Kreative Tortendeko - Die Geheimnisse Der Tortenkünstler ... Fondant, Blütenpasten Und Marzipan

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Kreative Tortendeko -
Die Geheimnisse der
Tortenknstler
Fondant, Bltenpasten
und Marzipan
Inhaltsverzeichnis
Einleitung 5
Fondant - was ist das? 6
Verarbeitung von Fondant 8
Unterschiede von Fondant, Bltenpasten & Marzipan 9
Roll-Fondant 9
Flssigfondant 9
Fondant Pulver 10
Schokoladenfondant 11
Marshmallow-Fondant 12
Marzipan bzw. Rollmarzipan in allen Farben 13
Bltenpaste (Gumpaste) 14
Zuckerpaste 15
Dekopaste / Modellierpaste 16
Mexican Paste 16
Fondant Bordren 17
Einfrben von Torten und Cupcakes 18
Gel Lebensmittelfarbe 19
Metallic Lebensmittelfarbe 19
Natrliche Lebensmittelfarbe 19
Lebensmittelfarbe auf l-Basis 20
Lebensmittelfarbe als Paste 20
Lebensmittelfarbe in Pulverform 20
Lebensmittelfarbe als Spray 21
Lebensmittelfarbstifte & Pinsel 21
Kreative Tortendekoration 22
Blumendekoration 22
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Blumenngel 22
Fondant-Ausstecher 23
Fondant-Formen 23
Fondant-Gltter & Winkelpaletten 23
Modellierwerkzeug & Pads 24
Prgewerkzeug 24
Rollstbe & Teigausroller 24
Spritztllen & Spritzbeutel 25
Tortendrehteller 25
Tortendummies 25
Tortenguren & Tortensulen 26
Tortenkerzen 26
Tortenmesser & Tortenschneider 26
Tortenscheiben 27
Tortenspitzen & Doilies 27
Tortenstnder & Etageren 27
Cupcake-Stnder & Etageren 27
Auergewhnliche Backformen 29
3D-Backformen 29
Cake Pops Formen 30
Motivbackformen 31
Gugelhupfformen 31
Tortenbackformen 32
Mufnformen 33
Zusammenfassung 34
Babyshower, Geburt & Taufe 34
Frhling & Sommer 34
Geburtstag 34
Herbst & Halloween 35
Karneval & Fasching 35
Muttertag & Vatertag 35
Schulanfang & Kindergarten 35
Ostern 36
Winter & Weihnachten 36
Einleitung
Wurden frher mit Tortendekoration hauptschlich Torten verziert, betrifft heute die
Tortendekoration die gesamte Produktpalette des Backens. Und dies gilt sowohl fr
Cupcakes, Cake Pops, Kuchen und Torten aber auch fr Desserts, Pralinen und
Schokoladen. Hierbei sind nicht nur die Backzutaten, wie ein hochwertiger Fondant
aus Zucker oder Marzipan, Bltenpasten und Lebensmittelfarben fr das Gelingen
einer auergewhnlichen Backcreation wichtig. Ebenso werden sehr oft
knstlerische Objekte verwendet, wie Fondant Bordren, Blumendekorationen aus
Marzipan oder Blumenngel, um ein einzigartiges Kunstwerk zu erschaffen. Aber
auch Basiswerkzeug, wie Fondantgltter, ein geeignetes Tortenmesser,
Modellierwerkzeuge und Winkelpaletten drfen in einer gut ausgersteten
Backwerkstatt nicht fehlen - denn ohne passendes Werkzeug lassen sich nur mit
sehr viel Mhe solch hochwertigen Backkunstwerke schaffen. Den letzten Schliff
geben einzigartige Tortenspitzen und Doilles, Etageren, Tortenscheiben und
Cupcake-Stnder, um dem geschaffene Back-Kunstwerk den gebhrenden
Rahmen zu verleihen.
Fondant - was ist das?
Fondant ist vielen kein Begriff. Fondant ist eine zuckrige und se Masse, die bei
Tortenknstlern sehr beliebt ist. Doch viele kennen bereits Fondant, z.B. aus den
After-Eight Tfelchen und Pfefferminztalern oder in Form von zuckrigen Dottereiern
und Kken zur Osterzeit. Fondant wird zumeist als ausrollbare Masse verkauft (Roll
Fondant) oder selbst gemacht.
Fondant besteht zum berwiegenden Teil aus Zucker. Zudem kommen bei der
Herstellung der Fondant Masse zur Tortendekoration hufig Glukosesirup sowie
pflanzliche Fette zum Einsatz.
Der Zucker wird in der Produktion von Fondant bis maximal 113 Celsius gekocht
und anschlieend solange mit einer Palette bearbeitet, bis die heie Zuckermasse
eine milchig-weie Farbe aufweist. Bei Zimmertemperatur ist Fondant am besten
zu verarbeiten. Dazu wird der Fondant in einem Wasserbad auf hchstens 35
Celsius erwrmt, damit es nach dem Abtrocknen nicht glanzlos wird und
kristallisiert.
Der Fondant kann hnlich wie Knete einfach verarbeitet werden: den Fondant in
gewnschter Strke ausrollen, ausstechen und/oder als Mantel ber die Torte.
Beim Kneten von Fondant sollte darauf geachtet werden, dass die Zuckermasse in
sich selbst geknetet wird, damit keine Luft eingeschlossen wird. Fondant ist in der
Regel gleich einsatzbereit und ist damit extrem einfach in der Verarbeitung.
Roll-Fondant zeichnet sich durch eine besonders hohe Flexibilitt und eine weiche
Struktur aus. Die Masse hrtet zwar an der Luft aus, bleibt allerdings immer
geschmeidig. Die zuckrige Masse lsst sich sehr dnn ausrollen. So gelingen Ihnen
mithilfe von Fondant von Wilton und anderen Herstellern wie Dr. Oetker
beeindruckende Dekoelemente fr Torten, Kuchen oder Cupcakes.
Praxistipp: Beim berziehen von Torten oder Cupcakes mit Fondant empfiehlt es
sich, die Backware vor dem Auftrag von Fondant mit einer zarten Schicht
Aprikosenglasur zu bestreichen, damit die Feuchtigkeit des berzugs nicht in die
Backware einzieht und die Zuckermasse ihren Glanz verliert. Bei der Aufbewahrung
von Fondant sollte immer darauf geachtet werden, dass der Fondant luftdicht
verpackt ist. Da die Haltbarkeit von Fondant etwa ein halbes Jahr betrgt, sollte es
khl gelagert werden, kann aber auch fr ein paar Wochen bei Zimmertemperatur
aufbewahrt werden. In dieser Zeit ist der Fondant perfekt geeignet fr die
Tortendekoration.
Mit Fondant lassen sich auch herrliche Motive erstellen bzw. modellieren. hnlich
wie beim Tpfern knnen mit Fondant gelungene Motivtorten dekoriert werden. Es
gibt mittlerweile eine riesige Fanbasis rund um Fondant und Motivtorten. Magazine,
TV-Shows und berhmte Konditoren zeigen immer wieder auf's Neue, was mit Roll
Fondant alles mglich ist. Mit Fondant als spezielle Backzutat wird jede
Hochzeitstorte oder Geburtstagstore zum einzigartigen, persnlichen Kunstwerk.
Fr besonders professionelle Ansprche ist Fondant von Satin Ice sehr
empfehlenswert.
