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Universidad Jos Faustino Snchez Carrin

Facultad de Ciencias Empresariales


E.A.P. Gestin en urismo ! "oteler#a .
ORGANIZACIN HOTELERA
Introduccin
No hay modelo especfico de organizacin hotelera. La organizacin de un hotel frente a otro
vara dependiendo del tamao del hotel, del tipo de clientela, de la ubicacin o relacin con
otros servicios, de la calidad de los servicios, de tipo de operacin, de la pertenencia o no a un
grupo o cadena hotelera, etc.; por ejemplo la organizacin del hotel La !illa" no es igual al del
hotel #l $ondado" %en &uacho' y ninguno de (stos es igual al del hotel )heraton" %Lima'.
La organizacin es a la empresa lo *ue la estructura es a un edificio en construccin, ya *ue en
ellas se formula la disposicin y correlacin de tareas *ue el personal debe llevar a cabo para
lograr los objetivos.
#s claro *ue el profesional en turismo tiene *ue tener la capacidad de determinar *u( tipo de
organizacin se necesita para cumplir con determinados objetivos, y deben tambi(n ser
capaces de desarrollar y dirigir ese tipo de organizacin.
La +rganizacin" es el establecimiento de la estructura necesaria para la sistematizacin
racional de los recursos, mediante la determinacin de jerar*uas por la correlacin y
agrupacin de actividades, con el fin de realizar y simplificar las funciones del personal para
lograr el objetivo com,n.
-ara llevar a cabo el proceso, primero hay *ue dividir y armonizar las actividades y
posteriormente aplicar de manera simult.nea las t(cnicas y los principios organizacionales, as
como delimitar *u( tipo de organizacin es la idnea.
5.1 Tipos de organiacin!
#n el proceso es necesario seleccionar el modelo de estructura *ue deber. emplearse, es
decir, la *ue se considere m.s adecuada; ello depender. de factores como el giro y tamao del
hotel, recursos, objetivos, tipos de servicios *ue ofrece y vol,men de ventas, entre otros. /
continuacin se presenta un cuadro de los diversos modelos, en el *ue se enuncian sus
caractersticas.
Lo m.s com,n por su versatilidad y pr.ctica dentro de la hotelera es la organizacin lineal
funcional; en la combinacin de ambas se aprovechan las ventajas y se evitan las desventajas
de cada una. )e caracterizan por conservar0
a' 1e la organizacin lineal0 la autoridad y responsabilidad *ue se transmite a trav(s de un
solo jefe cada funcin en especial %unidad de mando'.
b' 1e la organizacin funcional0 la especializacin de cada actividad en una funcin.
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Tipos de organiacin Caracter"sticas
Lineal o militar
%recomendable para
hoteles pe*ueos'
2. Las decisiones se concentran en una sola persona.
3. #l gerente asigna y distrubuye el trabajo a su personal, *uienes a
su vez slo le reportan a (l.
4uncional 2. #l trabajo se divide y establece la especializacin, de manera *ue
cada *uien ejecuta el menor n,mero posible de funciones.
)taff
%)urge en los medianos y
grandes hoteles'
2. 5aneja detalles.
3. $uentan con especialistas *ue proporcionan informacin y dan
asesora.
6. No tiene autoridad para imponer decisiones.
7. -or lo general no se presenta sola sino con otros tipos de
organizacin.
8. La lnea de autoridad se marca punteada.
-or comit(s
%9ecomendable para
grandes hoteles con o:
peraciones complicadas'
2. )e asignan diversos asuntos administrativos a un grupo de
personas *ue re,nen a discutir y decidir en com,n problemas *ue
se las encomiendan.
3. -ueden ser0 directivos, ejecutivos, de vigilancia o consultivo
#n el ejemplo 3 se observa *ue el gerente general debe seguir los canales de comunicacin
%lineal' adecuados para cada una de las .reas de actividad; asimismo, cmo cada una de las
.reas conserva autoridad y responsabilidad especfica dentro de su especialidad, como el caso
de la 1ivisin $uartos *ue tiene plena autoridad sobre las secciones *ue le reportan.
