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Ao 5

N 65 ($20)
Tres Lomas - Octubre 2014

Esto no cierra ac, esto sigue,


porque hay muchos ramales que
estn sin el tren de pasajeros

Referente zonal

Silvia Reyes

No hay un solo campo,


los campos son mltiples

Guillermo Donari
C.U.F. Campo Adentro

.trabajar y emprender nuevos proyectos me sostienen como persona, adems de como madre

VIVERO EL PEPA

Susana Ortiz

Nuevas Voces en...

sumario

La vuelta del tren de pasajeros

Silvia Reyes Referente zonal para la vuelta del tren de pasajeros

14

Guillermo Donari - Capacitacin nica Federada Campo Adentro

20

DEPORTES
EMILIANO GUERRA RODRIGUEZ
PSICOANLISIS
BEATRZ MORERO
VIAJES
ALMA INQUIETA
Fotografa
GRACIELA PREZ CABRIADA
NUTRICIN
MARA EUGENIA ALZOGARAY
COCINA
LA CASA DE ANA
ARTISTAS POPULARES
OSCAR PAGELLA
Salud comunitaria
MARA DE LOS NGELES VARGAS

JARDINERA
GRACIELA CALVO
NOTA DE CIERRE
CRSTIAN MORN

Esto no cierra ac, esto sigue, porque hay muchos ramales que estn sin el tren de pasajeros

No hay un solo campo, los campos son mltiples

Susana Ortiz Vivero El Pepa


.trabajar y emprender nuevos proyectos me sostienen como persona, adems de como madre

6 Marcelo Bielsa, un loco suelto en Marsella


9 Con el viento en contra y a favor.
10 Curiosidades del mundo - La Callejuela del Oro
12 Imgenes que hablan
18 16 de Octubre: Da Mundial de la Alimentacin
19 Alfajores marplatenses
24 El Maestro de Amrica
26 HIDATIDOSIS Tendremos que estar alerta en Tres Lomas?
28 Es tiempo de huerta
30 La buena costumbre de que las cosas funcionen...

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Beatrz
Morero

Cristian
Morn

Nicols
Balladares

La vuelta del tren de pasajeros

otro sueo colectivo convertido en realidad


Hace muy pocos das, el tren de pasajeros volvi a la zona.
Trenque Lauquen y Pellegrini, por
mencionar localidades vecinas cercanas a
Tres Lomas, son ciudades que contarn
peridicamente con este servicio pblico,
cuya incidencia social, econmica y cultural ser sin dudas muy importante.
All por la dcada del 80, los treslomenses nos quedamos sin ese servicio.
Aquel que haba comenzado con la compra de terrenos a Jos Mara Blanco por
parte del Ferrocarril del Oeste para la
construccin de la estacin, la que finalmente fue habilitada en 1906.
El tren era noticia permanente. Otorgaba vida a localidades pequeas, permitindoles estar conectadas. Era punto de
encuentro. Era motivo de socializacin
permanente. Tena vinculaciones fuertes
tanto desde lo humano como desde lo
econmico.
Con la llegada del peronismo, el servicio se nacionaliz, llegaron los ferrocarriles del estado. Un smbolo del peronismo
clsico. Posibilidad de ascenso social para
mucha gente que trabaj all.
En los semanarios locales se contaba
en las noticias sociales las llegadas y las
partidas de Tres Lomas en el tren, los que
se iban de vacaciones, los que viajaban a
Capital; se iban adems las materias primas del pueblo y llegaban manufacturas,
en muchas ocasiones acompaadas por la
clsica figura del viajante.
Podemos decir que gracias al ferrocarril, Pern estuvo en Tres Lomas, durante
la campaa para las elecciones, utilizando
al tren como vehculo para unir el amplio
territorio nacional.
Ya en los 70, se comenz a escuchar
un discurso negativo sobre el servicio que
se brindaba, sobre el poco control que
el estado ejerca sobre el mismo, sobre
los viajes gratis que generaban prdidas,

sobre el deterioro de las maquinarias.


Poco a poco se iba preparando el
terreno.
Muchos pueblos y parajes comenzaron a desaparecer cuando el tren no
pas ms por all. Otros debieron reacomodarse, logrando su cometido de subsistencia. Parece ser que el negocio de las
rutas era ms rentable
Las inundaciones aportaron lo suyo
para que cada vez el tren llegase a menos
lugares. Las vas, con aos de desinversin, empezaron a pasar factura.
El tiro de gracia fueron las privatizaciones menemistas. All vino el desguace,
el que tuvo inconmensurables consecuencias en el tejido social. Haba que
achicar el estado, y el gobierno de ese
entonces acept la receta neoliberal.
A Trenque Lauquen, ciudad importante del oeste bonaerense, el siglo XXI
la encontr sin tren de pasajeros.
Muy poco creyeron que revertir ese
proceso poda hacerse realidad en el
corto plazo. Hay que tener en cuenta que
en los procesos histricos, una dcada no
significa demasiado.
Sin embargo, esto ocurri.
El estado estuvo encima de ello. Tuvo
el deseo, la intencin, se preocup y se
ocup para que la vuelta del tren de
pasajeros fuera una realidad.
Por ello a Trenque Lauquen llegan trenes a estrenar. De primer nivel. Para que
todos puedan viajar a precios accesibles

y con las comodidades necesarias y acordes a la poca que vivimos.


Todava no llega a Tres Lomas. Silvia
Reyes, en una charla que tuvimos, cuando
le pregunt al respecto, me respondi,
estamos ms cerca.
Consultamos al intendente de Tres
Lomas sobre esta posibilidad.Lo del tren
es una lucha que han encabezado distintas agrupaciones. Creo que no ha sido
tratada an la recuperacin de las vas
en la zona de Corazzi, es lo que hay que
hacer para que pueda venir de Pehuaj a
Tres Lomas.
Nada se consigue sin insistencia, sin
lucha, sin perseverancia. Para ello, debe
haber firmes convicciones detrs del
objetivo, que justifiquen la bsqueda.
Convicciones que se enmarquen en la
categora de servicio social que el tren
implica, y de sus enormes ventajas comparativas.
Y de los empleos que puede generar
en el futuro. Con un estado controlando
y presionando a las empresas privadas
que explotan el servicio, para que inviertan lo necesario y permitan as que el
tren de pasajeros pueda explotar todas
sus potencialidades y brindar un mejor y
ms gil servicio.
El tren de pasajeros lleg a Trenque
Lauquen. Pareca una utopa. Se hizo realidad.
Por qu no puede ocurrirle lo mismo
a Tres Lomas?

ES LO QUE HAY / 3

Silvia Reyes Referente zonal para la vuelta del tren de pasajeros

Esto no cierra ac, esto sigue,


porque hay muchos ramales que estn
sin el tren de pasajeros
Silvia Reyes es reconocida en Trenque Lauquen y en la zona por su lucha para la vuelta
del tren de pasajeros. Lucha que lleva ms de 13 aos, y sin perder nunca las esperanzas. La
llegada del tren dej en claro que la lucha ciudadana da sus frutos, y que el dicho que utiliza,
persevera y triunfars, en ocasiones se convierte en realidad.

Es de familia de ferroviarios? Por


qu su lucha por la vuelta del tren?
No, para nada. Era una simple vendedora de ropa, amante del tren, que iba a
comprar ropa en el tren. Me haba familiarizado mucho con gente que trabajaba
arriba, seguimos vindonos, charlando. Me
pareci que como ningn poltico tomaba
cartas en el asunto, me pareci bien
hacerlo. Nada ms. Siempre digo, persevera y triunfars.Y es as.
Cmo fue el viaje?
Viaj en la formacin china el 3 de
Octubre, pese a que la inauguracin
estaba prevista para el 10 de Octubre. En

4 / ES LO QUE HAY

una formacin de prueba. 10 coches, trae


camarotes, Pullman, 1.
Ya arranca, tendr una frecuencia
semanal: los viernes saldr desde Once,
a las 19,53, llegando a las 6,40 a Trenque
Lauquen; de all sigue con destino a Catril,
esta formacin trasborda hacia Santa Rosa
y sigue a Pico. Regresando los domingos
a Once, sale de Trenque Lauquen 20,26
horas.
El trasbordo se hace en una tripla
espaola, los llamamos coches celofn,
porque son brillosos, muchos ms livianos
que la formacin que llega a Catril. Las
vas desde all no estn en condiciones

para que esa formacin siga, por eso el


trasbordo.
Pens que se iba a hacer realidad la
vuelta del tren?
Hace 13 aos que trabajo para la vuelta
del tren. Nunca perd las esperanzas, pese
a que mucha gente en el poder al lado mo
se abri, yo siempre segu luchando.
Saba que tena que volver. Estaba muy
destruido todo, est muy destruido, pero
confo en la seora presidenta, en el seor
Randazzo, y s que ellos van a sacar adelante esto.
El estado de las vas es bueno, no te
voy a decir que el tren viene a 110, son
poquitos tramos en los que se va a baja
velocidad. Debe invertir la concesionaria, FerroExpreso Pampeano, y el estado
deber seguir invirtiendo en material
rodante.
Cunto costar el pasaje?
Desde Once en 1, $140 hasta Trenque Lauquen. En Pulman, $185; y el camarote, $520 para dos personas.
Esa es una de las razones por las que
debe volver
Y s. Es un transporte social que nunca
debi haber sido retirado. Por cuestiones hdricas lamentablemente debi dejar
de correr, pero cuando el agua se retir
en vez de retomar el servicio, se pasaba
a menor velocidad a las vas para que el
tren de pasajeros no corriera, como que
era una molestia para cierta gente por los
grandes operativos que haba para los trenes de carga.
Pero ahora las cosas han cambiado, el
relevamiento de vas lo hizo Nacin, no la
empresa concesionada, despus creo que
salieron en conjunto, y ah se aceler lo
del tren de pasajeros.
Cmo es la formacin china que
llega?

