Proceso Administrativo

PROCESO ADMINISTRATIVO
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LOGOTIPO:

SLOGAN: Lo mejor de nuestra tierra, para ti
GIRO: Agrcola

SECTOR: Secundario y Terciario

CANAL DE DISTRIBUCIN: Canal Indirecto.


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Nombre de la empresa:

CEM ANAHUAC
Explicacin del nombre: Se ha decidido este nombre de acuerdo a su
significado:
CEM: alrededor y ANAHUAC: mundo (alrededor del mundo), decidimos
utilizar un dialecto caracterstico de Mxico; el nhuatl. Como
representacin del lugar de procedencia de nuestro producto.

Justificacin:
Debido al creciente olvido de nuestros manjares tpicos mexicanos, se ha
decidido a travs de esta empresa exportar el huitlacoche tanto fuera
como dentro del pas, para darle nuevamente la importancia que se
merece, sobre todo informar los beneficios de consumirlo. Este producto es
sumamente cotizado en el extranjero; por ello su costo fuera del pas es
muy elevado, situacin que asegura un buen ingreso de capital a la
empresa.

Panorama general:
Es una empresa de giro agrcola dedicada a la siembra, distribucin y
exportacin del huitlacoche dentro y fuera de Mxico nos encargamos de
llevarlo a todos los mercados el producto mas fresco posible, sin
conservadores o algn elemento qumico que pueda altera su sabor.
CEM ANAHUAC adquiere un compromiso con el medio ambiente y decide
crear sus propios embalajes partiendo de una materia prima que
normalmente es desechada; la hija de maz seca, la cual es molida para la
elaboracin de los recipientes con capacidad de 500g; cabe mencionar
que el huitlacoche se da en 1 de cada 100 mazorcas, por esta razn

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utilizaremos la investigacin y el mtodo necesario de un ingeniero en
alimentos; el cual logro crear la alteracin para para crear la planta del
maz de huitlacoche.

PLANEACIN

MISIN: Satisfacer a nuestros consumidores con un producto de
excelente calidad, recalcando la importancia de consumir este alimento
para motivarlos a incluir el huitlacoche CEM ANAHUAC en cualquiera de
sus comidas diarias, destacando nuestro prestigio reflejado en la calidad
de vida de cada cliente y su salud.

VISIN: Proyectar una imagen innovadora y confiable hacia la poblacin
en general, al ofrecer un excelente producto, consiguiendo la preferencia y
posicionamiento entre los mejores productos nacionales, as como
encontrarnos entre los de mayor consumo y exportacin al interior del
pas y en el extranjero.

OBJETIVOS:
CORTO PLAZO:
Hacer de la inauguracin un gran evento, sumamente conocido.
Tener un excelente servicio.
Impactar con la novedad mediante ejemplos de platillos en la
inauguracin.
Proyectar una buena impresin al cliente.
Dar a conocer los precios y hacer nfasis en los beneficios.


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MEDIANO PLAZO:
Lograr una venta estndar.
Comenzar con la distribucin fuera del estado (D.F., Puebla, Hidalgo,
Guanajuato y Michoacn).
Dar mantenimiento ala industria (maquinaria).
Analizar y estar al da en la aceptacin del producto, aplicando un
sondeo.
LARGO PLAZO:
Contratar ms personal.
Realizar una EXPO a nivel nacional.
Lograr preferencia sobre dems productos tpicos nacionales.
Conseguir la preferencia en los estados fronterizos: Chihuahua,
Coahuila, Sonora, Nuevo Len, Chiapas, Campeche, Quintana Roo.
Establecer la exportacin del huitlacoche CEM ANAHUAC a EE.UU.
(Texas, Nuevo Mxico, California, Arizona).
Alcanzar un reconocimiento internacional.

POLITICAS:
Mantener el sitio de trabajo limpio y ordenado.
El uniforme siempre debe estar bien portado y limpio.
La hora de entrada es a las 07:00 a.m. y la tolerancia para registrarse en
el checador es de 5 minutos, si rebasa hasta las 07:06 a.m. se
considerar retardo y en caso de que sobrepase 10 minutos despus de
la entrada el empleado tendr que regresar a su residencia (solo se podr
excusar, por algn motivo importante y justificable). La hora de salida es a
las 3:00 p.m. en el segundo turno la entrada ser a las 3:00 p.m. y la
hora de salida ser a las 11:00 p.m. cubriendo las mismas normas
mencionadas anteriormente.
Se solicitara el pago total de la mercanca contando 6 das hbiles a
partir de la entrega de la mercanca.

