MANUAL PARA EL CULTIVO DEL PIMIENTO AL AIRE LIBRE

Los cultivos que realizamos en el Cortijo San Jos de Almucar responden a una filosofa
de vida centrada en lo natural, lo ecolgico, lo sencillo y lo bueno. Por tanto, todo lo que
cultivamos en l es totalmente ecolgico y saludable y tenemos el gusto de compartirlo con la
familia, los amigos y las personas que nos visitan.


Preparar la tierra.

El pimiento es una planta que le gusta el
terreno con abundante materia orgnica, aunque sta no est muy descompuesta. Nosotros
aportamos estircol de gallina en otoo. Nuestras gallinas estn criadas tambin con cereales
ecolgicos, frutas que se caen de nuestros rboles y abundante materia vegetal. Una vez arada
y surcada la tierra se proceder a su plantacin.


Plantacin.


En la costa andaluza el pimiento se puede empezar a sembrar al aire libre desde la segunda
quincena del mes de febrero, siempre que sean lugares con buena exposicin solar. Estos
cultivos extratempranos empezarn a dar frutos a mediados de mayo. Se seguirn sembrando
hasta abril o mayo, siendo ya estos cultivos ms tardos. En climas de interior no es
conveniente empezar a sembrarlos hasta el mes de abril o mayo ya que son plantas exigentes
en calor y se perderan, tenindolos que reponer ms tarde.

En zonas costeras, donde las plantas alcanzan mayor desarrollo, se suelen plantar a una
distancia de 40 a 60 cm., mientras que en el interior la plantacin suele se ms espesa (de 30 a
40 cm.).


Antes de plantar las matas y siempre por la tarde, suelo hacer una pequea poza que lleno de
agua para refrescar el terreno y crearle un fondo humedo, cuando sta se ha consumido
introduzco la planta, la tapo con tierra y la vuelvo a regar, en esa poza que le haba hecho. De
esta manera la planta no sufre en el momento de sembrarla. Los dos das siguientes se riegan
un poco por la tarde, hasta que veamos que la planta ha agarrado.

Cuidados.
Yo suelo sembrar los pimientos en la parte baja del
surco y en la cara ms soleada, sobre todo si lo hago en febrero. Durante las primeras semanas
las plantas crecen muy lentamente y no se deben de regar (aqu dice la gente mayor que "los
pimientos no quieren mucha agua al principio"). Esta ausencia de riego fuerza a las plantas a
desarrollar races profundas buscando la humedad, si, por el contrario, se regara con
frecuencia al princicipio desarrollara races ms superficiales le afectara ms la sequedad del
terreno y precisara mayor aporte de agua en la poca ms clida.

Peridicamente se va escardando la tierra de los pimientos, procurando aporcar poco a poco la
planta, hasta que sta se quede en el centro del surco. De esta manera la planta estar
tambin mejor sujeta a la tierra y la humedad cercana a las races durar ms tiempo.

En esta primera fase, no se regar la planta hasta que cuajen las primeras flores, pudiendo
pasar perfectamente dos meses desde que se siembra hasta que se riega por primera vez (no
os preocupis no se secar).

Cuando se vea que en la tierra ya no hay
humedad y que la planta se aflige un poco, se le dar el primer riego, que ser abundante. Para
el da siguiente observaremos el cambio tan espectacular que dan las plantas.


Los siguientes riegos ya se harn con ms frecuencia, so depender de las condiciones
climticas que tengamos, pero ya no le puede faltar humedad a las plantas.


Por otro lado es importante tener a los pimientos
libres de enfermedades. La mejor receta que hay (en lo ecolgico) es mezclar azufre y
oxicloruro de cobre (10%) y espolvorearlas peridicamente.

Tcnicas de cultivo.
El pimiento suele echar, en las axilas de las hojas del tronco, muchos brotes, que han de ser
eliminados. Luego se suele abrir en 2, 3, 4 y hasta cinco brazos, saliendo de esta cruz las
primeras flores. Los brazos del pimiento van creciendo por tramos. Al final de cada tramo se
suelen abrir en dos nuevos tramos y echar en la interseccin 1 o 2 flores.


Llegados a este punto uno puede optar por dos tcnicas de cultivo diferentes:


1 Dejar todos los brazos y brotes que vayan saliendo
en cada tramo, con lo que se formar una planta redonda y no muy alta. Si usamos esta
tcnica se desarrollarn menos tramos de crecimiento, aunque con tallos ms largos que si
utilizamos la 2 tcnica, pero tiene como contrapartida que tendremos ms brotes por tramo
crecido. Sus frutos sern muy buenos las primeras cogidas, mantenindose la calidad casi
hasta el final, donde la planta, ya ms agotada, echar frutos ms pequeos.

2 Dejar solamente dos brazos desde la cruz, con lo que tendremos una planta con ms tramos
de crecimiento, pero ms cortos entre s. esta tcnica es muy productiva y con frutos de gran
calidad casi hasta el final. Debido al crecimiento de sus brazos se deber de encaar o
entutorar.



Yo estoy probando las dos tcnicas.


Cosecha y rendimiento.
Si se siembran en febrero se tardar 3 meses en recoger los primeros pimientos, pero si se
siembra ms tarde, la planta se adelanta y podremos cosechar a los 2 meses y poco
(sembrando en abril, en junio ya tendremos pimientos).

