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UNIVERSIDAD VALLE DEL GRIJALVA

NOMBRE DEL ALUMNO:


PABLO SANCHEZ AGUSTIN

MATERIA:
ADMINISTRACION DE PEQUEAS EMPRESAS

NOMBRE DEL CATEDRATICO:


LAE. Y M.A. JOSE FRANCISCO CARDENAS SEIS

CARRERA:
LAE LIC EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS

FECHA DE ENTREGA:
09/11/2012

SEMESTRE Y TURNO:
3 SEMESTRE, MIXTO

PROYECTO COMERCIALIZADORA DE POLLO

NDICE
INTRODUCCION...4
ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIN. 5
PRODUCTO.. 6
NATURALEZA O GIRO DE LA EMPRESA..6
EL OBJETIVO GENERAL6
OBJETIVOS ESPECFICOS..6
MISIN7
VISIN7
FILOSOFA.7
VALORES.7
ANLISIS FODA.8
MATRIZ FA .10
MATRIZ OD12
EVALUACIN AMBIENTAL/ENTORNO CULTURAL.14
ENTORNO SOCIAL.. 22
ENTORNO TECNOLGICO. ...22
SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO/ENTORNO ECONOMICO .23
DESCRIPCIN DEL DESARROLLO DEL PROYECTO... 24
ADMINISTRACIN DEL PROYECTO..27
DIRECTORIO..28
DESCRIPCIN DE PUESTO Y PERFIL DE PUESTOS. 29
CUADRO DE GANTT 37
NOMINA DEL PERSONAL..38
CONCLUSIN. .39

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PROYECTO COMERCIALIZADORA DE POLLO

NOMBRE DEL PROYECTO

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PROYECTO COMERCIALIZADORA DE POLLO

INTRODUCCION
Toda persona suea o proyecta su vida de alguna manera. Las empresas, el gobierno,
la iglesia y todos tenemos proyectos que se quieren realizar.
La realizacin de un proyecto, significa el logro u obtencin de metas y objetivos, los
cuales no pueden ser dejados a la espontaneidad de quienes los quieren desarrollar,
por ello es que se ha elaborado o sistematizado los conocimientos de modo que se
pueda ir organizando paso a paso las actividades necesarias para poder lograrlos.
Las acciones de nuestras vidas son decisiones tomadas, los proyectos necesitan de
muchas decisiones entorno a diversas opciones, que se pueden presentar, existiendo
una infinidad de posibles soluciones o alternativas que se puedan tomar para lograr
aproximarse a la realidad que se desea. Cada una de estas alternativas traer con ellas
variantes que considero frecuentemente.
Elaborar un proyecto va ms all de redactar o escribir un texto, es disear y planificar
el futuro de una persona, empresa, comunidad o pas, por lo que debe ser trabajado
con mucho detalle, ya que ste puede dar origen a un sueo.
Una decisin significa tomar un juicio sobre algn asunto, tomar una decisin es
resolver que se va hacer al respecto de algo que nos ocupa. Un empresario, al tomar
una decisin sobre un problema o evento en donde se presente una alternativa, deber
estar seguro de haber escogido la que se juzgue mejor, ayudndose con la mayor
cantidad de informacin posible que exista

sobre la cuestin a decidir, contando

adems con la opinin de tcnicos y su equipo de trabajo.


Al hablar de las caractersticas que debe poseer un empresario con xito mencionamos
que bebe resolver los problemas que se les presente enfrentndolos en lugar de
eludirlos. No hay que cerrar nuestra mente pensando que no hay solucin, al contrario
seamos optimistas y enfrentmoslo de otra manera, tratemos de ver el lado positivo del
asunto y aprovechar todas las oportunidades que tengamos al alcance.

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PROYECTO COMERCIALIZADORA DE POLLO

ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIN.
Es de amplio conocimiento a nivel comercial que la cra y expendio de pollo tiene un
gran mercado a nivel regional, nacional y por qu no as decirlo mundial, como uno de
los productos de alimentacin mas apetecidos por todos los extractos sociales, por ser
sabroso, de muy bajo costo y fcil de adquirirlo.
Su gran demanda y bajo costo hace que tenga mucha salida lo que garantiza un trabajo
de gran rentabilidad que con el tiempo y una buena administracin se puede ir
incrementando cada vez ms.
En Huixtla no contamos con un expendio, lo que hace que la carne del pollo, es trada
de otras municipios la cual tenga un sobre costo lo que hace que este producto sea
caro, las aves que se venden en todo el municipio vienen de otras regiones apartadas
lo que hace que no sean productos de buena calidad y sobre todo que como es
producido aqu en la regin tendr un menor costo.
Hace ya algn tiempo este producto ha venido escaseando lo que hace que los
expendedores cobren precios que la comunidad no cuenta con los recursos suficientes
para adquirirlos.
1. Para la realizacin de este proyecto nosotros contamos con la experiencia y el
conocimiento de la labor propuesta, el lugar donde se realizara el proyecto, las
ganas de sacar adelante a nuestras familias, el deseo de mejorar nuestra calidad
de vida, para seguir superndonos en el mbito de estudio (universitario) y la
visin de ayudar as sea de alguna forma una nueva fuente de trabajo para
muchas mas personas de la regin.

