6/9/2014 Inifap -- Frambuesa Roja

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a8 a9 alfalfa algodon avena templada
avena temporal cacahu ceb templada cebada cebada temporal
Cebolla cebolla 2 chile 2 Chile Jalapeo chile3
Ciruelo Europeo Frambuesa Roja Fresa Frijol Frijol de Riego
Girasol Hierbabuena Maz para Forraje Manzano Meln
melon 2 Mijo p1 p10 p11
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p8 p9 Pecanero Praderas Anuales Praderas de Cerales
Sanda Soya Tomate tomate 2 Trigo
Trigo de Regin Templada Trigo de Temporal



FRAMBRUESA ROJA
Rafael Armando Parra Quezada

INTRODUCCIN
La frambuesa roja (Rubus idaeus L.) se puede plantar en los municipios de Namiquipa, Bachniva,
Cuauhtmoc y Guerrero. La frambuesa se cultiva comercialmente con el propsito de venderla como
fruta fresca o procesada, para el mercado regional, nacional o de exportacin principalmente. En el
caso de fruta procesada, se puede guardar congelndola, para ser transportada grandes distancias y
posteriormente emplearlo en la elaboracin de mermeladas, jaleas, relleno en repostera, yogur,
nieves, jugos, vinos y otros propsitos. Con frecuencia se confunde la frambuesa con la zarzamora,
por lo tanto, una forma de diferenciarlos es que el fruto de la frambuesa se desprende del
receptculo, el cual queda adherido a la inflorescencia; mientras que al cosechar el fruto de
zarzamora, el receptculo forma parte del fruto. En este apartado se pretende dar a conocer algunos
resultados obtenidos en la regin, los cuales pueden contribuir a impulsar con mayor certeza de xito
el cultivo de esta frutilla en el Estado.
CLIMA
La frambuesa tolera bien las bajas temperaturas del invierno, ya que la planta al registrar das
cortos y frescos, disminuye el crecimiento y se prepara para la entrada del invierno. Los posibles
daos por bajas temperaturas pueden ocurrir en la primavera, cuando la planta reanuda el
crecimiento de las caas, o bien, brotan las yemas que no brotaron el ao anterior. Sin embargo,
dada la brotacin y floracin en la regin, la frambuesa roja escapa a estos daos, ya que en la
primavera, la floracin ocurre en la cuarta semana de junio, para iniciar cosecha en la primera
semana de agosto (36 das de flor a cosecha aproximadamente), cuando la plantacin se realiza en
abril, se evade el problema de heladas en las zonas de Cuauhtmoc y Guerrero, Chih.
VIENTOS
La proteccin contra el viento es un factor importante, ya que cuando la plantacin no cuenta con
espalderas que soporten las caas, el viento puede romper las ramas laterales o bien las plantas
desde el cuello. Adems, se ha encontrado que el uso de barreras rompevientos incrementa los
rendimientos, ya que la planta no gasta energa en crear tallos resistentes.
SUELO
La frambuesa se adapta muy bien a suelos frtiles (3% de materia orgnica), profundos, bien
drenados, de textura franca o franco-arcillosa. Debe evitarse los suelos arcillosos, pesados, con mal
drenaje, o aquellos que presenten manto fritico elevado, o que se inunden, ya que esta especie es
muy sensible a una pobre aireacin en el suelo. Los suelos arenosos se pueden utilizar, pero es
necesario tener cuidado en la frecuencia del riego y el nivel de materia orgnica.

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VARIEDADES
Las variedades probadas en la regin son Heritage, Summit y Autum Bliss, la ltima con rendimientos
de hasta 10 ton ha
-1
.
