Pastel de pan de molde al horno

Ingredientes
Pan de molde
Atn
Tomate frito
1 sobre de 4 quesos
4 huevos
250 mg de leche
250 mg de nata (crema de leche) (crema de leche)
Organo y sal
Elaboracin
Colocamos en una fuente de horno una capa de pan de molde (sin corteza mejor),
previamente habremos mezclado en un bol el tomate, organo y el atn con el queramos
hacer el relleno. Lo ponemos sobre la capa de pan y lo cerramos con otra capa. A ser
posible metemos tambin trocitos de pan por los laterales para que se quede sellado.

Batimos los huevos y agregamos la leche, la nata (crema de leche) y una pizca de sal. Se
lo echamos por encima al pastel y lo metemos al horno hasta que empiece a dorarse.
Cuando empiece a tomar color, le ponemos por encima el queso y lo dejamos que
gratine.

Lo podemos rellenar con cualquier cosa que se nos ocurra
Tarta mousse de queso, espectacular

Ingredientes:
15 galletas mara o similar
50 gr de mantequilla
300 gr de queso cremoso de untar
4 hojas de gelatina
100 gr de leche condensada
3 claras o 120 gr de claras
50 gr de azcar o edulcorante
200 gr de mermelada al gusto, la frambuesa va muy bien
Preparacin:
1. Pon las 4 hojas de gelatina en un bol con agua FRIA hidratando, con 10
minutos ser suficiente.
2. En el vaso de la thermomix pon las galletas y tritura 10 segundos en
velocidad 5.
3. Aade la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla otros 10 segundos a
velocidad 5. Si acabas de sacar de la nevera la mantequilla y est dura, ponle
temperatura a tu thermomix y mezcla 30 segundos, 50C en velocidad 2-3. Con
esta mezcla cubre la base de un molde desmoldable de entre 18 y 24cm de
dimetro o un simple aro y reserva en la nevera.
4. En el vaso limpio -sin restos de galleta- pon medio tarrina del queso de untar y
aade las hojas de gelatina escurrida -con las manos- y programa 2 minutos,
60C, velocidad 2 y medio. Vers que la mezcla se funde, se mezcla
perfectamente y queda lquida.
5. Agrega a lo anterior el resto del queso y los 100 gr de leche condensada.
Vuelve a mezclar para que se integre todo bien durante 30 segundos en
velocidad 3, sin temperatura. Comprueba que est liso y bien mezclado.
6. Monta con una varillas el merengue bien firme, para ello, pon en un bol 3
claras de huevo y bate hasta que estn blancas y espumosas, agrega los 50 gr de
azcar y sigue montando hasta que obtengas un merengue liso, brillante y duro
-al darle la vuelta a tu bol no se caer-.
7. Incorpora la mezcla de queso poco a poco con el merengue con movimientos
envolventes, ya vers que mousse tan delicada. Sin prisa y sin pausa trabaja la
mezcla hasta que quede homognea. Vierte sobre la base de galleta, alsala
con la superesptula e introduce a la nevera como mnimo 3 horas o hasta
que cuaje. Mejor de un da para otro.
8. Para desmoldar, pasa un cuchillo alrededor de todo el borde de la tarta para
que se suelte de las paredes del molde, pon la mermelada todava sin
desmoldar, ya puedes quitarle el aro y colocar en un plato. Deliciosa.
Nota:
-Si quieres que tu mermelada de frambuesa no lleve pepitas, calintala en el
microondas o en una tarterita y pasa la mermelada por un colador de malla fina. En este
caso, como la mermelada estar caliente, debers poner tu tarta mousse de queso una
horita ms en la nevera y no desmoldar hasta el momento de servir.
-En la receta que hicimos en clase, se peda 300 gr de queso de untar, no pasa nada
si reducimos un poco, porque una tarrina trae 270 gr y no os merece la pena comprar
una segunda tarrina para tenerla en la nevera :) Si la vas a hacer de un da para otro,
incluso puedes reducir una hoja de gelatina ya que al estar ms horas en la nevera
quedar durita igual y no necesitaras un alto poder gelificante para que endurezca ms
rpido.
-Pon en lugar de base de galletas y bizcocho genovs, pasta brisa En la masa de
galleta puedes incorporar frutos secos, aromas, licores en el relleno tambin se
pueden poner trozos de frutas, almendras, pistachos, etc
-El merengue se puede sustituir por nata montada que -eso si- aportar ms calorias.
-La gelatina no debe hervir o perder su poder gelificante.
-Conservacin: en la nevera 1 semana y en el congelador hasta 6 meses.
Sopa (la receta ms antigua)

4 rebanadas de pan
Caldo de carne o de cocido
2 huevos
Queso parmesano rallado
En la base de una fuente ancha de cristal para horno, colocamos 4 rebanadas de pan
bien tostadas. Colocamos encima dos huevos crudos sin la cscara y sin batir. Le
aadimos caldo de carne o de cocido hirviendo, intentando que el conjunto de la sopa se
desordene lo mnimo posible.

Encima de los huevos, espolvoreamos el queso parmesano y lo metemos todo al horno a
120 C con la funcin grill, con el fin de que el queso se gratine.

Cuando veamos que el queso toma cuerpo, sacamos la sopa del horno y servimos,
echando dos rebanadas con un huevo en cada plato, con su caldo correspondiente.

Bies es cierto que esta sopa (la receta ms antigua), no responde al modelo de
cocinado habitual, pero es un plato excelente y sencillo, que llama la atencin.

Patatas rellenas al horno

4 patatas
200 ml. de nata lquida para cocinar
Queso curado
Jamn cocido
Pimienta
Perejil fresco (para decorar)
Sal
Comenzaremos a preparar las patatas rellenas al horno, lavando muy bien las patatas.

Una vez lavadas y secas, con la ayuda de un tenedor, las pincharemos y las colocaremos
en una fuente apta para microondas . Meteremos lo que sern nuestras patatas
rellenas al horno microondas y las asamos durante 5 minutos a temperatura mxima.

Pasado ese tiempo, les damos la vuelta y repetimos la operacin para que se asen bien
por todos los lados.

Si pasado el tiempo estimado ves que las patatas no estn tiernas, puedes meterlas un
par de minutos ms en el microondas hasta comprobar que estn hechas.

En ese momento, retomamos la preparacin de esta receta de patatas rellenas al horno y
ahora , haremos un corte longitudinal sobre cada patata con el fin de partirlas en dos
mitades ms o menos iguales.

Con la ayuda de una cucharilla (o de sacabolas o vaciador) sacaremos un poco de pulpa
del interior de cada mitad para hacer un hueco para rellenarlas. No tires la pulpa
extrada ya que nos servir para hacer parte del relleno de las patatas rellenas al horno.

Con el interior extrado de las patatas, la nata lquida para cocinar, el queso rallado y un
poco de sal y pimienta, haremos un pur, con la ayuda de la batidora elctrica o tenedor.

Cuando el pur est hecho, aadiremos un poco de jamn cocido picado, mezclamos
bien, y cuando tengamos una masa homognea, procedemos a rellenar con ella las
mitades de las patatas que haremos en el horno.

Cuando tengamos todas las patatas rellenas, las espolvoreamos con un poco de queso
rallado por encima, las colocamos en una bandeja apta para horno, metemos nuestras
patatas rellenas al horno (previamente calentado a 180C) y dejamos hasta que se
doren, al gusto.

Con esto, nuestra patatas rellenas al horno estarn listas para poner en un plato y servir,
acompaadas de unos ramilletes de perejil para decorar.