2. Contamos con el personal idneo/nosotros con conocimiento en estudios


tcnicos administrativos y especificaciones para su buen funcionamiento.

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PRODUCTO
El producto se idntica con el nombre de Pollo Galn, cuyo proceso de seleccin fue
similar al empleado para el nombre de la empresa, en alusin a la calidad y tamao del
pollo producido en Avcola Cresta de Oro

NATURALEZA O GIRO DE LA EMPRESA


La empresa es del tipo de produccin agroindustrial porque a dems de producir el
pollo se procesa este para poner la carne a disposicin del mercado siguiendo un
proceso tecnolgico de inversin significativa.

EL OBJETIVO GENERAL
Nuestro objetivo general es construir una microempresa comercializadora de pollos,
esto con el fin de mejorar nuestra situacin econmica, la calidad de vida y salud,
fortalecer la creacin de una microempresa que nos permitan generar nuestros propios
ingresos teniendo en cuenta la alta taza de desempleo con que cuenta el municipio de
Huixtla y el pas en general, demostrar que fuera de los estndares normales como son
el empleo formal en las empresas y fabricas nosotros podemos ayudar a incrementar la
cultura en nuestra comunidad de que con esta clase de proyectos se puede mejorar y
fortalecer los ingresos de una familia y que esto ayuda y conlleva a la formacin con el
tiempo de nuevas formas de empleo.

OBJETIVOS ESPECFICOS
Lanzar al mercado pollos en pie y en canal de la mejor calidad y precio, mediante una
buena seleccin de estos de acuerdo a las exigencias de nuestros clientes.

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MISIN
Garantizar con calidad y eficiencia la produccin y comercializacin de carne de pollo,
logrando la preferencia de compradores y consumidores por ser la mejor opcin de
compra en el mercado, en funcin de satisfacer las necesidades del consumo de la
poblacin y fortalecer el sector avcola.

VISIN
Consolidarnos como una de las empresas ms importantes en la comercializacin de
carne de pollo a nivel regional en el soconusco, contando con personas altamente
calificadas que ofrezcan la mejor atencin a los clientes, y comprometindonos a
mejorar continuamente nuestros productos.

FILOSOFA
Nunca es demasiado tarde para contribuir a la comunidad.
VALORES
Calidad / higiene
Honradez
Respeto
Honestidad
Responsabilidad

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ANLISIS FODA
FORTALEZAS:
1. nica empresa que esta dentro del municipio, en el rango de comercializar
pollos en pie y en canal.
2. Mi producto se puede comercializar dentro de los municipios ms cercanos
a mi establecimiento.
3. Cuento con mano de obra calificada
4. Todos mis proveedores mantienen precios bajos todo el ao.
5. Contamos con un especfico control ambiental de residuos que se puedan
generar en la empresa.
6. En nuestra empresa cada residuo es procesado para ser reutilizado como
composta o comida de ganado.

OPORTUNIDADES:
1. Mi proyecto puede ser financiado por algn banco.
2. Contar con varios proveedores de materias primas.
3. Mis ventas se elevan en cada periodo ferial.
4. Tener a los ganaderos y agricultores como consumidores de composta y
alimentos.
5. Competencia en el mercado.

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DEBILIDADES:
1. Pocos vehculos para transportar los productos.
2. Es costoso tener el producto ms de una semana en bodega.
3. Muerte de los pollos.
4. Que la mercanca no se entregue a tiempo.
5. Que la cantidad de pollo que se estima no sea vendida.

AMENAZAS:
1. Que corten la energa elctrica, acarreando inconvenientes como muerte a
los pollos.
2. Que a los pollos les pegue una enfermedad y se empieces a morir.
3. Paros carreteros que impidan llevar mi producto.
4. Ser atacado por ladrones en el establecimiento de la empresa.
5. Plagas e insectos.

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MATRIZ FA
F2 Mi producto se puede comercializar dentro de los municipios ms cercanos a
mi establecimiento.
A3 Paros carreteros que impidan llevar mi producto.
Estrategia FA.
1. Transportar mis productos en vas alternas de comunicacin para llegar a
mi destino.
Objetivo: no quedar mal con el cliente por esos percances, entregndole a tiempo
mi producto.
Tcticas:

Contar con el personal para el transbordo del producto

Comunicarle al cliente del problema y que de inmediatamente estar su


producto.

Disponer de recursos econmicos para estos riesgos.


en
marz abr may juni juli Agost sep oct nov dic
e Feb.
o
il
o
o
o
o.
t.
.
.
.

PROGRAMA DE HORARIOS
1.-. Contar con el personal

para

el

transbordo

del

producto
2.- Comunicarle al cliente del
problema

inmediatamente

que

de

estar

su

producto.
3.- Disponer

de

econmicos

para

recursos
estos

riesgos.

