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"LAS DELECIAS" es una empresa de propiedad de una persona, dedicada a la produccin de

ENSALADA DE FRUTAS. El inmueble donde desarrolla la actividad consta de un local de


ventas y de una sala de elaboracin. La venta se realiza en forma minorista nicamente y el
cliente compra la mercadera en el local de la empresa. La situacin frente al IVA (impuesto
al valor agregado) es de responsable no inscrito, por lo tanto el mismo est incluido en los de
compra y de venta.Y la propietaria desea hacer un estudio profundo de la situacin de su empresa
y requiere a un profesional que le informe:


Cules son sus costos fijos y variables.
Cul es el costo unitario de cada ensalada de fruta
Cul es el margen de contribucin.
Cul es el punto de equilibrio de la empresa.
Cul es el resultado econmico mensual. Para ellos
aportan los datos que se exponen a continuacin:

1. MATERIAS PRIMAS




Eje rc i c i o d e c o s t o s
01
Materia prima Unidad
Precio Por
Unidad (S/.)
Costo por
Embase (S/.)
Papaya Kg. 2.00 0.15 Kg. 0.30
Pltano Und. 0.20 0.50 Und. 0.10
Manzana Und. 0.10 0.50 Und. 0.05
Fresa Kg. 1.50 0.10 Kg. 0.15
Yogur Litro 3.00 0.10 Litro 0.30
Leche nescle Tarro 2.00 0.10 Tarro 0.20
1.10 TOTAL
Cantidad por
Embase Descartable
MATERIAS PRIMAS
En la elaboracin de ENSALADA DE FRUTA se utilizan las siguiente materias primas:
Segn calculo se determina:
01 UNIDAD DE ENSALADA DE FRUTAS EQUIVALE A S/. 1.10
2. MANO DE OBRA



3. GASTOS MENSUALES DE LA EMPRESA






4. MUEBLES Y EQUIPOS (Depreciacin)

02
La ensalada de fruta es elaborada por 01 (una) personas que cobran la razn de S/. 0.40 POR CADA
UNA DE EMBASE DESCARTABLE PRODUCIDO. Dicho importante incluye las cargas sociales.
MANO DE OBRA
04
SILLAS 160.00 8.00 20.00
MESAS 120.00 8.00 15.00
VITRINAS 500.00 10.00 50.00
OTROS MUEBLES 400.00 10.00 40.00
1.25
4.17
3.33
79.86 TOTAL
EQIPOS DE INSTALACIONES DE
PRODUCCION Y VENTA
5000.00 6.00 833.33 69.44
1.67
MUEBLES Y EQUIPOS ( Depreciacion)
La depreciacin o amortizacin es la prdida de valor que sufren las instalaciones y equipos durables
por efecto del paso del tiempo, esto es , de su vida til. El empresario debe considerarlo en sus costos
previendo que al termino de vida til debe reponerlo y por lo tanto, debe hacer un ahorro para ese
momento. En el caso de esta empresa tenemos que considerar el monto del costo de depreciacin de
acuerdo a la tabla siguiente:
MUEBLES Y
EQUIPOS
VALOR (S/.)
VIDA UTIL
(AOS)
DEPRECIACION
(ANUAL)
DEPRECIACION
(MENSUAL)
03
COSTO (S/.)
300.00
100.00
100.00
150.00
200.00
145.20
995.20 TOTAL
Impuestos Municipales
Alquiler de Local
Servicios Publicos
Publicidad
Mantenimiento
Otros Gastos
DESCRIPCION
GASTOS MENSUALES DE LA EMPRESA
5. VENTAS



