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La Industria Pesquera

La historia de la pesquera peruana del siglo pasado ha sido una batalla continua por alcanzar
una produccin sostenible, aquella capaz de generar beneficios continuos para la poblacin
actual sin limitar las capacidades productivas de las generaciones futuras, ni comprometer la
integridad del mar peruano.
La pesca, actividad humana ancestral, ha ido evolucionado en el tiempo con los avances
tecnolgicos, lo que ha permitido el desarrollo de una industria capaz de capturar organizada y
eficientemente a los peces e invertebrados acuticos de nuestros mares. Esta industria abarca,
en la actualidad, la mayora de nuestras interacciones con los recursos pesqueros y es aqu
donde empieza la verdadera lucha hacia la sostenibilidad.
Nuestros problemas son varios, nos concentraremos en tan solo dos y empezaremos con la
sobreexplotacin, o la extraccin excesiva, de la anchoveta.

1.) Sobreexplotacin
Al ir incrementando nuestra capacidad para extraer el pescado de los mares, la economa
dirigi la pesca hacia una sola especie, la anchoveta (Engraulis ringens) y al extraerla a gran
escala entramos a un aparente callejn sin salida.
Por un lado, nuestra industria crece y se convierte en la segunda pesquera ms grande del
plantea, despus de la China, con una produccin anual valorada entre los 1,000 - 1,700
millones de dlares americanos, empleando al 2% de la poblacin econmicamente activa del
pas y generando del 11 al 16% de los ingresos totales del sector exportador. Las divisas por la
pesca de anchoveta equivalen al 1% del PBI en el Per. Todo lo que parecera algo muy
positivo.
Pero tener la industria pesquera ms grande del mundo basada en una sola especie es
realmente un arma de doble filo, ya que al extraer de 8 a 10 millones de toneladas mtricas de
anchoveta al ao estamos limitando las capacidades productivas de muchos otros sectores de
la economa y esta es la otra cara de la moneda.
La extraccin desmesurada de la anchoveta ha generado un impacto bastante negativo en la
dinmica poblacional de esta especie. Sus poblaciones se han vuelto mucho ms pequeas y
bastante ms susceptibles a las variaciones del ecosistema y es de esta manera que hoy en
da es ms difcil y costos pescar anchoveta. Ya no hay tanto como antes y ese es el mayor de
los problemas.
La anchoveta es la especie clave del ecosistema marino de la Corriente de Humboldt y esto
significa que dentro de este ecosistema la gran mayora de especies dependen de ella. Este
pez consume plancton (productividad primaria) y permite que la energa producida por su
alimento se transfiera a otros niveles dentro de la cadena alimenticia.

Disponibilidad de la productividad primaria dentro de la cadena alimenticia del sistema
de afloramiento de la Corriente de Humboldt


La sobrepesca de anchoveta ha afectado a las especies tursticas como son el pingino de
Humboldt, las aves marinas, los lobos marinos, las ballenas y los delfines todas se alimentan
casi exclusivamente de anchoveta y al extraer del mar la mayor parte de la biomasa de este
recurso, sus poblaciones se ven severamente mermadas. La productividad del sector turstico
se ve reducida y los millones de dlares anuales que podran ingresar con la generacin de un
turismo de naturaleza costero se pierden.