Si todo va bien las plantas sern muy productivas. De las que sembremos en febrero podremos
estar recogiendo pimientos hasta pasado septiembre y de las ms tardas hasta noviembre.
LABORES A REALIZAR EN EL CULTIVO DEL PIMIENTO
PREPARACION DEL SUELO
Una definicin valida de preparacin del suelo podra ser todas aquellas labores que se
efectan en el terreno con el fin de que este quede en buenas condiciones para la
implantacin y el desarrollo del cultivo. Dichas labores son muy numerosas y variadas,
dependiendo del tipo de cultivo del que se trate. Seguidamente procederemos a describir
algunas de ellas.
Se deber elegir un terreno sobre el que una vez este implantado el cultivo, este pueda crecer
y madurar en buenas condiciones. Hay que evitar que el terreno presente problemas relativos
a la profundidad del suelo y que no se compacte con facilidad. Tambin es importante el que
halla capas que a su vez dificulten el drenaje del agua sobrante, para lo que habr
determinadas labores, como subsolado o un pase de cultivadores, destinadas a romper dicha
costra.
Tambin ser importante para la viabilidad de nuestro cultivo, el tipo de cultivo que haya sido
cultivado anteriormente en el mismo terreno, ya que especies como las solanceas o
curcubitaceas podran llegar a ser dainas y disminuir nuestras cosechas. Por el contrario, las
leguminosas o aliaceas serian beneficiosas para el cultivo posterior.
Otra labor a realizar podra ser el subsolado, que consiste en realizar una serie de galeras en el
terreno con el fin de romper las costras que se han ido formando con el paso del tiempo. As se
aprovechara el agua en mayor medida ya que se eliminan las perdidas por escorrenta y se
facilita el drenaje.
Esta operacin se realizara con el suelo seco ya que de lo contrario no se podran realizar
dichas galeras ya que el suelo volvera a su sitio.
En lo referente al volteo del terreno podremos afirmar que se realiza mediante dos tipos de
arado: De disco o de Vertedera. Ambos arados tendrn como fin romper las capas altas del
terreno mezclando el estircol, los restos de cosechas anteriores y malas hierbas. De esta
forma se producir un esponjamiento del terreno que facilita la penetracin del agua y aire.
No es una labor excesivamente recomendada ya que muchos son los que afirman que destruye
la capa superficial del terreno que es la mas apta los vegetales.
Un posible defecto del empleo de la vertedera y del disco es la creacin de suela de arado, que
es una zona que al no ser labrada queda cada vez mas dura y apelmazada.
La nivelacin es una labor muy recomendada para aquellos cultivos en los que se va a
implantar un riego por inundacin, ya que as la distribucin del agua ser mas homognea y
se evitara el encharcamiento que es el foco de origen de muchas enfermedades que afectan al
pimiento.
La labor se realizara mediante una niveladora o tralla agrcola, que va recogiendo la tierra de
las zonas altas y distribuyndolas por las mas bajas.
Otro aspecto a considerar son las labores superficiales, como son el pase de gradas o
cultivadores, que dejaran el terreno mas liso, mullido y sin terrones, a la vez que puede
eliminar la maleza, incorporar abonos y pesticidas al suelo.
El corte de la tierra es una labor que se realiza en aquellos cultivos en los que se emplea el
riego por surcos y en ocasiones el goteo. Consiste en realizar mediante los aperos
correspondientes unos canales adecuados para cada tipo de cultivo.
El acolchado consiste en cubrir la zona de cultivo mediante un plstico de mayor o menor
grosor para con ello ahorrar agua y controlar las malas hierbas. Adems ayuda a la
recuperacin de las plantas despus del transplante y evita la necesidad de realizar labores
como el aporcado y la eliminacin de malezas.
El mayor inconveniente de esta tcnica es el alto coste que esta presenta, ya que se emplean
de 150 a 250 kg/ha de espesores cercanos a las 100 galgas (25 micras).
ABONADO
El abonado es una labor agrcola destinada a mejorar el contenido en nitrgeno del suelo para
que sea mas aprovechable por las plantas. Las necesidades de los fertilizantes que se deben
aportar van a depender de diversos factores, tales como:
Las caractersticas qumicas del suelo.
La disponibilidad en que se encuentren los elementos nutrientes en el suelo.
El tipo de riego.
La cosecha esperada.
Como bien hemos dicho antes, las aplicaciones vendrn dadas para cada tipo de riego, as por
ejemplo para los riegos por inundacin, las aplicaciones sern de mayor cantidad que las de
riego por goteo, que se vern reducidas a la mitad o a un tercio debido a la menor fraccin de
lavado que presenta. De la misma manera, si se realizan labores de volteo ser necesario
volver a aplicar el abono.
Respecto a la cantidad de abono que habr que aplicar, va a depender del tipo de abono que
sea, es decir, del origen de los excrementos. Tambin de la naturaleza de la cama,
alimentacin de los animales, forma de explotacin del ganado, as como el grado de
fermentacin que dicho abono presente.
Con todo esto, la cantidad recomendada para el cultivo del pimiento ser aproximadamente
30 t/ha.
Los aportes de nitrgeno se realizaran normalmente en dos veces. La primera aplicacin se
realizara como abonado de fondo en el momento de la realizacin de las labores superficiales
para el preparado de la parcela.
El segundo abonado se realizara como abonado de cobertera. Se aplicara aprovechando
alguna labor de aporcado o un riego, cuando se haya producido el cuajado de los primeros
frutos hasta que alcanza su madurez, que es cuando el nivel de necesidades nutritivas es mas
alto.
El abono en cobertera se podr dividir en varias fases cuando el cultivo se prolongue mas de 5
o 6 meses. As se produce una mejor absorcin del nitrgeno y se reduce la perdida por lavado
durante el riego.
Cuando hay una carencia de nitrgeno se detiene el crecimiento y desarrollo de la planta. Se
produce un cierto amarilleamiento de las hojas, reduccin de la floracin y de la fructificacin.
En cambio, un exceso de nitrgeno supone un desarrollo excesivo de la parte area, lo que
genera un mayor desequilibrio hdrico. Con ello se reducir el cuajado y aparecern
podredumbres en los frutos, sobre todo en periodos calurosos.
Factores que condicionan el abonado:
Acidez del suelo: Es un valor dependiente de la concentracin de iones hidrgeno presentes
en el suelo
En suelos con pH comprendido entre 4 y 5.5 que claramente son cidos, el crecimiento de las
plantas puede verse reducido y perjudicado, por lo que puede ser adecuado el aplicar sobre el
terreno una cierta cantidad de cal para neutralizar dicho pH, siguiendo unas pautas como:
El pH se debe ir modificando poco a poco, ya que no es bueno para el suelo producir
variaciones mayores a 0.5 u. cada ao.
Sera conveniente encalara en aquellos casos en los que la cantidad de calcio activo sea
superior a 100 ppm, siempre que el pH este comprendido entre 5.5 y 6.5. Por el
contrario, no ser necesario hacerlo en aquellos suelos en los que el pH sea superior a
5.5 y el contenido de calcio activo sea superior a 100 ppm.
En suelos mas alcalinos, que poseen un pH mas elevado, normalmente a partir de 6.8. Se
suelen originar por un exceso de cal bien por inmovilizacin del fsforo y del hierro,
produciendo la clororsis ferrica que a pesar de que en el pimiento no produce tantos daos
como por ejemplo en la vid, produce una serie de manchas amarillas o blancas, segn la