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No se permite el uso de dispositivos mviles dentro del horario laboral a
menos que sea una ocasin en donde se halla avisado al jefe inmediato.
Las peleas y discusiones, causarn desde suspensiones, hasta el despido.
Cada Jefe de Departamento, tendr la labor de hacer el reporte de
actividades que desempee su rea, este reporte se entregara
quincenalmente.
El Departamento de Sistemas tendr a su cargo la responsabilidad de
actualizar los sistemas y darle mantenimiento al equipo en cuanto y tanto
sea necesario.

ESTRATGIAS:
Mejora continua para satisfacer las necesidades y exceder las
expectativas de nuestros clientes.
Reconocer, valorar y desarrollar el potencial de nuestro equipo
humano.
Permanente superacin para asegurar nuestra competitividad ante el
entorno cambiante.
Compromiso responsable con nuestro entorno, actuando
honestamente.
Ser mejores en todo lo que hacemos y somos.

PROPSITOS:
Hacer de CEM ANAHUAC una fuente de produccin, calidad en el
servicio, tanto con el cliente, as como el compromiso con proveedores y
el medio ambiente. Pretendemos lograr estndares de rentabilidad y
solvencia econmica.
Motivar al personal para que se desenvuelva en cada una de sus
actividades, que tengan facilidad y ganas de aprender ms, de funcionar
en beneficio de la misin de la empresa.

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Acertar en todas las actividades, creando un ambiente favorable y de
control, con el uso de informacin, sistemas y valores.
Cuidar el medio ambiente, a travs de campaas de limpieza realizadas
por nuestro personal y clientes.

REGLAS:
1. El orden y la limpieza son imprescindibles para mantener los
estndares de seguridad, se debe colaborar en conseguirlo.
2. Corregir o dar aviso de las condiciones peligrosas e inseguras.
3. No usar mquinas o vehculos sin estar autorizado para ello.
4. Usar las herramientas apropiadas y cuidar su conservacin. Al
terminar el trabajo dejarlas en el sitio adecuado.
5. Utilizar en cada tarea los elementos de Proteccin Personal.
Mantenerlos en buen estado.
6. No quitar sin autorizacin ninguna proteccin o resguardo de
seguridad o seal de peligro.
7. Todas las heridas requieren atencin. Acudir al servicio mdico o
botiqun.
8. No hacer bromas en el trabajo.
9. No improvisar, seguir las instrucciones y cumplir las normas.
10. Prestar atencin al trabajo que se est realizando.

PROGRAMAS:
Bsqueda de ingresos: Ganan nuevos clientes.
Comunicacin: Comunican hbilmente informacin sobre los productos
CEM ANAHUAC
Ventas: Conocen el arte de vender, persuadir al comprador, presentar el
producto, evitar objeciones y adquirir la venta.
Estas tareas la realizan de la siguiente manera:

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CEM ANAHUAC se basa en el envo de cartas de venta, folletos, vdeos,
Cd y muestras del producto a los clientes potenciales mediante el correo
electrnico, para que los representantes de las empresas interesadas
puedan efectuar la compra.
Los equipos de ventas hacen presentaciones de ventas a un grupo de
clientes tales como: venta personalizada, que consiste en organizar una
reunin de asesores y especialistas de la empresa con uno ms clientes,
a fin de que discutan problemas y oportunidades.

PRESUPUESTOS:
El inmueble (consta de 2 terrenos ubicados en Atlatlahuacan, Morelos) son
puestos a disposicin de la socia, la Srta. Itzayana Anali Gaeta Coronel.
En la maquinaria se adiciona el precio de una maquinaria grande
desgranadora de maz ($13,200), dos maquinas transportadoras ($15,000
c/u), un molino ($3,860), maquina de embalaje ($8,800), maquina de
selladora al vaco ($3,100), maquina etiquetadora ($11,450), material de
embalaje y de transporte ($50,000).

