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Acuicultura de Halibut en Centro de Cultivo Baha Laredo.
Punta Arenas, Chile.

Nicols I. Cofr Gonzlez
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Biologa Marina, Departamento de Ciencias y Recursos Naturales, Facultad de Ciencias,
Universidad de Magallanes, Punta Arenas, Chile.




INTRODUCCIN

En el mundo se establecen normas y regulaciones que permiten una fiscalizacin de los
recursos que se puedan extraer del mar para poder prevenir una excesiva extraccin de esto
provocando a futuro un dao ambiental lo que genere la extincin de algn organismo. En
Espaa, por ejemplo, el Reglamento 104/2000 por el que se establece la organizacin comn
de mercados en el sector de los productos de la pesca y de la acuicultura reconoce como
productos de la pesca a todos aquellos productos capturados en el mar o en aguas interiores y
los productos de acuicultura tales como peces, moluscos, gasterpodos entre otros
(Cassinello, 2007). A pesar de que nivel mundial la pesca de organismos marinos ha ido
disminuyendo debido a que se quiere cuidar el medio ambiente afectndolo lo menor posible
las demandas de los productos marinos han ido en aumento (Mardones, 2010), es por esto
que la nica manera de poder abastecer a la creciente poblacin y demanda de dichos
productos es la realizacin de cultivos.

En nuestro pas la Fundacin Chile desarroll una serie de proyectos que contemplaban la
introduccin y cultivo de diferentes especies de peces planos como el Hirame, el Halibut y el
Lenguado chileno. En la actualidad es posible producir Hirame (Paralichthys olivaceus) en el
pas, tanto en Hatchery como en su ciclo de engorda en estanques costeros. En 1997 se
construy en Chile el primer centro de cultivo para Halibut (Hippoglossus hippoglossus), el pez
plano de mayor tamao de todos los de su tipo. Desde el 1998 y 1999 nuestro pas dispone de
material biolgico perteneciente a esta especie el cual se define por juveniles y adultos
importados del extranjero. Segn Mardones (2010), la acuicultura en Chile es una actividad
muy diversa que generalmente se realiza en reas costeras la cual ha ido incrementndose a
lo largo de los aos ya que otorga recursos econmicos necesarios a partir del cultivo de solo
algunas especies de organismos y la cual se encuentra regulada en su realizacin. Es por esta
razn que con el apoyo financiero del Fondo de Fomento al Desarrollo Cientfico y
Tecnolgico (FONDEF) en el ao 2003 la Universidad de Magallanes, se encuentra
actualmente realizando el cultivo de Halibut el cual ya ha obtenido satisfactorios avances
tanto como en los aspectos reproductivos como en las etapas de Hatchery y de engorda. Para
este proceso ha sido indispensable la utilizacin de alimentacin a partir de organismos vivos
utilizando una de las fuentes ms comunes y empleadas conocidas como Artemia salina ya que
poseen una composicin nutricional adecuada para las larvas de estos peces marinos.

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No cabe duda que la industria acucola ha sido una de las actividades que ha experimentado
una de las mayores alzas en el mundo entero debido a que resuelve necesidades alimentarias
para la poblacin mundial, otorga de forma adicional soluciones a los problemas de
desempleo a los pases en desarrollo y adems al experimentar una creciente competitividad
de los productos acucolas produce un constante incentivo a la investigacin y desarrollo de
nuevas tecnologas que permitan sustentan el crecimiento econmico de los pases.

El Centro de Cultivos Marinos Baha Laredo, fue creado el ao 1997 con el objetivo de
promover la investigacin de especies marinas con potencial para la acuicultura. En l se
encuentran las instalaciones experimentales de una serie de proyectos dentro de los cuales se
destacan el cultivo de pez plano Halibut, anteriormente sealado, iniciado a partir de un
importante trabajo de investigacin y experimentacin previo iniciado desde los comienzos
de la fundacin del centro con la introduccin de los primeros ejemplares de Halibut en la
regin y en el pas. Pablo Gallardo, director del proyecto FONDEF Desarrollo de la tecnologa
de produccin de Halibut del Atlntico (Hippoglossus hippoglossus) en Magallanes, al
encontrarse con satisfactorios avances a partir de esta iniciativa, actualmente se encuentra
enfrentando una fase de traspasar la tecnologa desarrollada hacia el sector privado y con esto
conseguir el inicio hacia una produccin industrial. Es por esto que en el siguiente informe
hemos querido plasmar el funcionamiento que posee dicho centro entregando informacin
acerca del funcionamiento que posee actualmente el cultivo de Halibut presente en Baha
Laredo, centro ubicado en el kilmetro 24 Ruta 9 Norte de la Ciudad de Punta arenas, Regin
de Magallanes.





















