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Objetivos
- Objetivo general.
Determinar el contenido del cido actico en el vinagre.

- Objetivo especfico 1.
Ilustrar los conceptos de neutralizacin, titulacin y
Punto final.

- Objetivo especfico 2.
Desarrollar destrezas para determinar la concentracin de
cido actico contenido en el vinagre.

- Objetivo especfico 3.
Desarrollar destrezas para dibujar e interpretar una curva
De titulacin.


I. INTRODUCCIN

Una valoracin cido-base tambin llamada volumetra
cido-base, titulacin cido-base o valoracin de
neutralizacin es una tcnica o mtodo de anlisis
cuantitativo muy usada, que permite conocer
la concentracin desconocida de una disolucin de una
sustancia que pueda actuar como cido neutralizada por
medio de una base de concentracin conocida, o bien sea
una concentracin de base desconocida neutralizada por
una solucin de cido conocido .


MATERIALES Y REACTIVOS


- Bureta de 25 ml o 50 ml
- Soporte universal
- Pinzas pata bureta








- Erlenmeyer de 50 ml
- Pipeta volumtrica de 10 ml
- NaOH 0.1 N



- HCL 0.1N


- Indicador de fenolftalena
- Vinagre 40 ml

II. MARCO TERICO

Un reactivo llamado valorante o titulador, de volumen y
concentracin conocida (una solucin estndar o solucin
patrn) se utiliza para que reaccione con una solucin de
concentracin desconocida. Utilizando una bureta calibrada
para aadir el valorante. es posible determinar la cantidad
exacta que se ha consumido cuando se alcanza el punto final
ya que que finaliza la valoracin, y se determina mediante el
uso de un indicador.

Normalidad: La normalidad es otra manera de expresar la
concentracin de una solucin y se define como el nmero de
equivalentes-gramo de soluto por litro de solucin. Un
equivalente gramo de un cido reacciona exactamente con un
equivalente-gramo de una base. El nmero de miliequivalentes
de cido es igual al nmero de miliequivalentes de base, lo
cual se puede expresar por la siguiente ecuacin.

En donde V es el volumen gastado en mililitros, N es la
normalidad, y los subndices A y B se refieren al acido - base

El producto VN es igual al nmero de miliequivalentes-gramo
Cuando V se expresa en mililitros.






III. PROCEDIMIENTO

Calculo de la normalidad en una solucin de NaOH

- Armamos el conjunto para la titulacin. En el Erlenmeyer
vertimos 10 ml ( medidos con una pipeta) de solucin de acido
clorhdrico exactamente al 0.1 N, adicionamos gotas de
fenolftalena y agitamos .
Titulacin acido base (8 marzo 2014)
2

En la bureta depositamos 25 ml de hidrxido de sodio
teniendo el cuidado de agregar la solucin hasta que la base
del menisco coincida exactamente con la marca 0. Dejamos
caer poco a poco la solucin bsica de la bureta sobre la
solucin del Erlenmeyer agitando cada cada de NaOH.
Manejamos la llave de la bureta con la mano izquierda y con
la derecha agitamos cuidadosamente el Erlenmeyer .
Observamos la aparicin de un color rojo, el cual desaparece
al agitar la disolucin. Continuamos agregando la solucin
bsica cada vez con ms lentitud. Seguimos agregando la
solucin bsica gota a gota y agitamos hasta observar que la
adicin de una gota produce una coloracin que permanece
varios segundos.

Cuando alcanzamos el punto de equivalencia fue suficiente
una gota de base para cambiar la solucin incolora a rosada.
Anotamos la lectura final de la bureta, calculamos la
normalidad de la base a partir de la normalidad de la solucin
acida (0.1) y los datos de la titulacin.

Calculo de la concentracin de cido actico presente en el
vinagre.

El docente nos suministr 40 ml de vinagre como muestra de
una solucin acida de concentracin desconocida. La solucin
de NaOH de la parte 1 sirvi como solucin estndar en la
titulacin. Titulamos por duplicado muestras de 10 ml de
vinagre usando exactamente el mismo procedimiento de la
primera parte. Determinamos la normalidad de la solucin
acida y calculamos el porcentaje en peso de cido presente en
el vinagre.


IV. CLCULOS Y RESULTADOS
Parte I

Calculo de la normalidad de NaOH

Lectura Final bureta 12
Lectura Inicial bureta 0
Volumen de NaOH 12

Volumen de NaOH utilizado = 12 ml =

Volumen de HCl de normalidad 0.1 N = 10 ml =

2 .Calcule el nmero de miliequivalentes gramo
De cido y de base utilizados.

-Primera prueba: 100
-Segunda prueba: 75


3. Dibuje la curva de titulacin de HCl con NaOH.



Parte II

Lectura F bureta 100 75
Lectura I bureta 0 0
Volumen NaOH 100 75
Normalidad NaOH 0.1 0.1

Volumen vinagre 1000 7500
Normalidad A.C 0.01 0.001
Gramos A.C . L 0.6 0.06
% peso de A.C VI 60 8.000


V. PORCENTAJES Y CAUSAS DE ERROR

- Se adicionaron ms gotas de NaOH y no se obtuvo el
resultante.
- La bureta pudo haber tenido residuos
- El mal clculo al suministrar las gotas de NaOH y la
velocidad de la solucin adicionada.

