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Educación para la

Salud
NUTRICIÓN

3º BTO

2007

Nombre:..................................
...................

Escuela Técnica ORT, Sede Belgrano – Área Ciencias Naturales - 2007


División:..................................
...................

2
La circulación
Educación para la
salud
3° B.T.O

¿Todos los seres vivos


tienen sistema
circulatorio? ¿Por qué?

¿Por qué
cuando
corremos el

¿Qué tiene de
malo consumir
alimentos con
mucho

3
La circulación
ACTIVIDAD Nº 1
Pedro tiene 48 años y fue, como lo hace periódicamente, a su
medico clínico a realizarse un chequeo. Luego de varios análisis
el medico le recomendó completar el chequeo con una consulta a
un cardiólogo. este le tomo la presión, le hizo un
electrocardiograma y como todo estaba bien, le dio una serie de
consejos para cuidar sus sistema cardiovascular:
- caminar 40 minutos por día
- evitar el consumo excesivo de grasas de origen animal
- controlar el consumo de sal, alcohol y tabaco
- y realizarse controles periódicos

a) ¿Por qué crees que el medico le dio esas recomendaciones


para cuidar sus sistema cardiovascular?

ACTIVIDAD Nº 2: El
recorrido de la sangre
Oservá en el siguiente esquema
sobre el recorrido de la sangre en el
cuerpo humano. ¿cómo es ese
recorrido?. Detallá todas las
características que surjan de tu
análisis.

4
ACTIVIDAD Nº 3: El corazón y los vasos sanguíneos
1. Completá en el siguiente esquema los nombres de cada una
de las partes. Detallá las características y funciones de cada
una de ellas
2. a) ¿Cuáles son los diferentes vasos sanguíneos?
b) ¿Qué diferencias hay entre ellos?

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3. ¿Cómo se conectan las arterias con las venas? Explicalo
teniendo en cuenta el siguiente esquema:

vena cava superior arteria pulmonar

pulmón pulmón

vena pulmonar

aurícula
aurícula derecha izquierda
ventrículo derecho
hígado ventrículo
vena hepática izquierdo

vena cava
inferior intestino aorta

riñón

piernas

4. Investiga:
a) Qué es la arteriosclerosis, sus causas y consecuencias
b) Qué son las várices, sus causas y consecuencias.

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I. ACTIVIDAD Nº 4
T.P.: ¿Cómo es el corazón?
Para observar, “descubrir” y reconocer las distintas partes
del corazón de un mamífero necesitás:

• corazón de cordero, cerdo o vaca


• tijerita
• pinza
• plancha de telgopor
• pajitas
• guantes de látex (quirúrgicos)

1. Buscá en el corazón:
a) El arriba y el abajo. La derecha y la izquierda. El atrás y el
adelante.
b) Las cavidades: aurículas y ventrículos.
c) Los principales vasos: arterias aorta, pulmonar y
coronaria, venas cavas y pulmonares.
d) Las válvulas.

2. Tomá en cuenta el lugar de salida de las ARTERIAS AORTA y


PULMONAR, y la diferencia de grosor de los ventrículos
derecho e izquierdo.

3. Introducí una pajita por aquellos vasos que se comunican por


el interior del corazón (ayudate, si es necesario, con una
pinza).

a) Identificá y colocá los nombres de las partes señaladas en el


siguiente esquema de corazón de mamífero:
b) ¿Qué indican las flechas más gruesas?

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Cuestiones sobre la estructura y el funcionamiento
del sistema cardiovascular
Para responder, además de los libros, podés consultar en páginas
web.

1. ¿Por qué se afirma que el corazón es una bomba? Relacioná


esta función con su estructura.
2. ¿Cuáles son las diferencias entre las aurículas y los
ventrículos? Especificá los vasos que entran o salen de cada
cavidad.
3. ¿Por qué los ventrículos tienen paredes más gruesas que las
aurículas?
4. ¿Cuál es la razón por la cual el ventrículo izquierdo tiene
paredes más gruesas que el derecho?

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5. ¿Qué son y para qué sirven las válvulas cardíacas? Indicá
nombre y ubicación de cada una de ellas.
a)¿Qué es y en qué consiste el automatismo cardíaco?
b)¿Por qué causas una persona puede requerir un
marcapasos artificial?
6. ¿A qué se llama ciclo cardíaco? ¿Cuáles son los distintos
momentos que componen el ciclo cardíaco? Especificá
diferencias entre ellos (duración, estado de las válvulas).
7. ¿A qué se llama frecuencia cardiaca?
8. ¿A qué se llama latido cardíaco? ¿Y pulso?
9. ¿Qué es la presión sanguínea?¿Cómo y dónde se mide?
10. ¿Por qué es perjudicial para una persona tener la presión
arterial alta?
11. ¿Qué es un infarto de miocardio?
12. ¿Qué relación tiene la arteriosclerosis con la hipertensión y el
infarto?
13. investiga cuales son las técnicas que se practican para
restituir la circulación en caso de destrucción de los vasos
sanguíneos
14. ¿De qué manera afecta el mal de Chagas al funcionamiento
del corazón?

ACTIVIDAD Nº 5

SITUACIONES PROBLEMÁTICAS I

Para resolver las siguientes situaciones problemáticas repasá


todos los conceptos anteriormente trabajados y consultá la
siguiente página de Internet:
http://www.medtropolis.com/vbody.asp

1. Una persona sufre una hemorragia en la mitad del antebrazo


izquierdo. Si el vaso afectado es una arteria, la sangre fluye de
color rojo claro y con fuerza; si se trata de una vena la sangre
fluye lentamente y de color oscuro. Para parar la hemorragia
hay que aplicar un torniquete. ¿Qué es una hemorragia? ¿En
qué posición respecto de la herida hay que aplicar el
torniquete? ¿Por qué?

2. Observá y analizá el gráfico sobre la circulación de la sangre


en el corazón.

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Presión Sanguínea
en mmHg

Aurículas
Ventrículos

Tiempo
0,75

1,75

2,75

3,75

5,75

6,75

7,75

8,75

9,75
4,75
T 1/10 seg

a) ¿Qué sucede con la presión de la sangre en las aurículas y en


los ventrículos?
b) ¿ A que se deben estos cambios?

3. a) Observá e interpretá el siguiente gráfico sobre la circulación


de la sangre en los vasos sanguíneos.

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b) Explicá por qué la curva de la presión sanguínea desciende
cada vez más a medida que se aleja del ventrículo
izquierdo.
c) Puesto que la presión sanguínea en las venas va
disminuyendo, ¿qué mecanismos son responsables del
movimiento de la sangre hacia el lado derecho del corazón?

