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ING.

ELECTROMECANICA
Refrigeracin domstica.
1. Que entiende por refrigeracin domestica

La refrigeracin domstica como sistema mecnico est compuesto para su
funcionamiento de dos ciclos, cada uno de los cuales tienen sus elementos
indispensables y que realizan diferentes procesos, para el presente curso se
describirn como un primer trmino los elementos que conforman el sistema de
refrigeracin.

El refrigerador domstico est compuesto de un sistema mecnico que se utiliza en
ocupaciones del hogar para la preservacin de productos perecederos comestibles
(carnes, leche, verduras y frutas) comestibles para la familia. El sistema est
compuesto de cuatro elementos principales en cada uno de ellos se lleva a cabo un
proceso.

2. Cules son los componentes principales de la refrigeracin
domstica, cual el refrigerante, el aceite.

El refrigerador domestico est formado por los siguientes elementos principales.

Evaporador

Esta es la parte que absorbe el calor adentro del refrigerador con la ayuda del
refrigerante lquido evaporado.





Condensador

Es la parte del refrigerador que condensa el refrigerante evaporado es decir
cambia a su fase liquida y reduce la temperatura.






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Tubo Capilar

Gran parte del refrigerador est rodeado por una serie de una especie de
rollos intercambiadores de calor, estor rollos llevan el refrigerante de un lado a
otro, la mayora de estos rollos estn atrs de condensador.








Compresor

Es un dispositivo hecho de metal que es puesto en funcionamiento mediante
un motor y comprime el refrigerante, la principal funcin del compresor es
incrementar la presin y por lo tanto la temperatura del gas refrigerante.






Refrigerantes

El calor se elimina dentro de un sistema de refrigeracin por medio de un
refrigerante para el hombre son conocidos muchos refrigerantes, de hecho
cualquier lquido que hierva una temperatura en alguna parte cercana al punto
de congelacin del agua, puede enfriar y preservar los alimentos sin embargo
un punto de ebullicin por debajo del que forma el hielo no es por s mismo el
nico aspecto que origina un buen refrigerante.

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Motor elctrico

Un motor elctrico es un dispositivo que transforma la energa elctrica en
energa mecnica, requerida para la operacin de un compresor de
refrigeracin esta transformacin de energa se lo garantiza mediante el uso
de las fuerzas de atraccin y repulsin entre polos magnticos para la
operacin de los motores de corriente directa y alterna.

Interruptor trmico

Estos interruptores se utilizan principalmente para proteger el motor del
refrigerador de una sobre intensidad, producida muchas veces por la
prolongada conexin del bobinado de arranque, por exceso de refrigerante o
por un cortocircuito.

Interruptor trmico

Estos interruptores se utilizan principalmente para proteger el motor del
refrigerador de una sobre intensidad, producida muchas veces por la
prolongada conexin del bobinado de arranque, por exceso de refrigerante o
por un cortocircuito.

Control de temperatura (termostato)

Este regulador es del tipo denominado control termosttico de temperatura,
cuyo funcionamiento consiste en arrancar y parar el compresor est
conformado por un bulbo termosttico, un tubo capilar y un diafragma o
fuelle, este conjunto est cargado con una pequea cantidad de refrigerante y
se halla hermticamente cerrado.

Luz interior

La luz interior de un refrigerador domstico se instala de tal forma que
nicamente encienda en el momento que se abra la puerta, esto se logra con
un interruptor tipo pulsador normalmente cerrado, es decir que en el
momento que se lo oprime el interruptor abre sus contactos interrumpiendo
el circuito y esto es lo que sucede cuando se cierra la puerta del refrigerador
domstico, particularmente las neveras. Cuando se abre el interruptor vuelve
a su posicin original o sea cerrado, por lo tanto se cierran sus contactos
dando paso a la corriente que llega hasta el bombillo haciendo que este se
encienda. la apertura y cierre de la puerta no es recomendable hacerlo muy a
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menudo, se debe abrir la puerta nicamente cuando sea necesario, debido a
que en el momento que la puerta de la nevera se abre, se introduce aire
caliente del medio ambiente al tiempo que se enciende el bombillo y por ende
genera ms calor por radiacin esto hace que el trabajo del refrigerador se
prolongue hasta alcanzar nuevamente la temperatura establecida.

3. Cmo sera un mtodo de clculo de los componentes principales
de la refrigeracin domstica.

Adems de los clculos puramente constructivos, el proyecto de una cmara o un
almacn frigorfico requiere:

Clculo de las dimensiones en funcin de la capacidad de almacenamiento
previsto y del tipo de producto a conservar.

