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VII.- PLAN ORGANIZACIONAL Y DE RRHH


7.1 Estructura Organizacional










7.2 Descripcin de Funciones
7.2.1 Gerente General
Es la autoridad mxima de la empresa y tiene las siguientes
funciones:
Establecer buenas relaciones a todos los niveles externos
e internos para mantener un adecuado ambiente de trabajo
permitiendo coordinacin entre reas.
Analizar y dar soluciones oportunas a los problemas de la
empresa en el aspecto financiero, administrativo, personal,
contable entre otros.
Es necesario que mantenga una lnea directa de
comunicacin con sus colaboradores para estar bien
informados.
Debe estar al da en noticias acerca de la competencia y de
nuevas formas tecnolgicas, para elaborar planes de
accin y hacer una empresa inteligente, dinmica, creativa
y rentable.
Se encargar de ejercer las contrataciones del personal
que se requieran en las diferentes reas de la empresa, as
como elaborar los horarios y determinar el pago de
remuneraciones.
Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro;
como tambin de las funciones y los cargos.
Controlar las actividades planificadas comparndolas con lo
realizado y detectar las desviaciones o diferencias.
Realizar los Estados Financieros y el Balance de
Ganancias y Prdidas.
GERENCIA
GENERAL


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7.2.2 Panadero
Encargado de la produccin de los panes y de manipular las
mquinas de produccin y verificar la calidad del producto.
Funciones:
Control diario de la calidad de los panes y que sea
elaborado bajo los estndares establecidos.
Vigila y controla la calidad de los productos.
Manipulacin directamente el producto.
Elaboracin del requerimiento mensual de insumos.

7.2.3 Ayudante del panadero:
Es el personal encargado de asistir al panadero directamente
y tiene las siguientes funciones:
Apoyo permanente al panadero.
Alistar los ingredientes y materiales que requiera el
panadero.
Informar al panadero del requerimiento de pedido que el
cliente informo a travs de la vendedora.
Mantener buenas prcticas de manufactura.
Mantener el rea de produccin y materiales limpios y
ordenados.
Cumplir con otras funciones que, en materia de su
competencia le sean asignadas para el logro de los
objetivos del rea.
7.2.4 Vendedora
Tiene contacto directo con el pblico y es la responsable de
atencin al cliente.








7.2.3 Juguero


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1. Nombre del puesto
Gerente General

2. Identificacion
Gerencia Gerencia General
Area -
Jefe Inmediato -

3. Sumilla o resumen del cargo
Planificar, organizar, dirigir, y supervisar que todas las areas de la empresa se
cumplan para ello debe hacer un seguimiento y control de todas y cada una de
las areas que pertenecen a la empresa.

4. Funciones
1. Establecer buenas relaciones a todos los niveles externos e internos para
mantener un adecuado ambiente de trabajo permitiendo coordinacin entre
reas.
2. Analizar y dar soluciones oportunas a los problemas de la empresa en
el aspecto financiero, administrativo, personal, contable entre otros.
3. Es necesario que mantenga una lnea directa de comunicacin con
sus colaboradores para estar bien informados.
4. Debe estar al da en noticias acerca de la competencia y de nuevas
formas tecnolgicas, para elaborar planes de accin y hacer una empresa
inteligente, dinmica, creativa y rentable.
5. Se encargar de ejercer las contrataciones del personal que se
requieran en las diferentes reas de la empresa, as como elaborar los
horarios y determinar el pago de remuneraciones.
7. Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro; como tambin
de las funciones y los cargos.
8. Controlar las actividades planificadas comparndolas con lo realizado
y detectar las desviaciones o diferencias.


5. Contexto
Puestos que Supervisa Directamente

Nmero Total de Personas Supervisadas


6. Requisitos mentales
Habilidades
mentales
Capacidad de anlisis y sntesis.
Capacidad de ejercer liderazgo asertivo.
Capacidad de comunicacin.
Dotes de mando.
Instruccin Titulado en Carrera Tcnica en Administracin


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necesaria de
empresas
Especializacin Gestin Empresarial.
Conocimientos
Requeridos
Conocimientos en contabilidad y finanzas.
Experiencia
Previa Mnima
Requerida
3 aos

7. Responsabilidades
Material-Equipo Todos los activos de la empresa
Dinero -
Documentos Responsable de la supervisin de todos los
documentos
contables, legales y administrativos de la
empresa.
Contacto Externo - Interno Relaciones con empresas, clientes,
proveedores dentro y
fuera de la organizacin.
Relaciones con todas las reas de la
organizacin.



8. Competencias
Bsicas
Denominacin
Nivel de la Competencia
en el Puesto (Alto, Medio,
o Mnimo)
Integridad Alto
Orientacin al Cliente Alto
Orientacin a la calidad Alto
Iniciativa Alto
rea
Denominacin
Nivel de la Competencia
en el Puesto (Alto, Medio,
o Mnimo)
Sentido de Urgencia
Trabajo en Equipo
Flexibilidad
Comunicacin
Pro actividad
Compromiso Organizacional
Creatividad e innovacin
Creacin de Valor



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7.2.4 Cajero
7.2. Azafata
7.3 Anlisis de Beneficios Laborales
7.3.1 Determinacin de sueldos y Salarios:
7.3.2 Elaboracin del cuadro resumen
7.3.3 Distribucin salarial de acuerdo al mtodo de puntos
7.3.4 Beneficios Laborales