Fondanthersteller
Der amerikanische Marktfhrer fr Tortendekoprodukte Wilton produziert schon seit
vielen Jahren Fondant von bester Qualitt. Eine tolle Alternative aus Grobritannien
ist hingegen der Renshaw Fondant. Renshaw ist zwar etwas teurer jedoch von der
Qualitt und Farbvielfalt unschlagbar. Wer etwas grere Mengen bentigt, der
greift am besten zu Fondant von RBV Birkmann. Dieser Fondant von Birkmann
wird derzeit in 500g-Packungen verkauft und liefert somit etwa die doppelte Menge
als von anderen Marken blich. Wer seinen Fondant noch professioneller bentigt,
der whlt Fondant von SatinIce oder Fondant von Callebaut. Der Satin-Ice Fondant
steht fr besonders geschmeidigen Fondant, der nicht so leicht reit. Daher eignet
sich Satin-Ice Fondant besonders fr schwierige Kreationen, bei denen immer
wieder neu modelliert wird. Die kleinen Unterschiede werden Sie beim Modellieren
und Torten dekorieren merken. Sehr beliebt ist der Fondant von FunCakes. Der
Hersteller aus den Niederlanden steht fr tolle Qualitt zu einem gnstigen Preis.
Natrlich immer auch geeignet ist der Wilton Fondant.
Verarbeitung von Fondant
Fondant kann mithilfe einer Ausrollmaschine oder eines Fondantrollers dnn
ausgerollt werden. Wenn der Fondant beim Ausrollen Risse bekommen sollte, liegt
das in aller Regel daran, dass die Konsistenz nicht perfekt ist. Sollte die Masse
noch zu hart sein, kneten Sie den Fondant einige Minuten.
Bei der Verarbeitung von Fondant sollten Tortenknstler immer darauf achten, dass
der Fondant in sich selbst geknetet wird, damit keine Luft eingeschlossen wird.
Falls doch einmal Luft in die Masse gelangen sollte, knnen Sie diese mithilfe einer
feinen Nadel wieder herauslassen. Ist der Fondant dagegen zu weich, knnen Sie
vorsichtig CMC (Carboxymethylcellulose) unterheben.
Bei der Dosierung ist allerdings Fingerspitzengefhl gefragt, da der Fondant relativ
rasch zu fest werden kann. Wenn Sie Fondant bearbeiten, sollten Sie darauf
achten, dass Ihre Arbeitsflche mit etwas Puderzucker bestubt ist. Alternativ
eignet sich auch Backpapier, um ein Ankleben des Fondants zu verhindern. Roll-
Fondant sollte nicht im Khlschrank aufbewahrt werden.
Die Masse ist uerst empfindlich gegenber Feuchtigkeit. Das Klima innerhalb
des Khlschranks kann dazu fhren, dass die Masse ihre ursprngliche Konsistenz
verliert. Daher empfehlen wir nur soviel Fondant zu kaufen, wie Sie bentigen. Der
Fondant von Squires Kitchen wird in kleinen Mengen angeboten und ist perfekt fr
den kurzfristigen Gebrauch.
Unterschiede von Fondant, Bltenpasten & Marzipan
Roll-Fondant
Das klassische Icing fr Torten ist der Roll-Fondant.
Mit Roll-Fondant lassen sich perfekte Motivtorten
dekorieren. Backen Sie einen Kuchen bzw. eine Torte
al s Grundl age, rol l en Si e den Rol l -Fondant
gleichmig aus und bekleiden Sie die Torte mit dem
Rollfondant. Ebenfalls lassen sich Figuren und
filigrane Skulpturen mit Roll-Fondant herstellen.
Anwendungsbereiche von Roll-Fondant
Der Fondant erfreut sich bei Tortenknstlern einer
groen Beliebtheit und wird vor allem dazu
eingesetzt, um selbstgebackene Kstlichkeiten zu
berziehen. Es ist empfehlenswert, den Fondant vorher leicht zu erwrmen. Beim
Erwrmen wird der Fondant weich und kann problemlos mit der Hilfe eines Pinsels
verstrichen werden. So lassen sich Ihre Leckereien besonders bequem mit einem
tollen berzug versehen. Mit Prgematten beziehungsweise Prgerollern knnen
Sie Ihrem Fondant ein individuelles und exklusives ueres verleihen.
Roll-Fondant ist in verschiedenen Farben erhltlich. So ist
der Fondant von Renshaw ebenso in vielen verschiedenen
Farben erhltlich, wie der Fondant von Birkmann. Sie
knnen die se Fondant Masse alternativ aber auch
selbst mit Lebensmittelfarbe einfrben und ihr so ein
individuelles Aussehen verpassen (hier geht es zur
Fondant Farbmix-Tabelle). Eine besonders satte und
intensive Frbung gelingt Ihnen mit Pastenfarben oder
Lebensmittelfarbpulver. Achten Sie beim Einsatz von
Pastenfarben aber darauf, dass der Fondant nicht zu weich
wird.
Flssigfondant
Flssiger Fondant hat mit dem klassischen Fondant in ausrollbarer Form wenig zu
tun. Die Inhaltsstoffe sind hnlich, jedoch ist die Konsistenz von Flssig-Fondant
anders. Die Anwendungsbereiche von Flssigem Fondant sind daher auch anders
als bei der ausrollbaren Variante. Flssig-Fondant wird auch Streich-Fondant
genannt und hnelt eher dem Zuckerguss. Hllen Sie Cupcakes und Pralinen in
einen sen Fondant-Anstrich ein.
Woraus besteht Flssigfondant?
Bei Fl ssi gfondant handel t es si ch um ei nen fl ssi gen Zuckerguss.
Hauptbestandteil der Masse ist natrlich Zucker. Weiterhin werden zur Herstellung
von Flssigfondant auch Wasser sowie Glukosesirup verwendet. Schlielich nutzen
die Produzenten von flssigem Fondant verschiedene Konservierungsmittel,
Verdickungsmittel und Sureregulatoren, um dem Produkt die gewnschten
Eigenschaften zu verleihen.
Strken und Schwchen bei der Verarbeitung von Flssigfondant
Flssigfondant lsst sich extrem einfach und bequem verarbeiten. Der flssige
Fondant lsst sich wie Glasur oder Creme auf Ihre selbstgebackenen Leckereien
auftragen. Erhitzen Sie die Masse vor der Verarbeitung einfach fr kurze Zeit.
Anschlieend knnen Sie den flssigen Fondant beispielsweise mithilfe eines
Pinsels auf Torten, Kuchen, Cupcakes oder Muffins aufbringen. Natrlich lassen
sich Cupcakes beziehungsweise Muffins auch in Flssigfondant eintauchen. So
gelingt Ihnen im Handumdrehen eine leckere und zugleich optisch ansprechende
Glasur.
Anwendungsbereiche von Flssigfondant
Flssigfondant kommt vor allem fr Tortendekorationen zum Einsatz, fr die
herkmmlicher Roll-Fondant zu steif und zu fest ist. Flssiger Fondant eignet sich
besonders gut, um Torten, Kuchen oder Cupcakes mit einem kstlichen berzug zu
versehen. Erhitzen Sie die Masse kurz und streichen Sie diese anschlieend ber
Ihre se Leckerei.
Fondant Pulver
Fondant-Pulver ist perfekt geeignet fr Petit Four. Das
Besondere am Fondant-Pulver ist die Mglichkeit, beim
Zubereiten mit eigene Geschmacksaromen beizufgen.
Weitere Vorzge von Fondant-Pulver ist die lange
Haltbarkeit bei unproblematischer Aufbewahrung. Die
Zubereitung von Fondant mit dem Pulver ist einfach: einfach
mit heiem Wasser verrhren bis der Fondant die
gewnschte cremige Konsistenz aufweist.
Schokoladenfondant
Herkmmlicher Fondant eignet sich zwar ganz
hervorragend zur Dekoration von Torten, Kuchen
und Cupcakes, schmeckt aber extrem s.
Mithilfe von Schokoladenfondant gelingen Ihnen
Verzierungen, die auergewhnlich aussehen.
Gleichzeitig verleiht der Fondant Ihren sen
Kstlichkeiten aber auch noch eine besondere
Geschmacksnote!
Woraus besteht Schokoladenfondant?
Schokoladenfondant wird durch die Mischung
von Schokoladen-Modelliermasse und Roll-
Fondant hergestel l t. Ohne Aromazustze
s c h me c k t Fo n d a n t e i n f a c h n u r s .