Silvia Reyes Referente zonal para la vuelta del tren de pasajeros

Es lo que se ve en televisin, coches


cmodos, hermticos. Antes venamos con
las puertas abiertas y con mucho fro, a
veces no cerraban las ventanillas. Esto no,
es totalmente nuevo, esto s que es 0 kilmetro como decimos en los pueblos. Una
calefaccin espectacular. En toda la formacin hay msica.Y en Pullman, apagan la luz
y pasan pelculas. Una fila doble y una simple all.
Buena iluminacin, baos para personas
con capacidades diferentes, baos amplios.
Las puertas no se pueden abrir si la formacin no est parada, por su sistema de
trabas.
Qu va a pasar con las estaciones?
Con el tiempo se les va a dar vida, esa
es la idea. Pero como esto recin se est
armando, por el momento el encargado de
extender el boleto es el guarda. Se le cobra
ah el boleto.
Eso se ver con el tiempo, pero creo
que no va a ser muy a largo plazo por como
veo las cosas. Debo reunirme de nuevo en
la prxima semana en Buenos Aires para
ciertos temas, como las estaciones.

Es la referente en la zona para la


vuelta del tren?
S. Esto te va llevando, vas conociendo
gente. Yo me manej siempre con Nacin,
porque las veces que fui a Provincia es
como que las cosas se encajonaron, y
cierta gente quiso sacar provecho. Y a mi
no me gust.
En Nacin una persona me presentaba
a otra, y as fui teniendo contactos con la
gente. Hace poco, cuando fui a la Secretara de Transportes Ferroviarios, cuando
lleg el momento de presentarme, me
dijeron no hace falta, Silvia, ya te conocemos. Ellos ya saben quin sos.
He tenido contactos telefnicos con
Randazzo, ninguna personal hasta ahora.
Creo que se va a dar, recib un llamado
de su secretario, quiere recibirme. Es un
honor muy grande para m.
Qu le gener el viaje?
Es algo inexplicable, porque realmente
es emocionante. Lo que ms me conmovi es cuando viaj hace unos das hasta
Pellegrini en la formacin de prueba, y
haba gente mayor con los ojos llenos de

lgrimas, y muchos me abrazaban y besaban, ah te das cuenta que seguan lo que


haca.
Cmo sigue la lucha?
Esto no cierra ac, esto sigue, porque
hay muchos ramales que estn sin el tren
de pasajeros, y hay que darles una mano
para que lo tengan.
Se va a ir dando, ahora lo tenemos ac.
Estamos luchando por el ramal Amrica,
Pico, Carlos Tejedor, abocados a ver qu
va a pasar.
Seguir trabajando es nuestro deber, no
quiero que sea solo en las provincias de
Buenos Aires y La Pampa, quiero que sea
en toda la Repblica Argentina.Y para eso
tenemos que darnos cuenta, ms all de
las banderas polticas, que somos hermanos, argentinos, ciudadanos, y luchar para
que todos tengan tren de pasajeros, y los
pueblitos vuelvan a tener gente.
Es un orgullo que los estudiantes puedan volver en tren, qu bueno que les
sirva a ellos.

ES LO QUE HAY / 5

DEPORTES - MUNDIAL

EMILIANO GUERRA RODRIGUEZ

Marcelo Bielsa, un loco suelto en Marsella


Se lo quiere o se lo odia, se lo respeta o se lo menosprecia. No hay
grises. Es un entrenador al que no se puede ser indiferente.
Nacido en Rosario all por 1955 para hacer conocer su virtuosismo y gestionar sus locuras en diversas regiones de Europa. Lleg
el turno de Marsella.
De los ms populares y mediticos de Argentina. Cada vez que
El Loco hace una de las suyas, la noticia recorre el mundo. Tiene un
estilo particular. Su personalidad es cuasi perfecta para aquel que
disfruta de lo que un personaje de la elite mundial pueda aportar
como extra a su capacidad ya conocida. Todo lo que Bielsa hace
fuera de lo deportivo es deleitante.
Cerrar todo un predio con lonas para que los medios no puedan ver su entrenamiento, auto-denunciarse por maltratar a un
encargado del Athletic de Bilbao y mirar 48 partidos del defensor
Jremy Morel para conocerlo, son algunas de las tantas historias
desopilantes que ha protagonizado el argentino, sumadas a miles y
miles de frases que ha dejado por doquier, pero que no alcanzaran
las hojas para contarlas.
Autntico y espontneo. As es Bielsa. La figura ya es conocida,
y es por eso que cada vez que pisa un nuevo pas para realizar un
proyecto, causa algo parecido a una revolucin. Es capaz de cambiarle la mentalidad a todo un equipo, a los dirigentes, a los medios
y a los hinchas. S, a los hinchas. El rosarino suele ver los partidos
sentado en una heladera porttil, e idolatrando esto, varios hinchas subieron fotos a las redes copiando la locura-bielsista mientras
miraban el partido de su Olympique de Marsella.
Algunas respuestas que doy no coinciden con las que normalmente se dan. Es un apodo que est justificado y obedece a exageraciones de mi comportamiento, cont Bielsa cuando le pregun-

6 / ES LO QUE HAY

taron por su seudnimo, victimizndose y desvalorizando el apodo


al que le hace total honor.
Entre la virtud y el exceso, est quien le repudia los fracasos.
Se le cuestiona aquel Mundial de 2002 y la ausencia de ttulos
(excepto en Newells Old Boys) en los clubes donde dirigi, pero
la profesionalidad con la que toma sus responsabilidades es incuestionable. As como tambin lo que provoca. Un entrenador no es
mejor o peor por sus resultados o su estilo. Lo que tiene valor es la
hondura del proyecto, los argumentos que lo sostienen y el desarrollo de una idea, expres El Loco en referencia a la famosa corriente
deportiva que dice que la victoria es el parmetro del xito.
Perfil bajo en sus discursos pero no en sus actos, el director
tcnico que anda de gira por Francia, sigue haciendo de las suyas.
Hace menos de un mes, brind una conferencia de prensa en la que
no mir a la cara a los periodistas por no saber el idioma. Cuando
levante la vista del libro francs, la cruzar con ustedes, dijo.
La aficin francesa lo respeta porque se lo gan. Porque lo de
hacerse querer lo lleva en la sangre. Aunque apele a la modestia y
diga que sera incapaz de causar una revolucin, puede que tenga
razn, pero no est lejos.
Mientras tanto sigue liderando con tranquilidad en la Ligue 1 y
quiere hacer historia con el dbil equipo de Marsella.
Eso s, dejando locuras por el camino.

PROFESIONALES...

PSICOANLISIS
BEATRZ MORERO

Con el viento en contra y a favor.