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MATRIZ FA
F1. nica empresa que esta dentro del municipio, en el rango de comercializar
pollos en pie y en canal.
A1. Que corten la energa elctrica o haya apagones, acarreando inconvenientes
como muerte a los pollos.
Estrategia FA.
2. Solventar la corriente elctrica para tener luz toda la noche en los corrales,
dndole calor a los pollos.
Objetivo: prevenir las muertes de los pollos por causa de luz elctrica en las
noches.
Tcticas:

Contar con un generador elctrico para solucionar apagones.

Pagar los recibos de luz a tiempo en cada bimestre.

Checar las instalaciones elctricas como fuente de prevencin de riesgo.


En
Marz Abr May Juni Juli
e Feb.
o
il
o
o
o

PROGRAMA DE HORARIOS
1.-. Contar con un generador
elctrico para solucionar apagones

2.- Pagar los recibos de luz a tiempo


en cada bimestre.

3.-

Checar

elctricas

las
como

instalaciones
fuente

de

prevencin de riesgo

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Agos Sep Oc Nov Dic


to
t.
t.
.
.

PROYECTO COMERCIALIZADORA DE POLLO

MATRIZ OD
O1.-

Mi proyecto puede ser financiado por algn banco.

D1.-

Pocos vehculos para transportar los productos.

ESTRATEGIA OD
1.- Adquirir nuevas unidades vehiculares.
Objetivo: Ampliar nuestra flota vehicular para distribuir nuestros productos a ms
clientes.
Tcticas:

Solicitar un prstamo vehicular en una de las agencias de carros.

Solicitar un prstamo bancario.

Adquirir tres unidades de triciclos como nueva forma de distribucin de productos

En
Marz Abr May Juni Juli
e Feb.
o
il
o
o
o

PROGRAMA DE HORARIOS

Solicitar un prstamo
vehicular en una de las agencias
de carros.
1.-.

2.-

Solicitar

un

prstamo

bancario.
3.- Adquirir tres unidades de

triciclos como nueva forma de


distribucin de productos.

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Agos Sep Oc Nov Dic


to
t.
t.
.
.

PROYECTO COMERCIALIZADORA DE POLLO

MATRIZ OD
O2.- Contar con varios proveedores de materias primas.
D2.- costoso tener el producto ms de una semana en bodega

ESTRATEGIA OD
2.- Establecer metas de ventas cada semana de acuerdo a los datos de almacn
Objetivos: Generar mayor produccin en ventas alcanzando las metas y superando las
de la semana anterior.
Tcticas:
1. Utilizar las unidades de Primeras Entradas, Primeras Salidas (PEPS)
2. Establecer mtodos de prestamos a nuestros clientes
3. Utilizar la estrategia de cupones y regalos.
En
Marz Abr May Juni Juli
e Feb.
o
il
o
o
o

PROGRAMA DE HORARIOS

1.-

Utilizar

Primeras

las

unidades

Entradas,

Salidas (PEPS)
2.- Establecer

de

Primeras

mtodos

de

prstamos a nuestros clientes.


3.- Utilizar la estrategia de
cupones y regalos.

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Agos Sep Oc Nov Dic


to
t.
t.
.
.

PROYECTO COMERCIALIZADORA DE POLLO

EVALUACIN AMBIENTAL/ENTORNO CULTURAL.


En los ltimos aos, muchos proyectos importantes se han encontrado con serias
dificultades porque en la etapa del diseo e implementacin, no se ha tomado en
cuenta, en forma suficiente, su relacin con el medio ambiente que los rodea. En efecto,
algunos proyectos han sido considerados insostenibles debido al agotamiento de
recursos, otros han sido abandonados debido a la oposicin del pblico, muchos han
encontrado problemas financieros debido a costos no previstos y otros han enfrentado
demandas por daos a los recursos naturales e incluso por causar serios accidentes al
ecosistema.
Los estudios de evaluacin de impacto ambiental, constituyen una herramienta de
gestin para los gestores de proyectos, se utiliza para identificar, predecir y evaluar los
impactos ambientales potenciales que pudieran causar tales problemas. Gracias a
estos estudios, los proyectos pueden mejorarse al incorporar desde las primeras etapas
de la propuesta, medidas para el control de problemas ambientales.
Los proyectos pueden mejorarse al incorporar desde las primeras etapas de la
propuesta, medidas para el control de problemas ambientales. Es por ello que
diseamos un estricto control de residuos, que se puedan producir dentro de nuestras
instalaciones, todo con el fin de contribuir a mejorar el medio ambiente de nuestra
comunidad y as se pretende que nuestros competidores hagan lo mismo; en la
siguiente tabla mostramos como es posible hacer esta grandiosa labor, sistematizando
dos situaciones.