PLANTACIN
Al preparar el terreno para la plantacin, se recomienda realizar un barbecho profundo, rastrear para
eliminar terrones y algo muy importante es la incorporacin de materia orgnica (20 cm o ms de
profundidad), cuando el contenido en el suelo es menor del 3%. La fuente de materia orgnica
puede ser estircol vacuno, y la cantidad varia, dependiendo del contenido en el suelo, la cual puede
ser desde 20 hasta 60 ton ha
-1
. La aplicacin se puede realizar de dos maneras: una es aplicar la
cantidad determinada en una sola aplicacin, la otra es hacer aplicaciones anuales, hasta llegar a los
niveles deseados. Despus de preparar el terreno se procede a realizar el surcado, cuando la siembra
se va a realizar manualmente, aunque tambin se puede realizar mecnicamente. Las estacas de
raz o los hijuelos se colocan en el fondo del surco, por donde se realizar el riego. La distancia de
plantacin depende del tipo de maquinaria, ya sea convencional o motocultivadora. En el primer
caso, la distancia entre hileras va de 2 a 3 m y entre plantas de 0.9 a 1.4 m; en el segundo caso,
donde se hace un uso ms intenso del terreno, la distancia entre hileras es de 1.5 m y entre plantas
de 0.5 m, con una densidad de 13,333 plantas por hectrea. Con esto se asegura una produccin
inicial aceptable. Se sugiere aplicar un acolchado en las calles para impedir que emerja maleza, se
puede aplicar paja de avena, aserrn, cscara de pino triturada, etc.
SISTEMA DE CONDUCCIN
El uso de espalderas para que las caas soporten la fruta es necesario en frambuesa. El sistema de
conduccin vara de una zona a otra, pero en general se utilizan postes de madera, con un travesao,
donde se tensan alambres de un poste al otro para soportar o amarrar las caas. Otro sistema es
colocar mallas de plstico con cuadros de 15 X 20 cm, de un poste al otro, y a travs de ellas los
brotes crecern sin necesidad de amarrarlos.
PODAS
La poda consiste en eliminar durante el invierno la parte que produjo el otoo del ao pasado, y
dejando la otra parte de la caa la cual producir en la primavera siguiente. Tambin se puede
utilizar la poda al ras del suelo una vez que la caa ha producido su primera cosecha, con ello, en
zonas sin problemas de heladas, se estimula el crecimiento de nuevos brotes, los cuales en tres
meses estarn nuevamente listos para producir, eliminando la segunda cosecha del brote. Con este
sistema se han alcanzado hasta 12 ton ha
-1
en cultivares productores de otoo como Autum Bliss y
Summit.
FERTIRRIEGO
La tcnica consiste en la aplicacin del fertilizante en el agua de riego, a travs del sistema de
aplicacin del mismo. En especies como frambuesa, es necesario el uso de riego localizado como es
el caso de cinta de goteo, sistema que se utiliza en la mayora de la superficie plantada en Mxico.
Se sugiere el uso de 100 a 120 kg ha
-1
de nitrgeno, 70 kg ha
-1
de fsforo y 90 kg ha
-1
de potasio
por ao, distribuidos entre el nmero de riegos que se apliquen durante el ciclo. Si el cultivo se
desarrolla de abril a octubre, dando un riego por semana, seran 28 riegos; por lo tanto, se aplicaran
4.2, 2.5 y 3.2 kg de N, P y K por riego, disueltos en el agua.
COMBATE DE MALAS HIERBAS
El control de malas hierbas se puede realizar qumica y mecnicamente. El primero se realiza en la
hilera de la plantacin con azadn. El segundo se hace en la calle con el uso de herbicidas
desecantes como Gramoxone (Paraquat). El tercero se utiliza en las calles y se usa la desvaradora, o
el motocultivador para eliminar todo tipo de maleza. Para evitar que el polvo se adhiera al fruto se
sugiere dejar una cobertera viva en la calle y mantenerla a 5 cm de altura con la desvaradora,
mientras que en la hilera se debe eliminar todo tipo de maleza.
