Extraccion de Castaña en MD

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES DE LA AMAZONA PERUANA
DIRECTORIO
Luis E. Campos Baca
Herman B. Collazos Saldaa
Keneth Retegui del Aguila
Hector G. Valcrcel Toullier
Jos A. Lpez Ucariegue
Presidente
Vicepresidente
Miembro
Miembro
Miembro
Roger Beuzeville Zumaeta
Gerente general
COMIT EDITORIAL
Luis W. Gutirrez Morales
Filomeno Encarnacin Cajaaupa
Jorge Gasch Swess
Fred Chu Koo
Jos lvarez Alonso
Carmen R. Garca Dvila
Csar A. Delgado Vsquez
Presidente
Miembro
Miembro
Miembro
Miembro
Miembro
Miembro
Serie: Avances Econmicos N 1

Evaluacin econmica de la extraccin de castaa (Bertholletia excelsa H.B.K.) en el departamento de Madre de
Dios.
Impresin:
Servicios Generales Imagen Amazona / William Dennis Angulo Tello
Av. Jos Abelardo Quiones km 2, Iquitos
Compiladores:
Luis lvarez Gmez
Sandra Ros Torres
Correccin de textos:
Julio Csar Bartra Lozano
Diseo y diagramacin:
Servicios Generales Imagen Amazona / Germn B. Vela Tello
Primera edicin, 2009, Iquitos - Per
Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per N 2009 - 14424

ISBN: 978-9972-667-60-2
Instituto de Investigaciones de la Amazona Peruana (IIAP)

Av. Jos Abelardo Quiones km 2.5, Iquitos
Apartado postal: 784. Telfono: +51 65 265515. Fax: +51 65 265527
Correo electrnico: preside@iiap.org.pe
www.iiap.org.pe
Trabajo de investigacin realizado en julio de 2007.
EVALUACIN ECONMICA DE LA EXTRACCIN DE CASTAA (Bertholletia excelsa H.B.K.) EN EL DEPARTAMENTO DE MADRE DE DIOS
Contenido
RESUMEN ..................................................................................................7
PRESENTACIN ...........................................................................................9
1.
INTRODUCCIN .........................................................................................11
2.
2.1.
2.2.
2.3.
2.4.
ASPECTOS GENERALES ................................................................................13

OBJETIVOS DEL ESTUDIO ...............................................................................13
MARCO DE REFERENCIA ................................................................................13
MARCO METODOLGICO................................................................................13
ACTORES O AGENTES INVOLUCRADOS................................................................14
3.
3.1.
3.1.1.
3.1.2.
3.1.3.
3.1.4.
3.1.5.
3.1.6.
3.2.
IDENTIFICACIN ........................................................................................17
DIAGNSTICO DE LA ACTIVIDAD CASTAERA ........................................................17
Caractersticas generales ..............................................................................17
Caractersticas de la actividad castaera...........................................................18
Reforestacin de los bosques de castaa ...........................................................22
Aspectos legales e institucionales....................................................................22
Ordenamiento de la actividad castaera ...........................................................23
Principales problemas que afectan a la actividad castaera ....................................24
DEFINICIN DEL PROBLEMA............................................................................24
4.
4.1.
4.2.
4.3.
4.4.
4.5.
4.6.
4.7.
EVALUACIN ............................................................................................27
ANLISIS DE MERCADO .................................................................................27
PRECIOS ..................................................................................................28
COSTOS ...................................................................................................32
INGRESOS.................................................................................................34
ANLISIS DE RENTABILIDAD ............................................................................34
ANLISIS DE SENSIBILIDAD .............................................................................35
ANLISIS DE SOSTENIBILIDAD ..........................................................................40
5.
5.1.
5.2.
IMPACTOS ................................................................................................41
IMPACTO AMBIENTAL ....................................................................................41
IMPACTO SOCIOECONMICO ...........................................................................42
6.
6.1.
6.2.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .............................................................43

CONCLUSIONES ..........................................................................................43
RECOMENDACIONES .....................................................................................44
7.
BIBLIOGRAFA ...........................................................................................45
8.
8.1.
8.2.
8.3.
8.4.
8.5.
8.6.
8.6.1.
8.6.2.
8.6.3.
ANEXOS ..................................................................................................47
ANEXO 1: CUESTIONARIO SOBRE LA EXTRACCIN DE CASTAA ..................................47
ANEXO 2: COMPOSICIN NUTRICIONAL Y QUMICA .................................................51
ANEXO 3: ESTRUCTURA DE COSTOS EXTRACCIN Y PROCESAMIENTO DE CASTAA ...........52
ANEXO 4: FLUJO ECONMICO (INGRESOS Y EGRESOS) ............................................58
ANEXO 5: FLUJO FINANCIERO .........................................................................64
ANEXO 6: ANLISIS DE SENSIBILIDAD .................................................................70
Escenario incremento de costos 20%.................................................................70
Escenario disminucin de precio 20% ................................................................76
Escenario incremento de costos y disminucin de precio 20% ...................................82
RESUMEN
La extraccin y procesamiento de la castaa (Bertholletia excelsa H.B.K.) es una actividad de
importancia social, econmica y cultural para el departamento de Madre de Dios, pues involucra de
15 000 y 20 000 personas, abarcando 6500 familias cuyos ingresos estn ligados a esta actividad en sus
diversas fases, constituyndose como emblema de la historia de esta parte de la Amazona peruana. El
57% de los castaales se ubican adyacentes a las carreteras y el 43% a los ros.
Entre los actores que forman parte de la cadena productiva, estn presentes concesionarios,
barriqueros, acopiadores, procesadores, empresas exportadoras e instituciones del Estado. A estos, se
anan las instituciones no gubernamentales, que apoyan a los extractores en las diversas fases
productivas y la propia organizacin de los extractores, lo que nos muestra el tejido social en el que se
desenvuelve esta actividad.
El diagnstico de la actividad castaera se sintetiza en el problema central identificado: Deterioro de
la productividad del bosque castaero y deficiente calidad de la nuez de castaa exportada, que
representa el marco estructural en el cual se evaluaron los casos en estudio, los que corresponden a
cinco concesiones situadas en reas con acceso por carretera y una en reas con acceso por ro.
El anlisis del mercado de exportacin para el periodo 20042005, nos muestra un incremento del 84%
en el valor FOB, del volumen exportado en 47% y del precio en 29,67%, donde los principales mercados
son Estados Unidos y la Unin Europea, a quienes se destina el 95% de la produccin. El mercado
orgnico es un nicho con muchas posibilidades que se viene estableciendo para productos certificados,
para lo cual los productores debern cumplir con los protocolos establecidos internacionalmente.
En el comportamiento del precio de la castaa (19932005) se pueden identificar tres periodos: entre
19931997 la tendencia fue creciente, entre 19982002 disminuy hasta el 20,29% en el mercado de
exportacin y 49,62% en el mercado local y entre 20032005, donde los precios crecieron a tasas
superiores al 20%, alcanz el ao 2004 un incremento del 61,69%, cuya tendencia se mantuvo en 2006.
La estructura de los costos para los casos estudiados nos muestra que los costos fijos representan entre
el 8,3% y el 24,8% del costo total, estimados sobre la base de la inversin en infraestructura realizada
por el castaero, y los costos variables fluctan entre el 75,2% y el 91,7%, principalmente por el
volumen de castaa extrada y procesada.
Los ingresos directos se estimaron en funcin de los volmenes de venta de castaa pelada por el
precio vigente de la zafra 2006, cotizada en el rango de S/.7 a S/.9 por kilogramo. Con estos ingresos y
los costos determinados, se procedi a evaluar con la metodologa beneficio-costo, lo que nos permiti
estimar los indicadores de rentabilidad econmica y financiera como el valor actual neto (VAN), tasa
interna de retorno (TIR) y relacin beneficio-costo (B/C) que alcanzaron montos de S/.5831, 21,34% y
1,43 respectivamente. La tasa de descuento utilizada fue de 2,08% que corresponde a la tasa efectiva
mensual de la tasa activa anual y los costos administrativos anuales (22,5%) de Agro Banco.
El anlisis de sensibilidad nos indica que los casos analizados son ms susceptibles a la disminucin en
el precio que al incremento de los costos, pues la variacin de los indicadores es mayor en el primer
escenario que en el segundo.
El anlisis de sostenibilidad nos presenta a la actividad castaera en su dimensin ecolgica, pues su
persistencia en el tiempo est relacionada con el mantenimiento de buenas condiciones de vida de las
generaciones futuras, lo que implica entre otros asuntos, ejecutar un conjunto de acciones y medidas
para mejorar el proceso de recoleccin y procesamiento de este producto forestal no maderable
(PFNM), lo que requiere de una base social y administrativa lo suficientemente slida para sostener las
medidas que se adopten.
El impacto ambiental de la extraccin y procesamiento de nueces de castaa es muy reducido, pues se

conservan los bosques de castaa, lo que contribuye con la actividad turstica y con la riqueza
biolgica, toda vez que estos frondosos rboles son uno de sus componentes elementales. El impacto
social est relacionado a la modalidad de extraccin y procesamiento del producto, que est
diseminado en un amplio nmero de familias rurales y en el reto de asumir nuevas tcnicas de
mejoramiento del proceso, lo que significa un cambio de la cultura extractivista para un amplio sector
de la poblacin de Madre de Dios.
Entre las principales conclusiones podemos sealar que los indicadores positivos de rentabilidad
sostienen la viabilidad de esta actividad como una opcin productiva sostenible; que la rentabilidad
econmica est en funcin de los precios, de la inversin en las concesiones, de los costos de
extraccin, de las mejoras en el procesamiento artesanal, de las mejoras en el manipuleo y transporte,
de la calidad de la nuez de castaa, de la productividad del bosque y de la extensin de la concesin. La
produccin es variada, con un rendimiento anual de 8778 t en promedio. Los precios de exportacin y
del local entre los aos 2003 y 2005 en ms de 20% anual. Los precios del mercado internacional estn
relacionados con estndares de inocuidad y calidad de la nuez de castaa exportada; solo el 20% de las
exportaciones participa de los mercados para productos certificados; destinar los bosques de castaa a
su aprovechamiento contribuye a su conservacin primigenia; no existen resultados sostenibles de
plantaciones comerciales de esta especie forestal.
Las recomendaciones estn centradas en concluir el proceso de ordenamiento y formalizacin de las
concesiones castaeras; mejorar los ingresos de los castaeros; lograr estndares internacionales de
inocuidad y calidad para la nuez de castaa exportada; mejorar los sistemas de cosecha para
incrementar la rentabilidad, complementada con otras actividades sostenibles para el desarrollo de
Madre de Dios.
PRESENTACIN
El Instituto de Investigaciones de la Amazona Peruana (IIAP) es un organismo de
derecho pblico interno, creado mediante Ley N 23374 del 30 de diciembre de
1981, por mandato del Artculo 120 de la Constitucin Poltica del Per de 1979 y
ratificado mediante Ley N28168, en febrero de 2004. Tiene jurisdiccin en la
cuenca amaznica del Per, que abarca una extensin aproximada de 60% del
territorio nacional.
Un selecto equipo cientfico del IIAP, fiel a su misin, luego de un arduo trabajo
ha logrado la meta de identificar y sistematizar experiencias productivas
realizadas en los ltimos aos, a fin de sustentar propuestas tcnico-econmicas como opcin
productiva sustentable, de manera que sirvan de base para otras aproximaciones en lugares de alta
riqueza biolgica.
En esta oportunidad presentamos, una muestra de experiencias productivas que han sido revaloradas a
partir de un inventario, investigacin y proteccin en los diferentes departamentos del mbito del IIAP,
a saber: Loreto, San Martn, Madre de Dios, Ucayali, Amazonas y el VRAE.
La importancia socioeconmica que tienen estos estudios, es la capacidad de determinar su viabilidad
econmica, bajo cientos parmetros de la actividad productiva. De este seguimiento cuidadoso, se
han logrado recoger catorce experiencias productivas que hoy salen publicados en la serie Avances
Econmicos.
An cuando la responsabilidad de estos estudios corresponden a los productores y generadores de
informacin disponible, es de mencionar, el apoyo de especialistas del IIAP, quienes han mostrado, una
dedicacin que nos enorgullece.
Los Avances Econmicos son la muestra palpable de cmo con un esfuerzo agregado las
observaciones prcticas, pueden con su intervencin, lograr la evaluacin de opciones productivas
locales, para potenciales hacia el inicio de nuevas propuestas, a partir de las lecciones aprendidas.
Dr. Luis E. Campos Baca

Presidente del IIAP
1. INTRODUCCIN
Durante el proceso de zonificacin ecolgica y econmica del departamento de Madre de Dios, se
identificaron diferentes opciones productivas sustentables como la extraccin y el procesamiento de
la castaa (Bertholletia excelsa H.B.K.), que es una actividad importante para un segmento
significativo (22% aproximadamente) de la poblacin.
La importancia socioeconmica de la actividad castaera, gener la necesidad de realizar una
exhaustiva evaluacin, a fin de sustentar una propuesta tcnico-econmica como opcin productiva
sustentable ecolgica, econmica y socialmente, que contribuya a la aplicacin del modelo de
ordenamiento territorial de Madre de Dios.
En esta orientacin, el estudio de Evaluacin econmica de la extraccin de castaa (Bertholletia
excelsa, H.B.K.) Departamento de Madre de Dios, elaborado con los lineamientos de los trminos de
referencia y del plan de trabajo correspondientes, busc determinar su rentabilidad econmica y
financiera para los casos estudiados.
Con esta finalidad se procedi a la colecta y anlisis de la informacin disponible, al reconocimiento
del rea de estudio (provincias de Tambopata y Tahuamanu del departamento de Madre de Dios) y al
levantamiento de informacin de campo con la aplicacin de una encuesta socioeconmica, para un
mejor conocimiento de la actividad castaera que se desarrolla en este mbito. Luego, utilizando el
anlisis BeneficioCosto y la estructura lgica de proyectos, se evalu econmica y financieramente
esta actividad para los casos en estudio.
Este trabajo permiti determinar la rentabilidad econmica, bajo ciertos parmetros, de la actividad
castaera (extraccin y procesamiento primario) en las provincias de Tambopata y Tahuamanu e
identificaron las limitaciones como opcin productiva sostenible ecolgica, econmica y socialmente.
El documento consta de cinco acpites: aspectos generales, identificacin, evaluacin, impactos,
conclusiones y recomendaciones.
Si bien la responsabilidad de este estudio corresponde a los autores, dejamos constancia que en su
desarrollo se recibi el apoyo de especialistas del IIAPGerencia de Madre de Dios y especialmente de
los productores castaeros de las provincias de Tambopata y Tahuamanu.
11
2. ASPECTOS GENERALES
2.1. OBJETIVOS DEL ESTUDIO.
Evaluar la rentabilidad econmica de la
extraccin de castaa en las provincias de
Tambopata y Tahuamanu del departamento de
Madre de Dios e identificar las limitaciones de
esta actividad productiva como una opcin
sustentable ecolgica, econmica y socialmente.
2.2. MARCO DE REFERENCIA.

La evaluacin econmica de la extraccin de
castaa en Madre de Dios, tiene su origen en la
identificacin de opciones productivas
sustentables ecolgica, econmica y
socialmente, como resultado del proceso de
zonificacin ecolgica y econmica realizado
entre los aos 2000 y 2001. Por la importancia
socioeconmica de la actividad castaera
(extraccin y procesamiento) para Madre de
Dios, el Ministerio de Agricultura estableci el
Programa Nacional de la Castaa y la Direccin
Regional de Agricultura de Madre de Dios prioriz
esta actividad como opcin productiva en el Plan
Estratgico Regional del Sector Agrario, al
considerarla dentro de los programas y proyectos
a ejecutarse el ao 2005 (DRAMDD, 2005). En
reconocimiento a esta importancia, el Programa
Regional de Biocomercio de la Amazona lo
incorpora como uno de los diez productos con
mayores potencialidades (Campos, 2006).
b)
c)
d)
2.3. MARCO METODOLGICO.

El marco metodolgico del estudio se bas en la
revisin de la informacin disponible sobre la
actividad castaera en Madre de Dios y en la
informacin levantada en el trabajo de campo
efectuado en septiembre de 2006. El instrumento
para el trabajo de campo fue el cuestionario que
se presenta en el anexo 1 y que se aplic en seis
concesiones castaeras previamente
seleccionadas. Asimismo, se consult con
especialistas del IIAPGerencia de Madre de Dios
y de instituciones privadas dedicadas al apoyo a
las organizaciones de los castaeros y a la
comercializacin de castaa. Las concesiones
seleccionadas para el estudio fueron las
siguientes:
a) Cordillera de los Andes: ubicada en el ro
Pariamanu, distrito de Iberia, provincia de
e)
f)
Tahuamanu. Cuenta con una extensin de

aproximadamente 960 ha, con 860 rboles de
castaa en produccin distribuidas en tres
estradas. La concesin es conducida por el
seor Albino Tanchiva desde el ao 2000.
Actualmente tiene problemas de
superposicin de reas con una concesin
forestal, por lo que INRENA no le extiende el
contrato de extraccin.
Centro Grande: ubicada en Nuevo Pacarn
(tramo carretero San Pedro-La Novia),
distrito y provincia de Tahuamanu. Cuenta
con una extensin de aproximadamente 1139
ha, con 346 rboles de castaa, de los cuales
326 estn en produccin (debidamente
plaqueados), distribuidos en seis estradas.
Esta concesin es aprovechada por el seor
Juan Gutirrez Inuma desde el ao 1970.
Arriba Per: ubicada en el tramo carretero
San Lorenzo-Alerta, distrito y provincia de
Tahuamanu. Cuenta con una extensin de
castaa, de los cuales 520 estn en
produccin, distribuidos en cinco estradas.
Martn Laura Herrera desde el ao 1973.
Fundo Progreso: ubicada en el tramo
carretero Villa RocoLa Novia, distrito y
provincia de Tahuamanu. Cuenta con una
extensin de aproximadamente 750 ha, con
450 rboles de castaa, de los cuales 350
estn en produccin, distribuidos en seis
estradas. Esta concesin es aprovechada por
el seor Jos de la Cruz Carrasco desde el ao
1981.
Suspiros: ubicada en el centro poblado
Shiringayoc, en el tramo carretero La NoviaMavila, distrito y provincia de Tahuamanu.
Cuenta con una extensin de
castaa, de los cuales 380 estn en
produccin, distribuidos en cinco estradas.
Rodolfo Herrera Inuma desde el ao 1995.
Alto Botijn: ubicada en el centro poblado
Planchn, en el tramo carretero
AlegraSudadero, distrito de Las Piedras,
provincia de Tambopata. Cuenta con una
extensin de aproximadamente 500 ha, con
13
500 rboles en produccin. Esta concesin es

aprovechada por el seor Cirilo Torres Tito
desde el ao 1971.
Con la informacin de tercera fuente se elabor
el diagnstico de la actividad castaera en Madre
de Dios, lo que se sintetiza en el rbol de
problemas. Se determin la oferta, demanda y
los precios de la castaa pelada para el mercado
internacional y lo que rige en el mercado local.
Con la informacin recopilada en el trabajo de
campo, se estimaron los costos fijos y variables
de la extraccin y procesamiento de la castaa
para los seis casos estudiados. Esta informacin
permiti evaluar econmica y financieramente
esta actividad, utilizando el anlisis
BeneficioCosto y la estructura lgica de
proyectos, para luego proceder a realizar el
anlisis de sensibilidad y sostenibilidad.
2.4. ACTORES O AGENTES

INVOLUCRADOS.
La actividad castaera involucra a diversos
actores o agentes, desde la recoleccin hasta el
procesamiento para obtener el producto nuez de
castaa que se comercializa en el mercado
nacional e internacional, tal como se presenta en
el esquema 1.
En la fase de recoleccin, tres son los agentes que
intervienen (dos en forma directa y uno en forma
indirecta):
1. El extractor: llamado tambin castaero o
productor; titular de la concesin, que se
encarga de organizar las labores de
extraccin y opcionalmente, del
procesamiento de la castaa. Algunos
castaeros subcontratan total o
INRENA / SUNAT
Recolector
Acopiador
independiente /
Rescatista
Acopiador de
empresa
Empresa
procesadora /
exportadora
Promotores /
Acopiadores de
empresa
Procesadores
artesanales
Exportadores
Consumidores
mercado
exterior
Esquema 1: Actores en la cadena productiva.

