Está en la página 1de 5

RESUMEN: NUTRICION PARTICULAR PARA DISTINTAS ENFERMEDADES Y ESTADOS PATOLOGICOS

La cefalea es el nombre con el que designamos a cualquier dolor de cabeza,


aunque cuando el dolor afecta a la regin facial se emplea el nombre de dolor
facial. La cefalea es uno de los sntomas ms frecuentes por los que las personas
consultan y, en la gran mayora de los casos, es un trastorno benigno, aunque, por
otra parte, es recidivante o persistente sin tratamiento.


Hay varios factores relacionados con la alimentacin que pueden desencadenar
un ataque de migraa y tambin de otras cefaleas:

Las situaciones de ayuno o cualquier situacin que provoca una disminucin (ms
o menos severa) del azcar que tenemos en sangre.

El alcohol: La cefalea se produce poco despus de la ingesta de alcohol y se
debera a la produccin de acetilaldehido durante la metabolizacin del alcohol; si
la cefalea aparece varias horas despus de la ingesta de alcohol deber pensarse
que es por el efecto resaca del mismo.

Los condimentos y conservantes de determinados alimentos: Es el caso de los
nitritos, usados como potenciadores del sabor y color en "perritos calientes" y
embutidos, y cuyo consumo puede desencadenar la cefalea en algunas personas;
o el glutamato, usado como potenciador del sabor en los platos de comida china, y
que puede ocasionar el llamado "sndrome del restaurante chino".
En este sndrome hay cefalea, sensacin de opresin en el pecho, rigidez y
debilidad de las extremidades, mareos, enrojecimiento en la cara, sudoracin
importante, y molestias de estmago, vmitos, dolor en el abdomen y retortijones,
e incluso diarrea; la intensidad de los sntomas depende de la dosis ingerida.

El caf: El consumo habitual de caf puede ser causa de cefalea en algunas
personas debido a un efecto de espasmo de las arterias cerebrales producido en
estas personas por la cafena y la posterior dilatacin de estas arterias por un
efecto de rebote; aunque tambin se ha descrito que la cafena puede aliviar la
cefalea en otros individuos. Se ha descrito que en individuos que consumen
habitualmente caf y lo interrumpen el fin de semana puede aparecer cefalea (es
la llamada "migraa del fin de semana").

Quesos: Por su riqueza en tiramina, hay personas en las que su consumo puede
desencadenar cefalea.

Asimismo, se describen otros factores no relacionados con la alimentacin y que
pueden desencadenar una cefalea, como son el estrs emocional, los cambios en
el patrn del sueo (por ejemplo, debidos a cambios de turno laboral) o el exceso
de sueo en los fines de semana (llamada cefalea de "fin de semana"). En
algunos individuos el ejercicio fsico y la actividad sexual pueden desencadenar
cefaleas, benignas en la mayora de los casos pero que obligan a descartar un
sangrado cerebral.


OSTEOPOROSIS

La osteoporosis es una enfermedad en la cual disminuye la cantidad de minerales
en el hueso, perdiendo fuerza la parte de hueso trabecular y reducindose la zona
cortical por un defecto en la absorcin del calcio, lo que los vuelve quebradizos y
susceptibles de fracturas y de microfracturas. La densidad mineral de los huesos
se establece mediante la densitometra sea.

Esta afeccin se produce sobre todo en mujeres, amenorrei caso post-
menopasicas debido a la disminucin del nmero de estrgenos y otras
carencias hormonales.

La deficiencia de calcio y vitamina D por malnutricin, as como el consumo de
tabaco, alcohol, cafena y la vida sedentaria incrementan el riesgo de padecer
osteoporosis; la posibilidad de aparicin en bulimarxicas es elevada .La prctica
de ejercicio y un aporte extra de calcio antes de la menopausia favorece el
mantenimiento seo.

En ciertos casos, se pueden administrar parches hormonales, aunque siempre
bajo estricto control ginecolgico.

Tratamiento
La nutricin participa en la patogenia, la prevencin y eltratamiento de la
osteoporosis, se conoce con certeza laimportancia de los siguientes factores:
calcio, vitamina D,protenas y caloras. El fsforo, ciertos
oligoelementos(manganeso, cobre y zinc), y las vitaminas C y K estninvolucradas
en trminos generales en la salud sea, perosu participacin en la osteoporosis es
menos segura. Porsupuesto las cluas seas dependen tanto de la nutricintotal,
incluidas todas las vitaminas y los oligoelementos,como muchos otros tipos de
clulas o tejidos. Sin embargo,la masa sea y la resistencia sea actuales,
dependen de laactividad celular en un periodo de muchos aos, y porende, las
deficiencias nutricionales agudas, aunque sinduda, alteran la competencia celular
actual, tienden aejercer escaso efecto sobre la resistencia sea global, quees
nuestra preocupacin.

