UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

DIPLOMADO EN GERENCIA DE OPERACIONES

PROGRAMA DE CLASES SEMESTRE 2013 - 1
DOCENTE: Ing. Blasco Nez Velasco

CLASE II
SBADO 9 DE FEBRERO 4:30PM - 8:30PM


TEMA 1.- ENFOQUE SISTEMICO EN LA GERENCIA DEL SIGLO XXI

ENFOQUE SISTEMICO DE LA ORGANIZACIN INTELIGENTE

5.- Sostenibilidad de la Organizacin. Organizacin de Clase Mundial.
4.- Competitividad de la Organizacin. Posicin frente a los Competidores.
3.- Productividad de la Organizacin. Indicadores Clave de Desempeo KPI.
2.- Estrategias de Mejora Continua. Mejora de Procesos. Standardes ISO.
1.- Pensamiento Sistmico. Gestin Estratgica + Gestin de Operaciones.



TEMA 2.- ENFOQUE SISTEMICO DE LAS OPERACIONES

LOS PROCESOS EN LA GERENCIA DE OPERACIONES

Todos los sistemas existentes operan sobre Procesos, la filosofa Sistmica
se basa en la Gestin por Procesos. (ISOs Process Approach) Los Procesos
estn compuestos por Procedimientos y/o Actividades.

En Gerencia de Operaciones los Procesos, Procedimientos y Actividades
son ejecutados para lograr los OBJETIVOS de la Organizacin.
Al conjunto de Procesos, Procedimientos y Actividades realizados para
lograr los Objetivos de la Organizacin, se le denomina OPERACIONES.

La Gerencia de Operaciones es el estamento de mayor importancia
despus del Directorio - dentro de la organizacin. El alcance y extensin de
la Gerencia de Operaciones son definidos en el Cuerpo del Conocimiento de
la Gerencia de Operaciones conocido como OMBOK. Abreviatura para
Operations Management Body of Knowledge.




DEFINICION OFICIAL ISO PARA EL CONCEPTO PROCESO

Un proceso es un conjunto de actividades interrelacionadas que interactan
una con otra. Los Procesos utilizan recursos para transformar Entradas en
Salidas. Los Procesos estn interconectados por que la Salida de un
Proceso viene a ser la Entrada de otro Proceso. En efecto, los Procesos
estn pegados juntos por medio de dichas relaciones de Entrada/Salida.
Los Procesos Organizacionales deberan ser planificados y conducidos bajo
condiciones controladas. Un Proceso Efectivo es aquel que realiza
actividades planificadas y logra resultados tambin planificados.


DEFINICION OFICIAL ISO PARA EL CONCEPTO PROCEDIMIENTO

Un Procedimiento es una forma de llevar a cabo un Proceso o una actividad.
De acuerdo con el Standard ISO 9001, los Procedimientos pueden o no ser
documentados. Sin embargo, en la mayora de los casos ISO 9001 espera
que los Procedimientos sean documentados.
Los Procedimientos Documentados pueden ser generales o detallados, o
alguna combinacin de ambos. Mientras que un Procedimiento General
puede tomar la forma de un simple Diagrama de Flujo, un Procedimiento
Detallado puede tener una extensin de una pgina o varias pginas de
texto.


DEFINICION ISO PARA EL CONCEPTO PROCEDIMIENTO DETALLADO

Un Procedimiento Detallado define y controla el trabajo que debe ser
realizado y explica la forma como debe ser realizado, quien debe realizarlo y
bajo qu circunstancias. Adicionalmente, explica el nivel de autoridad y de
responsabilidad que ha sido asignado a quien lo realiza, detallando las
Entradas que debern ser utilizadas y las Salidas que deben ser
generadas.


ENFOQUE EN PROCESOS DE LA CALIDAD EN LAS OPERACIONES
(VISION SISTEMICA DE LA CALIDAD COMO PARTE DE LAS OPERACIONES)

5.- Logro de la Lealtad del Consumidor. .
4.- Satisfaccin de las Expectativas del Consumidor. .
3.- Producto de Calidad. Bien Tangible o Servicio Intangible.
2.- Proceso de Calidad. Proceso realizado por Procesadores de Calidad.
1.- Procesador de Calidad. Talento Humano de Calidad.