Fuente: Trabajo de campo, septiembre 2006.
14
SENASA
SUNAT / SUNAD
parcialmente su concesin por una zafra, a

cambio de un pago en efectivo o en producto
(castaa en cscara); el subcontratista
asume los gastos de contratacin de personal
y de organizacin de la extraccin.
2. El barriquero: es la mano de obra contratada
por el extractor, es el encargado de la
extraccin de la castaa y del transporte
hasta el almacn del campamento; es
responsable de movilizar de 1000 a 2000 t de
castaa en cscara por zafra. Como su salario
est en funcin del volumen que recolecta y
no de la calidad, no realiza la seleccin para
separar las castaas daadas o infectadas por
hongos.
3. El habilitador: comerciante o empresa
procesadora/exportadora, que adelanta
dinero a los concesionarios para capital de
trabajo, a cuenta de compras futuras de
castaa.
Por sus caractersticas, los extractores pueden
ser clasificados en:
?
Extractor tipo I: reside principalmente en el
rea periurbana de la ciudad de Puerto

Maldonado, dedicndose a mltiples
actividades. La gran mayora tiene sus
castaales en los ros; las actividades
extractivas de castaa, madera, pesca y
caza, son las nicas que realizan, y
aprovechan el bosque de manera estacional.
Se estima, segn el padrn de extractores del
Ministerio de Agricultura que existen 600
extractores tipo I .
?
Extractor tipo II: sus castaales estn
ubicados relativamente cerca de las
carreteras. Son aproximadamente 500
pequeos productores que residen de manera
permanente, dedicados a labores agrcola y
ganadera, complementada con la extraccin
de castaa. La gran mayora de estos
productores cuentan con ttulos de posesin
de sus predios agropecuarios y concesin
sobre el bosque castaero (Escobal et l.,
2000).
La ubicacin espacial de las reas castaeras
determina diferencias en el manejo, tipo de
extraccin, logstica, etc. (Arana et l., 2002).
El acopio de la produccin es realizado por

agentes que obedecen a intereses diferentes:
1. Acopiador independiente: tambin llamado
rescatista; compra castaa para revender a
las empresas, previo procesamiento si
compra castaa en cscara. Estos agentes
operan en un sistema bastante informal, y se
presume que introducen o toleran malas
prcticas sanitarias.
2. Acopiador de empresa: trabajador de la
empresa procesadora-exportadora; compra
castaa (en cscara o pelada) con dinero de la
empresa, y gana una comisin.
3. Acopiador promotor: compra castaa para
CANDELA Per, y verifica que en la
recoleccin, transporte o pelado, se cumplan
los estndares de calidad de los productos
orgnicos promovidos por esta empresa.
La fase de procesamiento se realiza por medio
de:
1. Empresa procesadora: cuentan con
instalaciones para realizar el procesamiento
de la castaa (secado y pelado),
mayoritariamente se dedican a la
exportacin. Utiliza principalmente mano de
obra femenina (peladoras).
2. Procesadores artesanales: en muchos casos
son los propios extractores (castaeros) y
rescatistas, que no disponen de instalaciones
para este proceso y por lo tanto el
procesamiento no cumple con mnimas
condiciones de salubridad e higiene.
La comercializacin, tanto para el mercado
nacional como para la exportacin, est a cargo
de empresas ubicadas fuera de Madre de Dios,
algunas de ellas dedicadas nicamente a la
compra de castaa pelada; actan tambin como
habilitadoras. Como se aprecia en el esquema 1,
en toda la cadena productiva participan una serie
de instituciones pblicas que garantizan el
cumplimento de lo normado por el Estado para
las diversas etapas de esta actividad. Los agentes
y las instituciones pblicas y privadas que
intervienen en esta actividad, estn involucrados
en las diversas fases de la cadena productiva con
la finalidad de mejorar la rentabilidad y
posibilitar una opcin productiva sustentable
ecolgica, social y econmicamente.
15
3. IDENTIFICACIN
3.1. DIAGNSTICO DE LA ACTIVIDAD
CASTAERA.
3.1.1. Caractersticas generales.
La actividad castaera se desarrolla principalmente
en Madre de Dios, que cuenta con un enorme
potencial de recursos naturales es considerada
como una ecorregin estable, debido a que su
paisaje ha sido escasamente alterado, donde la
caza y la pesca han sido tradicionalmente
actividades importantes para la subsistencia de su
poblacin rural. La riqueza florstica es
extraordinaria, donde destacan las siguientes
especies: castaa, tornillo, moena, cedro,
palmeras, capirona, congona, entre otras; sin
embargo el departamento hoy enfrenta serios
problemas ambientales, originados por:
i. La actividad aurfera, que destruye plantas y
suelos, y elimina numerosas especies
microbianas, rompe el frgil equilibrio de la
cadena natural. El agua de los ros y la fauna
fluvial, estn afectadas por el limo que se
desprende en el lavado de tierra y por el
mercurio.
ii. La deforestacin, que destruye, impermeabiliza
y, eleva la temperatura del suelo, y provoca
aumento de la erosin, que avanza a un
promedio de 7075 ha/ao. Segn estimados al
ao 1987, se calcula que a lo largo de la
carretera Puerto Maldonado-Quincemil se han
destruido unos 20000 rboles de castaa, y otros
40000 en la carretera Puerto Maldonado-Iberia,
lo que equivale a 60 millones de dlares en
madera quemada (Cornejo et l., 2001).
iii. La contaminacin por hidrocarburos y desechos
no biodegradables.
iv. La destruccin de suelos, por la construccin de
carreteras y vas secundarias, que ocasiona la
emisin de gases y la alteracin de los patrones
del drenaje en las quebradas.
La castaa (Bertholletia excelsa H.B.K.),
importante PFNM, crece en estado natural en
Venezuela, Guyana, Colombia, Brasil, Bolivia y
Per, en terrazas no inundables de la selva baja
amaznica, con poblaciones para explotacin

comercial en Brasil, Bolivia y Per. Es un rbol de
porte grande, que llega a medir hasta 60 m de
altura, con un dimetro a la altura de la base del
tallo de 14 m. Produce a partir del octavo ao, y
demoran los frutos 15 meses para madurar. Un rbol
adulto produce en promedio 70 kg por zafra.
En el Per, los bosques comerciales de castaa se
ubican solamente en la franja oriental de Madre de
Dios, y cubren un total de 1 443 185 ha (IIAP, 2001)
(1). Las principales zonas castaeras estn ubicadas
en:
-
La cuenca baja del ro Madre de Dios (incluye

laguna Valencia).
Las cuencas de los ros Tambopata, Pariamanu,
Pariamarca y Las Piedras.
Las carreteras Puerto MaldonadoIberia y Puerto
Maldonado-Mazuco.
El parque Nacional del Manu.
La importancia de la actividad castaera para

Madre de Dios radica en el bosque castaero, que
contiene los ms altos valores de biodiversidad del
mundo, en el tipo de actividad extractiva que no
transforma la composicin del bosque y en la
contribucin de la permanencia de los bosques
primarios, que favorece la conservacin de
ecosistemas de importancia global.
La extraccin de la castaa en Madre de Dios
representa una importante fuente de ingresos
econmicos para un estimado de 6500 familias en
forma directa e indirecta (Comisin Multisectorial
de la Castaa en Madre de Dios, 1999). Se estima
que 15 000 a 20 000 personas estn vinculadas a la
extraccin de este recurso, lo que representa el 22%
del total de la poblacin departamental. El 57 % de
los castaales se ubican en las carreteras y el 43% en
los ros.
Los bosques de castaas (castaales) no son slo
importantes por su aporte a la economa familiar y
departamental de Madre de Dios, sino porque
juntos a los bosques de shiringa estn ntimamente
ligados a la identidad e historia de esta parte del
Per.
(1) Difiere de la extensin indicada en diversos documentos sobre la actividad castaera.
17
La actividad castaera en el Per, a diferencia de lo

que prevalece en Brasil y Bolivia, est basada en
sistemas de operacin familiar, que genera una
amplia distribucin de los beneficios econmicos
(CPCFV, ACCA, 2001). Posibilita el 67% del ingreso
familiar, equivalente a US$6410 anuales, con
US$534 de promedio mensual (Campos, p. cit.),
constituyndose en el nico PFNM capaz de generar
ingresos netos, que representa un colchn de
seguridad para los ingresos anuales de los
castaeros, aun en los escenarios ms
desfavorables.
La recoleccin de castaa a escala comercial se
inici en el Per en los comienzos de 1930. Existen
registros de produccin desde 1951, aunque esta
nuez es conocida en Europa desde 1833, pero
adquiere importancia despus de la Segunda Guerra
Mundial.
3.1.2. Caractersticas de la actividad

castaera.
Para su anlisis, la actividad castaera puede
dividirse en cuatro etapas principales: produccin,
recoleccin, procesamiento y comercializacin.
a) La produccin de los frutos del castao, es una
actividad que ocurre anualmente en condiciones
silvestres; no existen plantaciones de este
PFNM, sin embargo, es comn ver bosquetes o
individuos juveniles aislados que producen
pequeas cantidades de frutos (entre un sexto y
un tercio de la produccin de un rbol silvestre
maduro). La produccin de frutos de castaa es
muy variable de un ao a otro, desconocindose
los factores que influyen, plantendose
hiptesis explicativas relacionadas con las
condiciones metereolgicas durante la floracin
y fructificacin, y la incidencia de quemas
severas del bosque, que reducen la efectividad
de los agentes polinizadores.
Algunos extractores suelen aporcar con los
residuos de los cocos partidos las races de los
rboles de castaa como abonamiento,
desconocindose la efectividad de esta prctica
en el incremento del rendimiento. No se
conocen prcticas generalizadas de
enriquecimiento con plntulas para incrementar
la densidad natural de los bosques castaeros.
La evolucin de la produccin del bosque de
castaa en los ltimos treinta aos presenta una
18
tendencia decreciente, medida en funcin de la

cantidad de barricas extradas, lo que se explica
por la deforestacin. La densidad del bosque
castaero es de 0,3 a 1,3 rboles por ha.
b) La etapa de recoleccin exige la permanencia de
los recolectores en el bosque de castaas por un
periodo mximo de tres meses cada ao (entre
enero y abril), lo que les demanda realizar un
esfuerzo logstico para trasladar vveres,
combustibles y personal. El castaero para esta
fase, combina la mano de obra familiar con
mano de obra contratada (barriquero),
construye campamentos temporales, y dedica
los primeros das a labores de limpieza de
varaderos, estradas, mangueras e instalaciones.
Los barriqueros suelen juntar los cocos al
margen de las copas de los castaos, para luego
abrirlos y extraer las semillas, las que son
empacadas en bolsas de polietileno de 70 a 75 kg
(barrica), lo que requiere de 380 a 420 cocos,
para luego ser transportadas con fuerza
humana, al campamento de la concesin; en
este lugar muchas veces se procede a
extenderlas sobre una plataforma de madera o
de pona, para ventilarlas y secarlas, y otras son
mantenidas en sacos para su transporte fuera
del bosque. La extraccin promedio de castaa
es de 127 barricas en las concesiones ubicadas
en los ros y 145 en las situadas cerca de las
carreteras.
En el cuadro 1 se presentan las concesiones de
castaales otorgadas en el periodo 20022005,
en el que se aprecia que estos fueron mayores en
nmero en los aos 2003 y 2004, despus del
periodo de crisis 19992002.
Las superficies concesionadas fueron
disminuyendo con el correr de los aos, pasando
de 9000 ha en 1951 a 975 ha para el perodo
20022005, a la que se agregan las subdivisiones
(atomizacin) de las concesiones, por disputas o
conflictos al interior de las familias.
c) La etapa de procesamiento de la castaa se
realiza en los hogares de los castaeros y en las
plantas de pelado de las empresas, sean estas
dedicadas solamente al pelado o en
comercializadoras que procesan y exportan la
nuez de castaa. En el esquema 2 se presenta el
flujograma del procesamiento artesanal de la
castaa.
Cuadro 1: Concesiones de castaales otorgadas en el periodo 2002-2005.

CONCEPTO
Nmero de
contratos
Titulares del
contrato por
sexo
Extensin total
en concesin
rea por
concesin
Volumen
autorizado
2002
2003
2004
2005
TOTAL AL
2005
81
323
237
57
698
H: 52
M: 29
H: 236
M: 87
H: 160
M: 77
H: 45
M: 12
H: 493
M: 205
76 251,62 ha
941,38 ha
275 636,32 ha
191 842,09 ha
853,36 ha
809,46 ha
1 155 729,30 kg 4 087 361,10 kg 3 302 294,10 kg
137 408,99 ha
681 139,02 ha
2 410,68 ha
5 014,88 ha
1 327 881 kg
9 873 265,50 kg
Fuente: Instituto Nacional de Recursos Naturales (INRENA).
Oreado / Batido
Secado (soleado)
en cscara
Remojo y oreado
Chancado / Pelado
Seleccin
Secado al sol /
ensacado
Venta en campo
Transporte a Puerto
Maldonado
Esquema 2: Flujograma del procesamiento artesanal de la castaa.

19
El procesamiento artesanal lo realiza el

castaero, normalmente en el patio de la casa,
en condiciones antihiginicas, donde es secada,
remojada y oreada, para desprender
parcialmente el endospermo de la cscara, lo
que facilita el pelado, tarea que se efecta
manualmente. Las nueces peladas son
nuevamente secadas, seleccionadas y
clasificadas como de primera (castaas
enteras), de segunda (castaas golpeadas o
quiadas) y de tercera (fragmentos de castaa),
para luego ser almacenadas en sacos de
polietileno o tela.
En las plantas de pelado, el proceso es similar,
salvo la inclusin del secado al horno y las
condiciones de higiene en las que se realiza el
procesamiento. La castaa destinada a la
exportacin es nuevamente secada y
seleccionada (calidad y tamao), y luego
empacada al vaco. Al mercado nacional se
destina la castaa de segunda para el consumo
directo y de tercera para la confitera y
extraccin de aceite.
Debido al mayor precio de la castaa pelada (en
cuyo procesamiento los castaeros utilizan
mano de obra familiar que tiene bajo costo de

oportunidad) y al retraso de las empresas
procesadoras y comercializadoras en la
liquidacin (pago) de las entregas de castaas en
cscaras, se crean condiciones para que los
extractores retengan una importante fraccin
de la produccin (en promedio de 35 a 40% del
volumen de extraccin por zafra), para ser
pelada y comercializada con la modalidad de
pago contra entrega. Por esta situacin, las
empresas exportadoras se ven obligadas a
comprar castaa pelada, para completar su
oferta exportable, sobre las cuales no tuvieron
control de las condiciones sanitarias de su
procesamiento.
d) La etapa de comercializacin se inicia con la
colecta de la produccin (recoleccin), que es
realizada por los acopiadores (independientes,
empresas procesadoras exportadoras o
promotoras), que compran la castaa tanto en el
ro como en la carretera, estableciendo los
mecanismos, puntos de acopio y transporte al
centro de procesamiento. Los costos de
transporte usualmente son cargados al
extractor, los que se descuentan del monto a
pagar por la castaa entregada en cscara.
Foto 1: Procesamiento artesanal de la castaa (secado, remojado y pelado).
Foto 2: Instalaciones para el procesamiento de la castaa (secado, remojado y pelado).

Empresa CANDELA-PER, Puerto Maldonado.
20
Las empresas dedicadas a la comercializacin de

castaa en Madre de Dios son las siguientes:
- La Nuez SRL
- El Bosque EIRL
- Exportadora El Sol SAC
- CANDELA Per
- Comercializacin Productos Agrcolas SA
- Exportaciones de la Selva SA
- B & R Pacific Trading SRL
- Rovalex SRL
- Otorongo SAC
- Fast Trade del Per SRL
- Agrcolas y Forestales SAC
- R. Muelle SA
- Globenatural Internacional SA
- Agrocndor SRL
- Agro Savanna del Per SAC
- Global Commerce Corporation SA
- Sisniegas Cayetano Juan Carlos
La castaa pelada que se exporta debe cumplir
estndares de calidad, las que se seleccionan
por el tamao: grandes, medianas, pequeas y
enanas (midgets). Las medianas y enanas son las
de mayor cotizacin en el mercado
internacional. Estn sujetas a regulaciones
sanitarias; as en 1998 la Unin Europea anunci
la vigencia del Reglamento 1525/98/CE a partir
de enero de 1999, donde establece que los
niveles de aflatoxina en castaa pelada que
ingrese a los pases de la Unin no debern ser
mayores a cuatro partes por billn (ppb), lo que
gener una crisis ante la evidente falta de
control sanitario durante el procesamiento de la
castaa peruana (recoleccin-transporteprocesamiento).
Otro aspecto relacionado a las ventas est

referido al sistema de certificacin, que otorgan
valor agregado a la castaa que cumpla con los
requisitos y estndares que los sistemas
establecen. Estos sistemas son:
i. F a i r t r a d e L a b e l l i n g O r g a n i z a t i o n s
Internacional (FLO): llamado de Comercio
Justo, es una alternativa de negocio que
busca ofrecer mejores condiciones
comerciales y compartir los beneficios con
los productores en desventaja. La Asociacin
de Recolectores de Nuez Amaznica del Per
(RONAP) fue la primera organizacin peruana
en obtener la certificacin FLO, exportando
65 t obtuvo un premio de US$7500. La
demanda de productos con certificacin FLO
es mayor a la oferta.
ii. Forest Stewardship Council (FSC): o
Certificacin de Buen Manejo del Bosque,
otorga la garanta del manejo forestal
sostenible del bosque.
iii. Certificacin Orgnica: garantiza la
procedencia del producto y la ausencia de
uso de agroqumicos a lo largo de la cadena
productiva. El trmino orgnico denota un
proceso y no un producto. La tendencia al
consumo de productos orgnicos es
creciente, la demanda sigue siendo mayor a
la oferta en varios pases. CANDELA Per el
2001 logr la certificacin de su programa
orgnico (155 castaeros), export el 2005 un
total de 145 t de producto certificado y
distribuy un premio de S/.73 000.
iv. Certificacin Forestal Voluntaria (CFV): el
ao 2005 se obtuvo la aprobacin final del
estndar (CP-CFV, 2005), otorgado por IMO
de Suiza para 153 castaeros.
Slo el 20% de los castaeros participa de los
beneficios de acceder a estos nuevos nichos de
mercado, que en conjunto abarcan
aproximadamente 240 mil hectreas de bosque
castaero. El 80% de la produccin de castaa de
Madre de Dios se vende en el mercado
convencional, por lo tanto, no se obtienen los
beneficios econmicos que las certificaciones
ofrecen.
Foto 03. Castaa pelada sin seleccionar
El financiamiento de la recoleccin de castaa

se realiza principalmente por medio de los
habilitadores, que son comerciantes que
aportan vveres, combustibles, herramientas y
21
otros insumos, a cambio de la venta del producto

(castaa pelada o en cscara) a un precio
prefijado, con claro perjuicio para el extractor.
Un reducido nmero de extractores (4%
aproximadamente) se financia con su propios
recursos. Otras experiencias de financiamiento
fueron las realizadas por la Caja Rural de Madre
de Dios (CREDISMAD) los aos 1997 y 1998, que
otorg crditos a los miembros y Asociacin de
Extractivistas de Castaa de Madre de Dios
(ASECAMD), y que tuvo un alto ndice de
morosidad y el crdito otorgado por Asociacin
de Recolectores de Nuez Amaznica del Per
(RONAP) a sus asociados para la zafra de 2006.
3.1.3. Reforestacin de los bosques de

castaa.
La reforestacin o el repoblamiento de los bosques
castaeros es un tema de sumo inters para los
agentes e instituciones involucrados en esta
actividad, por la necesidad de mitigar la creciente
cada de rboles productivos, el incremento de la
colonizacin y la ocupacin de reas por la
agricultura migratoria. La reforestacin es
promovida por el Estado, es gratuita, previo
registro de la plantacin e informe a INRENA.
Como experiencia de reforestacin tenemos el
proyecto INRENA-ITTO Repoblamiento forestal con
especies tropicales valiosas en sistemas
agroforestales en la provincia de Tambopata,
ejecutado entre 1996 y 1999, donde participaron 55
comunidades y 500 agricultores asentados a lo largo
de los ejes viales Puerto Maldonado-Santa Rosa (37
comunidades) y Puerto Maldonado-Mavila (18
comunidades), y se sembraron 19 056 plantones de
castaa (IIAP-SIAMAZONIA-Centro de Promocin de
la Diversidad Biolgica Amaznica. Servicios para el
Biocomercio, 2006). Sin embargo, todos los
esfuerzos por establecer plantaciones comerciales
no han tenido resultados sostenibles,
presumiblemente por la especializada ecologa de
la especie, que necesita un ambiente primigenio
para continuar siendo productiva.
3.1.4. Aspectos legales e institucionales.

