Sacha Inchi

Sacha Inchi es una semilla autctona de la

amazona peruana, que fue conocida por los
nativos hace miles de aos. Tras la conquista
de la civilizacin de los chancas, los inkas
comenzaron a representarla en sus cermicas
fruto del conocimiento heredado de la tribu
precedente. Esta semilla oleaginosa se conoce
tambin como man del inka.

Sacha Inchi: Caractersticas

Sacha Inchi: Usos




ACEITE DE
SACHA INCHI
Ahora disponible
en Espaa.



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Sacha Inchi aceite
Omega 3 Omega 6
Sacha Inchi Polvo




Caractersticas
1. Color: Claro, oscila del amarillo intenso al mbar dorado
2. Olor: Ligeramente a frjol y caracterstico de la variedad
3. Sabor: Ligeramente a frjol y caracterstico de la variedad
4. ndice de Acidez: 0,22
5. ndice de perxidos: 3,13
COMPOSICIN DE ACIDOS GRASOS %
Palmtico C 16:0 3.65
Esterico C 18:0 2.54
Oleico Omega 9 C 18:1 w9 8.40
Linoleico Omega 6 C 18:2 w6 36.80
Alfa Linoleico Omega 3 C 18:3 w3 48.61
Total Saturados 6.19
Total Insaturados 93.81
ANTIOXIDANTES
Vitamina A 681 ug.
Vitamina E 17 mg / 100gr.
El Aceite Inca de Sacha Inchi supone una fuente de precursores de Omega
3 (con una adecuada combinacin de Omega 6 y de Omega 9) de origen
vegetal y orgnico que permite al ser humano metabolizar su propioOmega
3 y lo convierte en un producto muy superior para la salud en relacin a otros
aceites. Incluso el aceite de pescado caracterstico en contenido de Omega 3,
contiene menos porcentaje de omegas y ms alto porcentaje de saturados en
comparacin con el Sacha Inchi.



Aceite de Sacha Inchi:
Importancia para la Salud.
El aceite de Sacha Inchi es un excelente aceite
domestico, industrial, cosmtico y
medicinal, muy rico en cidos grasos
insaturados (93%) y tiene el ms
bajo contenido de cidos grasos saturados
(6.19%), superando a las oleaginosas utilizadas
en el mundo para la produccin de aceites
destinados al consumo humano.



Sabes qu es el aceite de
Sacha Inchi y para qu sirve?
Conocido como el man de los incas, esta plata nativa contiene un cido
graso que podra prevenir enfermedades cardiovasculares

El consumo del aceite de Sacha Inchi, planta nativa peruana, puede ayudar a reducir el
colesterol elevado y, a la larga, prevenir enfermedades cardiovasculares, segn un estudio
realizado por docentes de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM).
El Sacha Inchi, conocido tambin como el man de los incas, es una planta oriunda de la
Amazona y tiene un alto ndice de grasas no saturadas. En el Per crece en estado
silvestre en los departamentos de San Martn, Ucayali, Amazonas, Madre de Dios,
Junn y Loreto.
Esta planta nativa contiene una gran cantidad de Omega 3, que es un cido graso
saludable para el organismo y que permite la coagulacin de la sangre.
La investigacin fue realizada por los catedrticos Fausto Garmendia, Rosa Pando y
Gerardo Ronceros, quienes aplicaron este tratamiento alternativo en 24 pacientes del
Hospital Nacional Dos de Mayo.
La directora de la unidad de investigacin de medicina de esta casa de estudios, Elydia
Mujica Galvn, explic que durante cuatro meses se aplic diariamente a cada paciente,
va oral, una sustancia lquida que contena dos gramos de cido graso de Omega 3 (5
mililitros) extrado del aceite de Sacha Inchi.
Pasados los cuatro meses, los docentes de la UNMSM comprobaron que este compuesto
elevaba las lipoprotenas de alta densidad (HDL siglas en ingls) de los pacientes, lo que a
su vez eliminaba el colesterol elevado.
Concluyeron por ello que este compuesto podra ser aplicado como tratamiento
alternativo para evitar posibles enfermedades cardiovasculares y derrames
cerebrales ocasionados por un alto colesterol en la sangre de las personas.
Sin embargo, advirtieron que cuando el consumo es exagerado podra generar resistencia
a la insulina, es decir, que el azcar en la sangre se eleve, lo cual podra causar otros
males.
El Sacha Inchi o tambin conocido como el Man de los
Incas, es una oleaginosa oriunda de la selva peruana,
principalmente de los departamentos de San Martin,
Ucayali, Amazonas, Madre de Dios y Loreto. Es destacado
por su contenido en omega 3, una grasa esencial para el
organismo, adems, de sus infinitas propiedades
benficas.