#n los hoteles independientes se observan los siguientes puntos en com,n en lo *ue se refiere
a su organizacin0
a' #l director o gerente del hotel es la posicin de mayor nivel jer.r*uico.
b' 1el primer nivel dependen directamente o a trav(s de un subalterno las .reas b.sicas del
hotel0 +peracin o -roduccin y el .rea /dministrativa:4inanciera.
c' #l .rea de produccin se integra generalmente con las actividades *ue generan los ingresos0
1ivisin $uartos y 1ivisin /limentos y ;ebidas.
d' #n la 1ivisin $uartos e<isten actividades afines como son0 recepcin, reservaciones %a
veces lo encontramos en ventas', ama de llaves, tel(fonos, mantenimiento y seguridad %en
muy pocos casos dependen directamente del gerente' y botones %por lo general de
recepcin'.
e' #n el .rea de /limentos y ;ebidas e<isten variaciones de acuerdo con las necesidades del
hotel; en algunos casos se integra por0 servicios a restaurantes, bar, cafetera, ban*uetes,
cocina, etc.; en otros casos se inclu:ye un contralor o analista de costos y una jefatura de
cajas departamentales.
f' #l .rea de !entas por lo general se integra con una seccin de !entas y otra de 9elaciones
-,blicas, sin embargo, esta ,ltima depende en ocasiones directamente de la gerencia.
g' #l .rea de 9ecursos &umanos o de -ersonal agrupa sueldos, capacitacin y desarrollo,
reclutamiento y seleccin, contratacin, registros y archivos del personal, entre otros.
h' #n el .rea de $ontralora o 4inanzas se ubican0 $ontabilidad, /lmac(n y /uditora.
i' #n contabilidad se encuentra Nminas, $aja =eneral y $r(dito y $obranza.
j' #l .rea de $ompras depende en algunos casos del contralor y en otros del subgerente.
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ejemplos0
2.:

/dministracin
/sesora Legal

$ontabilid. 5antenim.
/lojamient. / y ;
9ecepcin $ocina
&ouse >. 9estaurante
;ar
3.:
=erente general
=erente de divisin =erente de =erente de
$ontador cuartos / y ; ventas
9ecepcin 9opera )ervicios
#l contenido de la organizacin hotelera se puede resumir en las siguientes actividades0
/lojamiento0 9eservas : recepcin
$onsejera %tel(fonos, fa<, comunicacin en general'
-isos : lencera : lavandera
/ccesos.
9estauracin0 )ervicio de habitaciones %9oom service'
$ocina
9estaurantes
;an*uetes
;ar:cafetera
5ar?eting0 -romocin
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!entas
-ublicidad
9elaciones p,blicas
/tencin al cliente
-ersonal0 /ltas y bajas, reclutamiento y seleccin, seguridad, salarios, servicio
m(dico, comunicacin interna, etc.
/dministracin0 /n.lisis y control, /lmac(n y bodega, $ompras, $ontabilidad, $aja,
/uditora, 4acturacin, etc.
5antenimiento y otras actividades0 )alas de juego, tiendas, instalaciones deportivas,
discoteca, etc.
@odas estas actividades dan lugar a una serie de relaciones *ue bien pueden ser plasmadas en
un organigrama.
5.# $E%ARTA&ENTO $E RE'ER(ACIONE'
#l personal deber. estar bien capacitado, no solamente en lo *ue respecta a idioma, sino *ue
adem.s de conocer muy bien todos los servicios del hotel deben tener una buena aptitud para
la venta.
&ateria) de tra*a+o.: escritorios, sillas, tel(fonos, telefa<, fa<, engrampadora, clips,
perforadores, fechador del hotel, confirmado, recibido, cancelado, hojas, carpetas, papel
carbn. 1iccionarios ingl(s espaol.
Contro) de reser,aciones.: $omputarizado y manual.
2' $omputarizado0
a' $omputadora con programas de reservaciones hoteleras.
b' /rchivo cronolgico de reservaciones
a' $omputadora con programas de reservaciones hoteleras0 #ste programa debe
incluir las opciones siguientes0 reservaciones con depsitos, sin depsito,
reservaciones de personas importantes, cambios de reservacin, cancelaciones,
reembolsos, pronsticos de reservaciones, elaboracin de reportes, impresin
de cartas tipo, etc.
b' /rchivo cronolgico de reservaciones0 )e debe tener carpetas para cada da
del ao ya *ue en este lugar se dar. toda la correspondencia del hu(sped y
todo lo *ue corresponde al motivo de reservacin, cancelacin, cambio,
depsito, etc.
