La uva en La Libertad

En el departamento de La Libertad se tiene un rea de vid 1,981.73 ha al mes de

diciembre del 2009, encontrndose la mayor rea en la provincia de Gran Chim con el 61%, es
decir 1,213.18 ha, seguida de la provincia de Ascope con 338.55 ha que vienen a ser el 17%, Vir
tiene el 10% del rea con 200.5 ha, mientras que Chepn tiene 150.5 ha que viene a ser el 8%,
Trujillo tiene el 60.5 ha, es decir el 3% y Pacasmayo solo el 1%









Teniendo en cuenta que la mayor rea corresponde a la variedad Gross Colman, se
producen tres campaas cada dos aos con un rendimiento promedio de 25,547 kilos por
hectrea ao. El mayor rendimiento se logra en Pacasmayo con 30,100 kg/ha, seguido de Gran
Chim y Chepn con 26,686 y 26,438 kilos por hectrea ao respectivamente. Ascope, Vir y
Trujillo son las provincias con menores rendimientos.
La provincia de Gran Chim es la zona de mayor produccin de uva en La Libertad, con 31,307.27
toneladas que equivalen al 72%, el 28% corresponde a las provincias restantes.
En las zonas de Gran Chim, Trujillo, Ascope, Chepn y Pacasmayo la mayor rea es an de la
variedad Gross Colman, sin embargo, en Vir predomina la variedad Red Globe. Cabe
indicar que el rea de la Red Globe viene teniendo una tendencia de crecimiento alta.
El comprador es quien cosecha, salvo en reas empresariales donde la uva es recogida y negociada
por los mismos propietarios, La comercializacin se hace generalmente en cajas de madera,
los mercados que se explotan preferentemente son los nacionales, tanto en Trujillo como
Lima, y los extranjeros como el Ecuador y Colombia .
La uva de Cascas
El Producto
Una de las fortalezas de la uva de Cascas es que puede producirse todo el ao, as mismo
sus caractersticas: Es una uva de mesa de color negro, que posee semilla, racimo cnico,
cuyo peso en promedio es de 250 -400 gr. Tienen un grano elipsoidal compacto, con un
tamao promedio de 1.00-1.8 cm. Adems, en promedio posee 5% de deformacin del grano. La
concentracin de azcar en la uva Gross Colman en Cascas por el manejo agronmico es
actualmente 1215 Brix 4 , con una merma del 5 -6% y un rendimiento por planta 3.5 kg.
CUADRO
Las variedades predominantes en Cascas son la Gross Colman con 625.5 ha representando
el 70.46% y Alfonso Lavallete 135.7 ha que viene a ser el 15.27%, aunque en los ltimos aos se
ha tomado inters por la Red Globe, sin embargo al no satisfacer las expectativas de los
productores han retornado a la Gross Colman, injertndola sobre la Red Globe. Adems se precisa
que con el apoyo de CODENOR se viene trabajando renovacin de las plantaciones de Gross
Colman con patrones californianos .
TORTA
En el departamento de La Libertad se tiene un rea de vid 1,981.73 ha de las cuales 1,213.18
ha estn instaladas en la provincia de Gran Chim es decir, el 61% y 888 ha se ubican en el
distrito de Cascas es decir el 44.8% del total departamental, lo cual traduce la significancia
de este distrito en la produccin de uva de mesa.
Produccin En la provincia de Gran Chim, se espera alcanzar para el 2009 una produccin
de 31,307 toneladas 5 , de las cuales el 92% se destina a uva de mesa, por lo tanto se tendr una
oferta comercializable en la provincia de Gran Chim de 28,802.6 toneladas
aproximadamente,
TABLA
Como se aprecia en la grfica el 76.5 % de la produccin de la provincia de Gran Chim se produce
en el distrito de Cascas, es decir 23 984 toneladas de las cuales 22,051.8 toneladas, que viene a
ser el 92% de la produccin bruta, se destinarn como uva de mesa para el mercado nacional e
internacional.
Estacionalidad
El comportamiento estacional es bien marcado, histricamente los meses de agosto,
setiembre, diciembre, octubre y mayo la produccin se ubica entre 7.6% y 7.9%, mientras
que en los meses de enero, marzo, abril la produccin flucta entre 8.4% y 8.8%, siendo los meses
de mayor produccin los meses de febrero, junio y Julio en los cuales la produccin oscila entre
9.0% y 9.5%, que constituyen los momentos de mayor oferta.

GRAFICO
Cabe sealar que la estacionalidad en el periodo de la campaa agrcola 2008 -2009 difiere
del histrico (2004-2009), ya que las mayores producciones se han dado entre enero.
marzo, mayo, julio, y se espera que tambin se d este fenmeno en noviembre y diciembre, lo
cual se debe de acuerdo a lo indicado por los productores , al cambio climtico y mercado
TABLa
Como los productores saben manejar sus cosechas teniendo en cuenta las tcnicas de poda y el
clima favorable todo el ao, sera conveniente programar mayores cosechas - la oferta- para
exportacin y el mercado nacional durante los meses de mayo a setiembre.
Caractersticas del envase
El material predominante es la madera, el 99.1% de los viticultores la utilizan, tienen un peso
bruto promedio de 7 kg. y un peso neto de 6 kg.
Existe un pequeo porcentaje de productores que utilizan recipientes de plstico (0.5%), as
como cajas de cartn (0.4%) 6 .El costo de los envases de madera era en el 2004 S/. 0.916,
entonces los envases eran reutilizables, en la mayora de veces, el mercado no requera
tratamiento alguno, sin embargo, hoy existen normas para los envases, los cuales deben tener
una certificacin de haber sido sometidos a un tratamiento trmico, su costo actualmente es de
S/.1.30, habiendo sido de S/.1.40 en diciembre del 2009.
Las cajas debidamente procesadas y listas para su uso cuentan con un sellado y nmero de
registro que garantizan haber sido expuestas al proceso trmico que nos referimos lneas
arriba, la certificacin est garantizada por SENASA del Per.
Es decir, bajo este sistema se debe garantizar que la caja no ser la va para la
transmisin de enfermedades o plagas.
Los productores de la empresa Agroexportadora Cascas S.A.C y la Asociacin de
Productores Agropecuarios, Industriales y Exportadores ASPAIE Cascas, con el Consorcio para
el Desarrollo del Norte del Per- CODENOR vienen trabajando una nueva presentacin de su
producto, con peso exacto de 5 kg al llegar a la frontera, siendo 5.5 kg en su origen, considerando
una probable merma de 0.5 kg