Pero el sector turstico no es el nico afectado. La anchoveta tambin es alimento de muchos
peces comerciales y que contribuyen a la dieta de los peruanos. Por ejemplo, el bonito, los
atunes, la sardina, el jurel y la caballa. Al reducir el tamao poblacional de la anchoveta, sus
depredadores se ven afectados por la falta de alimento y sus poblaciones tambin se reducen.
Es as que se pierden ingresos significativos para el sector pesquero, que el turismo
gastronmico se ve amenazado y que la nutricin popular y nuestra seguridad alimenticia
sufren un golpe bajo.
Otro sector afectado es tambin el guanero, y como consecuencia el agrcola. El Per posee
un tesoro nacional, antes muy aprovechado y ahora casi olvidado, el guano. Este fertilizante
natural es el ms cotizado a nivel mundial y su produccin era gigantesca en los inicios del
siglo pasado. Pero tanto el guanay, el pelcano y los piqueros se alimentan casi exclusivamente
de anchoveta y por lo tanto sus poblaciones se reducen al mnimo impidiendo una produccin
econmicamente rentable de guano. Al reducirse las poblaciones de las aves guaneras, y la
produccin del guano, muchas otras especies tursticas como el Zarcillo y los pinginos y otras
amenazadas como el Potoyunco pierden su hbitat reproductivo ya que anidan en el guano. De
esta manera el sector turstico se ve afectado nuevamente y la produccin del fertilizante
natural que incrementara la productividad del sector agrcola y exportador se reduce y
disminuyen los puestos de trabajo y los ingresos relacionados.



En sntesis la sobrepesca de anchoveta reduce la disponibilidad del recurso para sus
depredadores naturales, altera el balance energtico del sistema y todo el ecosistema se
vuelve ms susceptible al fenmeno de El Nio, limitando su capacidad de recuperacin y
resiliencia, afectando nuevamente nuestra economa y nuestra seguridad alimenticia.

2.) Sobrecapacidad
Este es otro de los grandes problemas que contribuye a la insostenibilidad de la produccin
pesquera nacional. La sobrecapacidad se refiere al excesivo tamao de la flota y nmero de las
plantas procesadoras dedicadas a la manufactura de harina de pescado. Con el boom de la
industria de harinera de los aos sesentas y setentas, el flujo de inversiones pblicas y
privadas al sector, facilitaron el crecimiento de la flota y promovieron la construccin de plantas
procesadoras a lo largo del litoral.
Es de esta manera que en la actualidad encontramos en 24 puntos de nuestro litoral, 127
plantas procesadoras de harina de pescado, con una capacidad de procesamiento combinada
de 9,000 TM por hora. Nuestra capacidad productiva de harina de pescado nos permitira, si es
que todas estas plantas trabajaran al 100% de su capacidad simultneamente, producir un
volumen 30 veces ms grande que el de la cuota de pesca anual de anchoveta permite, esto
sera devastador para el ecosistema y la industria quedara lapidada instantneamente.
Las inversiones de las dcadas pasadas se concentraron en generar una produccin
gigantesca para aprovechar los altos precios de la harina a nivel internacional y los bajos
costos nacionales. Sin embargo, no siempre se invirti en mejorar la calidad del producto por lo
que solo el 30% de las plantas puede generar harina prime, la harina de mejor calidad y alto
contenido proteico que no permite el uso de pescado en descomposicin para su preparacin.

Plantas Harineras del Litoral Peruano


Es de esta manera que las plantas procesadoras estn activas slo por una fraccin del ao y
trabajan a menos del 25% de sus capacidades, generando pedidas en la rentabilidad de la
industria calculadas en alrededor de 225 millones de dlares americanos anuales.
Pero los efectos negativos de la sobrecapacidad tambin la observamos en la flota.
Actualmente, hay aproximadamente 1,200 embarcaciones con una capacidad de bodega de
205771 m
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y con una capacidad de pesca diaria de 156,000 TM. Pescando tan solo 180 das
por ao, la flota podra capturar alrededor de 28 millones de TM, cifra equivalente a 5 o 6 veces
la cuota anual reciente.
La flota industrial se subdivide en dos tipos:




Dado el excesivo tamao de la flota pesquera industrial, la Ley de Pesca prohibi el
aumento en el tamao de la flota pesquera, para que el problema de la sobrecapacidad
no siga creciendo. No obstante, la capacidad de bodega dentro de las embarcaciones,
principalmente de la flota vikinga, ha seguido creciendo en un intento de lograr pescar
la mayor cantidad de anchoveta en el menor tiempo posible y ganar un poco ms de
dinero.