intensidad de la enfermedad, en la base del limbo de las hojas mas jvenes. Tambin se da un
detenimiento en el crecimiento general de la planta, con la cada parcial de flores y frutos.
Un posible tratamiento seria con quelados de hierro exclusivamente en plantas afectadas, ya
que debido al gran coste econmico de este producto y a la escasa produccin de las plantas
no afectadas que han sido tratadas, seria un perjuicio econmico, por lo que en lugar de
emplear este mtodo, se usual variar el pH dejndolo mas neutro normalmente aplicando
azufre.
Salinidad del suelo: La salinidad del suelo es medida a travs de la conductividad elctrica
producida por las sales solubles del suelo a 25C
Un exceso de salinidad del suelo es perjudicial para el pimiento, que es una especie
considerada como sensible. Se puede producir un descenso del rendimiento variable entre un
10% y un 50% para valores de la conductividad elctrica de 2 dS/m y 5 dS/m.
Las altas concentraciones de sales en el suelo son debidas a varios factores, como son un
exceso de fertilizantes o una localizacin inadecuada de los mismos, y tambin un uso de agua
de riego con altas concentraciones de sales. Si un suelo posee buen drenaje, podremos
recuperarlo de una excesiva salinidad dndole lavados de agua que arrastren las sales hacia las
zonas bajas del suelo.
No olvidar que, como hemos dicho antes, el cultivo del pimiento es una especie sensible a la
salinidad por lo que se deber tener mucha precaucin con el agua de riego y los fertilizantes
que se empleen, procurando que no sean muy salinos.
PRODUCCIN DE PLANTAS
Un semillero o almacigo es aquel lugar fsico donde la plantas se siembran en unos recipientes
llamados alvolos bajo unas determinadas condiciones que favorecen su crecimiento, y
cuando estas ya estn suficientemente desarrolladas, se realiza el transplante al invernadero.
Para el pimiento no se realizan demasiados cambios en el semillero, ya que es similar al que se
realizan con otras hortalizas. Algunas necesidades propias del semillero son:
Suelo con textura media y bien drenado.
Parcela bien resguardada de vientos fuertes y fros
Orientacin del cultivo apropiada para recibir la mxima insolacin en el invierno, o
bien para protegerlo de la misma en verano.
Cantidad de agua suficiente y de una caractersticas apropiadas.
Adems se deber realizar un aporte de materia orgnica con diversos materiales como
estircol o turbas para dotar al terreno de una estructura mas mullida y esponjosa, que har
que se retenga el agua y los nutrientes mas fcilmente y en mayor cantidad.
Un factor muy importante en los semilleros es la cama, que es el terreno donde se van a
implantar las semillas para obtener posteriormente la planta. Tiene muchas variantes
dependiendo de los factores a los que lo sometas:
Por ejemplo la ubicacin de la cama; Si sitas la cama por encima del nivel del suelo, facilitas el
drenaje de la plntula pero le afecta mas el fro y los vientos, sin embargo, si la cama esta
situada a nivel del suelo, los efectos producidos sern los inversos.
En lo referente al tamao de las camas hemos de decir que se adaptara en la medida de lo
posible a la mecanizacin existente en la explotacin y a la disponibilidad tanto de materiales
como de espacio. Normalmente las anchuras mas empleadas estn comprendidas entre 1.2 y
1.5 m. mientras que la longitud ser como mximo 30m.
La densidad empleada esta comprendida entre 750 y 1000 plantas por cada metro cuadrado.
Si pretendemos una mayor facilidad para los operarios, las camas de siembra se podrn situar
en el interior de invernaderos fros de polietileno, pero adems de ser caras estas
instalaciones, presenta problemas en las plntulas a la hora de la aclimatacin a las parcelas al
aire libre ya que las plantas no alcanzan el endurecimiento requerido sino que se quedan
tiernas y son mas vulnerables a las heladas.
El semillero mas adecuado para el pimiento consiste en varios tunelillos de polietileno con
cubierta desplazable para ir poco a poco aclimatando la planta al aire libre y que cuando llegue
el momento de realizar el transplante, esta sufra el mnimo estrs. Las caractersticas fsicas de
dicho tunelillo son:
imetro comprendido entre los 8 y 10 mm.
150 y 200 micras para plsticos reutilizables, y de 50 a 75 micras para aquellos solo utilizables
una campaa.
as en las que el riesgo de helada sea alto, ser conveniente utilizar laminas de
copolimero EVA o bien de polietileno trmico. De la misma forma, en aquellas zonas en las que
se de una excesiva insolacin, es conveniente instalar mallas de sombreo del 40%, pero
tambin se pueden emplear caas y ramas para realizar la misma labor.
Desinfeccin del suelo
La desinfeccin del suelo es un proceso que trata de eliminar la mayor parte de los seres
perjudiciales para las semillas y plantitas tales como virus, hongos, semillas de maleza, insectos
y nematodos.
Hay varias tcnicas para realizar esta desinfeccin y su empleo depender de varios factores.
Uno de ellos ser la insolacin que reciba el semillero. Si esta es alta conviene emplear la
solarizacin de la parcela, que es una de las tcnicas menos agresivas con el medio ambiente.
Dicha solarizacin consiste en el acolchado del suelo, posterior al laboreado y regado, con una
lamina de plstico transparente y generalmente de poliuretano con un grosor estimado entre
25 y 50 micras.
La tcnica de la solarizacin se realizara preferente en el periodo estival ya que es entonces
cuando se produce la mayor insolacin del suelo y una elevacin de la temperatura en la capa
arable del terreno (25 cm) de unos 10C, pudiendo llegar a alcanzar temperaturas de hasta
35C producindose un efecto similar a la pasteurizacin.
La solarizacin es uno de los mtodos mas aconsejables para el control de seres perjudiciales
para el terreno, en detrimento de otros mtodos fsicos o qumicos, ya que este presenta la
ventaja de mantener la dinmica de poblaciones del suelo y generalmente sin suprimir
ninguna de ellas ni romper el equilibrio del ecosistema. Tambin supone un aumento de la
microflora beneficiosa para las races, lo que supone un incremento del desarrollo vegetativo
de las plantas.
Con todo lo anterior podemos afirmar que la tcnica de la solarizacin es la mas apropiada
para la desinfeccin del suelo del semillero y es beneficiosa para la parcela en general.
Adems de la solarizacin hay otras tcnicas de desinfeccin del suelo, como son:
Empleo de vapor de agua ya que combina las ventajas de su alta efectividad e
inocuidad con el medio ambiente, pero no es una tcnica muy accesible a los
agricultores, lo que hace que no sea una tcnica muy utilizada.
Empleo de fumigantes: Esta es una tcnica menos empleada debido a los problemas
de manejo y los residuos que generan los fumigantes.
Siembra
Cuando ya se haya decidido la superficie destinada a la siembra, y una vez que hayamos
realizado todos las labores de preparacin del terreno necesarias, se proceder con la siembra
empleando semillas desinfectadas. Para conseguir la desinfeccin de estas semillas las
meteremos en una disolucin de Tiram (TMTD) al 0.2% a 30C durante 24 horas, para que as
se consiga adems de la desinfeccin de un amplio espectro de hongos, la proteccin de la
plantita contra los hongos mas corrientes en la nascencia al quedar retenido una cierta
cantidad de funguicida en la superficie de las semillas.
La siembra se podr realizar mediante distintos mtodos:
A Voleo: Es un mtodo, que requiere una buena practica para conseguir una
