Para la salsa de curry:

8 Cs. de aceite vegetal (girasol, aceite de cacahuete, aceite de coco)

3 cebollas grandes, picada s muy finas
5 tomates pelados y picados
1 cm de largo de jengibre fresco, pelado y picado finamente (o 1/2 Cp. de jengibre en polvo)
4 dientes de ajo, picaditos
2 Cp. de cilantro en polvo
Chile en polvo (opcional y al gusto)
3/4 de Cp. de cominos en polvo
2 Cp. de crcuma
3/4 de Cp. de mezcla Garam Masala bsica
2 Cp. de pimentn dulce (sin ahumar)
Sal y azcar al gusto

Calentamos el aceite en una sartn grande, aadimos la cebolla y sofremos unos 20 minutos hasta que
quede bien dorada. Aadir el ajo y el jengibre y frer otro minuto. Aadir el polvo de coriandro y sofrer otro
minuto. Aadir el resto de las especias y saltear unos segundos (que no se quemen). Aadir 200 ml de agua y
el tomate con un poco de azcar (una cucharilla) y dejar que hierva 15 minutos. Salar al gusto.
Esta es la salsa bsica de curry en la que podremos combinar con la carne que se nos antoje. Podremos usar
pollo, cordero, cerdo, dorando las piezas previamente en una sartn con aceite y luego cocindolas en
cazuela tapada en la salsa durante el tiempo que le corresponda a cada una, aadiendo el agua necesaria
para que siempre nos quede una salsa de consistencia espesa. Tambin podemos cocer en la salsa verduras
cortadas en trocitos o trozos de seitn as como pescado limpio de escamas y piel.

http://www.cocinista.es/web/es/recetas/hazlo-tu-mismo/hacer-curry.html?npag=2

Cmo preparar curry japons? Receta simple

Escrito por Chivi
El curry (), introducido en Japn por los ingleses durante
la era Meiji, es uno de los platos ms populares de Japn. Suele servirse junto con arroz
y tonkatsu u otros acompaamientos. La salsa de curry en s es menos especiada que su
equivalente india. Hay variedades que van de un sabor ms suave y dulzn hasta otras muy
picantes.
Aqu les dejamos una receta del tpico curry japons y muy sencilla de hacer.
Receta para 4 personas
Ingredientes:
3 papas,
2 zanahorias picadas,
1-2 cebollas,
Aceite,
1 diente de ajo,
Carne de cerdo cortada en cuadraditos (al gusto),
2 tazas y media de agua,
1 paquete de curry 240g en cuadraditos (pueden conseguirlo en cualquier tienda Nikkei en
Lima y seleccionarlo al gusto suave, mediano o picante).
Acompaamiento:
Arroz.
Paso 1:
Freir el diente de ajo con un poco de aceite en una sartn grande tipo bowl. Aadir luego la
cebolla picada y posteriormente la carne de cerdo en pedacitos. Frer hasta que el cerdo est
dorado.
Al mismo tiempo hervir en una olla las papas hasta que estn listas. Cuando estn cocidas,
cortarlas en cubos.

Paso 2:
Cuando el cerdo est dorado, echar las dos tazas y media de agua junto a la zanahoria, el curry y
dejar hervir unos minutos.
Paso 3:
La papa en cubos debe ser frita previamente y de manera ligera y luego, al igual ser echada junto
con el curry.

Paso 4:
Dejar hervir el curry hasta que tenga consistencia :)

Servir junto con arroz y listo (^-^)/*** !!!