Schokoladenfondant besticht dagegen durch ein
l e c k e r e s A r o ma , mi t d e m S i e I h r e
selbstgebackenen Kstlichkeiten abrunden.
Strken und Schwchen bei der Verarbeitung von Schokoladenfondant
Beim Schokoladenfondant handelt es sich um einen speziellen Roll-Fondant, der
durch eine kstlich schokoladigen Geschmack berzeugt. Im Gegensatz zu
herkmmlichem Fondant, der einfach nur s schmeckt, zeichnet sich der Fondant
durch eine leckere Schokoladennote aus. Vor der Verarbeitung sollten Sie auch
Schokoladenfondant kurz kneten, um ihm eine angenehme Konsistenz zu
verleihen. Geben Sie whrend des Knetens acht darauf, dass der Fondant nur in
sich geknetet wird. Es darf keine Luft in die Masse gelangen. Falls sich doch einmal
die eine oder andere Blase im Fondant bilden sollte, mssen Sie diesen aber noch
lange nicht entsorgen. Stechen Sie die Blasen leicht mit einer Nadel an und
drcken Sie die Luft anschlieend vorsichtig heraus.
Anwendungsbereiche von Schokoladen-Fondant
Schokoladenfondant wird von Tortenknstlern vor allem verwendet, um Torten,
Kuchen oder Cupcakes nicht nur ein hochwertiges ueres, sondern darber
hinaus auch noch eine kstliche Geschmacksnote zu verleihen. Mit
Schokoladenfondant verleihen Sie Ihren sen Leckereien eine schne
Oberflche. Den Fondant knnen Sie nach Herzenslust bemalen oder mithilfe von
Strukturrollen oder Prgematten zustzlich schmcken.
Marshmallow-Fondant
Marshmallow Fondant ist eine leckere
Alternative zu klassischem Fondant
bei spi el swei se von FunCakes. Der
Fondant ist sehr s und begeistert durch
sein leichtes Vanille-Aroma,unterscheidet
sich also im Geschmack vom klassischen
Fondant.
Woraus besteht Marshmallow-Fondant?
Mar s hmal l ow- Fondant wi r d aus
Marshmal l ows, Puderzucker sowi e
Wasser hergestellt. Zustzlich kommen
bei der industriellen Fertigung des
Fondants hufig auch Glycerin und Fett
zum Einsatz. Die Masse ist simpel
herzustellen und schmeckt wesentlich
besser als gewhnlicher Fondant.
Strken und Schwchen bei der Verarbeitung von Marshmallow-Fondant
Bei Marshmallow-Fondant handelt es sich um eine formbare Zuckermasse, die sich
im Bereich der Tortendekoration vielseitig einsetzen lsst. So haben Sie die
Mglichkeit, Ihre selbstgebackenen Torten, Kuchen sowie Cupcakes mit
Marshmallow-Fondant einzukleiden. Darber hinaus eignet sich der spezielle
Fondant aber auch, um einfache Figuren zur Verzierung von Torten zu formen.
Wenn Sie eine Torte mit Marshmallow-Fondant berziehen mchten, achten Sie
darauf, dass diese gut vorbereitet ist. Fondant verzeiht keine Hubbel oder Wellen
im Kuchenteig.
Anwendungsbereiche von Marshmallow-Fondant
Natrlich lsst sich auch Marshmallow-Fondant mithilfe von Lebensmittelfarbe
einfrben. So verleihen Sie Ihren handgefertigten Leckereien ein farbenfrohes
ueres. Marshmallow-Fondant ist zwar sehr elastisch, allerdings lsst sich die
Masse nicht so dnn ausrollen wie klassischer Fondant oder sogar Bltenpaste.
Auch Marshmallow-Fondant ist relativ empfindlich gegenber Feuchtigkeit. So
vertrgt sich der Fondant nicht mit Sahne, die Feuchtigkeit absondert. Zudem
sollten Sie Ihre mit Fondant berzogenen Kstlichkeiten eher nicht im Khlschrank
aufbewahren. Auch hier kann die Luftfeuchtigkeit dazu fhren, dass die Masse
zerfliet und die gewnschte Optik verliert.
Marzipan bzw. Rollmarzipan in allen Farben
Nicht zu s und eigenartig im Geschmack
wird Marzipan bzw. Rollmarzipan ebenfalls
gerne beim Torten dekorieren verwendet.
Hochwer t i ges Mar zi pan zhl t zu den
beliebtesten Backzutaten zum Verzieren von
Geburtstagstorten oder Hochzeitstorten. Mit
buntem Roll Marzipan lassen sich wundervolle
Dekor at i onsi deen r eal i si er en. Bei der
Verzierung von Muffins, Cupcakes oder
herkmmlichen Kuchen macht weier und
farblicher Marzipan immer eine gute Figur. Roll
Marzipan ist hnlich zu verwenden, wie
Fondant. Es ist eine Frage des Geschmacks
und welche Zutat Sie beim Verarbeiten
persnlich favorisieren.
Woraus besteht Marzipan?
Marzipan besteht aus der sogenannten Marzipanrohmasse und Zucker im gleichen
Gewichtsverhltnis. Die Marzipanrohmasse besteht aus Zucker und blanchierten
und geschlten Mandeln. Das Verhltnis von Marzipanrohmasse und Zucker
bestimmt die Qualitt des Marzipans. Bekannt fr die Marzipanproduktion sind
Lbeck (Deutschland), Toledo (Spanien) und Aix-en-Provence (Frankreich).
Strken und Schwchen bei der Verarbeitung von Roll-Marzipan
Marzipan ist deutlich schlechter beim Torten dekorieren zu verarbeiten als der
beliebte Fondant. Marzipan lsst sich nicht so leicht ausrollen wie Fondant.
Marzipan ist ziemlich klebrig, was beim Ausrollen und Verarbeiten unbedingt
beachtet werden sollte. Ebenfalls hrtet Marzipan nicht fest aus, wie es z.B. bei
Zuckerpasten und Fondant der Fall ist. Ein weiterer Nachteil von Rollmarzipan fr
Torten liegt in der natrlichen Farbe. Da Marzipan im Gegensatz zu Fondant nicht
reinwei ist, lsst sich Marzipan grundstzlich etwas schwerer einfrben. Vorzge
von Marzipan sind der typische Geschmack, die fr Icing-Dekorationen besser
haftbare Oberflche von Marzipan sowie die verhltnismige Unempfindlichkeit
gegenber Flssigkeiten.
Anwendungsbereiche von Marzipan
Roll-Marzipan erfreut sich bei Tortenknstlern groer Beliebtheit und wird vor allem
dazu eingesetzt, um selbstgebackene Torten zu berziehen. Da das Einfrben von
Marzipan selbst etwas schwer von der Hand geht, gibt es bereits gefrbten
Marzipan fr Tortendekorationen direkt aus der Herstellung. Somit ist Rollmarzipan
fr reine berzge von Torten eine prima Alternative zum farbigen Fondant, der bei
vielen wegen der strengen Se sehr unbeliebt ist. Allerdings knnen mit Marzipan
keine echten Blumen modelliert werden, wie es mit Fondant und Bltenpaste
mglich ist.
Bltenpaste (Gumpaste)
Bei Bltenpaste bzw. Gumpaste handelt
es sich um eine Art Zuckerpaste, die im
Gegensatz zu Fondant besonders dnn
ausgerollt werden kann, wesentlich
formbarer und hart austrocknender ist.
Daher ist sie besonders fr feine und
filigrane Dekorationen, wie z.B. die
Herstellung von Zuckerblumen geeignet.
Gumpaste lsst sich auch mit Fondant zu
Modellierfondant mischen. Mit qualitativ
hochwerti gen Bl tenpasten knnen
Tortendekorationen einfach realisiert
werden.
Bekannte Hersteller fr hochwertige
Bl t enpast en si nd RBV Bi rkmann,
Renshaw und SatinIce.