Calcio:El calcio es el principal catin del mineral seo. El huesoconstituye una
reserva muy grande de nutrientes de calcioque, en el curso de la evolucin
adquiri una funcinestructural secundaria, la resistencia sea vara segn
lasegunda potencia aproximada de la densidad sea. Enconsecuencia, toda
disminucin de la masa sea provocauna reduccin correspondiente de la
resistencia sea. Sibien las reservas estn destinadas a ser empleadas enpocas
de necesidad, esta utilizacin sera normalmentetransitoria. La extraccin
sostenida de las reservasdetermina su deplecin y reduce la resistencia sea.En
1994, la Conferencia de Consenso de los InstitutosNacionales de Salud, estim
que la ingesta de calcio ptimapara el crecimiento y el mantenimiento del adulto
era de800 a 1000 mg/da durante la infancia, de 1200 a 1500mg/da de los 12 a
los 24 aos, de 1000 mg/da de los 25aos al momento de la deprivacin de
estrgenos o los 65aos (lo que llegase primero) y de 1500 mg/da, de ah
enadelante.La profilaxis se practica satisfaciendo las recomendacionescon
alimentos naturales (principalmente productos lcteosdescremados, cuajada de
leche de soya, algunas verdurasverdes (brocoli, espinacas, ejotes) y algunos
crustceos(almeja, macarela, ostin, salmn, sardina y camarn).

HIPERTENSION

La hipertensin o presin arterial elevada es un trmino que se emplea para
referirse al hecho de que la sangre viaja por las arterias a una presin mayor que
la deseable para la salud.

La presin arterial viene determinada por la cantidad de sangre circulante y el
calibre de la arteria. Cuanto ms volumen de sangre circulante y menor dimetro
de la arteria, mayor es la tensin arterial.

Los riones son los rganos que controlan el volumen de agua circulante y la
cantidad de sal que contiene el cuerpo, afectando directamente sobre la presin
arterial. Cuanta ms sal contenga el cuerpo, ms agua se retiene en circulacin y
por consiguiente ms posibilidades hay de que aumente la presin arterial.

El tratamiento para la hipertensin requiere un cambio en el estilo de vida y est
orientado a mantener unos hbitos saludables como: dejar de fumar, practicar
ejercicio fsico de forma moderada y regular, evitar el exceso de peso, lograr un
bajo nivel de stress y llevar una dieta sana baja en sodio y pobre en grasas
saturadas.

La dieta en la prevencin de la hipertensin se basa en una alimentacin rica en:
frutas y verduras, cereales integrales, legumbres, pescado blanco y azul, carne
magra o menos grasa y aceite de oliva. Se recomienda reducir los productos en
conserva o precocinados (ricos en sal), los salazones, los curtidos y los alimentos
ricos en grasas saturadas (lcteos enteros, embutidos, productos crnicos grasos
(hamburguesas, salchichas,...), bollera, pastelera, etc. por ser perjudiciales para
el corazn y, por consiguiente alterar la presin arterial.

A continuacin detallamos una serie de recomendaciones dietticas para reducir el
sodio de la alimentacin diaria junto con una tabla para que sirva de gua.





ANEMIA FERROPENICA

La anemia ferropnica se caracteriza por un descenso de los depsitos de hierro
orgnicos provocando una reduccin del nmero de hemates o glbulos rojos.
Los glbulos rojos suministran oxgeno a todas las clulas del organismo y el
hierro es un mineral imprescindible para el transporte del oxgeno. Por este
motivo, cuando existe una anemia suele aparecer cansancio, fatiga, debilidad y
palidez entre otros sntomas.

Un alto porcentaje de anemias ferropnicas se debe al seguimiento de dietas
inadecuadas e insuficientes en hierro y se denominan anemias nutricionales.
Comer alimentos ricos en hierro junto con alimentos que favorezcan su absorcin
puede ayudar a tratar este tipo de anemias.

Por todo ello, cuando se disea un tratamiento diettico, la alimentacin diaria
debe incluir:

Alimentos ricos en hierro teniendo en cuenta que existen dos tipos de hierro.El
contenido en los alimentos de origen animal (carne, pescado y marisco, hgado,...)
que es el hierro hemo y, el contenido en los alimentos de origen vegetal (cereales
enriquecidos en hierro, legumbres, frutos secos, verduras y hortalizas) que es el
hierro no hemo. La yema del huevo tiene la peculariedad que siendo un alimento
de origen animal, contiene hierro no hemo.

El hierro hemo se absorbe mejor que el hierro no hemo. Por lo tanto debemos
consumir hierro hemo en mayor cantidad.

Alimentos que favorezcan la absorcin del hierro:

La vitamina C o cido ascrbico favorece su absorcin. Entre las fuentes ricas de
vitamina C se encuentra: pimiento, perejil, ctricos (naranja, limn,...), kiwi,
fresones,... Adems, si la fruta se deja madurar en el rbol y se recolecta en su
estacin concentra ms cantidad de vitamina C.

Si se mezclan en un mismo plato varias protenas favorecen la absorcin de
hierro. Aumentar el consumo de alimentos que contienen hierro hemo, aumenta la
absorcin del hierro no hemo (ejemplo: legumbres con pescado, arroz integral con
carne picada)

Moderar el consumo de alimentos que disminuyen la absorcin del hierro:
Fitatos (cereales integrales)
Taninos (caf, te, chocolate, vino tinto)
cido actico (vinagre)

También podría gustarte