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Carga Ganadera

CARGA ANIMAL
Relacin entre la cantidad de animales y la superficie
que stos ocupan.
Cul es la importancia de conocer y manejar
la Carga Animal (CA)?
En el sistema pastoril, la Carga Animal es uno de los
factores que junto a la Ganancia individual, determina
la Produccin de Carne por Hectrea.
La carga ganadera se puede expresar en:
Cabezas/ha.

Kilogramos de carne /ha.

Equivalente Vaca /ha.
Escaso valor para
establecer comparaciones
Permite
establecer comparaciones entre
campos, zonas, aos, categoras y
especies.

CABEZAS / hectrea
Sirve para:
conocer la dotacin de cada potrero, y de todo el establecimiento.
manejar a los animales
calcular los inventarios anuales.
Uso principal: Recuento de hacienda.
- No diferencia tamao corporal y peso
Desventajas
- No especifica la especie. Si coexisten bovinos y ovinos,
no se pueden diferenciar requerimientos.


Diferentes
Requerimientos
Nutricionales
KILOS DE PESO / hectrea
Uso principal: clculo de los inventarios de la produccin
de carne
Ej.: En invernadas de novillos que utilizan siempre el mismo
biotipo animal (Ej. britnicos chicos).
Desventajas
- No especifica la especie. Pueden coexistir, bovinos y ovinos.
- Toma en cuenta el peso total del animal, pero no el potencial de
crecimiento, ni la fase fisiolgica de su curva de crecimiento.
En cra: no contempla las distintas etapas fisiolgicas -
reproductivas.
En invernada: no contempla las diferencias de composicin de los tejidos
con diferencias energticas distintas (msculo vs. Grasa)
Diferentes Requerimientos Nutricionales
EQUIVALENTES VACA / hectrea
Uso principal: realizar equivalencias con diferentes categoras y
especies, y balancear con la oferta forrajera en trminos energticos.

Permite Ajustar demanda y oferta: Balancear la demanda
nutricional de los animales con la oferta de forraje ofrecida, dado que,
tanto los requerimientos como la receptividad del campo, pueden
expresarse en unidades Equivalentes Vaca.
Desventajas
- Contar con todos los datos de los vacunos en pastoreo: peso, estado
fisiolgico y nivel de produccin (ganancia diaria, mes de lactancia,
etc.).
- Conocer o determinar la receptividad de los distintos recursos forrajeros
en las distintas estaciones o meses del ao.

Para Cra: son los requerimientos energticos promedios diarios
anuales de una vaca de 400 kg de peso, que se encuentra en
equilibrio energtico, que gesta y cra un ternero hasta el destete a
los 6 meses de edad con 160 kg. de peso, incluido el forraje
consumido por el ternero.

EQUIVALENTE VACA
DEFINICIN
Feb Mzo Abr May Jun Jul Ag Set Oct Nov Dic En
E.V.
1,5
1,4
1,2
1,3
1,1
1,0
0,9
0,8
0,7
0,6
Parto
Gestacin Lactancia
Destete
Requerimientos de la unidad Vaca-ternero a lo largo del ao
E.V. PARA VACAS y VAQUILLONAS DE CRA
(Cocimano y otros, 1975)
Para Invernada: son los requerimientos
energticos de un novillo de 410 kg de
peso que aumenta 500 gramos por da.

EQUIVALENTE VACA
DEFINICIN
E.V. para NOVILLOS
(Cocimano y otros, 1975)
RECEPTIVIDAD

Densidad mxima de animales que
puede mantenerse en un rea
determinada, en un cierto nivel de
produccin, sin deteriorar el recurso
(Scarnecchia, 1990).

