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54 CONOCER Medioambiente
En todo el mundo, se
producen cantidades
astronmicas de
alimentos, pero los datos
estadsticos de 2013 de las
Naciones Unidas para la
Alimentacin muestran que
quiz no sean sufcientes.
Solo en esta empresa
brasilea se procesan 640
millones de pollos al ao.

PLANETA INSAC

Se imagina ir al supermercado con una cartilla de
racionamiento? Cada da nacen 230.000 bebs. Y no,
no vienen con un pan bajo el brazo. La poblacin
mundial alcanzar los 9000 millones en 2050. Eso significa
2000 millones de bocas ms que alimentar. Habr
comida para todos? Hoy, ya pasan hambre 842 millones de personas. Pero la ONU alerta: o
la produccin aumenta un 60 por ciento o la inseguridad alimentaria se extender. Habr
saqueos y disturbios... no solo en los pases pobres; tambin a la vuelta de la esquina.
P O R C A R L O S MA N U E L S N C H E Z / F O T O G R A F A S : G E O R G E S T E I N ME T Z
IABLE
VA C U NO
FILETES
PROHIBITIVOS

Cunto consumimos?
Se sacrifcan unos 1600
millones de reses y se
consumen unos 67 millones
de toneladas de vacuno.
Contando el resto de
carnes, nos zampamos
42 kilos al ao per cpita
(80 kilos en los pases ricos,
32 en los emergentes,
12 en frica). Y tocamos
a 107 litros anuales de
leche por cabeza, pero
los habitantes del Primer
Mundo se beben 238.
Quines abastecen?
EE.UU., Brasil, China,
Argentina, Australia
y Rusia.
PROBLEMA.
La ganadera genera
ms contaminacin que
el sector del transporte.
Y es un despilfarro
energtico. Para producir
un kilo de fletes se
necesitan 16.000 litros
de agua.
Posible solucin.
Ms ganadera intensiva?
Ya se ha deforestado
una extensin equivalente
a frica para dedicarla
al ganado!

XLSEMANAL 2 DE NOVI EMBRE DE 2014


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2 DE NOVI EMBRE DE 2014 XLSEMANAL
P OL L O
LA CLASE MEDIA
SACA PECHUGA

Cunto consumimos?
Casi 105 millones de
toneladas de pollo al ao
(23 kilos por habitante).
Quines abastecen?
EE.UU., China, Brasil, UE,
Mxico, India, Rusia, Irn...
PROBLEMA.
Unos 3500 millones de
personas de pases
emergentes comern
ms carne. Y la de pollo
es la ms barata.
Solucin. La FAO dice
que deberamos reducir
las raciones y no tirar las
sobras: desperdiciamos un
tercio de los alimentos.

G R A NO
PAN PARA
HOY

Cunto consumimos?
Se cosechan 2300 millones
de toneladas de cereal
en el mundo. El trigo es
tan importante que un alza
de precios desestabiliza
gobiernos. Comemos
68 kilos de pan al ao.
Quines abastecen? UE,
China, India, EE.UU. y Rusia.
PROBLEMA. Una
hectrea cultivada en
EE.UU. debera alimentar
a 15 personas, pero solo
alimenta a 5: el resto va
a ganado y combustible.
Se destinan 1000 millones
de toneladas de grano
a consumo humano, 750
a alimentar al ganado y
500 a uso industrial. El
rendimiento alimentario
por hectrea en el
Primer Mundo ha cado
al mismo nivel que
Banglads!
Solucin. Aumentar
la tierra cultivable? No!
argumentan expertos
como Jonathan Fowley.
Es costossimo seguir
acaparando suelo. Es
ms sensato mejorar la
efciencia de las tierras
ya cultivadas con mejor
tecnologa.