ACTIVIDAD Nº 5

SITUACIONES PROBLEMÁTICAS II

1. Rosa ha sufrido un accidente automovilístico, en el cual una de


sus piernas se ha lesionado. La hemorragia (pérdida de
Sangre) fue muy intensa. Pablo, al ingerir arsénico
accidentalmente, sufrió una intoxicación. Los tóxicos (ej.
Arsénico, benzol, etc.) determinan una disminución en la
formación de glóbulos rojos, que se originan en la médula
ósea.

11
Rosa y Pablo fueron llevados de inmediato a un Centro
Asistencial, donde se los sometió a una serie de análisis, entre
ellos un “análisis de sangre”, cuyos resultados constan en la
cartilla siguiente. Compará los valores del HEMOGRAMA y
contestá las siguientes preguntas:

a) ¿Qué valores se han modificado?


b) ¿A qué se debe? Mencioná ambos casos.
c) Teniendo en cuenta que la hemoglobina (pigmento rojo de la
sangre), se combina con el O2 (oxígeno) y lo transporta a
través de los vasos sanguíneos, ¿qué consecuencias
acarreará esta situación?

HEMOGRAMA DE ROSA Y PABLO

Valores Normales
(4.600.000-5.400.000) Recuento de glóbulos
rojos..............3.190.000/mm3
(5000-9000) Recuento de glóbulos
3
blancos.........8.900/mm
(43-49)
Hematocrito.......................................29 %
(14-17)
Hemoglobina.....................................6,6 g %

FORMULA LEUCOCITARIA: no se transcribe aquí

RECUENTO DE PLAQUETAS
Valores Normales
(150.00 – 350.000) 210.000 /
mm3

2. Te presentamos el siguiente caso:


La alimentación de un niño no ha sido suficientemente rica en
hierro. Los resultados obtenidos en un análisis de sangre
fueron semejantes a los del ejercicio anterior pero el número
de glóbulos rojos y el hematocrito se mantuvieron casi
normales.
El hierro, que forma parte del grupo HEMO, unido a una
proteína llamada globina, constituye la hemoglobina.
Si el hierro es escaso en la dieta del niño:

12
Altura (m)

7000

4000

0
250 500 Presión
760 de O2

a) ¿Por qué se modificó el porcentaje de hemoglobina en


sangre?
b) ¿Qué consecuencia/s puede ocasionarle a su estado de
salud? ¿Por qué?

3. Una familia de argentinos viaja a Bolivia donde se instala por


un tiempo. La altitud en Bolivia es mucho mayor que en
Buenos Aires (más de 2.000 mts. sobre el nivel del mar, hasta
4.000 mts. en algunas ciudades).

a) Observá el siguiente gráfico y relacioná la variación de la


presión de O2 (oxígeno) con la altura.

Al cabo de un tiempo, uno de los integrantes de la familia, debe


hacerse una serie de estudios médicos para ingresar a un trabajo.
Entre ellos un “análisis de sangre”, cuyos resultados podés
encontrar en el siguiente

HEMOGRAMA DEL INTEGRANTE DE LA FAMILIA

Valores Normales
(4.600.000- 5.400.000) Recuento de glóbulos rojos
3
...............6.600.000/ mm
(5000- 9000) Recuento de glóbulos blancos
8.900/ mm3
(43 - 49) Hematocrito.......................60 %
(14 - 17) Hemoglobina.....................19,3 g %

13
FORMULA LEUCOCITARIA: no se transcribe aquí

RECUENTO DE PLAQUETAS
Valores Normales
(150.00 – 350.000) 210.000 /
mm3

c) Teniendo en cuenta la relación existente entre la altura y la


presión de O2 :
¿qué síntomas presentaría esta persona si sus datos de
HEMOGRAMA fueran normales?
(Recordá que el O2 entra en el pulmón por diferencia de
presiones. Al no haber suficiente diferencia de presiones, se
incorpora menos oxígeno).

d) Observá los valores reales, comparalos con los


normales y explicá cómo el organismo compensa el déficit
de oxígeno en la altura. Justificá tu respuesta.

5. Una niña se quejaba continuamente de un dolor agudo en la


zona derecha del hipogastrio. Con frecuencia padecía dolores
en la pierna derecha. Su madre preocupada, llamó al médico
que la revisó y sobre la base de los síntomas presentes, ordenó
la realización de un “análisis de sangre”, cuyos valores constan
en el HEMOGRAMA a continuación. El médico confirma su
diagnóstico: apendicitis (inflamación del apéndice por
infección).
Observá los valores en la próxima página y comparalos con los
normales.

a) ¿Qué valores se han modificado?


b) ¿Qué relación podrías establecer entre los valores que se
modificaron y la infección producida?

HEMOGRAMA NIÑA CON APENDICITIS

Valores Normales
(4.600.000- 5.400.000) Recuento de glóbulos rojos 5.000.000/
mm3
(5000- 9000) Recuento de glóbulos blancos.......................
3
22.000/ mm
(43 - 49) Hematocrito.......................45 %
(14 - 17) Hemoglobina.....................15 g %

14
FORMULA LEUCOCITARIA: no se transcribe aquí

RECUENTO DE PLAQUETAS
Valores Normales
• (150.00 – 350.000) 210.000 /
mm3

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La respiración
Educación para la
salud
3° B.T.O

Si no incorporamos oxígeno
morimos en pocos minutos
¿Por qué crees que sucede
esto?

¿ Por qué es tan


frecuente que las
personas tengan
enfermedades
respiratorias?

En los atados de cigarrillos aparece la


inscripción: “el fumar es perjudicial
para la salud (ley 23.344)”, ¿En qué
crees que afecta a la salud el hecho
de fumar?

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ACTIVIDAD Nº 1
LA RESPIRACIÓN

Contestá las siguientes preguntas:


1. a) ¿Cómo está formado el sistema respiratorio de un humano?
Completá en el siguiente esquema los nombres de cada una de
las partes que lo forman.
b) Detallá las características y funciones de cada una de las
partes

c) Una vez que el aire ingresó a nuestro cuerpo, ¿cuál es el


destino final del O2 presente en él?