Esta semana es particular. Estoy en casa, sin marido y
sin autos. Una experiencia novedosa ya que hace muchos
aos que esa conjugacin no se daba. Podra decir que me
divierte un poco vrmelas a solas (por supuesto que no
estoy diciendo que un auto sea equivalente a un marido).
Mircoles diez y cuarto de la maana, horario pautado
para ir a la peluquera. Termino de atender a tiempo, y
empiezo a organizarme para concurrir a la cita en bicicleta.
Como nunca la uso, saba que estaba desinflada. Dado que
no soy resuelta para las actividades manuales, mi esposo
antes de salir de viaje, me deja la bicicleta y el inflador a
la par en la galera y planea ensearme a usarlo adecuadamente antes de irse, intencin que no se lleva a cabo por
mltiples motivos.
Lo cierto es que la bici estaba desinflada. Ya con cartera
en mano, y deseo de llegar a horario, intentaba enchufar
el inflador para que cumpla su funcin y no saba si lo
lograba o no, me daba cuenta que la tensin de la goma era
imperceptible (cabe destacar a favor de la extrema inoperancia personal, que el aparato necesita una maniobra para
que funcione, no es que se pone y ya). La idea intacta de
no cejar ante el primer obstculo, la distancia de la peluquera y los minutos que iban pasando, me resolvieron
a salir pedaleando a como d lugar. Calc los auriculares para ir escuchando msica placenteramente. Bici mal
inflada, falta de costumbre y ejercicio, tiempo ajustado y
para cerrar el combo, viento treslomense en contra.
En el viaje esforzado, por todas las variables zanjadas a
medias, sumadas al clima, iba dicindome para animarme,
que cuando no tena auto ni marido, haca las mismas
cosas que en la actualidad, en bicicleta. Iba a trabajar, al
Poli con las nenas en el verano, a cenar a la casa de mis
hermanos-amigos-familiares, a hacer los mandados, tambin a la peluquera y dems.
Apelando a estas experiencias previas y sin vencerme,
llegu.
Ya sentada cmodamente, la peluquera contempl el
retraso, la fatiga, me asisti con un vaso de agua y unos
mates afectuosos. En esa escena, aparece mi hermana

mayor, donde yo estaba, a ofrecerme su tiempo, energa


y cario para que no tuviera que pedalear tanto a solas. A
su vez, el esposo de la pelu, me infla la bici adecuadamente
en un gesto atento, de hacerme ms fcil el viaje de vuelta.
Con la cabeza arreglada, volv a mi casa, ya con el viento
a favor. Llegu volando, fcilmente, sin obstculos, contenta de ser casi empujada hacia mi destino. Con la alegra
de haber podido, sin enojarme, sin sentirme vctima de lo
que no tena por un par de das, valorando en principio las
pequeas-grandes cosas humanas y materiales conseguidas
a lo largo del vivir.
Haciendo metfora ya, de lo literal de la fuerza a realizar
cuando la realidad por diversos avatares se vuelve en contra, como el viento, entiendo que es tiempo de pedalear y
pedalear.
An as tambin el viento viene a favor y hay momentos
del vivir que no hace falta pedalear tanto, las cosas se dan
ms livianas, ms aceitadas, ms llevaderas. Hacer el ejercicio de ponerlo a consideracin, traerlo a la conciencia,
alivia, da esperanzas, potencia.
Adems evalu en ese andar en contra y a favor en un
mismo rato, con la ayuda de otros, que es como el vivir,
algunas realidades se presentan duras, difciles, agobiantes,
y a la par, otras te energizan, te dan alegra, confianza, fortaleza, consuelo, como dice Serrat. De vez en cuando la
vida nos besa en la boca y a colores se despliega como un
atlas, nos pasea por las calles en volandas, y nos sentimos en
buenas manos; se hace a nuestra medida, coge nuestro paso
y saca un conejo de la vieja chistera y uno es feliz como el
nio cuando sale de la escuela. De vez en cuando la vida
toma conmigo caf y est tan bonita que da gusta verla. Se
suelta el pelo y me invita a salir con ella a escena. De vez
en cuando la vida se nos brinda en cueros y nos regala un
sueo tan escurridizo que hay que andarlo de puntillas por
no romper el hechizo. De vez en cuando la vida afina con
un pincel, se nos eriza la piel y faltan palabras para nombrar lo que ofrece a los que saben usarla. De vez en cuando
la vida nos gasta una broma y nos despertamos sin saber
qu pasa, chupando un palo sentado sobre una calabaza.

ES LO QUE HAY / 9

VIAJES
ALMA INQUIETA

Curiosidades del mundo - La Callejuela del Oro


Este pintoresco lugar se halla ubicado en Praga, una ciudad de
ensueo, que ha atravesado los avatares de la guerra, de la peste
y tantas otras adversidades, pero se sostiene como pueblo, con sus
smbolos y su experiencia.
Caminar por ella resulta mgico, se tiene la sensacin de estar
saliendo- cada vez- de un cuadro, de la paleta de colores de algn
pintor.
Praga se camina para conocerla.
Calles empedradas hacia el Castillo y otras en pendientes pronunciadas, desde all. Se anda tanto de da como de noche. En
esta ocasin, iluminada, con farolas tal como en la antigedad. Se
desacelera el paso, haciendo el recorrido de las iglesias y catedrales.
Descubriendo las torres desde lo alto.
Se la observa tambin desde el ro Moldava, descifrndola plcidamente.

10 / ES LO QUE HAY

Praga es eterna! , es la capital de la Repblica Checa.


La curiosidad, dentro del paseo la constituye La Callejuela
del Oro, ubicada en el lugar ms apartado del suntuoso Castillo,
majestuosa sede de las autoridades eclesisticas y recinto de palacios
aristocrticos durante siglos. En la actualidad, es sede del Presidente de la Repblica Checa.
Este Castillo ocultaba en la vecindad de sus soberbios edificios
una serie de casuchas donde vivan los artesanos y los pobres detrs
del Convento de San Jorge.
En 1597, los fusileros del Castillo construyeron sus moradas
aprovechando los espacios interiores de las arcadas, debajo de la
galera de defensa. Casas de reducidas dimensiones, no ms de 6
x 2 metros cada una. Exigieron, con el tiempo, la construccin de
minsculas antesalas y alcobas que daban a la calle, o en algunos
casos, se le superpona un piso.

VIAJES
ALMA INQUIETA
El estado original de la poca Rodolfina queda bien documentado en la casa N 13, en el extremo de la Callejuela. El aspecto de
las dems viviendas es producto de distintas reconstrucciones a lo
largo de los siglos.
Originalmente la Callejuela era ms larga porque integraba la
parte oeste de la Torre Blanca, junto al Convento de San Jorge. Pero
con el ruido y los malos olores de las tabernas fueron derrumbadas.
A partir de 1784, el destacamento de fusileros se disolvi y las
casitas pasaron a manos de otros propietarios. Fue entonces asilo
de comerciantes de dudosa reputacin, de pobres y marginados.
Tambin de artistas y escritores.
El Castillo se Praga era un territorio independiente y la reglamentacin vigente permita la existencia de esa comunidad extravagante que viva en la Callejuela de Oro, junto a la Catedral de San
Vito. La llamaban Del Oro irnicamente, dada la suciedad y el
desorden que la caracterizaba. Otros dicen que, como albergaba a
los orfebres y alquimistas, eso pudo haber dado origen al nombre.
De una u otra manera, en el presente, La Callejuela de Oro
constituye un atractivo paseo, donde estas originales casitas, las ms
pequeas de toda Praga, asentadas sobre el paredn de defensa del
Castillo, conservan su toque medieval, permitiendo comprender
algo ms de ese momento histrico. Lucen coloridas, renovadas,
pueden ser visitadas y algunas tienen negocios para el consumo
turstico.
Me atrajo visitar una de ellas, particularmente, la N 22, donde
se aloj el escritor Franz Kafka, que la habit para escribir. Una
placa conmemora su estancia en el lugar, es museo y librera de
obras del prestigioso escritor.
La N 20 es la nica que conserva el entramado renacentista. La
N 19 es la ms pequea. Cada una es diferente en su estructura y
da cuenta de la impronta de quienes las habitaron.
La Callejuela de Oro, es otro broche en el paseo por en Praga.

ES LO QUE HAY / 11

Fotografa
GRACIELA PREZ CABRIADA

Imgenes que hablan

Con la llegada de la primavera todas las cosas parecen tener otra


tonalidad, en todo caso, esa es mi percepcin. Porque me gusta
el verde y amo las plantas, que en esta poca renacen con todo su
esplendor.
El clima es ms clido, ms agradable.
Esta foto la tom justamente el da de la primavera.
12 / ES LO QUE HAY

Y aunque no conozco a esta pequea, no pude dejar de fotografiarla. Adems de bonita, disfrutaba con toda libertad del aire libre
y de la naturaleza, desconectada del mundo, con el desparpajo que
tienen los nios a esta edad.
Creo que envidi su placer y su espontaneidad. Click!

Ms salud para todos.

Direccin de Salud

Tecnologa y recursos humanos


para una mejor salud de todos los treslomenses.

Municipalidad de Tres Lomas.

