Trufas de Chocolate

Ingredientes:
3 a 4 paquetes de galleta mara.
3 barras de chocolate 225gr.
100gr de man, nueces o almendras.
1 lata de leche condensada.
cucharadita de esencia de naranja.
2 cucharadas de ron.
Capacillo pequeos.
Lluvia de chocolate, de colores.
Carnaval, coco deshidratado.

Preparacin:
1- Se derrite el chocolate, junto a dos cucharadas de mantequilla a bao de
mara o en el microonda.
2- Se tritura la galleta y luego se pasa por la licuadora hasta obtener una
harina.
3- Se agrega la galleta en un recipiente, se le agrega el chocolate derretido,
la leche condensada y se va amasando, se le agrega el mans, las esencia si
est muy compacta se le agrega leche o agua tibia para suavizar. Debe
quedar una masa suave.
4- Se procede hacer las bolitas, se pasan por la lluvia de chocolates, de
colores o el carnaval, se colocan en los capacillos y se lleva a la nevera.
Cantidad aproximada: 220



Alfajoles de Maicena
Ingredientes:
500gr de mantequilla o manteca.
4 huevos.
300gr de azcar pulverizada.
2 cucharadas de esencia de vainilla.
850gr de maicena.
450gr de harina leudante.
Cortadores redondo.
Coco deshidratado.
Relleno: Arequipe o dulce de leche.

Preparacin:
1. Se une los polvos y se tamizan.
2. Cremar la margarina e incorporar poco a poco la nevar azcar, luego se
incorpora uno a uno los huevos, se agrega la vainilla, se desconecta la
batidora.
3. Luego se incorpora la maicena poco a poco mezclando con una paleta,
debe quedar una masa suave.
4. Se envuelve en una bolsa plstica con un poco de harina y se lleva a la
nevera de 10 a 15min
5. Se va sacando de la nevera la cantidad que se va a trabajar. No puede
ser toda de una vez.
6. Se agrega suficiente maicena en la mesa a trabajar, se estira con el
rodillo, se le agrega maicena por encima, se procede a cortar con los
cortadores redondos, se colocan en la bandeja previamente engrasada y se
llevan al horno de 10 a 15min a 220grados
7. Se sacan del horno, se dejan reposar y se comienzan a rellenar con el
arequipe colocndole otra galleta encima.
8. Se le pasa por los bordes el coco deshidratado.
Cantidad aproximada: 126


Torta Tres Leche
Ingredientes:
Biscocho:
12 huevos.
400grs de azcar.
400grs de harina leudante.
6 cucharadas de agua.
1 cucharada de polvo de hornear.
1 cucharada de vainilla.
Relleno:
2 latas de leche condensada.
1 lata de crema de leche.
1 lata de leche evaporada.
1 taza de leche.
Decoracin: Merengue Suizo
5 claras de huevo.
4 cucharadas de agua.
1 taza de azcar.
2 cucharadas de glucosa.
1 cucharada de esencia: Mantecado o vainilla
Preparacin:
Biscocho:
Se baten las claras a punto de nieve, luego se agregan las amarillas una a
una, se agrega el azcar poco a poco. Se agrega la vainilla y se sigue
batiendo constantemente por 10min. Luego se va agregando la harina poco a
poco. Luego se desconecta la batidora y con una paleta agregamos el agua
mientras mezclamos en forma envolvente. Se agrega la mezcla en el molde
previamente en mantequillado y harinado con harina pan. Se lleva al horno
por 25 min aproximadamente.
Relleno:
Se agrega en una licuadora la leche condensada, la evaporada, la crema de
leche y la leche lquida se baten previamente.
Procedimiento:
Se divide el biscocho en dos partes, se coloca una de las partes en la
bandeja y con una taza se vaya completamente con la mezcla de las leches,
luego se remoja el otro pedazo un poco y se monta uno encima del otro. Y se
termina de humedecer, se lleva a la nevera preferiblemente dejar de un dia
para otro para que las leches compacten.