TRABAJO PRIMERA SEMANA 18 AL 25 DE AGOSTO 2014

FUNCION Y CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS

Teniendo en cuenta lo anterior, haga un listado de los alimentos que consume
normalmente en un da, clasifquelos segn el grupo al que pertenezcan
(constructores, reguladores o energticos) e indique si dichos alimentos aportan a
una buena nutricin.
Respuesta:
1 GRUPO: CONSTRUCTORES: CARNE, HUEVOS, FRIJOL, LECHE, LENTEJAS.
Ellos tienen beneficios para formar los tejidos de nuestro cuerpo humano y mejorar la
coagulacin de la sangre
GRUPO:
ENERGETICOS: ARROZ, PAPA, YUCA, PLATANO, PANELA, PAN, GALLETAS.
Sus beneficios generan energa que ayudan a la actividad muscular y a la presin arterial.
Ayudan a que el cerebro y el sistema nervioso funcionen correctamente.
GRUPO:
REGULADORES: PESCADO, MANTEQUILLA, MAIZ, QUESO, ACEITE DE GIRASOL,
MANDARINA.
Estos reguladores contribuyen al mejor funcionamiento de los rganos y sistemas del
cuerpo humano, mejoran la visin, conservan la salud de la piel y las encas.
2 Tambin debe observar la cocina de su casa o lugar de trabajo y analizar la
distribucin y la forma de almacenar los alimentos, utensilios y productos de
limpieza; con base en esto, mencione el tipo de contaminacin (fsica, qumica,
biolgica o cruzada) que pueden adquirir los alimentos en dicha rea y cmo puede
evitarse.
Respuesta:
QUIMICOS: puede resultar de fumigar la cocina con pesticidas, sin no se tiene las
debidas precauciones cuando quedan restos de detergente en los utensilios de cocina.
FISICOS: al no realizar una debida limpieza en las superficies de la cocina, puede haber
una contaminacin por restos de cabello, madera, vidrio, metales y stos alcancen a
llegar a los alimentos.
BIOLOGICOS: Son ocasionados por hongos, virus, bacterias, microbios, parsitos y se
pueden contraer a travs del aire, en los excrementos humanos, en la saliva, en los
cabellos, en heridas infectadas.
CRUZADA: Puede pasar cuando manipulamos alimentos crudos o contaminados y se
mezclan o se derraman sobre alimentos cocidos o listos para ser consumidos. Cuando
usamos limpiones sucios y stos entran en contacto con alimentos crudos.
ALIMENTOS ADULTERADOS:
La adicin a un alimento de cualquier sustancia que no constituye condimento, y que tal
sustancia no constituye una porcin del alimento.
En mi opinin el significado es alimentos a los que se ha adicionado una sustancia o se
les ha sustrado un compuesto qumico con intenciones de fraude. Adems de la falta de
nutrientes con los que cuenta un alimento y por tal motivo ya no es considerado como un
alimento completo, sino al contrario que es daino para nuestra salud y son causantes de
muchas enfermedades que pueden causarnos
Hasta la muerte.