Se expresa en EV/ha o UG/ha
PRODUCCION FORRAJERA
Se expresa con respecto a la unidad de superficie
(hectrea):

- Materia Verde (MV/ha)

- Materia Seca (MS/ha)

- Raciones (Rac./ha)

Racin: es la cantidad de alimento necesaria para cubrir
los requerimientos de un Equivalente Vaca.
Ene. Feb Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Set. Oct. Nov. Dic. TOTAL
AVENA 30 60 45 60 60 60 72 72 30 489
SORGO PASTOREO 111 111 111 30 363
PASTURA en IMPL. 30 45 45 45 30 195
PASTURA base Alfalfa 66 48 54 42 24 24 24 30 30 105 108 117 672
CAMPO NATURAL 24 24 24 24 12 12 12 12 24 42 42 36 288
RACIONES de ALGUNOS RECURSOS FORRAJEROS
Balcarce (Buenos Aires)
TABLA: Raciones/ha/mes
Cantidad de forraje presente sobre el suelo
que se ofrece para pastoreo a los animales,
en un momento determinado.

DISPONIBILIDAD FORRAJERA

Vara de acuerdo a:
- la estacin del ao
- las condiciones climticas
- la fertilidad del suelo
- los manejos anteriores
- la carga animal

Se expresa : kilos Materia Seca / ha
Por qu es importante medir la
DISPONIBILIDAD FORRAJERA?
Para ajustar la carga ganadera de acuerdo a la
oferta forrajera.

Para mejorar el forraje en pie y tomar
decisiones sobre ajustes de carga, descansos y
suplementacin.
Cules son los mtodos para estimar la
DISPONIBILIDAD FORRAJERA?
1) Mtodo Destructivo

2) Mtodos No Destructivos (Indirectos):

a- Estimacin Apreciacin Visual

b- Estimacin con Disco medidor (Pasturmetro)

c- Estimacin con bastn con clula fotoelctrica.

d- ndice verde actualizado






Mtodo Destructivo

Materiales: aro, o marco (rectngulo o cuadrado)
de muestreo de rea conocida, tijeras, bolsas de
PAPEL Y polietileno, balanza, estufa o microondas.

Mtodo:
Dividir la superficie en reas homogneas.
Tirar el aro o marco al azar o en transectas a lo largo
del potrero, en cantidad representativa a la superficie.
Cortar la biomasa de adentro del aro o marco.
Pesar la materia verde de las muestras.
Secar las muestras en estufa hasta peso constante.
Pesar la materia seca.
Calcular la materia seca por hectrea.



Problema al medir la DISPONIBILIDAD
FORRAJERA

Entonces:
Se tendran que cortar muchas muestras
para tener una medicin representativa.

Es muy laborioso para superficies extensas.
Alta variabilidad de la pastura natural
a lo largo del ao

MTODOS NO DESTRUCTIVOS
(INDIRECTOS)
Miden una o ms variables relacionadas con el
forraje disponible.

Deben ser fciles de medir y registrar.

Son menos precisos.
a- Estimacin Apreciacin Visual

Se establece una escala de referencia
(1 a 5) que se conserva en el lote hasta el final de
la recorrida.


DISCO
Escala donde se efecta la lectura (cm)
Fuste
Forraje
b) Estimacin con Disco medidor (Pasturmetro)
Se estima la densidad volumtrica, relacionando la altura del forraje, su
densidad y compresibilidad. El fuste tiene una escala en cm (0,5).
Limitante: la medida est correlacionada con una disponibilidad a travs de
una curva de calibracin de un forraje determinado.
c- Estimacin con bastn con clula fotoelctrica
(Capacitmetro)
Limitantes: complejo, caro y requiere calibracin, la cual es afectada por
cambios en la temperatura ambiente, humedad atmosfrica y porcentaje de
humedad de la pastura. Los ltimos modelos tienen autocalibracin.
Genera un campo elctrico de 100 mm de radio del
bastn, el cual es influenciado por la pastura cambiando
sus caractersticas. Este cambio es detectado por la
computadora y almacenado como parte de todas las
mediciones del potrero.
Ventaja: usa la densidad de la pastura ms que la altura para la estimacin de
la cantidad de pasto
d- Indice verde actualizado

Se calcula la oferta forrajera a travs de imgenes
satelitales.

