pasar por las cafeteras. Las tendencias internacionales de largo plazo en materia
de consumo de caf son favorables para el producto colombiano. Este mercado
internacional tiene dos caractersticas centrales. Por una parte, el consumo ha
crecido en forma continua a travs de los aos, aun en pocas de crisis
econmica,

Por

otra

la

preferencia

por

la

calidad

ha

aumentado

permanentemente, en la medida en que han crecido los ingresos de los


consumidores. Todo indica que esa tendencia se va a intensificar, en la medida en
que en los pases emergentes, esencialmente de Asia, surge una clase media de
ciudades super pobladas con una capacidad de consumo importante. Se espera
tambin que aumente la demanda por caf certificado y que consumidores y
tostadores exijan saber ms acerca de la fincas de donde proviene el caf, as
como la forma como este se cultiva. Desde esta perspectiva, las oportunidades no
estn solo en el exterior. Colombia tambin tiene una clase media emergente que
busca cada vez consumir productos de mejor calidad y ms sofisticados. Y ese
producto de calidad especial se encuentra en nuestras zonas

Caf de Colombia en el mundo.


Colombia es un pas lder reconocido por cultivar un caf de alta calidad. el clima
y la topografa de la tierra del caf, la historia, tradicin y calidad del caf de
Colombia, los diferentes programas de garanta de origen, el programa 100%
colombiano y la capacidad de desarrollar programas en beneficio de clientes y
consumidores en los principales mercados del mundo, son sin duda algunas de las
fortalezas que han hecho del caf colombiano un referente mundial. Sin duda, el
esfuerzo

continuo

de

los

cafeteros

colombianos,

representados

por

el

personaje juan Valdez, tambin hacen de Colombia un origen reconocido y


apreciado por millones de consumidores en todo el mundo.

La mayora de las marcas que se compran en un supermercado o se sirven en


una oficina consisten en mezclas de cafs de diversos orgenes, con diferentes
niveles de calidad, cuyo origen verdadero se desconoce. Una marca de 100%
Caf de Colombia est garantizada porque contiene solamente "el mejor caf del
mundo", sin cafs de otros orgenes mezclados en la misma.
El Caf de Colombia es entonces un origenencontrado en numerosas marcas de
caf. Consumidores exigentes de todo el mundo son conscientes de la importancia
del origen del caf que consumen. Se sabe adems que el caf es mucho ms
que una bebida y que el lugar de produccin del caf es el principal determinante
de la calidad del caf que se consume. Es as como los tostadores y clientes de
marcas de caf 100% Colombiano, no slo estn comprometidos con proveer a
sus clientes y consumidores un Caf de Colombia de calidad superior, sino que
comparten con los cafeteros colombianos sus ms preciados valores: la
autenticidad, el espritu de trabajo duro y dedicado para producir un caf de
calidad superior proveniente de la tierra del caf. Comparten, en otras palabras,
los valores y personalidad del personaje Juan Valdez.

2. Definir la cadena de comercializacin del producto y cules seran los


principales mercados objetivos para el producto.
Caf y sus canales de comercializacin
El camino que sigue el caf desde su produccin hasta su consumo final o como
insumo, es largo y atraviesa a muchas instancias antes de llegar a su destino final.
Este proceso inicia con los productores pequeos, medianos y los cafetaleros
agroindustriales.

