PROGRAMA DE BIOTECNOLOGA MICROBINA

Curso 2008-2009


BLOQUE 1: FUNDAMENTOS DE BIOTECNOLOGA MICROBIANA

INTRODUCCIN. Concepto y desarrollo histrico de la Biotecnologa Microbiana. Breve revisin
de los procesos microbiolgicos de inters industrial. Perspectivas futuras.

MICROORGANISMOS DE INTERS INDUSTRIAL. Caractersticas de los microorganismos
de inters industrial. Bsqueda de microorganismos y actividades de inters industrial. Metabolitos
primarios y secundarios. Trofofase e idiofase. Sustratos para la fermentacin industrial.
Conservacin y mantenimiento de las cepas industriales.

MEJORA DE CEPAS INDUSTRIALES. Motivo y tipos. ESTRATEGIAS PARA LA
GENERACIN DE VARIANTES GENTICAS. Mutacin. Recombinacin. Fusin de
protoplastos. Tecnologa del ADN recombinante.

REGULACIN DEL METABOLISMO Y SUPERPRODUCCIN DE METABOLITOS
MICROBIANOS: BSQUEDA DE MUTANTES CON DEFECTOS EN LA REGULACIN.
Regulacin del metabolismo: control de la actividad y de la sntesis enzimtica. Regulacin y
Superproduccin de metabolitos primarios y secundarios.

SISTEMAS DE EXPRESIN PARA LA PRODUCCIN INDUSTRIAL DE PROTENAS
RECOMBINANTES. Manipulacin de la expresin gnica en procariotas. Sistemas de expresin
eucariticos. Sistemas de expresin para gran escala.

GENMICA Y GENMICA INVERSA EN LA DETECCIN DE DIANAS Y
PRODUCCIN DE ANTIMICROBIANOS. Los proyectos genoma: Humano, Bacterianos,
Fngicos y Vricos. Metagemomas bacterianos. El genoma de la comunidad. Transferencia gnica
horizontal (TGH) en la comunidad bacteriana. Los Biofilms como modelo de transferencia
comunitaria de la informacin. Mecanismos de bloqueo de la TGH. Nuevos mtodos de
interferencia: ARNs interferentes.

INGENIERA METABLICA DE LAS VAS DE BIOSNTESIS DE METABOLITOS
SECUNDARIOS. Deteccin y caracterizacin de genes de rutas biosintticas. Clonacin de genes
de inters para la mejora de la produccin. Diseo de metabolitos contra mecanismos de resistencia.


BLOQUE 2: TECNOLOGA DE LAS FERMENTACIONES

SISTEMAS DE FERMENTACIN. Concepto de fermentacin en la industria. Fermentacin en estado
slido y en cultivos sumergidos. Fermentacin discontinua, alimentada y continua. Diseo de fermentadores.
Fermentadores de tanque agitado, suspendidos y dispersados por aire. Sistemas inmovilizados.
Biorreactores para la produccin de protenas recombinantes.

EL SALTO DE ESCALA. Significado del salto de escala. Pasos en el escalado de un proceso.
Agitacin y mezclado. Viscosidad del cultivo. Transferencia de oxgeno. Transferencia de calor.
Esterilizacin del fermentador, disoluciones y gases. Escalado del inculo.

RECUPERACIN DEL PRODUCTO. Filtracin, centrifugacin y floculacin. Desintegracin
de microorganismos. Aislamiento y purificacin del producto.
BLOQUE 3. INDUSTRIAS MICROBIANAS

PRODUCCIN DE CIDOS ORGNICOS. Introduccin. Produccin de cido ctrico. Produccin de
cido actico. Produccin de cido lctico PRODUCCIN DE VITAMINAS. Produccin de
vitamina C (cido ascrbico), vitamina B
12
y Riboflavina.

PRODUCCIN DE AMINOCIDOS. Usos comerciales de los aminocidos. Mtodos de
produccin. Cepas para la produccin de aminocidos por fermentacin directa: produccin de L-
prolina, L-lisina y L-glutmico. Produccin enzimtica de aminocidos: L-Asprtico.

PRODUCCIN DE ANTIBITICOS. Introduccin. Produccin de antibiticos -lactmicos.
Aminoglucsidos. Antibiticos peptdicos. Tetraciclinas. Macrlidos. Otros.

ENZIMAS MICROBIANAS CON APLICACIN INDUSTRIAL. Introduccin. Amilasas.
Glucosa isomerasa. Proteasas. Penicilina acilasa. Otras enzimas. Estabilizacin de enzimas.
Mutagnesis dirigida y mejora de enzimas.