PLAGAS
Las plagas en frambuesa son el frailecillo (Macrodactylus spp.) y la araa roja (Tetranychus urticae
Koch). La primera se alimenta de flores, botones florales y follaje. La presencia puede ocurrir en la
poca de lluvias principalmente. Se debe mantener un monitoreo constante para determinar el
momento de control, ste puede ser qumico y/o biolgico. El primero es con insecticidas aprobados
por la SAGARPA. El segundo es con hongos como Beauveria bassiana o Hirsutella thompsonii, o bien
con cultivos trampa como el haba, la cual es altamente apreciada por el frailecillo.
La araa roja, se encuentra en el envs de las hojas y se alimenta succionando savia de la misma.
Durante perodos secos y calientes se incrementan las poblaciones rpidamente y pueden causar
defoliacin, con lo que se reduce el rendimiento. Para su control se debe monitorear la poblacin, de
tal manera que cuando se encuentren 10 a 14 caros por hoja, aplicar acaricidas.
ENFERMEDADES
Las enfermedades en la frambuesa son, entre otras, el Moho gris (Botrytis cinerea), Pudricin de la
raz (Phytophtora sp.) y Agalla de la corona (Agrobacterium tumefasciens).
Botrytis cinerea: Es la enfermedad fungosa ms importante en frambuesa a nivel mundial. Ataca
principalmente al fruto, invade primeramente los estigmas de la flor, posteriormente las hifas del
hongo invaden los estilos, las paredes de los ovarios y vulos, produciendo la cada prematura de las
flores y en otros casos puede atacar slo al fruto ya formado, observando coloraciones grisceas en
las drupelas del fruto. Tambin se puede presentar este hongo en el fruto durante el
almacenamiento del mismo. Para su control se recomiendan aspersiones de fungicidas,
principalmente durante el perodo de lluvia, destruir los residuos de plantas enfermas y los desechos
del cultivo para evitar focos de infeccin.
Phytophthora sp.: Este hongo se desarrolla en suelos con altos niveles de humedad, inundados, o con
mal drenaje. Por lo tanto, es fundamental una programacin del riego con base en el tipo de suelo y
el desarrollo del cultivo. Para manejar esta enfermedad se recomienda seleccionar el sitio de
plantacin, evitando suelos pesados, susceptibles de inundaciones, seleccionar cultivares resistentes y
eliminar el material infectado.
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Agrobacterium tumefasciens: Enfermedad bacteriana del sistema radical. La se transmite a travs de
heridas al sistema radical, raspones en la corteza, por labores de cultivo o por insectos. Este
patgeno prospera en los espacios unicelulares, originando tumores en el sistema radical. Para
manejarla se recomienda evitar daos durante el transplante, eliminacin de plantas enfermas, evitar
nuevas plantaciones en reas infestadas, favorecer la acidificacin del suelo, ya que este ambiente
afecta el desarrollo del organismo.
COSECHA
La maduracin del fruto dentro de la inflorescencia se da de la punta a la base de la misma. El inicio
de cosecha en el municipio de Guerrero, Chih., es en la primer semana de agosto a la tercera semana
de octubre. Se cosechan los frutos maduros que se desprendan fcilmente del receptculo, tomando
frutos individuales y colocndolos inmediatamente en recipientes pequeos (no mayor de 250 g por
charola). Se cosechan todos los das, de preferencia por la maana, cuando el fruto est fresco y
suspenderlo cuando el sol est fuerte para evitar el deterioro del mismo.
MANEJO POSTCOSECHA
La frambuesa generalmente se destina al mercado en fresco, pero cuando se va a refrigerar, no ms
de siete das, se deben cosechar los frutos en estado rojo plido, brillante, y darle un tratamiento de
preenfriado para eliminar el calor de campo, despus almacenarlo entre 1.5 y -0.5C, con una
humedad relativa del 90 al 95% para evitar el desarrollo de enfermedades y disminuir las prdidas de
peso.
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