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PROYECTO COMERCIALIZADORA DE POLLO

BALANCE DE OPERACIN
SITUACIN ANTERIOR

SITUACIN ACTUAL
POLLOS

POLLOS
TENERLOS EN LA GRANJA
PLANTA
BENEFICIO

DE

PROCESO

TENERLOS EN LA GRANJA
RESIDUOS SLIDOS
RESIDUOS
SLIDOS

PRODUCTO FINAL

RESIDUOS
SLIDOS

POLLINAZA
BIOABONO,
ALIMENTACIN
BOVINOS
AGRICULTURA Y
GANADEA

CONSUMO

HARINA
PROTEICA

CONSUMO

PLANTA DE PROCESO
BENEFICIO

PRODUCTO FINAL

SANGRE, PLUMAS,
CUTCULA Y BAJAS,
VSCERAS NO
COMESTIBLES

MORTALIDAD
COMPOSTA

MATERIA PRIMA
PARA
CONCENTRADO

FERTILIZANTES
AGRICULTURA

NORMA Oficial Mexicana NOM-087-ECOL-SSA1-2002, Proteccin ambiental

Salud ambiental Residuos peligrosos biolgico-infecciosos Clasificacin Y


especificaciones de manejo.

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ASPECTOS AMBIENTALES CONTROLADOS, OPTIMIZACION O


RECONVERSIN AMBIENTAL EN PLANTA DE PROCESO.

En este tipo de negocios el consumo de agua es muy alto, pues es un insumo


fundamental en las diferentes operaciones de lavado, escaldado, evisceracin,
enfriamiento, transporte de algunos subproductos y aseo, entre otros. El proceso de
beneficio produce una serie de residuos como plumas, sangre, grasa, vsceras, que
contribuyen a la contaminacin del agua. Dentro de los costos del proyecto, todo esto
representa una participacin importante originada por el descarte, tratamiento,
aprovechamiento y disposicin final.
Planteados los problemas, su solucin fue considerada en cuatro etapas: control del
consumo de agua, trampas para grasas y sangre, digestor, concientizacin del personal
y la comunidad.
De la creacin de posos o tanques de almacenamiento de aguas tratadas para el
desarrollo de la labor.
1.

DISPOSICIN DE LOS RESIDUOS SLIDOS EN LA GRANJA

En los proyectos de pollo, se producen dos tipos de residuos slidos:


Mortalidad y Pollinaza.
Se necesitaba eliminar la proliferacin de olores e insectos, facilitar el proceso de
recoleccin y disponibilidad de estos residuos, aprovechar los contenidos nutritivos,
reducir la contaminacin de los suelos y aprovechar las reas libres de la granja. El
objetivo es revalorar los residuos slidos considerando sus beneficios en la
disponibilidad de minerales y niveles de nutrientes y lograr su recuperacin y
aprovechamiento.

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DESCRIPCION

Mortalidad

Mediante un proceso de composta originado por la superposicin de capas de


15cm, alternando pasto y pollinaza se crea una operacin controlada; con la ayuda de
la energa pasiva del sol, aerobias y termoflica hace que las esporas, los bacilos grampositivos y los hongos se multipliquen y conviertan los cadveres, la paja y la pollinaza
en una biomasa o abono orgnico, que se utiliza como fertilizante de suelos. La
produccin mensual puede ubicarse en 3,5 toneladas con un muy buen precio de venta
por tonelada.

Pollinaza

Tiene dos usos:

Alimentacin de bovinos, con la concertacin de los ganaderos se puede


establecer un programa con suplementos de cascarilla de algodn y melaza para
montar en varias fincas o ranchos de la regin.

Como bioabono originado por un proceso acelerado con bacterias benficas que
se encargan de estabilizar el nitrgeno amoniacal presente en la pollinaza
adicionndole agua y una fuente de carbono (aserrn).

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EJEMPLOS DE RESULTADOS
INDICADOR

ANTES

Consumo total de agua (m3/ao)


Residuos slidos dispuestos en relleno
sanitario.

80.562
60
t/ao

DESPU
S

% DE

REDUCCIN

REDUCCIN

77.352

3.210

1.2 t/ao

58.8 t/ao

98

EJEMPLO DE INFORMACIN ECONMICA


INVERSIN

AHORRO

ANUAL $

MEDIDA

RECUPERACIN
DE LA

BENEFICIO

INVERSIN
Reduccin

Revisin

mantenimiento

costos

de

de

reduccin de agua
por

los
870

1.274

8 meses

de

en

Reduccin

en el

caudal

presin.
Mejoramiento

ave

beneficiada,

circuitos de agua.
Incremento

por

consumo de agua,

escapes en vlvulas.
Balance

de

la

de

vertimiento

que

implica

una

eficiencia del trabajo

disminucin en la

de las bombas.

carga
contaminante.

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INVERSIN

AHORRO

ANUAL $

MEDIDA

RECUPERACIN
DE LA

BENEFICIO

INVERSIN
Eliminacin

de

olores e insectos.
Aprovechamiento

de

Facilitar el proceso

residuos de la planta:

de recoleccin y
disponibilidad

Mortalidad:

Pollinaza:

tiene

dos usos

estos residuos.

37.591ingresos

compostaje
18.261

directos por

6 meses

venta.

Aprovechamiento
de los contenidos
nutritivos.

Alimentacin
de bovinos

de

Mejor

Bioabono

aprovechamiento
de las reas libres
de la granja.

