UNIVERSIDAD REGIONAL AUTNOMA DE LOS ANDES

UNIANDES






FACULTAD DE CIENCIAS MDICAS

CARRERA
MEDICINA

SLABO

NUTRICIN Y DIETTICA


TUTOR:
DRA. SILVIA BONILLA

NIVEL:
CUARTO SEMESTRE

AMBATO ECUADOR
2014
DENOMINACIN DE LA ASIGNATURA (UNIDAD, CURSO, TALLER U OTRO): NUTRICIN Y DIETTICA

CDIGO: NMERO DE CRDITOS:
MED04NYD





Descripcin del Curso:
Asignatura de contenidos tericos y desarrollo de actividades prcticas en refuerzo de
adquisicin de competencias, basada en la entrega de conocimientos sustentados en las
ciencias de la biologa, fisiologa, bioqumica, nutricin y los alimentos. Pretende la entrega
de las herramientas bsicas, para capacitar al estudiante en la comprensin de los procesos
fsicos, biolgicos, fisiolgicos, bioqumicos y nutricionales en que participan los alimentos
y sus constituyentes qumicos, como tambin de los mecanismos de adaptabilidad,
conservacin y defensa de que dispone el organismo humano para enfrentar diferentes
situaciones de orden nutricional.
.

Prerrequisitos Correquisitos
No. Asignatura Cdigo No. Asignatura Cdigo
1 NINGUNO 1 PATOLOGIA I MED04PI
2 2 PSICOLOGA MDICA MED04PM
3 3 MICOLOGA Y VIROLOGA MED04MYV
4 4 INVESTIGACIN Y
BIOESTADISTICA II
MED04IYBII
5 5 EPIDEMIOLOGA II MED04EII
6 GENTICA MDICA MED04GM
7 INMUNOLOGA I MED04II
8 INGLS MDIC0 MED04IM


TEXTO Y OTRAS REFERENCIAS REQUERIDAS

LIBRO PRINCIPAL DE CONSULTA

2
AUTOR TITULO EDICIN AO EDITORIAL
Esquivel Hernndez,
Rosa Isabel
Nutricin y Salud Tercera 2014 Manual Moderno

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
AUTOR TITULO EDICIN AO EDITORIAL
1. Estvez E, y Maldonado JC. Principios bsicos de Nutrigenmica. Quito: Centro de
Biomedicina, 2005. (Texto especialmente recomendado para el captulo de
Nutricin Molecular y Clnica I y II parte).
2. Tabla de Composicin de los Alimentos Ecuatorianos. MPSS/INN. Quito, 1965
3. Guerra, L. La medicina basada en la evidencia: un intento de acercar la ciencia al
arte de la prctica clnica. MedClin (Barc) 2000: 377-382
4. Cervera P,ClapesJ,Rigolfas R. Alimentacin y Dietoterapia Ed. Interamericana
.Madrid 2001


Objetivos General.
Identificar la importancia de la alimentacin y la nutricin en relacin a la calidad de vida
para gozar de una buena salud.



Objetivos Especficos.
Cognitivos
Conocer los principios y fundamentos bsicos en que se basa la nutricin
humana, as como identificar las variables que influyen sobre ella.

Procedimental
Aplicar las recomendaciones dietticas en cada etapa del ciclo vital.

Actitudinal
Compartir los diferentes conocimientos de la ctedra, y de la vida profesional aplicados a
la materia, con el objetivo de socializar las diferentes experiencias tiles como ser
humano y como futuro profesional, tomando en consideracin las normas y principios
ticos y morales.

Hbitos Mentales
Inculcar en los estudiantes el hbito de la lectura diaria y de la investigacin de los
conocimientos impartidos.
Estimular en los estudiantes el deseo y el espritu de investigacin y de bsqueda de soluciones
en aquellos problemas que afectan a la sociedad en vinculacin con la salud.
Inculcar en el alumno la bsqueda de estrategias para la solucin de problemas.