CHAPAS - TANQUES DE AGUA


ABERTURAS ALUMINIO Y MADERA
FERRETERA - ILUMINACIN
CAOS - ACCESORIOS DE GAS, AGUA Y RURALES
9 de Julio 673 - Tel/Fax 02394 - 420001 - Tres Lomas

De Nstor Pagella

Materiales para la construccin


Tel: (02392) 15560575 - Tres Lomas (BA)

Guillermo Donari - Capacitacin nica Federada Campo Adentro

No hay un solo campo,


los campos son mltiples
Guillermo Donari es el Director del CEPT Martn Fierro de Trenque Lauquen, y junto
con Magali Novolisio, del CEPT de General Belgrano, coordinan a los 10 capacitadores de
la Capacitacin nica Federada Campo Adentro. En Noviembre, la misma llegar al cierre
provincial. Dicha experiencia, y temas vinculados al sector agropecuario, dentro de esta nota.

Cmo funcionan los CEPT? Qu


es el rgimen de Alternancia?
Hay 36 CEPT en la Provincia de Buenos Aires, pertenecen a Agraria pero con
la modalidad de la alternancia. Significa

14 / ES LO QUE HAY

una semana en la escuela, y 15 das en


el lugar donde residen. Las regiones son
grandes, por lo que reunirnos regionalmente nos demanda un esfuerzo.
El sistema funciona en Corrientes,

Jujuy, y hay algunos en Santa Fe. Pblicos,


existen en Buenos Aires. El resto tienen
vinculacin con lo privado o con la iglesia.
Esto, porque la alternancia en realidad
surge en Francia en la primera posguerra,
porque los campos haban quedado destruidos. Un sacerdote piensa cmo hacer
para que la gente se quede en el campo,
haba que reconstruir Francia. A partir de
ah se organiza el sistema.
En el 69 Gerardo Vacalini, que es el
precursor de la alternancia en nuestro
pas, viaja y trae la propuesta. Es abor-

Guillermo Donari - Capacitacin nica Federada Campo Adentro

tado al principio el tema, porque est


Ongana, despus viene la dictadura del
76, etc, etc, y recin con la democracia
bastante avanzada, en 1988, con Cafiero
como gobernador, se pone en marcha el
sistema como educacin pblica, abierta,
popular. Se sigue a Freire en algunos
aspectos, aunque en la dcada del 90 nos
quisieron hacer creer que Freire no tena
ms nada que decir. Pero hoy uno redescubre a Freire en muchas de las cosas
que hacemos.
Cmo aparece la idea de esta capacitacin?
Lo que estamos haciendo es aggiornando algunos temas. El movimiento
CEPT surge a fines de los 80 y principios
de los 90, no podan prever los cambios
que se iban a producir en el campo.
En principio, esto de que hay un solo
campo. No hay un solo campo, los campos son mltiples. Es decir, hay un campo
hegemnico que ha instalado su discurso,
y ha hecho creer que sus intereses son
los intereses del conjunto. Y hay otro
campo, que est ms relacionado con el
llamado agricultor familiar, lase en nuestra zona el chacarero; con los trabajadores rurales; con los tamberos medieros;
con los pequeos brindadores de servicios, no con los megacontratistas.
En principio esto, hacer bien visible
que hay otro campo, que cuando nos
hablan de el campo, hay que sospechar.
Por lo menos, tener una mirada mucho
ms amplia, y ver cules son los intereses
de cada sector, que son distintos.
La habilidad de los ms poderosos,
vinculados a los agronegocios, de los 90
a esta parte, ha sido convertir sus intereses en el inters de todos. Muchos productores se han dado cuenta del error
cometido, y lo estn revisando.
Cundo se comienza a trabajar?
Desde fines del ao pasado, se empez
a trabajar en una propuesta de capacitacin. Los CEPT han hecho muchas capacitaciones a lo largo de su historia: hubo
propuestas sobre la metodologa propia,
cmo trabajar con lo popular, sobre el
plan de bsqueda, el saber de la familia
como entra a la escuela, qu se hace con
l, cmo se procesa.
Los CEPT ya prevean en sus documentos fundacionales que el campo se
estaba concentrando. Y esa concentracin no era solamente de tierras, que se

produjo claramente. Si uno mira el censo


agropecuario de 1988, y el de 2002, se
va a dar cuenta que en ese lapso, hay
110.000 productores desaparecidas, con
sus propiedades vendidas. Y esas 110.000
unidades econmicas tienen menos
de 100 hectreas. Eso no es casualidad.
Mientras que las unidades econmicas de
500 hectreas se mantienen.
Tampoco el estado, administrado por
diferentes gobiernos (incluso este), no
han tenido una poltica acorde para con
el agricultor familiar.
Este gobierno tambin compr el
discurso de campo nico?
En algunos aspectos pareciera que
s. Ha intentado con poca suerte, creo
que no advirti que se iba quedando sin
interlocutores. La dcada del 90 iba llevando incluso a aquellos que hablaban
de agricultura sin agricultores, y haban
sido protagonistas del Grito de Alcorta,
que haban organizado la Federacin
Agraria Argentina o el cooperativismo,
que naturalmente deberan compartir la
lnea poltica del gobierno, terminan en la
vereda de enfrente.
En qu consiste la capacitacin?
Es una capacitacin de 6 encuentros
que se llev a cabo durante este ao, dos
encuentros provinciales y cuatro encuentros regionales. En cada uno, se capacitacin cinco personas por cada CEPT:
un docente con antigedad, un docente
joven, alguien joven del Consejo de
Administracin, y dos alumnos de cursos
superiores o recin egresados. Se est

apuntando a futuro, a generar organizacin juvenil.


La capacitacin trabaja sobre tres ejes,
hay como tres objetivos: uno es movilizar
a las comunidades detrs de los temas
que interesan. Por ejemplo, qu est
sucediendo con los agricultores familiares y chacareros, qu forma de resistencia adoptan. Segundo, qu est pasando
con la nueva ley del trabajador rural, y
si ellos tienen conciencia de sus propios
derechos, y de las luchas que permiten
llegar a esa nueva ley. Y tercero, generar
organizacin juvenil.
Sos uno de los capacitadores?
Cuando se invita a capacitar, se eligen 10 docentes de toda la provincia
de Buenos Aires. Yo soy uno de esos 10
docentes, concurro a la primera reunin,
donde se explicita el motivo de la capacitacin. All tengo la suerte de ser elegida con otra compaera del CEPT N
1 de General Belgrano, Magali Novolisio,
de coordinar a los 10 capacitadores. Porque despus hay que coordinar que en
todas las regiones haya el mismo temario,
lneas comunes, y se pauta cmo es, en
qu consiste.
Estamos priorizando material terico
muy importante que se ha escrito en los
ltimos tiempos respecto a esto, qu ha
pasado con los chacareros, con la pulseada entre la agricultura de base familiar
y la agricultura del agronegocio, o la agricultura industrial.
Lo que ha pasado es que hay una pulseada en la cual uno de esto modelos

ES LO QUE HAY / 15

Guillermo Donari - Capacitacin nica Federada Campo Adentro

est triunfando sobre el otro, el modelo


industrial se ha impuesto. Pero esto no
significa que ha derrotado al agricultor
familiar.
La diferencia entre ambos modelos es
que la agricultura familiar est ms vinculada, sin renegar del mercado, a un proceso cultural e ideolgico. La une a la tierra algo ms que el negocio. Pensada ms
para el mercado interno. Se diversifica:
cualquier chacarero busca tener de todo
un poco, y no caer en el monocultivo.
Es posible que se revierta esta tendencia, y que el modelo de agricultura familiar pase al frente?
Martin Luther King deca, aunque
supiera que el mundo se terminara
maana, yo igual plantara mi manzano.
Creo que s, que hay un espacio en disputa, hay resistencias importantes. An
conviniendo alquilarlo o venderlo, se ha
quedado, ha resistido.
Porque el modelo industrial de agricultura es un modelo perverso, hoy estn
con la tierra, pero si maana hay que
fabricar caramelos, acero, o las finanzas,
van a estar ah, donde de ms dinero.
Van hacia el monocultivo, no les importa
deforestar. Slo importa la ganancia.
Por qu el gobierno, enfocado en
sus polticas industriales y de consumo hacia lo interno, no ha logrado
hacer lo mismo con el campo?
El campo se ha despoblado en
forma alarmante en la Argentina. Desde
el censo de 1869, donde haba mayor
poblacin rural, hasta el 2010, donde te
da un porcentaje de entre un 5 y un 6%
16 / ES LO QUE HAY

de poblacin en el campo, contando los


pueblitos de poca cantidad de habitantes, estamos ante un proceso agresivo
de urbanizacin, para un pas que debera tener mayor cantidad de gente en el
campo. Eso es un dato.
Se ha despoblado de actores sociales
articulados: ya no hay clubes, no hay cooperativas agrarias, las matrculas de las
escuelas se han debilitado. Se ha quedado
el gobierno sin interlocutores bsicos en
el territorio.
Por eso nosotros estamos trabajando
en esto, porque creemos que hacemos
falta en ese lugar, tenemos entrada en los
hogares. No es que seamos funcionales a
un gobierno, estamos siendo funcionales
a nuestra propia historia. Leales a ella, que
la gente tome conciencia. Nuestro rol no
es sindical, no es poltico partidario, es
asumirnos como docentes situados en
un espacio geogrfico que ha sufrido de
los 70 a esta parte un despoblamiento