Este milagroso man es muy recomendado para los nios y para el adulto
mayor, ya que, contiene elevadas cantidades de omega 3, grasa esencial para
formacin del cerebro y prevenir enfermedades. Tiene 48.6% de omega 3 (ms
que la linaza) y es un antioxidante que refuerza el sistema inmunolgico, ideal
para los cambios de temperatura.
Se le atribuyen muchas propiedades benficas para el organismo, sern
todas ciertas? A continuacin, nombraremos sus propiedades:
Refuerza el sistema inmunolgico
Regula la presin arterial
Tonifica el corazn
Efecto protector contra el cncer
Disminuye el colesterol, previene la formacin de arterosclerosis
Previene la trombosis
Disminuye los triglicridos
Involucrado en el correcto desarrollo y funcin del cerebro
Combate el estrs
Disminuye las crisis o la intensidad de la migraa
Agiliza la memoria, razonamiento e inteligencia
Fortalece los huesos
Favorece el adecuado desarrollo del cerebro fetal
Disminuye los problemas hormonales en la mujer
Disminuye los ataques de asma
Antiinflamatorio (para aquellas personas que sufren de dolores
articulares)
Co ayudante en el tratamiento de la enfermedad de Crohn
Dosis diaria? Se pueden consumir de 6 - 8 mans diarios o 1 cucharada de
aceite al da o 1 capsula diaria. Quines? Todas las personas a partir de 1
ao de edad y que no son alrgicos a dicho man. Horario? A cualquier hora
del da. Tiempo? Todos los das, sin periodos de descanso.
Como hemos visto este man es realmente milagroso, nos ayuda a prevenir
todo tipo de enfermedades. Ahora: A consumirlo!!!