Fuente: Larsen & Strukova, 2005
Al ir aumentado la capacidad de flota y el nmero de plantas de procesamiento de harina de
pescado, la temporada de pesca de anchoveta ha sido reducida forzosamente. En el 2006 slo
en 60 das se logr capturar 5.5 millones de TM de anchoveta, el 64.7% de la cuota total anual
de pesca. Como el incremento en el volumen de las capturas diarias se traduce en periodos de
pesca ms cortos, o vedas ms largas, el desempleo, la baja eficiencia y las prdidas
econmicas se han visto incrementadas en el sector.





Como se ha podido apreciar los impactos de esta problemtica son significativos y tienen
repercusiones severas en la economa y en la salud ambiental. Una manera de mitigar los
impactos de la pesca es mediante un manejo pesquero adecuado y mediante la generacin de
un cambio en las tendencias pesqueras.
El manejo pesquero es un concepto basado en procedimientos cientficos que utilizan los
organismos gubernamentales para regular el acceso de los pescadores a los recursos marinos.
Esto incluye restricciones temporales (vedas) y espaciales (zonificacin pesquera) para el
empleo de equipo pesquero, con caractersticas especficas, as como restricciones en las
especies, el tamao y la composicin de las capturas.
La sostenibilidad de las actividades pesqueras se logra cuando el esfuerzo pesquero no
excede la produccin mxima sostenible, tarea que queda bajo el control del Gobierno y que
debe ser alimentada de informacin cientfica, econmica y sociocultural. Slo as, colocando a
esta actividad en contexto, podemos lograr que su rentabilidad y permanencia en el tiempo no
se vean afectadas negativamente.
Por otro lado, la ausencia de conocimiento relacionado con la variabilidad ecosistmica, las
tendencias econmicas y el valor social y cultural de la actividad pesquera no nos ha
favorecido; y es de esta manera, que la tarea de mejorar la situacin pesquera recae sobre
nuestros hombros.
Informando a la poblacin general y a los tomadores de dediciones de los impactos de las
actividades humanas, as como sus implicancias y costos, podemos lograr mejores polticas
que favorezcan al pas en el da a da como en momentos crticos. Pero tomando accin e
incentivando alternativas para el desarrollo de las industrias podemos llegar ms lejos.
Al incentivar el consumo de anchoveta de manera directa se puede reducir el volumen
pescado, ya que para la produccin de una tonelada de harina de pescado se necesitan de 4 a
5 toneladas de anchoveta fresca. El valor agregado de un producto gourmet as como de la
exportacin de enlatados y otras conservas, generara beneficios que permitiran redirigir al
sector pesquero hacia una ms rentable y constante actividad, disminuyendo la produccin de
harina de pescado e incentivando el consumo directo de este pez.
Por otro lado, de esta manera se podra asegurar la buena alimentacin de la poblacin
peruana, reduciendo la desnutricin y favoreciendo el buen desarrollo de los nios, dados los
contenidos nutricionales de la anchoveta.
Finalmente se podra mejorar la salud ambiental e incentivando la recuperacin de las especies
de nuestro litoral, podramos incrementar el turismo, la agricultura y las exportaciones, entre
otros.

Impacto Ecosistmico del Sector Pesquero
Un ecosistema comprende a un conjunto de organismos de diferentes especies, as como las
relaciones entre los organismos y sus interacciones con el medio ambiente, en un espacio
geogrfico y en un momento particular. Los ecosistemas se expanden y contraen, estn
propensos al cambio y tienen una estructura, composicin y funcionalidad variable.
La composicin del ecosistema equivale a las especies que este presenta, la estructura a las
relaciones entre ellos y la funcionalidad al rol que cada especie, y/o interaccin entre ellos,
cumple dentro del mismo.
Los impactos ecosistmicos son aquellas actividades o fenmenos naturales que distorsionan,
temporal o permanentemente, la integridad del ecosistema, afectando tanto a sus
componentes, estructura y funcionalidad.