y un desguace de lo que fue la estructura social histrica del campo, formada


por chacareros, instituciones progresistas, por colonias que le daban vida a los
pueblos. Los parajes han desaparecido.
Los clubes de campo prcticamente no
existen.
Lo que ha pasado es que no ha habido
en el campo argentino quien se quede
con la representacin de estos sectores
ms dbiles. Antes era Federacin Agraria, o UATRE.
Antes los CEPT estaban vinculados con Federacin Agraria?
Mucho. Hubo un maridaje muy importante entre FAA, UATRE y el movimiento
CEPT. De hecho, hace unos 10 aos aproximadamente estuvimos en Necochea,
donde lanzamos un programa conjunto.
En ese momento se estaba discutiendo
la libreta del trabajador rural, y la agricultura sin agricultores que planteaba FAA.
Hoy nos encontramos que hay una
agricultura sin rostro humano, por llamarla de alguna manera, y donde la FAA
que siempre dijo defenderla, hoy calla.
Calla y otorga. Y forma parte de la mesa
de enlace.
Creo que se est privilegiando una
cuestin poltica anti-gobierno, que es
ms coyuntural que histrica. Porque la
UATRE existe desde 1947, apareciendo
con el peronismo. Como FATRE. Sufre
todas las persecuciones de las dictaduras, y recin en el 83-85 vuelve a llamarse
UATRE. Conoce muy bien lo que es la
persecucin, no tener derechos, que cambien el Estatuto del Pen por el Rgimen
Nacional de Trabajo Agrario, que sacaba
al trabajador rural de los derechos fundamentales.
El pequeo productor y los traba-

Guillermo Donari - Capacitacin nica Federada Campo Adentro


jadores rurales compraron ese discurso nico, y por ende quedaron en
la pelea entre campo y gobierno?
En el conflicto de la 125 s, salvo
contadas excepciones. Hoy, muchsimo
menos. Aunque sus representaciones
sigan manteniendo el mismo eje, muchos
productores han hecho otro anlisis de
la situacin. Y tambin se ha producido
dentro de esas representaciones, de FAA
y de UATRE, movimientos internos. Hoy
encontrs un dirigente de Chaco, Orsini,
diputado nacional, que en la 125 estuvo
con Bussi y hoy, sin embargo, no est, y
denuncia el atropello del desmonte.
Est llegando al cierre la capacitacin?
El ltimo regional fue hace unos das,
todos al mismo tiempo. Y despus nos
conectamos a ver cmo fue. Nos est
quedando el cierre, probablemente en
General Belgrano, en el CEPT N 1.
Habr gente invitada de diferentes
organizaciones: DGCyE, Nstor Ribet; de
Desarrollo Social, Gandulfo; de Agricultura Familiar; del RENATEA, con estructura muy interesante, amplia. No slo
abogados que explican la ley, hay socilogos, antroplogos, trabajadores sociales, gente de la comunicacin. Tiene que
ver, ha habido un giro en la problemtica
agraria. Era cierto lo de la agricultura sin
rostro humano, para hacer visible ese
campo hacen falta miradas integrales. En
cada una de estas reuniones nos estn
acompaando, capacitando.
Te ha resultado interesante?
Ha sido bueno porque nos hemos
revisado histricamente, hemos revisado nuestra metodologa de alternancia,
hemos compartido con otros. Las alianzas se van dando a medida que aparecen

las coyunturas. Hay mucha gente muy


contenta.
Y nosotros que sentimos el acompaamiento de un estado que no puede
estar ausente, en esta coyuntura debe
estar presente. No un estado ineficiente,
sino que se comprometa con la suerte
de lo que hizo de esta Pampa Hmeda el
potencial de los pueblos: las colonias, los
chacareros.
Hoy todo indica que todo se ha debilitado. Es nuestra funcin diagnosticar
esas debilidades, generar temas eje sobre
los que hablar, hacer visible lo invisible, y
organizar a los jvenes para el provenir.
Que pueden estar en los CEPT, o estar
en la comisin de un club, o ser dirigentes rurales. Apuntamos a un ciudadano
crtico, que se inserte en las comunidades,
que se quede, o si se va estudiar vuelva.
Dnde ves hoy una mirada ms
comprometida con este discurso:
en los docentes, en los chicos, en las

comunidades rurales? Dnde est


el terreno ms frtil?
El trabajo debe ser en conjunto.
Encuentro en la base el terreno ms frtil. Como dice el Martn Fierro, para que
el fuego caliente tiene que venir de abajo,
me da la sensacin que cuando uno hace
una visita a una familia de un trabajador
rural, el prejuicio hace que uno crea que
no tienen demasiado para decir. Pero si
se corre de su rol de docente portador
del saber y escucha, se da cuenta que hay
una conciencia. Y que muchas veces est
reprimida por temor a perder el trabajo.
Ah est la base. Nosotros tenemos
que ser el vehculo, canalizar, ser puentes,
promotores, facilitadores que eso que en
la base no se dice con toda claridad, surja
hacia arriba, se apropien los docentes, los
consejos de administracin, y fundamentalmente los alumnos, los jvenes. Que a
eso estamos apuntando, a generar organizacin juvenil.

ES LO QUE HAY / 17

NUTRICIN
MARA EUGENIA ALZOGARAY

16 de Octubre: Da Mundial de la Alimentacin

Con el objetivo de concientizar a la poblacin mundial acerca de losproblemas alimenticios, as como promover la solidaridad en la permanente lucha contra el
hambre, la desnutricin y la pobreza, la Conferencia de
la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO)proclam el 16 de octubre
como elDa Mundial de la Alimentacin.
Es un da para que toda la poblacin comprenda la
importancia que tiene la alimentacin en nuestra salud.
Se trata de uno de los principales sustentos de nuestro
organismo, razn por la cual resulta imprescindible mantener hbitos saludables y equilibrados. Todo esto hace
necesario que la poblacin disponga de unaeducacin en
materia de nutricin.
De acuerdo con cifras oficiales de la FAO,uno de cada
cuatro nios menores de cinco aos de edad sufreretraso
en el crecimiento por causa de una mala alimentacin; lo
que en trmino generales supone que alrededor de 165
millones de nios no van a alcanzar todo su potencial
fsico y cognitivo.
Esta es una cara de la moneda, pero tambin se tratar
18 / ES LO QUE HAY

el otro extremo,laobesidad y el sobrepeso. En el mundo,


ms de 1.400 millones de personas padecen sobrepeso:
dentro de este grupo un alto porcentaje tiene riesgo de
padecer otra serie de enfermedades como diabetes y cardiopatas, entre otras.
Para esta entidad es fundamental continuar trabajando en una serie deestrategias que permitan cambiar
la realidad actual, como por ejemplo,promover la educacin nutricional y las campaas informativas, entre otros.
Adems es necesario abordar estos dos grandes desafos: cmo traducir el aumento de la disponibilidad de
alimentos en una mejor nutricin paratodas las personas,
y cmo hacer los cambios necesarios hacia sistemas de
produccin y consumo que sean ambiental y socialmente
sostenibles.
Todos podemos poner algo de nuestra parte cambiando nuestro estilo de vida.
Lic. Mara Eugenia Alzogaray
Licenciada en Nutricin
MN: 4298 MP: 1307

COMIDAS
LA CASA DE ANA

Alfajores marplatenses

Los alfajores caseros siempre dan una nota especial de bienvenida en toda invitacin a tomar el te o el caf. Estos deliciosos
bocados de colaciones dulces son apreciados y difciles de resistir,
por lo que sugiero preparar muchos y si queda alguno guardarlo
en un recipiente hermtico.
El toque final del bao de chocolate o de glas es lo que hace
transformar un alfajor simple en algo sorprendente atractivo y
profesional.

Ingredientes:
-Manteca 225 grs.
-Azcar 110 grs.
-Miel 40 grs.
-Cacao 45 grs.
-Huevo 1
-Yema 1
-Harina leudante 255 grs.
-Almidn de maz 120 grs.
-Esencia de vainilla 2 cucharaditas

Relleno:
-Dulce de leche 750 grs.

Bao de chocolate::
-Chocolate de taza 300 grs.
-Manteca 200 grs.

Bao de glas:
-Azcar impalpable 250 grs.
-Clara 1
-El jugo de limn.

