LA FABULA DE LOS CERDOS ASADOS

La Fbula de los cerdos asados, de Gustavo F. J. Cirilia!o, "ue #ublicada orii!al$e!te

e! la revista Ctedra % &ida, Bue!os Aires, '()(.
Cierta ve* se #rodu+o u! i!ce!dio e! u! bos,ue e! el ,ue se e!co!traba! cerdos. -stos se
asaro!. Los .o$bres, acostu$brados a co$er car!e cruda, los #robaro! % los .allaro!
e/,uisitos. Lueo, cada ve* ,ue ,uer0a! co$er cerdos asados, #re!d0a! "ueo a u! bos,ue.
12ero ,u3 sucedi4 cua!do se i!te!t4 $odi"icar El Siste$a #ara i$#la!tar u!o !uevo5 6ac0a
tie$#o ,ue alu!as cosas !o $arc.aba! bie!7 los a!i$ales se carbo!i*aba!, a veces
,uedaba! #arcial$e!te crudos8 otras, ta! ,ue$ados ,ue era i$#osible utili*ar9 los. Co$o
era u! #rocedi$ie!to $o!tado e! ra! escala #reocu#aba $uc.o a todos, #or,ue si El
Siste$a "allaba e! ra! $edida, las #3rdidas ocasio!adas era! iual$e!te ra!des. :iles
era! los ,ue se ali$e!taba! de esa car!e asada % ta$bi3! $uc.os $iles era! los ,ue te!0a!
ocu#aci4! e! esa tarea. 2or ta!to, El Siste$a si$#le$e!te !o deb0a "allar. 2ero,
curiosa$e!te, a $edida ,ue se .ac0a e! $a%or escala, $s #arec0a "allar % $a%ores
#3rdidas causaba!. E! ra*4! de las de"icie!cias, au$e!taba! las ,ue+as. ;a era u! cla$or
e!eral la !ecesidad de re"or$ar a "o!do El Siste$a. <a!to ,ue todos los a=os ora!i*aba!
co!resos, se$i!arios, co!"ere!cias, +or!adas #ara .allar la soluci4!. 2ero #arece ,ue !o
acertaba! a $e+orar el $eca!is$o, #or,ue al a=o siuie!te se volv0a! a re#etir los
co!resos, se$i!arios, co!"ere!cias % +or!adas. ; as0, sie$#re.
El "racaso de El Siste$a, se>! los es#ecialistas, deb0a atribuirse o bie! a la i!disci#li!a de
los cerdos ,ue !o #er$a!ec0a! do!de debiera!, o bie! a la i!co!sta!te !aturale*a del "ueo
ta! di"0cil de co!trolar, o a los rboles e/cesiva$e!te verdes, o a la .u$edad de la tierra, o
al Servicio de ?!"or$acio!es :eteorol4icas ,ue !o acertaba co! el luar, $o$e!to %
ca!tidad de lluvias, o@
Las causas, co$o se ve, era! di"0ciles de deter$i!ar #or,ue e! verdad El Siste$a #ara asar
cerdos era $u% co$#le+o7 se .ab0a $o!tado u!a ra! estructura8 u!a ra! $a,ui!aria, co!
i!!u$erables variables, se .ab0a i!stitucio!ali*ado. 6ab0a i!dividuos dedicados a e!ce!der7
los i!i"eri, ,ue a su ve* era! es#ecialistas de sectores8 i!ce!diador o i!i"er de *o!a !orte,
de *o!a oeste, etc., i!ce!diador !octur!o, diur!o, co! es#eciali*aci4! $ati!al o ves#erti!a,
i!ce!diador de vera!o, de i!vier!o Aco! dis#utas +urisdiccio!ales sobre el oto=o % la
#ri$averaB. 6ab0a es#ecialistas e! vie!tos Aa!e$ot3c!icosB. 6ab0a u! director e!eral de
Asa$ie!to % Ali$e!taci4! Asada, u! director de <3c!icas ?!eas Aco! su Co!se+o Ge!eral
de AsesoresB, u! ad$i!istrador e!eral de Forestaci4! ?!ce!diable, u!a Co$isi4! Cacio!al
de E!tre!a$ie!to 2ro"esio!al e! 2orcolo0a, u! ?!stituto Su#erior de Cultura % <3c!icas
Ali$e!tarias Ael ?SC;<AB % el BODR?O ABureau Orie!tador de Re"or$as ?!eo9
O#erativasB.
El BODR?O era ta! ra!de ,ue te!0a u! i!s#ector de re"or$as cada DEEE cerdos,
a#ro/i$ada$e!te. ; era #recisa$e!te el BODR?O el ,ue #ro#iciaba a!ual$e!te los
co!resos, se$i!arios, co!"ere!cias % +or!adas. 2ero 3stos s4lo #arec0a! servir #ara
au$e!tar el BODR?O, e! burocracia.