La castaa es un PFNM cuya propiedad, segn la
legislacin peruana vigente, es del Estado, quien
entrega a los castaeros en concesin por un plazo
de tres aos renovable. Para la recoleccin de
castaa a nivel comercial, el Estado peruano otorga
derechos de extraccin a los concesionarios de los
bosques de castaa, mediante contratos o permisos
de extraccin por un ao, los mismos que pueden
22
ser renovables, siempre y cuando cumpla o acate el

extractor castaero las siguientes disposiciones:
i. Declarar antes de la zafra la cantidad de castaa
por extraer.
ii. Pagar por adelantado parte de los derechos de
extraccin y canon de reforestacin,
equivalente al 20% del valor del volumen
extrado por ao, el mismo que se hace efectivo
cuando el extractor transporta el producto.
iii. Extraer al menos el 90% de la cantidad declarada
al momento de solicitar el contrato o permiso.
iv. Son materias de rescisin de contrato: talar o
quemar rboles de castaa, no iniciar la
extraccin en el ao de vigencia del contrato, no
realizar el aprovechamiento eficiente, no
abonar el depsito de garanta, etc.
v. Respetar las prohibiciones de carcter
ambiental, como cazar o pescar con fines
comerciales, recolectar huevos, destruir nidos o
madrigueras, o contaminar las aguas con
sustancias toxicas.
A partir del ao 2005, INRENA estableci como
requisito para solicitar y suscribir un contrato de
concesin de castaa, la presentacin del Registro
nico de Contribuyente (RUC), como un mecanismo
de formalizacin de la actividad, que obliga al
extractor a incorporarse a uno de los regmenes
tributarios (Rgimen General o Rgimen nico
Simplificado), a llevar libros contables o realizar
declaraciones peridicas a la SUNAT, a cumplir con
las obligaciones establecidas en el Texto nico de
Procedimientos Administrativos (TUPA) del INRENA
aprobado en el ao 2004 y a pagar el impuesto a la
renta al final de cada ejercicio.
Los extractores estn organizados en diversas
instituciones, de las cuales las ms representativas
son:
-
Asociacin de Castaeros de Alegra (ASCA), que

agrupa a recolectores del distrito de Alegra.
Asociacin de Castaeros de la Reserva Nacional
Tambopata (ASCART), conformada por los
extractores ubicados en la Reserva Nacional
Tambopata.
Asociacin de Extractivitas de Castaa de Madre
de Dios (ASECAMD), que agrupa a los castaeros
de los ros Pariamanu y Pariamarca.
Federacin de Castaeros de Madre de Dios
(FEDECAMD), que rene a doce organizaciones
de base.
Asociacin de Recolectores de Nuez Amaznica

del Per (RONAP), conformada por castaeros
con certificacin orgnica y de comercio justo,
que agrupa a 70 extractores de diferentes zonas
del departamento de Madre de Dios.
Diversas organizaciones no pblicas (organismos no

gubernamentales y agencias financieras
internacionales) as como universidades, apoyan a
los extractores de castaa en las diferentes fases de
la cadena productiva; entre ellas podemos
mencionar a:
-
Asociacin para la Conservacin de la Cuenca

Amaznica (ACCA), que con el Proyecto
Conservando Castaales desarrolla e
implementa un modelo de manejo de los
bosques de castaa.
Comercio Alternativo de Productos No
Tradicionales y Desarrollo para Latino Amrica
Per (CANDELA Per): organizacin de comercio
justo dedicada a la actividad castaera con un
enfoque social y medioambiental.
Cooperazione e Sviluppo (CESVI): ONG italiana
que ejecuta proyectos de desarrollo en las
comunidades ms vulnerables del pas.
Conservacin Internacional Per (CI): apoya la
elaboracin de planes de manejo y planes
operativos anuales de las concesiones
castaeras, la consolidacin de sus instituciones
de productores y la maximizacin de sus
beneficios.
Fundacin Peruana para la Conservacin de la
Naturaleza (PRONATURALEZA): promueve el
mantenimiento de la diversidad biolgica y la
utilizacin sostenible de las especies y de los
ecosistemas.
Servicio de Cooperacin Holands (SNV): apoya
a los castaeros mediante la asignacin de
expertos y la intermediacin entre los
diferentes actores.
World Wildlife FoundationPer (WWFPer),
mediante el Proyecto Bosque y Vida: Visin
Integral para el Desarrollo de la Amazona.
Promueve el ordenamiento territorial y el
manejo sostenible de los bosques, con la
participacin de organizaciones locales,
gobiernos regionales y locales, sector privado y
organizaciones comunales. Fortalece la
competitividad y la participacin eficaz de los
actores sociales en las cadenas productivas de
bienes provenientes de bosques manejados.
Universidad Nacional Amaznica de Madre de
Dios (UNAMAD): forma profesionales en
agroindustria, ciencias forestales y ecoturismo.
Universidad Nacional San Antonio Abad del
Cusco (UNSAAC): filial en Puerto Maldonado:
forma profesionales en ciencias forestales y

medio ambiente.
3.1.5. Ordenamiento de la actividad

castaera.
Con la promulgacin el ao 2000 de la Ley de
Forestal y Fauna, se otorg un nuevo marco legal a
la explotacin de los PFNM. Esta norma permite que
las concesiones castaeras se otorguen por un
periodo de 40 aos renovable, con una extensin
mxima de 10 000 ha, lo que proporciona incentivos
al concesionario para invertir en reforestacin o en
mejoramiento del sistema de extraccin, con una
clara visin de promover unidades de manejo de
PFNM a una escala empresarial. Esta norma puso en
agenda la necesidad de realizar el ordenamiento
territorial para la extraccin de castaa. Es as, que
desde el ao 2001, se vienen ejecutando proyectos
de formalizacin de los contratos forestales para la
extraccin de castaa, financiados principalmente
por la cooperacin internacional y realizada por las
siguientes organizaciones:
-
Conservacin Internacional (CI).

Cooperazione e Sviluppo (CESVI).
Asociacin para la Conservacin de la Cuenca
Amaznica (ACCA).
FONDEBOSQUE.
World Wildlife FoundationPer (WWFPer).
Jefatura de la Reserva Nacional Tambopata.
Como resultados del ordenamiento territorial para

la extraccin de castaa tenemos que la Jefatura de
la Reserva Nacional Tambopata, con apoyo de ONG
como CI, CESVI y ACCA, culmin el ordenamiento de
98 concesiones castaeras y con el apoyo de ACCA,
ha saneado fsica y legalmente el 98% de las
concesiones en la provincial de Tahuamanu y el 65%
en la provincia de Tambopata; las concesiones
restantes en estas provincias no se formalizan por
los conflictos existentes de superposicin con las
concesiones forestales madereras, concesiones
mineras y predios agrcolas. Las concesiones
formalizadas cuentan con un plan de manejo y
planes operativos anuales (POA) aprobados por
INRENA; sin embargo, los extractores
(concesionarios) mayoritariamente no perciben su
importancia, implicancia y utilidad,
considerndolos simplemente como un requisito
para obtener el contrato y no como una
herramienta de manejo y gestin. En los ltimos
aos han realizado esfuerzos de capacitacin en el
manejo de estos instrumentos por instituciones
como Servicio Nacional de Sanidad (SENASA), ACCA,
CANDELA Per y el Fondo Nacional de
Compensacin y Desarrollo Social (FONCODES).
23
3.1.6. Principales problemas que afectan a

la actividad castaera.
Entre los problemas que afectan a la actividad
castaera, destacan:
-
La clasificacin como uso agropecuario de los

suelos donde crecen los rboles de castaa,
debido a la fisiografa plana, las caractersticas
de buen drenaje y textura media de estos suelos.
La existencia de mltiples intereses sobre los

bosques de castaa (castaeros, agricultores,
madereros, cazadores, extractores de oro) hace
que sea difcil conciliar intereses, que permitan
optimizar ingresos preservando el ecosistema.
24
La falta de definicin de los derechos de la

concesin de los bosques de castaa, ocasiona
diversas problemas como:
i. El desconocimiento del rea efectiva de cada
castaal y de sus linderos, con frecuentes
conflictos entre castaeros y otros agentes.
Es frecuente la tala de los rboles de castaa
para la siembra de pastos permanentes o con
fines maderables.
ii. El desconocimiento del nmero de rboles en
cada castaal.
iii. El corto periodo de vigencia de las
concesiones y las renovaciones anuales de los
contratos de extraccin, que inhibe a los
castaeros a realizar mejoras en los
castaales.
iv. La cobranza del Estado a los extractores por
el concepto de canon forestal, que
convalida la explotacin del bosque
castaero como recurso maderero.
v. Los bajos precios internacionales y altos
costos de recoleccin, que incrementa el
peligro de transformar los bosques
castaeros en predios ocupados con
agricultura y ganadera.
La falta de disponibilidad de sistemas
silviculturales y de aprovechamiento integral
validado que permitan manejos forestales
sostenibles de castaa, de otros productos
forestales complementarios (maderables y no

maderables) y de servicios como el turismo de
naturaleza.
3.2. DEFINICIN DEL PROBLEMA.

Del diagnstico de la extraccin de castaa en las
provincias de Tambopata y Tahuamanu del
departamento de Madre de Dios, descrito en los
acpites anteriores, extractamos la definicin del
problema que se sintetiza en el rbol de problemas
que se presenta en el esquema 3.
El problema central identificado relaciona el
deterioro de la productividad del bosque castaero
y la deficiente calidad de la nuez de castaa
exportada.
Las causas directas estn relacionadas con la
disminucin de la productividad natural de los
bosques, la superposicin de reas para la
extraccin de castaa con la concesin para otros
fines (agropecuario, forestal y minero) y la cadena
productiva que no considera el concepto de calidad
sanitaria.
Las causas indirectas estn relacionadas con la
deforestacin de extensas reas de bosques
castaeros; sistemas silviculturales no validados; el
no uso de los planes de manejo como instrumentos
de gestin; procedimientos administrativos poco
adecuados; altos costos del ordenamiento forestal;
falta de coordinacin entre INRENA y el Programa
Especial de Titulacin de Tierras (PETT);
insuficiente capacidad operativa del INRENA;
insuficiente desarrollo de buenas prcticas de
recoleccin; inadecuada manipulacin y transporte
de castaa en cscara; infraestructura de
procesamiento anticuada y carente de calidad
sanitaria; infraestructura de zafra heterognea,
insuficiente e ineficiente; inadecuado
procesamiento, manipulacin y transporte de
castaa pelada artesanalmente y dificultades
tcnicas para asumir exigencias sanitarias del
mercado internacional.
BAJO NIVEL DE VIDA DE LAS FAMILIAS
BAJOS INGRESOS DE LAS FAMILIAS
PRDIDA DE COMPETITIVIDAD DE LA NUEZ DE

CASTAA EN EL MERCADO INTERNACIONAL
REDUCCIN DEL VOLUMEN DE PRODUCCIN DE

CASTAA
EFECTOS
CONFLICTO POR LA
POSESIN DE LOS
BOSQUES CASTAEROS
BAJA PRODUCCIN Y
DENSIDAD DE RBOLES
EN RODALES
NATURALES
DESCONOCIMIENTO
DE LA SUPERFICIE EN
CONCESIN
FALTA DE ORDENAMIENTO
FORESTAL TCNICAMENTE
CONFIABLE
BAJOS NIVELES DE CALIDAD DE LA NUEZ

DE CASTAA EXPORTADA
INEXISTENCIA DE
ESTNDARES NACIONALES
SOBRE CALIDAD,
INOCUIDAD
O TAMAO DE CASTAAS
DESCONOCIMIENTO DEL PUNTO

DE LA CADENA DE PRODUCCIN Y
PROCESAMIENTO DONDE
OCURREN LOS MAYORES
PROBLEMAS DE CONTAMINACIN
PROBLEMA CENTRAL
DETERIORO DE LA PRODUCTIVIDAD DEL BOSQUE CASTAERO Y DEFICIENTE
CALIDAD DE LA NUEZ DE CASTAA EXPORTADA
CAUSAS
DISMINUCIN DE LA
PRODUCTIVIDAD
NATURAL DE LOS
BOSQUES
SUPERPOSICIN DE REAS PARA

EXTRACCIN CASTAERA CON
CONCESIONES PARA OTROS FINES
(AGROPECUARIO, FORESTAL Y
AURFERO)
DEFORESTACIN DE
EXTENSAS REAS
CASTAERAS
PROCEDIMIENTOS
ADMINISTRATIVOS NO
ADECUADOS
SISTEMAS
SILVICULTURALES
NO VALIDADOS
ALTOS COSTOS DE
ORDENAMIENTO
FORESTAL
FALTA DE USO DE
LOS PLANES DE
MANEJO COMO
INSTRUMENTO DE
GESTIN
INEXISTENTE
COORDINACIN ENTRE
INRENA Y PETT
INSUFICIENTE
CAPACIDAD OPERATIVA
DE INRENA
CADENA PRODUCTIVA NO
CONSIDERA EL CONCEPTO DE
CALIDAD SANITARIA
INCIPIENTE
DESARROLLO DE
BUENAS PRCTICAS DE
RECOLECCIN
INFRAESTRUCTURA
PARA ZAFRA
HETEROGNEA,
INSUFICIENTE E
INEFICIENTE
INADECUADA
MANIPULACIN Y
TRANSPORTE DE LA
CASTAA EN CSCARA
INADECUADA
PROCESAMIENTO,
MANIPULACIN Y
TRANSPORTE DE LA
CASTAA PELADA
INFRAESTRUCTURA DE
PROCESAMIENTO
ANTICUADA Y CARENTE
DE CALIDAD
SANITARIA
DIFICULTADES
TCNICAS PARA
ASUMIR EXIGENCIAS
SANITARIAS DEL
MERCADO
Esquema 3: rbol de problemas
25
4. EVALUACIN
4.1. ANLISIS DE MERCADO.
La castaa tiene mercado internacional desde 1920
con una participacin residual en el mercado
mundial de nueces de 1,62%. Sus precios unitarios
son comparativamente los ms bajos entre las
nueces.
Existen diecisiete empresas dedicadas a la
exportacin de la castaa, tres con sede en
Arequipa y catorce en Lima. Para ellas es uno de los
productos de su cartera de comercializacin, y
constituye para algunas el producto mayoritario.
Estas empresas tienen puntos de acopio en Puerto
Maldonado y la mayora cuenta con instalaciones
para su procesamiento. Las de mayor capacidad son
CANDELA Per y Exportaciones de la Selva.
El mercado de la castaa se caracteriza por la
dinmica entre exportadores e importadores. Este
proceso comienza en diciembre con la negociacin
de volmenes, precios y fechas de entrega, lo que
determina la evolucin de los precios y los
volmenes de exportacin disponible a lo largo del
ao. Brasil y Bolivia son los pases que lideran este
proceso y determinan el precio internacional base
de la castaa. Los precios se ven afectados por los
inventarios de los exportadores y por el stock de los
importadores. La tendencia tradicional de los
precios de la castaa es a la baja, particularmente
para la castaa proveniente del Per por su pobre
calidad. En los ltimos tres aos estos precios
tuvieron un significativo repunte.
La participacin del Per en el mercado
internacional de la castaa es minoritaria tal como
se presenta en el siguiente cuadro:
Como se aprecia en el cuadro 2 la participacin del

Per est en el rango del 5,67% al 11,34%;
participacin que revela su limitado ascendiente en
la fijacin del precio internacional de la castaa
pelada. El Per exporta ms del 95% de su
produccin principalmente a Estados Unidos y la
Unin Europea.
La comercializacin de la castaa en el mercado
internacional, requiere cumplir con los siguientes
pasos:
-
Primer paso: el exportador determina el

volumen a exportar y el precio de venta, para ser
ofertado en el mercado internacional.
Segundo paso: negociacin bilateral entre
importador y exportador; se pactan precios y
condiciones de pago.
Tercer paso: se acuerdan los trminos del
contrato referido a pago de fletes y seguro,
transporte hacia y desde el puerto, composicin
del tamao de las nueces, fechas de entrega,
etc.
Cuarto paso: anlisis microbiolgico de
inocuidad en laboratorio acreditado. El
resultado del anlisis es enviado al cliente para
su aprobacin antes del embarque.
Quinto paso: guas externas emitidas por el
Instituto Nacional de Recursos Naturales
(INRENA), que son autorizaciones de
exportacin.
Sexto paso: trmites de despacho y aduana ante
la Superintencia Nacional de Aduanas (SUNAD),
realizados por un agente de aduanas autorizado,
quien adems reserva espacio en la compaa
naviera y contrata el flete para llevar el
producto a su destino final.
Cuadro 2: Comercio internacional de la castaa

2000
2001
2002
2003
2004
BOLIVIA
55,91%
66,42%
60,20%
65,08%
55,86%
BRASIL
23,74%
11,70%
11,59%
6,55%
16,51%
PER
5,67%
8,16%
8,36%
11,34%
10,94%
OTROS*
14,68%
13,72%
19,85%
17,03%
16,69%
PAS
* Refleja mayoritariamente la reexportacin del producto de pases como Italia, Holanda, etc.
27
Sptimo paso: internamiento de la mercadera

en los almacenes oficiales del embarcador.
Octavo paso: remisin de la documentacin al
banco encargado de la cobranza de la
exportacin.
La produccin de castaa tiene un comportamiento

dismil. Los registros de produccin tambin son
heterogneos e incompletos. Con estos
condicionantes y en funcin de la informacin
recopilada, se ha construido una serie histrica de
la produccin de castaa de 1986 a 2005, la que se
detalla en el cuadro 3. Esta informacin nos reporta
una produccin promedio anual de 8778 t.
Como se aprecia en el cuadro, existe una notable
diferencia entre la produccin reportada por la
Direccin Regional de Agricultura de Madre de Dios
para el periodo 19861998 y por el INRENA para
19992005. Para estimar la produccin anual de
castaa sobre la base de los volmenes de
exportacin, se ha deducido a partir del ao 2000 el
1,5% del total exportado, estimado como el
probable valor de la castaa importada en cscara
para ser reexportada como castaa pelada. Hay
aos en que las instituciones pblicas no reportan
produccin o son cifras mnimas que no
corresponden a los volmenes exportados.
El producto que se comercializa preferentemente
es la castaa pelada y en pequeas proporciones la
castaa en cscara. El 97% de los productos se
exporta a granel, como un producto
comoditizado. Sin embargo, como derivados de
la castaa se cuentan con los siguientes productos:
-
Harina de castaa.
Castaa descuticulada.
Castaa sliceada.
Castaa en cubos.
Castaa baada de chocolate.
Mazapn en base a castaa.
Aceite.
Galletas.
Castaa en trozos.
Demanda mercado
nacional
Estos productos con mayor valor agregado

requieren de esfuerzos y coordinaciones
interinstitucionales para forjar su mercado. El
volumen de exportaciones para el perodo
19982005 se presenta en el cuadro 5, donde se
consignan las exportaciones por pas de destino,
nmero de empresas dedicadas a la exportacin,
volumen de exportacin y precios. En este periodo,
el promedio anual del valor FOB super los siete
millones de dlares americanos.
28
Tambin se observa en el cuadro 4, que el ao 2005

el volumen de exportacin se increment en 47,15%
con relacin al ao anterior y el valor FOB en ese
mismo periodo subi en 84,63%, debido al efecto
combinado del crecimiento de los precios unitarios
en 29,68%; alcanzando un promedio.
La importacin de castaa en cscara se realiza en
pequea escala desde Brasil y Bolivia para
procesarla y reexportala desde el Per, lo que se
realiza fundamentalmente para cubrir la cuota de
exportacin. La importacin de castaa se presenta
en el cuadro 6.
4.2. PRECIOS.
Los precios vigentes de la castaa pelada se
analizarn a nivel de exportaciones y de mercado
local (lo que perciben los extractores). En el cuadro
7 se presentan los precios FOB y el precio en el
mercado local en US $ / kg, construido a partir de
informacin proporcionada por Promocin de
Exportaciones (PROMPEX) y el Instituto Nacional de
Estadstica e Informtica (INEI) para el periodo
19932000. Con esta informacin y los precios FOB
para los aos 20012005 proporcionado por la
Asociacin de Exportaciones (ADEX), se estimaron
los precios del mercado local para este mismo
periodo. Para estimar estos datos se obtuvo el
promedio de la participacin del precio del
mercado local en el precio FOB sin los valores
atpicos que corresponden a los aos 1993 y 2001.
Como se aprecia en el cuadro anterior, en el
comportamiento de los precios se pueden
identificar tres periodos. El primero de 1993 a 1997,
donde los precios de la castaa pelada (de
exportacin y mercado local) tuvieron un
comportamiento creciente; en un segundo periodo
1998 a 2002, disminuyeron, llegando a bajar en
20,29% en el mercado de exportacin y 49,62% en el
mercado local en el ao 2001 y un tercer periodo
2003 a 2005, donde los precios crecieron a tasas
superiores al 20%, y alcanzaron el ao 2004 el
61,69% para el producto exportado como lo
percibido por los extractores. La tendencia del
ltimo periodo (20032005) se mantiene el 2006,
pues los precios pagados a los extractores hasta
septiembre, para los casos en estudio, fluctan
entre S/.7 y S/.9, alcanzando en promedio
US$2.54 / kg de castaa pelada. El comportamiento
de estos precios se presenta en el grfico 1.
Cuadro 3: Produccin de castaa en el departamento de Madre de Dios,

periodo 19862005.
PRODUCCIN
CASTAA EN
CSCARA (t)
(1)
AO
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
ESTIMADO
PRODUCCIN
CASTAA EN
CSCARA (t)
(2)
EXPORTACIN
DE CASTAA
PELADA (t)
(3)
14 884,84
13 679,99
8 888,40
18 695,32
5 721,14
3 867,69
4 485,55
4 478,57
5 453,35
6 117,96
7 701,94
11 086,46
4 167,55
10 358,91
4 997,67
8 396,54
7 671,50
10 381,48
9 926,37
14 606,35
3 626,91
3 333,33
2 165,79
4 555,39
1 394,04
942,42
1 092,97
1 091,27
1 328,79
1 490,73
1 876,69
2 701,38
1 015,49
2 524,10
1 217,76
2 045,94
1 869,27
2 529,60
2 418,71
3 559,05
1 262,00
1 066,00
1 007,33
1 743,33
1 856,67
504,41
265,85
1 106,04
1 449,57
2 069,50
2 106,42
4 844,45
2 376,19
3 580,88
ESTIMADO
CONSUMO
NACIONAL (t)
(4)
507,77
466,67
303,21
637,75
195,17
131,94
153,02
152,78
186,03
208,70
262,74
378,19
142,17
353,37
170,49
286,43
261,70
354,14
338,62
498,27
(1) Fuentes: 1986-1998 Direccin Regional de Agricultura de Madre de Dios y