3' 5anual0
a' &oja de control de reservaciones
b' 9ac? de tirillas de reservaciones
c' /rchivo cronolgico de reservaciones
a- Ho+a de contro) de reser,aciones0 $onsiste en una hoja de papel cuadriculada
con 62 columnas para cada da del mes y renglones seg,n sean los cuartos en el
hotel.
9eservaciones sin depsito A ;lanco
9eservaciones con depsitos A /marillo
=rupos A /zul
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-ersonas importantes A 9ojo
=rupos peridicos A Negro
#ntradas sin reservacin A !erde
*- Rac. crono)gico de reser,aciones0 las reservaciones se colocan por da de
llegada.
Reporte nocturno de recepcin a) departa/ento de reser,aciones
1ebe informar diariamente los siguientes aspectos0
a' #ntradas sin reservacin.
b' salidas anticipadas
c' salidas pendientes
d' reservaciones cuyas personas no se presentaron %con y sin depsito'
e' cuartos de uso de casa del personal ejecutivo del hotel
$uartos blo*ueados por reparacin.
L)egada de una reser,acin0 se observa la disponibilidad, confirmacin, dar de alta la
reservacin, archivar la forma impresa en el archivo cronolgico de reservaciones, en la fecha
en el hu(sped llegar..
Ca/*io de 0ec1a de ))egada0 9evisar la disponibilidad de ocupacin de la otra fecha
solicitada, llenar la ficha de cambio, se archiva la forma original del cambio junto con la
correspondencia y si hay depsito avisar a caja y recepcin.
Cance)aciones0 )e llena la ficha de reservaciones canceladas, se da de baja de la computadora,
se archiva, #n caso de haber tenido alg,n depsito, se tramita el reembolso seg,n las polticas
establecidas.
$epsitos0 )on cantidades de dinero para garantizar la reservacin.
Ree/*o)sos0 La devolucin del dinero cuando se cancela una reservacin.
%ago de co/isiones0 2BC de la tarifa de la habitacin. )e anota el nombre de la agencia,
direccin y clave. D a m.s tardar 6 das despu(s de la salida del hu(sped se emitir. el che*ue.
$escuentos 2 cortes"as0 es una estrategia de venta0 no se cobra la habitacin o es total.
Cupones0 $onvenios con agencias de viajes o $a. /(rea para *ue los hu(spedes paguen su
estancia en el hotel mediante cupones. )e recomienda hacer estudio de investigacin de
agencias de viajes de turismo.
&ane+o de so*re,entas0 )e refiere al hecho de *ue el hotel ha tomado un n,mero mayor de
reservaciones *ue las habitaciones disponibles en una fecha determinada.
5.3 $E%ARTA&ENTO $E RECE%CIN
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#s el centro de operaciones de todo el hotel. #l trato *ue el hu(sped reciba a*u es de vital
importancia para el progreso del hotel, ya *ue desde su arribo hasta su salida solicitar. los
servicios de este departamento.
9ecepcin es el t(rmino designado al espacio donde se registran los hu(spedes, recogen sus
llaves, correspondencia o recados, obtienen alguna informacin, depositan sus valores y pagan
sus cuentas. #n un hotel pe*ueo una o dos personas realizan estas funciones, pero un hotel
grande dispone de suficiente personal cuyas responsabilidades est.n perfectamente
definidas.
#l .rea de recepcin se localiza generalmente cerca de la entrada principal del hotel. #n un
hotel grande esta .rea se divide en varias secciones0 el escritorio, el mostrador %pichoneras',
mesa de informacin, caja de recepcin y agencia de viajes.
&ateria) de Tra*a+o.4 #scritorio o mueble de recepcin a hu(spedes, papelera y sobres
membretados, l.pices, borradores, sacapuntas, directorio telefnico, hojas blancas, formas
impresas, etc.
