COCINA FCIL

DULCES - TARTAS, PIES Y CRUMBLES

TARTA DE RICOTA
Show: Cocina Fcil
Por: Juan Manuel Herrera
Ingrediente principal: Ricota
INGREDIENTES
Masa frola
Manteca 200 g
Azcar impalpable 120 g
Sal 5 g
Huevos 2
Ralladura de 1 limn
Harina 400 g
Polvo para hornear 1 cda
Relleno
Ricota 600 g
Azcar 120 g
Yemas 3
Esencia de vainilla 1 cda
Ralladura de limn 1 cda
Almidn de maz 10 g
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PROCEDIMIENTO
1Masa frolaBatir la manteca con el azcar impalpable y la sal hasta blanquear, agregar los
huevos y la ralladura de limn.
Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear.
Formar un bollo tierno, envolver en film y dejar descansar en fro.
2RellenoTamizar la ricota y mezclar con el azcar, luego integrar las yemas y los aromas.
3ArmadoEstirar la masa de 5 mm. Forrar una tartera de 24 cm. de dimetro.
Colocar el relleno y tapar con un disco de masa.
Hornear 170C por 40' a 45'. Dejar entibiar y desmoldar invirtiendo la torta.
Servir espolvoreada con azcar impalpable.