1999-2005 INRENA.
(2) Estimado sobre la base de la exportacin y el consumo nacional de castaa
pelada por el factor 72/20. A partir del 2000 se ha deducido el 1,5%
por importacin de castaa en cscara reexportada.
(3) Fuentes: 1986-1998 Aduanas y 1999-2005 ADEX.
(4) 14% del valor exportado.
Cuadro 4: Volumen de exportaciones y precio de castaa pelada

1998-2005,
AO
NMERO DE
PASES
NMERO
DE
EMPRESAS
PESO NETO
(kg)
VALOR FOB
US$
PRECIO
PROMEDIO
2005
16
17
3 613 251
18 193 175
5,20
2004
16
16
2 455 540
9 854 001
4,01
2003
15
12
2 568 121
6 382 690
2,48
2002
15
15
1 897 740
3 790 935
1,99
2001
13
15
2 077 096
3 745 987
1,80
2000
13
1 236 030
3 413 831
2,76
1999
12
14
2 524 100
7 571 537
2,99
1998
10
14
1 015 486
3 245 179
3,19
Fuente: ADEX 2005.
29
Cuadro 5: Exportacin de castaa por lugar de destino

2005
N
PAS
FOB US$
PESO NETO (kg)
13 533 287
2728 656
Estados Unidos
Alemania
925 180
192 169
Australia
752 053
138 941
Reino Unido
742 471
131 296
Canad
514 340
94 252
Pases Bajos
382 573
69 060
Israel
258 819
52 689
Japn
257 046
40 033
Italia
182 885
33 080
10
Polonia
119 680
16 000
11
Colombia
117 760
36 000
12
Vietnam
99 640
17 563
13
Espaa
83 526
16 000
14
Nueva Zelanda
77 865
17 563
15
Letonia
73 410
16 000
16
Ecuador
21 000
14 000
18 141 535
3 613 302
TOTAL
Fuente: ADEX 2005.
Cuadro 6: Importacin de castaa en cscara,

2004-2005.
AO
CIF US$
PESO NETO (kg)
PESO BRUTO (kg)
2005
7 275
7 000
7 200
2004
75 668
120 000
120 000
Fuente: ADEX 2005.
30
Cuadro 7: Precios de la castaa,

1993-2005.
Ao
Pr.
FOB
US$/kg
(1)
Inc. pr.
FOB
US$/kg
Pr. mdo.
local
US$/kg
(2)
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2,23
2,65
2,80
3,15
3,34
3,20
3,00
2,76
18,83%
5,66%
12,50%
6,03%
-4,19%
-6,25%
-8,00%
0,19
1,38
1,42
1,63
1,82
1,85
1,48
1,31
626,32%
2,90%
14,79%
11,66%
1,65%
-20,00%
-11,49%
0,09
0,52
0,51
0,52
0,54
0,58
0,49
0,47
1,99
2,20
2,26
2,45
2,66
2,93
3,38
3,49
0,38
3,03
3,20
4,00
4,85
5,42
5,01
4,57
702,03%
5,68%
24,89%
21,20%
11,77%
-7,57%
-8,73%
2001
2002
2003
2004
2005
2,20 -20,29%
1,99 -9,55%
2,48 24,62%
4,01 61,69%
5,20 29,68%
0,66
1,03
1,29
2,09
2,70
-49,62%
56,79%
24,62%
61,69%
29,68%
0,30
0,52
0,52
0,52
0,52
3,51
3,52
3,48
3,41
3,30
2,32
3,64
4,49
7,12
8,91
49,36%
57,21%
23,26%
58,65%
25,23%
Inc. pr.
local
US$/kg
Pr. mdo.
local /
Pr. FOB
Pr. mdo.
local
S/./kg
T/C
(3)
Inc. pr.
mdo.
local
(1) Fuentes: 1993-2001 PROMPEX / ADEX 2002-2005 estimaciones.

(2) Fuentes: 1993-2001 INEI y 2002-2005 estimaciones.
(3) Fuente: BCRP 2006.
Precio castaa pelada
5,20
5
4,01
US$ / kg
4
3
2,76
2,70
2,48
2,20
2,09
1,99
1,31
1,03
1,29
0,66
0
2000
2001
2002
2003
2004
2005
Ao
Pr. FOB US$ /kg
Pr. mdo. local US$ / kg
Grfico 1: Comportamiento de los precios de castaa pelada 2000-2005

(en US$ / kg).
31
Detrs de los precios promedio mensuales, tambin

existe una gran variabilidad a lo largo de los
diferentes meses. La evolucin mensual del precio
es muy cambiante y no presenta regularidad
conocida, puesto que est sujeta al libre mercado;
por lo general los precios de apertura son menores a
los precios de cierre de la temporada anterior. Otro
aspecto a destacar es que la formacin del precio
de la castaa depende ms de la demanda del
producto, del precio y cantidad de otras nueces,
que de la oferta misma de la castaa.
Como una estrategia de mercado para este
producto, podemos considerar los mercados
orgnicos ya establecidos que ofrecen mejores
precios para productos certificados. Este mercado
de productos orgnicos est inserto en las nuevas
tendencias que reportan preferencias por
productos naturales, exticos, productos light, con
certificacin. Estos mercados se caracterizan por
nichos especiales, que les permiten a los productos
distinguirse por marcas, apelaciones de origen
geogrfico y tnico, o certificaciones orgnica o
social; lo que denota una creciente concientizacin
de consumidores por productos saludables o
amigables con el medio ambiente, que se traduce
en mejores precios para los extractores y en una
demanda sostenida sobre este tipo de producto. El
potencial de la castaa peruana para la incursin en
dichos mercados es mayor que la castaa de Brasil y
Bolivia, debido a las ventajas que representa el
aspecto social de la produccin.
Igualmente, el Sello de Comercio Justo es otro
enfoque alternativo al comercio convencional
internacional; es una asociacin de comercio que
busca un desarrollo sostenible para los productores
excluidos y desfavorecidos, y mejores condiciones
comerciales a travs de campaas de
sensibilizacin. FLO es una organizacin
internacional responsable de la definicin y de la
certificacin de los estndares de comercio justo.
Estos nuevos mercados constituyen nuevos retos
para la actividad castaera en Madre de Dios.
32
ambiguos; as una barrica de castaa en cscara es

tanto una unidad de volumen (6 latas de 18 litros)
como de peso (72-75 kg), el contenido de humedad
no es considerado. Se carece de un sistema de
precios que premie a los productos o
procedimientos que garantizan la inocuidad y
calidad.
Foto 4: Una barrica de castaa

(72-75 kg).
4.3. COSTOS.
Los costos de extraccin y procesamiento de los
casos en estudio se presentan en el cuadro 8,
clasificados en fijos y variables. Los detalles de los
costos de los casos se presentan en el anexo 3. Estos
datos permitieron estimar la funcin de costos para
cada uno de los casos, los que se presentan en el
cuadro 9 y en el grfico 2.
Los precios de la castaa en el mercado

internacional estn relacionados con la inocuidad
del producto, la uniformidad del tamao, el
porcentaje de humedad, los quies y rajaduras, los
ojos de aceite y la presencia de cuerpos extraos,
elementos de la calidad que por lo general son
obviados en la cadena productiva.
Los costos se determinaron en funcin de las

diversas actividades que realiza el extractor
castaero. Se han considerado como gastos
administrativos, los gastos de elaboracin y
aprobacin del plan de manejo, del plan operativo
anual y los derechos que cobra INRENA. Como
costos de construccin de instalaciones se han
considerado al payol y a la barbacoa, los cuales se
han depreciado por el mtodo lineal considerando
los materiales empleados, para incorporarlos en el
flujo econmico.
El Per carece de normas de calidad para cada una

de las fases de transformacin del producto. En la
etapa de recoleccin, los sistemas de medicin son
En el rubro acondicionamiento de concesin, se han

considerado la reparacin del campamento,
limpieza de los varaderos, mangueras y estradas,
para lo cual se determinaron con el extractor los

jornales empleados y su costo. En el rubro
recoleccin, se han considerado el raleo (limpieza
debajo de los rboles de castaa) para facilitar el
recojo de los frutos y el chancado. Para este rubro
se ha considerado tambin la modalidad al destajo,
pues es empleada por algunos concesionarios
castaeros. Otro rubro es alimentacin que se
calcul sobre la base de los jornales empleados; en
insumos, materiales y herramientas se han
considerado machetes, canastas y sacos, que por lo
general duran una zafra. El rubro transporte
considera el traslado de la castaa en cscara del
almacn de la concesin a la empresa
comercializadora o a la vivienda del concesionario.
Normalmente el transporte a la empresa
comercializadora es realizada en unidades de
transporte de esta, asumiendo el concesionario los
costos de combustible y lubricantes, que es
descontado en la liquidacin de la venta de
castaa. Para el costo de procesamiento se
consider lo pagado a la empresa
comercializadoraprocesadora y para los

castaeros que procesan, los costos de los jornales
empleados en remojo y secado de la castaa en
cscara, as como el costo al destajo de propio
pelado de la castaa en cscara para obtener la
nuez. Dentro de otros costos se han estimado el
servicio contable que recibe el concesionario e
imprevistos. El aspecto tributario tambin se ha
considerado en la estructura de costos.
La estructura de costos de los casos estudiados es
diferenciada, variando los costos fijos de 8,3% para
el caso de Nuevo Pacarn y 24,8% para Shiringayoc.
Los componentes principales son la construccin y
reparacin del campamento, y el mantenimiento
de la concesin. Conforme el extractor se vaya
formalizando, los gastos administrativos
preoperativos se incrementa. Los gastos variables
fluctan entre 75,2% y 91,7%, para los castaales de
Shiringayoc y Nuevo Pacarn, donde destacan los
rubros recoleccin, alimentacin, procesamiento y
transporte, tal como se presenta en el cuadro 8 y se
detalla en el anexo 3.
Cuadro 8: Costos de extraccin y procesamiento de castaa

(en S/.)
CASTAALES
TEM
DESCRIPCIN
MONTO
I,
1,1,
1,2,
1,3,
1,4,
II,
2,1,
2,2,
2,3,
2,4,
2,5,
2,6,
2,7,
COSTOS FIJOS
Gastos administrativos
Construccin de instalaciones
Acondicionamiento concesin
Servicio contable
Total costos fijos
COSTOS VARIABLES
Recoleccin
Alimentacin
Herramientas materiales e insumos
Transporte
Procesamiento
Imprevistos
Impuesto a la renta
Total costos variables
COSTO TOTAL
NUEVO
PACARN
RO PARIAMANU
0,0
26,0
740,0
0,0
1 000,0
3 840,0
2 842,5
230,0
130,0
2 160,0
510,1
0,0
9 712,6
MONTO
0,0%
2,4%
6,9%
0,0%
9,3%
820,0
0,0
330,0
180,0
1 330,0
35,8% 2 700,0
26,5% 3 570,0
225,0
2,1%
1,2% 1 800,0
20,2% 4 320,0
697,3
4,8%
0,0% 1 440,0
90,7% 14 752,3
10 712,6 100,0%
16 082,3
LA NOVIA
ALERTA
MONTO
5,1%
0,0%
2,1%
1,1%
8,3%
2,4%
0,0%
8,5%
1,3%
12,2%
350,0
0,0
1 220,0
180,0
1 750,0
16,8% 2 600,0
22,2% 3 710,0
1,4%
500,0
11,2%
750,0
26,9% 3 240,0
4,3%
627,5
9,0% 1 161,0
91,7% 12 588,5
14 338,5
100,0%
MONTO
SHIRINGAYOC
MONTO
PLANCHN
MONTO
157,0
800,0
1 275,0
180,0
2 412,0
0,8%
4,2%
6,8%
1,0%
12,8%
367,0
252,0
1 764,0
180,0
2 563,0
3,6%
2,4%
17,1%
1,7%
24,8%
817,0
280,8
1 100,0
180,0
2 377,8
5,8%
2,0%
7,9%
1,3%
17,0%
18,1% 5 250,0
25,9% 3 700,0
3,5%
424,0
5,2% 1 500,0
22,6% 3 510,0
4,4%
839,8
8,1% 1 215,0
87,8% 16 438,8
27,9%
19,6%
2,2%
8,0%
18,6%
4,5%
6,4%
87,2%
1 890,0
3 484,0
222,5
150,0
1 917,0
461,3
630,0
7 754,8
18,3% 5 200,0
24,1%
100,0
2,2%
400,0
1,5%
240,0
18,6% 3 800,0
4,5%
605,9
6,1% 1 260,0
75,2% 11 605,9
37,2%
0,7%
2,9%
1,7%
27,2%
4,3%
9,0%
83,0%
18 850,8
100,0%
10 317,8
10 983,7
100,0%
100,0%
100,0%
Cuadro 9: Funcin de costos de los castaales estudiados,

zafra 2006.
INDICADORES
Costos fijos
Costos variables: indicador por kg
castaa pelada
Produccin: en barricas cast. cscara
en kg castaa pelada
Funcin de costos
CASTAALES
RO PARIAMANU
NUEVO
PACARN
ALERTA
LA NOVIA
SHIRINGAYOC
PLANCHN
PROMEDIO
1 000,00
1 330.00
1 750,00
1 772,00
2 563,00
2 153,16
1 761,36
6 745,00
60,00
1 440,00
4 098,00
180,00
3 600,00
4 662,00
150,00
2700,00
6 088,00
150,00
2 700,00
4 296,00
95,00
1 805,00
4 145,00
140,00
2 800,00
5 006,00
129,00
2 508,00
Y =1 750+4 662
Y =2412+6147X
Y =1 000+6 745X
Y =1 330+4 097X
Y =2 563+4 296X
Y =2 153+4 145X
Y =1 761,36+5 006X
33
30
Miles S/.
25
20
15
10
5
0
600
1200
1800
2400
3000
3600
kg
RO PARIAMANU
LA NOVIA
PROMEDIO
NUEVO PACARAN
SHIRINGAYOC
ALERTA
PLANCHON
Grfico 2: Funcin de costos en los casos estudiados.
4.4. INGRESOS.
En la actividad castaera los precios de venta y los
volmenes de produccin son factores que estn
fuera del control del extractor, los que se
caracterizan por ser altamente fluctuantes. Los
ingresos obtenidos por el extractor castaero de los
casos en estudio se presentan en el cuadro 10,
donde se observa que estos son dismiles por los
diferentes rendimientos de los castaales y estn
referidos a la zafra de 2006.
El precio del kilogramo de castaa pelada vara de
S/.7 a S/.9, debido a la calidad de la castaa y a la
poca de venta.
Los ingresos de la actividad castaera estn
relacionados a la aplicacin de tcnicas de manejo
apropiado y a la generacin de nuevos productos
con valor agregado, para ello las instituciones y los
especialistas dedicados a la actividad castaera
indican que para mejorar los ingresos de los
castaeros se requiere:
-
Aumentar la produccin de los castaales

mediante el trasplante de plntulas en claros
naturales.
Bajar los costos de extraccin.
Desarrollar otros usos para los castaales
(explotacin de otros PFNM y turismo).
Sugieren tcnicas para aumentar la produccin de

un castaal, como:
-
34
Mejorar el rumbeado.
Encontrar, proteger y manejar la regeneracin
natural.
Enriquecer, mediante sembrado de plantones en

claros naturales.
Liberar la copa de los rboles.
Aclarar el dosel.
Coordinar las actividades de limpieza y compra
de vveres con castaeros vecinos.
Usar tcnicas para disminuir la permanencia del
personal en el bosque.
Construir un espacio donde secar y almacenar la
castaa que se encuentra lavada y seleccionada.
Proteger el producto durante el traslado a las
plantas procesadoras, especialmente cuando
est seco y pelado.
Indican tcnicas para reducir los costos de

extraccin:
-
Raleo de malezas.
Uso de pretinas de nylon, canastos y payana.
Rediseo de estradas.
Lavado, secado y preseleccionado del producto.
4.5. ANLISIS DE RENTABILIDAD.

Para estimar la rentabilidad de los casos de
extraccin y procesamiento de castaa estudiados,
se ha utilizado la metodologa de beneficiocosto,
para lo cual se ha calculado el valor que alcanzan
los siguientes indicadores:
-
Valor actual neto (VAN).

Tasa interna de retorno (TIR).
Relacin beneficio-costo (B/C).
Los flujos econmico y financiero para el clculo de

estos indicadores se detallan en los anexos 4 y 5, y
los indicadores de rentabilidad se presentan en el
cuadro 11.
Cuadro 10: Ingresos por venta de castaa pelada por concesin,

zafra 2006.
RUBROS
CONCESIONES
UNIDAD
DE
MEDIDA
rea de concesin ha
Volumen de
produccin
kg
Precio percibido
por el extractor
S/.
Ingreso
S/.
RO
PARIAMANU
960,00
NUEVO
PACARN
1 139,00
1 440,00
8,70
12 528,00
LA NOVIA
ALERTA
SHIRINGAYOC
PLANCHN
764,00
750,00
480,00
500,00
3 600,00
2 700,00
2 700,00
1 805,00
2 800,00
8,00
28 800,00
8,60
23 220,00
9,00
24 300,00
7,00
12 635,00
9,00
25 200,00
Cuadro 11: Indicadores de rentabilidad.

CASTAAL
INDICADORES
RO
PARIAMANU
NUEVO
PACARN
ALERTA
LA NOVIA
SHIRINGAYOC
PLANCHN
Econmicos
VANE
TIRE
B/C
Financieros
VANF
B/C
1 276,90
9,11%
1,13
10 863,01
36,52%
1,74
7 386,59
24,48%
1,56
4 284,96
15,11%
1,25
1 575,50
8,09%
1,16
9 601,78
34,97%
1,76
790,69
1,06
10 393,30
1,58
6 772,16
1,39
3 464,20
1,15
1 019,89
1,08
9 232,65
1,61
Orden de mrito
La tasa de descuento (costo de oportunidad del

capital o rendimiento mnimo aceptable) que se
utiliz para la evaluacin econmica de la
extraccin y procesamiento de la castaa, se deriv
del 22,5% que corresponde a la tasa nominal anual
(19%) del Agro Banco ms el 3,5% que corresponden
a los gastos administrativos. Para determinar la tasa
efectiva mensual, se estim la tasa efectiva anual,
la que se dividi entre el nmero de meses del ao.
Al incorporar el financiamiento informal de rubros
como construccin de instalaciones,
acondicionamiento de concesin, herramientas,
materiales e insumos, y alimentos, la evaluacin
financiera consider la amortizacin al sexto mes y
una tasa de inters del 30%, que corresponde a la
tasa que cobran los habilitadores y prestamistas
informales.
Los resultados positivos mostrados en el cuadro 11,
nos indican que la actividad de extraccin y
procesamiento de castaa es rentable, tanto en la
evaluacin econmica como financiera, lo que
sostiene su viabilidad como opcin productiva

ecolgica, econmica y socialmente sustentable.
Se aprecia que los mayores valores de los
indicadores corresponden a los castaales con
acceso por carretera y el menor valor al castaal
con acceso por ro y con problemas originados por la
superposicin de reas concesionadas (forestal y
castaal). Es importante recalcar que los resultados
de estos indicadores son contrarios a los obtenidos
en otras investigaciones.
4.6. ANLISIS DE SENSIBILIDAD.