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MEDIDA

INVERSION $

AHORRO

RECUPERACION

ANUAL

DE

BENEFICIO

LA

INVERSION
Disminucin

de

carga
contaminante a las
Instalacin de un

aguas,

cooker con sus

disminucin

respectivos

residuos

sistemas

de

control de olores

117.67

54.521

14 meses

de
slidos

dispuestos en el
relleno

sanitario.

y tratamiento de

Aprovechamiento

aguas

de

residuales.

nutritivos.

contenidos

Reduccin

de

costos

de

disposicin.

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ENTORNO SOCIAL
Somos una empresa socialmente responsable, que resulta por las exigencias de la
comunidad a travs de su interaccin con la empresa. Es indiscutiblemente que la
convivencia ejerce poderosamente su flujo a travs de la vida social.
Es por ello que hemos desarrollado en la empresa, las posibilidades de un vnculo
social estrecho y duradero; implicando, a realizar por otra parte, una solidaridad entre
todos los elementos que trabajan en la empresa: dueos, jefes, trabajadores,
empleados, etc. Todos y cada uno de nosotros consideramos un inters comn, no solo
por la subsistencia de la empresa, si no que, el desarrollo adecuado de nuestra
comunidad

ENTORNO TECNOLGICO.
Siendo la esencia de la administracin la tecnologa, se debe de coordinar actividades
mediante la gestin de los mejores mtodos de existencias de la informacin que se
requieran, utilizando la ltima tecnologa para distintos fines como, administrativos,
produccin y para representar fuentes finales de decisiones, que coordinan las distintas
actividades para el logro del fin comn.
As, pues en la empresa es necesario utilizar

tecnologas necesarias para que el

producto salga de la mejor calidad, cumpliendo con las diversas disposiciones y normas
de las leyes, contenidas ante todo en la Constitucin Poltica de los Estados Unidos
Mexicanos. Es en ese sentido que nos preocupa en lo establecido en cada una de
estas leyes para llegar a ser una estructura organizacional solida y prospera.

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SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO/ENTORNO ECONOMICO.


En relacin a la sostenibilidad del proyecto, se ha demostrado que desde el punto de
vista econmico, es una actividad sumamente rentable, considerando que la
remuneracin al capital es del 28% en un perodo corto de seis semanas. Adems, los
ingresos son permanentes durante el ao y son manejados preferentemente por el
administrador, lo que contribuye a la equidad y estabilidad del sistema de produccin.
Desde el punto de vista ambiental, el proyecto ha mostrado integracin con las
unidades productivas de la comunidad, los desechos han sido manejados para la
produccin de abono y las vsceras y residuos de la matanza se tratan y utilizan para el
engorde de cerdos. Tambin, para prevenir problemas de moscas, se ha construido un
pequeo rastro domiciliar.

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DESCRIPCIN DEL DESARROLLO DEL PROYECTO


Para la realizacin de este proyecto se realizo un diagnstico previo, enmarcamos el
trabajo en cinco reas que son: comercial, tcnica, legal, organizacional y financiera, lo
que nos ha permitido medir y evaluar la factibilidad del mismo.
Para este proyecto productivo hemos realizado un importante estudio del mercado en el
cual queremos ingresar,
No nos hemos basado solo en el anlisis y determinacin de la oferta y demanda o de
los precios del proyecto. Si no que tambin hemos determinado posibles costos a
futuro, as como, las estrategias de comercializacin en introduccin y puesta en
marcha del proyecto.
Por ser un producto de muy alto consumo cuenta con un gran mercado, por lo que son
muchos los proveedores, quienes a su vez sern los grandes aliados de este proyecto.
El estudio de los proveedores es ms complejo de lo que puede parecer, ya que hemos
tenido que estudiar todas las condiciones de compra, sustitutos, perecibilidad,
necesidades de infraestructura especial para su almacenamiento.

Estudio comercial
Involucrados
Productor

Mercado
Demanda

Competencia

Como comercializar
La

Intermediario

100%

50%

realizacin

promociones, anuncios,
etc.

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de

PROYECTO COMERCIALIZADORA DE POLLO

Dentro de la promocin
se

incluyen

otras
Consumidor

tambin

herramientas

como las promociones


100%

50%

de venta (descuentos,
regalos,

sorteos,

premios, etc.)

La competencia
La competencia en este mercado es casi mnima, en Huixtla ya que no existen granjas
de pollos y es muy escasa su distribucin en la regin y de las personas que
actualmente son distribuidores; tenemos un amplio conocimiento por varias razones, la
principal es que as como queremos que nuestro producto sea el ms vendido la
competencia tiene el misma intencin. Por otra parte se constituyen en fuente de
informacin, para calcular el la capacidad de poder captar mercado as como los costos
involucrados.
Comercializacin
Hemos realizado un plan para la comercializacin que nos ha permitido el anlisis del
mercado o los clientes potenciales de la microempresa: edad, sexo, ocupacin, grupo
social al que pertenecen, necesidades, gustos y preferencias, nivel de ingresos,
capacidad de compra, modo de vida, nivel educativo y cultural de las personas que
consumirn nuestro productos.
La realizacin de promociones, anuncios son algunas de las acciones necesarias para
dar a conocer y vender el producto en el mercado y mantenerlo vendindose.