La anchoveta (Engraulis ringens) es el componente central, o especie clave, del Ecosistema de
la Corriente de Humboldt (ECH). Las relaciones que esta especie tiene con el resto son claves
para que la integridad del ecosistema se mantenga, ya que las especies carnvoras dependen
casi exclusivamente de ella para su alimentacin, as como de otras especies que se alimentan
de anchoveta.


El desarrollo del sector pesquero del siglo pasado, no malintencionado pero ineficiente
ecolgicamente, ha deteriorado mucho al ecosistema mediante la sobreexplotacin de
anchoveta, la captura de especies amenazadas, la contaminacin del mar, entre otras.

Los impactos ecosistmicos relacionados a este sector son:

1. Distorsin de las Relaciones Depredador-Presa:





La anchoveta es la especie ms abundante del ECH y especies carnvoras que habitan en
nuestro mar han evolucionado conjuntamente y generado una dependencia por ella como su
fuente de alimentacin.

La pesca industrial extrae la mayor parte de la biomasa de anchoveta presente en el mar,
generando una reduccin en la oferta de presas para sus depredadores naturales. Al escasear
el alimento el costo energtico para conseguirlo sube, obligando a que las especies migren
hacia donde hay mayor abundancia, cambien de alimento o mueran.

Dado que nuestro mar es tan rico y diverso uno pensara que las especies afectadas por la
pesca de anchoveta podran adaptarse fcilmente y cambiar de alimento, pero como casi todos
los organismos relacionados con la Corriente de Humboldt se alimentan de ella (peces, aves y
mamferos) esto se convierte en un problema letal para el ecosistema que genera la prdida de
biodiversidad e incrementa la susceptibilidad a fluctuaciones naturales de las condiciones del
ecosistema como es el fenmeno de El Nio.

2. Prdida de Biodiversidad:

La alteracin de las relaciones depredador-presa causadas por la disminucin en el volumen
de anchoveta presente en el mar fuerza a que las poblaciones se reduzcan. Al reducirse
muchos genes valiosos presentes en los organismos muertos se pierden y las especies se
vuelven ms susceptibles a los impactos humanos o a los cambios naturales de las
condiciones del ecosistema. Esto conlleva a extinciones locales y a la prdida de productividad
de muchas empresas y negocios relacionados con productos y servicios cuyos insumos se
encuentran en la naturaleza.

3. Capturas Incidentales:

Muchas de las especies que se alimentan de anchoveta se encuentran muy cerca de sus
cardmenes en el altamar. Las tecnologas utilizadas en la pesquera industrial permiten la
captura eficiente de anchoveta, pero tambin atrapan de manera incidental a otros organismos
que no son blancos de la pesca. Este es el caso de los Pinginos de Humboldt, de las aves
guaneras, de los delfines, de los lobos marinos, de las nutrias, de las tortugas de mar y muchos
otros. Lo ms lamentable es que muchas de ellas son especies atractivas para el turismo de
naturaleza y se encuentran amenazadas o en peligro de extincin.


Fuente: www.prodelphinus.org


4. Prdida de Potencial Turstico:

El turismo de naturaleza depende de la diversidad e integridad de los ecosistemas. La costa
peruana es muy diversa y en la antigedad muchas de las especies ahora amenazadas y
difciles de observar eran abundantes en nuestro medio. Las especies atractivas para el
turismo son capturadas de manera incidental, sus poblaciones se ven reducidas por la
sobrepesca de anchoveta y son muy susceptibles a la contaminacin ambiental. Los impactos
negativos de la pesquera industrial han afectado la rentabilidad del sector turstico en la costa
y limitan su potencial para expandirse y generar divisas y beneficios para la poblacin local.