2) Investigá diferentes causas por las cuales se puede ver


dificultada:
a) la llegada de aire desde el exterior a los pulmones
b) el intercambio de gases respiratorios

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Intercambio gaseoso:

ACTIVIDAD Nº 2: ¿cómo logra entrar el aire al


cuerpo?
APARATO DE FUNKE PAJITA

Observá el dispositivo que corresponde a un modelo del


sistema respiratorio; en él podés visualizar la mecánica de la
respiración. TAPA O
PLASTILINA

BOTELLA

CINTA
BOMBITA
DE AGUA

GLOBO DE
GOMA
CORTADO

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AHORA RESPONDÉ:

1. ¿Qué ocurre con la bombita cuando presionás o empujas hacia


arriba el globo de goma y cuando tirás de ella hacia abajo?
2. ¿El volumen del aire dentro de la botella aumenta o disminuye
cuando empujás el globo de goma hacia arriba?¿ y cuando tirás
de ella hacia abajo?
3. ¿A qué proceso del ciclo respiratorio(inspiración o espiración)
corresponde una y otra situación?
4. a) Indicá a qué estructuras del sistema respiratorio del hombre
corresponden los distintos componentes del modelo.

Modelo Sistema Respiratorio


Botella
Pajita
Bombita de agua
globo de goma

b) Explicá los procesos de inspiración y espiración teniendo


en cuenta los siguientes esquemas:

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c) ¿Cuál de los componentes del modelo no se comporta de
manera similar a la estructura correspondiente del
aparato respiratorio? ¿Por qué?

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ACTIVIDAD Nº 3
Preguntas y problemas

1. ¿Cómo se desencadena la mecánica respiratoria?


2. Explicá de qué manera se afectaría el proceso de ventilación
pulmonar en los siguientes casos:
a) Si aumenta considerablemente la presión atmosférica.
b) Si una persona en un accidente de tránsito se perfora un
pulmón (neumotórax)
c) Si un individuo ha perdido la elasticidad pulmonar por
exceso de tabaco (enfisema).
3. Investigá cómo está compuesta la sangre y qué función tiene
cada uno de sus componentes.
¿Cuál de ellos está vinculado con la respiración y por qué?
4. Observá y analizá el siguiente modelo que aparece a
continuación:

Indicá mediante flechas:

a) El sentido de la difusión de cada uno de los gases respiratorios


en la zona “alvéolo – sangre” y en la zona “célula – sangre”.

sangre

alvéolo
células en
cualquier parte
del cuerpo

sangre

b) El sentido de la circulación sanguínea.

5. A partir de la información que te entregamos de manera


desordenada, construí un párrafo donde aparezcan
correctamente relacionados los siguientes términos:

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diferencia de concentraciones - alvéolo/s - hemoglobina
(Hb) - capilares - O2 y CO2 - células - aire -

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ACTIVIDAD Nº 4

OBSERVACIÓN DE PULMÓN DE VACA

Materiales:
• 1 bandeja de disección
• 1 tijera
• 1 par de guantes de látex por persona
• 1 vaso de precipitados con agua
• 1 pipeta
• Pulmón de vaca (bofe)
• 1 trozo de hígado pequeño (5 cm3 apróx.)
• 1 varilla de vidrio

Procedimiento:

1. Tomen un trozo de hígado y comparen su aspecto con el del


pulmón. ¿Por qué el pulmón es más rojo?
2. Pasen el dedo por la superficie del pulmón e indiquen cómo es
al tacto.
3. Describan la membrana que lo recubre y separen una parte con
la pinza. ¿Cómo se llama esta membrana?
4. Presionen con el dedo sobre la superficie pulmonar y sobre la
del hígado y suéltenlo con rapidez. Describan cada caso y
expliquen las causas. ¿Para qué función del pulmón es
importante esta característica?
5. Corten una pequeña porción de pulmón. Tomen una de hígado
y pongan las dos muestras en un vaso con agua. Describan lo
que ocurre en cada caso y expliquen la causa.
6. Estrujen ambas porciones bajo el agua. Expliquen qué ocurre y
a qué se debe.
7. Tomen la tráquea si su pulmón la tiene y reconozcan la parte
cartilaginosa y la muscular. Expliquen la relación de esta
particular estructura con su función.
8. Procedan de la misma manera con los bronquios de distinto
calibre y comparen sus características con la tráquea.
9. Localicen una rama bronquial del mismo calibre que la pipeta y
que desemboque en una zona cubierta por pleura. Coloquen en
la abertura la pipeta y soplen con fuerza por su extremo libre.
¿Qué recorrido realizó el aire?
10. Seccionen longitudinalmente el bronquio e investiguen su
recorrido y ramificaciones. Luego, seccionen el pulmón en
forma transversal.

23
24
ACTIVIDAD Nº 5

PARA REPASAR
En el hombre (y en otros animales también) la respiración
se cumple en tres etapas:

I. Respiración mecánica o externa. ¿Cómo logra entrar


el aire al cuerpo? ¿y cómo sale?

Para responder estas preguntas realizá las siguientes actividades:

1. Describí los siguientes esquemas e indicá cuáles pertenecen a


la inspiración y cuáles a la espiración.

A B C D

PULMONES

ESPALD
A

COSTILL DIAFRAGMA
A

2. Explicá por qué el aire logra entrar y por qué logra salir.
3. Redactá un texto que cuente el camino del aire indicando las
principales características y funciones de los órganos por
donde pasa.

II. Intercambio de gases o hematosis

1. Indicá qué proceso físico es el que provoca que un gas pueda


pasar del alvéolo pulmonar a la sangre y viceversa.
2. Indicá qué proceso físico es el que provoca que un gas pueda
pasar de la célula a la sangre y viceversa.

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III. Respiración celular

1. ¿Cuál es la finalidad de la respiración celular?


2. ¿Qué moléculas intervienen en esa transformación, cuáles son
los productos?
3. ¿Qué relación existe entre la variación de la frecuencia
respiratoria y las necesidades de las células?

ACTIVIDAD Nº6

1 1) a) ¿Qué es el tabaquismo?
2 b) Explicá los efectos sobre el sistema respiratorio en
particular y sobre el organismo en general que causan las
siguientes sustancias presentes en el humo del cigarrillo:
nicotina, alquitrán, CO, benzopirenos, sustancias tóxicas (por
ejemplo cianuro de hidrógeno)
c) Indicá las diferencias entre fumador pasivo y uno activo

ACTIVIDAD Nº7
a) Proyección del video “Un Aliento de Vida”

• Observación, interpretación y discusión.

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Sistema Digestivo

¿Por qué nos


morimos si no
incorporamos

¿Qué quiere
decir digerir?

Si licuáramos nuestros
alimentos, ¿sería
necesaria
la digestión?