distribucin uniforme de las semillas sobre el suelo. Generalmente se aplicaran
cantidades de 10 g por cada m2, aproximadamente el doble del numero de semillas
que plantas definitivas se espere obtener definitivamente. Se trata de semillas con un
85% de viabilidad germinativa y que 1000 semillas pesaran entre 5 y 7 g (140 a 200
semillas/g).
Siembra en lnea o a surquitos: Es un tipo de siembra mas aconsejable que a voleo ya
que aunque requiere mas cuidados y una inversin de tiempo por parte del agricultor
mayor, a la larga presentara mayores ventajas como son una mayor comodidad, mayor
rendimiento en los trabajos de escarda y aclareos, mejor luz y aireacin para las
plantas, similar densidad de plantacin de las mismas y un mayor parecido fsico entre
las plantas. Generalmente la siembra se realizar con sembradoras de precisin realiza
a 10 cm entre lneas y a 1 cm entre semillas.
Una practica muy comn entre los agricultores es realizar la siembra con semilla pregerminada
con el fin de reducir el tiempo de germinacin del pimiento, que es muy largo. Para ello las
semillas se colocaran primeramente en una bolsa de tela que se humedecer en agua
templada durante dos horas y se colocara dentro de otra de plstico cerrada. Una vez
realizado esto se mantendr en una habitacin a 25C con agua cada da hasta que las semillas
emerjan.
Sera entonces cuando habr que sembrar en un suelo que haya sido regado abundantemente
para que mantenga una humedad alta y se pueda realizar la germinacin en buenas
condiciones. Despus se cubrir con mantillo que es un material poroso y de textura suelta
que permite absorber el agua uniformemente en toda la superficie, sin formar costra y
favoreciendo la aireacin y finalmente la nascencia. Despus la se volver a regar la cobertura
para asentarla sobre las semillas de forma delicada para que el agua caiga sin fuerza y no
arrastre la cobertura descubriendo la semilla y dejando el terreno encharcado desigualmente.
Una vez nacidas las plantitas ser necesario dar riegos muy frecuentes y poco abundantes,
cuya frecuencia ira disminuyendo a medida que las plantas vayan desarrollndose,
aumentando si el volumen de agua aportada.
En todo caso los riegos debern darse con agua templada ya que de lo contrario se podra
retrasar el desarrollo de las plantitas
La siembra se suele realizar en poca invernal, aproximadamente unos 2 a 3 meses antes del
transplante pudiendo llegar a un mes antes de la primera helada si se emplean plsticos
protectores para alargar el periodo de cultivo.
La nascencia se producir entre 3 y 4 semanas despus de la siembra.
En Espaa, las fechas de siembra mas corrientes son de febrero a abril, con transplantes de
abril a junio y cosecha desde verano hasta las primeras heladas otoales.
En Mxico el cultivo se planta despus de que pasa el peligro de heladas, de manera que las
fechas de siembra coinciden con las utilizadas en Espaa.
Otras operaciones culturales.
Tratamientos herbicidas:
En lo referente a los tratamientos en semilleros con herbicidas, estos solo se llevaran a cabo si
no se ha tratado previamente el terreno con desinfectante de accin polivalente. Entre todos
los productos a emplear, el herbicida mas empleado en el cultivo del pimiento, por su
especificidad, es la difeanmida que se aplicar al cultivo incorporndola al suelo seguido de
un riego abundante que sea efectivo hasta 20 cm de profundidad.
Adems del mencionado anteriormente, hay otros productos que pueden ser aplicados a los
semilleros de pimiento, pero en ningn caso dichos productos eximirn al agricultor de realizar
alguna operacin de escarda manual.
Abonado:
Para el abonado del semillero evitaremos aquellos estircoles que no estn desinfectados y de
caractersticas conocidas ya que pueden contener productos nocivos posiblemente dainos
para nuestro cultivo.
Se aplicaran dosis de 0.5 a 1.5 Kg. de abono complejo 15 - 15 - 15 por cada m3 de suelo, ya que
si es mayor la dosis, sobre todo en componentes nitrogenados, podemos producir un
desarrollo incontrolado de las plantas. Aun as podemos afirmar que es mas recomendable
hacer una aportacin mas reducida de fertilizantes ya que siempre pueden ser completados en
el momento oportuno con abonos solubles en agua o foliares.
Aporcado:
El aporcado es una tcnica que consiste en recubrir el suelo hasta el nivel del cuello de la
planta con tierra, mantillo o alguna sustancia similar para as provocar la emisin de raicillas
secundarias de la plantita que favorecern un desarrollo radicular potente y una mayor
capacidad de resistencia y prendimiento en el transplante.
Plagas y enfermedades:
Las plagas y enfermedades mas comunes en el semillero de pimiento son las provocadas por
gusanos grises y de alambre, pulgones y caros, as como Pythium, Rhizoctonia y
Phytophthora.
Transplante:
Una practica muy empleada entre los cultivadores de pimiento es la de dar un tratamiento de
funguicida polivalente y un riego que facilite el desprendimiento de la planta del suelo con los
menores daos posibles, todo ello antes de proceder al arranque.
Implantacin del cultivo
El mtodo ms empleado para implantar el cultivo en el suelo consiste en el transplante de las
plantitas del semillero cuando estas ya han madurado cierto grado.
ltimamente s esta investigando y experimentando sobre nuevas tcnicas de implantacin
del cultivo, como son la siembra directa.
Transplante
Es aquel proceso mediante el cual la planta pasa del semillero a estar en el suelo, donde
fructificara. Hay varios mtodos:
La plantacin con el surco lleno de agua consiste en plantar en el lado sur del caballn,
introduciendo con la mano las races de las plantitas, lo que reduce la propia crisis del
transplante pero a la vez presenta varios inconvenientes sobre todo referentes al suelo;
Al estar el suelo encharcado, los operarios tienen mas dificultades para moverse por la zona,
adems alteran la estructura del propio suelo y hacen que la raz principal de la plantita quede
doblada hacia arriba y se produzca un desarrollo peor de la planta.
La plantacin con el surco seco es un tipo de plantacin en la que la plantita se inserta en un
hueco que se hace en el terreno haciendo palanca con una azadilla. Seguidamente se retirara
la herramienta y se har una ligera presin para que las races ejerzan un buen contacto con la
tierra. Seguidamente se aplicara una cierta cantidad de agua
Este tipo de plantacin se realizara a media altura de la cara sur del caballn para que el agua
aportada empape bien el sistema radicular de las plantas.
Tambin se puede practicar la plantacin en las dos caras del caballn, bien sea a tresbolillos
o salteados, o bien en filas dobles en el caso de que se haya instalado riego por goteo o
localizado.
Sea cual sea el sistema de cultivo elegido, las densidades de plantacin oscilan entre 50000 y
70000 plantas/ha, con distancias entre caballones comprendidas entre 70 y 100 cm,
pudindose acortar a 50 cm cuando se emplean acolchados plsticos y riegos a manta,
consiguiendo as de 90000 a 100000 plantas/ha
Como ya hemos mencionado anteriormente, cuando ya se ha realizado el transplante, se
aplicara un riego abundante sobre la superficie del suelo cultivado para que aporte un grado
considerable de humedad al suelo que facilite la adaptacin de la plantita al nuevo terreno.
Otra operacin favorable seria la de realizar los transplantes en das nublados, o bien
realizarlos al amanecer o atardecer y con cepelln en lugar de raz desnuda, ya que beneficia a
la planta cultivada.