6. COSTOS VARIABLES

6.1 COSTOS VARIABLES UNITARIOS



6.2 COSTOS VARIABLES MENSUALES






05
UNIDAD CANTIDAD
SOLES 3.00
UNIDAD 40.00
EL PROMEDIO MENSUAL DE VENTAS UNIDAD 1,200.00
3,600.00
El promedio mensual de ventas de esta empresa es de 1,200 UNIDADES DE ENSALADA DE
FRUTAS y el PRECIO DE VENTA POR UNIDAD es de S/.3.00
DESCRIPCION
El importe total de las ventas mensuales es entonces S/.
PROMEDIO DE VENTAS DIARIAS
PRECIO POR UNIDAD DE VENTA
VENTAS
6.1
UNIDAD CANTIDAD
SOLES 1.10
SOLES 0.40
COSTO VARIABLE UNITARIO SOLES 1.50
DESCRIPCION
MATERIAS PRIMAS
MANO DE OBRA
COSTOS VARIABLES UNITARIOS
6.2
UNIDAD CANTIDAD
SOLES 1.50
EL PROMEDIO MENSUAL DE VENTAS UNIDAD 1,200.00
1,800.00 El importe total de las ventas mensuales es entonces S/.
COSTOS VARIABLES MENSUALES
DESCRIPCION
PRECIO POR UNIDAD DE VENTA
7. COSTOS FIJOS

7.1 COSTO FIJO MENSUAL



7.2 COSTO FIJO UNITARIO



8. COSTO TOTAL UNITARIO







7.1
COSTO (S/.)
300.00
100.00
100.00
150.00
200.00
145.20
79.86
1,075.06 TOTAL
Depreciacion
Alquiler de Local
Servicios Publicos
Publicidad
Mantenimiento
Otros Gastos
Impuestos Municipales
COSTOS FIJO MENSUAL
DESCRIPCION
7.2
1075.06 1200.00 0.90
COSTOS FIJO UNITARIO
COSTO FIJO
TOTAL
(S/.)
PRODUCCION
MENSUAL
(UND)
COSTO FIJO
UNITARIO
(S/.)
08
UNIDAD CANTIDAD
SOLES 1.50
SOLES 0.90
SOLES 2.40
COSTOS TOTAL UNITARIO
COSTO VARIABLE UNITARIO
COSTO FIJO UNITARIO
COSTO TOTAL UNITARIO
DESCRIPCION
9. MARGENDE CONTRIBUCION


















09
UNIDAD CANTIDAD
SOLES 3.00
SOLES 1.50
SOLES 1.50
DESCRIPCION
PRECIO DE VENTA UNITARIO
COSTO VARIABLE UNITARIO
MARGEN DE CONTRIBUCION (MC)
En este caso el margen de contribucin unitario de S/. 1.50 es el que nos permite cubrir el costo fijo
unitario de S/. 0.90 y no queda una ganancia por unidad S/.0.60.
MARGEN DE CONTRIBUCION
11
UNIDAD CANTIDAD
SOLES 3.00
SOLES 1.50
SOLES 1.50
DESCRIPCION
PRECIO DE VENTA UNITARIO
COSTO VARIABLE UNITARIO
MARGEN DE CONTRIBUCION (MC)
En este caso el margen de contribucin unitario de S/. 1.50 es el que nos permite cubrir el costo fijo
unitario de S/. 0.90 y no queda una ganancia por unidad S/.0.60.
MARGEN DE CONTRIBUCION
10. PUNTO DE EQUILIBRIO


10
UNIDAD CANTIDAD
SOLES 1075.06
SOLES 1.50
UNIDADES 716.71
UNIDADES A VENDER POR MES 717.00
PRECIO DE VENTA UNITARIO 3.00
PUNTO DE EQUILIBRIO EN SOLES 2,151.00
Esto quiere decir que la empresa debe vender un minimo de 717 UNIDADES DE ENSALADAS DE
FRUTAS AL MES PARA NO PERDER DINERO. Por lo tanto, si se requiere expresar el punto
de equilibrio en SOLES para saber cuanto tiene que facturar para no perder ni ganar, tenemos:
La cantidad de 2,151.00 es el punto de equilibrio expresado en trminos del monto de dinero facturado
en el mes.
PUNTO DE EQUILIBRIO
DESCRIPCION
COSTO FIJO TOTAL
MARGEN DE CONTRIBUCION
PUNTO DE EQUILIBRIO
El resultado 716.71 expresa la cantidad de unidades minimas a vender para que la empresa no
tenga perdidas ni ganancias.