12/10/2014 Doenas ps-colheita causadas por bactrias

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DOENAS CAUSADAS POR BACTRIAS
As bactrias causam mais problemas em hortalias do que em frutos, devido a diferenas de pH. O pH
das hortalias varia tipicamente entre 4,5 e 7,0, enquanto muitos frutos tm pH <4.5 que inibe o
crescimento das bactrias. Alguns frutos olercolas so susceptveis, como o tomate, pepino e pimento.
Ao contrrio de diversos fungos, as bactria no conseguem penetrar pela superfcie intacta dos tecidos
vegetais. Recorrem por isso s aberturas naturais (hidtodos, estomas, lenticelas) ou a ferimentos.
Ferimentos naturais so porta de entrada para bactrias, como os que ocorrem frequentemente na juno
de caules e pednculos. A cicatriz peduncular do tomate uma importante porta de entrada para bactrias
do gnero Erwinia.
Ferimentos causados por factores biticos (pssaros, fungos, nemtodos, animais), abiticos (granizo,
chuva) ou antrpicos (poda, mquinas), permitem a entrada de bactrias.
Relativamente poucas espcies de bactrias provocam doenas nas plantas e s algumas dessas afectam a
qualidade ps colheita dos produtos. No entanto, quando se desenvolvem tm geralmente resultados
catastrficos.
O quadro 1 resume algumas caractersticas das principais bactrias causadoras de podrides ps-colheita.
Outras bactrias que podem causar problemas ocasionais encontram-se listadas no quadro 2.
Quadro 1- Resumo das caractersticas das bactrias que causam podrides hmidas (adaptado de Lund, 1983)
Espcie Temperatura
crescimento (
o
C)

Produtos
afectados
Sintomas Fontes de inculo,
subservincia e
disseminao
Min. Opt. Max.
Erwinia
carotovora subsp.
atroseptica
3 27 35 Pode atacar diversas
olercolas,
especialmente grave
em batata, alguns
frutos.
Frequentemente
associada com Ecc.
Mancha de gua,
amolecimento,
macerao do
parnquima. Em batata
inicia-se pelas
lenticelas, feridas ou
pelo rizoma. Em batata
depende de condies
de anaerobiose.
Mesmos que Ecc.
Na superfcie dos
tubrculos de batata (e
tambm nas lenticelas),
mas no superfcie de
outros frutos ou
olercolas. No interior de
pepino, pecolos de
couve chinesa e talvez
outros frutos.
Sobrevivncia no solo
limitada. Sobrevivem
em restolhos e na
rizosfera de diversas
hortcolas. Disseminao
pelo escorrimento e
salpicos de gua (e
aerossois pelo vento),
mquinas.
Erwinia
carotovora subsp.
carotovora
6 28-30 37-42 Maioria olercolas,
alguns frutos. Tanto
no campo como em
ps-colheita.
Mesmos que Eca.
(excepto detalhes da
batata?). Em hortcolas
de folhas (couves,
alface) inicia-se pelo
caule cortado. Em
couve flor inicia-se por
zonas que sofreram
injrias mecnicas.
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Aumento da produo
de etileno em couve-
flor acelera senescncia.

Erwinia
chrisanthemi
6 34-37 >45 Diversas culturas
tropicais e sub-
tropicais. Saintpaulia,
cravos, Philodendron
e Dieffenbachia em
estufa nas zonas
temperadas. Anans

Pseudomonas
marginalis
>0,2 25-30 >41 Diversas olercolas Semelhantes a E.
carotovora mas menos
virulentos em condies
ptimas.
Acastanhamento do
sistema vascular e
manchas castanhas
(russet spot) na alface
de cabea.
Superfcie de folhas nas
regies temperadas
hmidas. Interior de
pepinos. Mais abundante
na rizosfera do que no
solo livre de plantas.
Praticamente
omnipresente no solo e
superfcie de plantas.
Evitar acumulao de
restolhos em
apodrecimento.
Pseudomonas
viridiflava
- - - Feijo, (couve-flor,
tomate, ervilha,
couve-repolho e
alface doenas no
campo)
Leses necrticas
vermelho-acastanhadas
nas vagens

Pseudomonas
cichirii
- ca.
30
>41 Chicria, endvia,
alface e couves
Em couve manchas
acinzentadas ou
acastanhadas,
deprimidas, circulares
ou ovais 1-5mm
dimetro ou crculos
concntricos. Manchas
necrticas firmes nas
folhas interiores e
pecolos da alface de
cabea



Quadro 2- Bactrias que causam outros defeitos que no podrides hmidas (adaptado de Lund, 1983)
Espcie Produtos afectados
Bacillus polymyxa Batata, pimentos
Bacillus subtilis Batata, tomate
Clostridium puniceum Batata
Clostridium spp. Batata
Corynebacterium flaccumfaciens Feijo
Corynebacterium michiganense Tomate, batata
Erwinia ananas Anans
Erwinia carotovora pv. atroseptica Pode atacar diversas hortcolas, especialmente
grave em batata (no campo e podrido ps
colheita; grave em condies humidas), alguns
frutos. Frequentemente associada com E.
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carotovora pv. carotovora.
Erwinia carotovora pv. carotovora Ataca a maioria das hortcolas e alguns frutos.
Tanto no campo como em ps-colheita.
Erwinia chrisanthemi Diversas culturas tropicais e sub-tropicais.
Saintpaulia, cravos, Philodendron e
Dieffenbachia em estufa nas zonas
temperadas. Anans
Erwinia cypripedii Orqudeas Cypripedium
Erwinia rhapontici Ruibarbo
Pseudomonas syringae Diferentes patovars atacam pepino, melo,
couve-flor, feijo, ervilha, citrinos, tomate,
aipo
Pseudomonas tolaasii Cogumelos
Pseudomonas solanacearum Batata
Pseudomonas cepacia Cebola
Pseudomonas cichirii Chicria, endvia, alface e couves
Pseudomonas gladioli pv. allicola Cebola
Pseudomonas marginalis Diversas hortcolas
Pseudomonas viridiflava Feijo (causa tambm doenas no campo em
couve-flor, tomate, ervilha, couve-repolho e
alface)
Xanthomonas campestris pv. campestris Couves, couve-flor, feijo, tomate, pimento,
rabanete, pssego, nactarina, damasco, ameixa.
Existem diversos patovars.
Streptomyces scabies
[1] Batata, beterraba

[1]
Actinomiceta

Domingos Almeida 2004 Faculdade de Cincias Universidade do Porto