Transplante mecnico
El transplante mecnico del pimiento se viene realizando desde hace ya un tiempo con un
plantador manual sobre todo en el valle del Ebro, y no solo para el pimiento, sino tambin para
otras especies hortcola.
Se trata de un cilindro hueco de aproximadamente 1m de largo y 10 cm de dimetro que en su
parte inferior acaba en unas pestaas que forman un cono. En la parte superior tiene una
manivela que al accionarla cuando el cilindro esta clavado en la tierra abre las pestaas y deja
caer la planta en el hueco creado y seguidamente al dejar de accionar las pestaas y retirar el
cono la tierra cubrir las races.
Tambin se pueden emplear trasplantadoras mecnicas, que son mas novedosas. Esta
accionadas por la toma de fuerza del tractor y van alineando las plantas y disponindolas para
una cosecha automtica.
Estas transplantadoras mecnicas se pueden clasificar segn planten plantas con cepelln o a
raz desnuda, siendo el ultimo tipo el mas empleado debido al alto coste que presentan las
plantas con cepelln y a que la mayora de los aperos estn adaptados para el manejo de
plantas a raz desnuda.
Por todo ello nos centraremos en el estudio de trasplantadoras de planta a raz desnuda.
En lo referente al trasplante de plantas con raz desnuda, se emplea un tractor al que se
engancha un bastidor en el que estn situados dos o tres operarios, uno por cada lnea, que
van plantando las plantitas en el terreno. El mecanismo es el siguiente; Primeramente una reja
surcadora va abriendo el terreno donde los operarios van situando las plantas mediante un
disco giratorio con pinzas que contiene las propias plantitas. Posteriormente hay dos ruedas
que cierran el terreno y lo comprimen.
Este tipo de maquina suele ir alimentada manualmente, dando un rendimiento comprendido
entre 40-45 plantas/min y 65-70 plantas/min, aproximadamente de 6 a 8 veces mayor que el
transplante manual, y con un ahorro del 50% de la mano de obra.
Siembra directa
La siembra directa del cultivo del pimiento destinado a industria es una practica en la que
ltimamente se esta investigando y experimentando mucho que puede favorecer:
Lograr altas densidades de plantas y obtener plantas con sistema radicular mas
ponente y resistente a la falta de agua y las enfermedades
La reduccin de la dependencia de la mano de obra al reducir los trabajos en los que
es necesaria.
La reduccin de los costes de mano de obra y de la propia planta.
Pero el cultivo del pimiento presenta unas exigencias trmicas en la fase de la germinacin y
emergencia hacen que esta sea poco uniforme y se dilate en el tiempo en el caso de que se
realice sobre suelo desnudo, con el posible peligro que presenta la formacin de costra si esta
llega a retrasarse demasiado tiempo, ya que el pimiento es incapaz de romperla y emerger.
Por ello, excepto para suelos arenosos en los que no se producen costras, y regados por
aspersin es recomendable la siembra en suelo desnudo. De lo contrario, para todos los dems
suelos, una posible solucin es el empleo de la tcnica del acolchado, en la que se utiliza un
acolchado plstico de polietileno transparente que evita la formacin de costra y a la vez
incrementa la temperatura del suelo, facilitando la emergencia del cultivo.
Previamente al proceso de siembra directa del pimiento, habr que preparar el suelo
acolchndolo para que se de un buen contacto entre la semilla y el suelo y a su vez se obtiene
una mayor eficacia de los herbicidas, una infiltracin satisfactoria y una buena retencin de
agua.
Posteriormente se sembrara en lneas y en el menor periodo de tiempo posible, se empleara
un acolchado plstico para evitar las perdidas de humedad del suelo y beneficiar el cultivo.
Hay varias formas de realizar la siembra; Sobre el terreno natural o bien sobre unos cortes
producidos sobre este formando mesas. Dependiendo del sistema de plantacin elegido, las
caractersticas sern diferentes:
Desde el punto de vista de la nascencia, la siembra en mesas presenta la desventaja de
presentar temperaturas mas elevadas que en llano, siempre que estemos usando acolchado
plstico. Sin embargo, las mesas facilitan la colocacin del mismo, el riego por surcos y sobre
todo su mayor facilidad para drenar y evitar humedades excesivas en la cama de siembra ya
que pueden interferir tanto en la fase de preemergencia, como posteriormente en la aparicin
de podredumbres en el cuello de las plantitas recin emergidas.
Segn los estudios que recientemente se han realizado, en el cultivo en mesas se puede
observar un incremento en el rendimiento de un 50% respecto al mismo cultivo en llano por lo
que es muy recomendada en ciertos estudios realizados por autores conocidos en este mbito.
Seguidamente, en la siembra directa de pimiento, se proceder a la siembra mecnica. Para
ello se emplearan sembradoras a golpes que depositan de dos a cuatro semillas en el terreno
por cada golpe.
Si empleamos acolchado obtendremos nascencias del 50 al 60% de las semillas implantadas,
por lo que para evitar tener que realizar un aclareo, que encarecera nuestra explotacin,
deberamos colocar en la parcela aproximadamente el doble de semillas que plantas se desee
obtener definitivamente.
En el cultivo del pimiento es conveniente recordar que en el cultivo del pimiento, las menores
densidades producen menores rendimientos por unidad de superficie, pero elevan los
rendimientos por planta sin que el peso unitario del fruto resulte alterado.
Una vez que se ha realizado la siembra, se proceder inmediatamente al acolchado de la cama
de siembra mediante la acolchadora mecnica para perder la mnima humedad posible
implantando polietileno transparente de 13.75 a 25 micras, y si es posible biodegradable, que
nos evitan el tener que retirarlos de las parcelas.
En la labor del acolchado es importante asegurar que quede un espacio suficiente entre la
lamina de plstico y el lecho de siembra, para as no limitar el desarrollo de la plantita en sus
primeras fases.
A mayor desarrollo de la plantita en la cmara acolchada, hay mayor riesgo de enfermedades y
de desarrollo de malezas; adems, cuanto mas tiempo mantengamos las plantas dentro de la
cmara, estas desarrollaran un sistema radical mas dbil, por lo que sufrirn mas estrs a la
hora de retirar el acolchado, y su adaptacin al medio ambiente resultara mas costosa.
En lo referente a la fecha de siembra, es recomendable hacerla cuando la temperatura media
del suelo sea superior a 15C, que con el sistema de acolchado se puede alcanzar hasta dos
meses antes que con el suelo desnudo.
En el Valle del Ebro, en su zona media, se recomienda la siembra en los primeros das de abril o
incluso antes, ya que las siembras posteriores pueden dar problemas de temperaturas
elevadas bajo el acolchado, lo que provocara fallos de germinacin y emergencia.
La mxima emergencia se suele producir a las cuatro semanas de la siembra bajo acolchado
plstico, rondando 60% e incluso superndolo, por lo que es entonces cuando se proceder a
perforar el plstico empleado, ya que de lo contrario se podran alcanzar temperaturas
superiores a 35C, que aunque el pimiento puede soportarlas, no son nunca aconsejables
durante la fase de emergencia.
Otra solucin posible seria la de instalar plsticos mas oscuros, que a la vez de producir un
buen aislamiento a las temperaturas bajas, resultaran mas oscuros y porosos con altas
temperaturas.
Si la perforacin del plstico se hace en el momento de la siembra, el riesgo de altas
