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CDU: 636.085:664:722.8:633.11
Norma Tcnica
Ecuatoriana
Obligatoria
AL 06.01-416
INEN 1 689
1989-02
Instituto Ecuatoriano de Normalizacin, INEN Casilla 17-01-3999 Baquerizo Moreno E8-29 y Almagro Quito-Ecuador Prohibida la reproduccin
1. OBJETO
1.1 Esta norma establece los requisitos que deben cumplir los subproductos del trigo destinados a la
alimentacin animal.
2. TERMINOLOGIA
2.1 Afrecho (salvado). Subproducto obtenido en la fabricacin de la harina de trigo, compuesto
principalmente por los tegumentos y una escasa proporcin de la parte harinosa.
2.2 Afrechillo (salvadillo). Subproducto obtenido en la fabricacin de la harina de trigo, precedente
del refinado del salvado de trigo compuesto principalmente por escamillas ms pequeas provenientes
de los tegumentos y escasa porcin de la parte harinosa.
2.3 Germen. Subproducto de molinera constituido principalmente por germen de trigo y algunas
porciones de la fraccin harinosa y de las cubiertas del grano.
2.4 Semita (muyuelos). Subproducto compuesto por partculas finas de salvado de trigo, germen,
harina y subproductos de la molienda.
3. CLASIFICACION
3.1 Los subproductos del trigo se clasifican por su tamao de partculas en:
3.1.1 Afrecho (salvado). El producto que en un 95% atraviesa el tamiz de 2,0 mm (ver INEN
154 y 517).
3.1.2 Afrechillo (salvadillo). El producto que en 97% atraviesa el tamiz de 600 m (ver INEN
154 y 517).
3.1.3 Semita (muyuelo). El producto que en un 95% atraviesa el tamiz de 455 m (ver INEN
154 y 517).
4. DISPOSICIONES GENERALES
4.1 Los subproductos del trigo presentarn un color normal, caracterstico del producto, y un buen
estado de conservacin. No deben presentar ningn olor objetable, mohoso o rancio, ni sabor
indicativo de fermentacin.
4.2 Los subproductos del trigo deben estar exentos de otros productos extraos a la composicin
misma de su materia prima que alteren su valor nutricional, as como de contaminantes de origen
vegetal, animal o mineral.
(Contina)
-1-
1988-055
1989-02
5. REQUISITOS
5.1 El nivel mximo permisible de aflatoxinas en los subproductos del trigo es de 50 g/kg (ver INEN 1
563).
5.2 Los subproductos del trigo, ensayados de acuerdo con las Normas Ecuatorianas correspondientes,
deben cumplir adems con los requisitos establecidos en la Tabla 1.
TABLA 1. Requisitos de los subproductos del trigo*
REQUISITOS
UNIDAD
SALVADO
Salvadillo
Muyuelo
Germen
Mn.
Mx.
Mn.
Mx.
Mn.
Mx.
Mn.
Mx.
Mtodo
de
ensayo
Humedad
13,5
13,5
13,5
13,5
INEN 540
Protena cruda
14
14
16
22
INEN 543
Fibra cruda
12
10
INEN 542
Grasa cruda
INEN 541
Cenizas
10
INEN 544
5.3 Los subproductos del trigo no deben contener residuos y sus metabolitos de productos
agroqumicos usados en su tratamiento fitosanitario, en cantidades superiores a las tolerancias
mximas establecidas por las regulaciones vigentes.
6. REQUISITOS COMPLEMENTARIOS
6.1 Envase
6.1.1 El material de envase para los subproductos del trigo debe ser resistente a la accin del producto.
6.1.2 El material de envase no debe alterar la composicin qumica del producto ni su calidad
organolptica.
6.2 Rotulado
6.2.1 Los envases y/o etiquetas deben llevar impresos, con caracteres legibles e indelebles, la siguiente
informacin:
a)
b)
c)
d)
fecha de produccin,
e)
pas de origen,
f)
g)
1988-055
1989-02
7. MUESTREO
(Continua)
-3-
1988-055
1989-02
APENDICE Z
Z. 1 NORMAS A CONSULTAR
INEN 154
INEN 517
INEN 540
INEN 541
INEN 542
INEN 543
INEN 544
INEN 618
INEN 1 563
-4-
1988-055
INFORMACIN COMPLEMENTARIA
Documento:
TITULO: ALIMENTOS ZOOTECNICOS. SUBPRODUCTOS
Cdigo:
NTE INEN 1689
AL 06.01-416
DEL TRIGO. REQUISITOS
ORIGINAL:
REVISIN:
Fecha de iniciacin del estudio:
Fecha de aprobacin anterior por Consejo Directivo
Oficializacin con el Carcter de
por Acuerdo No.
de
publicado en el Registro Oficial No.
de
Fecha de iniciacin del estudio:
Fechas de consulta pblica: de
NOMBRES:
INSTITUCIN REPRESENTADA:
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y
GANADERIA
MOLINOS DEL ECUADOR C.A.
MOLINOS POULTIER
MOLINOS POULTIER
ALIMENTOS BALANCEADOS ABA
PRONACA
CENDES
IMSA
INDUSTRIA MOLINERA C.A.
MOLINOS CHAMPION
MOLINOS SUPERIOR
UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO
ALIMENTOS BALANCEADOS ABA
MICIP
INEN
Otros trmites:
El Consejo Directivo del INEN aprob este proyecto de norma en sesin de 1989-02-15
Oficializada como: OBLIGATORIA
Registro Oficial No. 213 de 1989-06-16