EVOLUCION DE LA EMPRESA:
Etapa #1: Obtendremos un convenio con la universidad de Tlaxcala para
el acceso a los granos para sembrar y se tomara uno de los terrenos y
se comenzara la siembra; despus de haberse dado la primera siembra se
dejara reposar el huitlacoche y comenzaremos a distribuir el producto en
mercado de Yecapixtla, Morelos, centro de Cuautla, Oaxtepec,
Cuernavaca y Atlatlahucan llegando con muestras culinarias para
demostrar lo que se puede hacer con el huitlacoche CEM ANAHUAC.
Etapa #2: Procederemos con cimentar los muros de todo el terreno, para
obtener el hongo en mayor cantidad. Ofreceremos trabajos por jornada a

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los habitantes de la Colonia ampliacin San francisco Atlatlahucan;
iniciaremos con la distribucin del producto a la Central de abastos
Cuautla, y en primera forma, en las tiendas de auto-servicio, integrando el
huitlacoche CEM ANAHUAC en sus aparadores, con muestras culinarias
para su publicidad, esto en el Estado de Mxico y el Distrito Federal.
Etapa #3: Con las ganancias, complementaremos nuestra empresa con la
adecuacin de la oficinas, una vez establecidos nos daremos a la tarea de
solicitar meter el producto en algn sper-mercado, tambin seguiremos
distribuyendo en el resto de la Republica Mexicana. Para que en un futuro
se inicien las exportaciones a Estados Unidos.


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UBICACIN:
C. Laurel, Manzana 3, Lote 9, Colonia Ampliacin San Francisco,
Atlatlahucan, Morelos.


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Organizacin:
Organigrama:

Tipo de Organizacin.
1. Sector Econmico. Secundario y Terciario
2. Tamao. Mediana.
3. Origen del Capital. Pblico, Secretaria de economa (FONAES)
4. Modalidad. Nacional.
5. Finalidad. Lucrativa.
6. Actividad. Comerciales.
7. Forma Jurdica/Legal. Persona Moral. Sociedad Annima de
Capital Variable.
8. Nacionalidad. Mexicana.
GERENTE
RECURSOS
HUMANOS
AGENTE
COMERCIAL
PRODUCTO VENTAS
DISTRIBUCIN
MANTENIMIENTO
TECNICO
ADMINISTRACION JURDICO


POLITICAS DE VENTA.
Condiciones generales:
1.- Los precios, especificaciones, y datos de producto estn sujetos a
cambio sin previo aviso. Para cualquier informacin o aclaracin referente
a la seleccin de los productos por favor consultar directamente con
nuestras oficinas.
2.- Todas las pedidos debern contar con rdenes de Compra las estn
sujetas a la aprobacin de los departamentos de Ventas y Crdito y
Cobranza de CEM ANAHUAC as como la existencia en almacn.
3.- CEM ANAHUAC se reserva el derecho de cancelar cualquier negociacin
con sus clientes, as como la suspensin en la entrega de producto en
caso de que el cliente se retrase en sus pagos o por falta de
cumplimiento a los puntos y condiciones acordados.
4.-CEM ANAHUAC no se hace responsable por retardos en entrega de
producto debido a causas fuera de su control, tales como: retrasos de
transportista o escasez de materiales, huelgas, incendios o accidentes de
ndole natural.

TERMINOS DE VENTA
1. En todas las rdenes de Compra, el flete ser por cuenta de CEM
ANAHUAC. En ningn caso el cliente podr dejar de pagar o
descontar mercanca a la empresa por que haya sufrido algn
deterioro o prdida durante el trayecto de embarque.

2. Los precios de nuestros productos as como nuestra facturacin son
en pesos mexicanos sin embargo en casos especiales los precios
podrn estar en dlares, pero en todo caso estar indicado
claramente. Las facturas podrn ser pagadas en moneda nacional al


tipo de cambio vigente publicado por BANORTE al precio de venta al
da de pago.

3. Los precios de CEM ANAHUAC no incluyen IVA (16%). Dicho
impuesto ser facturado en adicin a los precios vigentes de la
empresa.

4. Las rdenes de Compra consideradas en firme, no podrn ser
canceladas o modificadas sin la aprobacin del departamento de
Ventas de CEM ANAHUAC.

ENVOS:
1. Los envos se realizarn nicamente despus de haber recibido el
pago correspondiente por alguno de nuestros mtodos de pago.
(Transferencia bancaria y depsito bancario).

2. Los envos se hacen generalmente al siguiente da hbil, o a ms
tardar al tercer da hbil en que fue procesado el pago. CEM
ANAHUAC no hace envos en sbados y domingos.

3. Queremos hacer de su conocimiento que nuestros envos llegan en
un lapso de 2 a 4 das hbiles (Lunes a Viernes) a Toda la
Repblica Mexicana excepto en lugares remotos o de difcil acceso.