Determinacin del espesor de aislamiento necesario, en funcin de las
temperaturas externa e interna, as como del material aislante elegido.

Clculo de las necesidades frigorficas, segn sean las prdidas y ganancias
(cargas) de calor.

Eleccin del equipo ms adecuado.

Dimensiones.

El volumen que debe tener un almacn o cmara frigorfica depender de la cantidad y
del tipo de producto que debe conservarse. Si es necesario, el espacio podr dividirse
en varias cmaras independientes.

Materiales aislantes.

Los materiales aislantes utilizados en la industria frigorfica suelen estar constituidos
por multitud de celdillas o clulas que contienen en su interior aire u otros gases en
reposo, dando lugar a una conductividad trmica muy pequea.

La utilizacin de estos materiales es esencial en las instalaciones frigorficas, limitando
considerablemente la entrada de calor y reduciendo los costes de instalacin y
funcionamiento de las mismas.

Las caractersticas generales de los materiales aislantes estn especificadas en la
norma UNE 100171:1989 IN (informe). Segn dicha norma los materiales aislantes se
identifican en base a las caractersticas de conductividad trmica.


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Densidad aparente, permeabilidad al vapor de agua, absorcin de agua por volumen o
peso, propiedades de resistencia mecnica a compresin y flexin, mdulo de
elasticidad, envejecimiento ante la presencia de humedad, calor y radiaciones,
coeficiente de dilatacin trmica y comportamiento frente a parsitos, agentes
qumicos y fuego.

Segn la norma, los distintos materiales aislantes se subdividen en las siguientes
clases:

MIF = Materiales Inorgnicos Fibrosos (lana de roca, fibra de vidrio, amianto), para
aplicaciones desde 0 C hasta 650 C, segn el material.

MlF-f flexibles, en forma de fieltros o mantas

MlF-s semirrgidos, en forma de planchas

MlF-r rgidos, en forma de planchas o coquillas

MIC = Materiales Inorgnicos Celulares (vidrio celular), para aplicaciones desde - 50 C
hasta 100 C, en planchas rgidas.

MIG = Materiales Inorgnicos Granulares (perlita, vermiculita, silicato clcico).

MlG-b para aplicaciones de baja temperatura, de 40 a 100 C (perlita, vermiculita)

MlG-a para aplicaciones de alta temperatura, hasta 800 C (silicato clcico).

MOC = Materiales Orgnicos Celulares (corcho, poliestireno, poliuretano, espumas
elastomricas y fenlicas), para aplicaciones desde - 50 C hasta 100 C.

MRL = Materiales Reflectantes en Lminas enrollables (aluminio, acero, cobre).

Por otra parte, la norma indica que el uso de material aislante a granel, en forma de
borra o burletes, estar limitados a casos especficos, que debern estar expresamente
autorizados.

En particular, algunos de los materiales aislantes que se utilizan generalmente en el
aislamiento trmico de cmaras frigorficas son los siguientes:

Corcho, bien sea en aglomerado (k = 0039 W/(m C)), expandido ( k = 0036 W/(m C)

Es el material ms tradicional ya que, si se instala adecuadamente, se conserva bien
durante largo tiempo. Tiene una buena resistencia mecnica, siendo adecuado para el
aislamiento de suelos de cmaras frigorficas.
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Poliestireno expandido (k = 003 a 0057 W/(m C)). Material sinttico ms moderno,
ms econmico y de montaje ms simple, es uno de los ms utilizados en instalaciones
frigorficas. No debe utilizarse en el aislamiento de suelos, debido a su baja resistencia
mecnica. Se suelen presentar en paneles de 1.20 x 0.60 m con espesores de 60, 120 o
140 mm, siendo los de 120 mm los ms comunes.

Espuma de poliuretano (k = 0023 W/(m C) para la mayora de los tipos). Material
sinttico econmico y de fcil manejo. Puede obtenerse como espuma rgida
(poliuretano conformado) o aplicarse en el momento (poliuretano aplicado in situ).
Este ltimo mtodo ha sido muy utilizado, ya que la expansin puede realizarse en el
interior del molde que se desea aislar. En la actualidad, los paneles prefabricados
resultan ms baratos y requieren menos mano de obra a la hora de colocarlos. Suele
aplicarse nicamente en el intervalo de temperaturas entre 30 C y 70 C, por lo que
no puede utilizarse en tneles de congelacin con temperaturas muy bajas ni, por
ejemplo, en tuberas de vapor.