temperaturas disminuye, pero tambin disminuye las temperaturas medias del suelo. Adems
como el plstico recoge el agua de lluvia, se hunde por su peso, y si a la vez esta perforado, el
agua va a parar a la cama de siembra produciendo la podredumbre de las semillas y plantitas
de pimiento.
Para evitar esto, se puede realizar la siembra en lneas pareadas y con aperos adecuados
formar un pequeo caballn entre las dos lneas de siembra, lo que hace que el plstico quede
dispuesto en forma de tejado a dos aguas, repeliendo de esa forma el agua.
Cuando las temperaturas bajo este tipo de acolchado son muy altas, tambin se pueden
realizar orificios en este material, solo que habr que realizarlos en la parte mas alta del
mismo, disminuyendo as los riesgos de entrada de agua en la cama de la siembra.
En este tipo de plantacin es conveniente orientar las lneas en sentido NORTE - SUR, para as
evitar las diferencias de temperatura que se produce en las este - oeste.
El acolchado plstico, como bien venimos diciendo en el comentario, es un material que
aumenta los rendimientos del cultivo del pimiento, aumentando por ejemplo las temperaturas
en la zona de siembra, que en las zonas del valle medio del Ebro, aumenta entre 5 y 7C las
medias.
Para que la semilla disponga de humedad suficiente, esta debe estar ubicada en el terreno, lo
suficientemente profunda como para que haya un grado de humedad apropiado, pero
tambin lo suficientemente superficial como para que cuando emerjan las plantitas puedan
alcanzar la superficie.
Al emplear un acolchado plstico nos aseguramos un cierto grado de humedad que ser
beneficiosa para la planta, por lo que la semilla tendr que estar ubicada de 1.5 a 2 cm de
profundidad, mas superficialmente que cuando se planta desnuda la raz, que se hace a 3 o 4
cm de profundidad, debido a que en este caso es mas difcil mantener un grado apropiado de
humedad en la capa mas superficial del suelo desnudo.
Los costos econmicos de la siembra directa varan dependiendo de la densidad de plantacin.
En ellos se incluyen tanto los precios de los materiales empleados como semillas, plsticos y
herbicidas como las labores de preparacin de mesas de siembra, la siembra con acolchado, la
retirada del plstico. Adems se incorpora un empleo total de 17 horas de hombre/ha.
Segn los estudios realizados por diversos autores, los costes especficos de la siembra directa
varan muy poco con la densidad de plantacin, sino que dependen del coste de la semilla
adicional empleada. No ocurre lo mismo con el transplante mecnico, donde los costes varan
en funcin del numero de plantas empleadas por hectrea.
Por ello, las diferencias de costos de implantacin entre siembra directa y transplante
dependen de la densidad de plantacin que se pretenda alcanzar, dependiendo de que el
transplante sea manual o mecnico. Adems, dependen fundamentalmente de los costos de la
mano de obra, semillas y plantas.
Densidad de Plantacin
LA determinacin de la densidad mas optima y su marco de plantacin mas adecuado vendr
en funcin de las caractersticas de cada explotacin; Variedad cultivada, sistema de cultivo
(lneas simples o pareadas), distancia entre lneas, sistema de riego, mecanizacin,
comercializacin,
La densidad de plantacin adecuada es un aspecto muy difcil de definir. Segn los estudios
realizados por diversos autores, sin reducir notablemente el peso del fruto, a mayores
densidades se obtienen mayores rendimientos por unidad de superficie, por lo que se reduce
el rendimiento de cada planta.
La densidad apropiada de plantas vienen determinado por distintos factores, como son la
distancia entre lneas, el cultivo en lneas sencillas o pareadas, y las caractersticas de la
variedad.
Control de malas hierbas
Las malas hierbas ejercen un gran perjuicio sobre el pimiento, sobre todo en las primeras fases
del cultivo en las que compiten con el por los nutrientes como el agua, pudiendo llegar a
competir por la luz en el caso de que se desarrollen mucho, adems de emitir sustancias que
inhiben el desarrollo radical del cultivo y atraen insectos.
La presencia de malas hierbas es admisible siempre que estas no compitan directamente con
el cultivo. En caso contrario ser necesario realizar labores de desyerbe ya que de lo contrario
puede causar distintos efectos, dependiendo de si se trata de transplante manual, o siembra
directa:
Transplante manual: en la que para obtener un 90% del rendimiento mximo, ser necesario
mantener el terreno limpio de malezas durante 25-27 das despus del transplante.
Siembra directa: Se ha determinado que la presencia de malas hierbas durante un mes tras la
nascencia supone una disminucin del 70% en el rendimiento del pimiento. Por otra parte, si
se utiliza siembra directa bajo acolchado plstico, ser necesario que el terreno este limpio de
malezas durante un periodo variable, segn los agentes atmosfricos, de uno a tres meses
para que se obtengan rendimientos mximos del 90%
Las malas hierbas se suelen propagar por diversos factores como la reproduccin natural de las
hierbas, a travs de animales, del agua, o del estircol cuando no este bien fermentado. Por
todo ello la rotacin es una practica muy recomendable en el cultivo del pimiento. En ella, el
pimiento no debe ser la primera alternativa despus de haber realizado un estercolado por su
sensibilidad a las malas hierbas ya comentada. Previamente a el, se podra cultivar un Judas o
maz.
OTRAS LABORES CULTURALES
Escardas
Debido al intenso laboreo que requiere el cultivo del pimiento en las primeras fases del
transplante, las operaciones manuales o mecnicas especificas de eliminacin de malas
hierbas, suelen realizarse a partir de los dos meses de la implantacin del cultivo por
transplante. Estas intervenciones suelen estar combinadas con la aplicacin de herbicidas
Con el objeto de reducir el numero de intervenciones, en algunas zonas de cultivo se emplean
equipos combinados, consistentes en pulverizadores a los que se les incorpora rejas o mini
fresadoras.
Si el cultivo se realiza con acolchado total del terreno, la aparicin de malezas ser escasa y
localizada en los extremos de la parcela o en aquellos lugares en los que haya fallado el
acolchado. En estos casos la escarda ser manual, cuando las hierbas se hayan desarrollado,
pero antes de que puedan diseminar sus semillas.
Aporcados
El aporcado es una tcnica que consiste en amontonar tierra que cubre el cuello de la planta.
Este mtodo se debe realizar en aquellos casos en los que no se haya empleado acolchado
plstico, ya que mejora la sujecin de la planta al terreno, facilita la emisin de races
adventicias y evita que los tallos estn directamente en contacto con el agua de riego.
Dependiendo de la modalidad de transplante y del tipo de riego que se utilice variara el
numero de labores que se tendrn que efectuar en el cultivo.
Si se usa, como es lo mas normal, el riego por aspersin generalmente bastaran dos labores
sucesivas con objeto de ir formando el correspondiente caballn conforme vaya creciendo la
planta.
En el caso de que se emplee riego por inundacin del terreno, adems de realizar los
correspondientes surcos por donde discurrir el agua, ser necesario plantar el cultivo a media
altura del caballn, por lo que las labores de aporcado necesarias consistiran en a medida que
la planta va creciendo, ir aportando tierra hasta el cuello de la planta, para que as esta quede
centrada en la cumbre del caballn
INTRODUCCIN