4. Si por algn motivo ajeno a nosotros, el pedido no se puede
entregar dentro del lmite de tiempo establecido, le notificaremos
esta situacin antes de hacer el envo.


5. Al momento de solicitar la cotizacin deber indicar el cdigo postal
del lugar de destino de su paquete.

6. La mercanca se entregar en el domicilio indicado a la persona que
se encuentre en ese momento, mostrando una identificacin oficial.
De no encontrarse alguna persona en el domicilio indicado se har
un intento ms de entrega y si tampoco es entregado se devolver
al origen. Todo intento posterior de entrega o envo lo deber pagar
el cliente.

7. Por favor revise bien el material recibido no acepte paquetes
abiertos, daados o incompletos. Debe reportar cualquier dao,
equivocacin o faltante en la Ciudad de Mexico durante las
siguientes 48 horas de haber firmado de recibido. Pasado ese
tiempo no se aceptarn reclamos por esos motivos.

8. El envo corre a cuenta y riesgo del cliente, por lo que si el cliente
desea asegurar su pedido, tendr que solicitar la cotizacin
correspondiente antes de la compra.

RECLAMACIONES:

Las reclamaciones por faltantes o errores en envos sern considerados
nicamente mediante un escrito detallado dirigido al departamento de
Ventas de CEM ANAHUAC. Este escrito tiene que ser enviado va fax o
correo electrnico dentro de los siguientes 8 das naturales a la fecha de


entrega del material por la empresa o dentro de los siguientes 15 das
naturales a la fecha del taln de embarque.

DEVOLUCIONES:

No es poltica de la empresa aceptar devoluciones de producto nuevo en
buenas condiciones de uso.
Las excepciones que se puedan hacer debern contar con una negociacin
por escrito con el departamento de Ventas de CEM ANAHUAC.

Garantas:

La garanta que CEM ANAHUAC otorga sobre los productos que distribuye
va relacionada con la garanta especfica en el producto.
La garanta se considera nicamente habiendo usado el producto dentro
de condiciones normales.

La garanta que CEM ANAHUAC ofrece la har a travs de sus clientes
directos. Ningn empleado, agente u otra persona est autorizado a dar
garantas a nombre de la empresa.
El envo de la devolucin aprobada por la empresa ser: Mxico, D.F., flete
pagado por el cliente. La empresa no es responsable durante el trayecto
por los daos que resulten del uso, manejo, posesin o aplicacin de los
productos.



Las condiciones y trminos contenidos en las rdenes de compra de los
clientes de la empresa que sean inconsistentes con las estipuladas en la
presente no sern aceptadas por CEM ANAHUAC.

Integracin

Anlisis de Puesto.

GERENCIA DE LA EMPRESA:
Esta consiste en la cabeza de la empresa. En las pequeas empresas es el
propietario. Es quien sabe hacia dnde va la empresa y establece los
objetivos de la misma, se basa en su plan de negocios, sus metas
personales y sus conocimientos por lo que toma las decisiones en
situaciones crticas.

JURIDICO:
Aqu se redactan los contratos, documentos, condiciones de ventas, se
elaboran reglamentos, se representa legalmente y asesora en conflictos
laborales, se defiende el uso de una marca, se provee al Directorio de
informacin para la correcta toma de decisiones.

AGENTE COMERCIAL:
Ventas: Es toda actividad que genera en los clientes el ltimo impulso
hacia el intercambio. En esta fase se hace efectivo el esfuerzo de las
actividades anteriores.


Produccin: Es el proceso de planeacin, ejecucin y conceptualizacin de
precio, promocin y distribucin de ideas, mercancas y trminos para
crear intercambios que satisfagan objetivos individuales y organizacionales.
Distribucin: Es necesario establecer las bases para que el producto pueda
llegar del fabricante al consumidor; estos intercambios se pueden dar ya
sea a travs de mayoristas, minoristas, comisionistas o empresas que
venden al detalle.

DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACION:
Recursos Humanos: son todas aquellas personas que integran o forman
parte de una organizacin. El objeto del Departamento de Recursos
Humanos es conseguir y conservar un grupo humano de trabajo cuyas
caractersticas vayan de acuerdo con los objetivos de la empresa, a travs
de programas adecuados de reclutamiento, seleccin, capacitacin y
desarrollo.
Contratacin y empleo, Capacitacin y desarrollo, Sueldos y Salarios,
Relaciones laborales, Servicios y Prestaciones
Finanzas: De vital importancia es esta funcin, ya que toda empresa
trabaja con base en constantes movimientos de dinero. El rea de finanzas
tiene implcito el objetivo del mximo aprovechamiento y administracin de
los recursos financieros.
Contabilidad: El contralor es el que realiza por lo comn las actividades
contables relativas a impuestos, presupuestos, auditora interna,
procesamiento de datos y estadsticas, contabilidad financiera y de costos,
etc.
Tesorera: El tesorero es la persona encargada de controlar el efectivo,
tomar de decisiones y formular los planes para aplicaciones de capital,
obtencin de recursos, direccin de actividades de crditos y cobranza,
manejo de la cartera de inversiones.


Compras: El departamento de compras es el encargado de realizar las
adquisiciones necesarias en el momento debido, con la cantidad y calidad
requerida y a un precio adecuado.
Informtica: Supervisar, garantizar e implantar sistemas de informacin de
todas las reas de la empresa.
Soporte Tcnico: Se toman en cuenta las fallas en cualquier sistema de la
empresa para as poder darles el mantenimiento requerido.
Automatizacin: Se implementan revisiones, chequeos, y actualizacin a
todos los sistemas que estn en existencia en la empresa.

DEPARTAMENTO DE INMUEBLES Y MANTENIMIENTO:
Informes: Se da prioridad y seguimiento a la adquisicin de nuevos
estantes, mostradores y aparadores para la exhibicin de nuestros
productos.
Supervisoras: se da un seguimiento y un control del presupuesto de la
empresa para mejorar la apariencia de la misma.

RECLUTAMIENTO.
1.- RECLUTAMIENTO
Es un conjunto de procedimientos orientado a atraer candidatos
potencialmente calificados y capaces de ocupar cargos dentro de la
organizacin. Es en esencia un sistema de informacin mediante el cual la
organizacin divulga y ofrece al mercado de recursos humanos las
oportunidades de empleo que pretende llenar
El reclutamiento es el proceso de identificar e interesar a candidatos
capacitados para llenar una vacante. El proceso de reclutamiento se inicia
con la bsqueda y termina cuando se reciben las solicitudes de empleo.


Seleccin.
1. Recepcin preliminar de candidatos.
2. Entrevista preliminar o previa.
3. Aplicacin de pruebas de conocimientos.
4. Entrevista profunda.
5. Aplicacin de pruebas psicomtricas y de personalidad.
6. Entrevista de seleccin.
7. Encuesta socioeconmica.
8. Examen mdico.
9. Contratacin.




CAPACITACIN Y DESARROLLO.

Provocar mejores resultados econmicos aumentando el valor de las
empresas
Mejorar el conocimiento de tareas, procesos y funciones en todos
los niveles
Mejorar el clima organizacional y aumenta la satisfaccin de las
personas
Ayudar al personal a identificarse con los objetivos de la
organizacin
Fomentar la autenticidad, la apertura y la confianza
Mejorar la relacin jefes-subordinados
Proporcionar informacin respecto a necesidades futuras a todo nivel
Se agilizar la toma de decisiones y la solucin de problemas
Incrementar la productividad y la calidad del trabajo
Ayudar a mantener bajos los costos en muchas reas
Se promueve la comunicacin a toda la organizacin
Reducir la tensin y permite el manejo de reas de conflicto
Beneficios para la persona que impactan favorablemente en la
organizacin
Ayudar a las personas en la toma de decisiones y solucin de
problemas
Contribuir positivamente en el manejo de conflictos y tensiones
Facilitar el proceso de liderazgo y mejora las aptitudes comunicativas
Subir el nivel de satisfaccin con el puesto
Permitir el logro de metas individuales.
Desarrollar un sentido de progreso en muchos campos.
Beneficios en relaciones humanas, relaciones internas y externas, y
adopcin de polticas.
Mejorar la comunicacin entre grupos y entre individuos
Ayudar en la orientacin de nuevos empleados



Hacer viables las polticas de la organizacin
Alentar la cohesin de los grupos
Proporcionar una buena atmsfera para el aprendizaje
Convierte a la empresa en un entorno de mejor calidad para
trabajar y vivir en ella

Evaluacin.
Evaluacin de desempeo.
Observacin.
Cuestionarios.
Solicitud de supervisores y gerentes.
Entrevistas con supervisores y gerentes.
Examen de empleados.
Modificacin de trabajo.
Anlisis de cargos.