CONTENIDOS O PROGRAMAS DE LA ASIGNATURA POR TEMAS
PROGRAMA
DEL
CONTENIDO
DISCIPLINAR
POR TEMAS

N
Horas
PROGRAMA DE ACTIVIDADES, ENFOQUES
METODOLGICOS, USO DE LA
TECNOLOGA
ESTRATEGIAS DE
EVALUACIN BASADO
EN
PROYECTOS/PRODUCTOS
RESULTADOS DE
APRENDIZAJE/
COMPETENCIAS
(OPERACIONALIZACIN
DEL PERFIL)
Presenciales N
Horas
Autnoma N
Horas
1. BASES BIOLOGICAS
DE LA NUTRICION
10 30 30 Conocer los principios y
fundamentos bsicos en que
se basa la nutricin humana,
as como identificar las
variables que influyen sobre
ella.
1.1. Introduccin 1 Exposicin
interactiva
sobre la
introduccin a
las Bases
Biolgicas de la
Nutricin
7 Elaborar una investigacin
bibliogrfica mnimo en
cuatro fuentes acerca de las
bases bilgicas de la
Nutricin
7 Informe escrito (anexo 1)
Exposicin oral (anexo 2)
1.2. Nutricin en la
salud y
enfermedad
3 Exposicin
interactiva
sobre la
Nutricin en la
salud y
enfermedad
7 7 Trabajo en equipo (Anexo 3)

Exposicin de informe
individual (Anexo 2)
1.3. Nutricin y
Sistemas Biolgicos
3 Exposicin
interactiva
sobre la
Nutricin y
Sistemas
Biolgicos
8 8 Discusin grupal de un caso
clnico (Anexo 4)
1.4. Bioqumica y
Nutricin General
3 Exposicin
interactiva
sobre la
Nutricin y
Sistemas
Biolgicos
8 8 Presentacin grafica (Anexo 5)

2. NUTRICION Y SALUD 10 30 30







Valorar la
importancia de la
funcin de los
diferentes nutrientes
en el organismo
2.1. Importancia 8 Conferencia
participativa respecto
a la Importancia de la
Nutricin y la Salud
8



Elaborar una investigacin
bibliogrfica y en fuentes de
Internet acerca dela
alimentacin, Nutricin y
Diettica y los Requerimientos
Energticos indispensables en
el ser humano
8 Informe escrito (anexo 1)
Exposicin oral (anexo 2)
2.2. Alimentacin,
Nutricin Y Diettica
8 Conferencia
participativa respecto
a la Alimentacin,
Nutricin Y Diettica
8 8 Trabajo en equipo
(Anexo 3)

Exposicin oral y escrita
de los cuadros sinpticos
(Anexo 4)
2.3. Energa y
Requerimientos
Energticos
7 Conferencia
participativa respecto
a la Alimentacin,
Nutricin Y Diettica
7 7 Exposicin oral y escrita
(Anexo 4)
2.4. Requerimientos
Energticos
7 Conferencia
participativa respecto
a Requerimientos
Energticos
7 7 Informe escrito (Anexo 5)

3. NUTRICION EN LOS
DIFERENTES GRUPOS
FISIOLOGICOS
10 30 30








Aplicar las
recomendaciones
dietticas en cada
etapa del ciclo vita





3.1. Dieta durante el
embarazo y la lactancia
8 Conferencia
participativa respecto
Dieta durante el
embarazo y la
lactancia
8 Realizar en base a
documentacin bibliogrfica un
manual acerca de la nutricin
en el embarazo y la Lactancia,
en la Infancia y la Adolescencia
y en la Adultez y tercera edad.
8 Informe escrito (anexo
1)
Exposicin oral (anexo 2)
3.2. Alimentacin en la
Infancia y Adolescencia
8 Conferencia
participativa respecto
Alimentacin en la
Infancia y
Adolescencia.

8 8 Trabajo en equipo
(Anexo 3)

Exposicin oral (Anexo 4)
3.3. Alimentacin en la
Adultez y tercera edad
7 Conferencia
participativa respecto
Alimentacin en la
7 7 Exposicin oral (Anexo 5)
Adultez y tercera
edad






















Reconocer el estado
nutricional en cada
etapa del ciclo vital
y los posibles riesgos
para la salud


3.4. Nutrigenmica 7 Conferencia
participativa respecto
Nutrigenmica
7 7 Presentacin grafica
(Anexo 6)
4. DIETOTERAPIA 10 30 30
4.1. Introduccin 6 Conferencia
participativa respecto
a la Introduccin a la
Dietoterapia
6 Elaborar una investigacin
bibliogrfica mnimo en 4
fuentes acerca de la
Dietoterapia


6 Informe escrito (anexo 1)
Exposicin oral (anexo 2)
4.2. Planificacin de dietas:
elementos necesarios
6 Conferencia
participativa respecto
a Planificacin de
dietas: elementos
necesarios
6 6 Trabajo en equipo
(Anexo 3)

