PRACTICAS DE MATEMATICAS

Nombres y Apellidos: ___________________________________________________ Fecha:27 / 02 /2012

Ciclo: ___ MODULO: Turo____ Aula: ____ Nde orden __ Pro!esor: MI"#E$ A$%ERT& P&RTA$ R#EDA
&%'ETI(&:
Esta Evaluacin permitir veri!icar el nivel de aprendi"a#e $ mane#o de los %onceptos $ &undamentos de las Matematicas por parte de los
participantes en este modulo'
PRE"#NTAS:
B) MERMAS POR COCIMIENTO
Dependen de la temperatura a que se cocine y el tiempo de exposicin. A mayor temperatura mayor
merma.
EJEMPLOS MODELO :
1..-Una pieza de carne de 7.2!" #a sido comprada al costo total de $%. &.. Al limpiarla nos da 1.' !" de #ueso y
desperdicios y (.)!" de carne limpia*
a) +A que costo resulta el !ilo de carne cruda apro,ec#a-le .
-)+/u0l ser0 el costo del !ilo de carne una ,ez cocinada *si la merma por este concepto es del 2 1.
S&$#CI&N
producto (
TM1LCM2R
COSTO TOTAL COSTO UNITARIO
CT/Kg
%
)
U
D
*
7)2** +, -** . /o/al S0) 1*)** S0) -2)2*0+,
-)3** +, 22. Merma-
2)4** +, 72. $impia cruda S0) 1*)** S0) -5)570+,
-)*3* +, 2*. Merma 2
COCIDA
4)62* +, 3*.
Rendimien!
S0)1*)** S0) 2*)360+,
2'-$e compra 11.1)7 !" de cor,ina entera a $%. 1(.( %!". 2ue"o de la limpieza se o-tiene 3) porciones de 2 " c%u.*
a) +A que costo resulta el !ilo de pescado crudo apro,ec#a-le .
-)+/u0l ser0 el costo del !ilo de pescado cocido* si la merma por este concepto es del 2( 1.
S&$#CI&N
producto (
TM1LCM2R
COSTO TOTAL COSTO UNITARIO
CT/Kg
%
)
U
D
*
--)4** +, -** . /o/al S0) -72)73 S0) -2)2*0+,
4)647 +, 61. Merma-
5)3** +, 5-. $impia cruda S0) -72)73 S0) 22)4-0+,
-)7** +, 22. Merma 2
COCIDA
2)-** +, 72.
Rendimien!
S0)-72)73 S0) 66)330+,
3.-$e compra ).'!" de carne de ,acuno a $%. 12.(%!" .2ue"o de la limpieza se o-tiene 3.34 !" de carne limpia
a) +A que costo resulta el !ilo de carne cruda apro,ec#a-le .
-)+/alcular el costo de 2" de carne cocida *si la merma por este concepto es del 1( 1.
S&$#CI&N
producto (
TM1LCM2R
COSTO TOTAL COSTO UNITARIO
CT/Kg
%
)
U
D
*
4)3** +, -** . /o/al S0) 5*)** S0) -2)2*0+,
-)44* +, 6*. Merma-
6)65* +, 7*. $impia cruda S0) 5*)** S0) -7)350+,
*)2*4 +, -2. Merma 2
COCIDA
2)325 +, 32.
Rendimien!
S0)1*)** S0) 2-)**0+,
N&TA:
CARRERA DE GESTION Y NEGOCIOS
%O+,O 200- . /S0) 2-)**0+,7 8 *)2** +, 9 S0) 4)2*
E'ERCICI&S
1..-Una pieza de carne de '.2!" #a sido comprada al costo total de $%. 123.. Al limpiarla nos da 2.' !" de #ueso y
desperdicios y (.)!" de carne limpia*
a) +A que costo resulta el !ilo de carne cruda apro,ec#a-le .
-)+/u0l ser0 el costo del !ilo de carne una ,ez cocinada *si la merma por este concepto es del 1 1.
2..-Una pieza de carne de &.2!" #a sido comprada al costo total de $%. 12'.'. Al limpiarla nos da 3.' !" de #ueso y
desperdicios y (.)!" de carne limpia*
a) +A que costo resulta el !ilo de carne cruda apro,ec#a-le .