Direccin

LIDERAZGO

En CEM ANAHUAC. todos nuestros socios, ejercen su liderazgo, de una
forma carismtica, es decir todos los trabajadores dan su opinin en
cuanto a lo visto en un lapso de trabajo ya que la opinin de ellos es
muy importante debido a que son los que manejan nuestro producto.
El estilo que se emplea es el democrtico, se permite a los empleados
participar en la toma de decisiones, se atiende a sus necesidades, permite
la interaccin directa, forma parte de la retroalimentacin. Las ideas de
cada empleado son fundamentales, constituyen un mbito de armona y
respeto.


MOTIVACIN

Los incentivos extrnsecos ms importantes son:
La recompensa laboral
Este es el incentivo extrnseco ms utilizado. :
El salario tiene que recompensar suficientemente el esfuerzo extra
que el empleado hace.
La retribucin econmica debe ser percibida como consecuencia
directa de la actividad realizada.
Adems la retribucin tiene que ser retribuida equitativa y
proporcional a la labor realizada por el resto de trabajadores
Las recompensas que cuestan poco dinero son las que precisan una
inversin mnima para realizarse.
El reconocimiento tambin es un elemento motivador importante si
se emplea correctamente.

LA SEGURIDAD

Si una empresa es estable y garantiza largo tiempo el puesto a sus
empleados stos suelen sentirse ms motivados y pueden llegar a
identificarse con los objetivos y estrategia de la empresa.



LA MEJORA DE LA FORMACIN Y DE CAPACITACIN

Esta estrategia hace que aumente la autoestima de la persona a la
que se dirige el plan de formacin y favorece ampliamente a la
empresa

LA PROMOCIN VERTICAL Y HORIZONTAL

El ascenso laboral est ligado a un ascenso de sueldo, pero tambin
tiene componentes psicolgicos y sociales que estimulan a la
persona que se promociona: aumento de la autoestima, de la
seguridad personal

LA COMPETICIN

Hay empresas que utilizan este mtodo de forma individual o grupal
para estimular el inters en la labor y mejorar la productividad.

LAS CONDICIONES DE TRABAJO

Los equipamientos para que los empleados se sientan a gusto, as
como las facilidades para cubrir las necesidades inmediatas



INTERRUPCIONES Y CAMBIOS DE TAREA

Ya que todos los hombres tienen tendencia a acabar lo que
empiezan, es positivo que se permita a un trabajador terminar la
tarea comenzada

CONTROL

INSTRUMENTOS:

La exactitud tiene la mxima prioridad. Esto se aplica en especial a la
produccin de huitlacoche. El control de la temperatura durante la
produccin de alimentos determina su calidad en la misma medida que
alcanzar requisitos higinicos o condiciones ambientales definidas en
procesos de manipulacin y almacenaje de productos.
CEM ANAHUAC ofrece soluciones diseadas para el control diario in
producto para que la produccin de medicin siempre pueda ayudarle a
detectar errores. Nuestro esfuerzo se encamina a seguir de cerca todos
los ltimos avances tanto en ingeniera de alimentacin como en
normativas de alimentacin; tambin colaboramos codo con codo con
inspectores alimentarios. As siempre estamos en posicin de recomendarle
lo ms importante para sus mediciones en un contexto de uso personal.

ALCANZAR SUS REQUISITOS:

Sin importar si desea medir temperaturas, humedades ambientales o
variables analticas como pH o conductividad, CEM ANAHUAC siempre


tiene las soluciones prcticas ms modernas y fciles de usar en ingeniera
de medicin tiles para el trabajo diario en su producto. Un buen ejemplo
son las nuevas sondas de pH que funcionan con un gel electrolito como
medio de referencia, son estancas, sin mantenimiento y no se ven
afectadas por la entrada de suciedad como los sensores convencionales.
Una amplia gama de sondas de temperatura con diferentes sensores y
varios diseos, incluyendo sondas inalmbricas, le facilitan las mediciones
en prcticamente cualquier aplicacin imaginable. Tambin disponemos de
una amplia gama de diferentes sondas para aplicaciones fijas.