TEMA 3.- ENFOQUE SISTEMICO DE LA CALIDAD


BREVE HISTORIA DE LA CALIDAD TOTAL

El nacimiento de la CALIDAD TOTAL en los Estados Unidos, fue una
respuesta directa a la Revolucin de la Calidad iniciada en el Japn, al final
de la Segunda Guerra Mundial.
En ese momento de la historia, las empresas manufactureras japonesas
modificaron radicalmente sus actividades de fabricacin. Dejaron de
producir armas y equipo blico y empezaron a producir artculos para la vida
en tiempos de paz, orientando su produccin hacia el comercio y la
exportacin.
Al inicio, Japn tena una reconocida reputacin de exportar bienes de baja
calidad y adems, que sus productos no eran apreciados en los mercados
internacionales. Esto llev a las organizaciones japonesas a explorar nuevos
patrones de pensamiento en relacin con la calidad.

INFLUENCIA DE DEMING Y JURAN EN EL JAPN

Los japoneses recibieron con gran entusiasmo, las nuevas ideas de
empresas extranjeras y de algunos conferencistas expertos en Calidad, entre
los cuales destacaron dos norteamericanos:
Edwards Deming, quien se senta frustrado con los gerentes de las
empresas norteamericanas, debido a que la mayora de sus Programas de
Control Estadstico de la Calidad, haban terminado junto con los contratos
del Gobierno, debido al fin de la Segunda Guerra Mundial.
Joseph M. Juran, quien predijo a mediados de los aos 70 que: La calidad
de los productos japoneses sobrepasara la calidad de los productos
norteamericanos, debido al revolucionario ratio de mejora de la calidad en el
Japn.
Las estrategias de produccin de los japoneses adoptaron la nueva
alternativa denominada Calidad Total. Esto significa que, en lugar de tomar
solamente como base la Inspeccin del Producto, los fabricantes japoneses
se focalizaron en mejorar todos los procesos organizacionales, mediante la
mejora de la calidad del desempeo, de los individuos que realizaban dichos
procesos.
Como resultado de este cambio, Japn fue capaz de producir exportaciones
de ms alta calidad a menores precios, beneficiando de esta manera a los
consumidores de todo el mundo.
La mayora de los gerentes de las empresas norteamericanas, estaban
mayoritariamente desinformados de la tendencia japonesa, y asuman que
cualquier competencia venida del Japn, sera por precio ms no por
calidad.
Mientras esto ocurra, los fabricantes japoneses comenzaron a incrementar
su participacin en los mercados norteamericanos, causando una
diseminacin de efectos econmicos adversos en los Estados Unidos.
Los fabricantes norteamericanos empezaron a perder participacin en el
mercado y la economa sufri, llegando a tener saldos negativos en la
Balanza Comercial bilateral. Despus de todo, el impacto hizo despertar a los
empresarios norteamericanos los cuales se pusieron en accin.

LA RESPUESTA NORTEAMERICANA

Al inicio, los fabricantes de los Estados Unidos seguan asumiendo que el
xito japons estaba relacionado con el aspecto del precio y respondieron a
la competencia japonesa, con estrategias orientadas a la reduccin de
costos y a la restriccin de las importaciones. Esta estrategia, obviamente,
no mejor en nada la competitividad de los Estados Unidos en el aspecto de
la calidad.
A medida que los aos iban pasando, la competencia por los precios declin
mientras que la competencia por la calidad continuaba creciendo.
A finales de los aos 70, la crisis de la calidad en los Estados Unidos
alcanz sus mayores proporciones, atrayendo la atencin del Congreso, de
los administradores de las empresas y de los medios de comunicacin
masiva.
En 1980, un reportaje especial televisado por la Agencia de Noticias NBC
deca: Si los japoneses pueden.....porqu nosotros no. Este reportaje
resaltaba la forma como Japn haba prcticamente capturado los mercados
mundiales de automviles y productos electrnicos. Finalmente, las
organizaciones norteamericanas empezaron a escuchar.
Los Presidentes del Directorio (CEO) de las ms grandes corporaciones
norteamericanas, aceleraron el paso hacia la preparacin y provisin de
personal, con capacidad comprobada de liderazgo, en el tema de la calidad.
Esta respuesta norteamericana, enfatiz no solamente el control estadstico
de la calidad, sino tambin las alternativas que involucran a la organizacin
entera. Esta alternativa se hizo conocida como GESTION DE LA CALIDAD
TOTAL o Total Quality Management TQM.
Algunas otras alternativas de calidad, siguieron al TQM. Como ejemplo: Los
Standards de Calidad de la Serie ISO 9000 fueron publicados en 1987. El
Premio Nacional a la Calidad del Programa Malcom Baldrige fue establecido
por el Congreso de los Estados Unidos ese mismo ao.
Las empresas manufactureras norteamericanas, fueron lentamente
adoptando los Standards de calidad, y finalmente, se convencieron y se
subieron al barco de la Calidad Total.