Woraus besteht Bltenpaste/Gumpaste?
Bltenpaste besteht, ganz hnlich wie Fondant, zum berwiegenden Teil aus
Zucker. Allerdings ist die Paste, die alternativ auch als Gumpaste bezeichnet wird,
erheblich elastischer als Fondant. Dementsprechend lsst sich Bltenpaste deutlich
dnner ausrollen, Ihnen gelingen uerst filigrane Dekoelemente fr Torten,
Kuchen oder Cupcakes. Neben Zucker und Wasser enthlt Bltenpaste hufig
weitere Zutaten wie Pflanzenfett oder Verdickungsmittel. Oftmals finden Sie in
industriell hergestellter Gumpaste CMC (Carboxymethylcellulose) und Eiwei.
Diese beiden Inhaltsstoffe sind fr die Qualitt der Modelliermasse von groer
Bedeutung. CMC fungiert als Hauptbindemittel, das Eiwei dagegen verleiht der
Paste die notwendige Elastizitt. Des Weiteren sorgt es dafr, dass die Bltenpaste
nach relativ kurzer Zeit an der Luft fest und stabil wird.
Strken und Schwchen bei der Verarbeitung von Bltenpaste/Gumpaste
Eine entscheidende Strke von Gumpaste besteht darin, dass diese uerst
schnell aushrtet. Dementsprechend verwenden Tortenknstler die Paste
besonders gerne, um feine und filigrane Dekorationselemente fr Torten, Kuchen
und Cupcakes herzustellen. Dekorative Blten beziehungsweise Bltter, die aus
Gumpaste hergestellt wurden, behalten nach dem Aushrten ihre perfekte Form
und knnen nicht wieder zusammenfallen. Whrend der Verarbeitung empfiehlt es
sich, Bltenpaste, die gerade nicht benutzt wird, mit Folie abzudecken. So
verhindern Sie, dass die Paste direkt vor der Verarbeitung leicht antrocknet. Im
Vergleich zu anderen Modelliermassen, die ebenfalls hufig zur Tortendekoration
eingesetzt werden, ist Gumpaste wesentlich elastischer. Wenn Sie gekaufte
Bltenpaste fr lngere Zeit aufbewahren mchten, sollten Sie darauf achten, dass
diese sorgfltig in einem luftdichten Gef verpackt ist.
Anwendungsbereiche von Bltenpaste/Gumpaste
Aufgrund der hohen Elastizitt eignet sich Bltenpaste besonders gut fr filigrane
Tortendekorationen. Bevor Sie mit der Verarbeitung von Bltenpaste beginnen,
sollten Sie diese kurz kneten. So lsst sich die Masse sehr gut dehnen und uerst
dnn ausrollen, wodurch beispielsweise aus ihr geformte Bltenbltter extrem
natrlich wirken. Bltenpaste hrtet an der Luft schnell aus. Dementsprechend
mssen Sie beim Modellieren mit Gumpaste relativ schnell arbeiten. Weiterhin lsst
sich Bltenpaste hervorragend einfrben. Zum Frben von Gumpaste ist die
Nutzung von Pastenfarben empfehlenswert. Diese Lebensmittelfarben sind uerst
ergi ebi g und sorgen f r ei ne i nt ensi ve Frbung der Masse. Auch
Lebensmittelfarbpulver kann verwendet werden, um der Bltenpaste eine
individuelle und farbenfrohe Note zu verleihen. Flssige Lebensmittelfarben eignen
sich dagegen nicht zum Einfrben von Gumpaste. Aufgrund ihres hohen
Wasseranteils sorgen diese Speisefarben dafr, dass die Paste ihre ursprngliche
Konsistenz verliert und matschig wird.
Zuckerpaste
Bei Zuckerpaste handelt es sich um eine vergleichsweise feste Masse, die sich
daher zur Fertigung von dekorativen Elementen fr Torten, Kuchen sowie
Cupcakes eignet. Nutzen Sie die Modelliermasse, um aus ihr aufsehenerregende
Verzierungen fr Torten, Cupcakes und Muffins zu formen.
Woraus besteht Zuckerpaste?
Zuckerpaste ist eine relativ feste, aber dennoch formbare Masse, die, wie die
Bezeichnung bereits verrt, berwiegend aus Zucker besteht. Darber hinaus
verwenden die Produzenten bei der Herstellung ihrer zuckersen Pasten auch
Glukosesirup sowie pflanzliche Fette.
Strken und Schwchen bei der Verarbeitung von Zuckerpaste
Tortenknstler setzen Zuckerpaste gerne ein, um Torten, Kuchen, Cupcakes oder
Muffins mit einem sen berzug zu versehen. Bevor die Masse zur Verzierung
Ihrer selbstgebackenen Kstlichkeiten genutzt werden kann, muss diese zunchst
weich gemacht werden. Dies erreichen Sie, indem Sie die Zuckerpaste mit den
Hnden kneten. Whrend des Bearbeitens der Zuckerpaste werden Sie bemerken,
wie die Masse langsam ihre Konsistenz verndert und weicher wird. Zuckerpaste
hrtet nicht so schnell aus wie Bltenpaste oder Mexican Paste. Dementsprechend
knnen Sie sich bei der Verarbeitung der Masse mehr Zeit lassen. Gerade fr
Tortendekorateure, die noch ber wenig Erfahrung bei der Verzierung ihrer
Kstlichkeiten verfgen, eignet sich Zuckerpaste daher ausgezeichnet.
Anwendungsbereiche von Zuckerpaste
Zuckerpaste ist eine recht feste Masse, die sich daher besonders gut zum
Verzieren von Torten, Kuchen oder Cupcakes eignet. Zwar hrtet die
Modelliermasse weniger schnell aus als beispielsweise Bltenpaste. Dennoch
berzeugen die aus Zuckerpaste gefertigten Dekoelemente zur Verzierung von
Torten und anderen Sigkeiten durch eine hohe Standfestigkeit. So gelingen
Ihnen mit ein wenig bung begeisternde Tortendekorationen, die Ihre sen
Kstlichkeiten in aufregende Hingucker verwandeln.
Dekopaste / Modellierpaste
Deko- beziehungsweise Modellierpaste wird gerne zur Fertigung feiner
Tortendekorationen genutzt. Mit ihrer Hilfe lassen sich hochwertige Schleifen,
Bnder und Figuren herstellen. Mischen Sie Fondant und Bltenpaste und freuen
Sie sich auf aufsehenerregend verzierte Torten, Kuchen und Cupcakes!
Woraus besteht Dekopaste?
Dekopaste entsteht durch eine Mischung von Fondant sowie Bltenpaste. Um eine
bequem und leicht zu verarbeitende Masse zu erhalten, empfiehlt es sich, Fondant
sowie Bltenpaste im Verhltnis 1:1 zu mischen. So gelingen Ihnen mit ein wenig
Fingerspitzengefhl herrliche Tortendekorationen, die Ihre Gste zum Staunen
bringen.
Strken und Schwchen bei der Verarbeitung von Dekopaste
Modellierpaste hrtet schneller aus als herkmmlicher Fondant. Allerdings bentigt
die Paste lnger zum Aushrten als Bltenpaste. Aufgrund ihrer Eigenschaften
knnen Sie die Modelliermasse hervorragend einsetzen, um Figuren, Schleifen
oder Bnder zur Tortendekoration anzufertigen. Mchten Sie Ihre Torten, Kuchen
oder Cupcakes mit filigranen Blten oder aufsehenerregenden Blttern verzieren,
so empfiehlt sich allerdings eher der Griff zu klassischer Bltenpaste.