Exposicin oral (Anexo 3)



4.3. Dietoterpia en
patologas
6 Conferencia
participativa respecto
a Dietoterpia en
patologas
6 6 Trabajo en equipo
(Anexo 4)
4.4. Fisiopatologa y
Nutricin
6 Conferencia
participativa respecto
a Fisiopatologa y
Nutricin
6 6 Presentacin grafica
(Anexo 5)

HORARIO DE CLASE/PRACTICAS DE ANATOMIA:
HORAS/
JORNADA
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
1


2


3


4
5 4B 4A
6 4B 4A

NMERO DE SESIONES DE CLASES POR SEMANA:

DURACIN DE CADA SESIN PARA CUBRIR
EL CONTENIDO
TERICO
PARA CUBRIR
LAS
ACTIVIDADES
PRCTICAS
Semana 1 - 2 Horas 0 2
Semana 2 2 Horas 1 1
Semana 3 2 Horas 1.5 0.5
Semana 4 2 Horas 1.5 0.5
Semana 5 2 Horas 1 1
Semana 6 2 Horas 1.5 0.5
Semana 7 2 Horas 1.5 0.5
Semana 8 2 Horas 1.5 0.5
Semana 9 2 Horas 1.5 0.5
Semana 10 2 Horas 1.5 0.5
Semana 11 2 Horas 1.5 0.5
Semana 12 2 Horas 1 1
Semana 13 2 Horas 1.5 0.5
Semana 14 2 Horas 1.5 0.5
Semana 15 2 Horas 1.5 0.5
Semana 16 2 Horas 1.5 0.5
Semana 17 2 Horas 1.5 0.5
Semana 18 2 Horas 1.5 0.5
Semana 19 2 Horas 1.5 0.5
Semana 20 2 Horas 1.5 0.5
Total 24 16


CONTRIBUCIN DEL CURSO EN LA FORMACIN DE UN PROFESIONAL:



El silabo corresponde al eje de formacin profesional, nivel alto de la Carrera de
Medicina. Permite conocer a fondo, desde la doble perspectiva terica y prctica, los
fundamentos y los aspectos ms relevantes de la Nutricin y la Diettica.
DESTAQUE LA VINCULACIN O RELACIN CON OTROS CONTENIDOS
DISCIPLINARES
Fisiologa, Histologa, Biologa Celular y Molecular, Embriologa, Semiologa,
Patologa.
INDIQUE AL EJE DE FORMACIN A QUE CORRESPONDE LA MATERIA Y
LA RELACIN CON LOS OBJETIVOS DE LA INSTITUCIN Y LA CARRERA
Esta asignatura pertenece al eje socio bsicoy se relaciona con el objetivo planteado para
lograr el perfil profesional del egresado.






RELACIN DEL CURSO CON EL CRITERIO RESULTADO DE APRENDIZAJE

RESULTADOS O LOGROS DEL APRENDIZAJEDEL
SILABO(COMPETENCIAS)
CONTRIBUCIO
N
EL ESTUDIANTE DEBE:
(PRODUCTOS)
(Alta, Media,
Baja)
Indicar las medidas de salud bsicas compatibles con el
primer nivel de atencin en pacientes con problemas de
salud agudos o crnicos
Alta

Indicar la nutricin adecuada para una vida saludable
Asociar Las Ciencias bsicas del rea de medicina con la
interculturalidad, epidemiologa y salud pblica de la
regin.
Alta

Asociar la mala nutricin con el estado de salud de la
regin
Explicar los fenmenos fisiopatologicos y metablicos del
cuerpo humano.
Alta Explicar la importancia de la dietoterapia para el
correcto funcionamiento del cuerpo humano
FORMAS DE EVALUACIN DEL CURSO.