Procedimiento:
Dentro de un bol batir la manteca con el azcar y la miel.
Incorporar el huevo y la yema. Colocar la harina tamizada junto
con el almidn y el cacao.
Unir hasta obtener una masa homognea. Dejar reposar
en heladera hasta que la masa se enfre. Retirar de la heladera,
espolvorear la mesada con la mezcla de cacao y harina (para que
la masa no pierda color), estirar de 2 mm. de espesor. Cortar
discos de 5 cms. de dimetro. Colocar en una placa para horno
enmantecada y cocinar a 180 C por 8 a 10 minutos. Retirar y
dejar enfriar.
Rellenar con el dulce de leche repostero. Hacer un glas
batiendo la clara con el azcar y el limn. Baarlos y dejar
enfriar en una rejilla en la heladera.
Por otro lado derretir el chocolate picado junto con la manteca hasta que quede lquido.
Baarlos y dejar enfriar en una rejilla en la heladera.

Ana Laura Aranda


www.lacasadeana3lomas.com.ar
ES LO QUE HAY / 19

Susana Ortiz Vivero El Pepa

.trabajar y emprender nuevos proyectos


me sostienen como persona,
adems de como madre
Es la historia de una mujer con un estilo de personalidad que es digno de conocer.
Emprendedora, positiva, enrgica. No se queja y tiene sobrados motivos para hacerlo. No es
negativa y podra serlo. No se victimiza y podra sentirlo. Susana Ortz de Fernndez, parte de
la empresa familiar, de ms de cuarenta aos,El Pepa; y del novedoso y bello comercio Mi
Rincn.Tiene cuatro hijos: Gustavo, Mara Laura, Germn y Nicols.Y cuatro nietos.

Cmo fue tu historia de vida?


Nac en Tres Lomas. Somos tres hermanos, Ral, Daniel (el Trucha) y yo. Mis
padres se fueron a vivir a Santa Rosa. Nos
casamos con Carlos el Pepa Fernndez
cuando yo tena 16 aos. Tuve mi primer
hijo Gustavo a los 17 aos. No termin el
Secundario. Hice hasta tercer ao. Carlos tiene once aos ms que yo.Tenamos
una barra de amigos, uno solo era el que
tena auto, el Dr. Catellani, y nos llevaba a
los bailes a Los Agrarios, La Portea, una
vez fuimos a Los Ranqueles de Catril;

20 / ES LO QUE HAY

tambin bamos al boliche bailable Moga.


As nos pusimos de novios y luego nos
casamos y seguimos juntos.
Desde cundo comenzaron con el
vivero?
Cuando nos casamos el negocio de
Carlos era de frutero. Iba a Ro Negro
a buscar frutas y traa a la vez rosales de
Rosauer. Tambin a San Pedro a buscar
ctricos y empez a traer plantas de all.
Cuntos aos tiene la empresa familiar?
Cuarenta cumplimos el ao pasado.

Planebamos hacer un festejo. Coincidi


ese momento con una ciruga que tena
que hacer Germn, por eso no lo hicimos. Hoy el vivero tiene 41 aos de vida.
Cmo era el vivero en los inicios?
Empezamos vendiendo plantas en el
garaje de mi mam, atenda yo, en la calle
Den Funes, recuerdo que para un da de
la madre vend tantas plantas que pude
comprarle la sillita de paseo a mi hijo.
En ese momento slo vendamos en
Tres Lomas, pocas variedades de plantas:
gomeros, sansiverias, jazmines, rosas. La
seora Angelina Solari me compraba cantidades y tambin otra, que no recuerdo
su nombre, iba todas las semanas y adquira alguna, le gustaban muchsimo las
plantas.
Te gusta vender?
Me hace feliz vender y viajar a comprar. Adems nosotros hemos hecho el
negocio paso a paso, ao tras ao. Apren-

Susana Ortiz Vivero El Pepa

diendo que todos los comercios al principio cuestan mucho. En este momento
vienen a comprarnos al vivero de veinte
ciudades distintas.
Cundo se mudaron al lugar donde
estn actualmente?
Desde que nos casamos vivimos
siempre en el mismo lugar, espacio que
nos regalaron los padres de Carlos.
Luego lo fuimos reciclando y agrandando
con el paso del tiempo. Compramos el
terreno de atrs de la casa para el vivero.
Vimos cuando hicieron el asfalto, antes
que estuvieran los Bomberos Voluntarios en frente de casa, haba una pileta de
natacin grande abandonada.
Se acerca el festejo social del da
de la familia, de la madre, cmo vivs esa funcin hoy?
Hace diez aos que Germn tuvo un
accidente de trnsito, suceso que nos
cambi la vida. Se nos dio vuelta la existencia a todos. Mara Laura viva en el sur
del pas, y para estar cerca de nosotros
en esta situacin de familia, se mud a
Trenque Lauquen.
Cuando Germn tuvo el accidente
falt de Tres Lomas durante un ao. En

principio lo derivaron a Baha Blanca


donde fue muy bien atendido. Estuvo dos
meses entre la vida y la muerte, en terapia intensiva. El pueblo de Tres Lomas y
la zona nos acompa con su ayuda en
esta situacin lmite que tuvimos que
atravesar. l pas por seis operaciones.
Logramos llevarlo al Fleni en Capital
Federal, institucin considerada la mejor
en Latinoamrica en lo relacionado a
neurologa. Despus de un ao los mdicos evalan y resuelven que lo ms eficaz
era hacer una internacin domiciliaria.
l se encuentra hoy en un estado
de mnima conciencia con avances permanentes. No puede hablar, no puede
tragar. Es un largo camino. Lo atienden
diariamente cuatro enfermeras, lo asisten las kinesilogas, terapista ocupacional, fonoaudiloga. Y el domingo lo
atendemos nosotros. Salimos a pasear,
de vacaciones a Crdoba, a Potrero de
Los Funes, al carnaval de San Luis. El ao
pasado estbamos con Germn en una
explanada especial para discapacitados,
y nos invitaron para participar en el ao
2015 en un proyecto de una comparsa
que incluyera nios y jvenes con alguna

discapacidad, y por supuesto vamos a ser


parte con Germn. Siempre llevamos
una enfermera para que nos acompae
durante las vacaciones; esta vez que
vamos a ir al carnaval, todas se anotan,
quieren ir se sonre-.
A la distancia, cmo describiras
esa etapa?
Germn de a poco fue saliendo. Primero le ped a Dios sacarlo del respirador para poder llevarlo a un centro de
mayor complejidad. Entre todos, la familia
y el pueblo, lo logramos. En ese lugar y en
esa experiencia sufrimos la primera desilusin. No saba muy bien los efectos de
un traumatismo de crneo, no me lo
imaginaba, crea que me lo iban a devolver caminando En Fleni te dicen toda la
verdad, no te engaan respecto de lo que
se puede curar y/o restablecer, y lo que
no. Igual sigo pensando que puede haber
un milagro. El milagro para mi sera que
pueda tragar, deglutir, comer solo, mover
una mano, ese sera el milagro que espero.
No espero que sea como aparecen en las
pelculas que el enfermo se despierta un
da y te dice hola que tal
Yo estoy contenta, feliz, porque lo

ES LO QUE HAY / 21

Susana Ortiz Vivero El Pepa

tengo, porque est vivo. Ninguna madre


quiere ver a su hijo en silla de ruedas.
Despus de un ao lo trajimos con
un estado de mnima conciencia, el dao
neurolgico de Germn es muy grande.
Entiende lo que le decimos, se re con
coherencia, mira pelculas, lo atrapan, le
encanta. Cuando la enfermera Alejandra
Martnez, a la que le tiene un gran afecto,
no viene por algn motivo personal, a su
regreso, le da vuelta la cara. Cuando yo
agarraba un tejido mientras lo cuidaba,
empezaba a respirar distinto, a toser,
haca que se ahogaba, para que dejara de
hacerlo.
Hoy si le apago el televisor se enoja, a
m me maneja. Se comunica con la mirada,
los gestos, la respiracin. Hoy pasaba un
chico, que l conoce, justo se cay, Germn se rea de eso.
Tens miedos?
Mis miedos estn relacionados al
futuro. A cuando el padre y yo no estemos. l tiene sus hermanos y sobrinos,
tratamos que los nietos desde chiquitos
lo conozcan y compartan con l. Ya que
aprendimos que en ocasiones que est
German en el negocio los nios peque-

