GESTIN ESTRATGICA Y FUNCIN PRODUCCIN

Gestin estratgica Unidad 1

Anlisis del valor Unidad 2
Tpicos de la gestin estratgica
Unidad 3
Fundamentos de la funcin produccin Unidad 4
La funcin produccin en el corto y largo plazo Unidad 5
Tpicos de la gestin estratgica
1. Curva de Aprendizaje
2. Teora de restricciones
3. Calidad total
4. Costos de la calidad
Curva de aprendizaje
Es el aumento de la productividad como
consecuencia de la acumulacin de experiencia
1. La curva de aprendizaje
Productividad
Costo
unitario
Produccin acumulada Produccin acumulada
El costo unitario
disminuye X%
cada vez que la
produccin se
duplica
Periodo de
aprendizaje
Supuestos de la curva de aprendizaje
Las hH requeridas para elaborar la unidad n, es mayor que
las requeridas para elaborar la unidad n+1
Las hH requeridas disminuirn a una tasa descendente
La reduccin de las hH unitarias, est representada por
una curva exponencial
1. La curva de aprendizaje
hH requeridas para elaborar la unidad n
k
n
= k
1
n
b
k
1
: hH para la unidad 1 n: produccin acumulada
b = log r /log2 r: tasa de aprendizaje
1. La curva de aprendizaje
Filo SA es una empresa dedicada al negocio de afiladura de herramientas
de corte, ha resuelto lanzar un nuevo servicio de mantenimiento preventivo
de mquinas de corte. El primer servicio brindado les tom 7 horas de
trabajo y se estima una curva de aprendizaje de 80% (cada vez que se
duplica la produccin acumulada, el tiempo requerido es de 80% de la
produccin acumulada duplicada). Filo SA solo cuenta con dos especialistas
que por motivos de seguridad, no pueden trabajar mas de 40 horas/semana
y se estima la atencin de servicios de acuerdo al siguiente detalle:
a. Cuantas hH se requerir para ejecutar el ltimo servicio de la semana 4?
b. Cuntas hH se requerirn para las 4 semanas de trabajo?
c. Cuntas horas de trabajo se requerirn para ejecutar los servicios pronosticados en
la semana 4?
d. Es posible que con los dos especialistas disponibles se pueda cumplir con los
servicios pronosticados?
Semana 1 2 3 4
Pronstico 8 19 10 27
1. La curva de aprendizaje
Un fabricante de mangueras de succin ha lanzado unas mangueras especiales
para succin de anchovetas desde las barcazas de pesca al puerto, fabricadas
en lotes de 200 m. La semana pasada entreg 16 lotes de manguera, cuyo
ltimo lote le tom 15 hH para su fabricacin, con una tasa de aprendizaje de
90%. Un cliente en Mollendo le ha solicitado 48 lotes de esa manguera.
a. Cuntas HH se requerir para elaborar el pedido?
b. Si el fabricante trabaja 48 horas por semana Cuntos trabajadores deber
destinar para elaborar el pedido, si el cliente fijo la fecha de entrega para dentro
de 5 das?
1. La curva de aprendizaje
Un taller de montaje ha recibido un pedido de ensamble de 1 000 unidades de
unas mquinas soldadoras. La cotizacin se basa en un promedio de 20 hH por
unidad. Cuando se hacen un par de ensambles de prueba se encontr que el
primero les tom 50hH y el segundo 40hH
a. Cuntas hH requerir la unidad 3?
b. Cuantas hH se requerir para la unidad 100?
c. Ser necesario hacer un ajuste en la cotizacin en cuanto al recurso del
trabajo medido en hH?
1. La curva de aprendizaje
Aprendizaje: adquisicin de pericia y/o conocimientos. Competencia
Know how? y Know who?
La curva de aprendizaje y barrera de entrada
Curva de aprendizaje: construccin emprica
Los cambios en las personas, diseos y/o procesos pueden alterar la
curva de aprendizaje
Curva de la experiencia = Economa de escala + curva de aprendizaje
2. La teora de las restricciones
Seccin corte:
5 000 u/h
Seccin remalle:
3 000 u/h
Seccin costura:
4 000 u/h
Seccin acabado:
7 000 u/h
Cual es la capacidad de produccin por hora?
a. 5 000 unidades
b. 3 000 unidades
c. 4 000 unidades
d. 7 000 unidades
e. 19 000 unidades
2. La teora de las restricciones
Teora de las Restricciones
Theory of Constraints (TOC)
La capacidad de produccin de un sistema no equilibrado (desbalanceado)
est restringido (limitado) por un factor de produccin
Restriccin:
Capacidad de produccin
Conocimientos
Cantidad de trabajadores
Recursos
Etc.
