REDUCCIN DE PESO PELIGROSA El sorbitol que contienen algunos chicles sin azcar es un laxante que puede ocasionar diarrea crnica y dolor estomacal si se ingiere en exceso. No hay que consumir ms de cinco gramos de sorbitol por da, dice Jurgen Bauditz, gastroenterlogo del Hospital Universitario Charit de Berln. Las personas desean adelgazar, pero al mascar ciertos chicles no se dan cuenta de que estn tomando laxantes. HBITO DESAGRADABLE Mascar chicle en pblico no es muestra de buenos modales, seala Lucinda Holdforth, australiana experta en reglas de etiqueta. Tenamos que tolerar bocas abiertas, una masticacin incesante al hablar y, lo peor, chicles que terminan en las aceras o pegados bajo las sillas. Las personas que mascan chicle me recuerdan a los bebs con juguetes en la boca. FENILALANINA El aspartamo, edulcorante usado en algunos chicles sin azcar, contiene fenilalanina, una sustancia peligrosa para quienes padecen fenilcetonuria, enfermedad hereditaria que afecta el desarrollo del cerebro (los chicles que la contienen llevan una leyenda de advertencia). Pero para los adultos sanos, la fenilalanina es inocua, dice Bernadene Magnuson, de la Facultad de Medicina de la Universidad de Toronto. Habra que mascar ms de 290 chicles para exceder el lmite seguro. LIMPIEZA COSTOSA Quitar los chicles de las veredas es un trabajo difcil: cada pieza debe rasparse a mano o arrancarse con una mquina especial; adems, es muy caro: en algunas ciudades, despegar un chicle del suelo cuesta ms del doble de su precio en los quioscos. Y que cada da se tiren miles de chicles en las calles plantea tambin un problema de salud: se calcula que en cada uno puede haber 50.000 grmenes patgenos, y es muy difcil evitar que nios y mascotas tengan contacto con ellos si estn en el suelo. DOLOR MANDIBULAR Mascar chicle fuerza las articulaciones tmporo-mandibulares, y si estas se desgastan, el cierre de la boca se altera, advierte Michael Benninger, presidente del Instituto de Cabeza y Cuello de la Clnica Cleveland, en Ohio. Esto es poco comn, dice el dentista australiano Peter Alldritt, pero si suele apretar los dientes al dormir, no abuse del chicle: con slo 20 minutos de mascar se agravar su dolor de mandbula. REDUCE LA ACIDEZ EN LA BOCA Mascar chicle aumenta al doble el flujo de saliva, lo cual es su mayor beneficio. La saliva es esencial porque sus enzimas neutralizan el cido de alimentos y bebidas, dice el doctor Peter Alldritt. El chicle neutraliza el cido bucal en unos 20 o 30 minutos, cuando normalmente eso lleva cerca de una hora. Adems, la saliva contiene calcio y fosfato de hierro, que son benficos para los dientes. SUPRIME EL APETITO Investigadores de la Universidad Estatal de Louisiana descubrieron que las personas que mascan chicle tres veces por hora despus del almuerzo comen menos golosinas ricas en caloras. Esas personas redujeron entre 40 y 60 caloras su ingestin diaria de golosinas, dice Paula Geiselman, del Centro Pennington de Investigacin Biomdica, en Louisiana. La experta atribuye esto a la saciedad sensorial especfica. La sensacin agradable que produce un alimento disminuye al comerlo poco despus, al igual que el antojo por l, explica. Al mascar un chicle dulce, se reduce el antojo de comer cosas dulces. REDUCE LA CARIES El xilitol, edulcorante que se aade a algunos chicles sin azcar, podra reducir la caries. El xilitol inhibe el crecimiento de Streptococcus mutans, la principal bacteria causante de caries, dice el profesor Jason Tanzer, de la divisin de medicina bucal de la Universidad de Connecticut. Tambin existen pruebas de que el xilitol evita que esa bacteria ataque el esmalte de los dientes. AUXILIAR CONTRA LA ACIDEZ ESTOMACAL El chicle puede reducir incluso la acidez estomacal. El mayor flujo de saliva facilita el paso de los alimentos slidos y lquidos a lo largo del esfago, y ayuda a neutralizar el cido en este rgano, seala David Bartlett, del Instituto Dental del Kings College de Londres. Hay que elegir chicles con sabor frutal y evitar los de menta. Esta agrava la acidez porque relaja el esfnter esofgico inferior y permite el reflujo. MITIGA EL ESTRS Mascar chicle tiene un efecto calmante. En un estudio realizado en 2008 en Australia, se observ que mascar chicle sin azcar reduca la ansiedad en ms del 17 por ciento en situaciones estresantes. Esto podra deberse al mayor flujo de sangre al cerebro, dice Andrew Scholey, autor del estudio. Por otro lado, investigadores estadounidenses creen que el efecto relajante del chicle tambin favorece el aprendizaje. Descubrimos que los estudiantes que mascaban chicle mejoraban sus calificaciones en matemticas, seala Craig Johnston, experto en nutricin infantil de la Universidad Baylor, en Texas. VEHCULO PARA MEDICAMENTOS Los chicles con nicotina han ayudado a muchsima gente a dejar de fumar, y los investigadores ahora estudian otros usos medicinales del chicle. En Canad se est probando un chicle para enfermos de diabetes de tipo 2 que contiene metformina, frmaco que controla la glucosa. Hoy da este se vende en tabletas, pero pronto podra haber una versin en chicle dulce para nios. Todos los expertos coinciden en que el chicle es beneficioso para nuestros dientes y encas, pero algunos no avalan las afirmaciones que indican que puede suprimir el apetito o ayudar a aprender matemticas. Muchos de los estudios que afirman esto han sido financiados por fabricantes de chicles, lo cual los desacredita ante los investigadores serios. El nico propsito de esos estudios es vender ms chicles, advierte Marion Nestle, profesora de Nutricin, Alimentos y Salud Pblica en la Universidad de Nueva York.
Michael Benninger, el presidente del Instituto de Cabeza y Cuello de la Clnica Cleveland, en Ohio, dice que no tenemos nada que perder si mascamos chicle. Las desventajas son mnimas, asegura. Los estudios indican que mascar chicle sin azcar despus de las comidas ayuda a prevenir la caries. Muchos de esos estudios son financiados por la industria del chicle, pero sus conclusiones tienen sentido: mascar estimula el flujo de saliva.
El chicle en s no obra milagros, se apresura en aclarar el doctor Peter Alldritt. Es la accin de mascar lo que en realidad favorece los dientes y las encas. Lo importante es mascar; es el estmulo para producir saliva. Se puede lograr lo mismo comiendo un trozo de queso duro al final de las comidas: tambin estimula el flujo de saliva, y aporta calcio, casena y fosfato de hierro. Desde luego, la ventaja del chicle es que resulta prctico.