22 / ES LO QUE HAY

os se sorprenden al verlo en la silla, y


tambin a veces, los adultos, las amistades
se alejan por nuestra particular forma de
vida compartida, siempre, con Germn.
Estn probando tratamientos nuevos?
Le hicimos un implante de clulas
madres, y pronto se llevar a cabo el
segundo, aunque para el traumatismo de
crneo de Germn no tendra efectos, s
para su salud integral. l ha recibido en
relacin a su lesin, los mejores tratamientos del pas.
Nosotros no dejamos de buscar posibilidades, tratamientos nuevos, alternativos. Adems somos muy creyentes, y eso
nos acompaa tambin.
Cmo viven los hermanos la enfermedad de Germn y sus efectos en
lo familiar?
Siempre colaborando. Tenemos una
empresa familiar en la que estamos todos
ligados al mismo negocio. Y a su vez el
cuidado del hermano tambin nos rene.
No se quejan. Todos aportan. Son muy
buenos: Gustavo es un muy buen comprador, buscador de precios y calidad;
Nicols es muy buen comprador de mue-

bles; Mara Laura es muy buena paisajista


y biloga.
Cmo construiste Mi Rincn?
Como un rincn propio, elegido. Me
gusta mucho viajar, comprar. A veces
pienso que me gustara trabajar menos y
luego me doy cuenta que estar ocupada
en actividades que me resultan placenteras me hace bien, y que no tiene que ver
solo con la necesidad de generar recursos econmicos para sostener mejor la
internacin domiciliaria de Germn y
sus requerimientos, sino que trabajar y
emprender nuevos proyectos me sostienen a mi como persona, adems de como
madre. Trabajo y emprendo porque es mi
personalidad, mi forma de ser y de vivir.
Y Carlos?
Es mi compaero adems de mi
esposo. Nos consultamos mucho. Hacemos la gestin de los dos negocios juntos
en casa. Nos acompaamos siempre en
el cuidado de Germn. Y nos gusta que
los hijos sean parte de la empresa familiar.
Algn mensaje?
Que se puede siempre. Que dios no
te deja en banda, que te da fuerzas da
por da para vivir.

ARTISTAS POPULARES
OSCAR PAGELLA

El Maestro de Amrica

Buscando material para el programa de tango de la radio me


encontr con algunas grabaciones del maestro Lito Rodrguez y
me vinieron a la memoria aquellos bailes de La Portea, Colonia
17, Ingeniero Thompson, Victorino de la Plaza, Fortn Deheza,
Naveira, etc., que sola amenizar con su orquesta llenando todos
estos salones a los que sola concurrir en mi adolescencia, por lo
que se me ocurri este pequeo homenaje.
Naci en la Ciudad de Rivadavia, estacin Amrica como se
deca antes, el 22 de agosto de 1928. A los 6 aos tocaba de odo
en un armonio que le haba comprado su padre en Carlos Tejedor, debut como compositor a los 8 aos, aunque recin a los 18
comenz a estudiar msica.
Fue integrante de la orquesta Cultural de su padre, don Juan
Rodrguez, y luego como pianista, form su propia orquesta Amrica, en un principio ms numerosa en cuanto a integrantes con
Jorge Alonso como cantante e incluso su hermana Estela era vocalista, pero la formacin que yo recuerdo creo que estaba compuesta
por Rolando Rodrguez, Lito Rodrguez, Quito Rodrguez y
Nino Omar Rodrguez. Lito falleci el 4 de Junio de 1997.
Siguiendo con los recuerdos tambin en esa poca brillaba la
orquesta tpica del maestro Godo (Godofredo Moscoso) oriundo
de Rivera con la voz de Victor Richard y que inclua en ritmos

modernos a Los Winders. Como gran acontecimiento sola venir a


la zona desde Buenos Aires, el acordeonista Gasparn (Julio Erman)
y su conjunto, este haba nacido en Italia en 1928 llegando a
Argentina en 1930, y hered de su padre su pasin por el acorden
a piano, a los 11 aos ya era un profesional de la msica.
Desde la zona de Baha Blanca otro acordeonista, Luisito Ruppel, nacido en Tornquist de familia de msicos, su abuelo paterno
tocaba el acorden de 8 bajos, su abuelo materno el acorden y el
rgano de iglesia, el padre bandonen y armonio, su madre ejecutaba el armonio y cantaba, Luis estudi msica desde muy pequeo
y a los 7 aos ya tocaba el piano.
De a poco iban apareciendo otras orquestas con otros ritmos
ms modernos aunque mantenan alguna seleccin de tangos, pasodobles, foxtrot, vals, etc., entre las que podemos incluir a nuestros
legendarios Boxers de Abel Uriarte, Norberto Topo Adema,
Pascual Ciarretta, Jos Luis Chupa Milanese y Oscar Flaco
Fuentes; poco despus Los Diamantes de los hermanos Rivas, El
Grupo No-Se de Salliquel con Lujn Nicolini, el grupo Venus
de Pellegrini, Capricornio de Daireaux, Sol Naciente de Santa
Rosa, etc.
Seguramente me estoy olvidando de alguno pero es mi pequeo
recuerdo a los grandes bailes de aquellos aos.
24 / ES LO QUE HAY

SALUD COMUNITARIA
MARA DE LOS NGELES VARGAS

HIDATIDOSIS
Tendremos que estar alerta en Tres Lomas?

Sin duda la respuesta es afirmativa, alertan la cantidad de quistes hidatdicos en el hgado de los cerdos
y bovinos faenados en el pueblo.
La Hidatidosis o Echinococcosis qustica, es una
enfermedad del hombre producida por la larva del
parsito Echinococus granulosus. Es una enfermedad
crnica, invasiva y mutilante de rganos y tejidos, que
genera morbilidad, discapacidad y mortalidad.
La suma de estos daos, resulta de alteraciones
funcionales definitivas, por las secuelas que producen
las larvas, por las complicaciones propias
del quiste y por las intervenciones mdicas para
removerlos.
La enfermedad es una zoonosis parasitaria producida por el cestode Echinococcus granulosus. Se trata
de un parsito helminto que tiene su historia natural
en las reas rurales donde afecta simultneamente a la
salud de las personas y a la economa ganadera.
En la Repblica Argentina, el parsito se presenta como el helminto zoontico ms prevalente.
26 / ES LO QUE HAY

Se difunde naturalmente a travs de dos ciclos: uno


domstico primario, que comprende a los perros y a
los ovinos, y otro ciclo domstico, secundario o alternativo, que involucra al perro con los caprinos, los
porcinos y los bovinos.
Estas variantes son de importancia epidemiolgica secundaria, toda vez que las pautas culturales, los
hbitos del poblador rural y las condiciones de explotacin de los ovinos hacen que la endemia dependa
primariamente de estos herbvoros.
El hombre participa en un ciclo yuxtapuesto que
est sometido a los mismos factores de riesgo que
emanan del ambiente contaminado, sin embargo por
ser un husped terminal no participa en la continuidad del ciclo.
El parsito es ubiquitario, est distribuido en todos
los ecosistemas que conforman el aspecto fsico de
Argentina. Su impacto se vincula con la organizacin
compleja del ciclo biolgico, el cual involucra animales de inters econmico, a mascotas, animales de
trabajo, al hombre y al medio ambiente. Como consecuencia de esta diversidad de huspedes, produce prdidas en la economa ganadera, en la salud de las personas, en las economas regionales, en la Salud Pblica
y depreciacin en las tierras donde se asienta el ciclo
de transmisin.
Estas prdidas, tangibles e intangibles, recaen primero sobre la poblacin rural y luego sobre la poblacin general, que si bien no interviene directamente
en la instalacin y mantenimiento del ciclo, le afectan
sus consecuencias bajo la forma de costos sociales,
los cuales inciden en la calidad de vida colectiva.
Atender el control de la Echinococcosis qustica
dentro del sistema de salud, significa reconocerla
como enfermedad. La aplicacin de herramientas
de administracin sanitaria como la estimacin de la
carga de la enfermedad y los costos de atencin son
necesarios para fundamentar la decisin poltica de
financiar los componentes programticos.

M.V. Mara de los Angeles Vargas

Mat. Pcial. 11091


Especialista en animales de compaa

Queso Sardo:

Medalla de Bronce
Dulce de Leche Repostero:

Medalla de Oro y Gran Campen


Desde la empresa,
se felicita al grupo de trabajo de
produccin, reas Dulcera y Quesera.