LA DEMANDA DE SACHA INCHI
La primera mencin cientfica del Sacha Inchi fue hecha en 1980 a consecuencia de los anlisis de
contenido graso y proteico realizados por la Universidad de Cornell en USA, los que demostraron que las
semillas del Sacha Inchi tienen alto contenido de protenas (33%) y aceite (49%).
En el Per, Agroindustrias Amaznicas ha seleccionado variedades hasta con 54% de aceite; la protena
presenta un importante contenido de aminocidos esenciales y no esenciales; es rico en vitaminas A y E,
en cantidades suficientes para la salud humana. Contiene 562 caloras y su ndice de Yodo es alto: 192.
El Sacha Inchi es ideal para mejorar la dieta alimenticia de nios, jvenes y adultos; recuperacin de
enfermos, especial en la dieta de la tercera edad.
La semilla del Sacha Inchi supera en mayor porcentaje de cidos grasos insaturados y en menor
porcentaje de grasas saturadas, a todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo, para
la produccin de aceites para consumo humano y en calidad de protena para la produccin de harinas
proteicas.
Omega 3 esta completamente en "la tendencia de los consumidores que buscan prevenir y luchar contra
el Colesterol" y que valorizan cada vez mas el origen del producto y sus "condiciones de produccin", que
muchos casos determina sus cualidades.
Mercados:
Mercado Nacional (Per),
Japn,
Unin Europea
Estados Unidos.
La industria del sacha inchi esta batiendo record en produccin con una manufactura que supera las 60
toneladas. El 50% estuvo dirigido al mercado interno, lo cual es bueno ya que la poblacin esta
conociendo la importancia de esta planta, el resto se exporta a pases como Japn, Mxico,
Australia, Italia y Estados Unidos. De seguir avanzando esta demanda del sacha inchi podra convertirse
en un motor dedesarrollo sin parangn en nuestra historia por lo que seria el salto de que necesita la
agroindustria para competir con otros pases.
Con la globalizacin y el TLC el sacha inchi es la clave para tener una importante competitividad mundial
y es una semilla promisoria para el Per ya que sirve para resolver muchos problemas alimenticios de la
humanidad.
Por lo que en la zona de la amazona peruana ya se esta consumiendo en buena proporcin de las
poblaciones. Lo cual su demanda se debe a las bondades de esta planta para el beneficio de la
humanidad y por el buen precio que se encuentra en los mercados nacionales ya que su produccin
tambin favorece a los productores por lo el precio de producir no es muy elevado para poder vender
a preciosjustos. Que en el punto 8 se dar a conocer el costo total por hectrea.
4.- CARACTERSTICAS DE CALIDAD DEL ACEITE SACHA INCHI:
1.
2. Color: claro, oscila del amarillo intenso al mbar dorado.
3. Olor: ligeramente a frjol y caracterstico de la variedad.
4. Sabor: ligeramente a frjol y caracterstico de la variedad.
5. ndice de Acidez: 0,22
6. ndice de perxidos: 3,13
*Anexo 2 se puede observar las caractersticas de los procesos que pasa el fruto del sacha inchi.
5.- IMPORTANCIA EN LA SALUD
El aceite de Sacha Inchi es un excelente aceite domestico, industrial, cosmtico y medicinal, rico en
cidos grasos insaturados (93%) y tiene el ms bajo contenido de cidos grasos saturados (6.19%),
superando a las oleaginosas utilizadas en el mundo para la produccin de aceites destinados al consumo
humano.
Los dos cidos grasos Alfa Linolnico Omega-3 y Linolico Omega-6 (84%), que contiene en gran
cantidad el aceite de Sacha Inchi cumplen con la funcin de controlar y reducir el colesterol, intervienen
en la formacin del tejido nervioso del tejido ocular y de la estructura de las membranas celulares. Estos
cidos intervienen asimismo en otras funciones importantes de manera indirecta, desde la regulacin de
la presin arterial, pasando por la funcin inmunitaria hasta la agregacin de plaquetas.
Sus componentes (cidos grasos insaturados y vitaminas) son de amplio uso en la industria
cosmtica. El aceite de Sacha Inchi reestructura y protege la piel, el cabello y las uas, limitando la
deshidratacin, fortaleciendo y reconstruyendo su barrera natural.
Su uso externo est indicado para pieles sensibles, deshidratadas, secas, incluyendo inflamaciones e