XLSEMANAL 2 DE NOVI EMBRE DE 2014


58 CONOCER Medioambiente
DATOS ESTADSTICOS: ORGANIZACIN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA ALIMENTACIN (FAO, 2013).
V E R D U R A
VERDE QUE TE
QUIERO VERDE

Cunto consumimos?
Los humanos solo el 55%
de las caloras cultivadas:
el 36% va al ganado y el 9 a
la industria y el transporte.
Quines abastecen?
Espaa, EE.UU., Holanda
y China.
PROBLEMA.
Hay demasiados
monocultivos y poca
variedad. Corremos el
riesgo de que una plaga
haga estragos! Adems,
el cambio climtico
sequas, riadas... reducir
un 2% las cosechas.
Solucin. Dar a los
campesinos ms tierra y
pagarles justamente,
dice Eric Holt, director de
Food First.

P E S C A D O
MAR O
PISCIFACTORA

Cunto consumimos?
150 millones de toneladas
anuales: 90 son de capturas
y 67 de piscifactoras.
Cada ao comemos 19 kilos
per cpita (15 en Europa,
35 en Asia).
Quines abastecen?
China, Per, Japn, EE.UU.,
Chile, Indonesia, Rusia,
India, Tailandia y Noruega.
PROBLEMA.
Sobrepesca, agotamiento
de los caladeros,
toxicidad...
Solucin. Elegir peces
capturados con mtodos
selectivos. Preferir peces
salvajes a los engordados
en piscifactoras.
Cada kilo de pescado
de granja lo hemos
alimentado con tres
kilos de peces del mar!

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UN FILM DE AUDREY DANA
UNA PELCULA DE MUJERES, PARA MUJERES
Y PARA LOS HOMBRES QUE LAS AMAN
7 DE NOVIEMBRE ESTRENO EN CINES
2014 FIDLIT FILMS - WILD BUNCH-M6 FILMS
GUIN AUDREY DANA MURIELLE MAGELLAN RAPHALLE DESPLECHIN DILOGOS AUDREY DANA MURIELLE MAGELLAN
CON LA PARTICIPACIN DE PASCAL ELB MARC LAVOINE GUILLAUME GOUIX ALEX LUTZ NICOLAS BRIANON STANLEY WEBER
DIRECTOR DE FOTOGRAFA GIOVANNI FIORE COLTELLACCI MONTAJE JULIEN LELOUP HERV DE LUZE SONIDO NICOLAS PROVOST MEZCLAEMMANUEL CROSET DECORADOS BERTRAND SEITZ VESTUARIO CHARLOTTE BETAILLOLE AYUDANTE DEL DIRECTOR MAURICE HERMET
CASTING ANNE BARBIER SCRIPT ISABELLE QUERRIOUX JEFE DE PRODUCCIN ARNAUD FOELLER MSICA IMANY DIRECTOR DE PRODUCCIN SAMUEL AMAR DIRECTORA DE POST-PRODUCCIN SUSANA ANTUNES PRODUCTORA EJECUTIVA CHRISTINE DE JEKEL
PRODUCIDO POR OLIVIER DELBOSC Y MARC MISSONNIER CO-PRODUCIDA POR WILD BUNCH M6 FILMS CON LA PARTICIPACIN DE OCS M6 W9 EN ASOCIACIN CON PALATINE TOILE 11 VENTAS INTERNACIONALES ELLE DRIVER DIRIGIDA POR AUDREY DANA

www.FrenchWomen.es
PHOTO RICCARDO TINELLI
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ADJANI
ISABELLE
BELADI
ALICE
CASTA
LAETITIA
DANA
AUDREY
FERRIER
JULIE
FLEUROT
AUDREY
HANDS
MARINA
NAKACHE
GRALDINE
PARADIS
VANESSA
TAGLIONI
ALICE
TESTUD
SYLVIE
C E R D O
LA REVOLUCIN
AGRIDULCE

Cunto consumimos?
Unos 110 millones
de toneladas.
Quines abastecen?
China, UE, EE.UU., Brasil,
Canad y Rusia.
PROBLEMA.
El cerdo es el paradigma
de ese cambio de dieta en
los pases en desarrollo.
La mitad de la produccin
mundial se concentra ya
en China. En los aos
setenta, un chino
consuma 8 kilos al ao;
hoy, 39.
Solucin. Europeos y
estadounidenses deberan
cambiar su dieta y hacerse
menos carnvoros. De
todos modos, no les va a
quedar ms remedio.

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