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VISITA AL CENTRO


El Centro de Cultivo Baha Laredo consta con un abastecimiento de agua salada proveniente
de forma directa del mar por lo que constan de una tubera principal (fig. 1) de aduccin de
unos 150 metros de longitud la cual traspasa el agua por gravedad desde la playa hasta el
centro. Debido a los constantes problemas por asentamiento de fouling, trmino ingls con el
que se conoce a las comunidades de seres vivos instaladas sobre diferentes tipos de sustratos
sumergidos en el mar, y por ende obstruccin del paso del agua salada a travs de la tubera
de aduccin es que se utiliza un canastillo (fig. 2) en la boca de succin de dicha tubera.
Adems se cuenta con tuberas auxiliares (fig. 1) que contribuyen con el traspaso del agua de
forma anexa. Esta agua salada proveniente del mar se almacena en unos pozos (fig.
3)intercomunicados de aproximadamente unos 5 metros de profundidad y con un metro de
dimetro los cuales poseen unas bombas (Fig. 4) que les permite deribar el agua desde los
respectivos pozos, pasando uno de los tres filtros llenos de arena de cuarzo de unas 500
micras (fig. 5), hasta los estanques de cabecera (fig. 6). Adems para el traspaso de agua
poseen una bomba de hierro fundido que funciona auxiliarmente. Los filtros con arena de
cuarzo logran captar todo el material particulado que posea igual o mayor diametro que los
granos de arena. Estos filtros fincionan de forma paralela retrolavndose cada seis a doce
horas. Posterirmente el agua filtrada procedente del mar pasa a solo tres estanques de
cabecera, los otros dos estanques son utilizados para contener el agua recirculada y filtrada
gracias a unos filtros con anillos de 600 micras (fig. 7) y posteriormente de con anillos de 30
micras, adems uno de los ltimos dos estanques es utilizado para contener el agua
temperada. Estos cinco estanques permiten el abastecimiento de los estanques de engorda de
halibut (fig. 8) que se encuentran en el centro de cultivo.

El centro de cultivo cuenta con seis estanques de engorda de Halibut (Hippoglossus
hippoglossus) los cuales cada uno posee 4 metros de dimetro y una altura de 75 centmetros.
La biomasa que poseen estos estanques flucta entre los 50 y 90 kg/m
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por estanque con un
nmero de ejemplares relativo. Dichos estanques poseen un desage de tipo telescpico (fig.
9) el cual permite regular la altura del agua dentro de los estanques, adems de vaciarlos
cuando se requiera. Los estanques de los ejemplares utilizados para la reproduccin (fig. 10)
poseen un metro de profundidad y un dimetro de 9,5 metros lo que los convierte en los
estanques ms grandes del centro de cultivo. stos se caracterizan por poseer un tipo de
desage en el cual se dispone de trampas (fig. 11) para los huevos que funcionan en caso de
emergencia para la determinacin del periodo reproductivo de los ejemplares debido a que
generalmente ste se encuentra programado. En periodos de desove las hembras se pueden
distinguir debido al abultamiento de su abdomen, de todos modos es importante destacar que
las hembras poseen un mayor tamao con respecto a los machos que son ms pequeos (fig.
12) de forma notoria. Para poder planificar los periodos de reproduccin de estos individuos
es que se utilizan los fotoperiodos en los estanques de los reproductores. La alimentacin es
muy importante para tener buenas ovas y por ende buenos ejemplares despus de su
desarrollo y crecimiento, es por esto que se les otorga a los reproductores pellets conforme a

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su tamao los cuales son grandes salchichas (fi. 13) compuestas por harina de pescado, aceite
de pescado, Vitamina C e inmounoestimulantes mezclados previamente con agua de mar lo
que forma una pasta que es cubierta con una envoltura orgnica digerible.