5. Disminucin en la Rentabilidad de la Pesca Artesanal:

La pesca artesanal es una actividad tradicional de nuestra costa y tiene como objetivo capturar
peces para el consumo humano directo. Estos peces se alimentan de anchoveta y como
consecuencia su diversidad y abundancia se han visto reducidos. Este es un problema doble
ya que no slo se ve afectada la rentabilidad de los pescadores artesanales, que consumen
ms combustible y tienen un mayor esfuerzo pesquero, sino que tambin afecta la seguridad
alimenticia de los peruanos que nos alimentamos de estos peces.


6. Disminucin en la Produccin de Guano:

Una industria muy importante en nuestro pas fue la Guanera. A partir del guano producido por
las aves de nuestro litoral (el Guanay, el Piquero y el Pelcano) obtenamos el fertilizante
natural ms cotizado del mundo. Esta industria hubiera favorecido el crecimiento de la
agricultura en nuestro pas y beneficiara al sector exportador en la actualidad. Sin embargo, al
alterarse la disponibilidad de anchoveta en el mar, las poblaciones de aves guaneras
disminuyeron de manera drstica, llevando a la industria casi al colapso. La produccin de
guano contina pero su rentabilidad es sumamente baja.



7. Contaminacin Ambiental:

La contaminacin ambiental es algo que todos tememos porque nos afecta de manera directa,
con repercusiones en nuestra salud y en la salud ambiental. Los efluentes generados del
desembarque de las bolicheras y los vertimientos de las plantas harineras presentan elevados
residuos orgnicos que resultan en la mortalidad masiva de los recursos de la pesca artesanal
y la acuicultura, generando prdidas masivas de millones de dlares y serios impactos
sociales.





Por otro lado, las emisiones areas generan un incremento en la incidencia de enfermedades
drmicas y respiratorias de las poblaciones aledaas, como se observa en Chimbote.

Nosotros nos alimentamos muchas veces de peces que habitan en las cercanas de las plantas
harineras. Estos han incorporado los compuestos txicos, presentes en el mar, en sus tejidos.
Al comerlos, tanto nosotros como las otras especies presentes en el ecosistema, nos vemos
afectados por esta contaminacin ya sea con problemas de salud inmediatos o con una mayor
propensin a desordenes de salud en la vejez.


Capturas diarias de anchoveta

Aqu ponemos a su disposicin un link a la pgina del IMARPE dnde podrn ver lo que se ha capturado
de anchoveta en nuestras costas en estos das.





Para que puedan poner en perspectiva lo que se pesca ahora, aqu le ofrecemos una grfica con la
variacin en las capturas diarias desde el 2002 hasta Junio del2007. Ntese el incremento constante en
las capturas diarias y la reduccin en la duracin de las temporadas de pesca.

Si agregamos estas capturas diarias en capturas anuales y las juntamos con las capturas desde los aos
cincuenta, tenemos que en la costa peruana se han capturado m'as de 250 MIllones de Toneladas
Mtricas de anchoveta en menos de 60 aos. Esto es equivalente a ms del 10% de lo que se ha
capturado en todo el mundo en este perodo.