Artculo tomado del Web Site de AMERICAN SOCIETY FOR QUALITY. ASQ.
Traducido al Castellano por: Ing. Blasco Nez Velasco.




DEFINICIONES OFICIALES DE CALIDAD ISO
Interpretacin y Traduccin: Ing. Blasco Nez Velasco.

QUALITY:
The quality of something can be determined by comparing a set of inherent
characteristics with a set of requirements. If those inherent characteristics
meet all requirements, high or excellent quality is achieved. If those
characteristics do not meet all requirements, a low or poor level of quality is
achieved.
Quality is, therefore, a question of degree. As a result, the central quality
question is: How well does this set of inherent characteristics comply with
this set of requirements? In short, the quality of something depends on a set
of inherent characteristics and a set of requirements and how well the former
complies with the latter.
According to this definition, quality is a relative concept. By linking quality to
requirements, ISO 9000 argues that the quality of something cannot be
established in a vacuum. Quality is always relative to a set of requirements.


CALIDAD:
La Calidad es algo que puede ser determinada por la comparacin de un
conjunto de caractersticas inherentes de un determinado producto, con un
conjunto de requerimientos previamente establecidos. Si las caractersticas
inherentes cumplen con todos los requerimientos, significa que se ha
logrado un nivel de Calidad Alto o Excelente. Si las caractersticas
inherentes no cumplen con todos los requerimientos, significa que se ha
logrado un nivel de Calidad Bajo o Pobre.
Por lo tanto, la Calidad es una cuestin de grado o de nivel. Por tratarse de
un resultado, la pregunta central es: Cuan bien este conjunto de
caractersticas inherentes cumple con este conjunto de requerimientos?
En pocas palabras, la Calidad es algo que depende de un conjunto de
caractersticas inherentes y de un conjunto de requerimientos y de
determinar cuan bien el primer conjunto se ajusta al segundo.
De acuerdo con esta definicin, la Calidad es un concepto relativo.
Ejerciendo la comparacin de la Calidad con los requerimientos, la Norma
ISO 9000 dice que: La Calidad es algo que no puede ser establecida en el
vaco. Es decir que la Calidad est siempre relacionada con un conjunto de
requerimientos.



QUALITY ASSURANCE (QA):
Quality assurance is a set of activities intended to establish confidence that
quality requirements will be met. QA is one part of quality management.


ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD:
Es un conjunto de actividades desarrolladas con la intencin de establecer
confianza, en que los requerimientos de Calidad sern logrados. El
aseguramiento es una parte de la Gestin de la Calidad.



QUALITY MANAGEMENT SYSTEM (QMS):
A quality management system is a set of interrelated or interacting elements
that organizations use to direct and control how quality policies are
implemented and quality objectives are achieved.
A process-based QMS uses a process approach to manage and control how
its quality policy is implemented and quality objectives are achieved.
A process-based QMS is a network of many interrelated and interconnected
processes (elements). Each process uses resources to transform inputs into
outputs. Since the output of one process becomes the input of another
process, processes interact and are interrelated by means of such input-
output relationships. These process interactions create a single process-
based QMS.


SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD:
Es un conjunto de elementos inter-relacionados e inter-actuantes que las
organizaciones utilizan para dirigir y controlar, la forma como se
implementan las Polticas de Calidad y como se logran los Objetivos de
Calidad. Un Sistema de Gestin de la Calidad est basado en el Enfoque de
Procesos, a fin de manejar y controlar la forma como la Poltica de Calidad
es implementada y los Objetivos de Calidad son logrados. Un Sistema de
Gestin de Calidad basado en el Enfoque de Procesos, es una red de trabajo
de muchos procesos (elementos) inter-relacionados e inter-conectados.
Cada proceso utiliza recursos para transformar Entradas (Inputs) en
Salidas (Output). Debido a que la Salida de un proceso viene a ser la
Entrada de otro proceso, los procesos interactan y estn relacionados por
medio de dichas relaciones de Entradas/Salidas. Las interacciones de
estos procesos crean un sistema de Gestin de la Calidad basado en el
Enfoque de Procesos.