irritaciones, y para cabellos estropeados o secos. La vitamina E es un componente activo de la
regeneracin y los cidos grasos insaturados nutren, previenen y tratan los problemas de la piel y del
cabello.
Los expertos recomiendan una relacin de cuatro Omega 6 por un Omega 3 en la dieta humana. Los
hbitos inadecuados de consumo han desequilibrado el consumo sano de grasas, llegndose en casos
extremos a una relacin de 100 a 1 (Triglicrido y Colesterol)
Consumo recomendado: 1.5 a 5.0 gr. /da.
6.-BENEFICIOS CURATIVOS
Prevencin y mantenimiento de la salud.
Control y Reduccin del Colesterol.
Formacin del tejido ocular.
Formacin de de la estructura de la membranas celulares, mas de la mitad del cerebro contiene Omega 3.
Transporta los nutrientes en el torrente sanguneo.
Contribuye a mantener el equilibrio del Metabolismo.
6.1 VALOR NUTRICIONAL
COMPOSICIN DE CIDOS GRASOS %
Palmtico C 16:0 3.65%
Esterico C 18:0 2.54%
Linolico omega 6 C 18:2 w6 36.80%
Alfa Linolnico omega 3 C 18:3 w3 48.61%
Total Saturados 6.19%
Total Insaturados 93.81 %
ANTIOXIDANTES
Vitamina A 681 ug
VitaminaE 17 mg/100gr
*Anexo 3: contenido de protenas de semillas oleaginosas.
6.1.1 EL OMEGA TRES
El aceite de Sacha Inchi supone una fuente de precursores de Omega 3 (con una adecuada combinacin
de Omega 6 y de Omega 9) de origen vegetal y orgnico que permite al ser humano metabolizar su
propio Omega 3 y lo convierte en un producto muy superior para la salud en relacin a otros aceites.
Incluso el aceite de pescado caracterstico en contenido de Omega 3, contiene menos porcentaje de
omegas y ms alto porcentaje de saturados en comparacin con el Sacha Inchi.
Los sntomas o caractersticas de la falta de omega 3.
Piel seca.
Irritabilidad.
Dficit de atencin.
Uas blandas.
Alergias.
Baja inmunidad
Hiperactividad.
Sed excesiva.
Ojos secos.
Manos envejecidas.
Heridas difciles de sanar.
Problemas de memoria y aprendizaje.
Aumento de peso.
Cncer.
Enfermedad del corazn.
Enfermedades de inflamacin.
Diabetes.
Depresin.
Lo que produce el omega 6 a comparacin del omega 3.
Existen docenas de estudios sobre los peligros de las dietas altas en omega 6, altas en granos, aceites de
granos, cereales y azucares. Algunos efectos nocivos sobre la salud:
Envejecimiento prematuro.
Relacin con el cncer de seno, ovarios, prstata, recto, pncreas, tracto biliar, pulmones, vescula y
estmago.
Aumento del colesterol total, triglicridos, colesterol malo y disminucin del colesterol bueno.
Dao en la estructura de su ADN.
Limitar la ingestin de omega 6 es esencial para su buena salud.
*Anexo 4 las diferencias de las semillas a comparacin del sacha inchi.
7.- LOS PROBLEMAS QUE AFECTAN SU DESARROLLO.
7.1. Suelo: tiene un amplio margen de adaptacin a diferentes tipos de suelo. Es una planta
agronmicamente rustica de poca exigencia nutricional, crece en suelos cidos y con alta concentracin
de aluminio. En los shampubales de habana y calzado en el alto mayo, existen pequeas reas
comerciales y/o experimentales con ms de 5 aos y en produccin.
Se deben distinguir los suelos que posibiliten el mejor desarrollo y productividad del sacha inchi, de
aquellos donde la planta apenas sobrevive. Por las referencias de los agricultores y observaciones
realizadas en el campo, se puede afirmar que mejor crece en los suelos francos y aluviales planos con
buen drenaje, localizadas a orillas de los ros; siendo su produccin menor en otro tipo de suelo.
7.2. Agua y luz: es una planta de rpido crecimiento, requiere de disponibilidad permanente de agua, para
tener un crecimiento sostenido; siendo mejor si las lluvias se distribuyen en forma uniforme durante los 12
meses. El efecto de las lluvias deber ser enfocado en relacin al tipo de suelos donde se instalara el
cultivo, ya que en las races se almacena el agua.
Por lo que tambin requiere de abundante luz para el proceso de la fotosntesis. A bajas intensidades de
luz, la planta necesita de mayor nmero de das para completar su ciclo vegetativo; y cuando la sombra
es muy intensa la floracin disminuye y por lo tanto la produccin disminuye.
7.3 Plagas: son pocas la plagas que afectan a esa planta porque recin esta en expansin agrcola, entre
