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Finca Dof 2008



















D.O./Zona: D.O.C. Priorat
Bodega lvaro Palacios. Gratallops. Tarragona.
Tipo de vino: Tinto con crianza. 19-21 meses en barricas de roble francs.
Variedades: 70% Garnacha, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah y Merlot.
Graduacin: 14,5%
Enlogo: lvaro Palacios
Precio: 68 euros
Puntuaciones: Parker 93. Pen 93.

HERMANO MAYOR: LErmita
PARIENTES PRXIMOS: Gratallops, Les terrasses, Camins del Priorat

Comentarios y notas de cata
La aada 2008 de Finca Dof es especialmente grande. lvaro Palacios da lo mejor de s en el
Priorat y demuestra por qu es nuestro enlogo ms internacional.
Finca Dof fue el primer pago que compr el riojano lvaro Palacios cuando lleg al
Priorat a finales de los aos ochenta. Se trata de un vino excepcional que, aunque se ha visto un
tanto eclipsado por el mito de LErmita, ofrece una riqueza aromtica y una estructura en boca
que reflejan fielmente no slo la tierra de la que procede, sino tambin la personalidad de lvaro,
un hombre obsesionado con el concepto de terroir y con lograr un ensamblaje perfecto que
permita a sus vinos perdurar en el tiempo. Finca Dof 2008 est elaborado con Garnacha por
supuesto-, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah y tiene una crianza muy estudiada de entre 18 y
21 meses en barricas de roble francs.
Nacido en Alfaro (La Rioja) en el seno de una conocida familia bodeguera local los
Palacios Remondo-, lvaro Palacios decidi en 1989 con slo 24 aos- poner rumbo al Priorat
para demostrar que poda elaborar vinos de finca de primer nivel en la regin vincola ms
prometedora del momento. No slo lo consigui, sino que adems cre un vino de culto
LErmita- que hizo que el mundo entero descubriera la llicorella, la Garnacha prioratina y los
viejos viedos que rodean Scala Dei.
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Gua Pen
Color cereza, borde granate.
Aromas de fruta madura. Especiado, roble cremoso, tostado, terroso, piedra seca.
Boca potente, sabroso, tostado, taninos maduros, buena acidez.

Uvinum
De color rojo picota intenso con matices violceos.
Ofrece una amplia gama de aromas complejos y muy refinados, de roble tostado nuevo, lavanda,
cuero, minerales, trufa, chocolate, cereza negra y arndano, conserva intactas las sensaciones
minerales de la pizarra.
Goloso y con un excelente equilibrio, ofrece sabores de gran intensidad, presenta una gran
estructura y mucha vigorosidad en su ataque al paladar. Sus taninos son impetuosos pero de
gran calidad y reflejan su futura evolucin en botella.

Verema
- Saguibial (05/01/2014): Un gran segundo
Color de capa media-alta, cereza, brillante.
La nariz es de media intensidad abrindose con el tiempo. Frutas rojas, regaliz, moras.
Buena acidez, tacto ligero, sabroso, fcil de beber, elegante. Largo.
- Bilbis (14/01/2012): Sutiles tostados
En nariz muestra un predominio, a mi entender excesivo, de finsimos tostados, cacaos y tabaco.
Frutillos rojos algo ensombrecidos por los matices empireumticos. Falto de complejidad, pero
elegante, fino en nariz. En boca tiene un paso pulido, con una alta acidez y un final seco.
Excelente postgusto tostado. Un buen vino sutil y distinguido, pero esperaba ms.
- Jos Gabaldn (18/12/2011): Priorat elegante
Vino color picota madura con ribete rojo y destellos amoratados, capa media alta, limpio, brillante
y lgrima densa.
En nariz a copa parada frutas rojas, cerezas, frambuesas, tostados con finos cacaos y
chocolates, para evolucionar rpidamente hacia notas de tabaco fresco picado, cedro, tomillo,
maderas nobles, terminando en un agradable perfume floral y arndanos. Bouquet excepcional.
Quizs le falta algo de continuidad en nariz, aunque no est nada mal.
El paso por boca, suave, clido, largo recorrido, pleno, buena estructura, bien definido, buena
acidez, equililbrado, redondo, levemente afrutado y unos taninos aterciopelados y sabrosos. Pura
delicia en boca, entra solo.
Retronasal, afrutado con notas de madera. Postgusto, largo y muy bueno.










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Psi 2010


















D.O./Zona: D.O. Ribera del Duero
Bodega Dominio de Pingus. Quintanilla de Onsimo. Valladolid.
Tipo de vino: Tinto con crianza. 18 meses en barrica de roble francs.
Variedades: 100% Tinta fina
Graduacin: 14%
Enlogo: Peter Sisseck
Precio: 29 euros
Puntuaciones: Parker 92. Pen 92.

