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Sistema de Gestin

de la Calidad

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA


Programa de formacin: Tecnlogo en Control de Alimentos
GUIA DE APRENDIZAJE
Tema: Envases, empaques y embalajes.

Fecha:
Marzo de 2013
Versin 1.0
Pgina 1 de 4

1. IDENTIFICACIN DE LA GUA DE APRENDIZAJE


Nombre de la Gua: Envase, empaque y embalaje.
Competencia:
Resultados de Aprendizaje
IDENTIFICAR LOS TIPOS Y
CARACTERSTICAS
DE
PREPARA LA CARGA DE
ENVASES Y EMPAQUES
ACUERDO
CON
SU
EMPLEADOS
EN
LA
NATURALEZA MEDIO DE
INDUSTRIA CON
TRANSPORTE Y
RESPONSABILIDAD
DESTINO.
SOCIAL,
SEGN
NORMATIVIDAD VIGENTE.

Duracin en horas

30

2. PRESENTACIN
En esta Unidad el aprendiz aprender acerca de las materiales utilizados en la realizacin
de empaques de tipo alimentario , las caractersticas de cada tipo de material y la
reglamentacin legal vigente que regula el envasado en Colombia.

3. CONOCIMIENTOS PREVIOS
La actividad preliminar al desarrollo de la formacin requiere de la previa nocin de los
estudiantes sobre alteraciones producidas en los alimentos, microbiologa y
fisicoqumica. Adicionalmente se podr descargar el material que servir de gua en el
proceso.

4. ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Actividad Unidad 1


Descripcin:
1

Sistema de Gestin
de la Calidad

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA


Programa de formacin: Tecnlogo en Control de Alimentos
GUIA DE APRENDIZAJE
Tema: Envases, empaques y embalajes.

Fecha:
Marzo de 2013
Versin 1.0
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En esta Unidad se trabajarn conceptos de envases, empaques y embalajes alimentarios


y los materiales de los que se fabrican y la normatividad legal vigente que regula el
envasado. Para llevarlos a la prctica.

El aprendiz ver un video de envasado en diferentes tipos de empaques.

Realizar un taller sobre envasado donde relacionar las caractersticas de los


envases y el producto a envasar.

Discutir en mesa redonda las normas asociadas al envasado que rigen en


Colombia.

Expondr en grupos de cuatro estudiantes sobre los diveros materiales utilizados


en la industria alimentaria como base de los envases, empaques y emabalajes.

Evaluar conocimientos adquiridos.

Sistema de Gestin
de la Calidad

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA


Programa de formacin: Tecnlogo en Control de Alimentos
GUIA DE APRENDIZAJE
Tema: Envases, empaques y embalajes.

Fecha:
Marzo de 2013
Versin 1.0
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Ambiente(s) requerido:

Ambiente de aprendizaje con (computador y video bean)

5. EVIDENCIAS Y EVALUACIN

Productos
entregables:

1. Taller grupal sobre envasado alimentario.


2. Crucigrama sobre tipos de empaque, envases y embalajes.
3. Exposiciones sobre materiales de envasado.

Forma de entrega:

1. Entrega fsica del taller.


2. Socializacin del crucigrama y Normatividad de envasado.
3. Diapositivas y trabajo en medio magntico sobre materiales de
envase.

Sistema de Gestin
de la Calidad

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA


Programa de formacin: Tecnlogo en Control de Alimentos
GUIA DE APRENDIZAJE
Tema: Envases, empaques y embalajes.

Criterio de
Evaluacin

Formulacin de prueba fsica,


conocimientos adquiridos.
Entrega total de actividades.

prctica-terica

para

Fecha:
Marzo de 2013
Versin 1.0
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evaluar

6. BIBLIOGRAFA
Documento virtual Envases, empaques y embalajes alimentarios.
Plegable sobre eleccin de un material de envasado.
Normativa colombiana vigente reguladora del envasado de alimentos..

CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre
Autor Eliana Margarita Otero Prez

Cargo

Dependencia

Instructor Centro Agroindustrial.


Titulada Regional Magdalena

Fecha
Julio 15 de
2014