-)+/u0l ser0 el costo del !ilo de carne una ,ez cocinada *si la merma por este concepto es del 12 1.
3..-Una pieza de carne de 1.2!" #a sido comprada al costo total de $%. 1(7.. Al limpiarla nos da ).' !" de #ueso
y desperdicios y (.)!" de carne limpia*
a) +A que costo resulta el !ilo de carne cruda apro,ec#a-le .
-)+/u0l ser0 el costo del !ilo de carne una ,ez cocinada *si la merma por este concepto es del 1) 1.
)..-Una pieza de carne de 11.2!" #a sido comprada al costo total de $%. 14'.. Al limpiarla nos da (.' !" de #ueso
y desperdicios y (.)!" de carne limpia*
a) +A que costo resulta el !ilo de carne cruda apro,ec#a-le .
-)+/u0l ser0 el costo del !ilo de carne una ,ez cocinada *si la merma por este concepto es del 14 1.
(..-Una pieza de carne de 12.2!" #a sido comprada al costo total de $%. 1'3.. Al limpiarla nos da 4.' !" de #ueso
y desperdicios y (.)!" de carne limpia*
a) +A que costo resulta el !ilo de carne cruda apro,ec#a-le .
-)+/u0l ser0 el costo del !ilo de carne una ,ez cocinada *si la merma por este concepto es del 1' 1.
4..-Una pieza de carne de 13.2!" #a sido comprada al costo total de $%. 1&'.. Al limpiarla nos da 7.' !" de #ueso
y desperdicios y (.)!" de carne limpia*
a) +A que costo resulta el !ilo de carne cruda apro,ec#a-le .
-)+/u0l ser0 el costo del !ilo de carne una ,ez cocinada *si la merma por este concepto es del 2 1.
7..-Una pieza de carne de 1).2!" #a sido comprada al costo total de $%. 213.. Al limpiarla nos da '.' !" de #ueso
y desperdicios y (.)!" de carne limpia*
a) +A que costo resulta el !ilo de carne cruda apro,ec#a-le .
-)+/u0l ser0 el costo del !ilo de carne una ,ez cocinada *si la merma por este concepto es del 22 1.
'..-Una pieza de carne de 1(.2!" #a sido comprada al costo total de $%. 22'.. Al limpiarla nos da &.' !" de #ueso
y desperdicios y (.)!" de carne limpia*
a) +A que costo resulta el !ilo de carne cruda apro,ec#a-le .
-)+/u0l ser0 el costo del !ilo de carne una ,ez cocinada *si la merma por este concepto es del 2 1.
&..-Una pieza de carne de 14.2!" #a sido comprada al costo total de $%. 2)3.. Al limpiarla nos da 1.' !" de #ueso
y desperdicios y (.)!" de carne limpia*
a) +A que costo resulta el !ilo de carne cruda apro,ec#a-le .
-)+/u0l ser0 el costo del !ilo de carne una ,ez cocinada *si la merma por este concepto es del 2) 1.
1..-Una pieza de carne de 17.2!" #a sido comprada al costo total de $%. 2('.. Al limpiarla nos da 11.' !" de
#ueso y desperdicios y (.)!" de carne limpia*
a) +A que costo resulta el !ilo de carne cruda apro,ec#a-le .
-)+/u0l ser0 el costo del !ilo de carne una ,ez cocinada *si la merma por este concepto es del 24 1.
11'-$e compra 11.1)7 !" de cor,ina entera a $%. 13.( %!". 2ue"o de la limpieza se o-tiene 3) porciones de 2 " c%u.*
a) +A que costo resulta el !ilo de pescado crudo apro,ec#a-le .
-)+/u0l ser0 el costo del !ilo de pescado cocido* si la merma por este concepto es del 2( 1.
12'-$e compra 12.1)7 !" de cor,ina entera a $%. 1).( %!". 2ue"o de la limpieza se o-tiene 3(porciones de 2 " c%u.*
a) +A que costo resulta el !ilo de pescado crudo apro,ec#a-le .