Para el anlisis de riesgo por sensibilidad se
simularon tres escenarios. El primero, donde los
costos para los casos estudiados se incrementa en
20%; el segundo, donde el precio disminuye en 20% y
un tercer escenario donde hay una accin conjunta
entre un incremento de los costos y una disminucin
de los precios en un 20%. Los resultados se
presentan en el cuadro 12 y en los grficos del 3 al 8;
los detalles de estos escenarios se muestran en el
anexo 6.
35
Cuadro 12: Anlisis de sensibilidad

CASTAAL
INDICADORES
RO
PARIAMANU
NUEVO
PACARN
ALERTA
LA NOVIA
SHIRINGAYOC
PLANCHN
Base
VAN
TIR
B/C
1 276,90
9,11%
1,13
10 863,01
36,52%
1,74
8 386,12
26,64%
1,69
4 284,96
15,11%
1,25
1 575,50
8,09%
1,16
9 601,78
34,97%
1,76
VAN
TIR
B/C
-682,05
-1,62%
0,94
8 199,71
27,08%
1,48
5 964,49
18,64%
1,41
1 061,67
5,26%
1,05
-231,29
1,25%
0,98
7 290,73
26,50%
1,49
Disminucin precio 20%

VAN
TIR
B/C
-937,43
-4,29%
0,90
5 772,59
24,16%
1,40
4 281,97
16,78%
1,35
-10,08
2,04%
0,02
-657,74
-0,86%
0,93
5 147,66
23,84%
1,41
-2 896,38
No relevante
0,75
3 109,29
13,71%
1,18
1 860,34
8,19%
1,13
-3 233,38
-10,50%
0,84
-2 464,54
-8,42%
0,78
2 836,61
14,12%
1,19
Incremento costos 20%
Inc, costos 20%, dis, precio 20%

VAN
TIR
B/C
En el escenario del incremento de los costos, los

indicadores de rentabilidad se vuelven negativos
para los castaales Ro Pariamanu y Shiringayoc; el
primero ubicado en zona de acceso por ro y el
segundo en zona de acceso por carretera, pero
ambos comparten los niveles ms bajos de
produccin (60 y 95 barricas de castaas en
cscara).
En el escenario de la disminucin de los precios, los
indicadores se vuelven negativos para los
castaales de Ro Pariamanu, La Novia y
Shiringayoc, lo que se explica por los precios de
venta y los mayores costos de inversin para el caso
36
de La Novia. Para el tercer escenario, incremento

de los costos y disminucin del precio en 20%, los
indicadores son negativos para los mismos
castaales antes indicados.
Como se aprecia en el cuadro anterior, los casos
analizados son ms susceptibles a la disminucin en
el precio que al incremento de los costos, pues la
variacin de los indicadores es mayor en el primer
escenario que en el segundo.
En los grficos siguientes se muestra la variacin de
los flujos econmicos en los diversos escenarios
analizados de los casos en estudio.
7 000
6 000
5 000
4 000
3 000
2 000
1 000
0
-1 000
-2 000
-3 000
Flujo econmico
Flujo econmico incremento costos 20%
Flujo econmico disminucin precio 20%
Flujo econmico inc. costos 20%, dis. pre. 20%
Grfico 3: Anlisis de sensibilidad castaal

Ro Pariamanu
20 000
15 000
10 000
5 000
0
-5 000
Flujo econmico

Nuevo Pacarn
37
20 000
15 000
S/.
10 000
5 000
0
0
-5 000
Mes
Flujo econmico

Alerta
14 000
12 000
10 000
8 000
S/.
6 000
4 000
2 000
0
-2 000
-4 000
-6 000
Mes
Flujo econmico

La Novia
38
10 000
8 000
6 000
S/.
4 000
2 000
0
-2 000
-4 000
-6 000
Mes
Flujo econmico

Shiringayoc
20 000
15 000
S/.
10 000
5 000
0
0
-5 000
Mes
Flujo econmico

Planchn
39
4.7. ANLISIS DE SOSTENIBILIDAD.

El concepto de sostenibilidad, desde el punto de
vista del presente estudio, tiene dimensin
ecolgica, pues su persistencia en el tiempo est
relacionada con asegurar las condiciones de vida de
las generaciones futuras. Manejo sostenible,
implica el aprovechamiento racional del recurso,
de manera que no afecte el ecosistema en general,
ni a los procesos naturales de la especie en
explotacin. Por ello, en la actividad castaera, la
preservacin de las condiciones de vida para futuras
generaciones implica, entre otros, ejecutar un
conjunto de acciones y medidas que generalmente
se agrupan bajo la denominacin de Desarrollo
Sostenible, lo que requiere una base social y
administrativa lo suficientemente slida para
sostener las medidas que se adopten para mejorar
el proceso de recoleccin y procesamiento de este
PFNM.
Martnez (2004), plantea que la actividad castaera
posee valores y virtudes tradicionales que
comulgan perfectamente con principios y criterios
de conservacin, tales como:
a)
b)
c)
d)
e)
f)
40
Derecho de los pueblos indgenas.

Relaciones comunales y derecho de los
trabajadores de las concesiones castaeras.
Optimizacin de los beneficios del bosque
mediante:
Manejo forestal orientado a la viabilidad
econmica, considerando los costos
ambientales, sociales y operacionales de la
produccin, y asegurando las inversiones
necesarias para mantener la productividad del
bosque.
Manejo forestal y comercializacin para
estimular el ptimo uso y el aprovechamiento
local de la diversidad de productos del bosque.
Manejo forestal para minimizar los daos o
desperdicios asociados a las operaciones de
extraccin, manipuleo y procesamiento de la
castaa y evitar daos a otros recursos
forestales.
Manejo forestal para diversificar y fortalecer la
economa local.
Operaciones de manejo para reconocer,
mantener y donde fuera apropiado, ampliar el
valor de los recursos forestales y de servicios del
bosque, como las cuencas hidrogrficas y los
recursos pesqueros.
Intensidad y frecuencia de cosecha que no
excedan los niveles que pueden ser sostenibles.
- Plan de manejo, tomando en cuenta:

a) La presentacin de la informacin para la
planificacin y ejecucin de las actividades en
las unidades de manejo de la castaa y otros
recursos forestales, reas limtrofes y rea de
influencia.
b) Medidas de proteccin contra la caza, pesca
depredatoria, extraccin depredatoria de
madera y otros recursos forestales no
maderables, fuego y ocupacin ilegal.
c) Plan de inversin compatible con operaciones
planificadas, y con la precisin de fuentes de
recursos.
d) Revisin peridica del plan de manejo, para
incorporar resultados de monitoreo o nueva
informacin cientfica y tcnica.
e) Entrenamiento adecuado y supervisin a los
trabajadores, para asegurar la implementacin
correcta del plan de manejo.
f) Mano de obra para la ejecucin del plan de
manejo en forma suficiente y calificada.
- Monitoreo y evaluacin: para el registro del
rendimiento de productos cosechados, tasa de
crecimiento, regeneracin, condicin del
bosque, cambios en el comportamiento de la
fauna, costos, productividad y eficiencia en el
manejo forestal.
- Mantenimiento de bosques de alto valor de
conservacin (castaales), pues contienen un
valor social y ambiental, as como de hbitat
silvestre.
El plan estratgico de la castaa elaborado por la
Comisin Multisectorial para la Promocin y
Desarrollo de la Actividad Castaera en Madre de
Dios, el ao 1999, fij la siguiente agenda de
trabajo, con fines de otorgar sostenibilidad a esta
actividad:
-
Calidad de la castaa.
Derechos de uso de los bosques de castaa.
Ordenamiento de las concesiones castaeras.
Produccin de los bosques naturales de castaa.
Produccin en reas deforestadas con aptitud
castaera.
Procesamiento y comercializacin de castaa y
derivados.
Generacin de tecnologa apropiada para la
produccin y procesamiento de castaa.
Capacitacin y difusin de tecnologas
apropiadas.
Financiamiento y crditos.
La castaa es uno de los pocos PFNM que se explota

sin alterar fuertemente el bosque.
5. IMPACTOS
5.1. IMPACTO AMBIENTAL.
El impacto de la extraccin de castaa sobre el
bosque es poco significativo, debido a que:
-
a)
b)
c)
d)
-
La recoleccin y el chancado de los cocos estn

distribuidos en toda la extensin del castaal.
El transporte involucra caminos en anterior uso.
La limpieza de varaderos y estradas es a nivel de
sotobosque, donde se eliminan algunos rboles
de dimetro a la altura del pecho inferior a 30
cm.
Destinar los bosques castaeros para el
aprovechamiento de la nuez, contribuye con la
actividad turstica y con la riqueza biolgica,
pues estos frondosos rboles de castaa son uno
de sus componentes elementales porque:
Ayudan a regular las fuentes de agua.
Son un importante refugio y fuente de alimentos
para la fauna, tanto de inters turstico, como
de valor alimenticio para los pobladores locales.
Constituyen probablemente uno de los mayores
reservorios de carbono y otros elementos, que
evitan con su conservacin la emisin de los
llamados gases de invernadero.
Forman asociaciones vegetales nicas en el Per
y en esta regin de la Amazona occidental.
Es una actividad de recoleccin que se realiza en
un periodo relativamente corto (aproximadamente entre tres y cuatro meses) del ao.
Los concesionarios se encuentran en un proceso
de adopcin de los planes de manejo y los planes
operativos anuales, que superan la concepcin
primigenia de constituir un requisito ms de
INRENA para otorgarles los derechos de
extraccin, a considerarlos como instrumento
para el uso racional de sus castaales. Mientras
la actividad sea rentable, los castaeros podran
seguir siendo considerados como los guardines
del bosque, como lo vienen haciendo desde
hace ms de medio siglo.
Pero al mismo tiempo, esta actividad se ve

amenazada por otras como la extraccin de
madera, la ganadera y la agricultura migratoria,
que cada vez ms ocupan extensas reas de
castaales, pues son suelos aptos para estas
actividades, generndose un conflicto de uso.
Todos los aos, los castaeros antes del inicio de la
recoleccin realizan la limpieza de varaderos y
estradas, actividad que consiste en cortar slo
ciertas especies de hierbas y arbustos, ms no
rboles. Esta actividad podra modificar el hbitat

de las especies de fauna menor como insectos
(hormigas, termites, grillos, etc.), reptiles y
anfibios (lagartijas, ranitas), pero el impacto es
mnimo. En las actividades de recoleccin y
chancado de los cocos para obtener las nueces con
cscara, el ruido ocasionado por la sola presencia
de los recolectores (barriqueros), podra causar
alteracin en algunas especies de mamferos
(monos, picuros, venados, etc.), que tienden a
abandonar temporalmente la zona.
Los castaales son hbitat de especies de fauna,
sobre todo de mamferos y de ciertas aves que
utilizan las almendras como alimento, entre las que
se encuentran las especies indicadas en el cuadro
13.
Cuadro 13: Principales especies que habitan

en los bosques de castaas.
NOMBRE CIENTFICO
Sciurus ignitus
Sciurus spadiceus
Dasyprocta variegata
NOMBRE VULGAR
Ardilla boliviana
Ardilla roja surea
Auje
Tayassu pecari
Huangana
Tayassu tajacu
Sajino
Agouti paca
Picuro
Cebus albifrons
Cebus apella
Machn blanco
Machn negro
Ara sp.
Guacamayo
Durante la zafra castaera existe mayor presin

sobre ciertas especies, las que son usadas en la
alimentacin de los castaeros (Salinas y Martnez,
2005) tal como se muestra en el cuadro 14.
Cuadro 14: Especies con mayor presin de

caza durante la zafra castaera.
NOMBRE CIENTFICO
NOMBRE VULGAR
Agouti paca
Picuro o jochi pintado
Penelope spp.
Dasyprocta sp.
Pava
Auje o jochi colorado
Tinamus mayor
Perdiz ceniza
41
5.2. IMPACTO SOCIOECONMICO.

El impacto distributivo nos permite conocer el
efecto que tiene la actividad de extraccin y
procesamiento de castaa sobre la poblacin ms
pobre del departamento de Madre de Dios.
Siendo esta una actividad que involucra
aproximadamente a 6500 familias en forma directa
e indirecta en todas las fases del proceso de
extraccin y procesamiento, la sostenibilidad de la
actividad tiene un impacto social positivo sobre
todo en los sectores sociales de menores ingresos.
El ordenamiento y formalizacin de las concesiones
castaeras, as como la incorporacin de nuevas
tcnicas para el mejoramiento de los caminos, de
los varaderos y estradas (rediseo de la red vial), la
limpieza de los castaales, el raleo en las reas de
extraccin, el mejoramiento de la recoleccin de
frutos (cocos), la seleccin de las castaas en
cscara por los barriqueros, el mejoramiento del
sistema de acopio, la adopcin de tcnicas
aspticas durante el pelado artesanal, las mejoras
en las condiciones de manipuleo durante el
transporte, la reposicin de castaas en los claros y
reas deforestadas, la organizacin de los
involucrados en la actividad; posibilitar obtener
un producto (nuez de castaa) de mayor calidad y
aceptacin en el mercado internacional. Asumir
esta agenda implica un cambio cultural de
extractivista a productor castaero, la que se debe

iniciar por la aceptacin social e interiorizar estas
propuestas, pues esto significa realizar un esfuerzo
adicional de inversin-trabajo.
Otro impacto positivo est relacionado a los
ingresos de las familias de los concesionarios
castaeros, pues los salarios considerados en los
costos de extraccin y procesamiento, les deben ser
beneficiosos lo que supone que el trabajador est
interiorizado de las nuevas acciones en las
diferentes fases del proceso.
El mejoramiento continuo del proceso de
extraccin y procesamiento de castaa, significa
mayores ingresos para la familia del productor
castaero, lo que tendra un efecto positivo para
atender las necesidades de salud y educacin
familiar, siempre y cuando est en la prioridad de la
escala de valores del castaero.
En el cuadro 15 se presentan los indicadores del
impacto ambiental de la actividad castaera tanto
para el medio biofsico como para el
socioeconmico; los valores positivos alcanzados
por todos los componentes del anlisis de impacto
ambiental, nos reafirman que esta actividad en su
conjunto presenta impactos positivos al medio
ambiente, pues conserva los bosques castaeros
primigenios.
Cuadro 15: Matriz de impacto ambiental.

DESCRIPCIN
SISTEMA
SUBSISTEMA
Medio Inerte
LIMPIEZA DE RECOLECCIN
VARADEROS Y Y CHANCADO
COMPONENTE
DE LOS
ESTRADAS
AMBIENTAL
COCOS
.
TRANSPORTE
-1
-1
Agua
-1
Flora
-1
-1
-1
Fauna
-1
-2
-1
Unidades de
paisaje
Uso del
territorio
Cultura
Economa
Poblacin
Aire
Medio biofsico
Tierra y suelo
Medio biotipo
Medio socioeconmico
Medio perceptual
Medio
socioeconmico
Infraestructura
Medio econmico
Valoracin
42
Valoracin:
0 = No existe efecto.
- 1 = Efecto adverso no significativo.
- 2 = Efecto adverso significativo.
- 3 = Efecto adverso desconocido.
1 = Efecto benfico no significativo
2 = Efecto benfico significativo.
6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
6.1. CONCLUSIONES.
a) Sobre la base de la metodologa aplicada, la
rentabilidad promedio en la extraccin de
castaa para los casos estudiados, medida con
los indicadores valor actual neto (VAN), tasa
interna de retorno (TIR) y relacin beneficiocostos (B/C) es de S/.5831, 21,34% y 1,43
respectivamente; resultado obtenido a un
precio promedio de S/.8,4/kg de castaa pelada
seca, un volumen de produccin promedio de
2,5 t y una concesin promedio de 765 ha.
b) Estos indicadores positivos de rentabilidad
aseveran viabilidad de esta actividad como una
opcin productiva ecolgica, econmica y
socialmente sustentable para el departamento
de Madre de Dios. Los mayores valores
corresponden a las concesiones con acceso por
carretera y el menor a la concesin con acceso
por ro y con problemas de superposicin de
reas concesionadas. Los resultados de estos
indicadores son contrarios a los obtenidos en
otras investigaciones.
c) La rentabilidad econmica del aprovechamiento
castaero est en funcin de los precios, de la
inversin en las concesiones castaeras, de los
costos de extraccin, de tcnicas de
procesamiento artesanal, del manipuleo y
transporte, de la calidad del producto (nuez de
castaa), de la productividad del bosque y del
tamao de las concesiones.
d) Los rendimientos positivos de los indicadores de
rentabilidad de los casos estudiados, se deben
entre otros aspectos, a los excepcionales
precios internacionales alcanzados por la nuez
de castaa en los ltimos aos, pues el anlisis
de riesgo nos indica que esta actividad es ms
sensible a la disminucin del precio.
e) La produccin de castaa en cscara para el
periodo 19862005 es dismil, alcanzando un
promedio anual de 8778 t.
f) El financiamiento de la recoleccin es
mayoritariamente informal por medio de
habilitadores.
g) El Per particip con el 9% del mercado mundial
de castaa en el periodo 2000-2004. Los
principales destinos fueron Estados Unidos y la
Unin Europea, con la participacin de

diecisiete empresas en este comercio,
mayoritariamente localizadas en Lima
(catorce).
h) El comportamiento de los precios (de
exportacin y mercado local) en el periodo
19932005 tuvo los siguientes momentos:
19931997 crecieron en promedio 10,75% y
188,45%, respectivamente; 19982002
disminuyeron ms de 20% en exportaciones y
cerca de 50% en el mercado local; y entre 2003 y
2005 se incrementaron en ms de 20%, llegando
a ms de 61% el 2004, comportamiento que se
mantuvo el 2006. La evolucin de los precios
mensuales es variable a lo largo del ao.
i) Brasil y Bolivia determinan el precio
internacional base que regir la evolucin de
volumen y precios de exportacin durante el
ao. La tendencia de los precios es a la baja,
sobre todo para la castaa que proviene del Per
por su baja calidad.
j) Los precios de la castaa en el mercado
internacional estn relacionados con estndares
de inocuidad y calidad, que para lograrlos,
deben ser interiorizados por todos los agentes
involucrados en las diversas etapas de la cadena
productiva.
k) El pas carece de normas y procedimientos que
garanticen una produccin de nuez de castaa
con calidad de exportacin.
l) Los mercados para productos certificados
(orgnicos, comercio justo, entre otros),
representan una estrategia viable para mejorar
los precios percibidos por los extractores de
castaa, a los que se destinan actualmente slo
el 20% de la produccin exportable.
m) Los principales problemas que afectan a la
extraccin de castaa, estn relacionados con:
i. Clasificacin como uso agropecuario de los
suelos donde crecen los rboles de castaa.
ii. Existencia de mltiples intereses sobre los
bosques de castaa.
iii. Falta de definicin sobre los derechos de las
concesiones de los bosques de castaa.
iv. Falta de sistemas silviculturales y de
aprovechamiento integral validados.
43
n) El ordenamiento y la formalizacin de las

concesiones castaeras, as como la
incorporacin de nuevas tcnicas de extraccin
y procesamiento, para obtener una nuez con
calidad de exportacin, significar un cambio
cultural, pasar de extractor a productor
castaero.
o) D e s t i n a r l o s b o s q u e s c a s t a e r o s a l
aprovechamiento de la nuez contribuye a su
conservacin primigenia, la que est amenazada
por otras actividades como extraccin de
madera, ganadera y agricultura migratoria.
p) Todos los esfuerzos por establecer plantaciones
comerciales de castaa no han tenido resultados
sostenibles, presumiblemente por la
especializada ecologa de la especie, que
necesita un ambiente primigenio para continuar
con su calidad productiva.
6.2. RECOMENDACIONES.
a) Concluir el proceso de ordenamiento y
formalizacin de las concesiones castaeras.
b) Para mejorar los ingresos de los castaeros, se
requiere:
- Repoblar los bosques de castaa para aumentar
su produccin.
- Bajar los costos de extraccin.
- Construir infraestructura para secar y
almacenar la castaa que se encuentra lavada y
seleccionada.
- Mejorar el manipuleo del producto durante el
44
traslado a las plantas procesadoras,

especialmente cuando est seco y pelado.
Incorporar otros usos a los castaales
(explotacin de otros PFNM y turismo de
naturaleza).
c) Enriquecer los claros naturales de los bosques

castaeros, como tcnica de repoblamiento con
la misma especie.
d) Mejorar los sistemas de cosecha como
herramienta prctica que puede desarrollar el
castaero, para incrementar su rentabilidad.
e) Promover el establecimiento de normas y
procedimientos para obtener nuez de castaa
con calidad de exportacin, as como,
programas de mejoramiento de procesos que
involucren a todos los agentes de la cadena
productiva, que permitan un mayor acceso a los
mercados de productos certificados.
f) Privilegiar en las propuestas de ordenamiento
territorial, el uso de bosques de castaa para el
aprovechamiento de la nuez de castaa y otras
actividades sostenibles (turismo de naturaleza).
g) Promover el aprovechamiento de otros PFNM y
de otras opciones sostenibles en los bosques de
castaa.
h) Promover las investigaciones participativas para
obtener sistemas silviculturales y de
aprovechamiento integral validados.
7. BIBLIOGRAFA
DIRECCIN REGIONAL DE AGRICULTURA DE MADRE
DE DIOS. 2005. Plan Estratgico Regional del
Sector AgrarioRegin Madre de Dios. DRAMDD.
Puerto Maldonado. 79 pp.
CAMPOS L. 2006. Diagnstico del Programa Regional
de Biocomercio en la Amazona. PROMPEX. Lima.
33 pp.
ESCOBAL J., VCTOR A. y ALDANA U. 2000. Derechos
de propiedad, regulacin de concesiones y uso
ptimo de los recursos naturales: Criterios para
regular a los extractores de castaa en la
provincia de Tambopata en la selva del Per.
GRADE. Lima. 33 pp.
ARANA A., VANESA S. y TORRES J. 2002.
Mejoramiento del sistema de cosecha de castaa
(Bertholletia excelsa) en Madre de Dios y sus
impactos en la economa del productor
castaero. ACAProyecto Conservando
Castaales. Puerto Maldonado. 77 pp.
CORNEJO F. et l. 2001. Historia natural de la
castaa (Bertholletia excelsa Humb & Bonpl.) y
propuesta para su manejo. ACCAProyecto
conservando castaales. 52 pp.
COMISIN MULTISECTORIAL PARA LA PROMOCIN Y
DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD CASTAERA EN
MADRE DE DIOS. 1999. Plan Estratgico de la
Castaa (Bertholletia excelsa H.B.K.)
(Documento de trabajo). Puerto Maldonado. 53
pp.
CONSEJO PERUANO DE CERTIFICACIN FORESTAL