El lugar en donde los huevos son incubados o criados bajo condiciones artificiales es conocido
como Hatchery. Para el Hatchery el agua es tratada por un sistema de recirculacin en donde
es traspasada por dos bombas (fig. 14) a travs de filtros de 8 micras (fig. 15), para luego
derivarla a una columna fraccionadora de espuma (fig. 16) la cual posee un Skimmer el cual es
un dispositivo utilizado para librar desechos y otras partculas de los estanques o acuarios. El
aire es introducido en el cuerpo del Skimmer en forma de microburbujas en donde por accin
de un tubo de Venturi baja la presin generando una vaco en el Skimmer provocando, por
consiguiente, una torbellino dando como resultado millones de microburbujas en forma de
turbulencia que ascienden cargadas de electricidad hacia el punto ms alto. Por la diferencia
de cargas positivas/negativas las burbujas es que atraen hacia su superficie las enzimas
proteicas resultantes de los procesos oxidantes de los desechos el cual es el estado previo a su
transformacin en residuos de amoniaco. Debido a la insolubilidad del aire en el medio
marino es que estas microburbujas formadas por una especie de espuma que contiene la
materia orgnica quedan atrapadas en la parte ms alta del cilindro para finalmente retirarlas.
Este sistema es muy beneficioso ya que la alta concentracin de sales disueltas proporciona al
agua salada una alta alcalinidad por lo que cualquier material orgnico convertido amoniaco a
travs de la oxidacin se vuelve altamente peligroso, incluso en pequeas concentraciones. Es
por esto que si no son eliminadas las enzimas proteicas de los estanques stas se
trasformaran en amoniaco. En el ocano, este proceso se logra de forma natural a partir de la
accin que ejerce las mareas en conjunto con las olas, su equivalente se puede observar en la
espuma a la orilla de la playa. Posterior a la descremacin en el Skimmer el agua es traspasada
a travs de unas bombas al estanque desgasificador (Fig. 19). Un Blower (fig. 17) proporciona
el aire y por ende el oxgeno necesario para el estanque desgasificador en donde es eliminado
el CO2 y el N2 con la ayuda de biorings (fig. 18) los cuales son filtros biolgicos plsticos para
medios de soporte bacteriano. Luego el agua es esterilizada con luz ultravioleta proveniente
de diez lmparas (fig. 20), lo que hace que este sistema de tratamiento de agua sea tan
efectivo. Debido a que el agua proveniente del exterior en ocasiones posee mayor
temperatura que la ideal utilizada en el centro la cual es de 6 C es que constan con un
enfriador de agua (fig. 21) que mantiene la temperatura dentro del rango estimado.

La sala de incubacin o Hatchery (fig. 22) se compone de veintisis tanques con forma de cono
de 80 y 190 litros respectivamente. El agua ingresa a travs del sistema de recirculacin por la
parte inferior de ste lo que genera una suspensin constante de los huevos. La eclosin de
estos individuos se produce a las 80 UTA en donde se obtiene una larva con saco vitelino que
le permite alimentarse por unos 35 das. Posterior a este proceso las larvas son trasladadas a
una seccin en donde se disponen en 21 estanques de 800 litros (fig. 23) los cuales constan
del mismo sistema anteriormente sealado, sin embargo se caracterizan adems de poseer un
flujometro (fig. 24) el que permite determinar los parmetros de flujo del agua debido que en
esta etapa los peces son ms susceptibles a la mortalidad. Al encontrarse, las larvas, con cerca

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de un 25% de su saco vitelino es cuando son derivadas a cinco estanques de 1.100 litros, un
estanque de 8.500 litros y cuatro estanques de 10.700 litros de agua (fig. 25) durante unos 60
das mientras se les suministra su primera alimentacin oral conformada por individuos vivos
de Artemia salina, crustceo cosmopolita propia de aguas salobres continentales, organismo
que se caracteriza por sus propiedades nutricionales particularmente en sus primeros
estadios lo que convierte a esta especie muy adecuada para su uso en la acuicultura como
aliento para alevines y peces pequeos, segn su estadio puede contener mayor o menor con
concentracin de calcio, sin embargo as lo convierte en un excelente alimento ya que
promueve la pigmentacin y un buen estado de salud.