-)+/u0l ser0 el costo del !ilo de pescado cocido* si la merma por este concepto es del 2( 1.
13'-$e compra 13.1)7 !" de cor,ina entera a $%. 1(.( %!". 2ue"o de la limpieza se o-tiene 34 porciones de 2 " c%u.*
a) +A que costo resulta el !ilo de pescado crudo apro,ec#a-le .
-)+/u0l ser0 el costo del !ilo de pescado cocido* si la merma por este concepto es del 2( 1.
1)'-$e compra 1).1)7 !" de cor,ina entera a $%. 14.( %!". 2ue"o de la limpieza se o-tiene 37 porciones de 2 " c%u.*
a) +A que costo resulta el !ilo de pescado crudo apro,ec#a-le .
-)+/u0l ser0 el costo del !ilo de pescado cocido* si la merma por este concepto es del 2( 1.
1('-$e compra 1(.1)7 !" de cor,ina entera a $%. 17.( %!". 2ue"o de la limpieza se o-tiene 3' porciones de 2 " c%u.*
a) +A que costo resulta el !ilo de pescado crudo apro,ec#a-le .
-)+/u0l ser0 el costo del !ilo de pescado cocido* si la merma por este concepto es del 2( 1.
14'-$e compra 14.1)7 !" de cor,ina entera a $%. 1'.( %!". 2ue"o de la limpieza se o-tiene 3& porciones de 2 " c%u.*
a) +A que costo resulta el !ilo de pescado crudo apro,ec#a-le .
-)+/u0l ser0 el costo del !ilo de pescado cocido* si la merma por este concepto es del 2( 1.
17'-$e compra 17.1)7 !" de cor,ina entera a $%. 1&.( %!". 2ue"o de la limpieza se o-tiene ) porciones de 2 " c%u.*
a) +A que costo resulta el !ilo de pescado crudo apro,ec#a-le .
-)+/u0l ser0 el costo del !ilo de pescado cocido* si la merma por este concepto es del 2( 1.
1''-$e compra 1'.1)7 !" de cor,ina entera a $%. 2.( %!". 2ue"o de la limpieza se o-tiene )1 porciones de 2 " c%u.*
a) +A que costo resulta el !ilo de pescado crudo apro,ec#a-le .
-)+/u0l ser0 el costo del !ilo de pescado cocido* si la merma por este concepto es del 2( 1.
1&'-$e compra 1&.1)7 !" de cor,ina entera a $%. 21.( %!". 2ue"o de la limpieza se o-tiene )2 porciones de 2 " c%u.*
a) +A que costo resulta el !ilo de pescado crudo apro,ec#a-le .
-)+/u0l ser0 el costo del !ilo de pescado cocido* si la merma por este concepto es del 2( 1.
2'-$e compra 2.1)7 !" de cor,ina entera a $%. 22.( %!". 2ue"o de la limpieza se o-tiene )3 porciones de 2 " c%u.*
a) +A que costo resulta el !ilo de pescado crudo apro,ec#a-le .
-)+/u0l ser0 el costo del !ilo de pescado cocido* si la merma por este concepto es del 2( 1.
21.-$e compra ).'!" de carne de ,acuno a $%. 12.(%!" .2ue"o de la limpieza se o-tiene 3.34 !" de carne limpia
a) +A que costo resulta el !ilo de carne cruda apro,ec#a-le .
-)+/alcular el costo de 2" de carne cocida *si la merma por este concepto es del 1 1.
22.-$e compra ).&!" de carne de ,acuno a $%. 13.(%!" .2ue"o de la limpieza se o-tiene 3.34 !" de carne limpia
a) +A que costo resulta el !ilo de carne cruda apro,ec#a-le .
-)+/alcular el costo de 3" de carne cocida *si la merma por este concepto es del 12 1.
23.-$e compra (.!" de carne de ,acuno a $%. 1).(%!" .2ue"o de la limpieza se o-tiene 3.34 !" de carne limpia
a) +A que costo resulta el !ilo de carne cruda apro,ec#a-le .
-)+/alcular el costo de )" de carne cocida *si la merma por este concepto es del 1) 1.