El pimiento es el fruto hueco de una planta herbcea que
recibe su mismo nombre. Pertenece a la familia de las
Solanceas y, en concreto, al gnero Capsicum. Las
Solanceas constituyen una familia que incluye alrededor
de 75 gneros y unas 2.300 especies de plantas
productoras de alcaloides txicos, entre las que se incluye
la belladona, la mandrgora y el beleo. Son pocas las
Solanceas comestibles. Entre ellas se encuentran el
pimiento, el tomate y la berenjena, de gran relevancia en la
alimentacin.
MES

E

F

Mr

Ab

My

Jn

Jl

Ag

S

O

N

D




ORIGEN Y VARIEDADES
annuum L. se cultivaban al menos otras cuatro especies.



Los pimientos llegaron a Europa en el primer viaje realizado por Coln en el ao 1493 a
Amrica. Los indgenas americanos conocan el fruto por el nombre de chili, pero los espaoles
y portugueses lo bautizaron con los nombres de pimiento y pimiento de Brasil.

Su cultivo en Espaa comenz a realizarse en el siglo XVI. Posteriormente se extendi a Italia y
desde ese pas a Francia para distribuirse por toda Europa y el resto del mundo gracias a la
colaboracin de los portugueses.

La introduccin del pimiento en Europa supuso un avance importante en las costumbres
culinarias debido a que se empleaba como complemento de una especia muy popular, la
pimienta negra. De hecho, lleg incluso a sustituirla. Su consumo en Europa data de hace
varios siglos. Sin embargo las variedades de pimientos grandes, suaves y poco picantes que se
consumen en la actualidad se consiguieron a principios del siglo XX gracias a los cultivos
intensivos.

Las variedades de pimiento se clasifican en dos grandes grupos segn su sabor en dulces y
picantes.

Pimientos dulces: Pueden ser rojos, amarillos o verdes, de forma y tamao diferentes. Dentro
de este grupo se incluyen tanto el pimiento morrn como el dulce italiano.

Pimiento morrn: es una variedad gruesa,
carnosa y de gran tamao. Su piel roja brillante
es lisa y sin manchas, su carne firme y de sabor
suave y su tallo verde y rgido. Se puede
consumir crudo y asado o como ingrediente de
guisos y estofados. Se comercializa fresco,
desecado y en conserva. Fresco, se puede
recolectar verde o ya maduro, con su
caracterstico color rojo, a veces violceo.

Pimiento dulce italiano: su forma es alargada, fina y la piel es de un color verde brillante que se
torna rojo conforme madura.

Picantes picantes. Entre ellos figuran los populares pimientos del piquillo, del Padrn y los de
Gernika.

Pimiento del piquillo: es originario de Lodosa (Navarra) y suele comercializarse en conserva. Su
piel es de un rojo intenso. Es una variedad carnosa, compacta, consistente y de textura
turgente pero fina. Su sabor es picante, aunque tambin puede ser dulce.

Pimiento de Padrn: Tal y como su nombre indica, es originario de Padrn (Galicia). Es de
pequeo tamao y forma alargada, cnica y ligeramente rugosa o surcada. Se consume verde
y fresco y presenta un sabor un tanto picante, si bien existen variedades dulces.