JARDINERA
Graciela Calvo

Es tiempo de huerta

Un nuevo desafo para las jardineras, no slo tendremos productos


frescos sino sanos (orgnicos) y ms sabrosos. Es la poca ideal para
iniciar la huerta. No requiere de grandes dimensiones ni de exigentes
cuidados. Puede conseguirse en macetas, cajones o en la tierra entre el
jardn de flores. Aqu van algunos secretos para lograrlo.
Cmo armar la maceta o cajn:
Es fundamental que el recipiente est perforado en la base, para
permitir la prdida del exceso de agua. Luego, colocar una capa de
2 o 2,5 cms. de leca (tambin puede ser piedra partida) y completar
con tierra frtil, hasta 1 cm. antes del borde de la maceta/cajn. De
esta manera, tendremos listo el contenedor para sembrar o trasplantar nuestras verduras.
Con semillas:
Realizar el surco con la azada. Regar con chorro. Colocar las
semillas en el surco. Rastrillar para tapar con tierra. Regar en forma
de lluvia fina, sin encharcar.
Con plantines:
Hacer el hoyo con el plantador. Colocar el plantn en el hoyo
28 / ES LO QUE HAY

y tapar con tierra con la mano, apisonando con los dedos firmemente. Regar en forma de lluvia con flor fina.
Las mejores hortalizas para cultivar en casa
-Lechuga:
Ocupa poco espacio y, segn las variedades, se cultiva todo el
ao. Puede sembrarse en almcigo o directo en el lugar definitivo,
para luego ralear. Necesita agua y suelos drenados. Al cosechar,
puede cortarse la planta a ras del suelo o sacar las hojas externas.
-Acelga:
Se cultiva todo el ao. Se obtiene a partir de semilla en su lugar
definitivo. Cuando salen las plantitas, ralear y dejar las que quedan
a una distancia de 15 cms. entre s. En el verano, regar a diario
para que las hojas no se vuelvan duras. Se cosecha la planta entera,
cortando a nivel del cuello.
-Tomate redondo o cherry:
Se cultiva en la primavera y el verano. Si bien se inicia de semilla
en almcigo, es aconsejable adquirir plantines de viveros. A pleno
sol darn abundante flores y luego frutos. Para mantenerlos sanos,

JARDINERA
Graciela Calvo
ser perejil. Tanto la albahaca como el perejil cuidan los tomates de
muchas plagas.
Buenas asociaciones
Lechuga con puerro y cebollas de verdeo.
Acelga con rabanito.
Zanahoria con lechuga.
Perejil con remolacha.
Apio con lechuga morada.
Tomate con albahaca.
Berenjena con lechuga criolla.
Pimiento (ajes) con perejil.
Albahaca morada con tomate cherry.

evitar plantarlos en rincones con poca circulacin de aire.


-Perejil:
Su aroma penetrante ahuyenta infinidad de insectos dainos.
Se siembra desde semilla, en tierra removida. Tarda casi un mes en
germinar, a los dos meses tendremos plantitas que podrn cortarse
desde la base y rebrotarn constantemente.
-Ciboulette:
Es de rpido crecimiento. Se planta en tierra suelta y bien abonada. Necesita pleno sol y abundante riego en el verano.
-Radicheta, rcula:
Es de rpido crecimiento y permite varios cortes durante el ao.
Sembrar en forma directa en primavera u otoo. Germina a los 10
das. Necesita abundante riego en el verano.
-Albahaca:
Se siembra nicamente en la primavera para obtener plantines
y trasplantarlos a la maceta al mes y medio. Necesita suelo abonado
y drenado.
Algunos consejos prcticos
-Tener en cuenta que hay plantas (tomate, berenjena, ajes) que
necesitan ms de 8 horas de sol, mientras que a los vegetales de hoja
con el sol de la maana es suficiente.
-Con respecto al riego: no poner platitos debajo de las macetas,
porque se acumula agua estancada y sin oxgeno y pudre a la planta.
-Para tener abastecimiento y surtido por un mayor tiempo, se
distribuye la siembra o plantacin durante un perodo de 3 a 4
semanas, en intervalos de 3 o 4 das en cada variedad.
-Utiliza tu huerta para el cultivo de plantas que te ayuden a
combatir pestes, por ejemplo la lavanda y los copetes o clavelitos
chinos son ideales para ahuyentarlas, de esta forma, no tendrs que
utilizar repelentes o pesticidas
-Intercalar entre las plantas una flor o una aromtica, para que
la flor atraiga a los polinizadores y la aromtica la proteja de los
insectos del aire.
-Asociaciones: si tenemos tomateras, es bueno tener una planta
de albahaca en la misma maceta o cerca de ella, tambin puede

Como obtener nuestras propias semillas:


-Se cosechan semillas de hierbas al final de la temporada,
dejando secar algunas flores en la planta.
-Las semillas de lechuga, apio, repollo, acelga, cebolla y zanahoria se obtienen esperando que la mata florezca en la misma tierra.
-Para obtener semillas de tomate y zapallitos hay que dejar
madurar un fruto en la mata hasta que se pone blando. Luego se
corta y se deja secar al sol. Una vez extradas, las semillas se guardan
limpias y bien secas. No olvides rotular los envases!
Buena cosecha!

ES LO QUE HAY / 29

NOTA DE CIERRE
CRSTIAN MORN

La buena costumbre de que las cosas funcionen,


y el peligro de perder la memoria
En cada una de las cosas que emprendemos o que
comienzan los que queremos, nuestro deseo es que funcionen. Que anden sobre rieles. Que los objetivos se
cumplan.
Y cuando se extiende por un perodo de tiempo ms
o menos largo, parece que nos olvidamos de cuando los
tiempos no eran tan buenos. Naturalizamos el andar en
la buena. Y queremos ms.
Ello seguramente es constitutivo del ser humano. Y
especialmente lo de querer progresar, de conseguir avanzar, de crecer.
Lo cierto es que hace unas noches, comamos en
casa con amigos. Y en la sobremesa, charla va, charla
viene, aparece el tema de la situacin econmica. Y de
lo parado que est el pueblo.
Que no hay tanto movimiento, que si bien no falta el
trabajo, ha bajado en intensidad, etc., etc., etc. Un anlisis que tal vez tenga una relacin con lo que sucede en
la actualidad, si lo comparamos con 2007, 2008, 2009,
2010 y hasta 2011 y 2012 inclusive.
Pero nuestra mirada en retrospectiva no siempre
debe ser tan cortoplacista. Como tampoco debe serlo
hacia el futuro.
Analizando la historia en perspectiva, basta remontarse a 1999, 2000, 2001, para saber lo que era un pueblo parado. Una provincia parada y con muchas
complicaciones de todo tipo, un pas parado y en llamas.
Hacia all deriv el debate. En voz alta (uno de mis
amigos me carga, dice que ando con problemas en la
voz ya que me enfervorizo demasiado y grito), expres
mis ideas, recordando algunas cuestiones que me parecen imposibles de olvidar a la hora de hablar de estas
cuestiones.
Y analizando lo local: cre que con eso bastaba, que
ni siquiera era necesario mencionar los saqueos, la represin, el corralito, la baja en las jubilaciones, el ajuste, el
megacanje, los bonos provinciales con los que se cobraban los salarios, y mucho ms.
Voy a mencionar dos de los ejemplos que utilic, y
que hoy parecen sacados de un libro de historia antigua.
Y que me sirvieron para fundamentar mi imagen de lo
30 / ES LO QUE HAY

que crea un pueblo parado.


En Tres Lomas, por esos aos, funcion el club del
trueque. La situacin no daba para que los trabajadores
dieran impulso al consumo interno, no haba dinero.
Pero s necesidad de mercancas. Y haba que adquirirlas
volviendo a un tipo de economa en desuso, el trueque.
Esto pas en Tres Lomas, y sirvi para rebuscrsela
en esas duras pocas.
Se acuerdan del Banco de la Provincia de La Pampa?
Funcionaba donde hoy hay un comercio de ropa. Todo
el da est lleno de gente que va y compra lo que desea,
para vestirse y hacer lo propio con su familia.
En aquel entonces, estaba lleno de gente. Pero que
corra y corra para cubrir el banco. Muchos productores agropecuarios que estuvieron en riesgo muy serio
de perder sus tierras. Tanto que muchos se unieron
(con lo que les cuesta a veces pensar colectivamente) y
conformaron ASUSERFI (o algo as, no recuerdo exactamente la sigla), entidad que se reuna y luchaba en
conjunto contra un sistema que pareca que se los iba a
llevar a la rastra.
Si este pueblo est parado, cmo estaba ese pueblo?
Por suerte, de 2003 a esta parte, con altibajos, las
cosas han funcionado bien. Y hemos naturalizado cobrar
a tiempo, consumir, progresar, viajar, ampliar nuestras
casas. Con esfuerzo, por supuesto. Sin regalos.
Pero con gobiernos que han generado las condiciones para que eso suceda.
No es el viento de cola cuando andamos bien, y
los errores de gestin cuando las cosas no salen como se
esperaba. Es un anlisis muy simplista (que abonan los
grandes medios), en boca de los que hoy se presentan
como el cambio o la renovacin, cuando fueron artfices
y protagonistas (muchos de ellos) que la Argentina estuviese muy cerca del abismo.
Por ello, que la buena costumbre que todo funcione
bien no nos haga perder la memoria. Las consecuencias
pueden ser terribles..

Cristian Morn