PRIMERA
EVALUACI
N
SEGUNDA
EVALUACI
N
TERCERA
EVALUACI
N
CUARTA
EVALUACI
N
EVALUACI
N FINAL
EXMENES 50% 50% 50% 50% 100%
LECCIONES 10% 10% 10% 10%
TAREAS 10% 10% 10% 10%
INFORMES 10% 10% 10% 10%
PARTICIPACI
N EN CLASE
10% 10% 10% 10%
ACTIVIDADES
DE TRABAJO
AUTNOMO
10% 10% 10% 10%
TOTAL 100% 100% 100% 100% 100%


RESPONSABLE DE ELABORACIN DEL SLABO: Dra. Silvia Bonilla
FECHA DE ELABORACIN: ABRIL /2014
RUBRICA DEL MECANISMO DE TECNICAS DE INVESTIGACIN

CARRERA:

ESTUDIANTE:

SILABO:

SEMESTRE:

DOCENTE:


CALIFICACIN
Normas de Presentacin
Cumple todas las
indicaciones y standares
nacionales e
internacionales para
proyectos de
investigacin,
previamente aprobadas
por el organismo
pertinente
2
Cumple las
indicaciones y algunos
standares nacionales e
internacionales para
proyectos de
investigacin,
previamente
aprobadas por el
organismo pertinente
1,5
Incumple una de las
indicaciones y standares
nacionales e
internacionales para
proyectos de
investigacin,
previamente aprobadas
por el organismo
pertinente
1
Incumple ms de una de
las indicaciones y
standares nacionales e
internacionales para
proyectos de
investigacin,
previamente aprobadas
por el organismo
pertinente
0,5
no
aplica
0


Perfil de Investigacin
Cumple con todas las
orientaciones dadas por
el tutor
2
Cumple con algunas las
orientaciones dadas
por el tutor
1,5
Incumple una de las
orientaciones dadas por
el tutor
1
Incumple con ms de una
de las orientaciones
dadas por el tutor
0,5
no
aplica
0


Presentacin , informe
de Investigacin
El trabajo de investigacin
tiene plena
correspondencia entre
tema, problema,
objetivos, conclusiones y
recomendaciones
1
El trabajo de
investigacin cumple
parcialmente la
correspondencia entre
tema, problema,
objetivos, conclusiones
y recomendaciones
0,75
El trabajo de
investigacin cumple una
correspondencia entre
tema, problema,
objetivos, conclusiones y
recomendaciones
0,5
El trabajo de investigacin
no cumple la
correspondencia entre
tema, problema,
objetivos, conclusiones y
recomendaciones
0,25
no
aplica
0


Ortografa y Redaccin
El trabajo de investigacin
no presenta problemas
ortogrficos y de
redaccin.
1
El trabajo de
investigacin no rebasa
las dos faltas en
ortografa y redaccin
0,75
El trabajo de
investigacin no rebasa
las cuatro faltas en
ortografa y redaccin
0,5
El trabajo de investigacin
incumple los requisitos de
ortografa y redaccin
establecidos
anteriormente
0,25
no
aplica
0


Metodologa y Tcnicas
de Investigacin
Selecciona correctamente
la metodologa y tcnicas
de investigacin
relacionadas con el tema
planteado
1
Selecciona
correctamente la
metodologa y
parcialmente las
tcnicas de
investigacin
relacionadas con el
tema planteado
0,75
Existe parcialmente
relacin entre la
metodologa y las
tcnicas de investigacin
relacionadas con el tema
planteado
0,5
No existe relacin entre la
metodologa y las tcnicas
de investigacin
relacionadas con el tema
0,25
no
aplica
0


Novedad Cientfica
Identifica con claridad la
novedad cientfica de la
investigacin
1
Existe parcial claridad
de la novedad
cientfica de la
investigacin
0,75
Existe poco claridad de la
novedad cientfica de la
investigacin
0,5
No existe novedad
cientfica de la
investigacin
0,25
no
aplica
0


Valores de Trabajo
Los valores de trabajo son
adecuados al tipo de
investigacin
1
Los valores del trabajo
son parcialmente
adecuados al tipo de
investigacin
0,75
Los valores del trabajo
son inadecuados al tipo
de investigacin
0,5
No se declaran o
reconocen los valores del
trabajo de investigacin
0,25
no
aplica
0


Resumen
El resumen no excede las
250 palabras y expresa los
resultados principales de
la investigacin
1
El resumen excede las
250 palabras pero
expresa los resultados
principales de la
investigacin
0,75
El resumen excede las
250 palabras pero no
expresa los resultados
principales de la
investigacin
0,5
Cuando el resumen
excede las 360 palabras y
no expresa los resultados
principales de la
investigacin
0,25
no
aplica
0



SISTEMA DE CALIFICACIN

TOTAL 0
10 SOBRESALIENTE

9 Y 8 MUY BUENO

7 BUENO

6 Y 5 REGULAR