VOLUNTARIA, ACCAProyecto conservando
castaales. 2001. Estndar para la conservacin
del manejo forestal con fines de produccin de
castaa (Bertholletia excelsa) en el Per. Lima.
59 pp.
IIAP y CTAR MDD. 2001. Propuesta de zonificacin
ecolgica y econmica como base para el
ordenamiento territorial. Puerto Maldonado.
135 pp.
IIAP-SIAMAZONA (Sistema de Informacin sobre la
Biodiversidad Biolgica de la Amazona
Peruana).Castaa (Bertholletia excelsa), Centro
de Promocin de la Diversidad Biolgica
Amaznica. Servicios para el biocomercio.
http://www.siamazonia.org.pe/serviciosbioco
mercio/ ; pgina visitada agosto 2006.
MARTNEZ G. 2004. Importancia del ordenamiento
castaero. Ponencia. Memoria del taller La
Castaa Amaznica: potencialidades, desarrollo
e integracin. Puerto Maldonado. 126 pp.
SALINAS Y MARTNEZ G. 2005. Diagnstico realizado
sobre 109 concesionarios pertenecientes al
Programa Orgnico de Candela Per.
Pginas visitadas:
http://www.adexperu.org.pe/
http://www.prompex.gob.pe/
http://www.inei.gob.pe/
http://www.bcrp.gob.pe/
45
8. ANEXOS
8.1. ANEXO 1: CUESTIONARIO SOBRE LA EXTRACCIN DE CASTAA.
A. DATOS GENERALES
1)
Cuestionario N ________
3)
Nombre de la concesin / parcela: _________________________________________________________
4)
Ubicacin geogrfica:
Cuenca / carretera de referencia: Ro Tambopata
Ro Madre de Dios
Carretera Puerto MaldonadoIberia
Carretera Puerto MaldonadoMazuco
Otro ___________________________
Coordenadas:
2) Fecha: _____ de septiembre 2006.
1
2
3
4
5
Este: ____________________Norte: ______________________
Centro poblado:______________
Distrito:___________Provincia: ___________________
B.
DATOS DE LA UNIDAD FAMILIAR
5)
Composicin del hogar (personas que habitan en la casa en forma permanente), segn el siguiente
orden:
a) Jefe del hogar.
b) Cnyuge.
c) Hijos solteros de mayor a menor.
d) Hijos casados con sus cnyuges y sus hijos.
e) Otros parientes.
f) Personas no pertenecientes a la familia pero que son miembros del hogar.
i.
ii.
iii.
iv.
v.
vi.
vii.
viii.
ix.
x.
xi.
xii.
xiii.
xiv.
xv.
Miembro del hogar

___________________________
___________________________
___________________________
___________________________
___________________________
___________________________
___________________________
___________________________
___________________________
___________________________
___________________________
___________________________
___________________________
___________________________
___________________________
Edad
i.
ii.
iii.
iv.
v.
vi.
vii.
viii.
ix.
x.
xi.
xii.
xiii.
xiv.
xv.
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
6)
Cuntos miembros del hogar participan en la extraccin de castaa?
__________
C.
DATOS DE LA CONCESIN
7)
Cuntas hectreas tiene su concesin?
__________
8)
Cuantas hectreas / estradas viene explotando?
__________
47
9)
Tiene registro de concesin otorgado por INRENA?
S
No
1
2
10) Pertenece a una asociacin de productores?
Si
1 (Nombrar)
No
2
______________________________________________________________________________________
11) Cunto tiempo viene explotando esta concesin?

0 a 1 ao
1
2 a 5 aos
2
6 a 10 aos
3
11 a ms aos
4
D. DATOS DE PRODUCCIN
12) Hace cunto tiempo se dedica a esta actividad?
0 a 1 ao
1
2 a 5 aos
2
6 a 10 aos
3
11a ms aos
4
13) Cul es el periodo de la zafra (recoleccin)?
__________________________________________
14) Cuntos productos extrajo la zafra el ao pasado? ______________ barricas

E.
COSTOS DE PRODUCCIN
Costos incurridos en la zafra o la produccin del ao pasado:
15) Gastos preoperativos:

a) Plan de manejo
b) Plan operativo anual (POA)
c) Derecho INRENA
16) Recoleccin de castaa:
a) Reparacin / construccin de campamento
(Cocina y almacn)
N jornales:
_______ x S/. ________
b) Apertura / limpieza de estradas
(Limpieza de varadero, estradas y manguera)
N jornales:
_______ x S/.________
c) Raleo de maleza
N jornales:
_______ x S/. ________
d) Juntado, chancado y barriqueo
N barricas:
_______ x S/. ________
N jornales:
_______ x S/. ________
17) Gastos en alimentacin:
a) Zafra de recoleccin
N Raciones:
_______ x S/. ________
b) Acondicionamiento de campamento
N Raciones:
_______ x S/. ________
c) Limpieza de estradas
N Raciones:
_______ x S/.________
d) Otros (das no trabajados, viajes, etc.)
N Raciones:
_______ x S/. ________
e) Mano de obra cocinera/o
N jornales:
_______ x S/. ________
48
S/. _____________
S/. _____________
S/. _____________
S/. _____________
S/. _____________
S/. _____________
S/. _____________
S/. _____________
S/. _____________
S/. _____________
S/. _____________
S/. _____________
18) Gastos en herramientas y bienes:

a) Machetes
b) Canasta
c) Correaje
d) Ropa trabajo barriquero
e) Botiqun
S/. _____________
S/. _____________
S/. _____________
S/. _____________
S/. _____________
19) Costo transporte de campamento a Puerto Maldonado

a) N barricas
_______ x S/. ________
S/. _____________
b) N kg.
_______ x S/. ________
S/. _____________
20) Costo de procesamiento de castaa
N kg castaa pelada:
_______ x S/. ________
S/. _____________
21) Gastos administrativos:

a) Contable N meses: _______ x S/. ________
b) Imprevistos
S/. _____________
S/. _____________
22) Impuesto anual
S/. _____________
F.
DATOS DE VENTA
23) Tipo de producto que se vende:
Con cscara
Pelada
1
2
24) Destino de la produccin:
Acopiador independiente
Acopiador de empresa
Promotor /acopiador (CANDELA)
1
2
3
25) Precio de venta la:

Mnimo
Por kg
____________
Por barrica ____________
Mximo
____________
____________
G. OTRAS ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS

26) Qu actividad complementaria realiza?
a) Ganadera
1
b) Agricultura anual o permanente
2
(Indicar cultivos y/o especies pecuarias)
__________________________________________
__________________________________________
__________________________________________
__________________________________________
__________________________________________
27) Volumen de produccin del ltimo periodo
Cultivos / especies
________________
________________
________________
________________
________________
U. M.
________
________
________
________
________
Cant.
________
________
________
________
________
Parcial
_________
_________
_________
_________
_________
49
28) Costos.
Cultivos / Especies
________________
Vol. prod.
________
29) Destino de la produccin.

Mercado de Puerto Maldonado
Comunidad ms cercana
Intermediario minorista
Intermediario mayoristas
Otros ____________________
C. U.
________
Parcial
_________
1
2
3
4
5
30) Precios de Venta

Cultivos / especies
________________
________________
________________
________________
________________
P. Mx.
____________
____________
____________
____________
____________
P. Mn.
____________
____________
____________
____________
____________
Vol. Vta.
____________
____________
____________
____________
____________
P. Vta.
____________
____________
____________
____________
____________
31) Ingresos
Cultivos / especies
________________
________________
________________
________________
________________
50
Ing. parcial
______________
______________
______________
______________
______________
8.2. ANEXO 2: COMPOSICIN NUTRICIONAL Y QUMICA.

Muestra: 100 g. de castaa (Bertholletia excelsa H.B.K.).
a) Composicin nutricional
NUTRIENTES
CANTIDAD
Caloras
690 g
Total grasas
66 g
Saturada
16 g
Polidesaturada
24 g
Monodesaturada
23 g
Colesterol
0 mg
Sodio
2 mg
Carbohidratos
12,8 g
Fibra de dieta
5,4 g
Azcares
Protenas
14 g
Fuente: USDA 1996.
b) Composicin qumica
COMPONENTES
UNIDADES
CANTIDAD
Agua
3,5
Valor energtico
cal
751,6
Protenas
16,4
Lpidos
69,3
Carbohidratos
3,2
Sales minerales
3,5
Fibras
4,6
Calcio
0,2
Fsforo
0,7
Vitamina A
mg
Presente
Vitamina B1
mg
150
Vitamina B2
mg
Presente
Selenio
ppm
11,0
Potasio
ppm
5405
Fuente: Candela Per
51
8.3. ANEXO 3: ESTRUCTURA DE COSTOS DE EXTRACCIN Y PROCESAMIENTO

DE CASTAA.
a) Castaal Ro Pariamanu
Unidad de costeo: 60 barricas.

Datos: castaal en Ro Pariamanu. Zafra (feb-mar 2006).
DESCRIPCIN
TEM
I.
UNIDAD
DE
MEDIDA
PRECIO
UNITARIO
(S/.)
PRECIO
PARCIAL
(S/.)
1.1.
Plan de manejo
Unidad
1.2.
Plan operativo anual (POA)
Unidad
1.3.
Derecho a INRENA
Unidad
II.
Payol
Unidad
2.2.
Barbacoa
Unidad
260,00
200,00
3.1.
260,00
740,00
Global
3.2.
Acondicionamiento de campamento
Limpieza de varaderos
Jornal
3.3.
Limpieza de mangueras y estradas
Jornal
27
IV.
260,00
2.1.
III.
20,00
Recoleccin
200,00
540,00
3 840,00
4.1.
Raleo
Jornal
4.2.
Juntado
Jornal
120
20,00
2 400,00
4.3.
Chancado
Jornal
72
20,00
1 440,00
4.4.
Destajo
Global
V.
Alimentacin
2 842,50
5.1.
Reparacin camp. limpieza de estradas
Racin
27
7,50
202,50
5.2.
Zafra
Racin
192
7,50
1 440,00
5.3.
Preparacin de alimentos (cocinero)
Jornal
60
20,00
1 200,00
10,00
VI.
230,00
6.1.
Machetes
Unidad
6.2.
Canastas
Unidad
6.3.
Sacos
Unidad
60
VII
Transporte
Global
VIII
Procesamiento (pelado)
kg
1 440
IX.
Otros gastos
Mes
2,50
130,00
2 160,00
510,10
9.2.
Imprevistos 5%
Global
Impuesto a la renta
Global
Costo total por 1 440 kg castaa pelada
I.
DESCRIPCIN
MONTO
(S/.)
COSTOS FIJOS
1.2.
260,00
1.3.
740,00
1.4.
Servicio contable
Total costos fijos
0,00
0,00
1 000,00
COSTOS VARIABLES
2.1.
Recoleccin
3 840,00
2.2.
Alimentacin
2 842,50
2.3.
2.4.
Transporte
2.5.
2.6.
Imprevistos 5%
2.7.
Impuesto a la renta
III.
230,00
130,00
2 160,00
510,10
0,00
9 712,60
DATOS DE PRODUCCIN
3.1.
Castaa en cscara (en barricas)
3.2.
Castaa pelada (en kg)
FUNCIN DE COSTOS
CT = CF + CV
Y = 1 000 + 6 745 X
CT = Costo total
CF = Costo fijo
X = Kilogramos castaa pelada
510,10
10 712,60
1.1.
II.
150,00
1,50
Servicio contable
TEM
80,00
130,00
9.1.
X.
52
CANTIDAD
60,00
1 440,00
b) Castaal Nuevo Pacarn

Datos: castaal en Nuevo Pacarn. Zafra (ene-mar 2006).
TEM
I.
DESCRIPCIN
UNIDAD
DE
MEDIDA
CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO
(S/.)
PRECIO
PARCIAL
(S/.)
820,00
1.1.
Plan de manejo
Unidad
50,00
1.2.
Unidad
50,00
50,00
1.3.
Derecho a INRENA (castaa en cscara)
Unidad
3600
0,20
720,00
2.1. Payol
Unidad
2.2.
Unidad
II.
50,00
III.
Barbacoa
3.1.
330,00
Jornal
15,00
60,00
3.2.
Jornal
18
15,00
270,00
3.3.
Jornal
IV.
Recoleccin
2 700,00
4.1.
Raleo
Jornal
30
15,00
4.2.
Juntado
Jornal
30
15,00
450,00
4.3.
Chancado
Jornal
120
15,00
1 800,00
4.4.
Destajo
Global
V.
Alimentacin
450,00
3 570,00
5.1.
Reparacin camp., limpieza de estradas
Racin
42
10,00
420,00
5.2.
Zafra
Racin
180
10,00
1 800,00
5.3.
Jornal
90
15,00
1 350,00
VI.
Herramientas, materiales e insumos
225,00
6.1.
Machetes
Unidad
10,00
6.2.
Canastas
Unidad
20,00
40,00
6.3.
Sacos
Unidad
50
2,50
125,00
VII.
Transporte
Barrica
180
10,00
1 800,00
VIII.
kg
3600
1,20
4 320,00
IX.
Otros gastos
Mes
30,00
877,30
9.1.
Servicio contable
9.2.
Imprevistos 5%
X.
Impuesto a la renta
Global
Costo total por 3600 kg castaa pelada
DESCRIPCIN
I.
1 440,00
180,00
697,30
1 440,00
MONTO
(S/.)
COSTOS FIJOS
1.2.
0,00
1.3.
330,00
1.4.
Servicio contable
Total costos fijos
16 082,30
1.1.
II.
60,00
820,00
180,00
1 330,00
COSTOS VARIABLES
2.1.
Recoleccin
2 700,00
2.2.
Alimentacin
3 570,00
2.3.
2.4.
Transporte
1 800,00
2.5.
4 320,00
2.6.
Imprevistos
2.7.
Impuesto a la renta
III.
225,00
697,30
1 440,00
14 752,30
DATOS DE PRODUCCIN
3.1.
3.2.
180,00
3 600,00
FUNCIN DE COSTOS
CT = CF + CV
Y = 1 330 + 4 097 X
CT = Costo total
CF = Costo fijo
CV = Costo variable
53
c) Castaal Alerta
Datos: castaal en Alerta. Zafra (ene-mar 2006).
DESCRIPCIN
TEM
I.
UNIDAD
DE
MEDIDA
CANTIDAD
PRECIO
PARCIAL
(S/.)
350,00
1.1.
Plan de manejo
Unidad
1.2.
Unidad
1.3.
II.
350,00
350,00
kg
2.1.
Payol
Unidad
2.2.
Barbacoa
Unidad
III.
3.1.
Jornal
Global
3.3.
Jornal
21
20,00
420,00
40
20,00
800,00
0,00
Recoleccin
2 600,00
4.1.
Raleo
Global
4.2.
Juntado
Jornal
4.3.
Chancado
Jornal
4.4.
Destajo
Barrica
V.
1 220,00
3.2.
IV.
0,00
130
20,00
Alimentacin
2 600,00
3 710,00
5.1.
Racion
61
10,00
610,00
5.2.
Zafra
Racion
130
10,00
1 300,00
5.3.
Jornal
90
20,00
1 800,00
VI.
500,00
6.1.
Machetes
Unidad
10
12,00
6.2.
Canastas
Unidad
20,00
80,00
6.3.
Sacos
Unidad
150
2,00
300,00
VII.
Transporte
Barrica
150
5,00
750,00
VIII.
kg
2700
1,20
3 240,00
Mes
30,00
180,00
Global
1 161,00
1 161,00
IX.
Otros
Servicio contable
9.2.
Imprevistos 5%
627,50
Impuesto a la renta
DESCRIPCIN
TEM
I.
13 711,00
MONTO
(S/.)
1.1.
COSTOS FIJOS
1.2.
0,00
1.3.
1 220,00
1.4.
Servicio contable
Total costos fijos
II.
350,00
180,00
1 750,00
COSTOS VARIABLES
2.1.
Recoleccin
2 600,00
2.2.
Alimentacin
3 710,00
2.3.
2.4.
Transporte
2.5.
2.6.
Imprevistos
2.7.
Impuesto a la renta
500,00
750,00
3 240,00
627,50
1161,00
12 588,50
DATOS DE PRODUCCIN
III.
120,00
807,50
9.1.
X.
3.1.
3.2.
FUNCIN DE COSTOS
CT = CF + CV
Y = 1 750 + 4 662 X
CT = Costo total
CF = Costo fijo
CV = Costo variable
54
PRECIO
UNITARIO
(S/.)
150,00
2 700,00
d) Castaal La Novia.
Datos: castaal en La Novia. Zafra (ene-mar 2006).
I.
UNIDAD
DE
MEDIDA
DESCRIPCIN
TEM
CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO
(S/.)
157,00
1.1.
Plan de manejo
Unidad
1.2.
Unidad
1.3.
kg
II.
140,00
17,000
Payol
Unidad
2.2.
Barbacoa
Unidad
800,00
3.1.
140,00
17,00
800,00
2.1.
III.
PRECIO
PARCIAL
(S/.)
800,00
1 275,00
Jornal
15,00
75,00
3.2.
Jornal
20
15,00
300,00
3.3.
Jornal
60
15,00
IV.
Recoleccin
900,00
5 250,00
4.1.
Raleo
Jornal
20
15,00
300,00
4.2.
Juntado
Jornal
130
15,00
1 950,00
4.3.
Chancado
Jornal
4.4.
Destajo
Barricas
150
20,00
3 000,00
V.
Alimentacin
3 700,00
5.1.
Racin
85
10,00
850,00
5.2.
Zafra
Racin
150
10,00
1 500,00
5.3.
Jornal
90
15,00
1 350,00
VI.
424,00
6.1.
Machetes
Unidad
10,00
60,00
6.2.
Canastas
Unidad
20,00
100,00
6.3.
Sacos
Unidad
100
2,00
200,00
6.4.
Correaje
16
4,00
64,00
VII.
Transporte
Global
1 500,00
1 500,00
VIII.
Procesamiento (Pelado)
kg.
2700
1,30
3 510,00
IX.
Otros
Mes
30,00
180,00
Global
1 215,00
1 215,00
1 019,80
9.1.
Servicio contable
9.2.
Imprevistos
X.
839,80
Impuesto a la renta
Costo total por 2 700 kg castaa pelada
DESCRIPCIN
TEM
I.
15 531,00
MONTO
(S/.)
1.1.
COSTOS FIJOS
1.2.
160,00
1.3.
1 275,00
1.4.
Servicio contable
Total costos fijos
II.
157,00
180,00
1 772,00
COSTOS VARIABLES
2.1.
Recoleccin
5 250,00
2.2.
Alimentacin
3 700,00
2.3.
2.4.
Transporte
1 500,00
2.5.
3 510,00
2.6.
Imprevistos
2.7.
Impuesto a la renta
III.
424,00
839,80
1215,00
16 438,80
DATOS DE PRODUCCIN
3.1.
3.2.
150,00
2 700,00
FUNCIN DE COSTOS
CT = CF + CV
Y = 2412 + 6147 X
CT = Costo total
CF = Costo fijo
CV = Costo variable
55
e) Castaal Shiringayoc.
Unidad de costeo: 95 barricas
Datos: castaero en Shiringayoc. Zafra (Ene-Mar 2006).
DESCRIPCIN
TEM
I.
CANTIDAD
350,00
17,000
Plan de manejo
Unidad
1.2.
Unidad
1.3.
Global
Payol
Unidad
2.2.
Barbacoa
Global
252,00
3.1.
350,00
17,00
252,00
2.1.
III.
PRECIO
PARCIAL
(S/.)
367,00
1.1.
II.
252,00
1 764,00
Jornal
18
18,00
3.2.
Global
15
18,00
270,00
3.3.
Limpieza de estradas y mangueras
Global
65
18,00
1 170,00
10
18,00
180,00
1 710,00
IV.
Recoleccin
324,00
1 890,00
4.1.
Raleo
Global
4.2.
Juntado
Jornal
4.3.
Chancado
Jornal
4.4.
Destajo
Barrica
95
18,00
108
8,00
864,00
1 620,00
V.
Alimentacin
2 484,00
5.1.
Racin
5.2.
Zafra
Racin
5.3.
Jornal
90
18,00
VI.
222,50
6.1.
Machetes
Unidad
10,00
60,00
6.2.
Canastas
Unidad
15,00
45,00
6.3.
Sacos
Unidad
15
2,50
37,50
6.4.
Correaje
6.5.
Mantas
m
m
20
4,00
80,00
VII.
Transporte
Global
150,00
150,00
VIII.
Global
1 917,00
1 917,00
IX.
Otros gastos
Mes
30,00
630,00
641,30
9.1.
Servicio contable
9.2.
Imprevistos 5%
X.
DESCRIPCIN
TEM
I.
MONTO
(S/.)
COSTOS FIJOS
1.2.
252,00
1.3.
1 764,00
1.4.
Servicio contable
Total Costos Fijos
367,00
180,00
2 563,00
COSTOS VARIABLES
2.1.
Recoleccin
1 890,00
2.2.
Alimentacin
2 484,00
2.3.
2.4.
Transporte
2.5.
Procesamiento (Pelado)
2.6.
Imprevistos
2.7.
Impuesto a la renta
Total Costos Variables
III.
222,50
150,00
1 917,00
461,30
630,00
7 754,80
DATOS DE PRODUCCION
3.1.
Castaa en cscara (En barricas)
3.2.
Castaa pelada (En Kg.)
FUNCIN DE COSTOS
CT = CF + CV
Y = 2563 + 4296 X
CT = Costo total
CF = Costo fijo
CV = Costo variable
630,00
9 676,50
1.1.
II.
180,00
461,30
Impuesto a la renta
56
PRECIO
UNITARIO
(S/.)
UNIDAD
DE
MEDIDA
95,00
1 805,00
f) Castaal Planchn.
Datos: castaal en Planchn. Zafra (ene-mar 2006).
DESCRIPCIN
TEM
I.
UNIDAD
DE
MEDIDA
CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO
(S/.)
PRECIO
PARCIAL
(S/.)
817,00
1.1.
Plan de manejo
Unidad
500,00
500,00
1.2.
Unidad
300,00
300,00
1.3.
kg
17,00
II.
2.1.
Payol
Unidad
2.2.
Barbacoa
Global
III.
280,80
3.1.
17,00
280,80
280,80
1 100,00
Jornal
10
20,00
200,00
3.2.
Jornal
25
20,00
500,00
3.3.
Limpieza de estradas y mangueras
Jornal
20
20,00
IV.
Recoleccin
1
300,00
300,00
Barrica
140
35,00
4 900,00
10
10,00
4.1.
Raleo
Global
4.2.
Juntado
Jornal
4.3.
Chancado
Jornal
4.4.
Destajo
Barrica
4.5.
Contrato
V.
Alimentacin
100,00
5.1.
Racin
5.2.
Zafra
Racin
5.3.
Jornal
VI.
400,00
5 200,00
400,00
6.1.
Machetes
Unidad
6.2.
Canastas
Unidad
6.3.
Sacos
Unidad
6.4.
Correaje
6.5.
Mantas
VII.
Transporte (Estimado)
VIII.
Procesamiento
100,00
140
2,00
280,00
20
6,00
120,00
240,00
3 800,00
8.1.
Secada
Jornal
20,00
8.2.
Remojada
Jornal
20,00
40,00
8.3.
Pelado
kg
2800
1,30
3 640,00
Mes
30,00
180,00
Global
1 260,00
1 260,00
IX.
Otros gastos
785,90
9.1.
Servicio contable
9.2.
Imprevistos 5%
X.
Impuesto a la renta
605,90
DESCRIPCIN
TEM
I.
13 377,80
MONTO
(S/.)
1.1.
COSTOS FIJOS
1.2.
56,20
1.3.
1 100,00
1.4.
Servicio contable
Total costos fijos
II.
120,00
817,00
180,00
2 153,20
COSTOS VARIABLES
2.1.
Recoleccin
5 200,00
2.2.
Alimentacin
100,00
2.3.
400,00
2.4.
Transporte
2.5.
2.6.
Imprevistos
2.7.
Impuesto a la renta
III.
240,00
3 800,00
605,90
1260,00
11 605,90
DATOS DE PRODUCCIN
3.1.
3.2.
140,00
2 800,00
FUNCIN DE COSTOS
CT = CF + CV
Y = 2 153,20 + 4 145,00 X
CT = Costo total
CF = Costo fijo
CV = Costo variable
57
8.4. ANEXO 4: FLUJO ECONMICO (INGRESOS Y EGRESOS).

