INSTITUTO TECNOLGICO DE LA PAZ

Departamento de ingenieras

INGENIERA BIOQUMICA



Nombre: Claudia Guillermina Rodrguez Hernndez

Materia: fisicoqumica

Trabajo: Tarea de coagulacin




Fecha: martes 4 de junio de 2013


Coagulacin: Se denomina coagulacin al proceso por el cual la sangre
pierde su liquidez, tornndose similar a un gel en primera instancia y luego
slida, sin experimentar un verdadero cambio de estado. Por una
convencin se denomina "trombo" a un cogulo formado en el interior de
un vaso sanguneo.

Floculacin: La floculacin es un proceso qumico mediante el cual, con la
adicin de sustancias denominadas floculantes, se aglutinan las sustancias
coloidales presentes en el agua, facilitando de esta forma su decantacin
y posterior filtrado. Es un paso del proceso de potabilizacin de aguas de
origen superficial y del tratamiento de aguas servidas domsticas,
industriales y de la minera.
Los compuestos que pueden estar presentes en el agua pueden ser:
-Slidos en suspensin;
-Partculas coloidales (menos de 1 micra), gobernadas por el movimiento
browniano; y,
-Sustancias disueltas (menos que varios nanmetros).

Coloide: Los coloides son suspensiones de partculas en un medio
molecular. Para que estas suspensiones sean consideradas coloides, las
partculas han de tener dimensiones en el intervalo 10 nm{10 _m.
Son sistemas ubicuos en la naturaleza y con grandes aplicaciones
tecnolgicas: la sangre (suspensin de glbulos rojos y otras partculas en
un medio acuoso), la leche (suspensin de gotitas de grasa en agua), los
huesos, las nubes, la atmosfera, las pinturas, las tintas, y un sinfn de sistemas
y materiales, biolgicos y sintticos, son coloides.
La caracterstica fundamental que hace a estos sistemas interesantes es
que los fenmenos de superficie juegan un gran papel, debido a la
enorme relacin entre el rea y el volumen del sistema.

Las partculas en los coloides son ms grandes que las molculas que
forman las soluciones.


Diferencias entre soluciones, coloides y suspensiones
Solucin Coloide Suspensin
Tamao de las
partculas:0.1 nm
Tamao de las partculas
l0 y lOO nm
Mayores de
100 nm
Una fase presente Dos fases presentes Dos fases
presentes
Homognea En el lmite Heterognea
No se separa al reposar No se separa al reposar

Se separa al
reposar
Transparente Intermedia No
transparente


Partes de un coloide
Los coloides estn compuestos de dos partes:
1. La fase dispersa o partculas dispersas: esta fase corresponde al
soluto en las soluciones, y est constituida por molculas sencillas o
molculas gigantes como el almidn. Pueden actuar como
partculas independientes o agruparse para formar estructuras
mayores y bien organizadas.

2. La fase de la dispersin o medio dispersante: es la sustancia en la
cual las partculas coloidales estn distribuidas. Esta fase
corresponde al solvente en las soluciones. La leche es un coloide: la
grasa constituye las partculas dispersas y el agua es el medio
dispersante.




Clases de Coloides Medio
Dispersante
Sustancia
Dispersa
Ejemplo
Soles, geles lquido slido pintura, gelatina
Emulsiones lquido lquido Leche, mayonesa,
cremas.
Espumas lquido gas Espuma de jabn,
crema batida.
Aerosoles lquidos gas lquido neblina, nubes
Aerosoles slidos gas slido Humo.
Espumas slidas slido gas caucho
Emulsiones slidas slido lquido queso,
mantequilla
Sol slido slido slido Algunas
aleaciones.


Los coloides segn la afinidad entre la fase dispersa y la dispersante
Los coloides se clasifican segn la afinidad al medio dispersante en:
a) Liofbicos o lifobos: si las partculas dispersas tienen poca afinidad por
el medio dispersante. Estos coloides son poco estables y muy difciles de
reconstituir Ejemplo: el aceite suspendido en el agua. Este tipo de coloides
corresponden a una dispersin de una fase en otra de distinto tipo
qumico.
b) Lioflicos: si las partculas tienen fuerte afinidad al medio de suspensin.
Estos coloides son fciles de reconstituir si el sistema coloidal es roto.
Ejemplo: el jabn disperso en agua, gelatina en agua, caucho en
benceno.

Formacin de partculas coloidales
Para la formacin de coloides se emplean los siguientes mtodos:
1. Dispersin: consiste en reducir de tamao pedazos grandes de materia
el batido y la agitacin se emplean para formar emulsiones y espumas
como la mayonesa y la nata batida. El almidn, la cola, la gelatina, se
disgregan espontneamente en partculas coloidales cuando se colocan
en el agua. Calentando y agitando se acelera el proceso.
2. Condensacin: la formacin de la niebla y las nubes son los mejores
ejemplos de condensacin. Tambin, la formacin de sustancias insolubles
a partir de soluciones, la formacin del negro de humo que es la forma
coloidal del carbn y se emplea para fabricar la tinta de imprenta y la
tinta china.