Acumula informacin histrica para la toma de
decisiones futuras (es un registro de lo que pas
con el forraje en distintos situaciones climticas,
econmicas, etc.).

Limitante: tiene un costo para el productor y para
su anlisis requiere de profesionales expertos en
el tema.

El ndice verde se relaciona con algunas caractersticas de la
vegetacin, tales como la biomasa, el ndice de rea foliar
(IAF) o la productividad, entre otras.

d- Indice verde actualizado

AJUSTE de la CARGA ANIMAL
BALANCE FORRAJERO
OFERTA FORRAJERA DEMANDA del RODEO
Resulta de confrontar oferta con demanda forrajera
a lo largo del ao.

REQUERIMIENTOS:
1 EV = 18,5 Mcal EM = 22,6 Mcal ED = 5,14 Kg TND
OFERTA:


1 EV =

11,384 Kg MS con 50% de Digestibilidad.
10,078 Kg MS con 60% de Digestibilidad.
8,003 Kg MS con 70% de Digestibilidad.
Los kilos de materia seca que representan 1 EV
dependen de la digestibilidad del forraje ofrecido.
Cundo medir la DISPONIBILIDAD?

Una vez por estacin durante al menos dos aos.
En invernada: Una vez por estacin
En cra:
Marzo-abril: se preparan los lotes para el
invierno, luego del diagnstico de preez.

Salida del invierno, septiembre: punto de
mnima disponibilidad.

Estacionalidad de la oferta forrajera y demanda de los
animales (rodeo de invernada)
TIPOS DE CARGA:

Carga Media Anual o Global: nmero de animales por
unidad de superficie.

N cabezas / ha
N cabezas / ha / tiempo (das, horas)
Carga Instantnea: nmero de animales por unidad
de superficie que esta siendo usada para pastoreo
en un momento dado en el tiempo.
CLCULO DE LA CARGA ANIMAL Y DOTACIN
Dotacin = C.A.(cab/ha) X Superficie (ha) =
Total de
Cabezas
C A = =
Receptividad (EV / ha)


Requerimientos (EV / cab)
cab
ha
Receptividad (EV / ha)


CONSIDERACIONES AL

CLCULO DE LA CARGA ANIMAL
C.A. =
ha
cab
En algunas zonas de cra, de muy baja densidad ganadera por
baja disponibilidad de pasto, donde una vaca necesita muchas
hectreas para producir, se puede expresar la carga animal de
otra forma:
PRESION de PASTOREO

Nmero de animales o kilos de peso vivo
por materia seca disponible
Es de utilidad en Pastoreos Rotativos Intensivos.
-El consumo involucra:
- la accin selectiva del animal al cosechar el forraje

- las modificaciones que introduce en el ambiente debido al
pisoteo, deyecciones y traslado de nutrientes.
PASTOREO DIRECTO
Cosecha directa del forraje por parte de los animales
Consumo del forraje regulado por la capacidad del tracto
gastrointestinal (llenado) en pasturas de regular calidad, y
en forma metablica en aquellas de alta calidad.
Consumo de forraje
desuniforme
Consumo de forraje
uniforme
Clculo de consumo
Consumo de Materia seca: 2,5 3 % del peso vivo.
Consumo de Materia verde: 10 12 % del peso vivo.

Mtodos de pastoreo directo
Continuo: un nmero fijo de animales permanece en un rea
especificada por un prolongado perodo de tiempo; existiendo dos
variantes:

Carga fija: la cantidad de animales se mantiene, es decir, no tiene en
cuenta las fluctuaciones estacionales de la pastura.
Carga variable: la carga se ajusta de acuerdo a las fluctuaciones de
la produccin de forraje..


Intermitente: Comprende una secuencia regular de pastoreos y
descansos (ciclo de pastoreo), sobre un cierto numero de parcelas.