Anwendungsbereiche von Dekopaste
Dekopaste ist besonders gut zum Modellieren von greren Figuren zur
Tortendekoration geeignet. Auch wenn Sie Ihre Torten mit auergewhnlichen
Schleifen oder Bndern verzieren mchten, sollten Sie zu Dekopaste greifen. Die
Masse hrtet weniger schnell aus als "normale" Bltenpaste, dadurch haben Sie
mehr Zeit, um die Dekoelemente herzustellen. Da die Modellierpaste relativ
langsam aushrtet, eignet sie sich vor allem fr Anfnger. Die mithilfe von
Modellierpaste gefertigten Tortendekorationen haben dennoch eine hohe
Standfestigkeit. So lassen sich mithilfe von Modellierpaste sehr feine und filigrane
Verzierungen in die Tat umsetzen.
Mexican Paste
Mexican Paste ist eine Zuckermasse, die extrem schnell aushrtet. Einmal an der
Luft wird die Paste sehr viel schneller hart als Fondant oder Bltenpaste. Mit der
Model l i ermasse gel i ngen Ihnen fantasi evol l e Dekoel emente fr Ihre
selbstgebackenen Torten, Kuchen oder Cupcakes!
Woraus besteht Mexican Paste?
Mexican Paste besteht, genau wie klassischer Fondant auch, zum grten Teil aus
Zucker. Darber hinaus kommt als Verdickungsmittel bei der industriellen Fertigung
hufig Traganth zum Einsatz.
Strken und Schwchen bei der Verarbeitung von Mexican Paste
Mexican Paste trocknet bei der Verarbeitung wesentlich schneller als
herkmmlicher Fondant und Bltenpaste. Dementsprechend empfiehlt es sich,
immer nur kleine Teile der Paste zu bearbeiten. Bevor Sie aus der Masse
aufsehenerregende Tortendekorationen formen knnen, muss diese zunchst
geknetet werden. Dadurch wird die Mexican Paste weich und lsst sich extrem
dnn ausrollen. Ein groer Vorteil von Mexican Paste besteht darin, dass diese
nicht an Ausstechformen kleben bleibt. Die Masse lsst sich ohne Probleme aus
Ausstechern entfernen. So gelingen Ihnen Verzierungen fr Torten, Kuchen oder
Cupcakes, die zu jeder Zeit ihre perfekte Form behalten. Gleichzeitig lsst sich die
Paste schwerer dehnen. Dies ist vor allem von Vorteil, wenn Sie fertig geformte
Dekorationselemente auf eine Torte, einen Kuchen oder einen Cupcake aufbringen
mchten.
Anwendungsbereiche von Mexican Paste
Mexican Paste eignet sich aufgrund ihrer besonderen Eigenschaften hervorragend
zur Herstellung filigraner Tortendekorationen. Die Modelliermasse lsst sich
uerst dnn ausrollen. Nach dem Sie die Mexican Paste ausgerollt haben, sollten
Sie diese nicht mehr anheben oder umdrehen. Wenn die Paste whrend des
Ausstechens leicht an der Unterlage haftet, gelingen Ihnen perfekte Ergebnisse.
Genau wie Fondant oder Bltenpaste lsst sich auch Mexican Paste ohne
Probleme einfrben. Die mit Mexican Paste hergestellten Figuren zur Verzierung
von Torten, Kuchen und Cupcakes behalten fr eine lange Zeit ihre perfekte Form.
Fondant Bordren
Fondant-Bordren sind das Highlight fr jeden, der
schnell und einfach tolle Ergebnisse erzielen mchte.
Das Prinzip von Bordren aus Fondant ist einfach:
Nehmen Si e di e Fondant -Ri bbons aus der
Verpackung, rollen Sie die Fondant-Bordre aus und
wickeln Sie die Bordre gleichmig um die Torte.
Fertig ist die perfekte Verzierung aus hochwertigem
Fondant!
Einfrben von Torten und Cupcakes
Bunte Lebensmittelfarben machen aus jedem Kuchen, Torte, Muffin oder Cupcake
echte Kunstwerke. Lebensmittelfarben werden eingesetzt, um das optische
Erscheinungsbild zu verndern. Gerade beim Dekorieren von Torten sind
Lebensmittelfarbstoffe unverzichtbar. Um Fondant, Bltenpaste und Rollfondant
einzufrben, bentigt man spezielle Lebensmittelfarben fr Fondant. Je nach Art
der Tortendekoration, ob mehr farbliche Akzente gesetzt werden sollen oder eine
grere Teigmasse einzufrben ist, gibt es solche Lebensmittelfarben in
unterschiedlichen Konsistenzen und Zusammensetzungen.
Flssige Lebensmittelfarbe
Wer aus seiner Buttercreme oder Muffinteig ein buntes Highlight zaubern mchte,
fr den sind die flssigen Lebensmittelfarben besonders geeignet. Mit flssiger
Lebensmittelfarbe kann auch eine Geburtstagstorte in Blau erstrahlen oder eine
Hochzeitstorte in sanftem Ros erscheinen. Der Kreativitt sind mit flssiger
Lebensmittelffarbe keine Grenzen gesetzt.
Gel Lebensmittelfarbe
Konzentriertes Lebensmittelfarbe ProGel aus der
Tube ist perfekt geeignet fr den Einsatz beim
Frben von Fondant, Marzipan oder Bltenpaste.
Mit diesen den konzentrierten Lebensmittelfarben als
Gel aus der Tube knnen Sie Ihre kreativen
Backideen einfach und schnell in die Tat umsetzen.
Verwenden Sie konzentrierte Gel Lebensmittelfarbe,
um mit wenig Beigabe besonders intensive
Farbeffekte zu erreichen.
Metallic Lebensmittelfarbe
Mit Lebensmittelfarben in Metallic Optik gelingen Ihnen
aufsehenerregende Dekorationen auf Torten, Kuchen oder
Cupcakes. Die Metallic Lebensmittelfarben mit dem feinen
Schimmerglanz sind hervorragend zum nachtrglichen
Auftragen mit dem Pinsel geeignet. Sehr wirkungsvoll sind
handgefertigte Kstlichkeiten mit funkelnden Highlights wie
Pearlescent Metallic Food Paints von Rainbow Dust.
Natrliche Lebensmittelfarbe
Immer dann, wenn aus verschiedenen Grnden keine
herkmmlichen, chemischen Lebensmittelfarben
verwendet werden sollen, werden natrliche
Lebensmittelfarben eingesetzt. Ob bunte Kekse und
Pltzchen, eingefrbte Buttercreme oder zart
gefrbte Muffins. Mit den natrlichen
Lebensmittelfarben lsst sich ebenso alles einfrben
- aber mit gutem Gewissen. Zu beachten ist jedoch,
dass die Deckkraft von natrlicher Lebensmittelfarbe
verhltnismig schwach ist. Zu den Premium-
Anbietern solcher natrlichen Lebensmittelfarben
zhlt die Marke Brauns Heitmann sowie PME.
Lebensmittelfarbe auf l-Basis
Lebensmittelfarbe auf l-Basis eignet sich ganz
hervorragend fr Schokoladen. Geben Sie die l-
haltige Lebensmittelfarbe einfach in die flssige
Schokoladenmasse zum Einfrben. Darber hinaus
lassen sich auch eingeschmolzene Candy Melts
mi thi l fe der Schokol adenfarbe bequem und
unkompliziert farbenfroh einfrben oder umfrben.
Mit der lhaltigen Speisefarbe lassen sich hbsche
Glasuren fr Cake Pops, Torten, Cupcakes und
Muffins zaubern.
Bekannt fr hochwertige Lebensmittelfarbe auf l-
Basis ist die Marke Wilton sowie Squires Kitchen.
Lebensmittelfarbe als Paste
Die Verwendungsmglichkeiten von Lebensmittelfarbe
Pasten sind beim Backen vielfltig, denn durch die
bunten Farben erhalten z. B. Torten, Kuchen oder
Cupcakes ein faszinierendes Aussehen, sodass jeder
zum Zugr ei f en ani mi er t wi r d. Mi t bunt er
Lebensmittelfarbe als Paste lsst sich aus jeder
Geburtstagstorte oder auch Hochzeitstorte ein
einzigartiges Kunstwerk machen. Speziell die Icing
Colors Lebensmittelfarbpasten sind hervorragend fr
das Einfrben von Fondant und Bltenpaste zur
Tortendekoration geeignet.