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La digestión
ACTIVIDAD Nº 1

Julián tiene 14 años. Una mañana se levantó tarde y no pudo


desayunar antes de salir para la escuela. Su mamá le insistió que
tomara algo pero él no le hizo caso y se fue diciéndole “Ma,
después como algo en el recreo”
Durante la mañana se compró un paquete de 3D y una Coca.
Al mediodía salió a almorzar con sus compañeros y comió ñoquis
con manteca, de postre un helado de chocolate y tomó agua.
Después de la escuela fue a jugar al fútbol y retornó a su casa
cerca de la hora de la cena.
En la cena comió milanesa con puré, una banana y tomó jugo de
naranja.
1) ¿Crees que la alimentación de Julián ese día fue adecuada?
¿Por qué?
2) ¿En que se asemeja y en que se diferencia la dieta de Julián de
ese día con lo que vos consumís habitualmente?
3) ¿En cuáles de los alimentos consumidos por Julián incorporó
nutrientes? ¿Qué tipo de nutrientes?

ACTIVIDAD Nº2

1. ¿Para qué comemos? detallar (no contestar: “para vivr” )


2. Con los alimentos incorporamos agua, minerales, hidratos de
carbono, lípidos, proteínas y vitaminas.
a) Investigá cual es la función de cada uno de éstos grupos
de moléculas dentro de nuestro organismo
b) Da ejemplos de los distintos alimentos que son fuentes de
éstos grupos de sustancias.
3. a) Diferenciá una transformación física de una química y da un
ejemplo de cada una.
b) ¿Qué son y qué función cumplen las enzimas,
particularmente las digestivas?
c) Observá y analizá el esquema de la página siguiente.

28
c)

4. Para una dieta equilibrada, se recomienda el consumo de


fibras. ¿Qué son las fibras, y cuál es su importancia para el
organismo?
5. Investigá diferentes casos de malnutrición, sus causas y
consecuencias. (por ejemplo: obesidad)

ACTIVIDAD Nº3

En los envases de los productos alimenticios que se ofrecen en los


comercios, podemos encontrar información acerca del contenido
nutricional de los alimentos. Conocer el tipo de nutriente y la
cantidad de calorías que aportan los productos que consumimos
nos permite decidir si debemos ingerirlos o no.
A continuación podemos ver un ejemplo de etiqueta que aporta
una completa información nutricional al consumidor.
Analicen la información que proporciona la etiqueta y respondan:

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DATOS DE NUTRICIÓN

----- Cantidad por porción 15 g


Calorías por ración
Calorías 70
Calorías de grasa 30
% Valor
Diario
Grasa Total 3.5 g
----- Grasa Saturada 2g
Colesterol 0
Sodio 50 mg
Carbohidratos Totales 11 g
----- Azúcares 7g
----- Fibra 0g

Vitamina A 8 %
Calcio 0 %
Vitamina C 4 %
Hierro 4 %

b)¿Por qué será importante que aparezca información sobre la


cantidad de colesterol y fibras que aporta el producto y la
cantidad diaria recomendad de ellos?

c)Investiguen qué efecto produce sobre el organismo el consumo


de más cantidad de sales de sodio que las que contienen
naturalmente los alimentos.
* Busquen productos alimenticios que tengan en casa y
analicen el contenido nutricional que proporcionan.
Compárenlo con el modelo de etiqueta presentado e
indiquen si la información que presenta es completa o, en
caso contrario, qué datos consideran que debería contener y
por qué.

ACTIVIDAD Nº4
Estructura y funcionamiento del sistema digestivo
1. a) Completá en el siguiente esquema del sistema digestivo
humano los nombres de cada una de las partes
b) Detallá las caracerísticas y funciones de cada una de ellas

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tráquea

pulmón

diafragma
vesícula biliar

colédoco esfínter
pilórico

2. Explicá qué es la digestión utilizando para ello los siguientes


términos: sustancias complejas, sustancias simples,
transformación química, células.

ACTIVIDAD Nº5

Leé las 4 historias que se encuentran a continuación y analizá


e indicá en cada una de ellas los siguientes aspectos:

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1. Objetivo del investigador en esa experiencia.
2. Procedimiento empleado, condiciones experimentales y
materiales.
3. Observaciones y/o resultados.
4. Conclusiones a partir de los resultados obtenidos.

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¿Qué le sucedió a Lázaro Spallanzani ?

Un científico italiano del siglo XVIII, Lázaro Spallanzani, se


levantó un día y estando en ayunas introdujo en su boca y se
tragó una bolsita pequeña de tela que contenía 53 miligramos de
pan machacado. La retuvo en su cuerpo sin sentir molestias y al
cabo de 23 horas la eliminó, sorprendiéndose al comprobar que
dentro de la misma no había más pan. La bolsa y los hilos con los
que había sido cosida estaban intactos. El pan que contenía había
desaparecido...

Spallanzani y el jugo gástrico

Un científico italiano llamado Lázaro Spallanzani (1729-1799) se


dedicó a estudiar el proceso digestivo, principalmente en las
aves. Se conocía ya el hecho de que los alimentos como carne y
legumbres se hacían líquidos en el estómago e intestino; por lo
que los investigadores se preguntaban si el cambio se producía
por una reacción química independiente del ser vivo o sólo dentro
del organismo.
Spallanzani diseñó una experiencia para averiguar básicamente si
los jugos gástricos (jugos del estómago) conservaban su poder
disolvente fuera del estómago. Tomó dos tubos de vidrio y colocó
en uno de ellos un fragmento de carne y en otro varios granos de
trigo, y finalmente llenó ambos tubos con jugo gástrico de ave.
Para poder igualar las condiciones que existían en los animales,
proporcionaba calor a los tubos colocándoselos en las axilas por
distintos intervalos durante tres días, al final de los cuales abrió
los tubos.
El tubo que contenía los granos de trigo mostraba a los granos
con su cáscara desnuda y la harina había sido extraída,
formándose un sedimento gris en el fondo del tubo que no se
disolvía por completo. La carne del otro tubo había sido disuelta
casi completamente, sin exhalar el menor olor desagradable, e
incorporada al jugo gástrico el cual se volvió más turbio y denso.
Repitió estos experimentos usando agua común en lugar de jugo
gástrico. Al cabo de tres días los granos estaban ligeramente
rotos y la carne presentaba sólo una disolución parcial en
superficie, ya que el jugo gástrico retiene, aún fuera de sus
condiciones naturales, el poder de disolver las sustancias
animales y vegetales a un grado superior al agua.