Cuello de botella (neck bottle)
Factor de produccin de menor capacidad
La capacidad de un sistema de produccin
desbalanceado est determinado por el
factor cuello de botella
Un sistema de produccin
balanceado, no tiene estaciones
cuello de botella
2. La teora de las restricciones
Gestin de la restriccin
Identificar el factor
cuello de botella
Elaborar un plan para eliminar
o reducir la restriccin
Implementar el plan de
eliminacin de la restriccin
Comprobar eliminacin
de restriccin
Automatizacin
Capacitacin
Aumento de trabajadores
Mejora de recursos
Mejora de procesos
Balance de lnea
Outsourcing (tercerizacin)
Etc.
En los sistemas no balanceados
(desequilibrados), los factores
con capacidad excesiva con
respecto a los dems, significan
un desperdicio
Un sistema de produccin est compuesto de 5 fases productivas que son
atendidas por las mquinas cuyas capacidades de produccin en unidades
por turno se muestran a continuacin





Si se desea tener una produccin diaria de 80 unidades:
a. Estimar la capacidad actual de produccin por turno
b. Identificar las sucesivas estaciones cuello de botella
c. Cuantificar la cantidad de maquinas que se necesitarn
d. Identificar el uso de la capacidad y el tiempo ocioso de cada estacin
cuando se logre la produccin deseada
2. La teora de las restricciones
Fase Capacidad Cantidad
A 30 2
B 50 1
C 10 6
D 60 2
E 20 3
3. La Calidad total
Gestin por Procesos de la
Calidad total
El resultado deseado por la
organizacin se obtiene como
consecuencia de procesos
secuenciales, integrados
ptimamente y mejorados
continuamente para logran
desde el primer intento la
satisfaccin competitiva
sostenible del cliente externo
Los resultados son conseguidos con
procesos dependientes entre si

Enfoque en clientes y resultados
Desarrollar e involucrar a las
personas en los procesos
Anlisis y decisiones basadas en
hechos medibles
Constancia en la mejora continua e
innovacin
Edwards Deming (Oct,1900-Dic 1993,
USA)
Aportes al
concepto
de la
Calidad
Joseph Juran (Dic,1904-Feb 2008, USA) Phillip Crosby (Jul,1926-Jun, 2001,
USA)
Control estadstico
Crculos de calidad
Importancia del liderazgo
gerencial
Organizacin de la planta
Administrar el trabajo
JIT
Gerencia de Operaciones
Empoderamiento del trabajador
3. La Calidad total
14 Principios
de Buena
administracin
10 obstculos
para la buena
administracin
7 Herramientas
para anlisis de
procesos
7 enfermedades
mortales
Edwards
Deming
Control estadstico
Crculos de calidad
Liderazgo gerencial
3. La Calidad total
E.
Deming
a. 14 puntos de la buena administracin
1. Constancia en el propsito
2. Mejora incesante
3. Uso del muestreo estadstico
4. No comprar por precios y alianza con proveedores
5. Mejora continua del sistema de produccin y servicio
6. Capacitacin y Entrenamiento en el puesto de trabajo
7. Liderazgo de la gerencia
8. Desterrar temores, trabajar con eficiencia
9. Mejorar la comunicacin y derribar barreras internas
10. Eliminar lemas, exhortaciones y metas numricas
11. Eliminar la administracin numrica que excluyen calidad
12. Derribar barreras que impidan el orgullo por el trabajo
13. Programa de educacin y reentrenamiento
14. Tomar medidas para lograr la transformacin
3. La Calidad total
b. Siete enfermedades mortales
1. Falta de constancia
2. nfasis en las utilidades de corto plazo
3. Evaluacin del desempeo, calificacin por mritos o revisin anual
4. Movilidad de la alta gerencia
5. Administrar con base solo cifras visibles
6. Costos mdicos y ausentismos excesivos
7. Costos excesivos en garantas fomentadas por abogados que trabajan
sobre la base de honorarios
3. La Calidad total
E.