Importancia de los coloides
1. Todos los tejidos vivos son coloidales.
2. El suelo en parte est constituido de una materia coloidal.
3. Muchos de los alimentos que ingerimos son coloides: el queso, la
mantequilla, las sopas claras, las jaleas, la mayonesa, la nata batida, la
leche.
En la industria, los cauchos, los plsticos, las pinturas, las lacas y los barnices
son coloides. En la fabricacin de las cermicas, los plsticos, los textiles, el
papel, las pelculas fotogrficas, las tintas, los cementos, las gomas, los
cueros, lubricantes, jabones, insecticidas agrcolas, detergentes y en
proceso como blanqueo, purificacin y flotacin de minerales, dependen
de la absorcin en la superficie de materia coloidal.

Coloides Hidrofilicos: Las protenas, como la hemoglobina, portadora del
oxgeno, forman soles hidroflicos cuando estn suspendidas en
disoluciones acuosas de los fluidos biolgicos como el plasma sanguneo.
En el organismo humano, las grandes molculas que son sustancias tan
importantes como las enzimas y los anticuerpos, se conservan en
suspensin por su interaccin con las molculas de agua que las rodean.
Coloides Hidrofobicos:
Los coloides hidrofbicos no pueden existir sin la presencia de agentes
emulsionantes o sustancias emulsivas que recubran las partculas de la
fase dispersa e impidan la coagulacin en una fase separada. La leche y
la mayonesa son ejemplos de una fase hidrofbica que permanece
suspendida con ayuda de un agente emulsionante (la grasa de la leche
en el primer caso y el aceite vegetal en el segundo).

Coloides Orgnicos:
Son coloides moleculares producidos naturalmente en reacciones
bioqumicas, menos sencillas, que en su mayora son liofobicos, debido a
que las sustancias son insolubles en agua. Algunas de estas sustancias se
disuelven en cidos pero en tales soluciones cambian qumicamente por
completo dando lugar a la formacin de soluciones verdaderas en lugar
de soluciones coloidales y estas ltimas pueden ser obtenidas por mtodos
de condensacin o dispersin.

Coloides Esfricos Y Laminares:
Los colides esfricos tienen partculas globulares ms o menos compacta,
mientras que los colides lineales poseen unidades largas y fibrosas.

Coloides Moleculares y Micelares:
Las partculas de los coloides moleculares son macromolculas sencillas y
su estructura es esencialmente la misma que la de estructuras de
pequeas molculas, los tomos sern unidos por ligaduras qumicas
verdaderas, a estos coloides moleculares se los llama verdaderos. A este
grupo de coloides moleculares pertenece la mayora de los coloides
orgnicos de nitrocelulosa, almidn, cloruro de polivinilo, caucho. Los
esferocoloides tambin pueden se moleculares.



Coloides Intrinsecos:
Son sustancias slidas que formas dispersiones coloidales al ser puestas en
contacto, o calentadas en un medio de dispersin adecuado, y son
compuestos de macromolculas, este tipo de coloides por lo general tiene
un carcter liofilo.

Coloides Extrinsecos:
Se le llama a las dispersiones de pequeas partculas de materiales
insolubles de bajo peso molecular. Este tipo de dispersiones son casi
invariablemente soles liofobos y deben ser reparados mediante mtodos
especiales que produzcan partculas de tamao adecuado.

Coloides hidroflicos
Son importantes en ingeniera ambiental por ser producto de materia
orgnica vegetal o animal, como por ejemplo jabones, almidones solubles,
protenas solubles, goma arbiga, pectinas, detergentes sintticos etc.
Los coloides hidroflicos estn dispersos en el agua y su estabilidad
depende de la afinidad que tengan por el solvente y en menor grado de
su carga, usualmente negativa, algunos forman sales metlicas insolubles y
su remocin se efecta por sales de hierro y aluminio. El punto isoelctrico
vara entre un pH de 4 a uno de 6.5, para la mayora.
Muchos tienen una accin protectora de los coloides hidrofbicos y se les
dice "coloides protectores", porque los envuelven impidiendo la accin de
los electrolitos.
La coagulacin de tales sistemas requiere un tratamiento drstico con
grandes dosis de sales coagulantes, a menudo 10 o 20 veces mayor que la
necesaria en tratamientos convencionales.

Potencial z: El potencial zeta es una medida utilizada frecuentemente en la
qumica coloidal. Esta nos indica el potencial necesario para poder
penetrar la capa inica que se encuentra alrededor de una partcula, con
la finalidad de desestabilizar a esta. As podemos decir, que el potencial
zeta es considerado una potencia electrosttica que hay entre las capas
que se encuentran situadas en torno a la partcula.