Para el desarrollo de los individuos de Artemia salina se disponen seis estanques en los cuales
pasan un da en incubacin (fig. 26) y posteriormente son enriquecidos y engordados con
cidos grasos poliinsaturados generando de este modo entre 5 a 20 millones de organismos
para poder alimentar a los alevines. El proceso comienza derivado los huevos de dicho
crustceo a una sala de cultivo (fig. 27), 100 gramos de huevos generan de 400 gramos de
nauplios equivalentes a unos 25 millones de nauplios, en donde por medio de un intercambio
de pH rompen el corion con HCl dejando el huevo expuesto. Luego se le confieren alto
abastecimiento de luz y oxgeno para permitir la eclosin la que ocurre a las 24 horas.
Finalmente los nauplios son escogidos de acuerdo a su viabilidad debido a que los viables son
fototcticos (fig. 28).
























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DISCUSIN

Las especies de peces planos, en especial los peces Halibut (Hippoglossus hippoglossus) han
sido muy explotados por lo que la acuicultura ha tomado un rol principal para poder
mantener satisfechas las necesidades que requiere la creciente poblacin demandante de
productos marinos. Especficamente para el caso del Halibut, basta hoy en da el uso de unos
cuantos reproductores de los cuales obtener gametos para que, con las condiciones propicias,
se obtengan ejemplares son necesidad de seguir causando impacto sobre los recursos marinos
pesqueros, como es en el caso del Centro de Cultivo Baha Laredo.

En dicho centro han podido comprender con gran eficiencia la biologa y ecologa de dichos
peces, especialmente las etapas de su ciclo biolgico. Se dieron cuenta que el nmero de peces
que se encuentren en un estanque ser variable, la cantidad de individuos depender de la
superficie del estanque y del tamao del pez, por lo tanto es de esperar que al tener peces de
mayor tamao en un estanque ste posea menor cantidad de peces que aquel que posee peses
de menor tamao en el mismo estanque. Adems es muy importante destacar que la calidad
de los peces depender exclusivamente de su pigmentacin y de la migracin correcta del ojo
por lo que se toman los resguardos correspondientes para que todo esto se lleve a cabo, se le
otorga una correcta alimentacin y se mantiene un nmero moderado de peces por estanque
dependiendo de la capacidad que tenga ste y del tamao de los peces, como se sealaba con
anterioridad, para de este modo no sobrepoblarlos evitando la generacin de complicaciones
por consiguiente. Una distincin de suma importancia hace alusin a lo que respecta en
macho y hembra sobre su tamao, siendo la hembra notoriamente mayor que el macho, lo que
facilita la clasificacin por su dimorfismo sexual correspondiente al tamao.

Uno de los problemas ms serios que existen actualmente en los cultivos de peces marinos es
la presencia de patgenos durante las primeras etapas de desarrollo (Martnez, 2006) por lo
que se han tomado algunas medidas de tratamiento del agua en su sistema de recirculacin en
donde constan de un Skimmer el cual contribuye con la descomposicin de protenas,
residuos y muchos otros materiales orgnicos que pueden ser potenciales generadores de
mortalidad para sus cultivos. El Blower es muy importante ya que la eficiencia de eliminacin
de dichos residuos depender, adems de otros parmetros, de la disponibilidad de oxgeno
debido a que favorece a los biorings en su funcionamiento lo que genera que todo el sistema
de tratamiento de agua sea muy efectivo. Esto evita que se produzcan enfermedades en los
ejemplares de Halibut ya sea en etapa de engorda o durante el desarrollo embrionario y
larvario de stos tales como Encefalopata y Retinopata provocado por un Nodavirus
(Grotmol et al. 1999) y Heridas superficiales producidas por el patgeno Flexibacter sp (Bergh
et al. 1992).