Contro) de estado de )as 1a*itaciones.:
a' computarizado
b' control manual
5or/as i/presas.4
a' @arjeta de registro
b' 4ormas de factura
c' &oja o carta de bienvenida
d' 9ecado telefnico
e' 9eservaciones de habitaciones
f' $ancelacin de habitaciones
g' $ontrol de *uejas de hu(spedes
h' /viso de cambio de cuarto
i' $upones para entregar a hu(spedes en planes especiales, etc.
Reser,aciones de) d"a.4
a' 1epsitos
b' Lmites
c' #speciales
Asignacin de 1a*itaciones.: Ena buena asignacin ahorrar. tiempo y trabajo ya *ue se
evitar.n cambios de habitaciones y el cliente estar. m.s satisfecho.
%recios.4 #s importante *ue el recepcionista apli*ue la tarifa adecuada seg,n sea la
reservacin.
Entrada de) 1u6sped.4 )on F los aspectos *ue se deben considerar en la entrada0 ;ienvenida,
promocin, registro, asignacin, cobro, despedida.
Hu6spedes (I%.: !ery Gmportant -erson %-ersona muy importante'
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/gentes de viajes, periodistas *ue escriben sobre turismo, dueos de medios de difusin,
organizadores de convenciones futuras, funcionarios gubernamentales importantes,
presidentes de lneas a(reas, etc.
Reporte de a/a de ))a,es.: $ontiene la informacin de cada una de las habitaciones. -or lo
regular se recibe tres veces al da0 a las 23, 28, y 2H horas.
7so de) te)60ono.4#l tel(fono puede ser la mejor propaganda si se usa correctamente. )e
puede catalogar la clase de servicio del hotel por el trato *ue reciben por tel(fono.
Tra*a+o nocturno en recepcin.: #ste trabajo es de lo m.s importante dentro del hotel,
incluye0
a' 9evisin de tarjetas de registro, de correspondencia y recados, de cuentas, etc.
b' #laboracin de informes0 lista de hu(spedes, de entradas, salidas, reservaciones *ue
no llegaron, cortesa, habitaciones en reparacin, cambios del da, salidas anticipadas,
etc.
c' Gnforme de ocupacin de otros hoteles.
d' 9esumen diario de ingresos de consumo
e' Gnventario de llaves de habitaciones, etc.
Ca+a de Recepcin.: #n algunos hoteles, el cajero de recepcin es la misma persona *ue realiza
las funciones de recepcionista, mientras *ue en los grandes hoteles esta funcin la realiza otra
persona *ue trabaja en coordinacin con el recepcionista.
a' -rioridad en la entrada0 @arjeta de cr(dito internacional, tarjeta de cr(dito
nacional, efectivo.
b' -rioridad en la salida0 )ugerir el efectivo, @arjeta de cr(dito internacional, tarjeta
de cr(dito nacional.
c' 5anejo de tarjetas de cr(dito0 1urante la estancia del hu(sped, el pagar( *ueda
abierto y a la salida del hu(sped el pagar( se cierra.
&ane+o de C1e8ue de ,ia+ero.4 #l che*ue de viajero es un documento *ue el hu(sped del hotel
compra y *ue puede ser usado para el pago de servicios, compra de objetos o simplemente,
cambiarlo por efectivo. #sto les permite a los viajeros no tener *ue viajar con efectivo.
C1e8ues.4 -or lo general no se aceptan che*ues en la mayora de los hoteles, slo pueden ser
aceptados con autorizacin de los ejecutivos *ue el hotel designe. )e puede hacer e<cepciones
en caso de depsito de reservaciones y en cr(dito abierto a empresas y compaas.
Asa)tos.4 #s recomendable0
a' /ntes del asalto0 No manejar fondos de caja altos, al recibir una cantidad alta, se debe
depositar de inmediato. 9eportar a personas e<traas, reportar a autos sospechosos, etc.
b' 1urante el asalto0 @ener calma, observar con detalle a los asaltantes %ropa, calzado, color,
cabello, etc.'
c' 1espu(s del asalto0 No tocar nada, avisar de inmediato a la polica y a la =erencia o
#jecutivo de guardia. No intentar seguir a los asaltantes.
d' +frecer su testimonio a la autoridad. Nunca dejar de denunciar un acto delictivo.