2).-$e compra (.1!" de carne de ,acuno a $%. 1(.(%!" .2ue"o de la limpieza se o-tiene 3.34 !" de carne limpia
a) +A que costo resulta el !ilo de carne cruda apro,ec#a-le .
-)+/alcular el costo de (" de carne cocida *si la merma por este concepto es del 1( 1.
2(.-$e compra (.2!" de carne de ,acuno a $%. 14.(%!" .2ue"o de la limpieza se o-tiene 3.34 !" de carne limpia
a) +A que costo resulta el !ilo de carne cruda apro,ec#a-le .
-)+/alcular el costo de 4" de carne cocida *si la merma por este concepto es del 14 1.
24.-$e compra (.3!" de carne de ,acuno a $%. 17.(%!" .2ue"o de la limpieza se o-tiene 3.34 !" de carne limpia
a) +A que costo resulta el !ilo de carne cruda apro,ec#a-le .
-)+/alcular el costo de 7" de carne cocida *si la merma por este concepto es del 1' 1.
27.-$e compra (.)!" de carne de ,acuno a $%. 1'.(%!" .2ue"o de la limpieza se o-tiene 3.34 !" de carne limpia
a) +A que costo resulta el !ilo de carne cruda apro,ec#a-le .
-)+/alcular el costo de '" de carne cocida *si la merma por este concepto es del 2 1.
2'.-$e compra (.(!" de carne de ,acuno a $%. 1&.(%!" .2ue"o de la limpieza se o-tiene 3.34 !" de carne limpia
a) +A que costo resulta el !ilo de carne cruda apro,ec#a-le .
-)+/alcular el costo de &" de carne cocida *si la merma por este concepto es del 21 1.
2&.-$e compra (.4!" de carne de ,acuno a $%. 2.(%!" .2ue"o de la limpieza se o-tiene 3.34 !" de carne limpia
a) +A que costo resulta el !ilo de carne cruda apro,ec#a-le .
-)+/alcular el costo de 11" de carne cocida *si la merma por este concepto es del 22 1.
3.-$e compra (.7!" de carne de ,acuno a $%. 21.(%!" .2ue"o de la limpieza se o-tiene 3.34 !" de carne limpia
a) +A que costo resulta el !ilo de carne cruda apro,ec#a-le .
-)+/alcular el costo de 12" de carne cocida *si la merma por este concepto es del 2) 1.
31.-$e compra (.'!" de carne de ,acuno a $%. 22.(%!" .2ue"o de la limpieza se o-tiene 3.44 !" de carne limpia
a) +A que costo resulta el !ilo de carne cruda apro,ec#a-le .
-)+/alcular el costo de 13" de carne cocida *si la merma por este concepto es del 2( 1.
32.-$e compra (.&!" de carne de ,acuno a $%. 23.(%!" .2ue"o de la limpieza se o-tiene 3.&4 !" de carne limpia
a) +A que costo resulta el !ilo de carne cruda apro,ec#a-le .
-)+/alcular el costo de 1)" de carne cocida *si la merma por este concepto es del 24 1.
33.-$e compra 4.!" de carne de ,acuno a $%. 2).(%!" .2ue"o de la limpieza se o-tiene ).24 !" de carne limpia
a) +A que costo resulta el !ilo de carne cruda apro,ec#a-le .
-)+/alcular el costo de 1(" de carne cocida *si la merma por este concepto es del 27 1.
3).-$e compra 4.1!" de carne de ,acuno a $%. 2(.(%!" .2ue"o de la limpieza se o-tiene ).(4 !" de carne limpia
a) +A que costo resulta el !ilo de carne cruda apro,ec#a-le .
-)+/alcular el costo de 14" de carne cocida *si la merma por este concepto es del 2' 1.
3(.-$e compra 4.2!" de carne de ,acuno a $%. 24.(%!" .2ue"o de la limpieza se o-tiene ).'4 !" de carne limpia
a) +A que costo resulta el !ilo de carne cruda apro,ec#a-le .
-)+/alcular el costo de 17" de carne cocida *si la merma por este concepto es del 3 1.