Tecnologas limpias Caso TASA
El agua de bombeo (AB) forma parte del fluido mediante el cual el pescado es bombeado a la
planta harinera. La anchoveta es trasladada desde las embarcaciones pesqueras a la planta
por medio de una bomba acoplada a una tubera submarina. El equipo de bombeo hidrulico se
encuentra instalado en una plataforma flotante o chata, la cual, en el caso de la baha de
Paracas, por ejemplo, se halla a una distancia de aproximadamente 1 km de la orilla de la
playa.
La mezcla agua-pescado (que de acuerdo a los equipos instalados puede ser de una
proporcin de 2:1 1:1) llega a la planta a travs de la tubera y es recepcionada en unos
equipos llamados desaguadores para su separacin.
Luego de pasar por los desaguadores, el AB tpicamente contiene materia orgnica
suspendida y diluida, aceites y grasas, sangre y agua de mar.
Otros efluentes del proceso, como el agua de cola y la sanguaza, que antiguamente eran
descargados al mar, ahora son retornados al proceso de elaboracin de harina y aceite de
pescado, siendo el AB el nico efluente lquido generado por esta industria.
El agua de bombeo (AB) de una tpica planta de harina y aceite de pescado constituye entre la
mitad y dos terceras partes del volumen total de las descargas de anchoveta. Debido al
deterioro del pescado durante la captura, transporte y bombeo, el AB contiene grandes
cantidades de aceites, grasas y slidos que, de ser vertida al mar sin previo tratamiento,
generara problemas de contaminacin marina, atentando contra las actividades de pescadores
artesanales, contra las poblaciones de fauna marina y el equilibrio ecolgico en general.
Afortunadamente, hoy sabemos que la inversin en tecnologas de tratamiento del AB trae
consigo, adems de los beneficios ambientales, una mayor rentabilidad econmica gracias a la
recuperacin de estos elementos y su reincorporacin al proceso de elaboracin de harina y
aceite de pescado.



El sistema bsico de tratamiento que est siendo implementado en las plantas de TASA
consiste inicialmente en la separacin de los slidos del componente lquido del AB, mediante
un tamiz rotativo filtrante o Trommel. La masa slida es retornada a la lnea de proceso
mientras que el agua y aceite son enviados a una trampa de grasas que por medio de
espumaderas recupera el aceite flotante, que es luego conducido al proceso de elaboracin de
aceite (de recuperacin o aceite PAMA). El aceite PAMA es cotizado por debajo del aceite del
proceso primario, no obstante representa un ingreso considerable para la empresa.



El agua con slidos en suspensin es dirigida a una segunda fase de tratamiento. Esta consiste
en una celda de flotacin que mediante la generacin de microburbujas de aire, que se
adhieren a las partculas en suspensin, produce una espuma que es recuperada con una
espumadera rotativa, que luego es llevada al proceso de aceite PAMA.



El agua remanente es conducida a una tercera fase de coagulacin, floculacin y flotacin por
aire disuelto o DAF qumico, donde se genera un volumen de lodo hmedo que es compactado
finalmente con una separacin en fro logrando reducir la humedad del lodo hasta un 70%. El
efluente lquido del DAF en este punto ha sido ya clarificado y cumple con los estndares
internacionales de calidad de descargas lquidas de fbricas pesqueras. Todo el sistema est
diseado con lneas de retorno para tener finalmente una sola lnea de efluente al mar.



Los lodos que son obtenidos de la separadora ambiental pueden ser deshidratados y
convertidos luego en harina de pescado de calidad estndar, que a su vez puede ser
homogenizada con harinas de diferente calidad, o bien utilizada como insumo en la elaboracin
de piensos y alimento balanceado para ganado y piscifactoras.
El resultado de la implementacin de esta serie de equipos y tecnologas de tratamiento es una
recuperacin de 95% de los slidos y grasas presentes en el AB que hasta hace pocos aos
eran descargados directamente en el mar y que hoy siguen siendo vertidos sin ningn tipo de
tratamiento por varias compaas pesqueras en todo el litoral peruano.
Gran parte de este problema recae en la falta de legislacin respecto a estndares ambientales
marinos y lmites mximos permisibles para efluentes pesqueros, adems de la falta de visin
de largo plazo de ciertos actores del gremio pesquero.
Se ha estimado que la recuperacin representa un incremento del 4% de la produccin total de
harina de pescado y que una inversin que supera el milln de dlares puede ser recuperada
en aproximadamente tres aos de pesca al ritmo actual, todo esto sin considerar las ventas
adicionales por el aceite de recuperacin. Las perspectivas a mediano y largo plazo consisten
en lograr una cada vez mayor eficiencia de tratamiento y recuperacin del AB as como en la
implementacin de este sistema en todas las fbricas harineras de TASA.

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