De

campesinas,

vendido

aqu

el
a

grano

es

comerciantes,

trasladado

hacia

beneficiadores,

organizaciones
acopiadores

prestamistas locales, quienes a su vez lo venden a beneficiadores e


industrializadores mayores, nacionales y extranjeros, o se dirige a beneficios

colectivos. Posteriormente se entrega a empresas nacionales de comercializacin


que a su vez venden el producto a plantas industriales descafeinadoras,
solubilizadoras y torrefactoras. A continuacin el grano puede dirigirse, por un
lado, al mercado interno para su consumo final, a la industria refresquera y
farmacutica nacional o a brokers establecidos dentro del pas; por el otro, puede
exportarse como caf verde, soluble, tostado y molido, o puede venderse slo la
cafena. Finalmente es usual que los brokers y empresas comercializadoras
vendan el aromtico a compaas extranjeras.
La formacin de estos canales, al igual que sucede con la oferta y demanda del
grano, es constantemente influida por los movimientos del medio internacional. En
este sentido, ya hemos dicho que el trmino de las clusulas econmicas del CIC
propici la concentracin del comercio internacional del caf en manos de pocas
empresas multinacionales, y un proceso similar se llev a cabo con los canales a
travs de los cuales se realizan dichas transacciones, lo que entre otras cosas
signific la disminucin de los agentes econmicos intermedios de la
comercializacin del aromtico.
La tendencia a la concentracin se da tambin en las industrias tostadoras de los
pases consumidores, donde cuatro empresas torrefactoras (Kraft, General Foods,
Procter & Gamble y Nestl) procesan actualmente casi la mitad del caf de los
pases de la OCDE.
Por su parte, el comercio mundial es controlado por grandes empresas
comercializadoras; actualmente slo ocho empresas dominan ms de la mitad del
comercio mundial. La primera de ellas, B. Rothfos AG, es una multinacional
alemana que cubre una octava parte del comercio mundial, superada nicamente
por Brasil, Colombia, los Estados Unidos y Alemania. Sin embargo, la empresa es
invisible en el mercado porque no tiene marca propia.

3. Estructurar y disear la marca para el producto seleccionado.


La marca caf instantneo preferido por los consumidores. Se presentaba en un
packaging que luca desactualizado y poco diferenciador. Dada la relevancia de la
marca en el mercado, era necesaria una revitalizacin de su identidad 3D de
packaging.

La compaa para encarar una nueva manera de comunicar el producto desde


el formato 3D de su envase de vidrio, su isologotipo, la grfica de sus etiquetas y
doypacks.

Analizando las oportunidades dentro de un mercado tan tentador, decidimos basar


nuestra estrategia de diseo en unos de los elementos ms caractersticos en el
ritual del caf: el aroma. El resultado? Un diseo estructural de frasco de gran
poder de atraccin en el anaquel, donde las curvas sensuales de su cintura
aportan un agarre confortable, clido como una taza de caf, y refuerzan la idea
del aroma que asciende para inundar nuestros sentidos.

Estos elementos se ven enfatizados a travs de nuestro rediseo del isologotipo


de la marca y diseo grfico de etiquetas, potenciando este mensaje a travs
del trabajo holstico del nuevo packaging.

4. Teniendo en cuenta las caractersticas del producto disear los sistemas


de empaque y embalaje ms adecuados para su comercializacin para el
producto.

EMPAQUE Y EMBALAJES MS ADECUADO PARA LA COMERCIALIZACION


DEL CAF
Los empaques y embalajes han tenido gran influencia en el desarrollo social
debido a los siguientes aspectos:
- Reducen drsticamente las prdidas de productos.
- Reducen el volumen total y el porcentaje de restos orgnicos en los residuos
slidos urbanos.
- Mejoran la eficacia de la distribucin de todo tipo de bienes de capital y consumo,
reduciendo los costos de transporte.
- Facilitan al consumidor la informacin necesaria sobre las caractersticas del
producto y la forma de utilizacin del mismo.

Tipos y materiales de empaque y embalaje: caractersticas generales


Aspectos importantes al seleccionar un material de empaque o embalaje
ASPECTO

DESCRIPCION

Compatibilidad con el

El material no debe interactuar con el producto a contener ni modificar sus

producto a contener

caractersticas. As mismo, el producto contenido no debe afectar las


caractersticas del material y hacerle variar sus propiedades. Los alimentos no
deben tomar olores o sabores del material del empaque que los contiene.

Resistencia mecnica

Dependiendo del producto, el material debe ser resistente a la traccin, a la


compresin, al desgarre, a la friccin, al impacto o a la penetracin. Los
artculos electrnicos, las obras de arte y las artesanas, debido a su
fragilidad, requieren de materiales de empaque que sean resistentes a la
compresin y al impacto

Propiedades de proteccin

Dependiendo

de

las

caractersticas

del

producto

se

requerir

de

impermeabilidad a gases, al agua, a la humedad; aislamiento trmico;


interseccin a los rayos ultravioleta y aislamiento de la luz y de insectos.
Algunos productos como perfumes, alimentos, y drogas requieren materiales
con caractersticas especficas de impermeabilidad.

Propiedades de estabilidad

Se refiere a la aptitud del empaque para no presentar modificaciones de su


estructura debido al contacto con el producto o con agentes externos. Algunos
materiales de empaque presentan cambios en su estructura al pasar de unas
condiciones a otras.
El polipropileno por ejemplo, se vuelve frgil cuando se somete a bajas
temperaturas.

Operacionabilidad

Se refiere a la aptitud del material para ser operado dentro de una lnea de
empacado.
Por ejemplo, si se utiliza un material de empaque que no tiene buenas
propiedades de deslizamiento se puede atascar en la lnea de empacado.

