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16/10/2014

Ingeniera Ambiental I
Laboratorio 05
SEDIMENTACIN DE UNA SUSPENSIN DE PAPAYA
1. Objetivo
Determinar experimentalmente la velocidad de sedimentacin de jugo de papaya
a diferentes concentraciones.
2. Marco terico
2.1 E!i"i#aci# $e %art&c'!a( %or (e$i"e#taci#
La sedimentacin es una operacin unitaria consistente en la separacin por la
accin de la gravedad de las fases slida y lquida de una suspensin diluida para
obtener una suspensin concentrada y un lquido claro.
Se pueden distinguir dos tipos de sedimentacin, atendiendo al movimiento de las
partculas que sedimentan:
Se$i"e#taci# !ibre) se produce en suspensiones de baja concentracin de
slidos. La interaccin entre partculas puede considerarse despreciable, por lo
que sedimentan a su velocidad de cada libre en el fluido.
Se$i"e#taci# %or *o#a() se observa en la sedimentacin de suspensiones
concentradas. Las interacciones entre las partculas son importantes,
alcan!"ndose velocidades de sedimentacin menores que en la sedimentacin
libre. La sedimentacin se encuentra retardada o impedida. Dentro del
sedimentador se desarrollan varias !onas, caracteri!adas por diferente
concentracin de slidos y, por lo tanto, diferente velocidad de sedimentacin.
Dependiendo de cmo se realice la operacin, la sedimentacin puede clasificarse
en los siguientes tipos:
Se$i"e#taci# i#ter"ite#te) el flujo volum#trico total de materia fuera del
sistema es nulo, transcurre en r#gimen no estacionario. $ste tipo de
sedimentacin es la que tiene lugar en una probeta de laboratorio, donde la
suspensin se deja reposar.
Se$i"e#taci# co#ti#'a) la suspensin diluida se alimenta continuamente y
se separa en un lquido claro y una segunda suspensin de mayor
concentracin. %ranscurre en r#gimen estacionario.
2.2 Se$i"e#taci# %or *o#a(
$n la figura & se representa el proceso de sedimentacin por !onas en una probeta.
$ste proceso consta de las siguientes etapas: en un principio el slido, que se
encuentra con una concentracin inicial x' (figura &a), comien!a a sedimentar (figura
&b), estableci#ndose una interfase & entre la superficie de la capa de slidos que
sedimentan y el lquido clarificado que queda en la parte superior (!ona *). La !ona
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por debajo del lquido clarificado se denomina !ona interfacial (!ona +). La
concentracin de slidos en esta !ona es uniforme, sedimentando toda ella como
una misma capa de materia a velocidad constante ,s. $sta velocidad de
sedimentacin puede calcularse a partir de la pendiente de la representacin de la
altura de la interfase & frente al tiempo, tal y como se muestra en la figura -.
Simult"neamente a la formacin de la interfase & y de la !ona interfacial, se produce
una acumulacin y compactacin de los slidos en suspensin en el fondo de la
probeta, dando lugar a la denominada !ona de compactacin (!ona D). $n esta !ona
la concentracin de slidos en suspensin es tambi#n uniforme y la interfase que
bordea esta !ona, interfase -, avan!a en sentido ascendente en el cilindro con una
velocidad constante ,.
$ntre la !ona interfacial y la !ona de compactacin se encuentra la !ona de
transicin (!ona .). $n esta !ona la velocidad de sedimentacin de los slidos
disminuye debido al incremento de la viscosidad y de la densidad de la suspensin,
cambiando la concentracin de slido gradualmente entre la correspondiente a la
!ona interfacial y la de la !ona de compactacin.
Las !onas de compactacin e interfacial pueden llegar a encontrarse,
produci#ndose la coalescencia de las dos interfases anteriormente citadas, en el
denominado momento crtico tc, desapareciendo la !ona de transicin (figura &c).
$n este momento el slido sedimentado tiene una concentracin uniforme /c o
concentracin crtica, comen!ando la compactacin y alcan!"ndose,
posteriormente, la concentracin final /u (figura &d).
La velocidad de sedimentacin en el momento tc corresponde a un valor ,c dado
por la pendiente de la tangente a la curva de sedimentacin en el punto ., tal y
como se indica en la figura - donde ,c0 ,s.
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+. Materia!e(
.arbonato de calcio
.olorante soluble
*gua
1robeta (provista de una escala graduada en mm a fin de poder medir
directamente la altura que se encuentra la superficie de separacin de las
!onas, a intervalos regulares de tiempo)
2egla
.ronmetro
,. M-to$o(
,.1. Meto$o!o.&a
$l .arbonato de .alcio se separa en diferentes muestras y se me!clan con
agua destilada y potable en diferentes concentraciones en la probeta graduada
de &'''mL.
*3adido un colorante soluble con el fin de apreciar mejor la separacin entre la
!ona de lquido claro y la !ona que ocupa la suspensin.
Se deja la probeta sobre la mesa de laboratorio y se empie!a a medir el tiempo.
Se toma mediante la ayuda de un cronmetro el tiempo que tardar" en
sedimentar el jugo de papaya.
Se tomar" apunte de los tiempos y de las alturas marcadas en la probeta.
$l proceso es inicialmente r"pido, por lo que deber"n tomarse medidas a
intervalos peque3os de tiempo. 1osteriormente dic4os intervalos podr"n ser
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mayores. Las medidas se tomar"n para un tiempo de 5' minutos: los primeros
&6 minutos se anotar" la altura de la interfase cada minuto, posteriormente
4asta los -6 minutos se 4ar" cada - minutos y el tiempo restante, 4asta los 5'
minutos, cada 6 minutos. Se representar" gr"ficamente 4L frente a t.
5. /e('!ta$o( 0 $i(c'(io#e(
5.1. /e('!ta$o(
7raficar tiempo (s) versus altura (cm) para ambas concentraciones.
IT
1 2 1 2
t 3"i#4 5 3c"4 t 3"i#4 5 3c"4
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5.2. Di(c'(io#e(
6. 7ib!io.ra8&a
=c.abe, >., Smit4, ?., @arriott, 1. (-'':). ABperaciones Cnitarias en Dngeniera
EumicaF. :G $dicin, $ditorial =c 7raH@ill, =adrid.
2amal4o, 2.S. s.f. A%ratamiento de aguas residualesF. $d. 2evert#, S.*.
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