Prcticos, resistentes e higinicos; exactos, eficaces y sencillos de usar. Las
demandas en ingeniera de medicin para la industria de alimentacin son
altas. Pero no se trata solo de instrumentos; CEM AnAHUAC tambin
dispone de soluciones adicionales para que las mediciones se lleven a
cabo de acuerdo a su trabajo diario. Por ejemplo, el TopSafe patentado
proteje los instrumentos de medicin CEM ANAHUAC contra salpicaduras,
suciedad y golpes., lo que lo hace particularmente higinico. La
contaminacin o la multiplicacin de grmenes en los instrumentos y por
consiguiente en los alimentos se pueden prcticamente eliminar usando el
TopSafe.

PERFECCIN

La produccin alimentaria esta regulada por extensas especificaciones y
directrices. Uno de los requisitos es que los instrumentos deben estar
calibrados, es decir, comparados en distintos puntos de medicin con un
patrn. Nuestros laboratorios de calibracin tienen prestigio internacional y
estn aprobados para calibrar de acuerdo al Servicio de Calibracin
Alemn.



AUDITORIA

A) Revisar, identificar y regular la existencia, eficiencia y capacidad de la
empresa auditada, as como los dispositivos anticontaminantes para el
cumplimiento de la normatividad vigente.

B) Revisar e identificar las medidas preventivas o correctivas y el correcto
control de los proyectos, obras, procedimientos y capacitacin que deber
llevar a cabo la empresa auditada para prevenir la contaminacin y
atender emergencias ambientales, derivadas de las actividades que por su
naturaleza representen un riesgo.

C) Revisar e identificar los dispositivos y las medidas con que cuenta la
empresa auditada para prevenir y controlar los daos al ambiente en caso
de accidente.

D) Evaluar, verificar y analizar, las medidas con que la empresa auditada
cuenta en el diseo, construccin y operacin, para minimizar los riesgos
de la contaminacin ambiental.

E) Dictaminar como resultado de la auditoria ambiental, las medidas
preventivas de control, acciones, estudios, obras, procedimientos y
capacitacin, que deber realizar la empresa auditada, con la finalidad de
prevenir los efectos a la salud, la contaminacin al ambiente y la atencin
de emergencias ambientales.



METAS

Que la empresa auditada cuente con:

A) La documentacin tcnica y legal necesaria para dar un debido
cumplimiento a la legislacin vigente en materia de agua, aire, residuos,
seguridad e higiene y ruido.

B) Elaboracin de programas y procedimientos que garanticen la segura
operacin de los procesos productivos y ambientales.

C) Los dispositivos necesarios para el control ambiental.

D) Cuantificar en tiempo y espacio los efectos al ambiente por posibles
eventos accidentales y de operacin de las actividades y procesos
industriales, sistemas de transporte, tratamiento y disposicin de los
desechos, as como la posibilidad de ocurrencia de accidentes.

ALCANCES.

Las actividades incluyen las que realiza la empresa auditada, asociadas
con el manejo o contencin de sustancias peligrosas, incluyendo materiales
y residuos con propiedades corrosivas, explosivas, txicas, inflamables o de
algn modo contaminantes y los procesos o instalaciones que generen
otras formas de contaminacin ambiental. Por el riesgo en el manejo o
contencin de sustancias, quedan incluidas en los alcances las derivadas
de las medidas para:


A) Evitar y corregir la contaminacin ambiental producida por las
sustancias mismas.
B) Prevenir contingencias ambientales y como se debe actuar en caso de
presentarse.
- La capacidad y competencia del personal asignado al desempeo,
verificacin y direccin de las mismas.
- Las instalaciones y el diseo de las estructuras, equipos y componentes
en tales actividades.
- Los documentos y registros que contienen los requisitos necesarios para
establecer y desarrollar el programa de proteccin ambiental
correspondiente.

FORMAS Y MTODOS A UTILIZAR.

La auditoria ambiental estar basada principalmente en la legislacin
ambiental vigente referida en el apartado de normatividad. De tal forma
que se revisaran y verificaran cada uno de los aspectos por auditar como:
agua, aire, residuos peligrosos y no peligrosos, suelo y subsuelo. De igual
manera se localizar en un plano las fuentes de abastecimiento de agua,
descargas de agua residual, procesos y servicios industriales, sitio de
almacenamiento de materias primas, almacenamiento temporal de residuos
peligrosos y fuentes de emisin a la atmsfera. Se realizar la recopilacin
de informacin referente a la regin, donde se ubica la industria,
incluyendo: mapa regional de la localizacin de las instalaciones; ubicacin
de la planta y colindancias; Plano identificando los edificios de las
instalaciones, tipo de construccin y plano de drenaje de la empresa.



