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NTE INEN 1689 (1989) (Spanish): Alimentos


zootcnicos. Subproductos del trigo.
Requisitos

CDU: 636.085:664:722.8:633.11

Norma Tcnica
Ecuatoriana
Obligatoria

AL 06.01-416

ALIMENTOS ZOOTECNICOS. SUBPRODUCTOS DEL TRIGO.


REQUISITOS

INEN 1 689
1989-02

Instituto Ecuatoriano de Normalizacin, INEN Casilla 17-01-3999 Baquerizo Moreno E8-29 y Almagro Quito-Ecuador Prohibida la reproduccin

1. OBJETO
1.1 Esta norma establece los requisitos que deben cumplir los subproductos del trigo destinados a la
alimentacin animal.
2. TERMINOLOGIA
2.1 Afrecho (salvado). Subproducto obtenido en la fabricacin de la harina de trigo, compuesto
principalmente por los tegumentos y una escasa proporcin de la parte harinosa.
2.2 Afrechillo (salvadillo). Subproducto obtenido en la fabricacin de la harina de trigo, precedente
del refinado del salvado de trigo compuesto principalmente por escamillas ms pequeas provenientes
de los tegumentos y escasa porcin de la parte harinosa.
2.3 Germen. Subproducto de molinera constituido principalmente por germen de trigo y algunas
porciones de la fraccin harinosa y de las cubiertas del grano.
2.4 Semita (muyuelos). Subproducto compuesto por partculas finas de salvado de trigo, germen,
harina y subproductos de la molienda.
3. CLASIFICACION

3.1 Los subproductos del trigo se clasifican por su tamao de partculas en:
3.1.1 Afrecho (salvado). El producto que en un 95% atraviesa el tamiz de 2,0 mm (ver INEN
154 y 517).
3.1.2 Afrechillo (salvadillo). El producto que en 97% atraviesa el tamiz de 600 m (ver INEN
154 y 517).
3.1.3 Semita (muyuelo). El producto que en un 95% atraviesa el tamiz de 455 m (ver INEN
154 y 517).
4. DISPOSICIONES GENERALES
4.1 Los subproductos del trigo presentarn un color normal, caracterstico del producto, y un buen
estado de conservacin. No deben presentar ningn olor objetable, mohoso o rancio, ni sabor
indicativo de fermentacin.
4.2 Los subproductos del trigo deben estar exentos de otros productos extraos a la composicin
misma de su materia prima que alteren su valor nutricional, as como de contaminantes de origen
vegetal, animal o mineral.
(Contina)
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NTE INEN 1 689

1989-02

5. REQUISITOS

5.1 El nivel mximo permisible de aflatoxinas en los subproductos del trigo es de 50 g/kg (ver INEN 1
563).
5.2 Los subproductos del trigo, ensayados de acuerdo con las Normas Ecuatorianas correspondientes,
deben cumplir adems con los requisitos establecidos en la Tabla 1.
TABLA 1. Requisitos de los subproductos del trigo*
REQUISITOS

UNIDAD

SALVADO

Salvadillo

Muyuelo

Germen

Mn.

Mx.

Mn.

Mx.

Mn.

Mx.

Mn.

Mx.

Mtodo
de
ensayo

Humedad

13,5

13,5

13,5

13,5

INEN 540

Protena cruda

14

14

16

22

INEN 543

Fibra cruda

12

10

INEN 542

Grasa cruda

INEN 541

Cenizas

10

INEN 544

* Los resultados son expresados en muestra tal como se ofrece

5.3 Los subproductos del trigo no deben contener residuos y sus metabolitos de productos
agroqumicos usados en su tratamiento fitosanitario, en cantidades superiores a las tolerancias
mximas establecidas por las regulaciones vigentes.