Se .ab0a #ro%ectado % se .allaba e! #le!o creci$ie!to la "or$aci4! de !uevos bos,ues %
selvas, siuie!do las >lti$as i!dicacio!es t3c!icas Ae! reio!es eleidas se>! u!a
deter$i!ada orie!taci4! % do!de los vie!tos !o so#laba! $s de tres .oras seuidas, do!de
era reducido el #orce!ta+e de .u$edad, etc3teraB.
6ab0a $iles de #erso!as traba+a!do e! la #re#araci4! de esos bos,ues ,ue lueo se .abr0a!
de i!ce!diar.
6ab0a es#ecialistas e! Euro#a % e! los EE.UU. estudia!do la i$#ortaci4! de las $e+ores
$aderas, rboles, ce#as, se$illas, de $e+ores % $s #ote!tes "ueos, estudia!do ideas
o#erativas A#or e+e$#lo7 c4$o .acer #o*os #ara ,ue e! ellos ca%era! los cerdosB. 6ab0a
ade$s ra!des i!stalacio!es #ara co!servar los cerdos a!tes del i!ce!dio, $eca!is$os
#ara de+arlos salir e! el $o$e!to o#ortu!o, t3c!icos e! su ali$e!taci4!.
6ab0a e/#ertos e! la co!strucci4! de c.i,ueros #ara cerdos8 #ro"esores "or$adores de los
e/#ertos e! la co!strucci4! de corrales #ara cerdos8 u!iversidades ,ue #re#araba! a los
#ro"esores "or$adores de los e/#ertos e! la co!strucci4! de establos #ara cerdos8
i!vestiadores ,ue bri!daba! el "ruto de su traba+o a las u!iversidades ,ue #re#araba! a los
#ro"esores "or$adores de los e/#ertos e! la co!strucci4! de c.i,ueros #ara cerdos8
"u!dacio!es ,ue a#o%aba! a los i!vestiadores ,ue bri!daba! el "ruto de su traba+o a las
u!iversidades ,ue #re#araba! a los #ro"esores "or$adores de los e/#ertos e! la
co!strucci4! de establos #ara cerdos, etc.
Las solucio!es ,ue los co!resos suer0a! era!, #or e+e$#lo7 a#licar tria!ular$e!te el
"ueo, lueo de ra0* cuadrada de !/' #or velocidad de vie!to sur8 soltar los cerdos ')
$i!utos a!tes de ,ue el "ueo #ro$edio del bos,ue alca!*ara FDo C. Otros dec0a! ,ue era
!ecesario #o!er ra!des ve!tiladores ,ue servir0a! #ara orie!tar la direcci4! del "ueo. ;
as0 #or el estilo. ; !o se !ecesita decirlo, $u% #ocos de los e/#ertos estaba! de acuerdo
e!tre s0, % cada u!o te!0a i!vestiacio!es % datos #ara #robar sus a"ir$acio!es.
U! d0a, u! i!i"er Cateor0a S9OGD9:G&9LL Ao sea u! i!ce!diador de bos,ues es#ecialidad
sudoeste, diur!o, $ati!al, lice!ciatura e! vera!o lluviosoB, lla$ado Jua! Se!tido9Co$>!,
di+o ,ue el #roble$a era $u% "cil de resolver. <odo co!sist0a, se>! 3l, e! ,ue #ri$ero se
$atara al cerdo eleido, se lo li$#iara % cortara adecuada$e!te % se lo #usiera e! u!
e!re+ado $etlico o ar$a*4! sobre u!os brasas .asta ,ue #or e"ecto del calor % !o de la
lla$a se e!co!trara a #u!to.
91:atar5 9e/cla$4 i!di!ado el Ad$i!istrador de Forestaci4!. 9HC4$o va$os a .acer ,ue
la e!te $ateI A.ora el ,ue $ata es el "ueo. 1Cosotros, $atar5 HCu!caI
E!terado el director e!eral de Asa$ie!to, lo $a!d4 a lla$ar. Le #reu!t4 ,u3 cosas raras
a!daba dicie!do #or a.0 % lueo de escuc.arlo, le di+o7 9Lo ,ue usted dice est bie!, #ero
s4lo e! teor0a. Co va a resultar e! la #rctica. :s a>!, es i$#racticable.
&ea$os, 1,u3 .ace usted co! los a!e$ot3c!icos, e! el caso de ,ue se ado#te lo ,ue
suiere5
9Co s3 9res#o!di4 Jua!.
91D4!de coloca los i!ce!diadores de las diversas es#ecialidades5
9Co s3.
91; los es#ecialistas e! se$illas, e! $aderas5, 1% los dise=adores de establos de siete #isos,
co! sus !uevas $,ui!as li$#iadoras % las #er"u$adoras auto$ticas5 9Co s3.
9; a los i!dividuos ,ue .a! ido al e/tra!+ero a #er"eccio!arse dura!te a=os % cu%a
"or$aci4! .a costado ta!to al #a0s, 1los vo% a #o!er a li$#iar cerditos5
9Co s3.