HERMANOS MAYORES: Pingus, Flor de Pingus

Comentarios y notas de cata
Peter Sisseck es Pingus. Ingeniero agrnomo y enlogo nacido en 1962 en Copenhague, estudi
en la Universidad de Burdeos y trabaj durante varios aos en bodegas importantes de la zona.
Junto con su to, Peter-Vinding-Diers, inici lo que se conoce como nueva ola de los vinos
blancos de Burdeos. Ha trabajado en California y, actualmente, en nuestro pas, donde ejerce
como enlogo y asesor en Hacienda Monasterio. Desde el ao 1999 tambin lleva la direccin
tcnica de Celler Mas Gil (Clos d'Agon) en el Empord y desde 2001 de Quinta Sardonia en
Sardon de Duero (Valladolid).
Dominio de Pingus es una bodega muy pequea ubicada a 30 kilmetros de Roa, en la
provincia de Burgos. All se elaboran los vinos ms buscados de Espaa y posiblemente del
mundo entero. La bodega Dominio de Pingus es una bodega artesanal, con unas pocas hileras
de barricas nuevas, una rudimentaria prensa, algunas tinas de madera y depsitos de acero.
Pero la elaboracin artesanal y la baja produccin, permiten que puedan esmerarse en la gran
calidad del producto final.
Adems de Pingus, Peter Sisseck elabora hoy otros dos vinos en Dominio de Pingus: el
igualmente codiciado, especialmente por su precio pero tambin por su perfil ms asequible, Flor
de Pingus, y el ms reciente, Psi.
Psi 2010 es la cuarta aada de este fantstico vino con el que Peter Sisseck se
desmarc de la tipicidad de los Ribera que vena elaborando en los que buscaba la extraccin, la
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concentracin y la potencia para encontrar ms frescura, ms sutileza y ms fruta. Proviene de
cepas viejas, de ms de 30 aos, de Tinta Fina de seis microparcelas de grandes zonas de la
Ribera del Duero conducidas por viticultores asociados al proyecto. Vendimiado y despalillado
manualmente, realiza la fermentacin sin adicin de levaduras en tanques de cemento que
favorecen la mxima extraccin de fruta. La fermentacin malolctica la lleva a cabo en tinas y
barricas de roble, sin trasiegos. No se filtra ni se clarifica.

Verema
- Jos Gabaldn (27/12/2013)
Vino color picota madura con ribete granate, capa alta, limpio, brillante y lgrima densa.
En nariz con buena intensidad, notas de clavo de olor con fruta negra, ciruelas, para evolucionar
hacia notas de monte bajo, hojarasca, cedro, tostados, cerezas y arndanos muy maduros,
perfectamente conjuntado, perfumado y expresivo.
El paso por boca, potente, carnoso, con volumen, amplio, largo recorrido, fuertemente afrutado,
tostados, buena acidez, equilibrado y un tanino aterciopelado y maduro.
Retronasal, fruta negra. Postgusto, largo y muy bueno.
- Demos (04/12/2013)
Color cereza oscuro, ribete algo granatoso, capa alta y gruesa lgrima bien tintada.
Nariz suave de buena intensidad con unos aromas de fruta negra bien madura refrescados por
notas licorosas muy agradables (licor de cereza), tostados de la barrica bien marcados pero
integrados, finos especiados con pimienta en grano y algo de clavo, agradables notas
balsmicas con algo de regaliz y mentolados, ligeros toques de caramelos de cereza, hierbas del
monte con bastante tomillo, cierto aire rstico de fondo con un toque de terruo hmedo.
Notable entrada en boca con una astringencia no molesta, recorrido de cuerpo medio con una
constante sensacin licorosa muy refrescante que contrarresta la presencia de los tostados de la
barrica an algo rugosos, fruta madura bien sabrosa, taninos dulzones, intenso y finas notas
amargas que le dan volumen y estructura, frescos balsmicos con regaliz negro, finos
especiados, algo complejo y se disfruta mucho, fina persistencia.
Final medio-largo, postgusto de fruta madura y retronasal suavemente ahumado.
- Abreunvinito (24/02/2013)
Este es un vino en el que ms me ha ocurrido algo que se suele comentar: diferencias entre
botellas tomadas de forma no muy separada en el tiempo.
Color picota oscura, ribete amoratado, capa media-alta, limpio, brillante, buena lgrima. En nariz
con buena intensidad es bastante frutal, con fruta roja madura algo licorosa, muy poca presencia
de madera, vainilla, torrefactos. En boca tiene cuerpo, reaparece con intensidad la fruta, inicia
algo astringente al estar recien abierta y no decantar pero rpidamente se equilibra, buena
acidez, es amplio, redondo, con tanino suave y bien evolucionado; buena persistencia.
Buen vino de P(eter) SI(ssek) de Pingus.