En el estómago de Alexander St. Martin

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El 6 de Junio de 1822, un joven de 18 años llamado Alexander St.
Martin, sufrió un accidente provocado por el disparo de una
escopeta y un gran boquete se abrió en el costado del abdomen.
Cuando el médico Dr. William Beaumont lo examinó, observó que
los alimentos que ingería Alexander, se derramaban del estómago
a través de la herida, por lo que era necesario alimentarlo en
forma artificial.
Como Alexander se negaba a ser operado para cerrársele su
herida, recién al cabo de 10 meses, su lesión había curado por
completo, excepto que donde tenía el agujero del estómago se
había formado un pliegue que impedía que los alimentos salieran.
El Dr. Beaumont se dio cuenta que el agujero de Alexander le
ofrecía una buena oportunidad para estudiar los procesos
relacionados con la digestión.
Puso alimentos en el estómago de Alexander a través de la
abertura y vio como el órgano vertía inmediatamente sus jugos y
se contraía. Recogió jugos gástricos y vio cómo los alimentos eran
atacados por los movimientos del estómago y disueltos por las
sustancias químicas del jugo. Midió también el tiempo que
necesitaban para ser digeridos y abandonar el estómago, y hasta
pudo ver el aspecto interno de la pared del estómago (color rosa
pálido y cubierta de mucosa), y cómo cambiaba con las
preocupaciones o la enfermedad.
Quizás lo más importante de todo lo que descubrió el Dr.
Beaumont fue lo siguiente : la propia comida hacía que los
músculos se contrajeran y que manaran los jugos. Los alimentos
mismos iniciaban los cambios que culminaban con su digestión.

La bolsa de Pavlov

Iván Pavlov era un sabio ruso nacido en 1849 y que se dedicó a


estudiar si eran los alimentos los que hacían fluir el jugo gástrico
y si este proceso estaba mediado por sustancias químicas,
nervios, aspecto y sabor de los alimentos, etc.
Para responder a estas preguntas, Pavlov diseñó un experimento
en el que anestesió a un perro y le practicó una abertura en la
pared exterior del abdomen. Luego tomó una parte del estómago
del animal e hizo una bolsita con él. La bolsita conservaba todos
los nervios y vasos sanguíneos que tenía el resto del estómago,
pero los alimentos que entraban y salían del mismo no podían
llegar a la bolsita.
Pavlov practicó en la bolsita una abertura que comunicaba con el
agujero de la pared abdominal. Luego alimentó al perro y vio que
cuando la comida le llegaba a la boca, el jugo gástrico llegaba al

34
estómago, parte de él caía en la bolsita y el científico lo recogía
en una botellita. Con esto demostró que son los propios alimentos
los que inician su digestión y que la presencia de los mismos
provoca impulsos nerviosos que llegan al cerebro y del cerebro
vuelven a las células del estómago, haciéndolas secretar los jugos
gástricos.
Si cortaba el nervio vago, que transmite los impulsos desde el
cerebro al estómago, aunque la boca del perro estuviese repleta
de comida, el estómago no secretaba sus jugos.

35
ACTIVIDAD Nº 6

LA SALIVA... ¿DEGRADA, DISUELVE O QUÉ?

Elaborá un diseño experimental para comprobar las


transformaciones que realiza la saliva sobre los alimentos.
Como primer paso enunciá la hipótesis con la que vas a
trabajar en tu diseño. Luego, tené en cuenta que en el
laboratorio disponés de los materiales citados en la lista a
continuación. Elegí aquellos que creas necesarios y, ¡manos a
la obra!
Materiales disponibles:
• Arroz blanco hervido
• Pan
• Tubos de ensayo
• Gradilla
• Almidón
• Glucosa
• Baño de agua a 37º C y otro a 60º C
• Hielo
• Saliva humana
• Indicadores: Lugol y Fehling (ver más adelante)
• Mechero
• Trípode
• Tela metálica
• Tres vasos de precipitados

Información necesaria:

El Lugol es un reactivo que sirve para indicar la presencia de


almidón cambiando su propio color (del caramelo pasa a un
azul intenso). Colocando dos gotas sobre el alimento a
investigar se puede observar, por el comportamiento del
Lugol, si esa sustancia contiene o no almidón.
El Fehling es un reactivo formado por la unión de dos
componentes: Fehling A y Fehling B (el Fehling A es de color
celeste y el B es transparente). Éste indica la existencia de
azúcares simples como la glucosa, ya que en presencia de
dicha sustancia cambia su color celeste a naranja o ladrillo.
Para determinar la existencia de azúcares simples en los
alimentos se debe proceder de la siguiente manera:

36
1. Colocar una punta de espátula del alimento en un tubo de
ensayo y cubrirlo con agua (aproximadamente 2 cm de altura).
2. Agregar 3 gotas de Fehling A y 3 del B dentro del tubo que
contiene el alimento a investigar.
3. Poner este tubo con el alimento y el reactivo de Fehling a baño
María a 60º C.
4. Esperar unos minutos y observar el comportamiento del
indicador.
ACTIVIDAD Nº7 : Completá el siguiente cuadro:
TRANSFORMACIONES
TRANSFORMACIONES
ÓRGANOS QUÍMICAS (ACCIÓN DE
MECÁNICAS-FISICAS
JUGOS ENZIMÁTICOS )

ACTIVIDAD Nº 8

a) Respondé las siguientes consignas:

1. ¿Qué ocurriría en el organismo si no tuviésemos sistema


digestivo? (detallar, no contestar: "nos moriríamos").
2. ¿Qué función/es tiene el estómago?
3. ¿Cuál es la función del ácido clorhídrico que forma parte del
jugo gástrico?
4. ¿Por qué la bilis contribuye a la degradación de las grasas si no
contiene enzimas?
5. ¿Qué órgano te recuerda en su función a los alvéolos? ¿Por
qué?
6. La comida, ¿ingresa al hígado, páncreas y vesícula biliar?

37
7. El contenido líquido de los alimentos que no se absorbe se
orina. ¿V o F? Justificar
8. En el intestino se absorbe lo que es útil. ¿V o F? Justificar
9. Las células absorben nutrientes que sirven para luego:
a) Obtener energía.
b) Facilitar los procesos del organismo (vitaminas y minerales).
c) Sintetizar macromoléculas propias.
d) Todas las opciones son correctas.
10.La celulosa (hidrato de carbono complejo), no se absorbe por
que no sirve. ¿V o F? Justificar
11.La comida toma consistencia de papilla en la boca y de sopa
en el estómago. ¿En qué afecta este cambio físico en la
digestión?
12.Las personas que padecen enfermedades como la celíaca no
pueden consumir determinados alimentos. ¿V o F?