Ej.: pastoreo rotativo, intensivo, alternado, en franjas.
Mtodos de pastoreo
Continuo
Intermitente
Pueden ser
irracionales
Pastura dividida en parcelas
con alambrado elctrico
Electropioln y varilla plstica
TIPOS de PASTOREO y CARGA GANADERA
CONTINUO
ROTATIVO INTENSIVO
(das, horas)
Carga Animal Media Global
500 Nov. de 350 kg 100 ha
CA media = 5 Nov./ha
Carga Animal Instantnea
Involucra la variable tiempo
100 ha / 20 parcelas
de 5 ha c/u
500 Nov. de
350 kg
CA Inst. = 100 Nov./ha
CA media = CA Inst. CA Inst. > CA Media
CA media = 1.750 kg/ha CA Inst. = 35.000 kg/ha
Algunas Ventajas del Pastoreo con Altas
Cargas Instantneas
- Cosecha uniforme del forraje disponible con buenas ganancias de
peso vivo.
- Oferta de forraje de calidad ( digestibilidad y SIN encaamiento).
- Facilita uso de verdeos y rastrojos (encierres nocturnos, pastoreos
por hora).
- Permite diferir parcelas.
- Posibilidad de destinar parcelas a otras actividades (ej.:henificacin
con los sobrantes de primavera).
- Las especies vegetales no deseadas disminuyen los animales
no pueden seleccionar.
-La duracin de la pastura aumenta por los descansos y la
posibilidad de macollaje.
-- Mejor aprovechamiento de verdeos de crecimiento rpido en
siembras escalonadas.
Incidencia sobre el manejo del pasto
Incidencia sobre el animal
- Buenas ganancias de peso si se consume el forraje con
digestibilidad (dejando remanente para que rebrote).

- parasitosis, si comen la parte superior del forraje (los
parsitos se alojan mayormente en la base) y descansan la
pastura.

- Asegura un mejor programa de alimentacin: se planifica y
prev la disponibilidad de pasto.

-Mejora la atencin de los animales al estar en superficies ms
reducidas.

- Permite adecuar las necesidades de los animales con el mejor
momento de utilizacin de forraje.

Algunas Ventajas del Pastoreo con Altas
Cargas Instantneas
CARGA y su relacin con la
PRODUCCIN ANIMAL INDIVIDUAL
Carga
(cab./ ha.)
Ganancia diaria
(gr. / da)
2,05 630
1,50 682
0,95 972
Fuente: Gmez y col, 1972
En el sistema pastoril, la CA es uno de los factores
que junto a la Produccin Animal Individual
determina la Produccin de Carne por Hectrea.
Curva de Mott
CARGA y su relacin con la
PRODUCCIN ANIMAL POR HECTAREA
CURVA DE MOTT
SOBREPASTOREO
Alta Carga Animal
sin manejo ordenado
Baja Carga Animal
SUBPASTOREO
DISMINUYE la
PRODUCCION de CARNE
Variar el tamao, tipo o el nmero de los animales.
Variar el peso de venta.
Armar lotes segn requerimientos y sincronizarlos
con la oferta forrajera.
Ordenamiento de servicios, pariciones, destetes
Efectuar los descartes y ventas de animales
oportunamente.
Planificar compras y ventas
Variar superficies agrcola-ganadera
Manejar la Carga Animal Media significa
realizar algunas de las siguientes prcticas:
BIBLIOGRAFIA
- Lange, A.1977.Carga Animal. Cuad. de Act. Tc. N15. AACREA.
- Cocimano, M. y otros.1983. Equivalencias ganaderas para vacunos de
carne y Ovinos. CREA.
- Gregorini, y otros. 2007. Produccin animal en pastoreo:
Definiciones que clarifican significados y facilitan la comprensin y
utilizacin de trminos usados comnmente. www.produccion-
animal.com.ar

- Apuntes de Prod. Bovinos de Carne I. Unidad 5. EVET. 2005.

- Scarnecchia, DL, 1990. Concepts of carrying capacity and substitution
ratios: a systems viewpoint. J. Range Manage. 43:553-555.