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5.9 $E%ARTA&ENTO $E A&A $E LLA(E'
Responsa*i)idades de) a/a de ))a,es.4 /lgunas de las responsabilidades del ama de llaves son0
a' #s responsable de la limpieza del hotel en general.
b' $ontrola los suministros de ropa blanca y artculos de limpieza.
c' @iene bajo su custodia las llaves maestras del hotel.
d' #s responsable de los uniformes del personal del hotel.
e' )olicita los servicios del departamento de mantenimiento para alg,n .rea bajo su
responsabilidad.
f' )uelen estar a su cargo los objetos *ue los hu(spedes olvidan en las habitaciones del
hotel.
%ape)er"a uti)iada.4 9eporte de ama de llaves, reporte del camarista, inspeccin de habitaciones,
orden de reparacin urgente, reporte de bajas y p(rdidas, autorizacin de tiempo e<tra, eti*ueta
para objetos olvidados, inventarios, etc.
&ateria)es.: #*uipos, utensilios, productos de limpieza, suministros para las habitaciones, papeleras,
etc.
'u/inistro est:ndar en cada 1a*itacin.:
I $moda #n la parte superior habr. folletos de publicidad, un cenicero, una
carterita de cerillos, un directorio del hotel.
I #scritorio un cenicero, una carterita de cerillos, papel para correspondencia y
seis sobres en los cajones, dos tarjetas postales y una pluma.
I 5esa de noche un cenicero, una carterita de cerillos, men, de servicio en
habitaciones, bloc? de anotaciones, directorio telefnico.
I $amas colchas, cubre colchn, frazada, s.banas, almohadas.
I 4undas %dos en cada cama'
I $lset seis ganchos, dos bolsas para la lavandera, un cobertor e<tra, un
limpiacalzado.
I -uerta un letrero No molestar", un letrero &acer la habitacin"
I ;ao dos toallas de bao, dos toallas de mano, dos toallas faciales, un
tapete de tela, una cortina de bao, dos rollos de papel higi(nico %uno
en el tubo, uno en el gabinete', dos jabones pe*ueos en el gabinete,
un jabn grande junto a la ducha, un cenicero %opcional', un cesto de
papeles, un letrero esterilizado para J.$"
Asignacin de tra*a+o a ca/aristas.:
I 5edia hora para arreglar su carrito y revisar sus habitaciones.
I 5edia hora para ir a comer
I )iete horas para la limpieza de habitaciones %6B minutos para una habitacin, dan un total de
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Re,isin de 1a*itaciones.:
/ntes de empezar a limpiar las habitaciones *ue le corresponden a la camarista, ella se encargar.
de revisar cada una de las habitaciones e ir anotando en su reporte0
Li/piea.:
: &otel con alta ocupacin0 Las habitaciones vacas y sucias : Las habitaciones ocupadas *ue
tienen preferencia : &abitaciones ocupadas cuyos hu(spedes no desocupar.n la habitacin hoy :
&abitaciones ocupadas cuyos hu(spedes desocupar.n el da de hoy.
: &otel con baja ocupacin0 &abitaciones ocupadas con preferencia : &abitaciones ocupadas cuyos
hu(spedes no las desocupan hoy : &abitaciones vacas y sucias : &abitaciones ocupadas cuyos
hu(spedes desocupar.n el da de hoy.
Li/piea de una 1a*itacin ,ac"a 2 sucia.: #n t(rminos generales, el sistema usado para limpiar
este tipo de habitacin es el siguiente0
a' @ocar antes de entrar.
b' 1ejar la puerta abierta y el carrito junto a la puerta.
c' /brir ventanas y cortinas.
d' /pagar luces y aparatos el(ctricos.
e' $ontar los blancos.
f' )acar basura.
g' Limpiar el bao %lavar ceniceros y vasos; limpiar0 J.$., espejos, lavaderos, tina o zona de
la ducha; colocar suministros; limpiar el piso.
h' @ender camas.
i' /spirar la alfombra.
j' $olocar los suministros de la habitacin.
?' !erificar aspectos de mantenimiento %focos, aire acondicionado, @.!., etc.'.
l' $errar ventanas y cortinas.
m' $olocar aromatizante.