Espuma slida de vidrio o vidrio celular ( k = 0044 W/(m C)). Se presenta en bloques
rgidos que permiten su utilizacin como elementos resistentes y de cerramiento,
pudiendo ser utilizado en suelos y superficies cargadas. Esto abarata la obra civil de la
cmara, ya que sustituye a los materiales tradicionales ms su correspondiente
aislamiento.

Fibra de vidrio, lana de vidrio o lana mineral, cuya aplicacin se limita a temperaturas
superiores a 0 C. Se distinguen hasta seis tipos, dependiendo de su densidad (desde
semirrgidos hasta rgidos), con conductividades entre 0033 W/(m C) y 0044 W/(m
C) (tabla 4.2). Si no se especifica el tipo, se toma un valor medio de conductividad de
0035 W/(m C) (tabla 13).

Espuma rgida de poliestireno extrusionado, con conductividad 0033 W/(m C), que se
comercializa en paneles de 125 m por 060 m y espesores de 30 mm, 40 mm y 50 mm,
mecanizados a media madera para eliminar el puente trmico que se origina al unir
unos con otros.

Espesor de aislamiento.

El clculo del espesor que tiene que tener la capa de aislante tiene una cierta
importancia prctica. As, si la cmara se asla deficientemente ser necesario invertir
en mejores equipos frigorficos y aumentarn los gastos energticos. Por el contrario,
si se asla en exceso los equipos de refrigeracin y el consumo sern menores, pero
aumentar el coste del aislamiento. Es necesario, por tanto, establecer un cierto
equilibrio entre ambos extremos.

En principio, el espesor del aislante vendr dado por el flujo de calor que exista, por la
diferencia de temperaturas externa e interna, por la superficie a aislar, y por el tipo de
aislante seleccionado.
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Este clculo puede realizarse siempre que se conozcan todos los datos y suponiendo
que el aislamiento se realice mediante una nica capa de aislante. En realidad, suele
recomendarse que el aislamiento se realice en dos capas al menos.

En la prctica no suele conocerse el flujo de calor, por ello se recurre a ciertas reglas o
normas prcticas. As, por ejemplo, se suele estimar que el flujo de calor por unidad de
superficie se sita entre 8 kcal/(h m2) y 12 kcal/(h m2). En la Tabla 7.2 se dan algunos
valores orientativos para el espesor de corcho expandido (k = 0.036 W/(m C)) en
distintas cmaras y para distintas superficies. Si en lugar de corcho se elige otro
material aislante, el espesor de ste ltimo se obtiene de forma proporcional (a mayor
conductividad mayor espesor).

Transmisin de calor.

Segn sea el material o materiales aislantes, puede calcularse la transmisin de calor
entre el exterior y el interior de la cmara, a partir de la expresin ya conocida:



Donde U es el coeficiente global de transmisin. En su clculo suele despreciarse la
contribucin por conveccin a ambos lados, as como el aislamiento producido por los
materiales de construccin externos a la cmara. La aportacin de ambos al valor de U
es pequea y adems la simplificacin realizada permite realizar los clculos con
mayor margen de seguridad ya que suponemos una transmisin de calor mayor que la
real.

Barrera o pantalla antivapor.

Otro aspecto a tener en cuenta en el aislamiento de instalaciones de refrigeracin es la
colocacin de barreras o pantallas antivapor, es decir de un material que reduzca la
transferencia de vapor. La eficacia del aislamiento de la cmara depende en gran parte
de que permanezca seca. Como sabemos, la disminucin excesiva de temperatura
provoca la condensacin del agua existente en el aire (una vez que se alcance la
temperatura de roco). Debe evitarse, por tanto, que el vapor pase al interior de la
cmara mediante la colocacin, en la parte externa de la cmara, de pantallas (de
betn asfltico, por ejemplo) que impidan el paso del vapor.

En particular, la norma UNE 100171:1989 IN seala que los materiales aislantes
instalados sobre equipos y conducciones en cuyo interior est un fluido a temperatura
inferior a 15 C llevarn siempre una barrera antivapor sobre la cara exterior del
aislamiento. Dicha norma denomina BA a los materiales en lminas para barreras
antivapor haciendo referencia a los siguientes: polietileno, polister, aluminio, papel
kraft, pinturas al esmalte y recubrimientos asflticos.
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La norma tambin indica que la eficiencia de la barrera antivapor se reduce
fuertemente cuando existen discontinuidades como, por ejemplo, juntas
deficientemente selladas, falta de solape, insuficiente espesor del material de la
barrera, expansin trmica no compensada, esfuerzos mecnicos aplicados desde el
exterior, envejecimiento, etc. Por lo tanto, se cuidar con esmero el cierre de las
juntas de la barrera antivapor. En la fijacin de dichas barreras se debe evitar, por
ejemplo, la realizacin de agujeros, por donde penetrara fcilmente el vapor de agua.