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PROYECTO COMERCIALIZADORA DE POLLO

Se realizaron los bosquejos del diseo de la presentacin adecuada del producto,


contamos con un logotipo, as como la constancia en la envoltura y folleto de
presentacin, de la informacin indispensable sobre el uso del producto, cmo optimizar
su consumo y su rendimiento, tiempo de caducidad.
Dentro de la promocin se incluyen tambin otras herramientas como las promociones
de venta (descuentos, regalos, sorteos, premios, etc.)
La comercializacin de los pollos se hace en un 95% en canal y un 5% vivos. El pollo
en canal se comercializa principalmente por tres vas de venta:
- directa al consumidor,
- a restaurantes y comedores, y
- a revendedoras (intermediarias) del mercado.

El pollo destazado es vendido directamente a los consumidores.

Productor

Consumidor
Intermediario

Restaurante

Forma de comercializacin de la carne de pollo en canal.


La comercializacin se realiza en forma individual. Cada productora se relaciona con el
mercado. A travs del escalonamiento de la produccin en cada comunidad, el grupo
mantiene permanencia en el mercado. En este sentido, se complementan y atienden al

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PROYECTO COMERCIALIZADORA DE POLLO

sector o clientela que abastecen. Esto es, sin duda, una de las fortalezas del grupo
organizado, basado en el trabajo individual de cada productora y en la coordinacin
para la produccin y comercializacin, lo que se traduce en mayor presencia en el
mercado y sostenibilidad del grupo.

Localizacin
El rea en la que se ubicar ser en la zona semiurbana, en la colonia relicario del
municipio de Huixtla. A escasos 2 km de la zona centro. Lo cual cuenta con vas
transitables lo que permite un fcil absceso para el transporte del producto lo que
reduce los costos del mismo, es mnima la distancia que se debe recorrer para llevar el
bien al mercado o para comprar la materia prima, otros insumos como la energa, el
agua son permanentes etc.

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ADMINISTRACIN DEL PROYECTO.


Organigrama
LIC. PABLO SNCHEZ
AGUSTIN
Gerente General.

Lic. Octavio Apolinar


Lpez Asesor tcnico/

marketing

Lic. Vctor Hugo Mrida


Sosa

C.P. Teresa de Jess


Flores Roblero

Agente de ventas

rea de finanzas

Vendedor

Vendedor

La organizacin
Ya en la parte administrativa del proyecto como ya se puede visualizar es de carcter
grupal de los integrantes y nuestra estructura organizativa es muy amplia.
Para alcanzar los objetivos propuestos del proyecto, cada uno de los integrantes del
mismo cuenta con una labor especfica con el fin de

canalizar los esfuerzos y

administrar los recursos disponibles de la manera ms adecuada posible.

El

componente administrativo de la organizacin integra las siguientes variables para su


gestin organizativa (divisiones), recursos humanos, materiales y financieros.
Este estudio tambin nos aporta a la estructura de costos, ya que determina el nmero
de personas que se requiere para poder lograr los objetivos, as como, los ingresos que
obtendremos por nuestro trabajo.

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PROYECTO COMERCIALIZADORA DE POLLO

DIRECTORIO
Gerente General.
Lic. Pablo Snchez Agustin.

Finanzas.

Email: pablosanz_a@hotmail.com

Cp. Teresa de Jess Flores Roblero

Direccin: C. Leona Vicario, M: 12 L: 06,

Email: tita_91@hotmail.com

Fraccionamiento Caaveral, Huixtla

Direccin: boulevard Ignacio Allende, M:

Chiapas.

21 L: 13, Fraccionamiento Bella Vista

Telfono: 962 171 3903

Asesor Tcnico/Mrketin
Lic. Octavio Apolinar Lpez.

Vendedor

Email: tavo-1990-@hotmail.com

Gabriel Riso Lpez

Direccin: calzada las rosas, N: 204,


Fraccionamiento los Cafetales,
Tapachula Chiapas.

Email:
Direccin: 25 privada poniente N:
2 interior, entre 4 y 6 sur colonia

Telfono: 962 624 3713

centro, Tapachula Chiapas.


Agente de Ventas.
Lic. Vctor Mrida Sosa

Vendedor.

Email:
break_dance_me@hotmail.com
Direccin: 21 Privada Oriente entre 3 y 5

Daniel de Jess Martnez Cordero


Email:

Norte, Tapachula Chiapas.

Direccin: C. Pakal N: 32, Colonia

Telfono: 962 621 5278

Lomas del Soconusco, Tapachula


Chiapas

Granja Avcola Cresta de Oro


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PROYECTO COMERCIALIZADORA DE POLLO

DESCRIPCIN DE PUESTO Y PERFIL DE PUESTOS


PUESTO:

Direccin General

AREA O DEPARTAMENTO:

Direccin de Operacin

OBJETIVO DEL PUSTO:


Planear, organizar, dirigir y controlar los procesos de operacin cumpliendo
con las caractersticas de calidad establecidas en la normatividad vigente .

EL PUESTO REPORTA A:
LIC. PABLO SNCHEZ AGUSTIN

PERSONAL A CARGO:
Directo:

Asesor Tcnico/Mrketin

Agente de Ventas

Finanzas.