a)
Castaal Ro Pariamanu.
PERIODO (MESES)
CONCEPTO
TEM
I.
Ingresos
1.1. Venta de 1440 kg castaa
pelada a S/.8,7 kg
Total ingresos
II.
12 528,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00 12 528,00
Egresos
2.1. Gastos administrativos
2.2. Construccin de instalaciones
260,00
2.3. Acondicionamiento de concesin

2.4. Herramientas, materiales e
insumos
740,00
230,00
2.5. Recoleccin
3 840,00
2.6. Transporte
130,00
2.7. Procesamiento
2 160,00
2.8. Alimentacin
- Acondicionamiento de concesin
202,50
- Zafra
- Preparacin de alimentos
(cocinero)
720,00
720,00
600,00
600,00
66,00
66,00
0,00
2.9. Otros gastos

- Servicio contable
- Imprevistos
71,63
306,50
2.10. Impuestos
Tot al gastos
III.
Flujo econmico
Tasa de descuento mensual (*)
VAN
1 504,13
1 386,00
1 386,00
0,00
0,00
6 436,50
-1 504,13
-1 386,00
-1 386,00
0,00
0,00
6 091,50
2,08%
1 276,90
TIR
9,11%
B/C
1,13
(*) Tasa de inters nominal anual Agro Banco = 19%

Costo administrativo anual = 3,5%
58
b) Castaal Nuevo Pacarn.

PERIODO (MESES)
CONCEPTO
TEM
0
I.
Ingresos
pelada a S/.8 kg
Total Ingresos
II.
28 800,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
28 800,00
Egresos
820,00

insumos
330,00
225,00
2.5. Recoleccin
2 700,00
2.6. Transporte
1 800,00
2.7. Procesamiento
4 320,00
2.8. Alimentacin
420,00
- Zafra
(cocinero)
600,00
600,00
600,00
450,00
450,00
450,00
2.9. Otros gastos

- Servicio contable
30,00
30,00
30,00
30,00
30,00
30,00
- Imprevistos
91,25
54,00
54,00
54,00
1,50
442,50
2.10. Impuestos
Total gastos
III.
Flujo econmico
VAN
1 440,00
1 916,25
1 134,00
1 134,00
1 134,00
31,50
10 732,50
-1 916,25
-1 134,00
-1 134,00
-1 134,00
-31,50
18 067,50
2,08%
10 863,01
TIR
36,52%
B/C
1,74

59
c) Castaal Alerta.
PERIODO (MESES)
CONCEPTO
TEM
0
I.
Ingresos
Venta de 2700 kg castaa
1.1. pelada a S/.8,6 kg
Total Ingresos
II.
23 220,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
23 220,00
Egresos
350,00

Herramientas, materiales e
2.4. insumos
1 220,00
500,00
2.5. Recoleccin
2 600,00
2.6. Transporte
750,00
2.7. Procesamiento
3 240,00
2.8. Alimentacin
610,00
- Zafra
(cocinero)
433,33
433,33
433,33
600,00
600,00
600,00
2.9. Otros gastos

- Servicio contable
- Imprevistos
30,00
30,00
30,00
30,00
30,00
30,00
135,50
53,17
53,17
53,17
1,50
331,00
2 845,50
1 116,50
1 116,50
1 116,50
31,50
8 112,00
-2 845,50
-1 116,50
-1 116,50
-1 116,50
31,50
15 108,00
2.10. Impuestos
Total gastos
III.
Flujo econmico
1 161,00
2,08%
VAN
7 386,59
TIR
24,48%
B/C
1,56

60
PERIODO (MESES)
CONCEPTO
TEM
0
I.
Ingresos
pelada a S/.9 kg
Total ingresos
II.
24 300,00
0,00
0,00
0,00
0,00
500,00
500,00
500,00
450,00
450,00
450,00
0,00
24 300,00
Egresos
157,00
800,00
1 275,00
2.4. Alimentacin
- Zafra
(cocinero)
insumos
850,00
424,00
2.6. Recoleccin
5 250,00
2.7. Transporte
1 500,00
2.8. Procesamiento
3 510,00
2.9. Otros gastos

- Servicio contable
- Imprevistos
30,00
30,00
30,00
30,00
30,00
30,00
176,80
49,00
49,00
49,00
1,50
514,50
2.10. Impuestos
III.
1 215,00
Total gastos
3 712,80
1 029,00
1 029,00
1 029,00
31,50
12 019,50
Flujo econmico
3 712,80
1 029,00
1 029,00
1 029,00
31,50
12 280,50
2,08%
VAN
4 284,96
TIR
15,11%
B/C
1,25

61
PERIODO (MESES)
CONCEPTO
TEM
0
I.
Ingresos
1.1. Venta de 1805 kg castaa pelada
a S/.7 kg
Tota l ingresos
II.
12 635,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
12 635,00
Egresos
insumos
2.5. Recoleccin
367,00
252,00
1 764,00
222,50
180,00
1 710,00
2.6. Transporte
150,00
2.7. Procesamiento
1 917,00
2.8. Alimentacin
Acondicionamiento de concesin
864,00
Zafra
Preparacin de alimentos
(cocinero)
540,00
540,00
540,00
2.9. Otros gastos

Servicio contable
Imprevistos
30,00
30,00
30,00
30,00
30,00
30,00
183,98
28,50
28,50
28,50
1,50
190,35
3 863,48
598,50
598,50
598,50
31,50
4 627,35
-3 863,48
-598,50
-598,50
-598,50
-31,50
8 007,65
2.10. Impuestos
Total gastos
III.
Flujo econmico
VAN
630,00
2,08%
1 575,50
TIR
8,09%
B/C
1,16

62
f) Castaal Planchn.
PERIODO (MESES)
CONCEPTO
TEM
0
I.
Ingresos
a S/.9 kg
Total ingresos
II.
25 200,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
25 200,00
Gastos
817,00
280,80

insumos
2.5. Recoleccin
1 100,00
400,00
300,00
4 900,00
2.6. Transporte
240,00
2.7. Procesamiento
3 800,00
2.8. Alimentacin
100,00
- Zafra
(cocinero)
2.9. Otros
- Servicio contable
- Imprevistos
30,00
30,00
30,00
30,00
30,00
30,00
151,39
1,50
1,50
1,50
1,50
448,50
3 179,19
31,50
31,50
31,50
31,50
10 678,50
-3 179,19
-31,50
-31,50
-31,50
-31,50
14 521,50
2.10. Impuestos
Total gastos
III.
Flujo econmico
1 260,00
2,08%
VAN
9 601,78
TIR
34,97%
B/C
1,76

63
8.5. ANEXO 5: FLUJO FINANCIERO.

a) Castaal Ro Pariamanu.
PERIODO (MESES)
CONCEPTO
TEM
0
I.
Ingresos
1.1. Venta de 1440 Kg. castaa pelada
a S/. 8.7Kg.
1.2. Prstamo informal para zafra
Total Ingresos
II.
12 528,00
2 872,50
2 872,50
0,00
0,00
0,00
0,00
12 528,00
Egresos
2.1. Gastos Administrativos
2.2. Construccin de Instalaciones
260,00

insumos
740,00
230,00
2.5. Recoleccin
3 840,00
2.6. Transporte
130,00
2.7. Procesamiento
2 160,00
2.8. Alimentacin
202,50
- Zafra
(cocinero)
720,00
720,00
600,00
600,00
66,00
66,00
2.9. Otros gastos

- Servicio contable
- Imprevistos
71,63
0,00
0,00
2.10. Amortizacin
2.11. Inters
861,75
2.12. Impuestos
III.
0,00
Total gastos
1 504,13
1 386,00
1 386,00
0,00
0,00
10 170,75
Flujo financiero
1 368,38
-1 386,00
-1 386,00
0,00
0,00
2 357,25
2,08%
VAN
790,69
B/C
1,06

64
306,50
2 872,50

PERIODO (MESES)
CONCEPTO
TEM
0
I.
Ingresos
pelada a S/.8 kg
Total ingresos
II.
28 800,00
2 775,00
2 775,00
0,00
0,00
0,00
0,00
28 800,00
Egresos
820,00

insumos
330,00
225,00
2.5. Recoleccin
2 700,00
2.6. Transporte
1 800,00
2.7. Procesamiento
4 320,00
2.8. Alimentacin
420,00
- Zafra
(cocinero)
600,00
600,00
600,00
450,00
450,00
450,00
2.9. Otros gastos

- Servicio contable
30,00
30,00
30,00
30,00
30,00
30,00
- Imprevistos
91,25
54,00
54,00
54,00
1,50
442,50
2.10. Amortizacin
2 775,00
2.11. Inters
832,50
2.12. Impuestos
Total gastos
III.
Flujo financiero
VAN
B/C
1 440,00
1 916,25
1 134,00
1 134,00
1 134,00
31,50
14 340,00
858,75
-1 134,00
-1 134,00
-1 134,00
-31,50
14 460,00
2,08%
10 393,30
1,58

65
c) Castaal Alerta.
PERIODO (MESES)
CONCEPTO
TEM
0
I.
Ingresos
pelada a S/.8,6 kg
Total ingresos
II.
23 220,00
3 630,00
3 630,00
0,00
0,00
0,00
0,00
23 220,00
Egresos
350,00

insumos
1 220,00
500,00
2.5. Recoleccin
2 600,00
2.6. Transporte
750,00
2.7. Procesamiento
3 240,00
2.8. Alimentacin
610,00
- Zafra
(cocinero)
433,33
433,33
433,33
600,00
600,00
600,00
30,00
30,00
30,00
30,00
30,00
30,00
135,50
53,17
53,17
53,17
1,50
331,00
2.9. Otros gastos

Servicio contable
Imprevistos
2.10. Amortizacin
3 630,00
2.11. Inters
1 089,00
2.12. Impuestos
Total gastos
III.
1 161,00
2 845,50
1 116,50 1 116,50
1 116,50
31,50
12 831,00
Flujo financiero
784,50
-1 116,50 -1 116,50
-1 116,50
-31,50
10 389,00
2,08%
VAN
B/C
6 772,16
1,39

66
PERIODO (MESES)
CONCEPTO
TEM
0
I.
Ingresos
a S/.9 kg
Total ingresos
II.
24 300,00
4 849,00
4 849,00
0,00
0,00
0,00
500,00
500,00
500,00
450,00
450,00
450,00
0,00
24 300,00
Egresos
157,00
800,00
1 275,00
2.4. Alimentacin
- Zafra
(cocinero)
insumos
850,00
424,00
2.6. Recoleccin
5 250,00
2.7. Transporte
1 500,00
2.8. Procesamiento
3 510,00
2.9. Otros gastos

- Servicio contable
- Imprevistos
30,00
30,00
30,00
30,00
30,00
30,00
176,80
49,00
49,00
49,00
1,50
514,50
2.10. Amortizacin
4 849,00
2.11. Inters
1 454,70
2.12. Impuestos
III.
1 215,00
Total gastos
3 712,80
1 029,00
1 029,00 1 029,00
31,50
18 323,20
Flujo financiero
1 136,20
-1 029,00
-1 029,00 -1 029,00
-31,50
5 976,80

VAN
B/C
2,08%
3 464,20
1,15

67
PERIODO (MESES)
CONCEPTO
TEM
0
I.
Ingresos
a S/.7 kg
Total ingresos
II.
12 635,00
3 282,50
3 282,50
0,00
0,00
0,00
0,00
12 635,00
Egresos
insumos
2.5. Recoleccin
367,00
252,00
1 764,00
222,50
180,00
1 710,00
2.6. Transporte
150,00
2.7. Procesamiento
1 917,00
2.8. Alimentacin
864,00
- Zafra
(cocinero)
540,00
540,00
540,00
30,00
30,00
30,00
30,00
30,00
183,98
28,50
28,50
28,50
1,50
2.9. Otros gastos

- Servicio contable
- Imprevistos
2.10. Amortizaciones
984,75
2.12. Impuestos
III.
Flujo financiero
VAN
B/C
630,00
3 863,48
598,50
598,50
598,50
31,50
8 894,60
-580,98
-598,50
-598,50
-598,50
-31,50
3 740,40
2,08%
1 019,89
1,08

68
190,35
3 282,50
2.11. Intereses
Total gastos
30,00
f) Castaal Planchn.
PERIODO (MESES)
CONCEPTO
TEM
0
I.
1.2. Prestamo informal para zafra

Total ingresos
II.
Ingresos
Venta de 2800 kg castaa
1.1. pelada a S/.9 kg
25 200,00
2 180,80
2 180,80
0,00
0,00
0,00
0,00
25 200,00
Gastos
817,00
280,80

insumos
2.5. Recoleccin
1 100,00
400,00
300,00
4 900,00
2.6. Transporte
240,00
2.7. Procesamiento
3 800,00
2.8. Alimentacin
100,00
- Zafra
(cocinero)
2.9. Otros
- Servicio contable
- Imprevistos
30,00
30,00
30,00
30,00
30,00
30,00
151,39
1,50
1,50
1,50
1,50
448,50
2.10. Amortizaciones
2 180,80
2.11. Intereses
654,24
2.12. Impuestos
Total gastos
III.
Flujo financiero
VAN
B/C
1 260,00
3 179,19
31,50
31,50
31,50
31,50
13 513,54
-998,39
-31,50
-31,50
-31,50
-31,50
11 686,46
2,08%
9 232,65
1,61

69
8.6. ANEXO 6: ANLISIS DE SENSIBILIDAD.

8.6.1. Escenario incremento de costos 20%.
FLUJO ECONMICO CASTAAL RO PARIAMANU

INCREMENTO 20% COSTOS (en S/.)
PERIODO (MESES)
CONCEPTO
TEM
0
I.
Ingresos
1.1. Venta de 1440 Kg. castaa pelada a
S/. 8.7Kg.
12 528,00
Total Ingresos
II.
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
12 528,00
Egresos
2.1. Gastos Administrativos
312,00
888,00
2.4. Herramientas, materiales e insumos
276,00
2.5. Recoleccin
4 608,00
2.6. Transporte
156,00
2.7. Procesamiento
2 592,00
2.8. Alimentacin
243,00
- Zafra
864,00
864,00
- Preparacin de alimentos (cocinero)
720,00
720,00
79,20
79,20
0,00
1 804,95
1 663,20 1 663,20
0,00
0,00
7 723,80
-1 804,95
-1 663,20 -1 663,20
0,00
0,00
4 804,20
2.9. Otros gastos

- Servicio contable
- Imprevistos
85,95
367,80
2.10. Impuestos
Total gastos
III.
Flujo econmico: incremento

costos 20%
2,08%
VAN
-682,05
TIR
-1,62%
B/C
0,94

70

FLUJO ECONMICO CASTAAL NUEVO PACARN
PERIODO (MESES)
CONCEPTO
TEM
0
I.
Ingresos
a S/.8 kg
Total ingresos
II.
28 800,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
28 800,00
Egresos
984,00
396,00
270,00
2.5. Recoleccin
3 240,00
2.6. Transporte
2 160,00
2.7. Procesamiento
5 184,00
2.8. Alimentacin
504,00
- Zafra
720,00
720,00
720,00
540,00
540,00
540,00
2.9. Otros gastos

- Servicio contable
- Imprevistos
36,00
36,00
36,00
36,00
36,00
36,00
109,50
64,80
64,80
64,80
1,80
531,00
2.10. Impuestos
III.
1 440,00
Total Gastos
costos 20%
2 299,50
1 360,80
1 360,80
1 360,80
37,80
12 591,00
-2 299,50
-1 360,80
-1 360,80
-1 360,80
-37,80
16 209,00
2,08%
VAN
8 199,71
TIR
27,08%
B/C
1,48

71
c) Castaal Alerta.
FLUJO ECONMICO CASTAAL ALERTA
PERIODO (MESES)
CONCEPTO
TEM
0
I.
Ingresos
a S/.8,6 kg
Total ingresos
II.
23 220,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
23 220,00
Egresos
420,00

1 464,00
600,00
2.5. Recoleccin
3 120,00
2.6. Transporte
900,00
2.7. Procesamiento
3 888,00
2.8. Alimentacin
732,00
- Zafra
520,00
520,00
520,00
720,00
720,00
720,00
2.9 Otros gastos

- Servicio contable
- Imprevistos
36,00
36,00
36,00
36,00
36,00
36,00
162,60
63,80
63,80
63,80
1,80
397,20
2.10 Impuestos
III.
30,00
Total gastos
costos 20%
3 414,60
1 339,80
1 339,80
1 339,80
37,80
8 371,20
-3 414,60
-1 339,80
-1 339,80
-1 339,80
-37,80
14 848,80
2,08%
VAN
5 964,49
TIR
18,64%
B/C
1,41

72
d) Castaal La Novia
FLUJO ECONMICO CASTAAL LA NOVIA
PERIODO (MESES)
CONCEPTO
TEM
0
I.
Ingresos
a S/.9 kg
Total Ingresos
II.
24 300,00
0,00
0,00
0,00
0,00
600,00
600,00
600,00
540,00
540,00
540,00
0,00
24 300,00
Egresos
188,40
960,00
1 530,00
2.4. Alimentacin
1 020,00
- Zafra
508,80
2.6. Recoleccin
6 300,00
2.7. Transporte
1 800,00
2.8. Procesamiento
4 212,00
2.9. Otros gastos

- Servicio contable
- Imprevistos
36,00
36,00
36,00
36,00
36,00
36,00
212,16
58,80
58,80
58,80
1,80
617,40
2.10. Impuestos
III.
Total gastos
costos 20%
VAN
TIR
B/C
1 215,00
4 455,36
1 234,80
1 234,80
1 234,80
37,80
14 180,40
-4 455,36
-1 234,80
-1 234,80
-1 234,80
-37,80
10 119,60
2,08%
1 061,67
5,26%
1,05

73
FLUJO ECONMICO CASTAAL SHIRINGAYOC

PERIODO (MESES)
CONCEPTO
TEM
0
I.
Ingresos
1.1. Venta de 1805 kg castaa pelada a
S/.7 kg
12 635,00
Total ingresos
II.
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
12 635,00
Egresos
440,40
302,40
2 116,80
267,00
2.5. Recoleccin
216,00
2 052,00
2.6. Transporte
180,00
2.7. Procesamiento
2 300,40
2.8. Alimentacin
1 036,80
- Zafra
648,00
648,00
648,00
2.9. Otros gastos

- Servicio contable
- Imprevistos
36,00
36,00
36,00
36,00
36,00
36,00
220,77
34,20
34,20
34,20
1,80
228,42
2.10. Impuestos
III.
630,00
Total gastos
costos 20%
4 636,17
718,20
718,20
718,20
37,80
5 426,82
-4 636,17
-718,20
-718,20
-718,20
-37,80
7 208,18
2,08%
VAN
-231,29
TIR
1,25%
B/C
0,98

74
f) Castaal Planchn.
FLUJO ECONMICO CASTAAL PLANCHN

PERIODO (MESES)
CONCEPTO
TEM
0
I.
Ingresos
pelada a S/.9 kg
Total ingresos
II.
25 200,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00 25 200,00
Gastos
980,40
336,96

insumos
2.5. Recoleccin
1 320,00
480,00
360,00
5 880,00
2.6. Transporte
288,00
2.7. Procesamiento
4 560,00
2.8. Alimentacin
-Acondicionamiento de concesin
120,00
- Zafra
(cocinero)
2.9. Otros
- Servicio contable
- Imprevistos
36,00
36,00
36,00
36,00
36,00
181,67
1,80
1,80
1,80
1,80
2.10. Impuestos
III.
Total Gastos
costos 20%
36,00
538,20
1 260,00
3 815,03
37,80
37,80
37,80
37,80 12 562,20
-3 815,03
-37,80
-37,80
-37,80
-37,80 12 637,80
2,08%
VAN
7 290,73
TIR
26,50%
B/C
1,49

75
8.6.2. Escenario disminucin de precio 20%.