Conveniencia

Se refiere a las caractersticas que hacen que un empaque sea el ideal para
un determinado producto. Aspectos como el peso, la ergonoma y la
durabilidad, entre otros, deben ser considerados al seleccionar un material.
Los productos que no se consumen completamente una vez abiertos y que
pueden permanecer empacados por mucho tiempo, requieren de un empaque
cuyo material de empaque sea duradero.

Aspectos mercadolgicos

Facilidad de impresin, brillo, transparencia o claridad. Algunos productos,


como las artesanas y las confecciones, requieren ser vistas por el cliente final
antes de la compra, por lo cual es preferible el uso de empaques
transparentes o con ventanas que permitan apreciar el producto.

Aspectos econmicos

Costos de materiales, de almacenamiento, de produccin. Un material de


empaque determinado puede tener un costo tal que su utilizacin, para un
producto, sea poco rentable.
Legislacin y normativa vigente en cuanto al uso de materiales de empaque

Aspectos legales

en los pases de destino. El policloruro de vinilo (pvc) no es permitido en


algunos pases como alemania.
Se debe considerar la disponibilidad de proveedores de los materiales de

Disponibilidad y Factibilidad

empaque a seleccionar. Si se selecciona un material de empaque de difcil

del proceso

consecucin, es posible, que el exportador no pueda cumplir con entregas por


no disponer de material de empaque. Igualmente se debe considerar la
factibilidad del proceso requerido para producir el empaque.

Materiales metlicos
Ventajas
Las principales propiedades de los materiales metlicos como materia prima para
la fabricacin de empaques y embalajes son:
- Resistencia mecnica.
- Ligereza.
- Estanqueidad y hermeticidad.
- Opacidad a luz y radiaciones.
- Conductividad trmica.
- Versatilidad.
- Adecuacin para la distribucin comercial.
- Posibilidad de reciclaje de materiales.
- Economa de costos. Precio adecuado.
- Reciclabilidad.

Papel y cartn
No se ha determinado fsicamente una diferencia entre el final del papel y el
comienzo del cartn, pero se puede decir que el papel termina en 130 gr./m3.
Aquellos que tienen hasta 240 gr./m3 son denominados cartulinas y de ah en
adelante son cartones.
Su gran ventaja frente a otros tipos de embalaje reside en su capacidad de ser
reciclados.

Vidrio
El vidrio posee importantes cualidades para el empacado, dentro de las que se
cuentan:
Ventajas

- Inercia qumica.
- Gran resistencia a la presin interna y a las altas temperaturas sin perder sus
propiedades.
- Transparencia.
- Los empaques de vidrio no se deforman en lneas de llenado y mantienen su
forma en todas las fases de marketing.
- Impermeabilidad al paso de los gases, dependiendo del sistema de cierre.
- Permite la fabricacin de empaques hermticos.
- Conserva aroma y sabor sin ceder nada al producto que contiene.
- Aade prestigio e imagen al producto.

CONCLUSION

El caf ha sido de valiosa importancia para la economa, en sus inicios


ayud a incrementar los ingresos nacionales gracias a la demanda del
producto,

El caf es uno de los productos ms rentables en un establecimiento y


conscientes de ello en los ltimos aos han crecido muchas cadenas
especializadas.
El caf es la segunda materia ms comercializada en el mundo, slo detrs
del petrleo.

Su proporcin y su naturaleza determina la especificidad del caf en


materia. Como ocurre con el vino, la tierra donde se cultiva el caf genera
sutiles diferencias en el sabor.
Por lo tanto, llegamos a la conclusin de que nuestro negocio puede
resultar rentable y con expectativas de futuro.

BIBLIOGRAFIA.

http://vinculando.org/comerciojusto/cafe_mexico/estudio_cafe.ht
ml.
PROEXPOR, (2003), Cartilla Empaques y Embalajes para
exportacin, Pag. 1 a 59.
http://antiguo.proexport.com.co/vbecontent/library/documents/Do
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http://www.etnassoft.com/biblioteca/como-crear-una-marca/
SCOTT, G. J. (2014). AGREGANDO VALORES A LAS
CADENAS DE VALOR.
(Spanish). RAE: Revista De Administrao De Empresas, 54(1),
67-79. doi:10.1590/S0034-759020140107
SAC, 1012, Sector Agroindustrial Colombiano
https://www.dane.gov.co/
http://www.sac.org.co/es/estudios-economicos.html
http://sioc.minagricultura.gov.co/

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