Lebensmittelfarbe in Pulverform
Lebensmi ttel farbpul ver si nd i deal , um Torten
knstlerisch zu gestalten und eine einzigartige Note zu
verleihen. Lebensmittelfarbpulver kommt im Bereich
der Tortendekoration vor allem dann zum Einsatz,
wenn es darum geht, besondere Akzente zu setzen.
So kann die Lebensmittelfarbe in Pulverform genutzt
werden, um Blten und Bltter aus Bltenpaste
kunstvoll zu verzieren. Lebensmittelfarbenpulver lsst
sich mithilfe eines Pinsels sehr fein dosieren.
Lebensmittelfarbe als Spray
Lebensmittelfarbe aus der Sprhdose wird zum
berziehen von Toppings verwendet. Sehr beliebt
sind die Color-Mist Lebensmittelfarbsprays von der
Firma Wilton in allen erdenklichen Variationen, um
Torten oder Cupcakes mit eleganten farbigen
Verzierungen zu besprhen. Mit Lebensmittelfarbe
Sprays macht nicht nur Backen mit Kindern noch
grere Freude. Auch jeder Torten-Dekorateur wird
es lieben, sich knstlerisch mit der Lebensmittelfarbe
aus der Sprhdose am Backwerk auszutoben. Hier
bietet besonders die Marke Wilton ein hochwertiges
und umfangreiches Sortiment.
Lebensmittelfarbstifte & Pinsel
Lebensmittelfarbstifte werden in erster Linie fr
individuelle und filigrane Schriftzge auf Torten,
Cupc ak es oder Kuc hen ei nges et z t . Mi t
Lebensmittelfarbe Pinseln und Lebensmittelfarbstiften
lassen sich nicht nur Torten und Kuchen, sondern
auch Fondant mhelos und kreativ beschreiben und
selbstverstndlich auch jede andere trockene Icing-
Oberflche. Mit Lebensmittelstiften wird jede
Schautorte oder Geburtstagstorte zum ganz
persnlichen Unikat. Einfach anmalen und beschriften
mit den Lebensmittelstiften.
Kreative Tortendekoration
Beim Backen gehrt kreative Tortendeko einfach mit dazu. Jede Torte soll mglichst
individuell und ein Unikat sein. Abwechslung ist bei der Tortendeko daher gefragt.
Denn schlielich gibt es unzhlige Anlsse, zu denen man eine besondere
Tortendekoration prsentieren mchte.
Blumendekoration
Blumendekorationen jeglicher Art zhlen zu den
absoluten Klassikern unter den Tortenverzierungen.
Kaum eine Hochzeitstorte oder Geburtstagstorte,
die nicht mit hbschen Zuckerblumen oder
Fondant bl umen ver zi er t i st . Und obwohl
Blumendeko fr Torten zunchst sehr schwierig in
der Herstellung erscheint, so kann mit Blumenkegel
und Bltenpollen das Ganze doch recht einfach
gestaltet werden.
Blumenngel
Professionelle Torten werden gerne mit Blumen
verziert. Wer keine Blumen aus Zuckerpaste
anfertigen und lieber Blumen mit dem Spritzbeutel
aufspritzen mchte, der verwendet sogenannte
Blumenngel aus Kunststoff oder Metall. Auf einem
Bl umennagel knnen prchti ge Bl umen aus
Buttercreme und Co. gespritzt werden. Je nach
verwendeter Creme, knnen die ausgehrteten
Blumen anschlieend von den Blumenngeln
heruntergenommen und auf die Torte aufgesetzt
werden.
Fondant-Ausstecher
Auch wenn der Umgang mit Fondant einige bung
bentigt, brauchen auch Anfnger keine Angst davor
zu haben, denn mit Hilfe der speziellen Ausstecher
fr Fondant und Marzipan gelingen die besten
Tortendekorationen. Die Fondant Ausstecher sind
einfach zu handhaben und bieten eine ungeahnte
Anzahl an Gestal tungsmgl i chkei ten. Durch
verschiedene Fondant Ausstecher bekommt die
Tortendekoration ein vllig neues und individuelles
Aussehen.
Fondant-Formen
Fr filigrane Figuren und Dekorationen aus Fondant,
Zuckerpaste und Bltenpaste gibt es Fondant
Formen in den unterschiedlichsten Varianten.
El egant e Tort endekorat i onen werden durch
Silikonformen fr Bltenpaste und Fondant zum
Kinderspiel, da sie kein groes knstlerisches
Knnen bedarf. Und Silikonformen Fondant gehren
heute in jede gute Tortenstube. Mit Fondant-Formen
lassen sich einzigartige Tortendekorationen und
Verzierungen fr Cupcakes oder Muffins herstellen.
Fondant-Gltter & Winkelpaletten
Fr die Verarbeitung Fondant, Marzipan, Buttercreme
und Co verwendet man sogenannte Tortengltter und
Smoother, um das Icing der Tortendekorationen
auftragen, verteilen und gltten zu knnen. Je nach
Ihren eigenen Vorstellungen gibt es unterschiedliche
Torten-Gltter, Kantengltter, Paletten und Smoother.
Mit einem Torten-Gltter oder einer Winkelpalette
schaffen Sie die beste Basis fr Ihre Torte. So wie im
Handwerk und in der Kunst auch bentigt man fr
eine gelungenes Gesamtkunstwerk das geeignete
Werkzeug.
Modellierwerkzeug & Pads
Um Motivtorten und Showtorten professionell
modellieren zu knnen, braucht es ein passendes
Modellierwerkzeug. Mit dem richtigen Fondant-
Werkzeug ist es deutlich einfacher, Torten und
Cupcakes eindrucksvoll zu modellieren. Dies ist
einsetzbar fr Icing wie Fondant, Bltenpaste,
Zuckerpasten und Marzipan. Mit dem richtigen
Modellierwerkzeug und Modellierpads wird das
Kreieren imposanter Motivtorten, Hochzeitstorten und
Schautorten (fast schon) zum Kinderspiel!
Prgewerkzeug
Durch den Einsatz von diversem Prgewerkzeug Sie
werden beim Torten Dekorieren professionell
untersttzt. Mit ins Repertoire sollten immer
Prgematten und Strukturrollen gehren. Mit den
Strukturmatten und Prgerollen gelingen Icing-
Ober f l chen mi t Rel i ef s. Di e kunst vol l en
Verzierungen des Tortendesigns, die mit Hilfe von
Fondant-Kneifern und Prgezangen mglich sind,
machen jede Tortendekoration zu etwas ganz
Besonderem. Kneifen Sie Blten, Bltter und
besondere Figuren aus Bltenpaste, Fondant,
Marzipan. Auch Veiners (Bltenblatt-Prger) kommen hier gerne zum Einsatz.
Exklusive und sehr filigrane Verzierungen sind mit Prgebordren (Magic Decor)
mglich. Dies sind spezielle, filigrane Prgematten, die mit einer speziellen Masse
eingepinselt werden, um tolle Zuckerspitze zu erhalten.
Rollstbe & Teigausroller
Rollstbe und Teigausroller sind unverzichtbares
Backzubehr fr di e Tortendeko. Mi t ei nem
praktischen Rollstab fr Marzipan oder einem
Fondantausroller bringen Sie Fondant oder andere
Modelliermasse zur Tortendekoration unkompliziert
und leicht in die gewnschte Form. Rollstbe und
Fondantausroller sorgen durch die verschieden
starken Gummi-Ringe fr wunderbar gleichmig
geformten Fondant und Marzipan.