Indirecto.

Vendedores.

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PROYECTO COMERCIALIZADORA DE POLLO

PERFIL DEL PUESTOS


Ingeniero Agrnomo, Licenciado en Administracin de

ESCOLARIDAD

Empresas

Tiempo

EXPERIENCIA

5 aos

Puesto Previo
Gerente de produccin,
Gerente General.

Conocimiento en produccin,

Control de procesos,

Elaboracin de programas operatorios,

Elaboracin de presupuestos,

Conocimientos de administracin,

CAPACIDADES Y

Microsoft Office (Word, Excell, Power Point)


Don de mando,

HABILIDADES

Comunicacin efectiva,

Capacidad para resolver problemas.

Positivo

Habilidad para el manejo de personal

Trato amable con clientes,

Capacidad de negociacin con clientes y proveedores

Disponibilidad de tiempo

Gusto por el servicio.

CONOCIMIENTOS

IDIOMAS:
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EDAD:
SEXO:
Granja Avcola Cresta de Oro

ESTADO CIVIL:

PROYECTO COMERCIALIZADORA DE POLLO

Traduccin de textos

Masculino.

tcnicos

Indistinto

25-55 aos

PUESTO:

Asesor Tcnico/ Marketing

AUTORIDAD Y RESPONSABILIDAD DEL PUESTO

Evaluar y autorizar las alternativas de mejoramiento.

Elaborar programa operativo anual, proponiendo y realizando cambios


requeridos.

Definir y presentar planes de trabajo para cubrir las necesidades prioritarias de


la granja a corto, mediano y largo plazo.

AREA O DEPARTAMENTO:

Direccin de Apoyo y publicidad.

OBJETIVO DEL PUSTO:


Facilitar los recursos disponibles para que sean cumplidos los programas de
trabajo.

EL PUESTO REPORTA A:

PERSONAL A CARGO:

LIC. Octavio Apolinar Lpez

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PROYECTO COMERCIALIZADORA DE POLLO

PERFIL DEL PUESTOS


ESCOLARIDAD

Tcnico en diseo y publicidad, licenciado


en marketing.
Tiempo

EXPERIENCIA

3 aos

Puesto Previo
Jefe de publicidad, asesor
tcnico.

Conocimiento en diseo y procesos de ventas.

Administracin de personal.

CAPACIDADES Y

Microsoft Office
Administracin de personal

HABILIDADES

Toma de decisiones

Interpretacin de resultados

Liderazgo

Administracin del tiempo

Comunicacin

Trato amable

Trabajo bajo presin

CONOCIMIENTOS

IDIOMAS:
Ingles tcnico

EDAD:

SEXO:

25 a 40 aos

Granja Avcola Cresta de Oro


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ESTADO CIVIL:

PROYECTO COMERCIALIZADORA DE POLLO

Indistinto

Indistinto

AUTORIDAD Y RESPONSABILIDAD DEL PUESTO

Establecer los programas de trabajo y las lneas de accin para la publicidad

Participar en el seguimiento del Programa de Acciones

Reportar a la Secretara de Salud los resultados y acciones de la verificacin de la


calidad.

PUESTO:

Agente de Ventas

AREA O DEPARTAMENTO:

Direccin Ventas

OBJETIVO DEL PUSTO:


Coordinacin de proyectos y mantener en condiciones de operacin a la granja.

EL PUESTO REPORTA A:
Lic. Vctor Mrida Sosa

PERSONAL A CARGO:
Vendedores.

PERFIL DEL PUESTOS


ESCOLARIDAD

Licenciado en mercadotecnia y publicidad, o


carrera tcnica a fin.
Granja Avcola Cresta de Oro

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PROYECTO COMERCIALIZADORA DE POLLO

EXPERIENCIA

Tiempo

Puesto Previo

Mnimo 1 ao

Funciones

responsabilidades

similares

Manejo de office

Correo electrnico e internet

Idioma ingles

Conocimientos bsicos de ventas

Elaboracin de convenios

CAPACIDADES Y

Proyectos y construccin de planes de ventas


Liderazgo

HABILIDADES

Persuasin

Trato amable con la gente

Toma de decisiones

Anlisis de precios

Habilidad para trabajo en equipo

Comunicacin

Jerarquizacin de actividades

Manejo de personal

Manejo de automvil

CONOCIMIENTOS

IDIOMAS:
Ingles tcnico

EDAD:

SEXO:

18 a 35 aos

Indistinto

Granja Avcola Cresta de Oro


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ESTADO CIVIL:
Indistinto

PROYECTO COMERCIALIZADORA DE POLLO

AUTORIDAD Y RESPONSABILIDAD DEL PUESTO


Atencin a clientes

Atencin personal, telefnica o escrita a los clientes que presenten sus quejas
en el departamento con la finalidad de dar solucin a su problema

Limpieza del local.