Li/piea de una 1a*itacin ocupada.:
a' )e debe procurar *ue no se encuentre el hu(sped cuando la camarista est. limpiando la
habitacin.
b' La ropa tirada se debe acomodar en una silla.
c' Los peridicos tirados se debe colocar en la cmoda o bur.
d' /ntes de tirar la basura se debe revisar el contenido.
e' No se debe de enviar ropa a la lavandera sin la lista correspondiente.
f' No deben tocar joyas, valores y dinero.
g' )e debe reportar a hu(spedes indecentes.
h' )e debe reportar a hu(spedes *ue no fueron a dormir la noche anterior.
i' )e debe reportar las habitaciones con letreros No molestar".
j' )e debe reportar el e<ceso de personas en la habitacin.
?' )e debe reportar a hu(spedes *ue cocinan dentro de las habitaciones.
l' )e debe reportar a hu(spedes *ue no *uieren servicio.
m' )e debe reportar animales en las habitaciones.
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;)o8ueo de 1a*itaciones.: #n algunas ocasiones, ya sea por mantenimiento preventivo o correctivo de
las habitaciones, (stas se deben cerrar.
Los casos m.s comunes son desperfectos en el bao, pintura de la habitacin, fallas en el sistema
el(ctrico, etc.
)eg,n sea la razn para blo*ueo de la habitacin, tambi(n ser. la accin a tomar por parte de la
camarista.
$iscrepancias.: #ste t(rmino se emplea en los casos en *ue e<istan diferencias entre el reporte del
ama de llaves y el control de habitaciones de la 9ecepcin.
'uper,isin de 1a*itaciones.:
@ipo de
supervisin
-eriodicidad -ersona *ue la
realiza
/spectos a
supervisar
@(cnicas para la
)upervisin
/ma de
Llaves
1iariamente
La supervisora de
ama de llaves y el
ama de llaves
2' limpieza
3' suministro
6' mantenimiento
a' )iguiendo un listado
b' #n crculo de
iz*uierda a derecha.
5anteni:
miento
)emanal
o
*uincenal
+perador de
cuartos de
mantenimiento
2' mantenimiento )iguiendo un
listado
#jecutiva Gnesperada
=erente 1ivisin
habitaciones
)ub gerente
=erente =eneral
2' limpieza
3' suminist.
6' mantenimiento.
)iguiendo un
listado
Cortes"a nocturna.: )e da entre las siete y ocho de la noche y puede realizarse en tres niveles0
a' Nivel b.sico
: $errar cortinas.
: #ncender la luz de la l.mpara cercana a la cama.
: Kuitar la colcha y abrir la cama.
: $olocar un chocolate, dulce o licor y un aviso de buenas noches".
b' Nivel intermedio
: Las cortesas del nivel b.sico, m.s
: )acar basura de la habitacin.
: Limpiar ceniceros.
: )acar loza y cristalera sucia.
c' Nivel superior
: Las cortesas de los niveles ;.sico e Gntermedio, m.s
: )acar basura del bao.
: $ambiar blancos sucios del bao.
: )ecar el bao.
Contro) de ))a,es de 1a*itaciones.: La seguridad de los hu(spedes es de m.<ima importancia, razn
principal para establecer un buen control de las llaves para abrir habitaciones. Los diferentes tipos
de llaves son0
a' Llaves de cada habitacin.
b' Llaves de piso o seccin.
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c' Llave maestra.
d' Llave gran maestra.
5.5 $E%ARTA&ENTO $E LA(AN$ER<A.4
Los trabajos *ue se realizan en este departamento son0 lavandera y tintorera de blancos de amas
de llaves, mantelera y servilletas de /y;, ropa de clientes y uniformes de empleados.
#l personal est. integrado por el jefe del departamento, lavadoras, planchadoras, operadores del
mangle, costureras y valets.
#l personal de este departamento debe coordinar sus actividades conjuntamente con recepcin.
9ecepcin proporciona a este departamento una lista de cuartos *ue se encuentran vacantes, para
*ue los aseen y se disponga de ellos a la mayor brevedad.