Spritztllen & Spritzbeutel
Die klassischen Spritzbeutel und Spritztllen sind ein
absolutes Muss fr Tortenknstler und Cupcake-
Bcker. Egal ob es nun der Einweg-Spritzbeutel, der
wiederverwendbare Mehrwegspritzbeutel oder
Dekofller und Dekospritzen aus Kunststoff sind -
richtig gut geht das Aufspritzen von Verzierungen nur
mit einem hochwertigen Spritzwerkzeug. Mit dem
Spritzbeutel und Dekotllen in richtiger Form und
Gre l assen si ch ebenso fei ne wi e grobe
Dekorationen und Schriftzge auf Cupcakes, Torten
und Pltzchen aufsetzen. Fr smtliche Backideen
sind Spritzbeutel mit Spritztllen praktische Hilfsmittel, um kreative Deko zu
gestalten. Mit der richtigen Tortenspritze wird Ihre Torte zum einzigartigen
Glanzstck. Hochwertige Spritzbeutel und Spritzbeutel gibt es in verschiedenen
Ausfhrungen und aus unterschiedlichem Material.
Tortendrehteller
Beim Torten dekorieren kann man mit einem
passenden Tortendrehteller umstndliches Arbeiten
vermeiden und die Torte von allen Seiten optimal
gestalten. Aber auch beim Auftischen von Torten und
Kuchen sind Tortendrehteller praktische Helfer.
Gerade bei der Hektik rund ums Kuchenbffett sind
die verschiedenen Tortendrehplatten uerst hilfreich,
denn so kommt jeder Gast an die leckere Torte.
Tortendummies
Wenn Sie das Torten dekorieren ben mchten,
muss nicht immer gleich eine echte Torte als
Grundlage vorbereitet werden. Hierzu gibt es
Tortendummies bzw. Styroportorten als perfekte
bungsgrundlage. Tortendummies gibt es in allen
gngigen Formen und Gren. Perfekt, wenn der
Umgang mit Fondant, Bltenpaste oder Marzipan
gebt werden muss. Daneben gibt es auch Cupcake-
Attrappen und Muffin-Dummies, mit denen man das
Handwerk zunchst an Styropor ben kann.
Tortenguren & Tortensulen
Das krnende Highlight auf einer Geburtstagstorte
oder Hochzei t st ort e si nd Tort ensul en und
Tortenfiguren, die zum Teil ber Jahre zur Erinnerung
an diesen schnen Tag aufgehoben werden.
Tortenfiguren gibt es als modellierte Figur aus nicht
essbarem Material, wie beispielsweise FIMO oder
auch als zuckerse Dekofigur fr die Torte, die zum
Beispiel aus Fondant oder Marzipan besteht.
Tortenkerzen
Spezi el l e Tortenkerzen ergnzen di e bri ge
Tortendekoration und geben den Torten und Kuchen
etwas Zauberhaftes. Ob zum Geburtstag mit
einzelnen Geburtstagskerzen oder mit Zahlenkerzen
dargestellt werden oder auf einer Hochzeitstorte
einfach das Mrchenhafte mit den Tortenkerzen
unterstrichen werden soll: Tortenkerzen gehren zu
einer schnen Tortendekoration dazu und vor allem
Tortenkerzen fr Geburtstagstorten sind geradezu ein
Muss - nicht nur fr Kindergeburtstage.
Tortenmesser & Tortenschneider
Ka u m e i n e m We r k z e u g wi r d s o we n i g
Aufmerksamkeit geschenkt, wie einem Tortenmesser
oder pr of essi onel l em Tor t enschnei der. Di e
Tortenmesser kommen nicht erst beim Schneiden
von Torten und Kuchen zum Einsatz, sondern bereits
beim Modellieren und Torten Dekorieren. Mit
speziellen Tortenschneidern (Cake Leveler) werden
Torten geebnet oder in einzelne Schichten (Levels)
geschnitten.
Tortenscheiben
Die klassischen Tortenscheiben bilden als stilvolle
Unterleger nach wie vor die "Grundlage" einer jeden
Torte. Kuchen und Torten sollten stets auf stabilen
und optisch ansprechenden Tortenscheiben serviert
werden. Auf den Tortenscheiben sind die kunstvoll
dekorierten Torten und Kuchen sicher und lassen sich
besonders gut auf der Kaffeetafel platzieren.
Sogenannte "Cake Boards" gibt es in verschiedenen
Gren und Desi gns von unterschi edl i chen
Herstellern.
Tortenspitzen & Doilies
Ein schn gedeckter Tisch mit schnen Tortenspitzen
als stilvolle Unterleger lebt von allen von verwendeten
Tisch-Accessoires. Eine elegante Tortenplatte ist sehr
schn noch schner wirkt das Ambiente durch
extravagante Tortenspitzen und Doilies. Diese
verleihen Ihrer Tafel den letzten Schliff. Mit
hochwertigen Tortenspitzen und wunderschnen
Doilies aus Papier runden die Optik perfekt ab und
bringen Ihre Cupcakes, Muffins oder Torten erst so
richtig zur Geltung.
Tortenstnder & Etageren
Eine mit viel Liebe gebackene und dekorierte
Torte muss in einem entsprechenden Rahmen
prsentiert werden. Die Torte entfaltet erst dann
ihre optische Wirkung, wenn der passende
Tortenstnder, Tortenplatten und Etageren
untersetzt wird. hnlich wie ein Bild durch einen
passenden Bilderrahmen erst so richtig zur
Geltung kommt, lassen sich Torten und Kuchen
auf der Festtafel mit tollen Tortenetageren und
Kuchenstndern perfekt in Szene setzen.
Cupcake-Stnder & Etageren
Die trendigen Cupcakes sind echte kleine Kunstwerke ein guter Cupcake gelingt
ausschlielich mit viel Liebe und Kreativitt. Da ist es besonders wichtig, dass
diese kleinen Trtchen auch in angemessener Weise prsentiert werden. So richtig
in Szene setzen Sie Ihre Cupcakes mit speziellen Cupcake Stndern und Cupcake
Etageren. Liebevolle Muffins, stilvolle Cupcakes und andere kleine Kunstwerke
sollten mit einem Cupcake Stnder in einem adquaten Rahmen zu prsentiert
werden.
Auergewhnliche Backformen
Das nchste Fest steht vor der Tr und Sie mchten eine se Leckerei
vorbereiten kein Problem wenn sich in der Kche das richtige Backzubehr
befindet. Backformen und Backbleche sind natrlich essentiell, denn ohne sie
gelingt das beste Rezept nicht.
Neben den alt bekannten Kranz-, Kasten- und Rundbackformen gibt es jede Menge
auergewhnlicher Backformen, die Ihrer Torte bzw. Ihrem Kuchen einen vllig
einzigartigen Look verpassen. Ob eine 3D Backform im High Heel Design, als
Pokal, in Hasenform, in Buchform, als Blumenbouquet, als Fussball,
Schmetterling, Auto, Gebirge, Dorf usw. ... das Angebot ist mittlerweile riesig und
bietet nahezu fr jeden Anlass die passende Form.
3D-Backformen
Sehr beliebt - und nicht nur bei Kindern - sind die
sogenannten 3D-Backformen. Mit 3D Backformen
knnen Sie Ihre Kuchen und Torten richtig zum
L e b e n e r we c k e n . Ni c h t n u r f r e i n e n
Kindergeburtstag ist ses Gebck aus der 3D-
Backform eine richtig tolle berraschung. Die
eindrucksvollen 3D-Backformen gefallen Jung und
Alt.
Cake Pops Formen
Die Kuchen am Stiel, die allgemein als Cake Pops
bezeichnet werden, sind lngst keine Neuheit mehr.
Was viele nicht wissen ist, dass es schon lange nicht
mehr nur runde Cake Pops Formen gibt. Mit einer
geeigneten Cake Pops Backform ist es kinderleicht,
den Cake Pops ein kreatives Aussehen zu verleihen.
Fhrende Marken sind House-of-Marie, KitchenCraft,
Haba und Birkmann.