Pimiento de Gernika: se produce y envasa en el Pas Vasco. Es un fruto pequeo, de color
verde, estrecho y alargado, que se consume sobre todo frito.

En funcin de su forma, los pimientos tambin se pueden clasificar en dos grupos.

Pimientos cuadrados: son pimientos uniformes y de carne gruesa. En este grupo se incluyen
tres tipos: pimiento Maravilla de California, pimiento Sitaki y pimiento Salsa.

Pimientos alargados o rectangulares: son los ms apreciados. Como ejemplo cabe destacar al
pimiento de Reus y al pimiento de Lamuyo.

SU MEJOR POCA

Los pimientos, soportan muy bien las altas temperaturas, pero son sensibles al fro. Por esta
razn, su cultivo tiene lugar en el periodo que transcurre de verano a otoo, aunque gracias a
la produccin en invernadero estn disponibles en el mercado durante todo el ao.

CARACTERSTICAS

Forma: picante o dulce, segn la variedad a la que pertenezcan.

Tamao y peso: los de mayor consumo son los rojos y verdes, aunque tambin se puede
encontrar en el mercado pimientos amarillos, violetas e incluso negros.

Color: picante o dulce, segn la variedad a la que pertenezcan.

Sabor: el sabor de las hojas de acelga es similar al de las espinacas. Las pencas resultan
muy carnosas y suculentas con un sabor vegetal muy suave.

CMO ELEGIRLO Y CONSERVARLO

Cuando se desea comprar pimientos es conveniente seleccionar los ejemplares carnosos,
duros, pesados en proporcin a su tamao, muy firmes, de color brillante, piel lisa y lustrosa y
carentes de golpes o magulladuras. Si presentan arrugas o manchas significa que han estado
almacenados durante demasiado tiempo, lo que provoca una prdida de nutrientes y de sabor.
Hay que rechazar aquellos que tengan una piel muy fina o poco firme y que presenten
hendiduras, cortes o partes acuosas. Todos estos signos son indicios de que se encuentran en
mal estado.

Otra seal de frescura a tener en cuenta es el estado de su tallo. ste ha de ser verde, firme y
crujiente.

Una vez en casa se aconseja guardar los pimientos en el frigorfico y dentro de una bolsa de
plstico perforada y as se conservan hasta quince das. Una vez asados y pelados, tambin se
pueden congelar, escaldndolos con anterioridad en agua hirviendo durante unos tres
minutos.

Composicin por 100 gramos de porcin
comestible

Energa (Kcal) 19,3



Agua (g) 92



Protenas (g) 0,9



Hidratos carbono (g) 3,7



Fibra (g) 1,4



Potasio (mg) 210



Fsforo (mg) 25



Magnesio (mg) 13,5



Folatos (mcg) 25



Vitamina C (mg) 131



Vitamina A (mcg de Eq. de retinol) 67,5


PROPIEDADES NUTRITIVAS

El principal componente del
pimiento es al agua, seguido de los
hidratos de carbono, lo que hace que
sea una hortaliza con un bajo aporte
calrico. Es una buena fuente de
fibra y, al igual que el resto de verduras, su contenido proteico es muy bajo y apenas aporta
grasas.

En cuanto a su contenido en vitaminas, los pimientos son muy ricos en vitamina C, sobre todo
los de color rojo. De hecho, llegan a contener ms del doble de la que se encuentra en frutas
como la naranja o las fresas.

Son buena fuente de carotenos, entre los que se encuentra la capsantina, pigmento con
propiedades antioxidantes que aporta el caracterstico color rojo a algunos pimientos.

Tambin es destacable su contenido de provitamina A (Beta caroteno y criptoxantina) que el
organismo transforma en vitamina A conforme lo necesita, folatos y de vitamina E. En menor
cantidad estn presentes otras vitaminas del grupo B como la B6, B3, B2 y B1. Su contenido en
las citadas vitaminas C y E, junto con los carotenos, convierten al pimiento en una importante
fuente de antioxidantes, sustancias que cuidan de nuestra salud.

La vitamina C, adems de ser un potente antioxidante, interviene en la formacin de colgeno,
glbulos rojos, huesos y dientes, al tiempo que favorece la absorcin del hierro de los
alimentos y aumenta la resistencia frente a las infecciones.

La vitamina A es esencial para la visin, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los
huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunolgico.

Los folatos intervienen en la produccin de glbulos rojos y blancos, en la sntesis de material
gentico y en la formacin de anticuerpos del sistema inmunolgico.

Entre los minerales, cabe destacar la presencia de potasio. En menor proporcin estn
presentes el magnesio, el fsforo y el calcio. El calcio de los pimientos no se asimila apenas en
relacin con los lcteos u otros alimentos que se consideran muy buena fuente de este
mineral.

El potasio es necesario para la transmisin del impulso nervioso, la actividad muscular y regula
el balance de agua dentro y fuera de la clula.

El magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, nervios y msculos, forma parte
de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.


Vitamina E (mg) 0,8


mcg = microgramos (millonsima
parte de un gramo)



El fsforo juega un papel importante en la formacin de huesos y dientes, al igual que el
magnesio y el calcio.
1. Introduccin.
2. El pimiento en Espaa.
3. Oxigenente qumico en pimiento.
4. Gastos variables en un cultivo de pimiento.
5. Balance econmico de la aplicacin de un liberador de oxgeno en pimiento.
6. Conclusin.
7. Literatura citada.
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1. INTRODUCCIN.
Una de las caractersticas de los cultivo sin suelo es que permite un mayor control sobre la
zona radical de la planta, especialmente los aspectos relacionados con el fertirriego, lo que
facilita la intensificacin cultural y el manejo del sistema de acuerdo a los objetivos de
produccin, induciendo la precocidad, maduracin y calidad de los frutos. Por otro lado, la
necesidad de una mayor eficiencia en los sistemas de produccin obliga a orientar la
investigacin en los aspectos que pudieran estar limitando la produccin como, por ejemplo,
los generados por una aireacin deficiente en la rizosfera que incide en graves problemas en la
planta debido a la hipoxia radical. Existen numerosos estudios que evalan el efecto del
aumento del oxgeno disuelto en la disolucin nutritiva sobre la produccin y calidad de
diversas hortalizas en los sistemas de cultivo sin suelo (Urrestarazu y Mazuela, 2005;
Urrestarazu et al., 2005a).