4. Cmo sera un mtodo de mantenimiento de la Refrigeracin
domstica.

Mantenimiento preventivo y correctivo de refrigeradores.

Los refrigeradores son equipos que en general no son muy exigentes desde la
perspectiva de mantenimiento, aunque s son exigentes con relacin a la calidad de los
sistemas de alimentacin elctrica. Si se conectan a circuitos elctricos de buena
calidad y se verifica que tengan buena ventilacin alrededor del equipo, pueden
funcionar aos sin demandar servicios tcnicos especializados. El circuito de
refrigeracin es sellado en fbrica y no dispone de componentes que puedan requerir
mantenimiento rutinario. Se describen a continuacin las rutinas de mantenimiento
ms comunes.

Verificar que los estantes interiores del refrigerador se encuentran limpios.
Generalmente se fabrican en malla metlica, a la cual se le aplica un
recubrimiento para evitar la corrosin. Para limpiarlos debe retirarse del
refrigerador cualquier material que pudiera interferir la labor de limpieza.
Mover los estantes vacos hacia adelante. Aplicar un detergente suave con un
trapo hmedo, frotar suavemente, las superficies superiores e inferiores. Secar
y reubicar en la posicin original.

Si el refrigerador dispone de cajones, la labor de limpieza es similar. Desocupar
los cajones y desmontarlos de los dispositivos de ajuste. Retirarlos del
refrigerador.
Una vez desmontados los estantes o cajones, limpiar las paredes interiores del
refrigerador, utilizando un detergente suave. Secar antes de montar los
accesorios interiores.

Aplicar a los cajones un detergente suave con un trapo hmedo. Frotar con
cuidado. Secar los cajones y reinstalarlos en los dispositivos de montaje
disponibles en el refrigerador.

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Verificar la posicin donde se encuentra instalado el condensador. Los
fabricantes lo colocan principalmente en la parte inferior y en la parte trasera
del equipo. Algunos refrigeradores lo tienen instalado en la parte superior.

Retirar la rejilla de proteccin y el filtro de proteccin del condensador (No
todos los fabricantes proveen filtro).

Retirar la suciedad y el polvo depositados sobre la superficie del condensador.
Utilizar una aspiradora dotada de un cepillo de succin. Recorrer toda la
superficie del condensador para retirar la suciedad o el
polvo acumulado. Verificar que tanto la superficie de los tubos como la
superficie de las aletas conductoras de calor queden limpias. Aspirar tambin
el filtro (si se dispone de este elemento).

5. Mediante un ejemplo sugiera un caso o aplicacin de refrigeracin
domstica.

Enfriamiento y/o congelacin de productos.

El enfriamiento del producto suele ser la mayor de las cargas de refrigeracin, ya que
es el objetivo final del proceso. Para estimar esta carga hay que tener en cuenta:

Plazo de tiempo del que se dispone para el enfriamiento y/o congelacin.
Cantidad de producto que hay que enfriar en dicho plazo.
Temperatura a la que hay que enfriar el producto.
Recipiente en el que se almacena el producto.

Los dos primeros factores se suelen reunir en el concepto de recepcin mxima
diaria, es decir, en la cantidad mxima de producto que la cmara recibir al cabo del
da, Md. En algunos casos esta cantidad ser muy inferior a la capacidad mxima de la
cmara, mientras que en otros, como las cmaras de pre enfriamiento de centrales
hortofrutcolas, ambas cantidades coinciden.

Para calcular la cantidad de calor que debe extraerse de la cmara debemos conocer
las temperaturas de entrada, de enfriamiento y, en caso necesario, de congelacin del
producto, as como su calor especfico.






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Dnde:










Conservacin de productos

Algunos productos refrigerados, especialmente productos hortofrutcolas, continan
desprendiendo cierta cantidad de calor una vez que han alcanzado su temperatura de
conservacin. Este calor se denomina calor de respiracin, y debe ser extrado de la
cmara para evitar aumentos de temperatura. Se proporciona como dato la cantidad
de calor de respiracin producido cada da (en kcal/tonelada) por diversas frutas y
verduras a varias temperaturas de referencia. Si denominamos a sta cantidad, el
calor por necesidades de conservacin por da ser.





Donde