Supervisin de trabajos

Coordinacin de cuadrillas

Atencin de contingencias

Recepcin de reportes

Recepcin revisin de papelera para facturacin

Coordinacin de proyectos

Recibir solicitudes de servicio, ordenarlas y asignarlas

Buscar clientes potenciales

PUESTO:

rea de finanzas

AREA O DEPARTAMENTO:

Direccin de finanzas

OBJETIVO DEL PUSTO:


Analizar la informacin de carcter financiero referida a la elaboracin y seguimiento de
presupuestos y elaborar estudios e informes financieros referidos a cuentas anuales,
balances, inversiones y otros documentos contables.

EL PUESTO REPORTA A:

PERSONAL A CARGO:

C.P. Teresa de Jess flores Roblero

Granja Avcola Cresta de Oro


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PROYECTO COMERCIALIZADORA DE POLLO

PERFIL DEL PUESTOS


Licenciatura o tcnico en Contador Pblico, licenciado en

ESCOLARIDAD

finanzas o a fin.

EXPERIENCIA

Tiempo

Puesto Previo

5 aos

Asistente financiero, responsable


de

anlisis

financiero,

director

financiero.

CONOCIMIENTOS

Contables financieros

Contralora, Tesorera, Costos y presupuestos,


Auditoria y asistente

Impuestos y Seguros

CAPACIDADES Y

Crditos y cobros.
acostumbrado a trabajar en equipo

HABILIDADES

ser objetivo

actitud de lder

tener don de mando

iniciativa propia

capacidad de toma de decisiones

IDIOMAS:
Ingles tcnico

EDAD:

SEXO:

30 a 40 aos

Indistinto

ESTADO CIVIL:
Indistinto

AUTORIDAD Y RESPONSABILIDAD DEL PUESTO

inteligencia para resolver problemas que se presenten

Granja Avcola Cresta de Oro


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PROYECTO COMERCIALIZADORA DE POLLO

capacidad de anlisis y de sntesis

capacidad de comunicacin

capacidad de escucha

espritu de observacin

participa en la creacin del "plan general de desarrollo anual", en coordinacin


con la direccin.

realiza y aprueba el pago de honorarios, impuestos, mantenimiento, renta y


dems gastos relacionados con la actividad de la empresa.

Cuadro de Gantt
CUANTO VENDERE POR KILO Y EN PIE
UNIDAD A LA SEMANA
POLLO EN PIE
POLLO EN CANAL

600

SEMANA 4 = 1 MES

$312,000.00

$60.00

700 = 2 KL X POLLO

TOTAL

1300

PRECIO
$30 X
KL

SEMANA 1 SEMANA 2

SEMANA 4

$36,000.00

$72,000.00 $108,000.00

$144,000.00

$42,000.00

$84,000.00 $126,000.00

$168,000.00

$78,000.00 $156,000.00 $234,000.00

$312,000.00

SEMANA 48 = 1 AO

$3,744,000.00

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SEMANA 3

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NOMINA DEL PERSONAL


NU
M.

NOMBRE
PABLO SANCHEZ
1 AGUSTIN
OCTAVIO APOLINAR
2 LOPEZ
3 VICTOR MERIDA SOSA
TERESA DE JESUS
4 FLORES ROBLERO

PUESTO
SUELDO
SUELDO
ESPESIFICO
QUINCENAL MENSUAL
GERENTE
GENERAL
$6,300
$12,600
JEFE DE
MERCADOTECNIA
$4,200
$8,400
JEFE DE AREA DE
VENTAS
$3,150
$6,300
JEFE DE AREA DE
FINANZAS
$4,200
$8,400

SUELDO
ANUAL
$151,200
$100,800
$75,600
$100,800

DANIEL
DE
JESUS
MARTINEZ
CORDERO
5
VENDEDOR

$1,050

$2,100

$25,200

6 GABRIEL RIZO LOPEZ

$1,050

$2,100

$19,950

$39,900

$25,200
$478,80
0

VENDEDOR

TOTAL A PAGAR

CONCLUSIN.
Al desarrollar un proyecto productivo y establecer todos los puntos necesarios
que se deben de priorizar en la administracin de los pequeos negocios, he conocido,
desarrollado cada una de las habilidades y los conocimientos precisos de las funciones
del gerente general y dems reas administrativas, generando en mi un sentido buenas
tomas de decisiones al presentarse alguna amenaza en la organizacin, dando pronta
respuesta de solucin mediantes procesos analticos de las causas del mismo.
Aprend a elaborar los perfiles y funciones de las reas de una organizacin as
como el formato de nomina que se deber emplear en los pagos, sirvindome de
mucho ya que es una parte integral de la empresa llevar un control de pagos y fechas.
E podido desarrollar tambin mi juicio propio de cada puesto organizacional,
mediante la narrativa y parafraseo que pude hacer, la cual, no estaba acostumbrado.

BIBLIOGRAFIA
Los precios que se usaron para establecer medidas cuantificables se
obtuvieron al consultar los siguientes proveedores.

SAN JUAN
ORIGEN
GUANAJUATO BACHOCO
VERACRUZ OTROS
QUERETARO PILGRIM'S

PESO ES PIE PRESIO EN CANAL PRESIO


2.7
2.5
15
2.6
2.4
11
2.7
2.5
12

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