FLUJO ECONMICO CASTAAL RIO PARIAMANU

DISMINUCIN 20% PRECIO CASTAA PELADA (en S/.)
PERIODO (MESES)
CONCEPTO
TEM
0
I.
Ingresos
1.1 Venta de 1440 kg castaa
pelada a S/.8,7 kg
Total ingresos
II.
10 022,40
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
10 022,40
Egresos
2.1 Gastos administrativos
2.2 Construccin de instalaciones
260,00
2.3 Acondicionamiento de concesin

Herramientas, materiales e
2.4 insumos
740,00
230,00
2.5 Recoleccin
3 840,00
2.6 Transporte
130,00
2.7 Procesamiento
2 160,00
2.8 Alimentacin
202,50
- Zafra
(cocinero)
720,00
720,00
600,00
600,00
71,63
66,00
66,00
0,00
1 504,13
1 386,00
1 386,00
0,00
0,00
6 436,50
-1 504,13
-1 386,00
-1 386,00
0,00
0,00
3 585,90
2.9 Otros gastos

Servicio contable
Imprevistos
306,50
2.10 Impuestos
III.
Total gastos
Flujo econmico: disminucin
precio 20%
2,08%
VAN
-937,43
TIR
-4,29%
B/C
0,90

76
FLUJO ECONMICO CASTAAL NUEVO PACAR

PERIODO (MESES)
CONCEPTO
TEM
0
I.
Ingresos
1.1 Venta de 3600 kg castaa pelada
a S/.8 kg
Total Ingresos
II.
23 040,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
23 040,00
Egresos
820,00
330,00
2.4 Herramientas, materiales e insumos
225,00
2.5 Recoleccin
2 700,00
2.6 Transporte
1 800,00
2.7 Procesamiento
4 320,00
2.8 Alimentacin
420,00
- Zafra
600,00
600,00
600,00
450,00
450,00
450,00
2.9 Otros gastos

- Servicio contable
30,00
30,00
30,00
30,00
30,00
30,00
- Imprevistos
91,25
54,00
54,00
54,00
1,50
442,50
1 916,25 1 134,00
1 134,00
1 134,00
31,50
10 732,50
-1 916,25 -1 134,00
-1 134,00
-1 134,00
-31,50
12 307,50
2.10 Impuestos
III.
Total gastos
precio 20%
1 440,00
2,08%
VAN
5 772,59
TIR
24,16%
B/C
1,40

77
c) Castaal Alerta.

PERIODO (MESES)
CONCEPTO
TEM
0
I.
Ingresos
1.1 Venta de 2700 kg castaa pelada a
S/.8,6 kg
18 576,00
Total ingresos
II.
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00 18 576,00
Egresos
350,00

1 220,00
500,00
2.5 Recoleccin
2 600,00
2.6 Transporte
750,00
2.7 Procesamiento
3 240,00
2.8 Alimentacin
610,00
- Zafra
433,33
433,33
433,33
600,00
600,00
600,00
30,00
30,00
30,00
30,00
30,00
30,00
135,50
53,17
53,17
53,17
1,50
331,00
2.9 Otros gastos

- Servicio contable
- Imprevistos
2.10 Impuestos
III.
Total gastos
precio 20%
30,00
2 845,50
1 116,50
1 116,50
1 116,50
-2 845,50
-1 116,50
-1 116,50
-1 116,50
2,08%
VAN
4 281,97
TIR
16,78%
B/C
1,35

78
31,50
6 981,00
-31,50 11 595,00

PERIODO (MESES)
CONCEPTO
TEM
0
I.
Ingresos
1.1. Venta de 2700 kg castaa pelada a
S/. 9 kg
19 440,00
Total ingresos
II.
0,00
0,00
0,00
0,00
- Zafra
500,00
500,00
500,00
450,00
450,00
450,00
0,00
19 440,00
Egresos
157,00
800,00
1 275,00
2.4. Alimentacin
850,00
424,00
2.6. Recoleccin
5 250,00
2.7. Transporte
1 500,00
2.8. Procesamiento
3 510,00
2.9. Otros gastos

- Servicio contable
- Imprevistos
30,00
30,00
30,00
30,00
30,00
30,00
176,80
49,00
49,00
49,00
1,50
514,50
2.10. Impuestos
III.
Total gastos
precio 20%
1 215,00
3 712,80 1 029,00
1 029,00 1 029,00
31,50
12 019,50
-3 712,80 -1 029,00
-1 029,00 -1 029,00
-31,50
7 420,50
2,08%
VAN
-10,08
TIR
2,04%
B/C
1,00

79

PERIODO (MESES)
CONCEPTO
TEM
0
I.
Ingresos
pelada a S/.7 kg
Total ingresos
II.
10 108,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
10 108,00
Egresos
insumos
2.5. Recoleccin
367,00
252,00
1 764,00
222,50
180,00
1 710,00
2.6. Transporte
150,00
2.7. Procesamiento
1 917,00
2.8. Alimentacin
864,00
- Zafra
(cocinero)
540,00
540,00
540,00
30,00
30,00
30,00
30,00
30,00
30,00
183,98
28,50
28,50
28,50
1,50
190,35
2.9. Otros gastos

- Servicio contable
- Imprevistos
2.10. Impuestos
III.
Total gastos
precio 20%
630,00
3 863,48
598,50
598,50
598,50
31,50
4 627,35
-3 863,48
-598,50
-598,50
-598,50
-31,50
5 480,65
2,08%
VAN
-657,74
TIR
-0,86%
B/C
0,93

Costos administrativos anual = 3,5%
80
f) Castaal Planchn.

PERIODO (MESES)
CONCEPTO
TEM
0
I.
Ingresos
pelada a S/.9 kg
Total ingresos
II.
20 160,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
20 160,00
Gastos
817,00
280,80

insumos
2.5. Recoleccin
1 100,00
400,00
300,00
4 900,00
2.6. Transporte
240,00
2.7. Procesamiento
3 800,00
2.8. Alimentacin
100,00
- Zafra
(cocinero)
2.9. Otros
Servicio contable
Imprevistos
30,00
30,00
30,00
30,00
30,00
30,00
151,39
1,50
1,50
1,50
1,50
448,50
3 179,19
31,50
31,50
31,50
31,50
10 678,50
-3 179,19
-31,50
-31,50
-31,50
-31,50
9 481,50
2.10. Impuestos
III.
Total gastos
precio 20%
1 260,00
2,08%
VAN
5 147,66
TIR
23,84%
B/C
1,41
(*) Tasa de interes nominal anual Agro Banco = 19%
81
8.6.3. Escenario incremento de costos y disminucin de precio 20%.

FLUJO ECONMICO CASTAAL RO PARIAMANU
INCREMENTO 20% COSTOS Y DISMINUCIN 20% PRECIOS (en S/.)
PERIODO (MESES)
CONCEPTO
TEM
0
I.
Ingresos
a S/. 8.7kg
10 022,40
Total ingresos
II.
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
10 022,40
Egresos
312,00

insumos
888,00
276,00
2.5. Recoleccin
4 608,00
2.6. Transporte
156,00
2.7. Procesamiento
2 592,00
2.8. Alimentacin
243,00
- Zafra
(cocinero)
864,00
864,00
720,00
720,00
85,95
79,20
79,20
0,00
1 804,95
1 663,20
1 663,20
0,00
0,00
7 723,80
-1 804,95
-1 663,20
-1 663,20
0,00
0,00
2 298,60
2.9. Otros gastos

Servicio contable
Imprevistos
367,80
2.10. Impuestos
III.
Total gastos
Flujo econmico: inc. costo 20%
y dism. precio 20%
VAN
2,08%
-2 896,38
TIR
N/S
B/C
0,75

82

FLUJO ECONMICO CASTAAL NUEVO PACARAN
INCREMENTO 20% COSTOS Y DISMINUCI N 20% PRECIOS (en S/.)
PERIODO (MESES)
CONCEPTO
TEM
0
I.
Ingresos
a S/.8 kg
Total ingresos
II.
23 040,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
23 040,00
Egresos
984,00
396,00
270,00
2.5. Recoleccin
3 240,00
2.6. Transporte
2 160,00
2.7. Procesamiento
5 184,00
2.8. Alimentacin
504,00
- Zafra
720,00
720,00
720,00
-Preparacin de alimentos (cocinero)
540,00
540,00
540,00
36,00
36,00
36,00
36,00
36,00
36,00
109,50
64,80
64,80
64,80
1,80
531,00
2.9. Otros gastos

- Servicio contable
- Imprevistos
2.10. Impuestos
III.
Total gastos
Flujo econmico: inc costo 20%
dis pre 20%
1 440,00
2 299,50
1 360,80
1 360,80
1 360,80
37,80
12 591,00
-2 299,50
-1 360,80
-1 360,80
-1 360,80
-37,80
10 449,00
2,08%
VAN
3 109,29
TIR
13,71%
B/C
1,18

83
c) Castaal Alerta.
0
I.
Ingresos
pelada a S/. 8.6 kg
Total ingresos
II.
18 576,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
18 576,00
Egresos
420,00

insumos
1 464,00
600,00
2.5. Recoleccin
3 120,00
2.6. Transporte
900,00
2.7. Procesamiento
3 888,00
2.8. Alimentacin
732,00
- Zafra
(cocinero)
520,00
520,00
520,00
720,00
720,00
720,00
36,00
36,00
36,00
36,00
36,00
36,00
162,60
63,80
63,80
63,80
1,80
397,20
2.9. Otros gastos

- Servicio contable
- Imprevistos
2.10. Impuestos
III.
30,00
Total gastos
3 414,60
y dism. precio 20%
-3 414,60
VAN
2,08%
1 860,34
TIR
8,19%
B/C
1,13

84
1 339,80
1 339,80
1 339,80
37,80
8 371,20
-1 339,80
-1 339,80
-1 339,80
-37,80
10 204,80
PERIODO (MESES)
CONCEPTO
TEM
0
I.
Ingresos
1.1 Venta de 2700 kg castaa pelada
a S/. 9 kg
Total ingresos
II.
19 440,00
0,00
0,00
0,00
0,00
- Zafra
600,00
600,00
600,00
540,00
540,00
540,00
0,00
19 440,00
Egresos
2.2 Construccin de Instalaciones
188,40
960,00
1 530,00
2.4 Alimentacin
1 020,00
508,80
2.6 Recoleccin
6 300,00
2.7 Transporte
1 800,00
2.8 Procesamiento
4 212,00
2.9 Otros gastos

- Servicio contable
- Imprevistos
36,00
36,00
36,00
36,00
36,00
36,00
212,16
58,80
58,80
58,80
1,80
617,40
2.10 Impuestos
III.
Total gastos
Flujo econmico: inc. costo 20% y
dism. precio 20%
1 215,00
4 455,36
1 234,80
1 234,80
1 234,80
37,80
14 180,40
-4 455,36
-1 234,80
-1 234,80
-1 234,80
-37,80
5 259,60
2,08%
VAN
-3 233,38
TIR
-10,50%
B/C
0,84

85
PERIODO (MESES)
CONCEPTO
TEM
0
I.
Ingresos
a S/.7 kg
Total ingresos
II.
10 108,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
10 108,00
Egresos
440,40
302,40
2 116,80
267,00
2.5. Recoleccin
216,00
2 052,00
2.6. Transporte
180,00
2.7. Procesamiento
2 300,40
2.8. Alimentacin
1 036,80
- Zafra
648,00
648,00
648,00
36,00
36,00
36,00
36,00
36,00
36,00
220,77
34,20
34,20
34,20
1,80
228,42

2.9. Otros gastos
- Servicio contable
- Imprevistos
2.10. Impuestos
III.
Total gastos
y dism. precio 20%
VAN
630,00
4 636,17
718,20
718,20
718,20
37,80
5 426,82
-4 636,17
-718,20
-718,20
-718,20
-37,80
4 681,18
2,08%
-2 464,54
TIR
-8,42%
B/C
0,78

86
f) Castaal Planchn.

PERIODO (MESES)
CONCEPTO
TEM
0
I.
Ingresos
pelada a S/.9 kg
Total ingresos
II.
20 160,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
20 160,00
Gastos
insumos
2.5. Recoleccin
980,40
336,96
1 320,00
480,00
360,00
5 880,00
2.6. Transporte
288,00
2.7. Procesamiento
4 560,00
2.8. Alimentacin
120,00
- Zafra
(cocinero)
2.9. Otros
- Servicio contable
- Imprevistos
36,00
36,00
36,00
36,00
36,00
36,00
181,67
1,80
1,80
1,80
1,80
538,20
3 815,03
37,80
37,80
37,80
37,80
12 562,20
-3 815,03
-37,80
-37,80
-37,80
-37,80
7 597,80
2.10. Impuestos
III.
Total gastos
Flujo econmico: inc. costos
20% y dism. precio 20%
1 260,00
2,08%
VAN
2 836,61
TIR
14,12%
B/C
1,19

87
Serie: Avances Econmicos

1.
Evaluacin econmica de la extraccin de castaa (Bertholletia excelsa

H.B.K.) en el departamento de Madre de Dios.
2.
Evaluacin econmica del aprovechamiento del jebe silvestre (Hevea

brasiliensis) en Madre de Dios.
3.
Estudio de viabilidad econmica del cultivo de Plukenetia volubilis Linneo,

Sacha inchi, en el departamento de San Martn.
4.
Estudio de viabilidad econmica de la produccin de peces amaznicos en

estanques en el departamento de San Martn.
5.
Mapa de costos de transporte fluvial de productos de la Amazona peruana:

zona Iquitos.
6.
Valoracin econmica de bienes y servicios en ecosistemas de bosques

inundables y de altura de la Amazona peruana: marco conceptual y
propuesta metodolgica.
7.
Evaluacin de la economa familia en bosques inundables de la Amazona

peruana. Estudio de caso: Pihuicho Isla (isla Muyuy).
8.
Evaluacin de la economa familia en bosques de altura de la Amazona

peruana. Estudios de casos: comunidades El Dorado y El Paujil II zona
(carretera Iquitos-Nauta).
9.
Evaluacin econmica de plantaciones de caoba, Swietenia macrophylla,

en el departamento de San Martn.
10. Evaluacin econmica de plantaciones de tornillo, Cedrelinga

catenaeformis, en el departamento de Loreto.
11. Evaluacin econmica de parcelas de regeneracin natural y Plantaciones
de bolaina blanca, Guazuma crinita, en el departamento de Ucayali.
12. Evaluacin econmica de la piscicultura en Loreto. Estudio de casos:
piscigranjas eje de la carretera Iquitos-Nauta.
13. Viabilidad econmica de la pesca artesanal en el departamento de Loreto.
14. Evaluacin econmica de experiencias en silvicultura en el departamento
de Loreto.

Extraccion de Castaña en MD

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Extraccion de Castaña en MD

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES DE LA AMAZONA PERUANA

Roger Beuzeville Zumaeta

Serie: Avances Econmicos N 1

Primera edicin, 2009, Iquitos - Per

Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per N 2009 - 14424

Instituto de Investigaciones de la Amazona Peruana (IIAP)

ASPECTOS GENERALES ................................................................................13

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .............................................................43

El impacto ambiental de la extraccin y procesamiento de nueces de castaa es muy reducido, pues se

Dr. Luis E. Campos Baca

2.2. MARCO DE REFERENCIA.

2.3. MARCO METODOLGICO.

Tahuamanu. Cuenta con una extensin de

500 rboles en produccin. Esta concesin es

2.4. ACTORES O AGENTES

Esquema 1: Actores en la cadena productiva.

parcialmente su concesin por una zafra, a

rea periurbana de la ciudad de Puerto

El acopio de la produccin es realizado por

amaznica, con poblaciones para explotacin

La cuenca baja del ro Madre de Dios (incluye

La importancia de la actividad castaera para

(1) Difiere de la extensin indicada en diversos documentos sobre la actividad castaera.

La actividad castaera en el Per, a diferencia de lo

3.1.2. Caractersticas de la actividad

tendencia decreciente, medida en funcin de la

Cuadro 1: Concesiones de castaales otorgadas en el periodo 2002-2005.

1 155 729,30 kg 4 087 361,10 kg 3 302 294,10 kg

Fuente: Instituto Nacional de Recursos Naturales (INRENA).

Esquema 2: Flujograma del procesamiento artesanal de la castaa.

El procesamiento artesanal lo realiza el

mano de obra familiar que tiene bajo costo de

Foto 1: Procesamiento artesanal de la castaa (secado, remojado y pelado).

Foto 2: Instalaciones para el procesamiento de la castaa (secado, remojado y pelado).

Las empresas dedicadas a la comercializacin de

Otro aspecto relacionado a las ventas est

Foto 03. Castaa pelada sin seleccionar

El financiamiento de la recoleccin de castaa

otros insumos, a cambio de la venta del producto

3.1.3. Reforestacin de los bosques de

3.1.4. Aspectos legales e institucionales.

ser renovables, siempre y cuando cumpla o acate el

Asociacin de Castaeros de Alegra (ASCA), que

Asociacin de Recolectores de Nuez Amaznica

Diversas organizaciones no pblicas (organismos no

Asociacin para la Conservacin de la Cuenca

forma profesionales en ciencias forestales y

3.1.5. Ordenamiento de la actividad

Conservacin Internacional (CI).

Como resultados del ordenamiento territorial para

3.1.6. Principales problemas que afectan a

La clasificacin como uso agropecuario de los

La existencia de mltiples intereses sobre los

La falta de definicin de los derechos de la

forestales complementarios (maderables y no

3.2. DEFINICIN DEL PROBLEMA.

BAJO NIVEL DE VIDA DE LAS FAMILIAS

BAJOS INGRESOS DE LAS FAMILIAS

PRDIDA DE COMPETITIVIDAD DE LA NUEZ DE

REDUCCIN DEL VOLUMEN DE PRODUCCIN DE

BAJOS NIVELES DE CALIDAD DE LA NUEZ

DESCONOCIMIENTO DEL PUNTO

SUPERPOSICIN DE REAS PARA

Esquema 3: rbol de problemas