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LITERATURA CITADA

AKVAGroup. 2008. Sistemas UNI Recirculacin. ES Akvamart UNI Recirculation System
20080610.
Cassinello, P. 2007. Informacin especfica del etiquetado de los productos de la pesca y de la
acuicultura. Asociacin nacional de industrias de elaboracin de productos del mar.
Jornada tcnica sobre informacin al consumidor y etiquetado. Subdireccin General
de Comercializacin Pesquera. Madrid, Espaa.
Grotmol, S., . Bergh & G. Totland. 1999. Transmission of viral encephalopathy and
retinopathy (VER) to yolksac larvae of the Atlantic halibut Hippoglossus hippoglossus:
occurrence of nodavirus in various organs and a possible route of infection. Diseases
of Aquatic Organisms 36(2):95-106.
TradeChile. 2010. El sector acucola chileno. Barros Errzuriz 1953, suite 101. Providencia,
Santiago, Chile.
Bergh, ., G. Hansen , I. Huse & A. Jelmert. 1992. Studies on diseases of cultured juvenile
Atlantic halibut (Hippoglossus hippoglossus L.). NOAA Technical Report NMFS 111
Kvle, A. 2006. Weaning of Atlantic cod (Gadus morhua) and Atlantic halibut (Hippoglossus
hippoglossus). Studying effects of dietary hydrolysed protein and intestinal maturation
as a marker for readiness for weaning. Universitas Bergensis.
Mardones, A. 2010. Situacin actual de la Acuicultura y su investigacin en Chile. Universidad
Catlica de Temuco. Chile.
Martnez, J. 2006. Estrategias para el control microbiano durante el desarrollo embrionario y
larvario de la cabrilla arenera, Paralabrax maculatofasciatus (Steindachner, 1868).
Universidad Autnoma Metropolitana.



















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ANEXOS


Fig. 1. Tubera principal de aduccin de agua representada por la tubera ms cercana y
tubera auxiliar ubicada al fondo de la imagen.


Fig. 2. Canastillo que evita el ingreso de fouling proveniente del mar hacia el Dentro de
Cultivo.


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Fig. 3. La estructura de la izquierda representa los pozos intercomunicados que almacenan el
agua proveniente del mar, y la estructura de la derecha contiene en su interior las bombas que
derivan el agua.


Fig. 4. Bombas derivadoras de agua hacia filtros de arena de cuarzo.


Fig. 5. Filtros de arena de cuarzo.

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Fig. 6. Estanques de Cabecera.


Fig. 7. Filtro de anillos.

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Fig. 8. Estanques de Engorda de Halibut.


Fig. 9. Desage Telescopio.


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Fig. 10. Estanques de Halibut reproductores.


Fig. 11. Desage de estanques de reproductores con Trampa en la boca de ste.


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Fig. 12. Imagen en donde se observan los reproductores de Halibut. En el lado superior
derecho se encuentra el macho, y en el lado inferior izquierdo la hembra.


Fig. 13. Imagen que muestra en el centro el alimento de los reproductores.

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Fig. 14. Bombas utilizadas en el tratamiento del agua.


Fig. 15. Filtro de 8 micras.

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Fig. 16. Columna fraccionadora se puede apreciar de color celeste y la estructura pequea de
color azul conectada con la tubera de la columna representa el Skimmer.


Fig. 17. Blower.


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Fig. 18. Bioring.


Fig. 19. Estanque desgasificador.



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Fig. 20. Estructura cilndrica negra representa contenedor de las 10 lmparas de luz
ultravioleta.


Fig. 21. Enfriador de agua.



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Fig. 22. Hatchery o sala de incubacin


Fig. 23. Sala de estanques de 800 litros.


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Fig. 24. Flujmetros.


Fig. 25. Sala previa a engorda.


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Fig. 26. Sala de incubacin de Artemia salina.


Fig. 27. Sala de Cultivo de Artemia salina.


Fig. 28. Instrumento con el cual se observa el fototactismo de los individuos de Artemia salina.

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