Organigra/a.4 #l organigrama m.s com,n en las lavanderas de los hoteles es el siguiente0
Lefe de lavandera y
tintorera
Lefe de marcadora planchador lavador y
valets de ropa lavador de lavandera planchador de
tintorera
operadores
valets del mangle
%ro/ocin de) ser,icio.4
-ara promover el servicio de lavandera y tintorera entre los hu(spedes del hotel se utilizan
varias estrategias0
a' $olocar directorios de servicios del hotel donde se incluya el servicio de
lavandera.
b' $olocar en las habitaciones pe*ueos anuncios para recomendar el servicio y la
rapidez de (ste.
c' $olocar dentro de los clsets o arriba de las camas, listas de lavandera y bolsas
de nylon para dar facilidad al hu(sped.
d' -romover a trav(s de los empleados0 botones, camarista, valet, etc. *uienes
recomendar.n el servicio al hu(sped.
e' Los recepcionistas y telefonistas deben conocer los tiempos de entrega y el
servicio *ue se brinda en la lavandera para tambi(n promoverlo.
f' #n algunos hoteles se busca tambi(n limpiar la ropa de otros hoteles y
restaurantes de la localidad para as tener un ingreso e<tra.
'er,icio de ,a)et.4
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#ste es un servicio *ue consiste en recoger y enviar la ropa de hu(spedes para lavandera y
tintorera. #n hoteles grandes e<iste un jefe de valets. )us funciones son0
a' /yudar al jefe de lavandera a seleccionar al personal de su departamento %valets'.
b' /signar tareas a los valets.
c' 9evisar *ue la ropa no tenga desperfectos para evitar *ue un cliente pueda
reclamar por ellos a la lavandera.
d' 9ecibir solicitudes de clientes para servicio de lavandera y tintorera.
e' #nviar las notas de cargo por servicio, al cajero de recepcin.
f' /yudar peridicamente a levantar inventarios.
g' )olicitar suministros al almac(n. $ontrolar el archivo del departamento de valets.
h' +tros.
Los (a)ets.: 9eciben rdenes de sus jefes y sus obligaciones principales son0
a' 9ecoger la ropa de los hu(spedes en sus habitaciones.
b' &acer el conteo de la ropa para verificar la cantidad anotada por el cliente.
c' 9evisar, en presencia del cliente, *ue la prenda no lleve objetos olvidados.
d' )upervisar *ue el hu(sped especifi*ue si el lavado de camisas es con o sin almidn.
e' 9evisar *ue la ropa no tenga roturas, *uemadas o alg,n dao por el *ue el hu(sped
pueda responsabilizar al hotel.
f' /notar en su reporte de valet cada servicio realizado %cuarto, tipo de servicio,
hora, etc.'
g' 9ecoger, enviar y entregar calzado de hu(spedes para lustrarse.
h' Gnformar, etc.
Nota.: en algunos hoteles no e<iste el jefe de valets, por lo *ue el valet entregar.
directamente la ropa a la marcadora de ropa.
#l !alet al recibir la ropa del hu(sped, deber. verificar las cantidades y revisar la ropa para
rechazarla en caso de roturas o decoloramiento.
T6cnicas de )a,ado.4No e<isten t(cnicas generales para el lavado de blancos ya *ue esto
depender. de otros factores, sin embargo se recomienda consultar a detalle los manuales de
operacin de cada e*uipo as como las recomendaciones para el uso de determinados
productos.
E) secado.4 ;uscar *ue la ropa *uede con un grado de humedad deseada para
posteriormente plancharla. /un*ue en el caso de algunas prendas se busca el secado total
%toallas, calcetines, etc.'.
E) do*)ado de ropa de 1u6spedes en,iado a )a,ander"a.:
a' $amisas0 )e doblar. en cuatro partes y llevando como respaldo una base de cartn
sujetada por la mitad con una fajilla de papel y en el cuello una mariposa de cartn
para mayor presentacin. /l final, se empaca en una bolsa.
b' $amisetas0 )e doblar.n en cuatro partes sin llevar soporte y se empacar.n
directamente en la bolsa destinada para ropa limpia.
c' $alzoncillos0 )e doblar. en tres partes sin llevar soporte, y se empacar.n
directamente en la bolsa destinada para ropa limpia.
d' $alcetines0 )e doblar.n en dos partes sujetados en la parte superior ambos
calcetines, con una pieza de pl.stico para mayor presentacin y seguridad.
$r%anizacin de Empresas "oteleras ! urismo
&ita 'omn (ustinza
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