6. REQUISITOS COMPLEMENTARIOS
6.1 Envase
6.1.1 El material de envase para los subproductos del trigo debe ser resistente a la accin del producto.
6.1.2 El material de envase no debe alterar la composicin qumica del producto ni su calidad
organolptica.
6.2 Rotulado
6.2.1 Los envases y/o etiquetas deben llevar impresos, con caracteres legibles e indelebles, la siguiente
informacin:
a)

nombre del producto,

b)

razn social de la empresa

c)

contenido neto en unidades del SI ,

d)

fecha de produccin,

e)

pas de origen,

f)

norma tcnica INEN de referencia, y,

g)

las dems especificaciones exigidas por la Ley


(Continua)
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NTE INEN 1 689

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6.2.2 La comercializacin de estos productos cumplir con lo dispuesto en las regulaciones y


resoluciones dictadas, con sujecin a la Ley de Pesas y Medidas.
6.2.3 Los subproductos consignados a granel deben ir acompaados por la documentacin pertinente
que lo ampara: gua de calidad (en la cual debe incluirse la misma informacin que se indica en el
numeral 6.2.1) y nota de entrega conteniendo todos los datos relativos al producto.

7. MUESTREO

7.1 El muestreo se efectuar de acuerdo a la Norma INEN 618.

(Continua)
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NTE INEN 1 689

1989-02

APENDICE Z
Z. 1 NORMAS A CONSULTAR
INEN 154

Tamices de ensayo. Tamao nominal de las aberturas.

INEN 517

Harina de origen vegetal. Determinacin del tamao de las partculas.

INEN 540

Alimentos para animales. Determinacin de prdida por calentamiento.

INEN 541

Alimentos para animales. Determinacin de la materia grasa.

INEN 542

Alimentos para animales. Determinacin de la fibra cruda.

INEN 543

Alimentos para animales. Determinacin de la protena cruda.

INEN 544

A limen tos para animales. Determinacin de las cenizas.

INEN 618

Alimentos para animales. Muestreo.

INEN 1 563

Alimentos zootcnicos Determinacin del contenido de aflatoxina B1.

Z.2 BASES DE ESTUDIO


Marcelo Piccioni. Diccionario de la alimentacin animal. Editorial Acribia. Zaragoza, 1970.
A. Jarrn S. Avila. Tablas de composicin qumica de los alimentos zootcnicos ecuatorianos. Quito, 1984.
Asociacin Americana de Microscopistas de Alimentos. Manual de anlisis microscpico de los alimentos
para animales (Traduccin espaola). Mxico D. F., 1984.
Association of American Feed Control Officials Inc. Official publication, Baton Rouge, Lousiana, 1973.

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1988-055

INFORMACIN COMPLEMENTARIA
Documento:
TITULO: ALIMENTOS ZOOTECNICOS. SUBPRODUCTOS
Cdigo:
NTE INEN 1689
AL 06.01-416
DEL TRIGO. REQUISITOS
ORIGINAL:
REVISIN:
Fecha de iniciacin del estudio:
Fecha de aprobacin anterior por Consejo Directivo
Oficializacin con el Carcter de
por Acuerdo No.
de
publicado en el Registro Oficial No.
de
Fecha de iniciacin del estudio:
Fechas de consulta pblica: de

Subcomit Tcnico: AL 06.01 Alimentos Zootcnicos


Fecha de iniciacin: 1987-10-29
Integrantes del Subcomit Tcnico:

Fecha de aprobacin: 1988-04-28

NOMBRES:

INSTITUCIN REPRESENTADA:

Dr. Csar Narvez (Presidente)

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y
GANADERIA
MOLINOS DEL ECUADOR C.A.
MOLINOS POULTIER
MOLINOS POULTIER
ALIMENTOS BALANCEADOS ABA
PRONACA
CENDES
IMSA
INDUSTRIA MOLINERA C.A.
MOLINOS CHAMPION
MOLINOS SUPERIOR
UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO
ALIMENTOS BALANCEADOS ABA
MICIP
INEN

Dra. Esmeralda Ante


Ing. Ricardo Rama
Lic. Ramiro Izurieta
Ing. Alex Pea
Ing. Amable Villacrs
Dr. Horacio Morales
Ing. Jos Orellana
Dra. Marlene de San Lucas
Dra. Blanca Nez
Sr. Marcelo Nez
Ing. Galo Sandoval
Dra. Aura Cueva de Sotomayor
Ing. Washington Gaibor
Ing. Alberto Espinosa (Secretario Tcnico)

Otros trmites:
El Consejo Directivo del INEN aprob este proyecto de norma en sesin de 1989-02-15
Oficializada como: OBLIGATORIA
Registro Oficial No. 213 de 1989-06-16

Por Acuerdo Ministerial No. 203 del 1989-05-10