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La Dieta South Beach (DSB) promete la pérdida de 4 a 6 Kg.

en las primeras 2 semanas a través de


una alimentación balanceada que incluye frutas, vegetales, granos, nueces y grasas saludables.

Esta dieta fue desarrollada por el reconocido cardiólogo Arthur Agatston, Director del Centro de
Prevención cardiovascular del Mount Sinai Center, de Miami Beach, Florida. Su obra se ha
convertido en un best-seller que parece superar a la conocida dieta Atkins en popularidad y
resultados.

La DSB conserva los mejores aspectos de la dieta Atkins (proteínas) y descarta la creencia de que
todos los carbohidratos deben ser prohibidos, permitiendo alcanzar el máximo de salud. Agatston
promueve una dieta balanceada que incluye ampliamente frutas, vegetales, granos, nueces y
grasas saludables.
Adicionalmente, la DSB ayuda a mejorar los niveles de colesterol y triglicéridos, reduciendo los
niveles de colesterol malo y aumentando el colesterol bueno, así como mejorando los niveles de
insulina, tan importantes en la salud cardiovascular.

La DSB está constituida por 3 fases:

- Fase I: Control de la ansiedad por comer irracionalmente


Durante esta fase se consumen cantidades normales de carne, pollo, pavo, pescados y mariscos
así como cantidades abundantes de vegetales, huevos, quesos y nueces.
Se permiten 3 comidas balanceadas diariamente y se puede merendar a media mañana o a media
tarde, incluso se puede tomar una merienda después de cenar, además de agua, café o té si se
desea. Durante los primeros 14 días no se podrá comer pan, pastas, papa, arroz, frutas,
caramelos, postres, tortas, galletas o azúcares refinadas. Tampoco se permiten bebidas
alcohólicas.

- Fase II: Introducción de carbohidratos beneficiosos


Después de las primeras 2 semanas se habrá perdido entre 4 y 6 kilos, especialmente de grasa
abdominal, pero lo más importante es el cambio interno. La ansiedad disminuirá rítmicamente y
la persona se sentirá mejor.
Después de los 14 días se puede seguir perdiendo peso. Se podrá introducir pastas, arroz, pan,
arepas, frutas y hasta chocolates. Una vez alcanzada la meta, se pasa a una fase más liberal del
programa, la cual ayuda a mantener el peso alcanzado de por vida.

- Fase III: Alimentación correcta de por vida


Cuando se alcanza esta fase, más que una estrategia dietética, se trata de una forma de vida.
Si ocurre algún aumento de peso en la fase III simplemente se regresa a la fase II o I por 14 días

A pesar de su sencillez la Dieta South Beach debe ser supervisada por un especialista. No es sano
seguir ningún programa de alimentación que mantenga de por vida a una persona
experimentando incomodidad y hambre.