Excreción y homeostasis
ACTIVIDAD Nº1

•Leé, analizá y respondé:


Los cuatro náufragos no lograron ponerse de acuerdo y cada
uno puso en práctica su propia propuesta y... cinco días más
tarde:

38
Náufrago 1. Náufrago 2. Náufrago 3. Náufrago 4.

• Apenas orinaba • Orinaba muy • Orinaba • Orinaba


unas gotas. poco. permanen- normal-mente.
• Tenía mucha • Tenía una sed temente. Aunque de-
fiebre. terrible. • Padecía macrado y
aumento de la cansado, se
temperatura y mantenía
calambres. lúcido y activo.
a) ¿Cuál es el problema que enfrentan los náufragos?
b) ¿Cuál es, a criterio de ustedes, el náufrago que encontró la
mejor solución?
c) ¿En qué basan su respuesta? ¿Por qué los náufragos 1 y 2
casi no orinaban?
d) ¿Cómo podrían explicar que el náufrago 3 orinara tan
seguido?
ACTIVIDAD Nº 2

1. ¿Qué diferencias fundamentales podes establecer entre:


a) Desecho metabólico y no metabólico?
b) Defecación y excreción?

2. ¿Cuáles son los sistemas excretores del organismo? ¿ Qué


desechos metabólicos se eliminan en cada uno de ellos?

ACTIVIDAD Nº 3
Sistema urinario humano:

a) ¿Cómo esta formado el sistema urinario? Indicá el nombre y


la función de cada parte en el esquema.

39
I-

Completá los nombres de las estructuras indicadas por las


flechas.
II- Indicá qué líquidos corporales están representados con los
tres tipos de
flechas en el
esquema del
nefrón.
III- ¿Y en el
esquema del riñón?
Estructura del riñón con la
ubicación de los nefrones en
su interior (corte
longitudinal):

40
Estructura de un nefrón:

41
ACTIVIDAD Nº4

1) Estudio del nefrón


Para estudiar cada parte del nefrón se analizó la composición de
tres muestras (A, B y
C) extraídas de tres partes distintas del mismo:

COMPONENTE Muestra A Muestra B Muestra C


S (gr/l) (gr/l) (gr/l)
PROTEINAS 90 0 0
GLUCOSA 1,2 1,2 0
UREA 0,3 0,3 15

A partir de los resultados de la tabla, respondan las


siguientes preguntas:
a) Teniendo en cuenta la estructura del nefrón, ¿de
dónde fueron extraídas cada una de las muestras A,
B y C?
b) Explicá las diferencias observadas entre las mismas.

2) El siguiente cuadro presenta la composición de la sangre, del


filtrado glomerular y de la orina de una persona adulta sana:

FILTRADO
COMPONENTE SANGRE ORINA
GLOMERULAR
Glucosa (gr/l) 1.0 1.0 0
Urea (gr/l) 0.25 0.25 20
Aminoácidos 0.3
0.3 0
(gr/l)
Proteínas(gr/l) 70 0 0
Sales(gr/l) 6.65 6.65 10.05
Glóbulos 0
Rojos 4.800.000
0
(unidades/mm3 /mm3
)
Glóbulos 0
Blancos
7.000 /mm3 0
(unidades/mm3
)
Plaquetas 210.000 0 0
(unidades/mm3 /mm3

42
)
Ácido Úrico 0.03
0.03 0.5
(gr/l)

 Explicá las causas de las diferencias en la composición de


los tres fluídos.

43
Leé y analizá los resultados del siguiente análisis de orina:

CARACTERISTICAS Y
RESULTADOS
VALORES NORMALES
Color amarillo amarillo
ligeramente ligeramente
Aspecto
turbio turbio
Densidad 1.010 g/l 1.010 a 1.020 g/l
pH ácido ácido
Proteinuria
(Concentración
positivo negativo
de proteínas en
orina)
Glucosuria
(Concentración
positivo negativo
de glucosa en
orina)
Hemoglobina negativo negativo
Glóbulos
0-1 / por
Blancos o 0-1 / por campo
campo
Leucocitos
Glóbulos Rojos o
negativo negativo
Eritrocitos

a) ¿Qué valores se han modificado respecto de los normales?


b) ¿A qué pudo deberse? (Explicalo teniendo en cuenta el
proceso de formación de la orina).
c) ¿De dónde proviene la glucosa que aparece en la orina?

4) ¿Cómo responde este órgano frente a las siguientes


modificaciones que se puedan producir en distintas partes
del cuerpo?
I. Aumento de la presión arterial.
II. Aumento de la concentración de urea en sangre (Alta
uremia).
III. Quemaduras de gran importancia.
IV. Hemorragias.
V. Ejercicio intenso.

ACTIVIDAD Nº 5: Información sobre la salud

1) ¿Qué son las infecciones urinarias? ¿Cuáles son las más


comunes? ¿cómo afectan al organismo?

44
2) Averiguá por qué y cómo se producen los cálculos renales
3) ¿En qué consiste la técnica de diálisis? ¿En qué casos es
necesaria realizarla?
4) Investigá las causas por las cuales una persona puede
necesitar un trasplante renal

45
ACTIVIDAD Nº 6: HOMEOSTASIS
1. Explicá qué es la homeostasis.
2. Explicá por qué los riñones además de ser considerados
órganos excretores se los considera órganos homeostáticos.
3. Así como el riñón posee funciones homeostáticas, buscá otros
ejemplos de sistemas u órganos que intervengan en la regulación
del medio interno.
4. Resolvé las siguientes situaciones:
a) Una persona consume en un día alimentos con alto
contenido de glucosa. ¿De qué manera el organismo logra
mantener los niveles normales de glucosa en sangre?
b) El hecho de que se te ponga la “piel de gallina” cuando
tenés frío, ¿es una respuesta homeostática? Justificá en
forma completa.
¿Y el tiritar también es una respuesta homeostática?

ACTIVIDAD Nº 7: INTEGRANDO
Leonel Messi está jugando el partido de fútbol Barcelona-Real Madrid. Luego de convertir
el segundo gol de su equipo, sale corriendo a abrazarse con sus compañeros.

