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Introduccin

El trabajo de una planta de refrigeracin es enfriar artculos o productos y


mantenerlos a una temperatura ms baja que la temperatura ambiente. La
refrigeracin se puede defnir como un proceso que saca y transporta el calor.
Al principio, el nico propsito de la refrigeracin fue conser!ar alimentos.
"onsiderando que realmente el fro no e#iste y que debe $ablarse de mayor o
menor cantidad de calor o de mayor o menor ni!el t%rmico &ni!el que se mide
con la temperatura', refrigerar es un proceso termodinmico en el que se
e#trae calor del objeto considerado &reduciendo su ni!el t%rmico', y se lle!a a
otro lugar capa( de admitir esa energa t%rmica sin problemas o con muy pocos
problemas.
A principios de este siglo fueron conocidos los terminos tales como bacterias,
fermentacin, enmo$ecimiento, encimas ... )ambi%n se descubri que el
aumento de microorganismos es dependiente de la temperatura y que este
crecimiento disminuye cuando la temperatura desciende y que el crecimiento
empie(a a ser muy bajo a temperaturas por debajo de *l+,".
A$ora $ay numerosas aplicaciones para plantas de refrigeracin- "omo
ejemplos tenemos-
"onser!acin de productos alimenticios
.rocesos de refrigeracin
.lantas de aire acondicionado
.lantas secadoras
Instalacin de enfriamiento de agua
"ontenedores refrigerados
/ombas de calor
0bricas de $ielo
Liofli(acin
"onceptos 0undamentales
El 1istema 1i
A ni!el internacional se $a conseguido un acuerdo de usar en el futuro el
sistema 1i &1istema Internacional de unidades'como sustitucin del sistema
m%trco.
2esignacin 1istema metrico 1istema 1i
)emperatura 3" 34 3"
0uer(a 5ilopond 6e7ton
.resin
Atmosf8Atmosf. abs
Atmosf manum. mm 9g.
.ascal
bar
)rabajo 5pm, 5cal :ulio
.otencia $p, 5cal8$ ;atio
Entalpia 5cal85g :ulio85g
.resin
"uando una fuer(a se aplica a una superfcie el efecto producido depende del
tama<o de %sta superfcie. La presin se defne como la relacin entre la fuer(a
ejercida y el tama<o del rea.
"omo un ejemplo demostrati!o, un $ombre que tenga colocados unos esquis
puede estar de pie sobre la nie!e, sin ellos se $unde. Esto quiere decir que los
esquis distribuye el peso del $ombre sobre su gran superfcie de tal forma que
su peso por unidad de la superfcie de la nie!e es menor.
"alor
La unidad de calor en el sistema m%trico es la caloria &"al' la cual se defne
como el aumento de calor necesario para aumentar la temperatura de = gramo
de aqua de =>3" a =?3". En refrigeracin es muy normal el use de la 5ilocalora
&4"al' lo que es igual a =.+++ calorias.
En el sistema 1i la unidad para todas las formas de trabajo, incluyendo el calor
es el julio &:'. La con!ersin del sistema m%trico al sistema 1i-
= cal @ A,=BC :
= 5cal @ A,=BC 5:
E= calor especifco de una sustancia es el aumento de calor que requiere = 4g.
de este cuerpo para incrementar en =3 " su temperatura. E= calor especifco
de diferentes cuerpos se pueden encontrar en tablas y !iene dado en
4"al84g3" &4:84D3"'.
"ambios de estado
"ada sustancia puede e#istir en tres formas diferentes- 1lida, lquida y
gaseosa. E= agua es el ejemplo ms natural. E= estado lquido es el agua que
nos rodea por todas partes y en forma de gas es el !apor de aqua. E en estado
slido es el $ielo. Lo comn a estas tres condiciones es que las mol%culas
permenecen sin cambios. .or esto el $ielo, el agua y el !apor tienen la misma
frmula qumica 9F+.
"iclo bsico de refrigeracin
=. El refrigerante bombeado a alta presin y temperatura en forma de gas por
el compresor $acia el condensador.
F. En el condensador el refrigerante disipa el calor y baja su temperatura $asta
salir en estado lquido, toda!a a alta presin y se acumula en el tanque
recibidor.
G. 2e all pasa por la tubera de lquido, pasa por un fltro secador $acia el
dispositi!o regulador &!l!ula de e#pansin' que separa el lado de alta presin
del sistema del lado de baja presin.
A. La !l!ula de e#pansin o capilar, restringe pro!ocando una cada de
presin. El tubo capilar afecta directamente la e!aporacin del refrigerante y
por consecuencia la temperatura del producto, La !l!ula de e#pansin regula
el Hujo a tra!%s del e!aporador conforme sea necesario para mantener una
diferencia de temperatura a cierta sobre calentamiento deseado entre la
temperatura del e!aporador y el !apor que sale del e!aporador.
Iefrigerantes
6ecesidades generales
A lo largo del e#amen del proceso de refrigeracin, la cuestin de los
refrigerantes no se $a tratado a causa de que no es necesario $acerlo en
cone#in con los principios fsicos bsicos del cambio de estado de los cuerpos.
Es bien conocido sin embargo que en la prctica son usados diferentes
refrigerantes de acuerdo con sus aplicaciones y necesidades. Los factores ms
importantes son los siguientes-
El refrigerante no debe ser !enenoso. "uando esto es imposible, el
refrigerante necesariamente $a de tener un olor caracterstico o
for(osamente $a de poseer un colorante de tal forma que cualquier fuga
pueda obser!arse rapidamente.
El refrigerante no debe ser inHamable o e#plosi!o. "uando %sta
condicin no se cumpla $an de obser!arse las mismas precauciones que
se indican en el punto primero.
El refrigerante debe tener una presin ra(onable, preferentemente un
poco ms alta que la presin atmosf%rica a la temperatura requerida que
debe mantenerse en el e!aporador.
.ara e!itar un pesado dise<o de la planta de refrigeracin la presin a la
que corresponda una condensacin normal no debe ser demasiado alta.
1e requiere en el refrigerante un calor de e!aporacin relati!amente alto
para que la transmisin de calor se lle!e a cabo con el mnimo posible de
refrigerante en circulacin.
El !apor no debe tener un !lumen especifco demasiado alto puesto
que esto es determinante de la carrera del compresor a una
determinada produccin de frio.
El refrigerante necesariamente $a de ser estable a las temperaturas y
presiones normales en una planta de refrigeracin.
El refrigerante no debe ser corrosi!o y necesariamente tanto en forma
lquida o !apor no atacar a los materiales normales de dise<o en una
planta frigorfca.
El refrigerante necesariamente no debe destruir al aceite de lubricacin.
El refrigerante necesariamente $a de ser facil. de adquirir y manipular.
El refrigerante no $a de costar demasiado.
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