Deming
E.
Deming
c. Obstculos para una buena administracin
1. Descuidar el planeamiento a largo plazo
2. Suponer que la automatizacin transformar la industria
3. Pensar que nuestros problemas son diferentes
4. Obsolescencia de las escuelas de administracin
5. La calidad es responsabilidad del Dpto. de Control de Calidad
6. Responsabilizar a los trabajadores por los problemas
7. La calidad es inspeccin
8. TI subutilizada
9. Suponer que cumplir especificaciones es suficiente
10. Inadecuados prototipos
3. La Calidad total
d. 7 herramientas para anlisis y control del proceso
1. Diagramas de flujo de proceso
2. Grficas de control
3. Histogramas
4. Diagrama Causa-Efecto
5. Diagrama de Pareto
6. Diagrama de tendencia
7. Diagrama de dispersin
3. La Calidad total
E.
Deming
a. Triloga Juran
Planeamiento de la Calidad
Identificacin del cliente y sus necesidades
Trasladar requerimientos al producto
Transferir el proceso a operaciones
Control de la Calidad
Detectar
Corregir
Mejoramiento de la Calidad
Poltica
Entrenamiento
Comunicacin y Coordinacin
Joseph
Juran
Organizacin de la planta
Administrar el trabajo
JIT
3. La Calidad total
b. Secuencia universal de mejoramiento
1
Demostracin de la necesidad de la mejora
2
Identificacin del proceso a mejorar
3
Organizacin para el mejoramiento
4
Diagnstico de los errores: casuales, tcnicos, intencionales
5
Acciones correctivas: Alternativas, prevencin, comunicacin, responsabilidades
6
Resistencia al cambio: Promover participacin, plazos de aplicacin holgados
7
Mantener logros: Establecer nuevos estndar, capacitacin, sistema de control
Joseph
Juran
3. La Calidad total
P.
Crosby
a. Diagnstico de la empresa en dificultades
Exceso de reprocesos
Producto real distinto al requerido
Inexistencia de estndares
Negacin de la existencia de problemas
Desconocimiento del costo de no calidad
b. El tringulo de Crosby
Polticas de calidad
Criticidad del Sistema
de Operaciones
Comunicaciones
fluidas
Calidad
3. La Calidad total
c. 4 principios absolutos
1. Calidad es la conformidad de los requerimientos
2. El sistema de calidad es prevencin
3. El estndar de performance es 0 defectos
4. La medicin de la calidad es el precio de la no conformidad
d. Las tres acciones de gerencia
1. Determinacin
2. Adecuacin
3. Implementacin
3. La Calidad total
P.
Crosby
e. 14 pasos de la calidad
1. Compromiso de la gerencia
2. Equipos para mejoramiento de la calidad
3. Medir
4. Cuantificar el costo de calidad
5. Difusin de la calidad
6. Acciones correctivas del pasado
7. Planeamiento 0 defectos
8. Educacin de los empleados
9. El da de los 0 defectos
10. Establecimiento de metas
11. Remover las causas de errores
12. Reconocimiento
13. Consejo de la calidad
14. Hacerlo de nuevo
3. La Calidad total
P.
Crosby
4. Los costos de la Calidad
Los costos de calidad son aquellos costos asociados a
lograr un bien y/o servicio que sea de calidad satisfactoria
1. Costos de prevencin
Aquellos en los que se incurre para evitar
que se produzcan defectos
2. Costos de evaluacin
Asociados con la identificacin del nivel de
calidad logrado por la organizacin en los
bienes y/o servicios elaborados.
3. Costos internos de una falla
Costos de los defectos identificados
durante el proceso productivo
a. Perdidas de rendimiento
b. Costos de reproceso
4. Costos externos de una falla
Es el costo del defecto descubierto en
el uso del producto por el cliente.
Garantas, prdida de cliente,
reparaciones, canjes, daos, mal
prestigio
4. Los costos de la Calidad
Conformidad
Costo
Costo de fallas
internas y
externas
Costo de
evaluacin y
prevencin
Costo total
de calidad
Costo
ptimo de
calidad
Conformidad
ptima