PROCESOS DE BIOCONVERSIN. Caractersticas de las bioconversiones. Tipos de reacciones
de bioconversin. Procesos industriales de bioconversin. Aplicaciones. Transformacin de esteroides.
Otras biotransformaciones.

PRODUCCIN INDUSTRIAL DE PROTENAS HETERLOGAS DE INTERS
TERAPUTICO. Produccin de protenas teraputicas. Insulina, Hormona del crecimiento
humano, Interferones. Otras protenas.

PRODUCCIN DE VACUNAS. Vacunas tradicionales: tipos y problemas. Produccin de
vacunas recombinantes. Vacuna de subunidades. Vacunas con vectores. Produccin de vacunas
vivas atenuadas por ingeniera gentica. Otras vacunas (vacunas de pptidos, vacunas de ADN).

BIOTECNOLOGA MICROBIANA Y DIAGNOSTICO MOLECULAR. Introduccin:
Sistemas de diagnsticos basados en anticuerpos y Sistemas de Diagnstico de ADN. Produccin de
anticuerpos para diagnstico: Anticuerpos monoclonales. Biosensores.

PRODUCCIN MICROBIANA DE POLISACRIDOS Y POLISTERES. Aplicaciones de
los polisacridos. Tipos de polisacridos microbianos. Produccin de Xantano.
Polihidroxialcanoatos microbianos. Bioplsticos.

PRODUCCIN DE BIOCOMBUSTIBLES DE ORIGEN MICROBIANO. Introduccin.
Produccin de bioetanol. Biosntesis de etanol. Microorganismos y Materias primas para la produccin
industrial. Caractersticas del proceso de produccin.

BIOTECNOLOGA MICROBIANA APLICADA A LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS.
Aplicaciones alimentarias de la Biotecnologa moderna: principales productos. Protenas
unicelulares.

BIOTECNOLOGA MICROBIANA APLICADA A LA INDUSTRIA AGRARIA. Fijacin
biolgica del nitrgeno atmosfrico. Biotecnologa de inoculantes: Biofertilizantes. Bacterias
promotoras del crecimiento vegetal. Biocontrol. Insecticidas microbianos.

BIOTECNOLOGA MICROBIANA APLICADA AL MEDIO AMBIENTE
Biorremediacin. Tratamiento de aguas residuales. Tratamiento de residuos. Recuperacin de
metales.

BIBLIOGRAFA RECOMENDADA


Libros:


MICROBIAL BIOTECHNOLOGY. GLAZER, A. y H. Nikaido. Freeman & Company. NY.2 Ed.,
2007.

MANUAL OF INDUSTRIAL MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY. DEMAIN, A.L. y J.E.
Davies (eds.). ASM. Washington D.C. Segunda edicin. 1999.

BIOTECNOLOGIA: MANUAL DE MICROBIOLOGA INDUSTRIAL. CRUEGER, W. y A.
Crueger. Editorial Acribia S.A. Zaragoza. 1993.

MOLECULAR BIOTECHNOLOGY: Principles and applications of recombinant DNA. B. R. GLICK
& J.J. Pasternak. 2 Ed. ASM press, Washington, D.C. 1998.

BIOTECNOLOGA DE LA FERMENTACIN. O.P. WARD. Ed.ACRIBIA. SA. Zaragoza. 1991.

BIOLOGA MOLECULAR Y BIOTECNOLOGA. WALKER, J.M. y E.B. Gingold:. 2 ed. Ed.
Acribia, S.A. 1997.





Revisiones y Artculos originales relacionados con la disciplina


Advances in Applied Microbiology. Departamento de Microbiologa, Facultad de Farmacia.
Journal of Applied Microbiology. Biblioteca de la Facultad de Farmacia. A partir de 2007 disponible slo
como acceso electrnico.
Journal of Microbiology and Biotechnology. Biblioteca de la Facultad de Farmacia. A partir de 2007
disponible slo como acceso electrnico.
Applied and Environmental Microbiology. Biblioteca de la Facultad de Farmacia.
Nature Biotechnology. Biblioteca de la Facultad de Farmacia.
Journal of Biotechnology. Biblioteca de la Facultad de Farmacia, hasta el 2005.
Letters in Applied Microbiology. Biblioteca de la Facultad de Farmacia, hasta el 2006.
Reviews in Molecular Biotechnology. Biblioteca de la Facultad de Farmacia, hasta 2002.