1) ¿Qué cambios se producen en el funcionamiento del sistema


respiratorio y del circulatorio de Leonel durante el partido,
en comparación al momento del desayuno? ¿Por qué?
2) ¿Cuál es la razón por la cual dos horas antes del partido,
Leonel comió un plato de fideos y una banana?
3) ¿Qué proceso relaciona los cambios producidos en los
sistemas respiratorio y circulatorio con la elección de la dieta
de la pregunta 2? ¿Cuál es la importancia de este proceso?
4) El partido terminó empatado y tuvo un alargue de 30
minutos. Faltando dos minutos para que termine, corrió a
máxima velocidad 35 metros para convertir el gol de la
victoria. Inmediatamente, sintió un calambre en su pierna
derecha. ¿Por qué crees que sufrió el calambre?
5) Leonel fue sorteado para el control antidoping. Este test se
realiza a través de un análisis de orina, en el cual se buscan
sustancias prohibidas en el deporte. ¿Por qué crees que
Leonel no pudo orinar hasta después de dos horas de
finalizado el partido para hacerse este control? Explicá.
6) Explicá cómo se relacionan el sistema circulatorio con los
otros sistemas vistos en clase (aclará procesos y sustancias
que intervienen en cada proceso).

46
Inmunidad y defensas
MECANISMOS DE DEFENSA DE NUESTRO CUERPO

Nuestro cuerpo podría ser un lugar muy confortable para los


gérmenes que lo bombardean día y noche. Estos podrían
alimentarse, multiplicarse y acabar con nosotros si no fuera
porque el cuerpo se opone a esta invasión con una serie de
mecanismos de defensa que tienen por misión desactivar los
gérmenes invasores. Cuando los microorganismos se reproducen
con una frecuencia mayor que la normal estamos frente a una
infección. Para prevenir el desarrollo de infecciones, el ser
humano posee varios mecanismos de defensa. Estos mecanismos
pueden ser específicos contra la invasión de un determinado
microbio o no específicos, y efectivos contra una variedad de
ellos.

ACTIVIDAD Nº1
Respondé el siguiente cuestionario:

1. Microbios, gérmenes, microorganismos ¿qué son?


2. ¿Todas las enfermedades son contagiosas? ¿Quién produce las
enfermedades infectocontagiosas?
3. No todas las enfermedades son producidas por microbios; citá
algunas de ellas.
4. ¿A qué se llama toxina? Citá ejemplos.
5. Explicá la diferencia de acción entre antiséptico y antibiótico.
Citá ejemplos.
6. ¿En qué consiste la esterilización?
7. La fiebre excesiva puede ser peligrosa, pero ¿es siempre
indeseable la fiebre?

47
GLOBULOS BLANCOS O LEUCOCITOS

Uno de los tipos de células que forman parte de la sangre son


los glóbulos blancos (o leucocitos). Estos tienen gran capacidad
de movimiento y plasticidad, lo que les permite atravesar las
paredes de los capilares e ingresar en los tejidos afectados.
Además, son capaces de fagocitar partículas extrañas. Estas
propiedades los convierten en una especie de patrullas que
rondan constantemente por el organismo, eliminando
microorganismos recién ingresados: son las células de nuestro
sistema de defensa.
Pero los leucocitos no son todos iguales, algunos
participan de los mecanismos de defensa inespecífica y
otros de la respuesta específica. Podemos distinguir en
principio dos grandes grupos de glóbulos blancos, los
fagocitos y los linfocitos.

granulocitos: basófilos
por ej.
fagocitos
(respuesta
inespecífica) macrófagos
glóbulos plasmocitos
blancos (productores
o leucocitos de
anticuerpos)
B
de memoria
linfocitos
(respuesta helpers (o
específica) colaboradores
)
T
citotóxicos (o
killers)
supresores

48
MECANISMOS INESPECIFICOS
Están a cargo de las llamadas barreras. Toda barrera es un
mecanismo de prevención, que tratará de evitar el ingreso de
gérmenes o microorganismos en nuestro cuerpo. Existen dos
tipos de barreras:
• Barreras físicas: Están a cargo de la piel (primera línea de
defensa natural), las membranas, mucosas y los mecanismos
de expulsión como la tos, el estornudo, las lágrimas y el
vómito.
• Barreras biológicas: Participan algunas sustancias producidas
por células del cuerpo. Esta barrera está a cargo de las
glándulas salivales y sebáceas, (que producen enzimas
encargadas de disolver las partículas extrañas) y de la
respuesta inflamatoria.
Respuesta inflamatoria: el proceso de inflamación está a cargo
de algunos glóbulos blancos. Se pone en marcha
inmediatamente después de producida la herida o por la
entrada al organismo de alguna sustancia extraña a él. La
respuesta para reparar el daño y/o para destruir al invasor
consta de:
1. Aumento de la irrigación sanguínea a la zona afectada
(vasodilatación). Los basófilos (tipos de glóbulos blancos)
próximos a la herida liberan sustancias químicas que
incrementan el flujo sanguíneo y la permeabilidad de los
capilares vecinos. Así, los glóbulos blancos pueden llegar a la
zona afectada.
2. Aumento de las células sanguíneas (glóbulos rojos y glóbulos
blancos en la zona).
3. Los microorganismos son fagocitados por los leucocitos
basófilos y macrófagos.

Todo proceso de inflamación está acompañado de una serie de


manifestaciones externas que son:espi
calor-dolor-rubor-hinchazón.
Relacioná e intentá dar una explicación para cada una de estas
na
manifestaciones de la respuesta inflamatoria.

ACTIVIDAD Nº2
p
Observá y analizá la ilustración: iel
bacterias

leucocitos

capilares sanguíneos 49
a) ¿Qué proceso representa?
b) ¿Qué barreras y de qué tipo se muestran?
c) ¿Cuál es el agente patógeno involucrado?
d) ¿Qué tipo de leucocitos intervienen? ¿Qué propiedades les
permiten intervenir en este proceso?
e) ¿Qué aspecto adquiere el tejido en este caso? ¿A qué se
debe?
f) ¿Qué sucede si estas barreras no resultan efectivas?

MECANISMOS ESPECÍFICOS
El mecanismo específico que posee nuestro cuerpo para
defenderse de los microorganismos que puedan invadirlo está
constituido por el sistema inmunitario.
Este sistema consiste en un variado número de células
(glóbulos blancos) y sus productos, cuya principal función es
protegernos de la invasión de esos microorganismos o de sus
toxinas. Un sistema inmunitario eficiente y sano es esencial para
el mantenimiento de un estado de salud óptimo.