STANDARD:
A standard is a document. It is a set of rules that control how people develop
and manage materials, products, services, technologies, processes, and
systems. ISO's standards are agreements. ISO refers to them as agreements
because its members must agree on content and give formal approval before
they are published. ISO standards are developed by technical committees.
Members of these committees come from many countries. Therefore, ISO
standards tend to have very broad support.



STANDARD (NORMA):
Un standard es un documento. Es un conjunto de reglas que controlan la
forma como las personas desarrollan y manejan los materiales, productos,
servicios, tecnologas, procesos y sistemas. Los Standards o Normas ISO
son Acuerdos. ISO se refiere a ellos como Acuerdos porque sus Miembros
tienen que llegar a un Acuerdo sobre el contenido de una Norma y darle una
aprobacin formal antes de ser publicada. Los Standards ISO son
desarrollados por Comits Tcnicos. Los Miembros de dichos Comits
provienen de muchos pases. Por lo tanto, los Standards ISO buscan
siempre tener un soporte muy amplio.


ENFOQUE SISTEMICO DE LA CALIDAD EN LA GESTIN DE OPERACIONES

5.- Logro de la Lealtad del Consumidor.
4.- Satisfaccin de las Expectativas del Consumidor.
3.- Producto de Calidad. Bien Tangible o Servicio Intangible.
2.- Proceso de Calidad. Proceso realizado por Procesadores de Calidad.
1.- Procesador de Calidad. Persona con Talento Humano de Calidad.



TEMA 4.- ENFOQUE SISTEMICO DE LA LOGISTICA

DEFINICION OFICIAL DE LOGISTICA DESDE EL OMBOK


Logistics In an industrial context, logistics is the art and science of
obtaining, producing, and distributing materials and products in the proper
place and with the proper quantities. In a military context, logistics also
includes the movement of personnel, as well as the design and development,
acquisition, storage, movement, distribution, maintenance, evacuation, and
disposition of materiel.


Logstica: Dentro del contexto industrial, la Logstica es el arte y la ciencia
de obtener, producir y distribuir materiales y productos en los lugares
correctos y en las cantidades correctas. Dentro del contexto militar, la
Logstica incluye adems el movimiento de personal, as como tambin, el
diseo y desarrollo, la compra, el almacenamiento, el movimiento o traslado,
la distribucin, el mantenimiento, la evacuacin y el retiro o disposicin de
materiales.





DEFINICION DE CORE BUSINESS

CORE BUSINESS
English Definition:

The primary area that a company was founded for or its activities focuses on
its business operations. Many market leaders aim to maintain a strong
position in their core business areas, but they usually remain open to
developing new areas of activity as perceived business opportunities arise.

CORE BUSINESS
Definicin en Castellano:

Es el rea principal para la cual se constituye una empresa, o las actividades
en las cuales focaliza sus Operaciones. Muchos lderes del mercado tratan
de mantener una posicin slida en las reas y/o actividades de su Core
Business. Sin embargo, ellos siempre estn abiertos hacia nuevas reas o
actividades de negocios, cuando la oportunidad se presenta.


PRESENTACION EN CLASE DEL SIGUIENTE MATERIAL EN POWER POINT:

1.- SUPPLY CHAIN MANAGEMENT: ESTILO DE GERENCIA DEL SIGLO XXI
SEMANA DE INGENIERIA INDUSTRIAL - COLEGIO DE INGENIEROS SEDE
LA LIBERTAD - AO 2011.

2.- GERENCIA DE OPERACIONES: UNA VISION ACTUAL DESDE EL OMBOK
SEMANA DE INGENIERIA INDUSTRIAL COLEGIO DE INGENIEROS SEDE
LA LIBERTAD AO 2012.

3. - ENSAYO ORIGINAL THE PERFECT ORDER FULFILLMENT 2012.