9; los ,ue se .a! es#eciali*ado todos estos a=os e! i!terar co!resos % se$i!arios %
+or!adas #ara la re"or$a % $e+ora$ie!to de El Siste$a, si lo su%o resuelve todo, 1,u3 .ao
co! ellos5
9Co s3.
91Se da usted cue!ta a.ora de ,ue la su%a !o es la soluci4! ,ue !ecesita$os todos5, 1usted
cree ,ue si todo "uera ta! si$#le !o la .ubiera! .allado a!tes !uestros es#ecialistas5, HA
verI, 1,u3 autores dice! eso5, 1,u3 autoridad #uede avalar su suesti4!5 HUsted se i$ai!a
,ue %o #uedo decirles a los i!e!ieros de a!e$ot3c!ica ,ue es cuesti4! de #o!er brasitas
si! lla$aI, 1% ,u3 .ao co! los bos,ues %a #re#arados, a #u!to de ser ,ue$ados, ,ue s4lo
#osee! $adera a#ta #ara el "ueo9e!9co!+u!to, cu%os rboles !o #roduce! "rutos, cu%a
escase* de .o+as .ace ,ue !o sirva! #ara so$bra5, 1,u3 .ao5 HD0a$eI
9Co s3.
91Ju3 .ao co! la co$isi4! Redactora de 2rora$as de Asado, co! sus de#arta$e!tos de
Clasi"icaci4! % Selecci4! de Cerdos, Ar,uitectura Fu!cio!al de Establos, Estad0stica %
2oblaci4!, etc3tera5
9Co s3.
9D0a$e7 el i!e!iero e! 2orco#irotec!ia, Do! J. C. de Fiuraci4!, 1!o es u!a
e/traordi!aria #erso!alidad cie!t0"ica5 9S0, #arece ,ue s0.
9Bue!o. El si$#le .ec.o de #oseer valiosos % e/traordi!arios i!e!ieros e! #irotec!ia
i!dica ,ue El Siste$a es bue!o. ;, 1,u3 .ao %o co! i!dividuos ta! valiosos5
9Co s3.
916a visto5 Usted lo ,ue tie!e ,ue traer co$o soluci4! es c4$o .acer $e+ores
a!e$ot3c!icos, c4$o co!seuir $s r#ida$e!te i!ce!diadores del oeste A,ue es !uestra
di"icultad $a%orB, c4$o .acer establos de oc.o #isos o $s, e! luar de solo siete co$o
a.ora. 6a% ,ue $e+orar lo ,ue te!e$os % !o ca$biarlo. <ria$e usted u!a #ro#uesta #ara
,ue !uestros becarios e! Euro#a cueste! $e!os, o c4$o .acer u!a bue!a revista #ara el
a!lisis #ro9 "u!do del #roble$a de la Re"or$a del Asa$ie!to. Eso es lo ,ue !ecesita$os.
Eso es lo ,ue el #a0s !ecesita. HA usted lo ,ue le "alta es se!sate*, Se!tido9 Co$>!I
D0a$e, #or e+e$#lo, 1,u3 .ao co! $i bue! a$io A% #arie!teB el 2reside!te de la
co$isi4! #ara el Estudio #ara el A#rovec.a$ie!to ?!teral de los Residuos de los e/
Bos,ues5
9Real$e!te esto% #er#le+o 9di+o Jua!.
9Bue!o. A.ora ,ue co!oce bie! el #roble$a, !o va%a #or a.0 dicie!do ,ue usted lo arrela
todo. A.ora ve ,ue el #roble$a es $s serio % !o ta! si$9 #le co$o se i$ai!aba. U!o
desde aba+o % desde a"uera dice. 2ero .a% ,ue estar ade!tro #ara co!ocer el #roble$a %
saber las di"icultades. A.ora, e!tre !osotros, le reco$ie!do ,ue !o i!sista co! lo su%o
#or,ue #odr0a traer9 le di"icultades co! su #uesto. HCo #or $0I ;o se lo dio #or su bie!,
#or,ue %o lo co$#re!do8 %o le e!tie!do su #la!tea$ie!to, #ero, usted sabe, #uede
e!co!trarse co! otro su#erior $e!os co$#re!sivo8 usted sabe c4$o so!, a veces 1e.5@
El #obre Jua! Se!tido9Co$>! !o di+o !i $>. Si! saludar, e!tre asustado % ato!tado, co! la
se!saci4! de estar ca$i!a!do cabe*a aba+o, sali4 % !o se le vio !u!ca $s. Co se sabe
d4!de "ue. 2or eso es ,ue dice! ,ue e! estas tareas de re"or$a % $e+ora de El Siste$a, "alta
Se!tido9Co$>!.
?!di,ue u!a a!alo0a co! la e$#resa do!de usted traba+a co! esta "bula % ,ue
reco$e!dacio!es .ar0a a la #oblaci4!, al ere!te % a Jua! Se!tido Co$>!.