50
PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DEL SISTEMA INMUNITARIO

1. Tiene la capacidad de reconocer sustancias extrañas al


organismo.
2. Tiene especificidad hacia esas sustancias, responde de una
manera específica ante cada tipo de sustancia que entre al
organismo.
3. Posee memoria inmunológica. El sistema inmune puede
retener la información sobre las características externas de
toda sustancia ajena al organismo que ingrese a él, de modo
tal que puede responder más rápidamente ante una segunda
invasión de la misma.

ACTIVIDAD Nº3

Responde:

a) ¿Qué es un agente patógeno? Dá ejemplos.


b) ¿Qué es un antígeno? ¿Qué relación tiene con el agente
patógeno?
c) ¿Qué son los anticuerpo? ¿Qué quiere decir que son
específicos?
d) ¿Qué es la inmunidad? Diferenciá inmunidad natural de
artificial.
e) Si, tras padecer una enfermedad como el sarampión,
permanecemos inmunizados ¿a qué se debe que podamos
sufrir varias veces la gripe?
f) ¿Qué es una vacuna? ¿Por qué se llama así?
¿Qué es el suero inmune? Comparalo con la vacuna.

Para saber más podés consultar el sitio web “Entendiendo al


Sistema Inmunológico”:

51
http://press2.nci.nih.gov/sciencebehind/immunesp/immun
esp01.htm

52
UN MODELO POSIBLE DE RESPUESTA INMUNE:

¿Cómo se produce la respuesta inmune?


destruyen células infectadas por
el
Presentación
Macrófago del antígeno
por el 3
Agente macrófago.
patógeno
Fagocitosis
Los 2macrófagos
1
Cuando las fagocitan los
Los antígenos
Antígeno barreras físicas agentes son reconocidosAntígeno
(proteina del del organismo patógenos y por los
agente han sido exponen en su linfocitos T (LT)h
patógeno) helpers y los
vencidas, actúansuperficie al linfocitos B
los antígeno. 4 activación de(LB).
LB
LB LTh
helpers

5B

LB reproducción
activado de LTh

5A
Los LB se reproducen y
diferencian en:
activan a los
LBm (linfocitos
con memoria
inmunológica)
Plasmocitos
(células
productoras LTs
de LTc
citotóxicos LTs
anticuerpos ) supresores
Producción de LTm inactivan a
anticuerpos Los LTc pueden los LB y a los
unirse al LTc poniendo
antígeno y fin a la
6 destruirlo. respuesta
inmune.
Los anticuerpos
se unen a los antígenos
que se encuentran
en los agentes patógenos,
impidiendo que infecten
células humanas, se reproduzcan
y causen daño.

antígeno

anticuerpo

53
ACTIVIDAD Nº4
Resuelve las siguientes situaciones problemáticas:
1. La tuberculosis es una enfermedad contagiosa muy grave,
producida por el bacilo de Koch (BK). No obstante, utilizando
cultivos de laboratorio, podemos obtener una variedad de BK
no patógena: el bacilo de Koch atenuado (BKA).

En el siguiente gráfico te presentamos los resultados


de la inoculación (introducción) de BKA, en un cobayo,
antes de ser infectado con BK. Analizá y explicá los
resultados obtenidos.

B B

2. A Cipriano Fuentes lo picó una yarará (tipo de serpiente).


Inmediatamente lo trasladaron al centro de salud más cercano
y le inyectaron un suero antiofídico (anti veneno de serpiente),
que le salvó la vida.

a) ¿Qué contiene el suero antiofídico?


b) ¿Cómo actuó en el cuerpo de Cipriano?
c) ¿Puede el suero antiofídico inmunizar de por vida? ¿Por qué?
d) ¿Por qué no le administraron una vacuna antiofídica?

54
3. Tenés que realizar un viaje a un lugar donde existe una
enfermedad endémica (por ejemplo: cólera).
a) ¿Qué medidas tomarías antes y durante el viaje?
b) Un individuo, luego de un tratamiento médico oral
prolongado con antibióticos, presenta trastornos digestivos.
A continuación, el médico le recomienda seguir un
tratamiento para la regeneración de la flora intestinal
normal. ¿A qué creés que se debe esta última
recomendación?

4. Leé atentamente el siguiente texto sobre las actividades de


Luis Pasteur:

“Pasteur no lograba localizar un microbio visible como agente


de la enfermedad (desde luego, nada sabía sobre los virus), de
manera que tenía que utilizar animales vivos para cultivar los
agentes causantes de la enfermedad. Acostumbraba inyectar el
fluido de infecciones en el cerebro de un conejo, lo dejaba
incubar, machacaba la médula espinal e inyectaba el extracto
en el cerebro de otro conejo, y así sucesivamente. Pasteur
consiguió atenuar el virus de manera tal que el extracto ya no
pudiera provocar la enfermedad en el conejo; entonces
inyectó el virus atenuado en un perro, que sobrevivió. Al cabo
de cierto tiempo, infectó al perro con rabia en toda su virulencia
y descubrió que el animal estaba inmunizado.
En 1885, le llegó a Pasteur la oportunidad de intentar la
curación de un ser humano. Le llevaron a un muchacho de
nueve años, Joseph Meiater, a quien mordiera gravemente un
perro rabioso. Con vacilaciones y ansiedad considerables,
Pasteur sometió al muchacho a inoculaciones de una sustancia
extraída de un animal infectado con el virus de la rabia. Triunfó.
Al menos, el muchacho sobrevivió”.
Isaac Asimov; Nueva guía de la ciencia; Plaza&Janes; Barcelona
1992.

Con esta información respondé a las preguntas:


a) ¿Por qué el famoso científico debía utilizar animales vivos
para cultivar microbios?
b) ¿A qué característica de los virus responde el hecho de que
Pasteur inyectaba el cultivo en el cerebro del conejo y no en
otros órganos?
c) Los fluidos que Pasteur le inyectó al perro y al chico, ¿eran un
suero o una vacuna? Justificá tu respuesta en cada caso.

55
ACTIVIDAD Nº5

Leé, analizá y discutí con tus compañeros:


En los trasplantes de órganos, los pacientes reciben una
medicación específica que les provoca inmunodepresión: de
esta manera se disminuyen las probabilidades de rechazo al
órgano extraño.
a) ¿Qué representa el órgano implantado para el sistema
inmune de la persona que lo recibe?
b) ¿Qué efecto provoca un medicamento inmunodepresor? ¿Por
qué es necesario aplicarlo en caso de trasplante de algún
órgano?
En la siguiente Enciclopedia Médica en español podés encontrar
información sobre las enfermedades autoinmunes (y sobre
muchas enfermedades más):
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/
000816.htm

56