Uvinum
PSI es uno de los Ribera del Duero ms elegantes que podemos encontrar hoy.
Color rojo cereza oscuro, con bordes amoratados.
En nariz tiene gran intensidad aromtica a fruta madura y toques florales sobre notas de madera.
En boca tiene sabores afrutados y notas amaderadas. Buena acidez.

Decantalo
Color cereza picota oscuro con ribete violceo. Brillante, limpio y fluido, de lgrima densa.
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Un vino de nariz limpia y pronunciada en la que destaca una intensa fruta roja (fresas, cereza,
grosellas), protagonista absoluta, acompaada de sutiles y elegantes aromas proporcionados por
la madera, balsmicos que refrescan y toques especiados y minerales que le dan complejidad.
Tiene una entrada muy agradable y sabrosa, de recorrido sedoso y gil, envolvente, la sensacin
de fruta es menor que en nariz, hacindose notar ms la madera. Tiene buena acidez y unos
taninos finos y maduros bien integrados. Final medio-largo y persistente.
Un vino redondo.
































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Las Lamas 2011




















D.O./Zona: D.O. Bierzo
Bodegas Descendientes de J. Palacios. Villafranca del Bierzo. Len.
Tipo de vino: Tinto con crianza. 16 meses en barricas nuevas de roble francs.
Variedades: Menca 100%
Graduacin: 15%
Enlogo: Ricardo Prez Palacios y lvaro Palacios
Precio: 86 euros (ahora 105 euros)
Puntuaciones: Parker 94. Pen 95.

HERMANO MAYOR: La Faraona
PARIENTES PRXIMOS: Moncerbal, Villa de Corulln, Ptalos del Bierzo, Valdafoz

Comentarios y notas de cata
Corulln es tierra de colinas, de laderas de pizarra antigua, tierra de monjes y peregrinos (a la
puertas de Compostela) y de uva menca, un entorno privilegiado que Ricardo Prez Palacios y
lvaro Palacios (lvaro Palacios, Priorat) descubrieron en 1999.
Una nueva bodega en la dinasta Palacios (Palacios Remondo, en la Rioja) con un total
de 27 ha. de viedo repartidas en casi 200 parcelas, plantadas de cepas viejas de gran calidad y
en suelos muy empinados, que Ricardo y lvaro cultivan por mtodos biodinmicos, una
disciplina que, segn la bodega, "ana lo orgnico y lo inmaterial en la bsqueda permanente de
la definicin y la pureza; un proceso en el que se conjugan el suelo y la planta, el trabajo de los
hombres y el esfuerzo de los animales" y que les permite conseguir unos vinos frescos,
fragantes, jugosos y llenos de vida, verdadero espejo de la personalidad vitcola de las colinas
del Bierzo.
Ricardo Prez Palacios es uno de los grandes artfices de una revolucin silenciosa que se est
llevando a cabo en la, hasta ahora, bastante inmovilista regin del Bierzo. Es hijo de Chelo
Palacios, de la conocida dinasta de los Palacios (Remondo) de la Rioja, y en esta aventura le ha
ayudado su famoso to, lvaro Palacios, de sobra conocido por sus vinos de Priorato. Ricardo ha
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tenido una larga experiencia en Francia, Chile y Estados Unidos, adems de haber vivido el vino
desde que naci, y de haber visitado una gran cantidad de grandes.
Descendientes de J. Palacios es el nombre de la empresa que ambos han formado, en
homenaje al padre de lvaro y abuelo de Ricardo, que falleci en el ao 2000. Comenzaron
elaborando en el 99, y poco a poco hacindose con una bodega, comprando pequeos trozos de
via... Cuentan con una bodega antigua, de piedra, en Villafranca del Bierzo, que han restaurado
completamente.

Un paraje de apenas media hectrea en las colinas de Corulln, un puado de cepas de
entre 60 y 100 aos de edad y las manos expertas de lvaro Palacios y Ricardo Prez. stas
son las claves de Las Lamas, un vino apotesico e imprescindible.
Las Lamas est elaborado con uvas de Menca procedentes de tres parcelas que, en total,
suman poco ms de media hectrea. Normalmente, la produccin no suele sobrepasar las 2.500
botellas, lo que da una idea de su exclusividad. Es un vino artesano y exquisito que muestra sin
tapujos la calidad que puede llegar a alcanzar la Menca si se trabaja con tesn y sabidura, y
esas son dos de las cualidades ms notables tanto de lvaro Palacios como de Ricardo Prez,
responsables en gran medida del ascenso meterico que ha protagonizado la D.O. Bierzo en la
ltima dcada.
Las colinas de Corulln, en pleno corazn de El Bierzo leons, son el escenario de las
espectaculares aventuras enolgicas que estn llevando a cabo desde hace poco ms de diez
aos el ya consagrado lvaro Palacios y su sobrino Ricardo Prez. El cultivo biodinmico de
cepas viejsimas en terruos muy definidos ha dado como resultado una sensacional coleccin
de vinos elaborados con Menca en las que hay etiquetas para todos los gustos y bolsillos, desde
el popular Ptalos del Bierzo al exclusivo La Faraona, pasando por Las Lamas o el insigne
Moncerbal.