ellas se encuentran las larvas comedoras de hojas, insectos chupadores de frutos, hormigas y grillo topo.
Por ello es importante realizar un buen control de plagas en la etapa inicial del cultivo.
7.4. Enfermedades: estas se muestran primero un amarillamiento, luego una severa defoliacin, un
sntoma conocido como "escoba de bruja" y trastornos fisiolgicos que provocan una mayor produccin de
flores femeninas, han sido asociados a la presencia de meloidogyne.
8.- LOS COSTOS APROXIMADOS DE PRODUCCIN DE UNA HECTREA
DE SACHA INCHI.
En la universidad de San Martn Tarapoto, se estn realizando investigaciones para cultivar el sacha
inchi y evaluar el uso del potencial como suplemento de la alimentacin de aves de corral.
A continuacin se presentan los diagramas de flujos para la extraccin de aceite:
1.- Siembra directa y con tutores vivos
Mano de obra: subtotal s/. 1282.50
(Preparacin del terreno, alineado, instalacin de tutores, siembra del sacha inchi, resiembra,
establecimiento de cobertura, fertilizacin, control de plagas, podas, cosecha, beneficio, transporte del
producto)
Materiales, insumos, equipos y herramientas subtotal s/.1368
(semillas de sacha inchi, semillas de cobertura, estacas de erytina, estacas, fertilizantes NPK, insecticida,
fungicidas, adherente, sacos de propileno, herramientas, pulverizador, combustibles y lubricantes)
Primer ao
Actividad subtotal
Mano de obra s/. 1282.50
Materiales, insumos, equipos y herramientas s/. 1368.12
Imprevistos 10% s/. 265.06
--------------
COSTO TOTAL S/. 2915.68
Segundo ao
Mano de obra s/. 600.00
(Deshierbo, fertilizacin, control de plagas y enfermedades, podas, cosecha, beneficio, transporte del
producto)
Materiales, insumos, equipos y herramientas s/. 651.72
(Fertilizantes NPK, insecticida, fungicidas, sacos de polipropileno, herramientas, pulverizador,
combustibles y lubricantes)
Actividad subtotal
Mano de obra s/. 600.00
Materiales, insumos, equipos y herramientas s/. 651.72
Imprevistos (10%) s/. 125.17
---------------
COSTO TOTAL S/. 1376.89
2. Siembra indirecta, bajo un sistema de tutoraje en espalderas.
I. Almacigado y vivero durante 1.5 meses
Mano de obra subtotal s/. 180.00
(preparacin de cama de almacigado, cuidados en el almcigo, limpieza de terreno de vivero, extraccin
de tierra, preparado y llenado de bolsas, esterilizacin, instalacin de sombra, repique y riegos)
Materiales, insumos, equipos y herramientas subtotal s/. 341.59
((Semillas de sacha inchi, bolsas de plstico, fertilizantes, insecticidas, fungicidas, adherente,
pulverizador, herramientas, combustibles y lubricantes)
Actividad subtotal
Mano de obra s/. 180.00
Materiales, insumos, equipos y herramientas s/. 341.59
Imprevistos (10%) s/. 52.16
-------------
COSTO TOTAL S/. 573.75
Costo de un plantn: s/. 0.49
1167(unidades de plantas)
Valor de un plantn : s/. 0.49
Margen de utilidad : 20% = 0.11
Valor real de venta : s/. 0.60
9.- RESUMEN
El tema escogido en esta monografa esta en base a la demanda, un tema de microeconoma , pues la
demanda de sacha inchi es la nueva revelacin de la medicina natural que nos ofrece la agricultura, por lo
que es importante para todas la personas y en especial para los peruanos es conocer que en nuestro
suelo crece esta planta con mucha facilidad y que esta al alcanc de todos, ya que por sus grandes
beneficios curativos que ofrece, la demanda ha ido creciendo en los ltimos aos por que las personas se
dieron cuenta de su gran utilidad que tiene para el bien de la salud.
Esta planta esta en proceso de expansin agrcola porque lo que debemos aprovechar en exportar este
producto para dar a conocer al mundo que tenemos una de la medicina natural para combatir el colesterol
que sufren la mayora de los pases desarrollados y como vitaminas para el mejor desempe intelectual
de las personas. Por lo que los peruanos debemos de saber que esta planta tiene vitaminas A y E y que
es bajo en colesterol, mucho mejor que cualquier otra semilla oleaginosas y con muchas mas protenas
que los dems.
10.- ANEXOS
ANEXO 1

ANEXO 2


Fruto de Sacha inchi Formacin de cpsula Cpsula cosechada
ANEXO 3

ANEXO 4



Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos58/demanda-sacha-inchi/demanda-sacha-
inchi2.shtml#ixzz3CMxG264o