COLOIDES

Los coloides son muy importantes en los sistemas bilgicos: las protenas, por ejemplo, forman
sistemas coloidales. Por lo general, la fase dispersa es el agua. Los sistemas coloidales pueden
existir diversas formas llamadas sol, gel, emulsin y espuma, que se describen a continuacin
CARACTERSTICAS DE LOS DIFERENTES TIPOS DE COLOIDES
Sol: coloide lquido o slido; la fase dispersante puede ser lquida y la fase dispersa un slido,
como en el caso de las pinturas y la leche de magnesia; cuan el sol es slido, la fase dispersante y
la dispersa pueden ser ambas slidas, como en el caso del vidrio rub.
Gel: la fase dispersante es un slido y la dispersa es un lquido; ejemplo: la gelatina preparadas y
jaleas
Emulsin: coloide lquido donde la fase dispersante es lquida y la dispersa tambin; ejemplos: la
leche y mayonesa.
Espuma: La fase dispersante puede ser lquida o gaseosa y la fase dispersa un gas; ejemplos: crema
batida
Fase Dispersa Fase Dispersante Nombre Ejemplo
Slido Lquido Gel o sol Gelatina
Slido Gas Aerosol Humo
Lquido Lquido Emulsin Crema
Lquido Gas Aerosol lquido Niebla
Lquido Slido Emulsin slida Manteca
Gas Slido Espuma slida Esponja
Gas Lquido Espuma lquida Crema de afeitar
Gas Gas Mezcla Aire

CARACTERSTICAS DE LAS EMULSIONES
Si la emulsin contiene ms del 1% de la fase dispersa, la emulsin no es
estable, separndose rpidamente de los lquidos componentes en dos
capas.
La emulsificacin ayuda a la digestin de las grasas en los intestinos,
facilitando el metabolismo por las enzimas llamadas Lipasas.
El rea total de la superficie de las partculas de un sistema coloidal es
enorme, en comparacin con una masa igual de materia compacta.
Si la partcula coloidal es esponjosa se tendr un rea superficial todava mayor.
ELECTROFORESIS.

QUE ES?
Electroforesis es la migracin de las molculas cargadas presentes en una solucin acuosa
como respuesta a la presencia de un campo elctrico, dichas molculas son atradas hacia
el polo opuesto a su carga neta. Dos fuerzas de accin opuesta determinan la velocidad de
la partcula en cuestin. Por un lado, la fuerza elctrica, que la atrae al electrodo, cuya
intensidad es directamente proporcional a la carga, y, de acuerdo a la segunda ley de
Newton (F=m x a, entonces a=F/m), le impone una aceleracin directamente proporcional
al cociente carga/masa (q/m). Por otro lado, la fuerza de rozamiento, que se opone a la
migracin con una intensidad que depende del tamao y la forma de la partcula y de las
caractersticas del medio (viscosidad y estructura, por ejemplo).
COMO SE UTILIZA?
La electroforesis se utiliza en el laboratorio para separar macromolculas en solucin, en
forma analtica (es decir, slo para verlas) o preparativa (para purificarlas). Los cidos
nucleicos tienen un fosfato cargado negativamente por nucletido. Como el peso
molecular de los cuatro nucletidos es similar, la relacin q/m es independiente de la
secuencia y el tamao de la molcula. Por lo tanto la aceleracin impuesta por la fuerza
elctrica es igual para cualquier molcula de cido nucleico. La nica diferencia en
velocidad de migracin estar dada por diferencias en la fuerza de rozamiento, o sea de su
forma y de su tamao.
CARACTERISTICAS

La electroforesis depende directamente del campo elctrico y este depende de
distintosparmetros.

La diferencia de potencial, corresponde al campo elctrico el cual es proporcional
a la velocidad de avance.

La resistencia, la cual es inversamente proporcional a la velocidad de las
molculas.

La intensidad, cuantifica el flujo de carga elctrica, se relaciona directamente con
la distancia recorrida por las molculas.

la temperatura, puesto que por el efecto Joule el paso de una corriente elctrica
va a producir calor y este es directamente proporcional a la diferencia de potencial
y a la resistencia. Por lo tanto, es necesario controlar de manera estricta la
temperatura para que esta no afecte a la muestra desnaturalizndola.

BIBLIOGRAFA
http://medicina.usac.edu.gt/quimica/coloides/Coloides_1.htm
http://www.fullquimica.com/2012/11/emulsiones.html
http://quimicaonline-escencial.webnode.com.ve/contenidos/mezclas-y-sus-
caracteristicas/tipos-de-disoluciones-y-coloides/
http://es.scribd.com/doc/55670213/electroforesis-LuciaGallardo