Uvinum
Color picota, lagrimas coloreantes, lentas, capa media alta, limpio.
Finos aromas florales, frescos, fruta roja, equilibrio, mineralidad, limpio, vainilla.
En la boca, sedoso, largo, elegante, complejo, fruta roja, retro perfumado postgusto largo fruta
negra.

Vinopremier
Se presenta de color rojo picota.
En nariz se presenta con aroma a frutas tanto rojas como negras, con notas a vainilla, minerales,
regaliz.
En boca se presenta largo y estructurado. Ataque y paso muy buenos. Tanino firme y elegante.












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Victorino 2011


















D.O./Zona: D.O. Toro
Bodegas Teso La Monja. Valdefinjas. Zamora.
Tipo de vino: Tinto con crianza. 18 meses en barrica nueva de roble francs.
Variedades: Tinta de Toro 100%
Graduacin: 14,5%
Enlogo: Marcos Eguren
Precio: 37 euros
Puntuaciones: Parker 93. Pen 97.

HERMANO MAYOR: Teso la Monja, Alabaster
PARIENTES PRXIMOS: Almirez, Romnico

Comentarios y notas de cata
La familia Eguren, de origen riojano, descubri Toro y ha permanecido en ella convencida del
potencial de estas tierras y de la tinta de Toro, una uva con una gran estructura, capaz de
transmitir la mineralidad de los suelos pero cuyo fuerte carcter hay que conocer y "domesticar".
Marcos Eguren la conoce perfectamente y as lo demostr con los vinos de su primer proyecto
en la zona, Numanthia Termes, vinos poderosos, siempre sutiles y elegantes.
Teso La Monja se fund en 2007. Cuenta con ms de 100 hectreas de viedo, plantado
en pie directo y autctono en las localidades de Valdefinjas, Toro y Villabuena del Puente, con
una antigedad de hasta 130 aos, que dedican a la elaboracin de sus vinos Romanico,
Almirez, Victorino, Alabaster y Teso La Monja. Los suelos son muy frescos, de composicin
arcillosa, con vetas calizas en el subsuelo y abundante grava en la superficie, y orientados al
norte, con ciclos vegetativos muy largos. Unas caractersticas, todas ellas, que garantizan
mantener la identidad y conseguir la frescura y elegancia a que nos tienen acostumbrados sus
vinos.




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Verema
- Abreunvinito (10/10/2013): Un vinazo
Color cereza oscura casi amoratada, menisco violceo, capa alta, lgrima abundante, densa y
tintada.
En nariz gran intensidad de fruta negra en confitura, presencia de especias (clavo, pimienta
negra), flores del campo, maderas nobles, tostados, tabaco, caf, buen punto de mineralidad. Es
amplia y compleja.
En boca tiene gran cuerpo, es intenso, denso pero elegante, con mucha mermelada de fruta
negra, es goloso, con presencia de especias, una acidez equilibrada, taninos suficientemente
maduros, sensaciones balsmicas. Buena persistencia final.
Un vino de lo mejor de Teso la Monja, y eso es decir mucho. Adems ha evolucionado en el
tiempo (aadas) consiguiendo ahora una madurez que no tena en los primeros aos.

De vino en vino
Color cereza muy oscuro con reflejos amoratados. Capa alta. Lgrima gruesa.
Aromas muy intensos, elegantes y con una gran complejidad. Mucha fruta negra muy madura
entremezclada con marcados minerales y frescos balsmicos. Los toques de caf, de goloso
cacao, de vainillas con notas tostadas y ahumadas.
En boca, potente y amplio. Muy sabroso, balsmico y con un final muy largo y persistente fruto
de su larga crianza en barrica.

Decantalo
A la vista se presenta color picota con un ribete violceo. Capa alta y buena lgrima.
Ligeramente opaco.
Buena intensidad en nariz. Potente, con abundante fruta negra madura. Aparecen notas de clavo
y caf. Chocolate, aromas florales de bajo monte y minerales.
En boca es un vino muy intenso. Estructurado y profundo. Vuelven las notas de nariz: fruta negra
madura, clavo y caf. Al final toques de pimienta. Abundantes taninos de fruta, finos pero
potentes a la vez.
Es un vino muy persistente y con un final largo.

Bodeboca
Negro amoratado.
Nariz: Presenta una gran concentracin de aromas de fruta negra, brandy, especias y notas
minerales.
Boca: En boca ofrece buena estructura, potencia, expresividad, cremosidad y un final con
taninos pulidos