Motivbackformen
Natrlich kennt jeder Hobbybcker viele verschiedene Motiv-Backformen, mit
denen sich so manches Back-Kunstwerk zubereiten lsst. Doch wer nicht immer
auf die normale Motiv Backformen zurckgreifen mchte, sollte sich mal mit
originellen Designs versuchen. Motiv Backformen gibt es in vielen verschiedenen
Varianten und mit ihnen macht das Backen fr Kinder und Erwachsene noch einmal
mehr Spa.
Gugelhupfformen
Sie mchten einen kleinen Kuchen
backen, wissen aber nicht so genau, was
bei Ihren Gsten gut ankommt? Dann
machen Sie mit Gugelhupf-Backformen
garantiert nichts falsch. Mit klassischen
Guglhupf-Formen knnen Sie schnell und
einfach einen Rhrkuchen Ihrer Wahl
zaubern. Klassisch und doch besonders
ist die hochwertige Silikonform Novl
von der Firma Birkmann - sie bringt Ihren
Gugelhupf in eine auergewhnliche
Form. Gestochen scharfe Konturen,
leichtes Lsen aus der Form und einfaches Reinigen machen das Arbeiten mit der
Backform zu einem Vergngen! Ein Google-Hupf mal anders :-)
Tortenbackformen
Die ntzlichen Tortenbackformen drfen in keiner "Tortenwerkstatt" fehlen. Steht ein
groes Fest an, zum Beispiel eine Hochzeit, ein groer Geburtstag oder etwa ein
Jubilum muss natrlich eine Torte her. Mit schnen Tortendekorationen kann man
die Torte noch dekorieren und dann wird sie der Stolz des ganzen Dessertbuffets.
Tortenbackformen und Tortenringe gibt es in vielen verschiedenen Formen und
Gren, fr jeden Anlass also genau die richtige Tortenbackform.
Mufnformen
Alle kennen sie, alle lieben sie: Cupcake und Muffins im Muffinfrmchen! Die
leckeren kleinen Kchlein kommen natrlich aus den USA, doch heute gibt es in
Deutschland wohl kaum jemanden, der sie nicht auch kennt. Muffins werden in
Papierfrmchen gebacken. Es gibt viele verschiedene Varianten, in verschiedenen
Gren und auch unterschiedliche Materialien und passend zu verschiedenen
Anlssen.
Fr (fast) jeden Anlass
Ob Geburtstag, Jubilum, Taufe, Hochzeit und viele andere Feierlichkeiten - es gibt
so viele Anlsse, um individuelle Kstlichkeiten zu backen, die zum jeweiligen
Anlass passen. Lassen Sie sich von den vielen Mglichkeiten und Ideen inspirieren
und sorgen Sie so fr ein Geschmackserlebnis, das gleichzeitig ein besonderer
Hingucker ist!
Babyshower, Geburt & Taufe
Mit einer Baby Shower Party kommt die Vorfreude auf
den bevorstehenden Nachwuchs bei werdenden
Mttern mit selbst Gebackenen auf Hochtouren. Nach
der Vorfreude kommt dann endlich die Geburt des
neuen Erdenbrgers. Und sptestens zur Geburt und
Taufe werden Freunde und Verwandte um die Wette
backen. Je raffinierter, desto besser. Das Auge isst
mit: So trumpfen Sie auf mit exklusiven Babyshower
Partys und einmaligen Geburt- und Tauffeiern.
Frhling & Sommer
Die schnen Jahreszeiten wie Frhling und Sommer
sind genau die richtigen Zeiten, um zu backen und
stilvolle Partys und andere Feste unter freiem Himmel
zu feiern. Und was bei keinem Fest fehlen darf, sind
natrlich leckere Naschereien in der Form von Torten,
Kuchen, Cupcakes, Muffins oder auch Cake Pops.
Backen im Frhling und Sommer: Mit dem richtigen
Backzubehr tolle Backwerke zaubern fr Feste unter
freiem Himmel. Bringen Sie Ses auf die Teller bei
der nchsten Gartynparty!
Geburtstag
Kreative Torten, Kuchen, Cupcakes und Muffins
sorgen dafr, dass die nchste Geburtstagsfeier zu
einem unvergleichlichen Fest wird. Mit hochwertigem
Zubehr backen Sie zum Geburtstag fantastische
Kstlichkeiten, die sowohl das Geburtstagskind als
auch die Gste verzcken. Neben einer groen
Auswahl an Backzubehr f i nden Si e auch
wunderschne Artikel zur Partydekoration. So wird
der nchste Geburtstag zu einem anspruchsvollen
Erlebnis.
Herbst & Halloween
Der Sommer ist zu Ende und es beginnt die khlere
Jahreszeit. Es ist Herbst und Halloween steht vor der
Tr. Was gibt es im Herbst Schneres, als in der Kche
zu stehen und herrliche Kekse und Pltzchen zu backen?
Verwhnen Sie Ihre Lieben im Herbst und zum
Halloween-Fest mit aufwendig dekorierten Halloween-
Cupcakes oder Halloween-Cakepops. Der Herbst ist die
ideale Jahreszeit, um neue Backideen auszuprobieren
und se Leckereien zu genieen.
Karneval & Fasching
Am 11.11. beginnt die fnfte Jahreszeit! Backen Sie passend
zu den nrrischen Karneval Tagen lustige Cupcakes,
Cakepops oder Lollies. Oder feiern Sie mit Freunden und
Verwandten eine stimmungsvolle Faschingsparty, die Sie mit
kstlichen Sigkeiten und tollen Dekorationen krnen. So
wird Karneval und Fasching unter Garantie zu einem vollen
Erfolg fr alle Feiernden!
Muttertag & Vatertag
berraschen Sie Ihre Eltern zum Muttertag und Vatertag
mit kstlichen Torten, Kuchen, Cupcakes oder Muffins. Mit
dem hilfreichen Backzubehr gelingen Ihnen gebackene
Prsente, die lecker schmecken. Zeigen Sie Ihrem Vater
zum Vatertag und Ihrer Mutter zum Muttertag mit
aufsehenerregenden Kstlichkeiten, wie viel sie Ihnen
bedeuten!
Schulanfang & Kindergarten
Verwhnen Sie Ihre Kleinen zum ersten Tag im
Kindergarten oder zum Schulanfang in der Schule mit
kstlichen Muffins, Kuchen oder Cupcakes. Sorgen
Sie mit sen Leckereien dafr, dass der Beginn des
Ki nder gar t ens und der er st e Schul t ag zu
unvergesslichen Erlebnissen im Leben Ihrer Kinder
werden.
Ostern
Verzaubern Sie Ihre Freunde und Verwandten in der
Zeit um Ostern mit kstlichen Cupcakes, Pltzchen
und Cake Pops. Backen Sie gemeinsam mit Ihren
Kindern tolle Osterhasen aus Teig. Auch tolle Torten
erfreuen sich zum Osterfest einer groen Beliebtheit
bei Gro und Klein. Praktisches Backzubehr aus
sorgt dafr, dass das Backen an Ostern nicht zur
Arbeit, sondern zu einem groen Vergngen wird.
Schenken Sie selbstgebackene Prsente an Ostern.
Winter & Weihnachten
In der Weihnachtszeit duftet es an jeder Ecke nach
kstlichen Keksen und Pltzchen, die gerade frisch
aus dem Ofen kommen. Gnnen Sie sich in der
kalten Jahreszeit einige schne Stunden in der
heimischen Backstube und erfreuen Sie sich an Ihren
sel bstgebackenen Wei hnachtspl tzchen. Zur
Weihnachtszeit im Winter haben wir viele tolle
Ausstecher fr Kekse und tolles Zubehr fr
Weihnachts-Cupcakes.
Wir wnschen viel Freude beim Backen und Dekorieren!

Kreative Tortendeko - Die Geheimnisse Der Tortenkünstler ... Fondant, Blütenpasten Und Marzipan

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