VI. ANLISIS DE RESULTADOS Y CONCLUSIONES

Cules otros indicadores podra haber utilizado en esta
titulacin?

Naranja de metilo:
El naranja de metilo es un colorante azoderivado, con
cambio de color de rojo a naranja-amarillo entre pH 3,1 y
4,4. El nombre del compuesto qumico del indicador es sal
sdica de cido sulfnico de 4-Dimetilaminoazobenceno.
La frmula molecular de esta sal sdica es C
14
H
14
N
3
NaO
3
S



Qu volumen de NaOH 0.5 N se necesita para neutralizar
20ml de HCl 2.0 N?

0
2
4
6
8
10
12
14
0 0.05 0.1 0.15
Series1
3

Usando el procedimiento visto cmo podra calcular la
concentracin de cido ctrico de la naranja y limn?

- Armamos el conjunto para la titulacin. En el Erlenmeyer
vertimos 10 ml medidos con una pipeta de solucin de cido
ctrico de la naranja o del limn exactamente al 0.1 N,
adicionamos gotas de fenolftalena y agitamos.

En la bureta depositamos 25 ml de hidrxido de sodio
teniendo el cuidado de agregar la solucin hasta que la base
del menisco coincida exactamente con la marca 0. Dejamos
caer poco a poco la solucin bsica de la bureta sobre la
solucin del Erlenmeyer agitando cada cada de NaOH.

Observamos la aparicin de un color rojo, el cual desaparece
al agitar la disolucin. Continuamos agregando la solucin
bsica cada vez con ms lentitud. Seguimos agregando la
solucin bsica gota a gota y agitamos hasta observar que la
adicin de una gota produce una coloracin que permanece
varios segundos.

Cuando alcanzamos el punto de equivalencia fue suficiente
una gota de base para cambiar la solucin incolora a rosada.
Anotamos la lectura final de la bureta, calculamos la
normalidad de la base a partir de la normalidad de la solucin
acida (0.1) y los datos de la titulacin.

Luego con 40 ml de cido ctrico de la naranja o del limon
como muestra de una solucin acida de concentracin
desconocida. La solucin de NaOH de la parte 1 sirvi como
solucin estndar en la titulacin. Titulamos por duplicado
muestras de 10 ml de cido ctrico usando exactamente el
mismo procedimiento de la primera parte. Determinamos la
normalidad de la solucin acida y calculamos el porcentaje en
peso de cido presente en el vinagre.

Volumen de NaOH utilizado = 12 ml =

Volumen de HCl de normalidad 0.1 N = 10 ml =

Qu cuidados se deben tener con la pipeta
Volumtrica y la bureta en una titulacin?

Antes de utilizar la bureta y la pipeta debemos
Cerciorarnos que la llave de la bureta este bien
Cerrada, observar la base hasta que el menisco
Coincida exactamente con la marca cero y manejar
La llave de la bureta con la mano izquierda.


Qu es una solucin estndar?

Una solucin estndar es una Disolucin que contiene
Una concentracin conocida de un Elemento o
Sustancia especifica llamada patrn primario, Que por
Su especial estabilidad, se emplea para valorar la
Concentracin de otras soluciones, como las disoluciones
Valorantes.

Qu es una solucin tampn o buffer?

Es una solucin capaz de Amortiguar las variaciones del
PH realizadas por la adicin De un cido o una
Base, gracias a que contiene un equilibrio a un acido
Dbil y su base conjugada en proporciones Equimoriales,
As las adiciones de cido se neutralizan con La
Base conjugada y las de base con el cido, desplazando
Las posiciones de estos en el equilibrio pero manteniendo
Invariante el PH.


VII. DESARROLLO DE PREGUNTAS

Hidrxido de sodio: El hidrxido de sodio se usa para la
Fabricacin y la manufactura de jabones, detergentes,
Explosivos y productos del petrleo y la industria qumica
En general. Provoca quemaduras, irrita los ojos y la piel.

cido clorhdrico: Se utiliza para la produccin de
Cloruro, tinturas, fertilizantes y en industrias que operan
Con fotografa textil, es irritante, corrosivo para cualquier
Tejido, produce irritacin en la garganta quemaduras en
Los ojos y la piel.
























Escala de colores papel universal.


4



Fenolftalena: Es un indicador de PH que en disoluciones
acidas permanece incoloro, pero en presencia de bases toma
un color rosado con un punto de viraje entre PH 8.0 (Incoloro)
a PH 9.8 (Magenta rosado).


VIII. BIBLIOGRAFA

http://es.wikipedia.org/wiki/Reacci%C3%B3n_endot%C3%A
9rmica
http://www.slideshare.net/mil3/principio-de-le-chtelier-
1870585
http://es.wikipedia.org/wiki/Reacci%C3%B3n_exot%C3%A9r
mica
http://es.wikipedia.org/wiki/Velocidad_de_reacci%C3%B3n