LICENCIAS, PERMISOS Y REGISTROS AMBIENTALES.

Es de suma importancia revisar que la empresa auditada cuente con las
licencias, permisos y registros para el diseo, construccin, operacin,
seguridad, transporte y almacenamiento; si se encuentran en trmite o
debidamente autorizados, estas son:

Licencia de funcionamiento.
Licencia de uso del suelo.
Encuesta industrial.
Manifiesto de empresa generadora de residuos peligrosos.
Permisos de descarga de aguas residuales.
Inventario de materias primas con la composicin qumica de las
mismas.
Estudios de niveles sonoros en los procesos de la plata.
Actas de inspeccin de la SEDESOL y CNA.

ESTIPULACIN DEL PERIODO DE PRUEBA.

1. El perodo de prueba debe ser estipulado por escrito, y en caso
contrario los servicios se entienden regulados por las normas generales del
contrato de trabajo.
2. En el contrato de trabajo de los servidores domsticos se presumen
como perodo de prueba los primeros quince (15) das de servicio.



DURACIN DEL PERIODO DE PRUEBA.

El perodo de prueba no puede exceder de dos (2) meses.
En los contratos de trabajo a trmino fijo, cuya duracin sea inferior a un
(1) ao el perodo de prueba no podr ser superior a la quinta parte del
trmino inicialmente pactado para el respectivo contrato, sin que pueda
exceder de dos meses.
Cuando entre un mismo empleador y trabajador se celebren contratos de
trabajo sucesivos, no es vlida la estipulacin del perodo de prueba, salvo
para el primer contrato.

PRORROGA DEL PERIODO DE PRUEBA.

Cuando el perodo de prueba se pacte por un plazo menor al de los
lmites mximos expresados, las partes pueden prorrogarlo antes de
vencerse el perodo inicialmente estipulado, sin que el tiempo total de la
prueba pueda exceder dichos lmites.

EVALUACIN

El objetivo de este boletn es definir los elementos de la estructura del
control interno y establecer los pronunciamientos normativos aplicables a
su estudio y evaluacin, como un aspecto fundamental al establecer la
estrategia de auditoria, as como sealar los lineamientos que deben
seguirse al informar sobre debilidades o desviaciones al control interno.
La estructura de control interno de una entidad consiste en las polticas y
procedimientos establecidos para proporcionar una seguridad razonable de


poder lograr los objetivos especficos de la entidad. Dicha estructura
consiste de los siguientes elementos:

a) El ambiente de control
b) El sistema contable
c) Los procedimientos de control
A) Ambiente de control

ACTITUD DE LA ADMINISTRACIN HACIA LOS CONTROLES INTERNOS
ESTABLECIDOS

- Estructura de organizacin de la entidad
- Funcionamiento del Consejo de administracin y sus Comits
- Mtodos para asignar autoridad y responsabilidad.

Mtodos de control administrativo para supervisar dar seguimiento al
cumplimiento de las polticas y procedimientos, incluyendo la funcin de
auditoria interna.

CONSIDERACIONES GENERALES

Los factores especficos del ambiente de control, el sistema contable y los
procedimientos de control de una entidad, deben considerar los siguientes
aspectos:



Tamao de la entidad
Caractersticas de la industria en la que opera
Organizacin de la entidad
Naturaleza del sistema de contabilidad y de las tcnicas de
control establecidos
Problemas especficos del negocio
Requisitos legales aplicables

FORMA Y CONTENIDO DEL INFORME

El informe debe contener:

La indicacin de que el propsito de la auditoria es el de emitir una
opinin sobre los estados financieros y no el de proporcionar una
se-guridad del funcionamiento de la estructura del control interno.

Los aspectos considerados como "Situaciones a informar".
Las restricciones establecidas para la distribucin de tal comunica-cin.
Dado el riesgo de interpretaciones errneas con respecto al grado
li-mitado de seguridad, al afirmar que no se identificaron "Situaciones a
Informar" durante la auditoria, el auditor deber evaluar cuidadosa-mente
esta situacin antes de incluir tal aseveracin en su informe.

El auditor deber considerar si debe comunicar los asuntos importan-tes
durante el curso de la auditoria o al concluirla, en funcin de la urgencia
de una accin correctivo inmediata.


El contenido de este boletn no limita al auditor de la posibilidad de
comunicar a su cliente situaciones y sugerencias con respecto a
acti-vidades que van ms all de los asuntos relacionados con la
estructura del control interno.

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